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Valencia llega a Madrid con…Que si quieres arroz catalina

A tan sólo cinco minutos de la Plaza de

España, ubicado en el recinto ferial del “gran

pulmón” de la capital, se encuentra el Paseo

de la Gastronomía. Se trata de un espacio

gastronómico exquisito, parada obligatoria

de los grandes gourmets y de aquellos que

quieran disfrutar de una comida de lujo

desconectando del stress de la gran urbe.

Un escenario de lujo que, a partir de ahora,

cuenta con un nuevo templo gastronómico

dedicado al arroz: Que si quieres arroz

Catalina.

Al frente del proyecto se encuentra Antonio Galán y Alfonso Lara. ¿Y en los fogones? El conocido

Rafa Morales, un chef valenciano que se ha formado junto a Ferrán Adrià y ha estado junto a él

durante 14 años, dirigiendo nueve La Alquería de la Hacienda Benazuza donde consiguió dos

estrellas Michelin.

Los arroces de Rafa Morales darán mucho que

hablar y, sobre todo, la auténtica Paella Valencia, que

la convierte en la estrella de la carta. La elabora con

pato, conejo, bachoqueta, garrofon, alcachofas y

caracoles y hay que pedirla con tres horas de

antelación. La acompañan en carta otros arroces,

secos o melosos en perol, son recetas de siempre

como Huertano, solo con verduras naturales

(alcachofa, espárragos, setas y tomate cherry entre

otras), Señorito “Madrileño” (calamares, gambita

arrocera y pulpitos), A Banda (sin tropezones, sólo

arroz), entre otros.

[http://bit.ly/1k9jWYi]

19 de abril de 2014

Los arroces pueden acompañarse además de tradicionales entrantes como Cazón en adobo

sevillano (un poquito del periplo de Morales por el Sur), Escalibada con bacalao o con una

refrescante Ensalada valenciana. Otra opción, y muy acertada, es su completo Menú Catalina, que

incluye aperitivo (Brocheta de encurtidos –muy típicos en tierras levantinas-, surtido de panes y

regañas almonteñas y Ali Oli al azafrán), cuatro entrantes (Boquerones en vinagre hechos en casa,

Nuestra ensaladilla rusa con caviar de trucha, Croquetas muy melosas de… y Fritura a la andaluza

del día) y un arroz de la carta a elegir, por 25 €. En cuanto a los postres, qué tal Naranjas y fresas al

anís o Tarta de manzana con helado de vainilla.

¿Dónde?

Que si quieres arroz Catalina

Calle Principal de Provincias, 9. Paseo de la Gastronomía.

Casa de Campo. Madrid

Tel. 91 464 77 77

Precio Medio de la carta: 35€

Horario del restaurante: de martes a domingo, de 13.00 hs a

16.00 hs

www.quesiquieresarrozcatalina.com