Bizcocho de Chocolate

Elaboración

1.- Se trocea el chocolate.2.- En un bol resistente al calor se introduce el chocolate y una cucharada de agua dejándolo en el microondas hasta su fundi-ción completa.3.- Se le añade la mantequilla y se bate durante un minuto.4.- En otro recipiente se bate los huevos con el azúcar hasta que se quede blanquecino.5.- En el mismo recipiente del huevo se mezcla la mantequilla, las tres cucharadas de leche, el chocolate, la harina y la levadura.6.- Se vierte la mezcla sobre un molde y se mete en el microon-das durante 6 minutos al 100% y dejarlo reposar durante 5 minu-tos más sin abrirlo.7.- Se saca y lo dejamos enfriar.

Ingredientes

- 125 gr. de chocolate Postres Nestlé.

- 125 gr. de mantequilla.

- 125 gr. de azúcar.

- 3 cucharadas de leche.

- 3 huevos.

- 80 gr. de harina de repostería.- 1 cucharada de levadura.

¿Sabías que...?

El fruto del cacao se llegó a convertir en el Reino Maya en moneda y se comerciaba con él. El primer Europeo que tuvo noticias del fruto fue Cristóbal Colón, en su cuarto viaje.

Por Pablo Lorente Callejo 4º A

Lomo a la naranja

Dish pictureElaboración

1º Se coge el trozo de carne y se salpimenta. Se coloca la olla express en la vitrocerámica, se vierte el aceite de oliva y se mete la carne para dorarla y sellarla. 2º En otro recipiente, una cacerola , se echan las cebollas peladas, muy picadas y las pochamos; También vertimos la cúrcuma. Se coge las naranjas y se hace zumo y se echa en la salsa que estamos preparando mientras se dora la carne.3º Se saca la carne. En otra olla, se introduce la carne y se vierte la salsa, la cerramos y la ponemos al máximo de temperatura y, cuando comience a silbar, se deja 10 o 5 minutos más. Se mira si se hizo y lo sacamos.4º Se bate el caldo, y se corta la carme en filetes muy finos que se le acompañan con la salsa batida.

Ingredientes

1 kilo de cinta de lomo en un trozo.2 cebollas grandes.3 naranjas grandes.1 cucharada pequeña de cúrcuma.Sal.Pimienta negra molida.4 cucharadas de aceite de oliva.

¿Sabias qué...?

La cúrcuma aparte de ser un ingrediente para las comidas se utiliza también contra el dolor , como antiinflamatorio También es peculiar por su color amarillo y en la antigüedad se usaba para teñir las túnicas de monjes budistas y ropajes de alta sociedad.

Por Laura Martínez Jiménez 4º A

Patatas con bacon y roquefort

Elaboración

Primero pela, lava y corta las patatas. Hiérvelas con mucha agua y añade la pizca de sal. Mientras, pica las cebollas y fríelas en una sartén con dos cucharadas de aceite. Des-pués, cuando estén doradas, agrega gradualmente el bacon ya cortado, el queso y la nata. Remuévelo todo hasta que quede compacto y cremoso.Coloca las patatas en un recipiente de cristal. Añade la mezcla.Bate los huevos y extiéndelos sobre las patatas. Intruduce el recipiente en el horno durante 10 minutos aproximada-mente. Hasta que los huevos estén dorados.Ahora, está listo para servir.

Ingredientes

● 1Kg de patatas Queso roquefort 200g de bacon Un paquete de nata ½ Kg de cebolla Una pizca de sal 2 huevos Aceite

¿Sabías que...?

La patata era uno de los principales alimentos de la tripulación de Napoleón, debido a que su alto con-tenido en vitamina C provenía el escorbuto.

Por Cecilia Iborra 3ºC

All i pebre

Dish picture

¿Sabías que... ?

La guindilla llegó a Europa a finales del XV en uno de los viajes de Colón, se adaptaron y se propagaron fácilmente. Los portugueses la llevaron a distintas zonas de Asia y África, donde se aclimató perfectamente.

Por Práxedes Sánchez Peris 4º A

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Elaboración

El primer paso es verter el aceite en una paellera. Cuando se pone un poco caliente, se vierten dos cucharadas de pimentón y se remueve todo, se agrega el agua casi hasta el borde de la paellera y se espera hasta que hierva. Se cortan las anguilas y se ponen en la paellera. Se esperan 20 minutos. Luego añadimos las patatas, peladas y cortadas en cubos.Machacamos 4 dientes de ajo en un recipiente con un manojo de perejil y un paquete de almendras y lo majamos . Una vez que las papas estén cocidas, trituramos y añadimos guindillas . Luego añadimos un puñado de sal. Dejamos que el caldo se consuma y apagamos la paellera.

Ingredientes

Anguila-3kgPatas-3kgPimentón dulce -2 cucharadasGuindillas – 3 o 4 Ajo – 4 dientes Perejil-manojoAlmendras- Un paquete pequeñoSal- Un puñadoAceite

Migas cordobesas

Preparación

Se pica el pan a trozos pequeños, se le añade el agua caliente con sal para que se quede jugoso pero sin caldo. Se reserva. Se fríen los ajos en el aceite con el tocino y el chorizo. Se le va agregando el pan poco a poco y sin dejar de remover hasta que esté todo el pan dentro de la sartén. No hay que dejar de mover bien con la pala hasta que se embeba todo el agua y el pan se empiece a poner dorado, se prueba de sal, se le echa más si se necesita y a comer antes de que se enfrié.

Es muy laborioso porque se pega, hay que tener mucho cuidado con el agua y se tarda más de dos horas.

Ingredientes

5 cucharadas de aceite1 cabeza de ajo2kg de pan del día anterior Chorizo y tocino de magro (opcional) a gusto3 o 4 litros de agua2 cucharadas de sal

¿Sabías que…?

Las migas se empezaron a hacer porque en el campo había que comer algo que fuese barato pero que alimentase y como sobraba mucho pan y se inventaron las migas. A veces se les añadía chorizo y tocino de las matanzas.

Por Celia Labrador Abad 4ºB

Crema fría de remolacha

Foto:

Elaboración

1. Lavar y trocear todos los ingredientes.2. Sofreír las cebollas y el ajo con el aceite y una pizca de sal durante 10-12 minutos. Añadir dos vasos de agua y el orégano. Tapar y cocer durante 20 minutos.3. Añadir la remolacha y hacer puré. ¿Cómo se hace puré? Echar los ingredientes al vaso de la batidora y batir.4. Agregar el vinagre y el jugo de manzana. De-jar enfriar y servir con las guarniciones.

Ingredientes

- 2 cebollas- 5 zanahorias- 1/2 remolacha- 1 pimiento rojo- 2 dientes de ajo picados- 1/2 cucharadas de aceita de oliva- Sal marina- 2 cucharadas de vinagre- 3 cucharadas de jugo concentrado de

manzana

¿Sabías que...?

La remolacha ya se cultivaba hace 4.000 años. Los poblaciones de la costa mediterránea consumían las hojas mientras que la raíz de la segunda era utilizaba como remedio medicinal en forma de ungüento, contra los dolores de muelas y cabeza. Fue consumida por los romanos durante su dominio del Mare Nostrum

PorEnrique García Guerra 3ºA

Tarta de chocolate y galletas

Elaboración–

– 1.- Mezcla el chocolate, una parte de la leche y azúcar en un bol.

2.- Mete las galletas en un poco de leche y pon unacapa en una bandeja.3.- Encima de las galletas pon una capa de chocolatey otra de galletas.4.- Cubre la tarta con una capa de chocolate y mételaen el frigorífico.

Ingredientes

ChocolateAzúcarLecheGalletas

¿Sabías que...?

La palabra chocolate viene dellatín y significa alimento de losdioses

Por Mariló Martín 1ºC

Almejas grandes negras

Elaboración

Se pone a calentar ½ litro de agua en una cacerola. Cuando hierva se echan las almejas y se espera a que se abran.

Se sacan las almejas y se dejan en un plato aparte. El agua obtenida se cuela para quitarle restos de arena y se reser-va. A continuación, se pela una cebolla y un diente de ajo. Se pica muy bien todo y se refríe en una sartén.

Cuando la cebolla y el diente de ajo estén bien refritos, se añade la cucharada de pan rallado, el agua bien colada, un chorrito de vino blanco, pimienta negra molida, un poco de pimentón y la hoja de laurel. Se deja al fuego hasta hervir.

Por último, la salsa resultante se vierte sobre el plato de al-mejas y … ¡A COMER!

Ingredientes

½ kilo de almejas grandes negras½ litro de agua1 cebolla1 diente de ajoUna cucharada grande de pan rallado¼ de vino blancoPimienta negra molida1 hija de laurelPimentón

¿Sabías que...?

En la antigua Roma las almejas estaban conside-rada un manjar que solo los emperadores podían degustar.

Por Isabel Cascales Martín 3ºA

Huevos a la Flamenca

Dish picture Elaboración

Primero en una sartén con poco aceite freir la cebolla pica-da.Aparte poner a hervir las zanahorias y los calabacines, mientras freir las patatas en daditos, de esta forma será luego más fácil para la mezcla.Una vez frita la cebolla, apartar las zanahorias y los calaba-cines y cortar a daditos al igual que las patatas.Cuando estén troceados, añadimos a la cebolla la salsa de tomate junto con las verduras y el chorizo y el jamón en ta-quitos y se fríe todo junto un poco.Pondremos los huevos encima de todo el mejunge y tapa-remos la olla, dejándolo a fuego lento y retirar cuando los huevos cuajen.Servir en platos planos, a huevo por persona.

Ingredientes

4 huevos 1 cebolla 4 zanahorias 125g Jamón 125g Chorizo 2 calabacines 250g tomate frito 1 kilo patatas Aceite

¿Sabías que...?

El nombre de una receta, nos puede in-dicar de dónde proviene su invención, Huevos a la flamenca, proviene de Granada, el nombre nos anuncia “Fla-menca” de Flamenco un estilo de músi-ca y danza español, principalmente de Andalucía. Esta receta es de un gastró-nomo de Andalucía, Dionisio Pérez del siglo XIX.

Por Juan Belver García Abad 4º B

Bizcocho bicolor

Foto del plato:Elaboración

Se mezcla el azúcar glass con la rayadura de naranja. Se le añaden todos los demás ingredientes menos los trocitos de chocolate y las nueces. Los huevos se añaden sin batir. Todo se bate hasta conseguir una mezcla homogénea. A continuación se le añaden trozos de chocolate negro y al-gunas nueces.

Si se desea hacer un bizcocho de dos sabores, se vierte en el molde la mitad de la mezcla original. A la cantidad restan-te se le añade dos cucharadas soperas de cacao y un hue-vo, se mezcla todo hasta que quede una mezcla homogé-nea. Una vez mezclado todo se añade al recipiente que con-tiene el resto de la mezcla.

Se hornea 45 minutos en un horno precalentado a 160 gra-dos con la rejilla baja.

Ingredientes

Rayadura de una naranja3 vasos de azúcar glass3 huevos2 cucharadas soperas de cacao en polvo1 vaso de aceite3 ½ vasos de harina1 sobre de levadura1 yogur de limón100 gramos de chocolate negro en trocitos25 gramos de nueces.

¿Sabías que...?

La palabra bizcocho proviene del latín : bis coc-tus que significa cocido dos veces. Con esto se pueden conservar mucho tiempo, por lo que fue-ron ampliamente utilizados como alimento de soldados y navegantes

La nuez es originaria de la antigua Persia, donde era tan rara y se consideraba tan valiosa que hubo un tiempo en que sirvió de moneda.

Por Irene De La Torre 3ºA

Caldo con albóndigas

Foto del plato. Elaboración

Primeramente se ponen los huevos y el tocino, la carne, la rama de apio, el puerro y la zanahoria en una olla a pre-sión y se cubre ¾ de la olla con agua. Se cierra y se espe-ran dos horas a que se haga el caldo. Mientras tanto, se mezclan los huevos batidos en un bol con el kilo de carne picada, el perejil y el ajo picado, y se amasan. Seguida-mente se hacen pequeñas pelotas de carne impregnándo-las con el pan rallado. Una vez listo el caldo se sacan to-dos los huesos y verduras y se van introduciendo las al-bóndigas en la olla. Volvemos a cerrar y la dejamos ¾ de hora. Finalmente cuando estén hechas y esté todo listo se aparta la olla a presión y se deja reposar un poco. Se ba-ten dos yemas de huevo y se vierten muy despacio en el caldo. Esto le dará un sabor aun más especial.

Ingredientes

1kg de carne picada3 o 4 huevos1 taza de pan rallado2 hojitas de perejil2 cabezas de ajoUn pedazo de tocino curadoUn hueso de jamónUna costilla saladaUn trozo de carne( ½ pechuga,..)Rama de apio, puerro y zanahoria.

¿Sabías que...?

El origen de las albóndigas es árabe. La palabra albondiga viene de una palabra árabe "al-bunduqa" que significa "avella-na" y se refiere a la forma de las bolitas. Se supone entonces que no se servían con salsa de tomate pues el tomate fue introducido en España después de la conquista de América.

Por Nuria Ampurdanés 3ºA

Cachorreñas

Foto de la comida Elaboración

Para preparar el plato de cachorreñas de cuatro personas necesitamos una cacerola,un mortero y una batidora . En la cacerola se vierte un litro aproximadamente de agua y se pone a hervir. Cuando está hirviendo se añaden dos cáscaras de naranjas. En el mortero se pone los tres dientes de ajo y se van machacando. Hacemos igualmente con el pimentón dulce y diez migas de pan. Cuando esté bien mojado se añaden dos cucharadas de aceite de oliva y se bate en la batidora. Seguidamente, se trocea otra cáscara de naranja en el mortero y se machaca de nuevo . El resultado se vierte en la cacerola. Se le añade sal y pimiento Chile. Para terminar, se miga un cuarto de pan mas, y también se vierte en la cacerola y se sirve

Ingredientes

1 litro de agua 3 cascaras de naranja 3 dientes de ajo crudo 10 bolas de migas de pan 1 pimentón dulce 1 pimiento chile 1 cucharada de sal2 cucharadas de aceite de oliva

¿Sabías que...?

La naranja amarga viene del naranjo amargo, que es un árbol cítrico de la familias de la Rutáceas. Muchas variedades de naranja amarga se usan por su aceite esencial, para perfume y saborizante, o como medicinal .Se le conoce también con los nombres de naranja agria, naranja bigarade, naranja andaluza, naranja cajera y naranja cachorreña.

Por Rubén Camacho Gómez 3º B

Por:Rubén Camacho Gómez

Salsa boloñesa

Elaboración

Primero, cortamos el ajo en láminas, y picamos la cebolla y la zanahoria; luego lo ponemos todo en la sartén y lo doramos, añadiendo un poco de sal. En otra sartén ponemos la carne picada hasta que se dore y otra vez aportamos un poco de sal. Juntamos todo y añadimos el vino blanco y lo dejamos al fuego. Después, cubrimos de agua toda la preparación y añadimos las pastilla de caldo. Por último, cubrimos de tomate, orégano y comino al gusto. Y añadimos la pasta.

Ingredientes

3 dientes de ajo2 cebollas2 zanahorias1 kg de carne picada1 litro de tomate fritoOrégano y comino molidoAceite (6 soperas)SalMedio litro de vino para cocinarPastilla de caldo

¿Sabías que...?

El pegajoso jugo dentro de los dientes del bulbo del ajo se utiliza como adhesivo en la reparación de vidrio y porcelana en China.

Por Pablo Rodríguez 4ºA

Arroz gratinado

Dish picture Elaboración

Cocemos el arroz y, una vez cocido, lo pasamos por un colador.Se hace un refrito con los ajos partidos en trozos y los pimientos verdes troceados.Se coge una bandeja de horno y al arroz se le echa el refrito y se coloca sobre la bandeja.Luego se adorna con espárragos troceados y con los champiñones en láminas, tiras de pimiento morrón, las gambas peladas y el huevo cocido cortado en ro-dajas.Se le echa el queso por encima.Se mete al horno a 180º durante 20 minutos.

Ingredientes

¼ kilo de arroz.2 dientes de ajo.1 pimiento verde.¼ kilo de gambas.½ lata de espárragos.2 pimientos morrones.2 huevos cocidos.Queso para gratinar.Se puede añadir 1 lata de champiñones

¿Sabías que...?

El ajo fue utilizado en el antiguo Turkestán y fue nombrado por el Codex Ebres, un papiro médico. En la antigua Mesopotamia, sabían de sus poderes y hubo hasta 22 menciones sobre él.

Por Clara Eugenia Martín Romero 1ºB

Pollo al curry

Elaboración

Cortamos el pollo en trocitos pequeños y sofreímos junto con la cebolla y la manzana, también cortados en trocitos muy pequeños en una sartén . Le incorporamos la sal y la pimienta y lo vamos cocinando.

Cuando vemos que el pollo está casi hecho, añadimos el vaso de leche y lo dejamos hervir durante cinco minutos aproximadamente.

Por último, agregamos la nata y el curry y dejamos que se cueza diez minutos.

Emplatamos acompañado con patatas fritas.

¿Sabías que...?

El nombre curry proviene de la palabra en idioma tamil Kari que se remonta al sur de la India y que se emplea para describir cualquier plato con acompañamiento de arroz.

Por Marta Ardanuy Pereira 4º A

Ingredientes

1gr. de pechuga de pollo½ mazana250 gr. de nata1 vaso de lecheSal al gusto1 pizca de pimienta negraCurry al gustoAceite de oliva virgen extra(3 cucharadas)

Hojuelas

Dish pictureElaboración

Cogemos y echamos 12 huevos en un cuenco grande, el ultimo nos servirá de medida así que en vez de romperlos como los otros huevos le hacemos un pequeño agujero por arriba. Cuando el huevo este vacío echamos 6 cascarones de aceite, luego medio de vinagre y, por último, un poquito de sal. Todo lo echamos en el cuenco y lo batimos, poco a poco le vamos añadiendo harina hasta que admita, cuando este lista la masa lo dejamos reposar durante 2 horas. Cogemos pequeñas bolitas y las estiramos con el rulillo hasta que se termine la masa, la enfriemos. Cuando estén fritas, echamos miel con agua en un perol y esperamos a qué hierva. Introducimos hojuelas una por una, y luego la ponemos en un plato.

Ingredientes

12 huevos 6 cascarones de aceitesMedio de vinagreUn poco de salHarina, la que admitaMiel con aguaAceite para freír

¿Sabías que...?

En el habla popular española, de las cosas buenas En el habla popular española, de las cosas buenas que se ven favorecidas por otras aun mejores se que se ven favorecidas por otras aun mejores se dice “Miel sobre hojuelas”.dice “Miel sobre hojuelas”.Las “ Hojuelas” son una pasta fina de harina y Las “ Hojuelas” son una pasta fina de harina y huevo, muy extendida en la gastronomía española huevo, muy extendida en la gastronomía española del S. XV, sobre ellas se añadía azúcar, y aún medel S. XV, sobre ellas se añadía azúcar, y aún me--jor era cuando se esparcía miel caliente que aujor era cuando se esparcía miel caliente que au--mentaba su dulzura. mentaba su dulzura.

Por Eva Contreras 1º D

Lomo a la naranja

Dish pictureElaboración

1º Se coge el trozo de carne y se salpimenta. Se coloca la olla express en la vitrocerámica, se vierte el aceite de oliva y se mete la carne para dorarla y sellarla. 2º En otro recipiente, una cacerola , se echan las cebollas peladas, muy picadas y las pochamos; También vertimos la cúrcuma. Se coge las naranjas y se hace zumo y se echa en la salsa que estamos preparando mientras se dora la carne.3º Se saca la carne. En otra olla, se introduce la carne y se vierte la salsa, la cerramos y la ponemos al máximo de temperatura y, cuando comience a silbar, se deja 10 o 5 minutos más. Se mira si se hizo y lo sacamos.4º Se bate el caldo, y se corta la carme en filetes muy finos que se le acompañan con la salsa batida.

Ingredientes

1 kilo de cinta de lomo en un trozo. 2 cebollas grandes. 3 naranjas grandes. 1 cucharada pequeña de cúrcuma. Sal. Pimienta negra molida. 4 cucharadas de aceite de oliva.

¿Sabías que...?

La cúrcuma aparte de ser un ingrediente para las comidas se utiliza también contra el dolor , como antiinflamatorio También es peculiar por su color amarillo y en la antigüedad se usaba para teñir las únicas de monjes budistas y ropajes de alta sociedad.

Por Laura Martínez Jiménez 4º A

Chocolatísimo

Elaboración

1. Se preparan 12 moldes de flan; se untan con mantequilla y se espolvorean con un poco de cacao en polvo /cola-cao.

2. En un cazo se pica el chocolate y se pone a fuego lento. Cuando está derretido se añade la mantequilla y se deja cocer al fuego 3 minutos sin dejar de remover. Pasado el tiempo se incorpora los huevos batidos, la sal, el azúcar, la harina y se remueve hasta obtener una mezcla espesa.

3. Se reparte la mezcla obtenida en los moldes. Se introdu-ce en el horno pre -calentado a 200ºC se deja cocer en el horno durante 6 minutos. Se sirve caliente. * Nota: Se recomienda servir acompañado de helado de vainilla.

Ingredientes

200 gr. de chocolate con leche 200 gr. de mantequilla 4 huevos100 gr. de azúcar90 gr. de harina 1 pizca de sal Cola-cao /cacao en polvo

¿Sabías que...?

Se tiene noticia de que el chocolate se conocía hace mas de 1.500 años en América central. El árbol del cacao fue tomado por la ci-vilización de los Mayas como un árbolDivino. Cacao es una palabra maya que significa ”comida de dioses.” El chocola-te fue traído a Europa por Cortés.

Por Laura Ocaña 3ºB

Patatas viudas guisadas con huevo

Dish picture

Elaboración

Poner en una cacerola a calentar el aceite Echar cebolla, ajos y zanahoria picada.Sofreír durante 5 minutosAñadir las patatas lavadas y cortadas en trozos.Cocer 5 minutos.Remover con una cuchara de maderaCubrir el recipiente con aguaEchar azafrán, comino, una hoja de laurel y sal.Mover todo.Cocer a fuego medio.

Ingredientes

Medio kilo de patatas.Una cebolla3 dientes de ajo troceados.Una zanahoria6 cucharadas de aceite.Azafrán, comino, hoja de laurel y sal.1 litro de agua6 huevos

¿Sabías que..?

Es una receta muy tradicional desde el origen del castellano. Se llama viudas ya que no llevan ingredientes cárnicos. Lo que provoca que la falta de carne y la presencia del otros ingredientes hace que sea un plato típico en la época de pascuas (Semana Santa).

Por Alfonso Chacartegui Arenas 2ºC - BIL

Bizcocho de chocolate sin gluten

Ingredientes

100gr de chocolate sin gluten 3huevos 200gr de azúcar 100ml de aceite 150gr de harina fina de maíz 1 sobre de levadura Sal Mantequilla 1 yogur

Elaboración

Primero en un recipiente se baten las yemas de los huevos con el azúcar, la mezcla debería quedar espumosa. En otro recipiente introducimos el chocolate fundido con el aceite y el yogur. Batir de nuevo la mezcla y agregar las claras de huevo.Antes de incorporar la harina ,la levadura y la sal de tamizan.Verter el resultado final de la mezcla en un recipiente metálico, engrasado con mantequilla.Y por ultimo hornearlo a 180º durante 30- 40 minutos en el horno.

¿Sabías que...?

Los marineros que viajaba de España a América lo utilizaban mucho como alimento aunque las ratas se lo comían.Esta preparación es tan antigua como la tumba de Ramses III aunque se preparaba solo salado horneando el pan dos veces.

Por Juan Gª Chicano Muñoz 4º B

Tarta de manzana

Elaboración

Se pelan las manzanas y se cortan en cuartosSe coge el molde, se espolvorea generosamente con el azúcar granulado y con mantequilla.Se colocan las manzanas encima, con la parte convada ha-cia abajo, intentando que quede apretado y sin agujeros.Se pone sobre el fuego durante 15 minutosLuego se mete en el horno precalentado a 180º, durante 15 minutos.Transcurrido ese tiempo, se saca del horno, se espolvorea con un poco más de azúcar.Se coge la masa y se coloca sobre el molde, que ya está medio hecha. Se pincha con un tenedor, para que no suba la masa otros 10 ò 15 minutosTranscurrido ese tiempo, se saca del horno, se deja enfriar 5 ò 10 minutos (no más) y se desmolda en una plato grande

Ingredientes

1 Kgrs. Manzanas (reinetas o golden)150 grs. mantequilla150 grs. azúcar gordo1 rollo de masa de hojaldre o brisa1 molde de 24 ctms. diámetro de borde alto 1 brick de nata líquida, para repostería (opcio-nal)

¿Sabías que...?

Si le espolvoreas mas azúcar quedan mucho mejor aun?

Por Álvaro Rivas Ramo 2º C

Tarta de Manzana

Elaboración

Se baten bien todos los ingredientes menos el limón y las manzanas. Se unta el molde con mantequilla y se le echa lo batido anteriormente. Por encima, para adornarlo, se colocan las manzanas y se mete en el horno durante 1 hora a 180º.Cando está hecha se saca del horno y se le echa una cubierta de jarabe.El jarabe se consigue mezclando el zumo de limón con dos o tres cucharadas de mermelada. Se pone a hervir y cuando esté deshecho se vierte y unta.

Ingredientes

1Kg de manzanas Golden peladas y cortadas en gajos. 2 huevos 1 vaso de azúcar 1 cucharada sopera de flan 1 cucharadita de levadura 1 limón rayado 1 vaso de leche

¿Sabías que...?

- El verdadero origen de la tarta de manzana es desconocido.- La primera receta editada fue en 1390 por los cocineros de Ri-cardo II de Inglaterra.- El pastel de manzana es uno de los símbolos de la gastrono-mía estadounidense.

Por Sandra Acosta Méndez 2º C

Galletas

Preparación

Precalienta el horno a 160ºC. Alinear dos hojas para hornear con papel pergamino.En un tazón pequeño, mezclar la harina, la sal y el bicarbonato de sodio, y dejar a un lado.En un tazón grande mezclar la mantequilla y el azúcar y batir bien. Agregar el huevo y la vainilla y batir hasta que se mezclen. Espolvorear la mitad de la mezcla de harina encima y mezclar hasta que estén combinados. Agregar la otra mitad de la mezcla de harina y mezclar bien. Agregar el chocolate hasta que esté bien distribuido.Utilizando una cuchara, sacar dos cucharadas colmadas de la masa y po-nerlas en forma de bola en las hojas para hornear. Repetir hasta acabar la masa.Hornear de 15 a 18 minutos, o hasta que se encuentre dorado en los bor-des y con un tono más ligero en el centro. Dejar enfriar en la bandeja para hornear durante unos 2 minutos, luego transferir a una rejilla de de alam-bre hasta que se enfríen completamente.

Ingredientes

2 tazas de harina para todo uso1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio1/2 cucharadita de sal3/4 taza (1 1/2 barras) de mantequilla sin sal, derretida y en-friada a temperatura ambiente1 taza de azúcar morena1/2 taza de azúcar1 huevo1 yema de huevo1 1/2 cucharaditas de vainilla1 1/2 tazas de chips de chocolate

¿Sabías que...?

Los antiguos Mayas usaban el chocolate como moneda y producto. El azúcar fue extraído por primera vez por los egipcios de la caña de azúcar.

Por María Romero y Julia González 2º C

Paleta de jabato a la campera

Imagen: Elaboración

Primero se ponen los brazuelos de jabatos baña-dos en el vino blanco, dejándolo durante una hora, para que la carne se ablande y cojan el sabor. Pasado dicho tiempo, se ponen ambas paletas en una marmita y se añaden medio litro de agua, las cuatro hojas de laurel, una cucharada de sal, el contenido de un catavino de aceite de oliva virgen extra, una rama de romero, los dos dientes de ajo bien picados, las tres cabezas de cebollas cortadas a láminas y las patatas lavadas, enteras y sin pelar. Seguidamente, se ponen sobre el rescoldo de en-cina, hasta que se reduzca el caldo. Et bon à petit.

Ingredientes

Un litro de vino blanco, si es posible Xerez seco Cuatro hojas de laurel grandes. Ro-mero. Sal Tres cabezas de cebollas grandes. Dos dientes de ajos Dos paletas de jabato Dos patatas medianas Medio litro de agua Aceite de oliva virgen extra

¿Sabías que…?

La carne en la Edad Media solo estaba disponible para la nobleza alta, debido a que eran ellos quienes poseían los bosques donde se cazaba.

Por: Alejandro Velázquez Tello 3ºB

Sopa de navidad

Elaboración

En una olla grande llena de agua se pone a hervir la pava, el hueso de jamón y los garbanzos. Después se espuma la grasa que vaya saliendo por arriba conforme va hirviendo. Se deja hervir hasta que los garbanzos se pongan blandos. Mientras tanto se hacen las pequeñas albóndigas mezclando la carne picada con una cebolla picadita, el ajo y el perejil en pequeños trozos. Sazonar con pimienta, sal y nuez moscada. Se agrega el queso rallado y los dos huevos batidos. Después, Se forman las albóndigas pasándolas por harina. Añadir pan rallado si es necesario. Ir colocando las albóndigas con cuidado en el caldo hirviendo. Se lavan y cortan las verduras y se añaden. Finalmente, se añaden los macarrones el tiempo necesario para su cocción. Por último, se sirven con bastante hierbabuena.

Ingredientes - Una pava de pequeño tamaño .- Un hueso de jamón.- Medio kilo de garbanzos.- Kilo y medio de carne picada.- Dos cebollas.- Tres dientes de ajo.- Perejil.- Medio queso fresco.- Cuatro zanahorias.- Trozo de calabaza

- Dos nabos.- Dos varillas de apio.- Medio kilo de macarrones.- Hierbabuena.- Sal- Pimienta- Nuez moscada.- Dos huevos.- Harina.

¿Sabías que...?–

– En el siglo XVII aparecieron en Nápoleslas primera máquinas para hacer pasta.

Por: Pedro González-Alorda García-Trevijano

Buñuelos Madrileños

Dish picture

Elaboración

En una cacerola,ponemos a cocer en una taza de agua el anís y la sal. Dejamos que hierva por un minuto y, después,le agregamos el bicarbonato junto a a la harina .Lo ponemos a fuego lento y lo batimos vigorosamente hasta que todo este bien mezclado. Después lo dejamos que se enfríe y le añadimos un huevo. Se bate todo bien y se le añade otro y lo mezclamos. A continuación, repetimos esta acción hasta mezclar los cuatro huevos con la masa. Se tapa la masa y la dejamos reposar durante una hora. Des-pués,ponemos aceite en una olla y dejamos que se caliente durante unos minutos. Usando una cucharita,echamos los buñuelos en el aceite caliente uno por uno y los freímos a temperatura media. Cuando estén dorados,los sacamos y les escurrimos la grasa en una toalla absorbente de papel y les echamos un poco de azúcar y miel.

Ingredientes

● Aceite● Cuatro Huevos● Una taza de Harina cérnida● Una taza de agua● Una cucharadita de anís en grano● Una cucharadita de sal● Una cucharadita de bicarbonato● Un poco de azúcar

¿Sabías qué...?

Los buñuelos tienen su origen en una receta de cocina sefardí. Los judíos sefardíes pre-paraban unos bollos fritos de harina que se denominaban bimuelos. Estos bollos solían comerse en la celebración de la fiesta en la que los judíos recordaban la victoria que tu-vieron contra los griegos .

Por Alejandro Ramírez Ramos 1º D

Roast beef

Elaboración

Ingredientes1,75 gr de carne de buey30 - 60ml / 2-4 cucharadas de aceite300l / 1/4 tazas de vinoSal y pimienta negra molida Ramitas de berros

¿Sabías que...?

El Roast beef es la típica comida británi-ca de navidad, También es el plato britá-nico más conocido en todo el mundo y con más éxito en las zonas de veraneo.

Por Ricardo Campoy 3º B

1 – Se pesa la carne y se calcula el tiempo de cocción: por cada 450 gr. se deja 15 minutos, más otros 15 para que la carne quede cruda; 20 minutos, más otros 20 para que la carne se quede medio hecha.2 – Se precalienta el horno a 220º / gas 7. Se calienta la grasa de la carne o el aceite en un bandeja para el horno.3 - Se pone el trozo de carne en una parrilla con la parte de la grasa hacia arriba y se pone la parrilla sobre la bandeja del horno. 4 – Se unta la carne con la grasa o el aceite y se asa 10 minutos, luego se baja el fuego a 175º/ gas 4.