Blaumar Hotel - gencat.cat · Nombre del Hotel: Blaumar Hotel Categoría: 4 estrellas ... de 4...

Declaración ambiental

Octubre 2012. DECMA nª 12 Página 1 de 27

Fecha y firma del Verificador

Declaración ambiental 2012

Blaumar Hotel

Este establecimiento dispone de un sistema de gestión ambiental y se informa al público sobre su comportamiento ambiental de acuerdo con el Sistema Comunitario de Ecogestión y Ecoauditoría REGLAMENTO (CE) 1221/2009 EMAS (registro núm. ES-CAT-000057)




Índice

1. Presentación de la empresa..........................................................................................................3 1.1Datos de la empresa....................................................................................................................3

1.1.1Planos de localización acceso y planos del hotel.................................................3 1.2Ficha técnica del hotel ...............................................................................................................4 1.3Breve historia del hotel ................................................................................................................5

1.3.1Organigrama del establecimiento ................................................................................6 1.3.2Persona de contacto...........................................................................................................6

2. Nuestro compromiso..........................................................................................................................7 3. Presentación del Sistema de Gestión Ambiental de Blaumar Hotel................................8 4. Cumplimiento legal............................................................................................................................8 5. Actuaciones realizadas para la protección del Medio Ambiente...................................9 6. Valoración de los aspectos ambientales significativos .................................................... 14

6.1 Aspectos ambientales potenciales.................................................................................... 15 6.2 Aspectos significativos en el año 2012 ............................................................................. 15

7. Comportamiento ambiental del hotel ..................................................................................... 16 Consumos de agua: ...................................................................................................16 Consumos de energía y combustibles: ....................................................................17 Aguas residuales:........................................................................................................19 Ruido: ...........................................................................................................................20 Emisiones atmosféricas:..............................................................................................20 Residuos: ......................................................................................................................21 Biodiversidad:..............................................................................................................22 Contaminación lumínica:...........................................................................................23 Consumos de productos: ...........................................................................................23 Educación ambiental de los clientes:.......................................................................24

8. Presentación de objetivos y metas conseguidos en el año 2012.................................. 25 9. Presentación de los objetivos y metas previstos para el año 2013............................... 26 10. Plazo, difusión de la declaración y firmas ............................................................................. 27




1. Presentación de la empresa

1.1 Datos de la empresa

Nombre de la empresa: Grupo Reside-Hosteleria (Promociones Blaumar, S.A.) Nombre del Hotel: Blaumar Hotel Categoría: 4 estrellas Dirección: C/Joan Miarnau Ciurana, nº 4, 43840,Salou,Tarragona www.blaumarhotel.com

El hotel Blaumar fue construido en el año 1987. Desde Octubre de 1999, el establecimiento cuenta con el distintivo "Q" de calidad, concedido por el Instituto para la Calidad Turística Española. Desde el año 2000 el distintivo europeo EMAS de gestión ambiental, e ISO 14001 desde el año 2004.

1.1.1 Planos de localización acceso y planos del hotel

Plano localización municipio de Salou y plano de planta del establecimiento. Acceso por Autopista A-7, Nacional N-340, transporte urbano y ferroviario.




1.2 Ficha técnica del hotel Hotel vacacional de temporada (periodo de apertura de Abril a Octubre) de 4 estrellas. Es el único complejo hotelero situado en el Paseo Jaime I, en primera línea de playa y en la zona residencial de Salou, compuesto por tres edificios y a sólo 2 km. del Parque Temático “Port Aventura”, a 10 minutos del aeropuerto de Reus y a 50 del aeropuerto internacional de Barcelona. Sus habitaciones totalmente renovadas tipo apartamento 2/4 plazas se diferencian por su situación y vistas: Habitación Suite: Vista mar frontal Habitación Superior: Vista piscina o mar lateral Habitación Blaumar Club: situadas en el ático del hotel Apartamento Familiar: Vista piscina o mar lateral (capacidad para 5 personas) Habitación Standard: Vista calle Mayor

Todas las habitaciones están equipadas con T.V. con antena parabólica, teléfono directo, aire acondicionado y calefacción, caja fuerte, baño completo con secador de pelo, amplio salón y dormitorio, una gran terraza y una pequeña cocina con nevera. Completa sus instalaciones con la nueva piscina reformada en 2010 siguiendo criterios ambientales de sostenibilidad (60% menos de capacidad de agua, depuración por electrólisis salina y iluminación a base de LEDs, papeleras fraccionadas para facilitar la separación de residuos, suelo de la zona de playa de piedra natural de la zona, jardín diseñado con plantación autóctona y riego por goteo en todas las jardineras de la zona de playa). Además, dispone de gimnasio con jacuzzi, sauna y baño turco, solarium, parque infantil, sala de juegos, cafetería y barbacoa-piscina. Cuenta con 2 servicios de restauración: restaurante buffet con menú infantil y restaurante a la carta "Arena", dedicado a la comida mediterránea. El hotel cuenta además con los siguientes servicios complementarios: - Servicio externo de lavandería. - Baby-sitter previa solicitud. - Asistencia médica previa solicitud. - Tenis de mesa, billar y juegos electrónicos. - Parking exterior bajo petición en recepción.




1.3 Breve historia del hotel En 2012, Blaumar Hotel cumple 25 años de trayectoria. A lo largo de los años, se han venido realizando obras y remodelaciones, con el objetivo de mantener y adaptar las instalaciones a los requerimientos legales y de nuestros clientes, para ofrecer siempre el mejor servicio y calidad: Año 2001: se inaugura el restaurante a la carta Arena, y se renuevan las 250 habitaciones del hotel.

Año 2003: inauguramos las remodelaciones de las habitaciones Familiares con salón y cocina totalmente independientes. Año 2009: inauguramos las remodelaciones de las habitaciones Club, situadas en los áticos del hotel, con servicios y atenciones especiales. Año 2010: inauguramos la nueva piscina, reformada siguiendo criterios ambientales SISTEMAS DE GESTIÓN CERTIFICADOS Y PREMIOS: Año 1999: certificado Q de calidad, del Instituto de Calidad Turística Española (ICTE). Año 2000: obtiene el certificado EMAS, que sería una experiencia piloto en la zona. Año 2003: obtiene el certificado de Turismo familiar, concedido por el departamento

de Turismo de Catalunya y el Premio Eco Cambra al Desarrollo Ambiental de la Empresa, concedido por la Cámara de Comercio de Tarragona.

Año 2004: obtiene el certificado de gestión ambiental ISO 14001, el Premio al Hotel

Medioambiental del Tour Operador Suizo Hotelplan y el Premio Neckermann Primo, como uno de sus mejores hoteles en el mundo.

En 2005: Diploma Turístic de Catalunya, en reconocimiento a su destacada

trayectoria y contribución al fomento del Turismo en Cataluña. Años 2005 y 2006: premio de Campeón medioambiental TUI. Año 2008: Mención especial del Jurado de los Premios EMAS 2008, por la actividad

de elaboración de jabón artesanal con aceite reciclado. Años 2008, 2009 y 2010: Premio Distinguido del Turismo, otorgado por el Ayuntamiento

de Salou, por la gestión ambiental del hotel y por las nuevas instalaciones de piscina sostenible.

Año 2012: Galardón como hotel recomendado por los foros de viajeros online Zoover

y Holidaycheck.com




Director General

Vicenç Martí

Director Residente

Joaquim Díaz

Jefe de Recepción Jordi Mora

Jefe de Servicios Ángel Almazán

Jefe Cocina Santi María

Pisos Pilar Carretero

Jefe de Mantenimient

Paco González

Jefe de Animación

Roser Guerrero

Resp, Almacén Jordi Rius

Resp. Restaurante Carta Arena

Albert Baldrich

2º Recep

Recep

Ayud

2º Maitre 2º Barman

Camareros Camarer

Ayud

Cocineros

Ayud

Subgobernant Oficial

Ayud

Piscinero

Socorrista

Animador Resp. de Cocina Maribel

Guardiola

Resp. de sala

Cocineros

Ayud

Camarer

Ayud

Ayud

COMERCIAL: Sònia Balcells REC.HUMANOS: Núria Franco CALIDAD: Nuria Varela ADMINISTRACIÓN: Jordi Salvadó MANTENIMIENTO: Lluís Aguilar COCINA: Pascual Peñuelas SERVICIOS: Angel Almazán PISOS: Pilar Carretero IMAGEN/COMUNIC: Elena Rubio COCMA

Nuria Varela

Camareras de pisos

1.3.1 Organigrama del establecimiento El presente organigrama identifica el equipo directivo del hotel y su área de actuación:

*1 COCMA: Coordinador de Calidad y Medio Ambiente

1.3.2 Persona de contacto El Director General, el Sr. Vicenç Martí de Dalmau, como responsable máximo de la gestión y mantenimiento del Sistema de Gestión Ambiental, delega en Nuria Varela Díaz-Delgado, con cargo de Directora de Calidad y Medio Ambiente, la representación de la Dirección en materia ambiental.




2. Nuestro compromiso Con el fin de cumplir con nuestra misión y de alcanzar nuestros objetivos, el Grupo Reside como empresa de servicios de alojamiento y restauración, se compromete a:

Comunicar nuestros objetivos a empleados, clientes, proveedores y accionistas, así como promover la comunicación con éstos.

Objetivos: marcar periódicamente objetivos que nos hagan mejorar nuestro servicio y comportamiento ambiental.

Mejorar continuamente nuestros métodos de trabajo revisándolos regularmente.

Prevenir los accidentes, la contaminación y otros impactos negativos, implantando las medidas de seguridad, y la formación necesarias.

Racionalizar los consumos de agua, electricidad y gas.

Obligación de cumplir con la legislación y otros requisitos que nos apliquen.

Mejorar tecnológicamente: adoptar progresivamente tecnologías y herramientas de trabajo más seguras y más respetuosas con el medio ambiente.

Innovar en nuestros servicios e instalaciones para diferenciarnos de la competencia y ofrecer productos y servicios de alta calidad.

Sensibilizar e implicar a los empleados, clientes, proveedores y accionistas en las buenas prácticas de comportamiento en seguridad laboral y ambiental.

Orientarnos al cliente, basando nuestras actividades en conseguir la satisfacción de nuestros clientes internos y externos, proveedores y accionistas.

Salou, a 13 de agosto de 2008

Vicenç Martí de Dalmau

Comunicar Objetivos Mejorar continuamente Prevenir contaminación y accidentes Racionalizar los recursos Obligación de cumplir legislación Mejorar Tecnológicamente Innovar Sensibilizar Orientarnos al cliente




Director General Grupo Reside-Hostelería

3. Presentación del Sistema de Gestión Ambiental de Blaumar Hotel Nuestro Sistema de Gestión Ambiental está basado en el Reglamento (CE) 1221/2009 del Parlamento Europeo y es una herramienta de mejora voluntaria que exige una implicación total, tanto de la empresa con la aportación de los recursos económicos, organizativos y humanos necesarios y el compromiso de cada uno de los miembros de la plantilla, como de la involucración de los clientes, proveedores y organismos oficiales. La consecución de la certificación EMAS en el año 2000 fue piloto para otros hoteles de la zona. Este sistema engloba el conjunto de responsabilidades, procedimientos y recursos que se establecen para garantizar la máxima protección del medio ambiente continuamente. Creemos que es el mejor sistema para hacer patente nuestro compromiso con la sociedad y con nuestra ciudad, para ejercer nuestra actividad con el menor impacto posible sobre el Medio Ambiente y salir ganando en términos de control interno, del cumplimiento de la legislación, ahorro de costes a medio y largo plazo, mejora de la imagen pública y aumento de la motivación de nuestros recursos humanos. El Sistema de gestión ambiental y la Política integral de calidad, medio ambiente y prevención de riesgos laborales (presentado en la página anterior, como Nuestro Compromiso) se encuentran definidos y documentados en el manual de la Dirección. Tanto la gestión de la calidad como la ambiental se encuentran además desarrolladas a través de los procedimientos, instrucciones de trabajo y registros de los manuales de los diferentes departamentos o servicios del hotel, donde se describe de manera detallada cómo se lleva a cabo la implantación, ejecución y mantenimiento de los Sistemas.

4. Cumplimiento legal El hotel Blaumar dispone de un sistema para la identificación, control y seguimiento del cumplimiento legal aplicable a la actividad y sus instalaciones, para las que dispone de los certificados de las inspecciones reglamentarias correspondientes. El establecimiento dispone de la licencia municipal de actividades, así como de la autorización de apertura del Departamento de Comercio, Consumo y Turismo, ambas con fecha de 1993. Además dispone de los siguientes permisos o licencias vigentes: Alta como productor de residuos Permiso de conexión al alcantarillado Permiso de vertido al alcantarillado Licencia de actividades musicales o sonoras Certificado y Inscripción del hotel en el registro europeo de Ecogestión y Ecoauditorías Actas de inspección reglamentaria de las diferentes instalaciones




5. Actuaciones realizadas para la protección del Medio Ambiente Desde la implantación del Sistema de gestión ambiental, Blaumar Hotel ha llevado a cabo las siguientes acciones:

Consumo de agua: Colocación de grifos con célula fotoeléctrica y con muelle en cocinas y aseos del

restaurante a la carta. Colocación de grifos de pulsación en los aseos de las zonas nobles del hotel. Colocación de programadores de riego por goteo o dispersor en los jardines y

plantas del hotel. Colocación de reductores de capacidad de descarga de las cisternas de las

habitaciones. Sectorización por plantas de instalación de agua sanitaria. Instalación de grifos monomando con regulador de caudal en grifos y duchas de las

habitaciones. Sectorización en el consumo de agua, instalando contadores en las diferentes áreas o

zonas de influencia (agua fría, agua caliente, regadío, etc). Regadío por goteo en la zona de piscina.

Consumo de energía: Desconectores automáticos de climatización por sensor en todas las habitaciones. Desconector de electricidad con llave magnética en todas las habitaciones. Instalación de pulsadores temporizadores en aseos comunes. Programador centralizado de encendido y apagado en luces de terrazas de todas las

habitaciones del hotel y de las zonas exteriores. Doble acristalamiento en salas de preparación de cocina e Instalación de central de

frío para cámaras de cocina. Instalación de cuadro eléctrico digital y sectorizado. Sustitución de las bombas de calor para la producción del agua caliente sanitaria por

caldera de gas mejorando el rendimiento calorífico. La caldera de gasoil queda como caldera auxiliar, y se reduce el tanque del combustible de 3.000 a 1.000 litros.

Sustitución de intercambiadores de calor para aumentar el rendimiento de la producción de ACS a través de la caldera de gas y se instala válvula de 3 vías. El consumo de combustible por este motivo disminuyó en un 20%.

Reducción del nº de acumuladores de agua caliente, lo que disminuye el consumo de gas para el mantenimiento en caliente de esa agua.

Sectorización del consumo de gas para agua caliente y cocina. Instalación de carpintería de aluminio y doble acristalamiento en las habitaciones. Sustitución en las habitaciones de bombillas de 40w por bombillas de bajo consumo

de 14w (que proporcionan una luminosidad de 70w). Eliminación de varios motores de 5,5KWh y de 6 Kwh de extracción de restaurante, al

aprovechar la extracción de cocina y al unir dos salas de manipulación en cocina.




Aguas residuales:

Dispensadores con dosificador de productos de limpieza. Limitación y control del empleo de lejías en limpieza de habitaciones. Utilización desatascadores manuales en lugar de productos líquidos fuertes.

Sensibilización de clientes, proveedores y empleados: Campañas de sensibilización en las sesiones de Bienvenida y cursos de formación

para la reducción de los consumos y la correcta segregación de los residuos. Sensibilización de los clientes del ahorro de consumo de agua y detergentes, dando

la posibilidad de disminuir la frecuencia del lavado de sus toallas. Se incluye información ambiental en los tablones de calidad del hotel así como en la

revista interna del hotel. Colaboración en la campaña del ICAEN 2004, la "Setmana de l'Energia" realizando

acciones para la promoción del ahorro energético entre los clientes. Audiovisual de educación ambiental y calidad de servicio para las incorporaciones

en plantilla, con un cuestionario de evaluación de comprensión del contenido. Oferta a los clientes de rutas verdes en bicicleta, para descubrir parajes naturales en

la zona. Donativo en el año 2007 de los trabajadores de todos los centros de trabajo del Grupo

Reside a un proyecto solidario en el ámbito de la ecología. Inserción de un link específico en nuestra página web www.blaumarhotel.com, hacia

una presentación de los certificados de calidad y medio ambiente del hotel. Implantación el sistema de facturación electrónica, reduciendo el número de copias

en papel de las facturas a los Touroperadores. Creación del Portal del Empleado, una intranet para los trabajadores del Grupo,

como canal de comunicación 2.0 en la que se incluye información actualizada sobre el sistema de gestión de calidad y medio ambiente del hotel.

Minimización de la generación de residuos:

Instalación de una fuente de agua de accionamiento manual en el comedor de

personal. Dispensadores de mermeladas, cereales y mantequilla en el buffet de desayunos,

para la reducción del consumo de microtarrinas o envoltorios individuales. Sustitución de los envases tipo lata de algunos productos por envasado al vacío en

bolsa de plástico.

Minimización del impacto acústico: Instalación de un limitador de potencia acústica en los equipos de música del hotel. Distribución de la megafonía para las actividades nocturnas de animación alrededor

de la zona de piscina, en lugar del foco único de emisión.




En esta sección se ilustra en imágenes otras actividades que también se han llevado a cabo desde la implantación del Sistema de Gestión Ambiental: Gestión de residuos Desde 2003: Existen dosificadores para mermelada y cereales en el buffet de desayunos de clientes para reducir el número de envoltorios individuales de plástico

Desde 2005: Existen dosificadores de gel y champú en las bañeras de las habitaciones, evitando la generación de aproximadamente 30.000 botes individuales anuales

Desde 2008: Se recicla y reutiliza parte del aceite usado de cocinas para la elaboración de jabón artesanal, que se regala a los clientes como un artículo de acogida y/o en las promociones comerciales en España y el extranjero

Desde 2009: Se disponen recipientes para el aceite usado en los puntos verdes de las plantas para potenciar la segregación de este residuo por parte de los clientes




Sensibilización de clientes y empleados Desde 2003: Instalación de un “Punto limpio” en el pasillo de las diferentes plantas del hotel con contenedores separados para vidrio y plástico para que los clientes depositen sus residuos y hacer publicidad de la existencia de dicho “punto limpio” en los ascensores

Desde 2003: Se regala a los clientes un cenicero ecológico realizado en plástico reciclado, junto con una nota informativa explicando la importancia de su implicación en nuestro sistema de gestión ambiental y la utilidad de dicho cenicero, para contribuir al mantenimiento de las playas y bosques durante sus vacaciones

Desde 2006: Se realiza la actividad de educación ambiental en el programa de animación infantil

Desde 2008: Se imparte otra actividad de educación ambiental en el planning de animación infantil: elaboración de jabón artesanal con aceite usado de cocina

Desde 2008: Se ofrece un nuevo servicio de alquiler de bicicletas en recepción del hotel, para potenciar el uso de medios de transporte respetuosos con el medio ambiente




Sensibilización de clientes y empleados Desde 2010: Se dispone en la recepción de un boletín de acciones y consejos ambientales para poner a disposición de consulta para los clientes

Desde 2010: Inserción de un mensaje de protección al medio ambiente en los posavasos de cafetería y de habitaciones

Desde 2011: Se ha creado un portal de intranet para los empleados de Grupo Reside donde se publican noticias corporativas, procedimientos, buenas prácticas ambientales y otras informaciones relevantes

Consumo de agua y energía Desde 2011: Reformas de los baños de las habitaciones en 4 fases anuales hasta completar el 100% de las habitaciones, con la sustitución de bañeras por platos de ducha, instalación de cisternas de menor capacidad y doble descarga y sustitución de toda la iluminación por lámparas LED




6. Valoración de los aspectos ambientales significativos Se entiende por aspecto ambiental significativo cualquier cambio relevante en el medio ambiente, sea perjudicial o beneficioso, ocasionado directa o indirectamente por las actividades, productos y servicios del Hotel. En la evaluación de la significancia de los aspectos ambientales (directos o indirectos en situaciones normales de funcionamiento) se ha utilizado un método tipo cuestionario, en el que se divide a la organización en actividades o áreas, y se responde a cuestiones sobre consideraciones legales, económicas, de opinión de las partes interesadas y de impacto sobre el medio:

Consideraciones del Impacto sobre el medio: ¿El aspecto contribuye con cantidad o frecuencia a alguno de los

siguientes temas ambientales? Efecto invernadero (emisión de CO2)

Agotamiento capa ozono (gases CFCs)

Consumo de recursos no renovables o sobreexplotados

Uso de sustancias tóxicas o peligrosas para el medio ambiente

Generación de cantidades superiores a los fijados en la guía para residuos no peligrosos

Generación de cualquier cantidad superior a la del año anterior de residuos peligrosos

Vertido de sustancias peligrosas al suelo y/o aguas

Consideraciones legales ¿Existe algún incumplimiento legal actual o temporal por no actuar sobre

este aspecto ?

Consideraciones económicas

¿La mejora del aspecto puede suponer un ahorro económico para la empresa?

Consideraciones de partes interesadas

¿El aspecto evaluado resulta de especial importancia para alguna parte interesada (administración, vecinos, accionistas, clientes, empleados..)?

Cuando existe una respuesta positiva a alguna de las preguntas anteriores, el aspecto se ha considerado significativo para el criterio que corresponda (impacto sobre el medio, impacto económico, impacto legal o impacto en partes interesadas).




6.1 Aspectos ambientales potenciales Entre los aspectos ambientales ocasionados por la actividad del hotel, se encuentran también los siguientes, que podrían darse en situaciones de emergencia o en situaciones anómalas: - Emisiones a la atmósfera de gases de refrigeración, vertido de gasoil, vertido de

productos de limpieza, generación de residuos por obras, consumos de agua y gas en operaciones de apertura anual del hotel, y generación de residuos y consumos de agua por incendio y/o inundación.

Estos aspectos se encuentran evaluados y controlados en el Plan de emergencias ambientales del establecimiento, y ninguno de ellos se ha considerado como significativo.

6.2 Aspectos significativos en el año 2012

Aspectos indirectos Blaumar hotel ha detectado como aspectos indirectos, la generación de residuos por parte de los clientes, así como los servicios facilitados por empresas externas subcontratadas –es decir, lavandería, shows nocturnos, empresas de mantenimiento (ascensores, mantenimiento de suelos y cristalería de áreas nobles del hotel, desratización-desinsectación y jardinería) y aprovisionamiento de materias primas-. A todas ellas se les ha enviado un documento informativo sobre nuestro SIGMA, requiriéndoles su implicación para causar el menor impacto y, en el caso de ejecución de obras, los justificantes de la correcta gestión de los residuos generados. Aspectos directos En la evaluación de 2012 se ha identificado como significativo por el impacto sobre el medio ambiente:

- El consumo de agua, que a pesar de las actuaciones de mejora realizadas, el resultado ha sido superior a consumos de años anteriores.

También aparecen como significativo por la afectación a terceras partes interesadas:

- Generación de residuos de las fracciones de orgánica, vidrio, cartón y envases, (generados principalmente limpieza, mantenimiento y restauración); y el ruido generado por las actividades de animación

Por último, se consideran significativos por consideraciones económicas, los siguientes: - Los consumos de agua, electricidad y gas, principalmente en habitaciones y

restauración




7. Comportamiento ambiental del hotel

A continuación se describen los datos del comportamiento ambiental de la empresa disponibles a la fecha de verificación de esta Declaración Ambiental, y su evolución comparativa con años anteriores. Para que los datos puedan ser comparables, algunos indicadores se expresan calculados por estancia (es decir, por cliente y día).

Año 2009 2010 2011 2012

Estancias totales 101.100 101.666 104.949 106.135 Datos de abril a septiembre

Consumos de agua: El hotel Blaumar toma registros semanales de los consumos de agua (generados por las actividades de cocina y limpieza, así como en mantenimiento de piscinas y jardines).

Año 2009 2010 2011 2012 % Variación Consumo total

en m3 19.915 19.815 18.895 21.209 +12%

Consumo litros/pers y día 197 195 180 200 +11%

Datos de abril a septiembre

CONSUMO AGUA POR CLIENTE

197 194180

200

0

50

100

150

200

2009 2010 2011 2012

Litro

s

Promedio últimos 5 años: 202

Mejoras sobre en el control de este aspecto y/o aclaraciones a los datos presentados: En 2010 se inauguró nuevas instalaciones de piscina, con un 60% menos de capacidad de agua al reducir su profundidad y se instalan reductores de caudal en los grifos de las habitaciones. En 2012 acaban las reformas de los baños del 50% de las habitaciones, sustituyendo las bañeras por plato de ducha, e instalando cisterna de doble descarga y menor capacidad. A pesar de las mejoras implantadas, el consumo de agua por cliente ha aumentado respecto al 2011 (aunque no ha superado el promedio de los 5 últimos años), por lo que se ha establecido un control sobre este indicador para el año 2013.




Consumos de energía y combustibles:

Las energías y combustibles consumidos en el hotel son electricidad, gas natural y gasoil, aunque el consumo de este último no se incluye en esta declaración ambiental, al tratarse de una fuente de energía alternativa para el caso de fallo de la caldera de gas. No existe consumo de energías renovables. En la tabla 1 se presentan los consumos totales de gas y electricidad para el periodo de tiempo indicado. En la tabla 2 se presentan las toneladas de CO2 emitidas, bien directamente en la combustión del gas consumido, bien indirectamente en la producción de la electricidad consumida en el hotel. Tabla 1

Factor Consumo 2009 Consumo 2010 Consumo 2011 Consumo 2012 % Variación

Gas (en MWh total) 314,44 331,46 351,82 321,02 -8.75%

Gas (en kWh/ cliente y día) 3,11 3,26 3,35 3,02 -9.8%

Gas (en m3/cliente y día) 0,257 0,280 0,316 0,279 -12%

Electricidad (en MWh total)

996,81 917,56 937,88 955,99 + 1.93%

Electricidad (en kWh/cliente y día) 9,86 9,03 8,94 9,01 +0.78%

Datos recogidos de abril a septiembre Los valores de consumo total se presentan en la unidad de medida reglamentaria (MWh). En los indicadores de consumo por cliente y día, se ha optado por mostrarlos en kWh ya que arrojaban valores demasiado pequeños. Tabla 2

Emisión de CO2 (en Toneladas totales)

375,39* 339,34* 264,13* 319,97 +21.1%

Emisión de CO2 (en Kg/cliente y día) 3,71 3,34 2,52 3,01 +19.4%

Factor de conversión utilizado: mix eléctrico del año anterior. Fuente Oficina Catalana del Canvi Climàtic de la Generalitat de Catalunya (OCCC) En los indicadores de consumo por cliente y día, se ha optado por mostrar los resultados en Kg ya que presentaban valores demasiado pequeños para ser expresados en Tn. *En enero de 2012 la OCCC cambió el método de cálculo para la estimación del mix eléctrico peninsular, cambiando los valores del factor de conversión retroactivamente desde el 2008. Este nuevo factor de conversión hace variar los datos que se presentan en la Tabla anterior respecto a los presentados en 2011




CONSUMO ELECTRICIDAD POR CLIENTE

9,018,949,039,86

0

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

2009 2010 2011 2012

kWh

Promedio últimos 5 años: 9,20

CONSUMO GAS POR CLIENTE

3,023,353,263,11

0

0,5

1

1,5

2

2,5

3

3,5

4

2009 2010 2011 2012kW

h


EMISIONES DE CO2

375,69

319,97

264,13

339,34

0

50

100

150

200

250

300

350

400

2009 2010 2011 2012

Tone

lada

s


EMISIONES DE CO2 POR CLIENTE

3,71

3,34

2,52

3,010

0,00

0,50

1,00

1,50

2,00

2,50

3,00

3,50

4,00

2009 2010 2011 2012

Kilo

gram

os


.

Mejoras sobre en el control de este aspecto y/o aclaraciones a los datos presentados: Se ha reducido de 6 a 2 el número de acumuladores existentes de agua caliente para reducir el consumo de gas para el mantenimiento en caliente del agua caliente sanitaria. Se produce un ligero aumento del ratio consumo de electricidad por cliente, aunque no se considera relevante, ya que se mantiene por debajo del promedio de consumo de los últimos 5 años. El indicador de emisiones de CO2, aunque se mantiene por debajo del promedio de los últimos 5 años, presenta un incremento respecto al año anterior, debido al ligero aumento del consumo eléctrico, que es el factor que mayor peso tiene en del cálculo de dichas emisiones.




Aguas residuales:

Las aguas residuales del establecimiento se generan principalmente en los departamentos de Pisos (por los trabajos de limpieza de habitaciones), y en los departamentos de Restauración y Cocina. Son vertidas a la red de alcantarillado público y posteriormente tratadas en la Estación Depuradora de Aguas Residuales Vilaseca-Salou. El hotel vierte sus aguas residuales a través de tres puntos, dos de ellos correspondientes a cada edificio de habitaciones, y un tercero exclusivo para las aguas de cocina. En la tabla siguiente se detallan los resultados obtenidos en los diferentes análisis realizados sobre las arquetas de evacuación de cocina:

Parámetro Nivel permitido Cocina

2009 Nº 2908/09

Cocina 2010

Nº 2611/10

Cocina 2011

Nº 2711/11

Cocina 2012

Nº 3183/12

MES 750 mg/l 462 mg/l 302 mg/l 503 mg/l 99 mg/l

Conductividad 6.000 micS.cm-1 2.670 micS.cm-1

1.360 micS.cm-1

1.452 micS.cm-1

1.534 micS.cm-1

Fósforo 50 mg/l 16 mg/l 9.8 mg/l 9.2 mg/l 2.1 mg/l

Nitrógeno 100 mg/l 48 mg/l * 87 mg/l 54 mg/l 47 mg/l

Materias inhibidoras 25 equitox/m-3 5.8 equitox/m-3

5.86 equitox/m-3

5.10 equitox/m-3

<2 equitox/m-3

DQO 1.500 mgO2/l 277mgO2/l * 642 mgO2/l 1.048 mgO2/l 288 mgO2/l

PH 6-10 6.3 6.5 6.1 7,5

Aceites y grasas 250 mg/l 6.4 mg/l 5 mg/l 17 mg/l 5,8 mg/l

Niveles permitidos según el Anexo II del Decret 130/2003 por el que se aprueba el Reglamento de los servicios públicos de saneamiento. * Contra analítica realizada en 22/10/09 Nº de muestra 3166/09




Ruido: Las actividades nocturnas de animación son las que pueden provocar emisión de ruido, y son por tanto, sobre las que se han realizado ajustes en el potenciómetro de los equipos de música y megafonía hacia niveles óptimos de emisión de decibelios. En 2009 se instaló un limitador de potencia en el equipo de música situado en la piscina del hotel, con el objeto de asegurar el cumplimiento de la Ley 16/2002 de protección contra la contaminación acústica de los equipos de sonido. Para ello, se realizaron medidas sonométricas desde uno de los apartamentos del edificio vecino a nuestro establecimiento y se ajustaron todos los equipos externos (Etapa de potencia, lector CDs, bafles y altavoces) a los decibelios permitidos en la legislación (LAr=54,9 dBA; límite permitido para una actividad emplazada en una zonificación acústica B=55 dBA). Se presentó el informe de sonometría visado por una EAC (Entidad Ambiental de Control) y todos los certificados y fichas técnicas de los aparatos al Ayuntamiento (nº expediente 900046 Ambicert) Además, en la remodelación de la zona de piscina realizada en 2010 se ha tenido en cuenta este parámetro, modificándose la ubicación del escenario y del equipo de música, quedando las emisiones sonoras dirigidas hacia nuestras habitaciones

Emisiones atmosféricas: Blaumar Hotel cuenta con 4 puntos de emisiones a la atmósfera, que son: 2 Extractores de cocina 1 Salida Caldera de gasoil 1 Salida Calderas de gas (se trata de 2 calderas con una sola salida) Tal como se establece en el plan de mantenimiento preventivo, se realiza por empresa autorizada un control de las emisiones de las calderas dos veces al año, dando los siguientes resultados (se presenta la media de las dos mediciones anuales):

Según circular del departamento de Medio Ambiente de la Generalitat de Catalunya (IT 003 de Mayo de 2005), la caldera de gasoil queda exenta de la inspección reglamentaria debido al número de horas de funcionamiento anual (es una caldera de retén) y la caldera de gas también está exenta de la inspección reglamentaria al no llegar a la potencia mínima establecida. Por lo tanto, no se dispone de datos de emisiones referentes a NOx, SO2 o PM.

PÁRAMETRO 2009

(caldera de gasoil)

2009 (caldera de gas)

2010 (caldera

de gasoil)


2011 (caldera

de gasoil)


2012 (caldera

de gasoil)

2012 (caldera de

gas)

O2 5.80% 5.75% 5.80% 6.5% 6,4% 7,6% 6,4% 7,15% CO2 11.22% 10.51% 8.62 % 8.73% 10,78% 9,15% 9,57% 8,53%

CO 17.5ppm 5 ppm 9.5 ppm 1 ppm 21 ppm 6,5 ppm 17,5 ppm

10,25 ppm

Rendimiento 94.90% 100% 94.10% 98.25% 94,3% 98,35% 97,35% 98,15%




Residuos:

Blaumar Hotel (código de productor de residuos P-39719.I) realiza la segregación selectiva de aquellos residuos para los que el Ayuntamiento del municipio tiene establecido un sistema de recogida (vidrio, envases, papel/cartón y orgánica). Este año 2012 se ha realizado un estudio para la valoración aproximada de la generación de estos residuos que, en función de la frecuencia de retirada de contenedores por parte del Ayuntamiento y la capacidad de estos contenedores, ha dado los resultados que se detallan a continuación. Al compararlos con la media de generación de residuos por habitante del municipio (datos del departamento de Medio Ambiente del Ayuntamiento de Salou) se refleja que la cantidad de residuos que se recogen selectivamente es superior a la media, en contra de los residuos impropios (de rechazo), que son inferiores, por lo que se concluye que desde el hotel se realiza una buena gestión de residuos urbanos

Se ha optado por mostrar los datos en Kg por persona y día y no en Tn dado que son valores muy pequeños

GENERACIÓN RESIDUOS DOMÉSTICOS

0,988

0,8

0,058 0,028 0,065

0,2410,326

0,0770,193

0,116

0

0,2

0,4

0,6

0,8

1

1,2

Vidrio Envases Papel/cartón Orgánica Rechazo

Kg/d

ía

Media diaria por habitante de SalouMedia diaria por cliente hotel

Para verificar la correcta gestión de estos residuos, se realizará este estudio cada 5 años y siempre que la frecuencia y/o volumen de los contenedores varíe significativamente respecto a los datos del último estudio.

Generación de residuos urbanos 2012 Vidrio Envases Papel/cartón Orgánica Rechazo

Media diaria por habitante del municipio 0,058 kg 0,028 kg 0,065 kg 0,241 kg 0,988 Kg

Media diaria por cliente hotel 0,116 kg 0,193 kg 0, 077kg 0,326 kg 0,800 Kg




Por otro lado, el hotel realiza la recogida selectiva de los siguientes residuos: aerosoles, pilas, aceites de cocina, RAEEs, fluorescentes, envases (de productos de limpieza y mantenimiento) y otros residuos generados circunstancialmente como medicamentos (olvidados por los clientes), pinturas o barnices, siendo algunos tratados a través de gestores autorizados, y otros en del punto limpio del municipio. A continuación se detallan la generación de dichos residuos. Los envases y los aceites vegetales se presentan ponderados por cliente ya que esta generación puede estar vinculada a la ocupación del hotel y por esta razón también se muestra para estos residuos la evolución respecto al año anterior. El resto de residuos, se presentan en unidades totales generadas, ya que no dependen directamente de la ocupación.

Datos de abril a agosto Los residuos de envases, aerosoles y fluorescentes se indican en unidades generadas, que es la unidad de medida utilizada en la entrega al gestor del residuo (punto limpio del municipio) En el caso de aceites, pilas y tonners y cartuchos de tinta, se ha optado por mostrar los datos en Kg por persona y día y no en Tn dado que son valores muy pequeños

Los residuos de aceite son los generados en su mayoría en la cocina del hotel, aunque también en las habitaciones de clientes, una parte del cual es destinado a la elaboración de jabón de aceite artesanal para el propio hotel. Este año ha disminuido el consumo de aceite, y el ratio de reciclaje (es decir, nº Kg que se de este residuo se gestionan a través del gestor autorizado con respecto al total de compra), se mantiene en valores del 15%. Los aerosoles han aumentado, aunque el ratio de reciclaje ha aumentado respecto al año anterior. En el caso del residuo de fluorescentes, las reformas de los baños y la sustitución de las lámparas de los pasillos por LEDs, ha implicado el aumento de este residuo.

Biodiversidad:

El indicador de biodiversidad de Blaumar hotel es el siguiente:

* Superficie distribuida en 7 plantas. Superficie hospedaje más zonas exteriores.

Residuos especiales/peligrosos generados

Código 200125 200134 080318

150110 160505 200121

Año

Aceites* (Kg/cliente)

Pilas (Kg/cliente)

Tonners y cartuchos tinta

(kg/cliente)

Envases (unidades/

cliente)

Aerosoles (unidades)

Fluorescentes (unidades)

2009 5,38 x10-3 2,27x10-4 1,97 x10-4 0,0055 31 83 2010 6,79 x10-3 0,88 x10-4 1,47 x10-4 0,0049 38 19 2011 10,67 x10-3 1,81 x10-4 1,90 x10-4 0,0044 70 38 2012 4,64 x10-3 1,50 x10-4 1,79 x10-4 0,0029 124 65

% Evolución -56% -34%

Superficie ocupada 3.783 m2 Superficie construida* 13.856 m2

Superficie construida por cliente 21,8 m2




Contaminación lumínica: Para la iluminación exterior instalada en el hotel se han tenido en cuenta los requisitos aplicables en la Ley 6/2001 sobre contaminación lumínica. Toda la iluminación exterior funciona mediante programador horario centralizado. Las lámparas de bajo consumo instaladas en las terrazas de las habitaciones están encendidas de 21.30 hrs a 00.00 hrs y no pueden ser manipuladas directamente por los clientes. Las lámparas LED de la zona de piscina se encienden automáticamente mediante célula crepuscular y se desconectan 00.00 hrs. Finalmente, el rótulo indicativo del hotel, situado en el ático del edificio, se desconecta también automáticamente a las 00.00 hrs

Consumos de productos: El hotel, además de los suministros básicos para el funcionamiento de un edificio y sus instalaciones (agua, energía, maquinaria, herramientas de producción, etc.), necesita de una serie de productos o materias primas para ofrecer sus servicios a los clientes, y que principalmente son: comida y bebida, productos de limpieza y equipamiento para las habitaciones e instalaciones. A continuación se detalla la evolución de consumos por estancia de productos de limpieza y desinfección de habitaciones, como significativos para el sistema de gestión debido a su impacto en el medio ambiente.

Producto Consumo 2009 Consumo 2010 Consumo 2011 Consumo 2012

Productos líquidos de limpieza en toneladas 1,62 1,20 1,59 1,06

Productos líquidos de limpieza y desinfección en toneladas* / estancia 19,1 x10-6 14,2 x10-6 18,3 x10-6 11,9 x10-6

Datos hasta el 31 de agosto. *Para la conversión de litros a toneladas se ha tomado una densidad media de 1.07 Kg/l El sistema de compras del hotel está descrito en los procedimientos pertinentes. Todas las compras quedan debidamente registradas y se establece el sistema FIFO de almacenamiento y un stock mínimo en función de la previsión de ocupación, el tipo de clientela y la frecuencia de reposición de los proveedores. El responsable de compras sigue criterios ambientales a la hora de escoger o mantener un suministrador, dando preferencia a proveedores locales, optimización de envases y embalajes, productos a granel y sistemas de gestión de calidad y ambiental implantados. Como medida para la reducción de la generación de residuos, existen dosificadores de productos para la limpieza de habitaciones y de cocina. También existen dispensadores de mermelada, cereales y mantequilla en el desayuno, y dosificadores de gel y champú en las habitaciones. Además, se ha comunicado a nuestros proveedores principales la implantación del Sistema de Gestión Ambiental, enviándoles nuestra política de calidad integrada, así como nuestras Instrucciones de buenas prácticas y segregación de residuos.




Educación ambiental de los clientes:

El hotel informa a sus clientes a través del “Directorio de servicios” de las habitaciones de la implantación de los sistemas de calidad y medio ambiente, invitándoles a que contribuyan al ahorro de agua y energía, la separación de residuos, la limpieza y conservación del litoral. También se informa a los clientes del comportamiento medioambiental del hotel a través del “Boletín anual sobre medio ambiente” que está a su disposición en varios puntos del hotel. Semanalmente, se organiza para los clientes, una visita guiada por todas las zonas internas del hotel (salas de máquinas, almacenes, cocinas, etc) de manera que se enseña el funcionamiento y forma de trabajar del establecimiento. Este año 2012 se ha instaurado de nuevo el sistema de encuesta ambiental a los clientes, que permite valorar la implicación de éstos en el sistema de gestión ambiental mediante su participación en las actividades que el hotel tiene implantadas. De estos sondeos se ha podido extraer que las acciones de “punto verde en los pasillos” y de “productos a granel en el desayuno”, son exitosas dentro del hotel.




8. Presentación de objetivos y metas conseguidos en el año 2012 OBJETIVO: Optimización del consumo de agua y energía Plazo / Responsable: 23.03.12 / Jefe Mantenimiento Acción 1: Se ha instalado reductores de caudal de agua en los grifos del baño y cocina del resto de habitaciones del hotel, completando así el 100% de las habitaciones Plazo / Responsable: 23.03.12 / Jefe Mantenimiento Acción 2 y 3: 2ª Fase de reformas de los baños de las habitaciones (completándose así el 50% habitaciones del hotel) con la sustitución de bañeras por duchas y sustitución de iluminación por lámparas LED

Plazo / Responsable: 23.03.12 / Dir. Calidad Acción 4: Se han sustituido las lámparas fluorescentes de todos los pasillos de las plantas de los edificios 1 y 2 por lámparas LEDs Plazo / Responsable: 01.04.12 / Gobernanta Acción 5: Comunicar al cliente la posibilidad de utilizar un recipiente para depositar el aceite usado en su habitación, mediante un adhesivo colocado en la kitchenet OBJETIVO: Sensibilización de clientes y empleados Plazo / Responsable: 01.06.12 / Directora de Calidad Acción 1: Se ha implantado de nuevo la encuesta sobre satisfacción medioambiental de los clientes para valorar posibles nuevas acciones de mejora OBJETIVO: Reducción de la generación de residuos Plazo / Responsable: 23.03.12 / Jefe de Cocina Acción 1: Se ha reducido los residuos de envases de plástico en el comedor de personal instalando productos de desayuno a granel (yogures) Plazo / Responsable: 30.10.12 / Gobernanta Acción 2: Se ha reducido el consumo de lejía en la limpieza de habitaciones de 10 l/día actuales a menos de 6,5 litros, implantando medidas de control de stock y de control de uso por camarera de pisos Plazo / Responsable: 26.03.12 / Jefe de Recepción Acción 3: Se ha reducido la generación del residuo de papel, mediante la sustitución de las facturas de clientes en tamaño A4 por cuartillas de tamaño A5.




9. Presentación de los objetivos y metas previstos para el año 2013 OBJETIVO: Optimización del consumo de agua y energía Plazo / Responsable: 23.03.13 / Jefe Mantenimiento Acción 1: Realizar la 3ª fase de reforma de los baños (sustituir bañeras por duchas e instalar cisternas de menor capacidad y doble descarga en 64 habitaciones más). Previsión de reducción del consumo de agua de un 8% sobre el consumo total anual Plazo / Responsable: 23.03.13 / Jefe Mantenimiento Acción 2: 3ª fase de reforma de los baños (instalar iluminación de LEDs en 64 habitaciones más). Previsión de reducción del consumo de electricidad del 6% sobre el consumo total. Plazo / Responsable: 01.09.13 / Jefe Mantenimiento Acción 3: Realizar un seguimiento de los consumos de agua del Bloque 2000 y del agua caliente sanitaria para paliar el aumento de consumo sufrido en 2012 OBJETIVO: Sensibilización de clientes/personal en la protección del medio ambiente Plazo / Responsable: 01.09.13 / Directora de Calidad Acción 1: Aumentar el grado de conocimiento y/o de participación de los clientes en el reciclado del aceite usado en sus kitchenets gracias a las pegatinas informativas que colocadas en las habitaciones. Plazo / Responsable: 01.09.13 / Directora de Calidad Acción 2: Entregar como regalo de bienvenida a los clientes un embudo con tapa para la recogida del aceite usado. Plazo / Responsable: 01.04.13 / Directora de calidad Acción 3: Instalar buzones de sugerencias y quejas medioambientales para clientes en diferentes zonas del hotel




10. Plazo, difusión de la declaración y firmas El Director residente del centro, Sr. Joaquim Díaz Aranda, se compromete a la difusión

de la presente Declaración Ambiental al Ayuntamiento de Salou, la Generalitat de

Cataluña y cualquier otro organismo público o privado que lo solicite. (e-mail de

contacto: [email protected])

El presente documento ha sido elaborado

por:

El presente documento ha sido aprobado

por:

Sra. Nuria Varela Díaz-Delgado

Directora de Calidad y Medio Ambiente

Blaumar Hotel

Joaquim Díaz Aranda

Director Residente

Blaumar Hotel

Verificado el sistema y validada la Declaración por:

Fecha de Verificación

1era Validación

2ª Validación

Centro de certificación del LGAI Technological Center S.A.

Número de Verificación Ambiental: ES-V-0000011 acreditado por ENAC

Blaumar Hotel. Declaración Ambiental.

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