BIZCOCHO GENOVESA

• 125 g. harina

• 125 g. azúcar

• 4 huevos

• 50 g.mantequilla

• Ralladura de limón

Encender el horno a 170º, pintar con mantequilla el molde y enharinar sacudiendo la harina sobrante

En un bol poner el azúcar los 125 g. (5 cucharadas sopera)

Rallar un poco de limón

Añadir los 4 huevos

Empezar a batir huevos y azúcar cerca del fuego

Según vamos batiendo va aumentado y cambia de color los huevos y el azúcar, mas blanquecino

Esta batido cuando forman montañitas y no se bajan

Añadimos el harina tamizada

Y la mezclamos bien con una espátula con movimientos envolventes

Añadimos la mantequilla liquida pero fría ( si la metemos en el microondas con cuidado unos

segundos)

Ponemos en el molde

Se cuece en unos 25 minutos según el horno, se pincha con una aguja y si sale limpia es que esta

cocido

Le dejamos que pierda calor y lo desmoldamos aun caliente

Lo dejamos sobre papel de cocina ó una rejilla para que termine de enfriar, este bizcocho es una base muy

buena para tartas ó para comer solo

BUEN APETITOMADRID 25 DE ABRIL DE 2011

BESOSADITA