7/30/2019 Biologia Preg Frec Compos Quimica

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Bio log aPregun t as f r ecuen t es

Aqu encontrars un listado de preguntas frecuentes. En l sintetizamos parte de los

interrogantes y dudas que los alumnos nos plantean por correo electrnico y en las tutoras,

como as tambin, las preguntas que la ctedra entiende que se pueden plantear con

asiduidad.

COMPOSICIN QUMICA (UNIDAD 1)

Agua

1- Por qu la molcula de agua es polar?Es polar porque se forma un dipolo y esto consiste en que la distribucin de electrones deloxgeno, determina que los enlaces que establezca con el hidrgeno, formen un ngulo de ms

de 100. Esto sumado a la diferencia de electronegatividad que existe entre el oxgeno y el

hidrgeno, provoca que los electrones que comparten estn ms cerca del oxgeno que del

hidrgeno, creando as zonas de densidad negativa en los alrededores del tomo de oxgeno y

zonas de densidad positiva alrededor del tomo de hidrgeno.

2- Qu es un puente de hidrgeno?Un puente de hidrgeno es una interaccin que se produce entre molculas que presentan un

tomo de hidrgeno unido a un elemento electronegativo (como el oxgeno, nitrgeno, azufre),de modo que el hidrgeno posee una densidad de carga positiva, que interacta con otras

molculas polares que presentan densidades positivas.

3- Qu significa que una sustancia sea hidrofbica o sea hidroflica?Son trminos que se refieren al comportamiento de las sustancias frente al agua. Si la

sustancia tiene grupos polares, podr establecer puentes de hidrgeno con el agua, es decir,

puede relacionarse con sta, por eso decimos que dicha sustancia es hidroflica (amiga del

agua). Por el contrario, si la sustancia slo presenta uniones covalentes puras, es decir, no son

polares, no podr establecer ningn tipo de relacin con el agua, sino que tender aescaparse u ocultarse del agua; es entonces sustancia hidrofbica (le temen al agua).

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Preguntas frecuentes UBA XXIComposicin qumica

Bio loga

Glc idos

1- Qu es un polmero y qu es un monmero?

Los polmeros son macromolculas formadas por unidades iguales o similares unidascovalentemente, cada unidad se denomina monmero.

2- Por qu los monosacridos presentan isomera ptica? Son los nicos

compuestos que pueden presentar isomera ptica?Los monosacridos pueden presentar isomera ptica ya que todos poseen carbonos

asimtricos o quirales, es decir, carbonos que establecen 4 enlaces covalentes simples con

tomos o grupos de tomos distintos.

Cualquier molcula que presente por lo menos un carbono asimtrico, poseer ismeros

pticos.

3- Qu son los oligosacridos de membrana?Los oligosacridos de la membrana son un grupo de oligosacridos que se encuentran unidos

covalentemente a lpidos o a protenas de la membrana plasmtica de las clulas en la cara

extracelular e intervienen en el reconocimiento celular.

4- Qu tipo de unin es la unin glucosdica?La unin glucosdica es una unin covalente de tipo ter, es decir, la reaccin entre dos grupos

hidroxilos.

Lp idos

1- Qu grupo qumico define a los lpidos?No hay un grupo funcional que los incluya a todos, ya que constituyen un grupo muy diverso

desde el punto de vista qumico. La nica caracterstica que los representa a todos es que son

insolubles en agua.

2- De qu depende que un cido graso sea saturado o insaturado?Para clasificar a los cidos grasos en saturados o insaturados, debemos tener en cuenta el tipo

de unin que se establece entre los carbonos de la cadena hidrocarbonada.

Si todas las uniones entre carbono son uniones covalentes simples, el cido graso ser

saturado.

Si por lo menos una de las uniones entre los carbonos es una unin covalente doble o triple,

tendremos un cido graso insaturado.

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Preguntas frecuentes UBA XXIComposicin qumica

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3- Qu significa que una molcula sea anfiptica?Las molculas anfipticas presentan un doble comportamiento frente al agua ya que presentan

zonas con grupos polares que pueden interactuar con el agua ( grupos hidroflicos) y zonas

que poseen grupos no polares (uniones covalentes puras) que rechazan el agua ( gruposhidrofbicos).

Prote nas

1- Por qu los aminocidos son anfteros?Los aminocidos son anfteros porque poseen un grupo bsico (grupo amino que puede

aceptar protones) y un grupo cido ( grupo carboxilo, capaz de ceder protones). Es decir, se

comportan como cidos y como bases dependiendo de las condiciones del medio (pH).

2- Qu es el radical de un aminocido?El carbono alfa se une a un grupo cido, a un grupo amino, a un hidrgeno y la cuarta unin

la establece con un grupo de estructura variable que se denomina resto o radical. La

estructura de este resto o radical puede ser muy simple, un solo hidrgeno, hasta una

estructura muy compleja (cclica), como en el caso del aminocido triptofano.

3- Qu diferencia existe entre oligopptido, pptido, polipptido y protena?

La diferencia radica en el nmero de aminocidos que posee la cadena. Existen distintoscriterios para definirlos, pero el ms aceptado establece que un oligopptido posee entre 2 y

hasta 10 aminocidos, un pptido hasta 50 y un polipptido ms de 50.

Cuando se habla de cadenas peptdicas o polipeptdicas, y no de protenas en s ,es porque

algunas protenas estn formadas por ms de una cadena polipeptdica. Es decir, una protena

puede estar formada por una o ms cadenas polipeptdicas, si est formada por una sola

cadena polipeptdica el nivel estructural mximo que alcanzar ser la estructura terciaria.

Ahora si tiene varias cadenas y ellas no estn unidas covalentemente entre s esa protena

tendr estructura cuaternaria.

4- Qu es una protena oligomrica?Una protena oligomrica es una protena formada por ms de dos cadenas polipeptdicas, que

se mantienen unidas por medio de interacciones, es decir, de uniones no covalentes.

5- Qu es la estructura primaria de una protena?La estructura primaria de la protena es la secuencia, el nmero y el tipo de aminocidos que

la forman.

6-Quin o qu determina la estructura y la conformacin de una protena?La estructura la determina el ADN, ya que la secuencia de aminocidos que posee una cadenaes responsable de la estructura secundaria, terciaria, y/o cuaternaria que adopte

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Preguntas frecuentes UBA XXIComposicin qumica

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posteriormente dicha protena. Las distintas protenas tienen distintas secuencias, por lo tanto,

cada una adoptar distintas estructuras (secundaria, terciaria, etc.). La suma de todas estas

estructuras en cada protena es lo que constituye la conformacin, por ende, la conformacin

(su forma final de la cual depende su actividad biolgica) en primera instancia, estestablecida por la informacin contenida en el ADN.

7- Cul es la diferencia entre conformacin y estructura de las protenas?El trmino conformacin se refiere a la disposicin espacial de una protena, es decir, a la

forma que la protena adopta espontneamente al ser sintetizada en la clula.

Mientras que el trmino estructura se refiere a los diferentes niveles que poseen las protenas,

es decir, la estructura primaria, estructura secundaria, estructura terciaria y, a veces,

cuaternaria.

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8- Los distintos niveles de estructurales se forman partir del medio acuoso en

que se encuentran?No, los distintos niveles se forman por las interacciones que se dan entre los aminocidos de la

protena; estas interacciones dependen de la naturaleza de cada aminocido, por ejemplo,entre aminocidos no polares se dan interacciones hidrofbicas, entre aminocidos polares

habr interacciones puente de hidrgeno, etc. Ahora, como las protenas estn en un medio

acuoso cuando la cadena se va plegando, van a ir ubicndose ms externamente aquellos

aminocidos polares (en contacto con el agua) y ms internamente los aminocidos

hidrofbicos o no polares (ms alejados el agua).

9- Qu son los grupos prostticos?, seran el cofactor de las protenas

conjugadas?

El grupo prosttico es una molcula orgnica que se une covalentemente a la protena, sera elgrupo no proteico de una protena conjugada. Para que dicha protena cumpla su funcin

biolgica, deben unirse la parte proteica y la parte no proteica.

Nuc le t ido s y c idos nuc le icos

1- Qu son los nucletidos?Los nucletidos son monmeros complejos que estn formados por distintos tipos de

molculas: una base nitrogenada, una pentosa y un grupo fosfato.

2- Qu uniones mantienen la doble hlice?Las interacciones puente de hidrgeno que se establecen entre las bases nitrogenadas de cada

cadena estabilizan la doble hlice de ADN.

3- Qu significa que las cadenas de ADN son antiparalelas?Cada cadena polinucleotdica que compone la molcula de ADN se dispone en sentido opuesto

a la otra, una cadena tiene una orientacin en sentido 5---3 y la otra 3------5.

4- Qu diferencia existe entre las molculas de ADN y de ARN?Las molculas de ADN estn formadas por desoxirribonucletidos, es decir, poseen

desoxirribosa; las bases nitrogenadas que poseen son A, G, C, y T y adems , poseen dos

cadenas.

En cambio, las molculas de ARN estn formadas por ribonucletidos, es decir, poseen ribosa;

las bases nitrogenadas son A, G, C y U y son monocatenarias (1 cadena).