Bioeconomia un concepte per al segle XXI · Los rendimientos en azúcar de la remolacha se...

Bioeconomia un concepte per al segle XXI

Roberto García Torrente

Director Innovación Agroalimentaria

CAJAMAR CAJA RURAL

[email protected]

Barcelona, 10 d’octubre de 2016


EL GRAN RETO DE LA HUMANIDAD:

ALIMENTAR A UNA POBLACIÓN EN

CONTINUO CRECIMIENTO

HACE 10.000 AÑOS SURGE LA AGRICULTURA


Poco antes de comenzar el neolítico, se calcula que el mundo tenía

cinco millones de habitantes humanos. Ya ocupaban todo el mundo.

Hace diez mil años...

-1.000.000

0,125

-300.000

1

5

-10.000


• ROTACION DE CULTIVOS

• SELECCIÓN Y MEJORA NATURAL

• EL ARADO

• EL REGADIO

• AGRICULTURA/GANADERIA


Thomas Robert Malthus. S XVIII

Ensayo sobre el principio de la población (1798)


1.000

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2.000


En 1727 se crea la primera empresa comercial de semillas.

La selección y creación de nuevas variedades

se hace de forma científica, aumentando

considerablemente los rendimientos obtenidos.

Los rendimientos en azúcar de la

remolacha se multiplicaron por 15


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Revolución Verde


HIBRIDACION

• SE TRIPLICA LA PRODUCCION DE ALIMENTOS EN 50 AÑOS

• SE LIBERA UNA GRAN FUERZA LABORAL QUE PERMITE EL DESARROLLO

DE OTROS SECTORES


http://www.google.es/url?url=http://es.123rf.com/clipart-vectorizado/torre_petroleo.html&rct=j&frm=1&q=&esrc=s&sa=U&ved=0ahUKEwiVtJf5lZHOAhWJyj4KHXdFB_YQwW4IOjAS&usg=AFQjCNEI8ky6sQofFAvoZEtgMzgcdB8hDA

http://www.google.es/url?url=http://vehiculos.dibujos.net/otros/tractor-en-funcionamiento.html&rct=j&frm=1&q=&esrc=s&sa=U&ved=0ahUKEwj8obCOlpHOAhWDjz4KHYeMCucQwW4ILDAL&usg=AFQjCNGGXP-SRUfCk1hGaq2SxJnV7Xwa5g

http://www.google.es/url?url=http://www.buddhagenetics.com/escoger-fertilizante-para-cannabis/&rct=j&frm=1&q=&esrc=s&sa=U&ved=0ahUKEwin79WhlpHOAhVDFj4KHcT4DioQwW4IFjAA&usg=AFQjCNE9ZsFkIgecGlsTvmpVj5UjPY4nmQ

http://www.google.es/url?url=http://es.hesperian.org/hhg/A_Community_Guide_to_Environmental_Health:C%C3%B3mo_reducir_los_da%C3%B1os_por_el_uso_de_plaguicidas&rct=j&frm=1&q=&esrc=s&sa=U&ved=0ahUKEwiX57DMlpHOAhXGbz4KHRLtATQQwW4IGDAB&usg=AFQjCNG2ZQKScwqhwK127VAMDmR0PK6AOw

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Bioeconomía


• 70% INCREMENTO DEMANDA DE ALIMENTOS

• CAMBIO CLIMATICO

• LIMITACION RECURSOS

• CAMBIO MODELO ENERGETICO



LA EDAD DEL PETROLEO


DE UNA ECONOMIA BASADA EN RECURSOS FOSILES

A UNA ECONOMIA BASADA EN RECURSOS BIOLÓGICOS


BIOECONOMIA

Conjunto de actividades económicas que utilizan como elementos fundamentales los recursos de origen biológico: 1. Tradicionales

• Agricultura • Forestal • Pesca y acuicultura • Industria alimentaria

2. Nuevos (Alternativas derivados del petróleo)

• Bioenergía • Biomateriales

3. Biotecnología


BIOECONOMIA

Objetivos:

• Intensificar las producciones de alimentos

• Más cantidad

• Mayor calidad

• Precios razonables

• Sostenibilidad ambiental

• Reducción emisiones

• Menor huella hídrica

• Menos uso de productos químicos

• Uso sostenible recursos (suelo, agua, biodiversidad, …)


BIOECONOMIA

Interés Global:

UE 2005 Knowledge based Bio-economy KBBE

2012 Strategy on bioeconomy

USA 2012 National bioeconomy blueprint

Germany 2009 Global Bioeconomy Council

España 2015 Estrategia española de bioconomía

SECTOR AGRARIO

EL SISTEMA AGROALIMENTARIO

INDUSTRIA ALIMENTARIA

DISTRIBUCION

LOGISTICA

INSUMOS Y SERVICIOS


Rentabilidad y Sostenibilidad Sector Agroalimentario

Biotecnología

“Smart Agriculture”

Tecnologías de riego y fertirrigación

Control Integrado de plagas

Mecanización

Automatización industrial

Sistemas de gestión energía

I+D+i Nuevos alimentos

Conservación

Logística/distribución

TIC

Microorganismos

Valorización residuos


BIOTECNOLOGIA


BIOTECNOLOGIA

INGENIERIA GENETICA

• ORGANISMOS MODIFICADOS GENETICAMENTE • SECUENCIACION GENOMICA MASIVA


BIOTECNOLOGIA

ORGANISMOS MODIFICADOS GENETICAMENTE

• Más de 20 años de cultivos transgénicos. • Se han plantado más de 2.000 millones de Has. • Han contribuido a resolver algunos problemas • Debate más ideológico que científico


BIOTECNOLOGIA

SECUENCIACION GENOMICA MASIVA

• El genoma humano se secuenció en el año 2001 • 3.000 millones de euros / 3.000 cientificos

• En la actualidad secuenciar el genoma cuesta 6.000 € / 3 semanas / 1 técnico •Mañana 200 €/10 minutos


BIOTECNOLOGIA

RETOS

• Mejora de los rendimientos

• Resistencia a plagas y enfermedades

• Resistencia a condiciones abióticas adversas

• Mejora de la composición nutritiva


BIOTECNOLOGIA


“SMART AGRICULTURE”


“SMART AGRICULTURE”

• Manejo eficiente de riego y fertilización

• Detección temprana y control plagas y enfermedades

• Tratamientos localizados

• Indicadores de calidad


CONTROL INTEGRADO DE PLAGAS


INDUSTRIA 4.0


EFICIENCIA ENERGÉTICA

• Optimización procesos

• Recuperación energía

• Elementos más eficientes

• Energías renovables


NUEVOS ALIMENTOS

MEJORAR SALUD/BIENESTAR DE LAS PERSONAS

• Hay más de 1000 especies bacterianas distintas, muchas de ellas no cultivables; las diferencias entre individuos se deben a factores internos y externos

• No hay dos microbiomas del tracto digestivo iguales

• Hay una microbiota autóctona común a la mayoría de individuos y hay una microbiota alóctona que no se encuentra en todos y que proviene de fuentes externas

• A pesar de las diferencias en la composición de su microbiota digestiva, las de los distintos individuos sanos parecen ser funcionalmente equivalentes

El microbioma del tracto digestivo


NUEVOS ALIMENTOS


LOGISTICA Y DISTRIBUCION


DESPERDICIO DE ALIMENTOS

Impacto económico: coste de producción y de tratamiento de los residuos Impacto social-humanitario: Derroche de alimentos cuando hay personas con necesidades Impacto medioambiental: Los alimentos que se tiran en Europa al año producen 170 millones de toneladas equivalentes de CO2.


DESPERDICIO DE ALIMENTOS

•Envases y embalajes más eficientes y que alarguen la vida de los productos •Planificación acorde a la demanda •Gestión óptima de los stocks •Tecnologías de conservación •Sistemas logísticos que eviten la rotura de la cadena


COMPOSTAJE BIOFERTILIZANTES

PLAGUICIDAS NATURALES

ALIMENTACIÓN GANADERA

BIOENERGIA

OBTENCIÓN DE COMPONENTES BIOACTIVOS COMO INGREDIENTES PARA INCORPORAR EN MATRICES ALIMENTARIAS

DESARROLLO DE NUEVOS ALIMENTOS FRESCOS O PROCESADOS

DESARROLLO DE NUEVOS ENVASES

VALORIZACION RESIDUOS

UN CASO DE DESARROLLO DE LA BIOECONOMIA

LA HORTICULTURA PROTEGIDA DE ALMERIA



EL ENARENADO


FUERTE INCREMENTO DE LA RENTABILIDAD

Aire Libre Invernadero Aire Libre Invernadero Aire Libre Invernadero

Tomate 1,68 3,58 3,3 8,47 5,54 30,32

Pimiento 0,17 0,78 6,5 23,78 1,11 18,55

Pepino 0,94 3,63 5,37 11,12 5,05 40,37

Rendimiento (Kg/m2) Precio por kg Ingresos (Ptas/m2)

0

5

10

15

20

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35

40

45

Tomate Pimiento Pepino

Aire Libre

Invernadero


FINANCIACION

FINALES DE LOS 60s

VALOR DE 1 HA 180 EUROS

INVERSION 1 HA INVERNADA 6.000 EUROS

PRINCIPALES VARIABLES

• 30.000 hectareas invernadas (0,18% Tierras Cultivo Nacional)

• 3,2 millones toneladas hortalizas (24,2% producción nacional)

• 1.774 millones euros (29,4% Valor prod hort. Nacional)

(4,1% PRA España)


1.533

1.209 1.176 1.168 1.093 897

Almería Valencia Sevilla Murcia Jaén Granada

PRIMERA PROVINCIA AGRARIA Almería representa el 5,8 % de la agricultura española.

La producción agraria almeriense supera a la segunda provincia más importante, Valencia, en un 27 %.

Valor Producción Agraria. 2013 Millones de euros

Fuente: INE


RESIDUOS GENERADOS EN LA PRODUCCION HORTICOLA

50.000 ton 3.000.000 1.350.000 ton 480.000 ton



VALOR AÑADIDO Y OPORTUNIDADES

DE NEGOCIO




ALIMENTACIÓN GANADERA ENSILAJE

BIOENERGIA







1999 2001


PROBLEMÁTICA

• Trabajo con marcada estacionalidad y costes fijos

elevados.

• Alto grado de atomización del sector.

•Competencia desleal.

• Presión por parte del agricultor y planta (intermediario).

•Desconfianza del agricultor.


Planta de compostaje de residuos agrícolas orgánicos y transferencia de inorgánicos del Poniente

1. IDENTIFICACIÓN Y TRAZABILIDAD

• Identificación y derivación a proceso correspondiente.

• Descarga en zona habilitada.

2. TRITURACIÓN Y ACONDICIONADO

• Triturado.

• Inoculación microbiológica.

• Disposición en pilas.

3. VOLTEO Y CONTROL DE PARÁMETROS

• Control de temperatura y humedad.

• Volteo periódico y riego.

4. CRIBADO

• Tres fracciones:

PROCESO

Compost

Materia no compostada

Rafia con contenido <15% en m.o.

RECHAZO NO COMPOSTADO


Gestor Autorizado de Res iduos GRU-2003

• Reserva de nutrientes que entrega poco a poco a

las plantas.

• Mejora sustantivamente la estructura del suelo.

• Aumento del contenido microbiano “bueno” en el

suelo (manejo adecuado del compost).

• Aumento de la capacidad de intercambio catiónico

(CIC) por lo que hace más disponibles los

nutrientes.

BENEFICIOS COMPOST


El Ejido estrena tratamiento de nutrientes orgánicos procedentes de los lixiviados de las plantas de compostaje


ALIMENTACIÓN GANADERA ENSILAJE


TOLVAS RECEPCIÓN 180 m3

MOLINO TRITURACION

80,50 Tn/h

GRUPO DE TAMIZADO 80,5 Tn/h

RECEPCION Y PRETRATAMIENTO: OBTENCION DE PULPA

INÓCULOS


MEZCLADORA-PICADORA

60 Tn/h

ROTOEMPACADORA-ENCINTADORA 60 Tn/h

PRODUCTO TERMINADO

MEZCLA, PICADO, ENSACADO Y ENSILADO

ALIMENTACION FORRAJE 9 Tn/h

PULPA 51 Tn/h


Nuevos aprovechamientos

Alto % Carbohidratos

Proteinas

Polifenoles

Carotenoides

Minerales

Vitaminas


Puesta en valor para los residuos de la horticultura almeriense en forma de envases y superalimentos.


CRÉDITOS SECTOR AGROALIMENTARIO

(Banco de España 12/2015.)

Cuota mercado 13%


Primer Grupo Cooperativo en España formado por 20 entidades financieras

(1 banco y 19 Cajas Rurales)

1300 oficinas

6.500 empleados

Con mas de 1,3 millón de socios cooperativistas

4 millones de clientes

INNOVACION AGROALIMENTARIA

Estación Experimental

LAS PALMERILLAS

Centro Experiencias

PAIPORTA


Muchas Gracias

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