Berria Novedad Nouveauté Novetat Novidade 2018_(comer es un acto).pdffundas sobre el cambio...
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Alain Ducasse Christian Regouby COMER ES UN ACTO POLÍTICO Berria Novedad Nouveauté Novetat Novidade Alain Ducasse (Castelsarra- sin, 1956) es uno de los chefs france- ses más fa- mosos de su generación. Tres veces estrella Michelín, es autor, a su vez, de varios libros de cocina que son refe- rencia ineludible para cualquier persona interesa- da en asuntos culinarios, que en castellano han visto la luz en la editorial Akal. Acérrimo defensor de una vuelta a la tradición y a los productos lo- cales, es también uno de los cocineros más abiertos a los sabores del mundo. Christian Regouby comunicador nato, es creador de la asociación Restaurantes y Productores de Calidad y es, a su vez, delegado general en el Culi- nary College de Francia. El acto de comer implica una responsabilidad co- lectiva que va de la tierra al plato. Mientras des- truimos otras formas de vida, tanto animales co- mo vegetales, estamos condenándonos a un futuro incierto. Las páginas de este manifiesto gas- tronómico están aliñadas, por vez primera, por fragmentos de la vida de Alain Ducasse, mediante los cuales nos adentrará en reflexiones más pro- fundas sobre el cambio climático, la soberanía ali- mentaria y la defensa de lo local. Desde la autori- dad que le otorga toda una vi- da dedicada al oficio, nos pro- pone soluciones concretas que nos vuelvan a enseñar a co- mer, para volver a disfrutar de un acto del que tanto habla- mos y que es tan político co- mo cocinar y comer. Un au- téntico tratado en favor de una gastronomía humanista. ENSAYO 168 pág. ❘ 13,5 x 21,5 cm. ❘ RÚSTICA Precio 16,50 € ISBN 978-84-17065-39-3 Tel. 948 703 934 [email protected] www.txalaparta.eus 3 o
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Alain DucasseChristian Regouby
COMER ES UN ACTO POLÍTICO
Berria Novedad Nouveauté Novetat Novidade
Alain Ducasse(Castelsarra-sin, 1956) esuno de loschefs france-ses más fa-mosos de su
generación. Tres veces estrella Michelín, es autor,a su vez, de varios libros de cocina que son refe-rencia ineludible para cualquier persona interesa-da en asuntos culinarios, que en castellano hanvisto la luz en la editorial Akal. Acérrimo defensorde una vuelta a la tradición y a los productos lo-cales, es también uno de los cocineros másabiertos a los sabores del mundo.
Christian Regouby comunicador nato, es creadorde la asociación Restaurantes y Productores deCalidad y es, a su vez, delegado general en el Culi-nary College de Francia.
El acto de comer implica una responsabilidad co-lectiva que va de la tierra al plato. Mientras des-truimos otras formas de vida, tanto animales co-mo vegetales, estamos condenándonos a unfuturo incierto. Las páginas de este manifiesto gas-tronómico están aliñadas, por vez primera, porfragmentos de la vida de Alain Ducasse, mediantelos cuales nos adentrará en reflexiones más pro-fundas sobre el cambio climático, la soberanía ali-mentaria y la defensa de lo local. Desde la autori-
dad que le otorga toda una vi-da dedicada al oficio, nos pro-pone soluciones concretas quenos vuelvan a enseñar a co-mer, para volver a disfrutar deun acto del que tanto habla-mos y que es tan político co-mo cocinar y comer. Un au-téntico tratado en favor deuna gastronomía humanista.
ENSAYO168 pág.❘ 13,5 x 21,5 cm.❘ RÚSTICA
Precio 16,50 €
ISBN 978-84-17065-39-3
Tel. 948 703 [email protected]
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