BIOQUÍMICA 4 - PROTEÍNAS

Prof. Valéria Melo

Proteínas

Definição – Macromoléculas (monômeros) constituídas por unidades chamadas de aminoácidos.

Aminoácidos

Estrutura química

H|

H2N — C — COOH|

R aminoácido

Aminoácidos

Ligação pepitídica Grupo amino +

grupo carboxila Reação de

desidratação (liberação de molécula de água)

Aminoácidos

As proteínas são formadas por 20 aminoácidos.

Tipos básicos Naturais – o

organismo é capaz de sintetizar

Essenciais – o organismo não é capaz de sintetizar.

Proteínas

As proteínas diferem uma das outras pela: Ordem dos

aminoácidos Tipo dos

aminoácidos Número do

aminoácidos

CLASSIFICAÇÃO

Proteínas simples Somente

aminoácidos

Proteínas conjugadas (proteínas ligadas a outras substâncias) Nucleoproteínas Glicoproteínas Metaloproteínas Lipoproteínas

Níveis de organização

Primário Secundário Terciário Quaternário

Prions

Proteínas Infectante Proteínas existentes

alteram sua conformação espacial

Encefalopatia Espongiomórfica Vaca Local CJD

Atividade Biológica

Anticorpos Estrutural Hormonal Enzimática

Atividade Enzimática

Catalizador biológico Fatores que interferem na atividade

enzimática pH Temperatura Concentração de substrato

ENZIMAS - FUNÇÕES Ø      São ESPECIFICAS na sua ação; Ø      Diminuem a energia de ativação; Ø      Atuam normalmente em conjunto com outras; Ø      Apresentam um SITIO ATIVO; Ø      Podem se ligar a um CO-FATOR ou COENZIMA; Ø      Podem promover uma reação reversível; Ø      São TERMOSENSIVEIS; Ø      Atuam em pH específico: Ø      Possuem velocidade de ação variável com as

condições do meio.

Vitaminas

Lipossolúveis: A, D, E e K.

Hidrossolúveis: C e complexo B.

Avitaminose: carência total de vitaminas

Hipovitamiose: carência parcial

Hipervitaminose: excesso de vitaminas.

Vitamina A – antixeroftálmica: previne a cegueira noturna e xeroftalmia.

Vitamina D – calciferol: formação de ossos e dentes e absorção de cálcio e fósforo no organismo, portanto, previne o raquitismo.

Vitamina E – Tocoferol: previne esterelidade e o aborto em ratos.Além de retardar o envelhecimento, regular a taxa de colesterol e fortalecer os cabelos.

Vitamina K – Fitoquinona: previne hemorragias.

VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS

Vitamina C – ácido ascórbico: previne o escorbuto.

Vasco da Gama presenciou morte de 100 a 160 marinheiros.

“(...)ali lhe incharamAs gengivas na boca , que

cresciaA carne, e juntamente apodreciaApodrecia cum fétido e bruto

cheiro,Que o ar vizinho inficionava.”

Vitamina B1 e B2 Vitamina B1 –

tiamina: previne o Beribéri( polineurite, absorção defeituosa de alimentos, edemas e insuficiência cardíaca.

Vitamina B2 – riboflavina: previne a quilose, glossite e estomatite.

Vitamina B3 ou PP e B5

Vitamina PP – B3 Niacina: previne a pelagra (dermatite, diarréia, demência) e distúrbios digestivos.

Vitamina B5 – Ácido pantotênico: previne a anemia, fadiga e dormência nos membros.

Vitamina B6 e B8 Vitamina B6 –

Piridoxina: previne doenças de pele, distúrbios nervosos e extrema apatia.

Vitamina B8 ou H – Biotina: Inflamações na pele e distúrbios neuro-musculares.

VITAMINA B9 e B12

Vitamina B9 – Ácido fólico: previne anemia e esterelidade masculina.

Vitamina B12 – cianobalamina: previne a anemia perniciosa.

Ácidos Nucléicos

São as maiores moléculas encontradas no mundo vivo.

Nos seres vivos, existem dois tipos básicos de ácidos nucléicos: DNA e RNA.

FUNÇÕES

Atuam na transmissão das característica genéticas;

Estão presentes no citoplasma e no núcleo;

Atuam na síntese protéica. Estão presentes em todas as células.

Composição

Os nucleotídeos são formados por:

Um ácido fosfórico;

Um açúcar – pentose;

Uma base nitrogenada.

As bases nitrogenadas podem dividir-se em duas categorias:

Púricas: adenina (A), guanina (G)

Pirimidicas: citosina (C), timina(T), uracila (U).

Diferenças entre o DNA e o RNADIFERENÇAS ENTRE DNA E RNA