2 ÍNDICE - Galana Desserts · Cremoso de vainilla, bizcocho blanco y cereza al licor Crema de...
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2 ÍNDICE
Galana visto por… Colomer Pagés es uno de los artistas que ha encontrado una expresión personal que nace de su capacidad de síntesis y de su manejo de las zonas de color. Sabe esencializar, eliminar, reducir, convertir casi en símbolos los objetos de sus bodegones y los volúmenes de sus paisajes. Le basta un trazo nervioso, un gesto, una mancha. Es puro impacto, pero nunca golpe de efecto.
Es miembro de honor de The San Francisco Museum of Contemporany Hispanic Art, en
San Francisco (California). Ha obtenido diferentes premios en diferentes partes del mundo, y ha realizado exposiciones individuales y colectivas, tanto en España como en EE.UU.
Desgrana en cada una de sus obras, su teoría del color y de la composición, manteniendo un idéntico nivel lleno de fluidez y frescura.
POSTRES DELICIAE. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
INDIVIDUALES DE MOLDE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
POSTRES SIN GLUTEN / SIN LACTOSA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
POSTRES RÁPIDOS Y CALIENTES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
PLANCHAS Y BANDAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
INDIVIDUALES CORTE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
REPOSTERÍA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
TIRAMISÚ Y POSTRES ITALIANOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
TARTAS REDONDA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
DECORACIÓN GALANA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
MIX GALANA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
VASOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
BOMBONES Y MINI REPOSTERÍA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
GALANA BASIC . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
medidas aproximadas
peso medio aproximado por pieza
sin glúten
sin lactosa unidades por caja
Anteriormente
Cuadro de August Rosell (1954), un pintor emblemático del Penedès, con fuerte personalidad y estilo propio cercano a la “nueva figuración”. Ha expuesto en muchas galerías de España y Europa, convirtiéndose en inspiración de muchos pintores, pintando como especialidad paisajes, bodegones y figuras.
LACTOSA
SIN
free
5POSTRES DELICIAE
GPI10051 BOMBO CHOCOLATE FRAMBUESA
GPI10070 ESFERA FERRARI
GPI10073 DUPLO FRUTAS FRAMBUESA
GPI10041 PIRAMIDE DE COCO
GPI10026 PIRÁMIDE SAQQARA TRES CHOCOLATES
GPI10072 DADO MASCARPONE
GPI10071 ESFERA PLANETA
GPI10074 DUPLO MARRÓN GLACÉ
GPI10044 CILINDRO ALTO
Bombo relleno de mousse cremoso mascarpone con relleno de crema frambuesa
Mousse de frambuesa con un núcleo cítrico de limón y confitura de frutos rojos.
Mousse de frambuesa con baño glaseado y base de cheese cake de queso fresco.
Mousse cremoso de coco y mango
Mousse de chocolate blanco, chocolate con leche y chocolate negro del 64,5%
Mousse de queso fresco mascarpone con crujiente de frutos secos y base de té verde.
Mousse de avellana con núcleo de café intenso y ganache de chocolate con leche
Mousse de marrón glacé con baño glaseado y base mousse de chocolate blanco
Mousse de tres frutas con cereza, melocoton de viña y plátano
85 gr
90 gr 90 gr
85 gr
75 gr
70 gr
95 gr
85 gr
70 mm
50 ∫ 70 mm
40 ∫ 80 mm
20 u
20 u
20 u
20 u90 gr 70 ∫ 60 mm 20 u
60 mm 60 mm20 u 20 u
45 ∫ 70 mm 45 ∫ 70 mm20 u 20 u
70 ∫ 70 mm
GPI10055 LA DAMA BLANCAElegance de mousse de chocolate blanco y coco, relleno de frutos exóticos
85 gr 20 u
6 INDIVIDUALES DE MOLDE
GPI10011 SELVA BLANCA GPI10012 SELVA NEGRA
GPI10008 PIRÁMIDE KEOPS GPI10052 PIRÁMIDE MICERINOS
GPI10007 BOMBA AZAHAR GPI10053 BOMBA AVELLANA Y CHOCOLATE BLANCO
Cremoso de vainilla, bizcocho blanco y cereza al licor Crema de vainilla con nata, bizcocho de chocolate y cerezas al licor
Mousse de chocolate blanco, chocolate con leche y chocolate negro del 64,5% Mousse de chocolate fondente con relleno de mango fresco
Mousse de chocolate amargo con cremoso de naranja Mousse de chocolate con avellanas con chocolate blanco
GPI10014 EXOTIC
GPI10035 TOFFEE CHOCOLATISSIMO
Mousse limón ácido con núcleo exótico (plátano, pasión y mango)
Mousse cremoso de chocolate con corazon de toffé
85 gr
70 gr 70 gr
75 gr 75 gr
85 gr75 ∫ 70 mm
50 ∫ 70 ∫ 70 mm 50 ∫ 70 ∫ 70 mm
40 ∫ 70 mm 40 ∫ 70 mm
75 ∫ 70 mm20 u
20 u 20 u
20 u 20 u
20 u
75 gr 65 x 70 mm 20 u
GPI10039 TURRÓN JIJONAMousse de Jijona con frutos secos
45 ∫ 70 mm75 gr 20 u
GPI10017 LIMÓN FRAMBUESAÁcido de limón con gelificado interior de frambuesa
70 gr 83 ∫ 62 mm 20 u 65 ∫ 68 mm 20 u70 gr
7INDIVIDUALES DE MOLDE
GPI10010 ROSA YOGURT FRESA
GPI10029 ORIENTAL YUZU
GPI10016 NIPPONCremoso de yogurt con fresas y compota ácida de fresa
Mousse Yuzu con pera caramelizada con nucleo cremoso de chocolate.
Mousse de mango, con fruta de la pasión y cremoso interior de café70 gr
85 gr
70 gr70 mm
65 ∫ 70 mm
40 ∫ 70 mm20 u
20 u
20 u
GPI10033 CESAR AUGUSTOCremoso de vainilla con crujiente de frutos secos
75 gr 70 ∫ 70 mm 20 u
GPI10050 ALMOHADA VIOLETAMousse de mandarina con un núcleo de granada salvaje
85 gr 70 x 40 mm 20 u
GPI10015 CHEESE CAKEGPI10042 OVAL FRAMBOISIER Mousse queso con gelidificado de frutos rojosOval de queso fresco con frambuesa y una quenelle de mousse de frambuesa
70 gr85 gr 40 ∫ 70 ∫ 70 mm 20 u
GPI10027 MENTA CHOCOLATECremoso de menta con bizcocho tipo Sacher y almendras
80 gr 50 ∫ 58 mm 20 u
GPI10009 PRALINÉ PASIÓNMousse praliné con núcleo de fruta de la pasión
55 ∫ 70 mm70 gr 20 u
GPI10075 BOMBÓN DE AVELLANA CRUJIENTESuper bombón de chocolate crujiente con avellanas
90 gr 60 mm 20 u
8 INDIVIDUALES DE MOLDE
GCI10018 TARTALETA SABLEÉ DE CREMA Y FRUTAS
GPI10077 TARTALETA DE 3 CHOCOLATES
GPI10064 TARTALETA SABLEÉ MANZANA
GPI10049 TARTALETA SABLEÉ REDONDA
GPI10060 TARTALETA SABLEÉ CREMA Y MERENGUE
Tartaleta sableé rectangular de mantequilla con crema ácida y frutas de relleno
Relleno de crema de chocolate con leche y quenelle de chocolate blanco
Tartaleta sableé con mantequilla rellena de manzana cocida
Tartaleta sableé con mantequilla rellena de mousse de chocolate
Tartaleta sableé con mantequilla rellena de merengue cocido
90 gr
100 gr
100 gr
90 gr
85 gr
70 x 70 mm
70 x 60 mm
115 x 48 mm
70 x 2,5 mm
70 x 2,5 mm
20 u
20 u
10 u
20 u
20 u
GPI10059 BRACITO NATA GPI10062 BRACITO TRUFA
GPI10063 BRACITO FRAMBUESA
Bracito con bizcocho natural relleno de nata fresca Bracito con bizcocho natural relleno de trufa de chocolate
Bracito con bizcocho de frambuesa relleno de mousse de frambuesa con mango
110 gr
110 gr
70 x 2,5 mm 20 u
GPI10076 BRACITO DE PISTACHO Y RICOTTABracito de pistacho de Sicilia con relleno de ricotta fresca
110 gr
110 gr
GPI10045 MUELLE NARANJAMousse de papaya con dados de piña
95 gr 124 ∫ 45 mm 10 u
115 x 48 mm 10 u 115 x 48 mm 10 u
115 x 48 mm 10 u
9POSTRES SIN GLUTEN / SIN LACTOSA
GSG10001 PIRÁMIDE sin gluten
GSG10003 BOMBA DE CHOCOLATE sin gluten
GSG10004 CHEESE CAKE sin gluten
GSG10006 TATÍN MANZANA sin gluten
GSG10005 NIPPON DE MANGO sin glutenGSG10007 ROSA YOGURT FRESA sin gluten
GSG10009 DADO GUAYABA sin gluten
Mousse de chocolate blanco, chocolate con leche y chocolate negro del 64,5%
Mousse de chocolate amargo con cremoso de naranja
Mousse queso con gelidificado de frutos rojos
Manzanas asadas al horno con canela y vainilla
Mousse de mango, con fruta de la pasión y cremoso interior de caféCremoso de yogurt con fresas y compota ácida de fresa
Mousse de papaya y un núcleo de lima sin gluten y sin lactosa
70 gr
75 gr
70 gr
90 gr
70 gr70 gr
80 gr
50 x 70 x 70 mm
65 x 70 mm
40 x 70 x 70 mm
70 x 25 mm
40 x 70 mm70 mm
50 x 58 mm
20 u
20 u
20 u20 u
20 u
20 u
20 u
GSG10009 COULAND CHOCOLATE sin glutenCouland de chocolate negro sin gluten
GSG10011 TIRAMISÚ INDIVIDUAL sin glutenMousse de queso mascarpone, bizcocho savoiardi con licor café
80 gr 60 ∫ 60 mm 20 u90 gr 40 ∫ 65 mm 20 u
GSG10008 VASO MOUSSE CHOCOLATE sin glutenVaso de mousse de chocolate
90 gr 80 mm 20 u
LACTOSASIN
free
10 POSTRES RÁPIDOS CALIENTES
100 gr 100 gr25 x 80 mm 25 x 80 mm20 u 20 u
GPI10025 CORAZÓN FRAMBUESA GPI10005 MENTA PISTACHO
GPI10046 CREMA DE WHISKYGPI10043 CREMA DE ORUJO
GPI10058 MANGO
GPI10038 BROWNIE
GPI10057 TATÍN MANZANA GPI10051 TATÍN PERA GPI10037 SACO TATÍN
GCI10001 SACHERGCI10003 OPERA
GE100017 TURRÓN JIJONA
GPI10006 AVELLANA GPI10056 YUZU
GE100006 BASIC GPI10001 GALANA
Con núcleo de frambuesa Con pepitas de menta y núcleo de pistacho Mango fresco calidad Alfonso
Bizcocho de chocolate del 64,5 % con nueces
Manzanas asadas al horno con canela y vainilla Peras asadas al horno Saco de pasta filo relleno de mango con caramelo
Bizcocho de chocolate con compota de frambuesaTarta de crema de café y ganache de choco amargo
Con núcleo de turrón de Jijona
Con chocolate y avellana con núcleo suave praliné Con yuzu
Con núcleo interior Con núcleo cremoso de chocolate amargo
40 ∫ 65 mm 25 u 90 gr 40 ∫ 65 mm 20 u 90 gr
40 ∫ 65 mm 20 u 90 gr 40 ∫ 65 mm 20 u 90 gr
40 ∫ 65 mm 20 u 90 gr
40 ∫ 65 mm 20 u 90 gr
40 ∫ 65 mm 20 u 90 gr
30 x 130 x 35 mm 30 x 130 x 35 mm30 x 130 x 35 mm18 u 18 u18 u85 gr 80 gr80 gr
40 ∫ 65 mm 20 u 90 gr 40 ∫ 65 mm 20 u 90 gr
90 gr 50 ∫ 60 mm 20 u
12 PLANCHAS Y BANDAS
GPL10001 ÓPERA
GPL10003 BROWNIE GPL10004 SACHER
GPL10005 SAN MARCOS
GPL10009 PERA TOFFEE GPL10010 ÓPERA CHAMBORD
GPL10008 PRALINÉ PASIÓN
GPL10006 LIMÓN Y FRAMBUESA
GPL10002 3 CHOCOLATESTarta de crema de café con ganache de chocolate amargo
Bizcocho tierno de chocolate del 64,5 % con nueces Bizcocho de chocolate con compota de frambuesa
Mousse cremoso de vainilla con mousse de chocolate fondente
Cremoso de pera williams con toffe Mousselina de frambuesa con mantequilla
Mousse praliné con fruta de la pasión
Ácido de limón con gelificado de frambuesa Tayberry
Mousse de chocolate blanco, chocolate con leche y chocolate fondente
1700 gr
1800 gr
1800 gr1800 gr
1800 gr
1700 gr
1800 gr
1700 gr
1800 gr
300 ∫ 400 mm
35 ∫ 370 ∫ 280 mm
35 ∫ 370 ∫ 280 mm25 ∫ 370 ∫ 280 mm
35 ∫ 380 ∫ 280 mm
40 ∫ 370 ∫ 280 mm
35 ∫ 370 ∫ 280 mm
30 ∫ 370 ∫ 270 mm
30 ∫ 370 ∫ 270 mm
1 u
1 u
1 u
GPL10007 PLÁTANO Y CHOCOLATECremoso de plátano y mousse de chocolate
1700 gr 40 ∫ 370 ∫ 280 mm 1 u
13PLANCHAS Y BANDAS
GBA13000 PRALINÉ PASSION
GBA10020 MANGO CON FRUTA DE LA PASIÓN GBA10021 QUESO FRESCO CON FRAMBUESA
GBA13002 SACHER
GBA13004 PLÁTANO Y CHOCOLATE
GBA13006 SAN MARCOS GBA13008 3 CHOCOLATES
GBA13005 ÓPERA
GBA13003 ÓPERA CHAMBORD
GBA13001 LIMÓN ÁCIDOMousse de praliné passion
Banda de mousse de mango Alfonso con fruta de la pasión Framboisier de queso fresco con frambuesa
Bizcocho de chocolate con compota de frambuesa
Cremoso de plátano y mousse de chocolate
Mousse de vainilla con mousse de chocolate Mousse de chocolate blanco, chocolate con leche y chocolate fondente
Tarta de crema de café con ganache de chocolate amargo
Mousselina de frambuesa con mantequilla
Ácido de limon con gelificado frambuesaCortar y desc. 4 h. | 4ºC.
Cortar y desc. 4 h. | 4ºC. Cortar y desc. 4 h. | 4ºC.
Cortar y desc. 4 h. | 4ºC.
Cortar y desc. 4 h. | 4ºC.
Cortar y desc. 4 h. | 4ºC.
Cortar y desc. 4 h. | 4ºC.
Cortar y desc. 4 h. | 4ºC.
Cortar y desc. 4 h. | 4ºC. Cortar y desc. 4 h. | 4ºC.
7 | 8 u
7 | 8 u 7 | 8 u
7 | 8 u
7 | 8 u
7 | 8 u
7 | 8 u
7 | 8 u
7 | 8 u 7 | 8 u
720 gr
720 gr 750 gr
720 gr
720 gr
720 gr
720 gr
720 gr
720 gr 720 gr
110 ∫ 380 mm
110 ∫ 380 mm 110 ∫ 380 mm
110 ∫ 380 mm
110 ∫ 380 mm
110 ∫ 380 mm
110 ∫ 380 mm
110 ∫ 380 mm
110 ∫ 380 mm 110 ∫ 380 mm
3 u
3 u 3 u
3 u
3 u
3 u
3 u
3 u
3 u 3 u
BANDAS DELICIAE
14 XXX XXXPLANCHAS Y BANDAS
GPL10017 LIMÓN FRAMBUESA DECOR PLANCHA
GPL10013 SACHER DECOR PLANCHA
GPL10015 PRALINÉ PASIÓN DECOR PLANCHA GPL10016 PRALINÉ PASIÓN DECOR INDIVIDUAL
GPL10014 SACHER DECOR INDIVIDUAL
GPL10012 LIMÓN FRAMBUESA DECOR INDIVIDUALÁcido de limón y gelificado de frambuesa Tayberry con decoración choco blanco
Bizcocho de chocolate con compota de frambuesa decoración ganache
Mousse praliné con fruta pasión decoración nata pasión Mousse praliné con fruta pasión decoración nata pasión
Bizcocho de chocolate con compota de frambuesa decoración ganache
Ácido de limón y gelificado de frambuesa Tayberry con decoración choco blanco1800 gr
1800 gr
1800 gr
85 gr
85 gr
85 gr
35 ∫ 370 ∫ 280 mm
35 ∫ 370 ∫ 280 mm
40 ∫ 370 ∫ 280 mm
35 ∫ 130 ∫ 35 mm
35 ∫ 130 ∫ 35 mm
35 ∫ 130 ∫ 35 mm
1 u
1 u
1 u
1 u
1 u
1 u
GPI10048 LINGOTE SACHERLingote sacher con 5 esferas de fruta de la pasión
100 gr 18 u
GPI10047 CANELÓN DE FRUTASLingote de chocolate con un canelón trufado de frutas
95 gr 18 u
15INDIVIDUAL CORTE
GCI10024 FRAISIER
GCI10026 LINGOTE DE MARRON GLACÉ
GCI10039 CAKE DE TÉ VERDE MATCHA
GCI10019 TEJA ROJA
GCI10025 LINGOTE DE CHOCOMANGO
GCI10036 LASAÑA DE CHOCOLATE
GCI10016 TORRIJA CARAMELIZADA
Bavarroise ligero de pistacho y vainilla con fresas
Mousse de marron glacé d’Ardeche con chocolate blanco
Lingote cremoso con té verde Matcha
Mousse de frambuesa Tayberry con cremoso de chocolate blanco
Mousse de mango infusionado con chocolate blanco con decoración de chocolate
Lasaña de chocolate con relleno de chocolate con leche y chocolate blanco
Base de brioche con leche/canela caramelizada
95 gr
90 gr
100 gr
85 gr
100 gr35 ∫ 130 ∫ 35 mm
35 ∫ 130 ∫ 35 mm
30 ∫ 130 ∫ 35 mm
35 ∫ 130 ∫ 35 mm
60 ∫ 60 mm
18 u
18 u
18 u
18 u
20 u
GPI10034 GOLF 18Mousse tropical con taquitos de mango y papaya
70 gr 120 ∫ 30 mm 18 u
80 gr 35 x 130 x 40 mm 18 u
80 gr 30 ∫ 130 ∫ 135 mm 18 u
GCI10022 GRIEGO DE YOGUR Y MELOCOTÓNCremoso de yogurt con melocotón laminado y merengue
85 gr 35 ∫ 130 ∫ 40 mm 18 u
GCI10023 LÁGRIMAS DULCES PASIÓNMousse praliné con fruta pasión tres lágrimas de chocolate, maracuyá y frambuesa
110 gr 30 ∫ 130 ∫ 50 mm 18 u
16 REPOSTERÍA
GAP10002 TARTALETAS DULCES
PERA TOFFEE PRALINÉ PASIÓN ÓPERA CHAMBORD ÓPERA SACHER LIMÓN ÁCIDO
GDP10000S REPOSTERÍA MIGNON VARIADA
GPD10003 TARTALETAS MINI TATIN
GPV10004 REPOSTERÍA ESPECIAL
120 u
120 u
120 u
240 u
18 TIRAMISÚ Y POSTRES ITALIA
GT100001 TIRAMISÚ BANDA
GT100007 TIRAMISÚ INDIVIDUAL TRIS
GT100014 LIMONCELO SAVOIARDI
GT100010 TARTA MAZZINI REDONDA
GT100012 GIARDINO DI FRUTTA GT100013 RICCOTA E PERA
GT100011 PANNACOTTA AL CAFÉ
GT100009 CANOLI SICILIANI
GT100003 TIRAMISÚ INDIVIDUAL REDONDO
GT100008 TIRAMISÚ PLANCHA BIZCOCHOMousse de queso mascarpone plancha bizcocho
Mousse de queso mascarpone, bizcocho savoiardi con licor café
Savoiardi limoncello y frambuesa
Mousse cremoso de vainilla con mousse de chocolate fondente
Base crujiente con fruta Cremoso de ricotta con pera semiconfitada
Pannacotta de nata y café
Tubo de masa frita relleno de cremoso de queso ricotta
Mousse de queso mascarpone, bizcocho savoiardi con licor café
Mousse de queso mascarpone, bizcocho plancha con licor de café1000 gr
85 gr
85 gr
90 gr
750 gr 75 gr
85 gr
90 gr
80 gr
1700 gr100 ∫ 340 mm
40 ∫ 110 ∫ 55 mm
40 ∫ 110 ∫ 55 mm
35 ∫ 70 mm
100 ∫ 340 mm 35 ∫ 65 mm
35 ∫ 130 ∫ 35 mm
50 ∫ 130 mm
60 ∫ 60 mm
30 ∫ 370 ∫ 280 mm3 u
10 u
10 u
20 u
3 u 20 u
18 u
10 u
20 u
1 u
19TARTAS REDONDAS
GPR10005 TARTA QUESO FRESCO Y ARÁNDANOS
GPR10007 TARTA MOUSSE DE LIMÓN
GPR10009 TARTA CREMA CATALANA GPR10010 TARTA DE QUESO FRESCO AL HORNO
GPR10008 TARTA SAN MARCOS MASSINI
GPR10006 TARTA MOUSSE DE 3 CHOCOLATESTarta de queso fresco con arándanos
Tarta de limón
Tarta receta de crema catalana Tarta de queso fresco al horno
Tarta redonda de San Marcos o Tarta Massini
Tarta de chocolate
95 gr 2000 gr 2000 gr
1000 gr
1000 gr
1000 gr 1000 gr
1000 gr
1000 gr
70 ∫ 65 mm 24 cm 24 cm
24 cm
24 cm
24 cm 24 cm
24 cm
24 cm
20 u 1 u 1 u
1 u
1 u
1 u 1 u
1 u
1 u
GPR10002 PORCIÓN GPR10001 TARTA GPR10003 TARTA
CARROT CAKE RED VELVET
95 gr 70 ∫ 65 mm 20 u
GPR10004 PORCIÓN
20 DECORACIÓN GALANA
GDD10020 QUENELLE DULCE MANGO
GDD10018 QUENELLE DULCE CHOCOLATE
GDD10021 QUENELLE DULCE FRAMBUESA
14 gr 100 u QUENELLE 56 ∫ 33 mm
95 gr 95 gr80 x 70 mm 80 x 70 mm12 u 12 u
12 u
20 u
12 u
GBD10001 NIDOS CACAO
GPI10078 EL BESO
GBD10003 NIDOS CACAO CON MOUSSE DE MANGO GBD10004 NIDOS BLANCOS CON MOUSSE CHOCO
GBD10002 NIDOS BLANCOSNidos de pasta Kataifi al cacao
Mousse de yogurt con fresa
Nidos de pasta kataifi al cacao con una mousse de mango Nidos de pasta kataifi blanca con una mousse de chocolate y crujiente blanco
Nidos de pasta Kataifi blanca40 gr
85 gr
40 gr80 × 70 mm 80 × 70 mm
GDD10001 LÁGRIMA DULCE CHOCO FONDENTE
GDD10003 LÁGRIMA DULCE MANGO
GDD10004 LÁGRIMA DULCE FRAMBUESA
GDD10002 LÁGRIMA DULCE CHOCOLATE BLANCO
7 gr 120 u LÁGRIMAS
SAN VALENTÍN Y ENAMORADOS
NIDOS
42 ∫ 20 mm
GPI10010 ROSA YOGURT FRESACremoso de yogurt con fresas y compota ácida de fresa
70 gr 70 mm 20 u
22 LOS MIX DE GALANA
GPM10001 MIX BANDA ALFA
GPM10002 MIX BANDA BETA
GBG10004 SURTIDO DE TRES BRAZOS RELLENOS
GPM10003 MIX LÁGRIMAS GDD10009 TRÍO PROFITEROLES
CHOCOLATE + MANGO + FRAMBUESA PROFITEROL RELLENA DE CREMA PASTELERA, NATA Y MOUSSE DE CHOCOLATE
SAN MARCOS
OPERA
3 CHOCOLATES
SACHER
PLÁTANO Y CHOCOLATE
LIMÓN Y FRAMBUESA
600 gr
600 gr
500 gr
3 u
3 u
3 u
120 (40 x 3) u 80 u x 390 gr
GBG10001 BRAZO DE NATA
GBG10002 BRAZO DE TRUFA (CHOCOLATE CON NATA)
GBG10003 BRAZO DE FRAMBUESA DE MANGO
23LOS MIX DE GALANA
v
v
v
GPI10032 MIX GALANA CLÁSICO
GPI10047 MIX GALANA NUEVO
GCI10015 MIX GALANA CORTE
GV100000 MIX GALANA VASOS
GSG10012 MIX GALANA SIN GLUTEN
18 u
20 u
20 u
20 u
20 u
SELVA BLANCA NIPPON
CILINDRO ALTO ALMOHADA VIOLETA
TROPICAL TRES CHOCOLATES
PIRÁMIDE BOMBACHEESE CAKE
MASCARPONE FRAMBUESATIRAMISÚ STRACCIATELLA DE MANGO
PIRÁMIDE KEOPS ROSA FRESA Y YOGUR
FRAISIER LINGOTE PHYSALIS TEJA ROJA LÁGRIMAS DULCE PASIÓN
DADO MASCARPONE
BOMBO FRAMBUESA ESFERA FERRARI DUPLO FRUTAS FRAMBUESA
ROSA FRESA Y YOGUR TIRAMISÚ
24 VASOS
GV100013 VASO TÉ VERDE
GT100004 VASO TIRAMISÚ
GV100009 VASO TROPICALGT100007 VASO STRACCIATELLA DE MANGO
GV100010 VASO TRES CHOCOLATES
GV100006 VASO MASCARPONE CON FRAMBUESA
Vaso té verde
Mousse de queso mascarpone y bizcocho savoiardi con licor café
Vaso de Guayaba y Papaya con trozos de piña Chocolate extrem fruta con trocitos de brownie
Vaso de tres chocolates
Mousse de queso mascarpone bizcocho savoiardi frambuesa Tayberry
85 gr
90 gr
90 gr 90 gr
90 gr
110 gr 80 mm
80 mm
80 mm 80 mm
80 mm
80 mm 20 u
20 u
20 u 20 u
20 u
20 u
GV100101 SURTIDO MINI VASOS COCKTAIL DULCES 48 u70 ml
25BOMBONES Y MINI REPOSTERÍA
MINI PASTELERÍA
TRUFAS
BASES PARA PASTELERÍA
10 gr/u
1200 gr/u
GPV10001 NEGRAS
Almendras caramelizadas con chocolate negro del 64,5%
GPV10005 ESCAMAS DE SAL
Almendras tostadas y caramelizadas con choco negro y sal escamas
GPV10002 CHOCOLATE CON LECHE
Almendras tostadas y caramilizadas con chocolate con leche
GPV10003 CHOCOLATE BLANCO
Almendra tostada y caramelizadas con chocolate blanco
120 u
120 u
1 u
GPV20015 TRUFAS ORIGINALES
GPV20001 TRUFAS AL COINTREAU
GPV20013 TRUFAS CON MENTA
GPV20014 TRUFAS CON YUZU
GPV20002 PERLA BLANCA MARC CAVA
Trufa de chocolate blanco con Marc Cava
GPV10006 VIRUTAS CHOCO FONDENTE
Virutas de chocolate fondente 64,5 % con almendra
GPV20004 TRUFAS AL TÉ VERDE
Trufas de chocolate con té Matcha japonés
GPV10008 BROWNIECAFFE
Daditos de brownie para el café20 × 20 mm
MANGAS ESPECIALES
GDD10036 CREMA PASTELERA NATURAL
GDD10037 CREMA DE CHOCOLATE
GDD10038 CREMA DE MASCARPONE
GDD10031 BIZCOCHO REDONDO CHOCOLATE
GDD10032 PLANCHA BIZCOCHO RECTANGULAR
GDD10033 PLANCHA BIZCOCHO RECTAN. CHOCOLATE
GDD10030 BIZCOCHO REDONDO NATURAL
26 GALANA BASIC
POSTRES INDIVIDUALES GALANA BASIC
GBA10011 PLANCHA LIMÓN FRAMBUESA
GBA10012 PLANCHA CHEESE CAKE
GBA10014 PLANCHA QUESO CON FRAMBUESA
GBA10013 PLANCHA MOUSSE CHOCOLATE
GBA10016 PLANCHA SAN MARCOS
GBA10014 PLANCHA YOGURT CON FRAMBUESA
GBA10017 PLANCHA MANGO CON MARACUYÁ
GBA10018 PLANCHA AVELLANA
GBA10015 TIRAMISÚ PLANCHA BIZCOCHO BASIC
GBA10019 PLANCHA DE LIMÓN
GBA10020 PLANCHA DE FRESA
GE100006 COULAND BASIC
GBA10023 BRACITO NATA BASIC
GBA10024 TARTA SAN MARCOS
GBA10025 BOMBA CHOCOLATE
GBA10003 POSTRE INDIVIDUAL LIMÓN
GBA10004 POSTRE INDIVIDUAL CHOCOLATE
GBA10005 POSTRE INDIVIDUAL CAFÉ CAPUCCINO
GBA10006 POSTRE INDIVIDUAL FRESA
GBA10007 POSTRE INDIVIDUAL AVELLANA
GBA10008 POSTRE INDIVIDUAL QUESO FRESCO
GBA10009 POSTRE INDIVIDUAL TIRAMISÚ
PLANCHAS GALANA BASIC 1700 gr
Tarta de Semifrío de nata montada y trufa de chocolate (sin decoración)
Postre individual de queso fresco
Bracito de crema quemada con relleno de nada montada
Postre individual de chocolate
Semi esfera elaborada con una mousse de chocolate y ganache
GBA10024
GBA10008 BA10004
25 x 370 x 280 mm
GBA10023 GBA10025
CERTIFICADO PMES CERTIFICADO DE COMPROMISO DE CALIDAD EN LOS PROCESOS,
NUESTRA GESTIÓN Y EL ENTORNO
En la calidad de producto
Compromiso de cumplir con todos nuestros valores, buscando constantemente la mejora y la garantía de calidad.
• No “E” artificiales y negativas para el consumo. Solo utilizar “E” naturales.
• No aceite de palma• No aceites y grasas vegetales• No GMO (productos genéticamente
modificados)• No AZO (colorantes no azoicos)
En la salud de los consumidores
Compromiso de ofrecer productos que aporten a los mercados valores alimentarios en beneficio de la salud.
• Productos sin gluten• Productos dietéticos• Productos veganos• Productos ecológicos
En la ética de la empresa
Compromiso de defender los códigos éticos de nuestra empresa y dedicación de un 1% de nuestros beneficios a:
Trabajar para el bienestar social · Promover el comercio justo · Evitar el cambio climático · Respetar la igualdad de condiciones y la no discriminación · Cuidar el medio
ambiente · Defender la biodiversidad marina · Luchar por los derechos humanos
Galana Desserts, S.L. | C. Sumoi 26. Pol Ind. Clot de Moja | 08734 Olèrdola (Barcelona) | Tel. 93 742 80 65
Nuestra filosofía es muy clara La experiencia en el mundo de la restauración, los postres y la distribución han dado como resultado Galana, un nuevo proyecto basado en la profesionalidad. Este nuevo proyecto tiene un objetivo claro, crear postres con nuevas tendencias usando la originalidad en la forma con recetas elaboradas artesanalmente a base de las mejores materias primas. La finalidad, crear un postre de la mejor calidad posible.
Nuestra voluntad es la de estar lo más cerca posible de restaurantes y cocinas, como también de los comensales que aprecian la calidad. Tenemos pasión para hacer las cosas bien hechas, este es nuestro principal deseo.
Aquí y hoy nace Galana para estar a su lado.
D I S T R I B U C I Ó N
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gas�o Galana Gourmet y Kualys Desserts son empresas del Grupo Contorni
w w w . k u a l y s g o u r m e t . c o mw w w . g a l a n a d e s s e r t s . e s
