Bodas Mediterraneo Sitges 2016 2017

Cal Blay os ofrece un servicio gastronómico de calidad, una empresa nacida del amor por la buena cocina, desde 1982 Jordi, Santi y Anna siguen los pasos de sus padres con toda la experiencia acumulada y un saber hacer. Cal Blay va más allá de la gastronomía, un servicio donde se combina la innovación, la adaptación y la experiencia, que hace que cada enlace sea personalizado y a gusto de cada pareja. La pasión por nuestro trabajo y el trabajo de un equipo de personas que se dedican a mimar y cuidar todos los detalles, harán que vuestro enlace sea un día inolvidable.

Gastronomía: nuestro mejor selloLa selección de las mejores materias primas, el cuidado en la elaboración y una puesta en escena actualizada hacen que nuestra oferta se adapte a todas las necesidades.

Experiencia: desde 1982La gran implicación y presencia en los eventos nos han hecho crecer como empresa.Una gran boda es una recopilación de pequeños detalles que sabemos gestionar con gran profesionalidad.

Innovación: decoracionesTendencias del mercado, apuestas creativas e interpretaciones personalizadas, nos hacen evolucionar para no dejar indiferente a nadie, la puesta en escena para nosotros es importante.

Ideas: el valor diferencialDurante estos últimos años hemos ido captando y recogiendo un gran abanico de ideas y vivencias que ahora nos aportan un valor diferencial que ponemos a vuestro alcance.

Atención: seremos vuestro soporteDesde el principio y hasta el final estaréis atendidos por un equipo de profesionales que os transmitirán confianza y os asesorarán en todo momento para hacer de este día, un día muy especial.

Experiencia, Gastronomía, Espacios, Ideas, Soluciones…

Snacks salados

Fueten forma de caramelosChipscon polvo de especias mediterráneasPalomitascon aceite de oliva virgen y tandoori

NuestrosaperitivosQuesoy vino dulce Gambasen forma de raviolisrellenos de setas con aceite de „ceps‟„Almadroc‟y olivada Roller de pintada,crema de mostaza y rúculaPincho de tortilla de patataa la bravaPescado en adoboservido en cono Crujiente de foie

Butifarra „esparracada‟ y setas

en una cazuelita individual

Huevos de codorniz

sobre tostadita con sobrasada

de cerdo ibérico de Mallorca

Croquetas caseras

de ternera y pollo

con un rebozado crujiente

Bacalao

en forma de buñuelos

con una suave picada de ajo y perejil

Calamares de Arenys

a la andaluza

Bao de salmón

con mayonesa de wasabi y brotes tiernos

“Tortita” de camarones de Huelva

con “rebujito”

Todos los aperitivos van acompañados

con barra de bebidas:

· refrescos, aguas minerales,

. zumos de fruta, cervezas y vermut

· cóctel de cava

· selección de vinos y cavas

BuffetsEscoger 2 opciones

Fideuácon fideos fritos, sepia y „fumet‟ de crustáceos

Risottode „ceps‟ al cava y parmesano

Cremas fríasMelón con jamón crujienteGazpacho con aceite de arbequinaVichyssoise con beicon

Nota: los buffets tienen la decoración incluida en el precio

Primeros PlatosEscoger una opción

Ensalada de gambas y vieiras

con cebolla crujiente y vinagreta de Orio

Frutos del mar

con espaguetis de verduras,

brotes tiernos y vinagreta de cítricos

Coca de bacalao marinado

con pisto de frutas y verduras,

olivada y caviar de aceite

Segundos PlatosEscoger una opción

Meloso de ternera

con salteado de setas de temporada

y su jugo infusionado con „moixernons‟

Muslo de pato crujiente a la naranja

con mandarinas confitadas y pan de especies

Solomillo de Ibérico “ d‟ Uroc “

con parmentier y crema de mostaza

. . . . .

Selección de panes artesanos:

rústico – nueces – cereales con pipas

Pre-PostresEscoger una opción

Sorbete de limón de Gandía

y frutos rojos silvestres

Sorbete de mandarina de Sóller

e infusión de cítricos

Crema de yogur

con helado de fresa

PastelEscoger una opciónChocolate 70%La AvellanaMousse de frambuesascon biscuit gioconda de cacao

Opcional:

Buffet de postres o

Buffet de postres servido por los novios

Suplemento 4,00 €/persona

Selección de cafés

Selección de digestivos

„Carquinyolis‟

¿Qué incluye?Aperitivo:

3 snacks, 14 aperitivos, 2 buffets a escoger

Menú:

primer plato (a escoger), segundo plato

(a escoger), postres, pastel, cafés y digestivos

Bodega seleccionada con vinos y cavas

Servicio de barra de bebidas para el baile de 2h30

„Ressopó‟: mosaico de fruta

Minutas personalizadas

Centro de mesa según opciones

Menaje: mesas y sillas, cristalería Dulcinea,

manteles, vajilla y cubertería

Coordinación y asesoramiento del acto

Personal de sala, cocina y logística

Prueba de menú para 6 personas,

para celebraciones de más de 120 comensales

Snacks saladosFueten forma de caramelosChipscon polvo de especias mediterráneasPalomitascon aceite de oliva virgen y tandoori

NuestrosaperitivosTomate pera, mozzarellay aroma de mentaPincho de tortilla de patata a la bravaBerberechos de Galiciaen una pipeta con su salsaCrujiente de foieRoller de salmón con crema de queso fresco y cebollino Gambasen forma de raviolisrellenos de setas con aceite de „ceps‟Pulpo a la gallega y crema de patataen una cazuelita individual„Botifarró‟ de ceba crujientecon confitura de piquillosBacalaoen forma de buñuelos y una suave picada de ajo y perejilCremosode „ceps‟ Canelones de carne de perolcon crema de “ceps” y polvo de parmesanoHuevos de codorniz sobre una tostaditacon sobrasada de cerdo ibérico de MallorcaLangostinos de Sant Carlescon romesco


i “rebujito”

Todos los aperitivos van acompañados con barra de bebidas: · refrescos, aguas minerales, zumos de fruta,· cervezas y vermut· cóctel de cava· selección de vinos y cavas

Buffetsa escoger 3 opciones

Arroz caldosocon calamares de playaRisottode „ceps‟ al cava y parmesanoCremas fríasMelón con pernil crujienteGazpacho con aceite de arbequinaVichyssoise con beicon Fideuácon fideos fritos, sepia y „fumet‟ de crustáceos

Quesos

Selección de quesos con sus guarniciones de

mermeladas, confitura de membrillo y panes

Jamón ibérico*

cortado al momento a mano

y acompañado de pan de coca con tomateHuevos de payés estrellados con patata de Prades, trufa y foie

Todos los buffets tienen la decoración incluida en el precio

(*) Para celebraciones de menos de 70 personas,el buffet de jamón se servirá en forma de virutasy pan de coca con tomate

Y para acabar el aperitivoMini cócteles digestivos servidos en una probeta:

de piña colada, San Francisco y cava-melocotón sanguino

Primeros platosEscoger una opción Langostinos de Sant Carles con chutney de mango y tomate, cebolla crujiente y vinagreta de mentaEnsalada de rape con espaguetis de verduras y vinagreta de tomate, alcaparras y olivasRavioli y gambas al ajillo,ensalada de brotes tiernos y vinagreta de extracto de gambas“Ceviche” de pescado y marisco, verduritas y brotes tiernosen una botella de cava

Segundos platosEscoger una opción

Crujiente de pollo de corral

con su jugo , ciruelas y piñones

Ternera cocida a baja temperatura

con confitura de berenjena,

queso de cabra y salteado de setas

Ibérico

escalopa de foie, manzana caramelizada

y reducción agridulce de membrillo

Milhojas de ternera

con crema de “ceps” y panache de verduras

con mantequilla de trufa

. . . .




Sopita de infusión de hierbas aromáticas

con sorbete de mandarina y crispis de pasión

Fresones texturizados

y helado de vinagre de cava balsámico

Manzana verde, vainilla de Tahití

y helado de yogur con crujiente de toffee

PastelEscoger una opción

Lingote de nata quemado

Trufa –praliné

Chocolate 70% y crujiente de praliné de avellanas

Crumble de cacao, almendrar y crema de limón

Sacher de mandarina

Tapitas dulces: crumble de cacao,

lingote de nata quemado, sacher de frambuesas

Opcional:

Buffet de postres o



Selección de cafés y digestivos

Petits fours

¿Qué incluye?Aperitivo: 3 snacks, 14 aperitivos,

cócteles digestivos, 3 buffets

Menú: primer plato(a escoger), segundo plato

(a escoger), postres, pastel, cafés y digestivos

Bodega seleccionada con vinos y cavas

Servicio de barra de bebidas para el baile de 2h30

„Ressopons‟: mini bocadillos y mosaico de fruta

Minutas personalizadas

Centro de mesa según opciones

Menaje: cristalería Dulcinea, manteles,

vajilla y cubertería

Coordinación y asesoramiento del acto

Personal de sala, cocina y logística

Prueba de menú para 6 personas,

para celebraciones de más de 120 comensales

Snacks saladosFueten forma de caramelosChips vegetalesyuca, remolacha..Algas crujientesligeramente picantes

Nuestrosaperitivos Macarón de foie micuit con especias Taco de salmón marinadocon vinagreta de mostaza y eneldo

Carpaccio de bacalao

con tomate y aceite de olivaEsponjoso de tortilla de patata trufadahecho individualmente

Berberechos de Galicia

en una pipeta con su salsa

Carpaccio de ternera

con mostaza antigua y polvo de parmesano

Gambas

en forma de raviolis

rellenos de setas con aceite de „ceps‟

Piedras de rio

con pesto crujiente

„Botifarró‟ de cebolla crujiente

con confitura de piquillos



Cremoso de „ceps‟

Bacalao


y una suave picada de ajo y perejil

Huevos de codorniz

sobre una tostadita con sobrasada

de cerdo ibérico de MallorcaAtún macerado con soja, sésamo y jengibre

Langostinos de Sant Carles

con polvo de romesco

“Tortita” de camarones de Huelva y “rebujito”

Pez adobado

servido en conos

Todos los aperitivos van acompañados con barra de bebidas: · refrescos, aguas minerales, · zumos de fruta, cervezas y vermut· cóctel de cava · selección de vinos y cavas

Buffetsa escoger 4 opciones

Quesos

Selección de quesos con sus guarniciones

de mermeladas, confitura de membrillo y panes

Jamón ibérico*


y acompañado de pan de coca con tomate

Arroz caldoso con calamares de playa

Risotto de „ceps‟ al cava y parmesano

Fideuá

con fideos fritos, sepia y „fumet‟ de crustáceosCremas fríasMelón con jamón crujienteGazpacho con aceite de arbequinaVichyssoise con beicon Huevos de payés estrellados con patata de Prades, trufa y foie





Primeros platosEscoger una opción

Ravioli de marisco

con vieiras, gambas, trufa

y una pequeña ensalada

Langostinos y vieiras

en una coca de aceite, verduras asadas

y uva con mayonesa de avellanas

Bogavante, ensalada de contrastes

y vinagreta de cítricos

El paisaje por los viñedos:

Tierra de aceitunas negras, verduras

asadas, uva, sardinas y brotes tiernos

Segundos platosEscoger una opción

Ternera cocida a baja temperatura,

escalopa de foie, mango caramelizado

y su jugo infusionado con vainilla

Filete de buey

con patata trufada, setas

y reducción de mistela

Terrina de pato

con foie y poma caramelizada

Rape con parmentier de ibéricos

y vinagreta de verduras

. . . .




Nuestro Gin tónic

Piña macerada con lima

y helado de coco

Sorbete de mandarina

con frutos rojos y sopita de infusión de

hierbas aromáticas


Cúbico de 3 chocolates

Bola de avellana

romero y frambuesas

Toffee, chocolate con leche

y profiterol

Opcional:

Buffet de postres o




Petits fours

¿Qué incluye?Aperitivo: 3 snacks, 17 aperitivos,cócteles digestivos, 4 buffetsMenú: primer plato (a escoger),segundo plato (a escoger), postres, pastel, cafés y digestivosBodega seleccionada con vinos y cavasServicio de barra de bebidas para el baile de 2 h30„Ressopons‟: mini bocadillos, mosaico de fruta y golosinasMinutas personalizadas Centro de mesa según opcionesMenaje: mesas, sillas, cristalería Dulcinea,manteles, vajilla y cuberteríaCoordinación y asesoramiento del actoPersonal de sala, cocina y logísticaPrueba de menú para 6 personas, para celebraciones de más de 120 comensales

Menú del FUEGO




i “rebujito”

Todos los aperitivos van acompañados con barra de bebidas: · refrescos, aguas minerales, zumos de fruta· cervezas y vermut· cóctel de cava, selección de vinos y cavas

BuffetsQuesos



Jamón ibérico*



Cremas frías

Melón con jamón crujiente

Gazpacho con aceite de arbequina

Vichyssoise con beicon

Risottode „ceps‟ al cava y parmesanoo

Fideuá

con fideos fritos, sepia y „fumet‟ de crustáceos





Menú del FuegoAperitiVO

MenúEscalopado de „txuletón‟ de buey

Gran Reserva

con flor de sal y aceite de oliva virgen

Filete de ternera laminado

con flor de sal y aceite de oliva virgen

Suplemento: 3 €/persona

Sus acompañamientos:

· Ensalada de brotes tiernos, queso de cabra,

manzana en texturas y vinagreta de miel

· Cazuelita individual de patata trufada

· Pimientos del piquillo caramelizados

al balsámico de Módena

Pre-PostresEscoger una opciónSopita de infusión de hierbas aromáticas


Piña natural

lima, azúcar moreno y sorbete de coco





. . . . .




Lingote de nata quemado

Sacher de mandarina

Crumble de cacao

almendras y crema de limón

Trufa –praliné

Chocolate 70% y crujiente de praliné de avellanes

Tapitas dulces:

· Crumble de cacao, almendras y crema de limón

· Lingote de nata quemado

· Sacher de frambuesas

Opcional:

Buffet de postres o



Selección de cafés

Selección digestivos

Petits fours

¿Qué incluye?Aperitivo: 3 snacks, 14 aperitivos,cócteles digestivos, 4 buffetsMenú: „txuletón‟ con sus acompañamientos,pre-postres, pastel, cafés y digestivosBodega seleccionada con vinos y cavasServicio de barra de bebidas para el baile de 2h30„Ressopons‟: mini bocadillos y mosaico de frutaMinutas personalizadasCentro de mesa según opcionesMenaje: mesas, sillas, cristalería Dulcinea,manteles, vajilla y cuberteríaCoordinación y asesoramiento del actoPersonal de sala, cocina y logísticaPrueba de menú para 6 personas,para celebraciones de más de 120 comensales

Menú del FuegoMenú

Menú MediterrÁnEO

Menú MediterrÁNEOaperitiVO




i “rebujito”

Todos los aperitivos van acompañados con barra de bebidas: · refrescos, aguas minerales, zumos de fruta· cervezas y vermut· cóctel de cava, selección de vinos y cavas

BuffetsQuesos



Jamón ibérico*



Cremas frías

Melón con jamón crujiente

Gazpacho con aceite de arbequina

Vichyssoise con beicon

Risotto

de „ceps‟ al cava y parmesano

o

Fideuá





de piña colada, San Francisco y cava - melocotón sanguino

Menú

Combinado de pescado y mariscoAlmejas de las Rías GallegasMejillones de rocaNavajas de las Rías Gallegas2 gambas frescas de Vilanova2 cigalas1 medallón de rape1 suprema de merluza 2 calamares

Mayonesa y Romesco


Ensalada de langostinos y vieiras

brotes tiernos y vinagreta de verduras

Verduras salteadas

al perfume de romero

Pre-PostresEscoger una opciónSopita de infusión de hierbas aromáticas


Piña natural

lima, azúcar moreno y sorbete de coco





. . . . .




Lingote

de nata quemado

Sacher de mandarina

Crumble de cacao,

almendras y crema de limón

Trufa –praliné

Biscuit de trufa con chocolate 70%

y crujiente de praliné de avellanas

Tapitas dulces:

· Crumble de cacao, almendras y crema de limón

· Lingote de nata quema

· Sacher de chocolate

con confitura de frambuesas

Opcional:

Buffet de postres



(anula el pastel)


Petits fours

¿Qué incluye?El menú mediterráneo incluye:

Aperitivo: 3 snacks, 14 aperitivos,cócteles digestivos, 4 buffetsMenú: parrillada de pescado con sus acompañamientos, postres, pastel, cafés y digestivosBodega seleccionada con vinos y cavasServicio de barra de bebidas para el baile de 2h30„Ressopons‟: mini bocadillos y mosaico de frutaMinutas personalizadasCentro de mesa según opcionesMenaje: mesas, sillas, cristalería Dulcinea,manteles, vajilla y cuberteríaCoordinación y asesoramiento del actoPersonal de sala, cocina y logísticaPrueba de menú para 6 personas,para celebraciones de más de 120 comensales

Menú MediterrÁNEOMenú

Menú vintage

AperitivoBodasVintageCal Blay


Nuestros

aperitivosPincho de tortilla de patataa la bravaCrujiente de foie Roller de salmón con crema de queso fresco y cebollino Gambasen forma de raviolisrellenos de setas con aceite de „ceps‟Berberechos de Galiciaen una pipeta con su salsaBacalaoen forma de buñuelos y una suave picada de ajo y perejilCroquetas caseras de carne con un rebozado crujienteCremoso de “Ceps”Huevos de codorniz sobre una tostadita con sobrasada de cerdo ibérico de MallorcaLangostinos de Sant Carlescon romesco



refrescos, aguas minerales, zumos de fruta, cervezas,

vermut, cóctel de cava y selección de vinos y cavas

BuffetsShow cooking

Mc Blay acompañado con sus toppings

(queso, tomate, cebolla, pepino... )

Ensaladas del huerto:

„Xatonada‟ de Sitges

Salmón, guacamole y langostino

Tomates confitados, mozzarella de búfala y pesto

Arroz caldoso

con calamares de playao

Fideuá


Quesos



Jamón ibérico*



Huevos de payés estrellados con patata de Prades, trufa y foie



Y para acabar el aperitivo

Mini cócteles digestivos servidos en una probeta:


MenúBodasVintageCal Blay

Primeros platosEscoger una opción

Velouté de tomate raft

Mini vieiras, langostino y aceite de albahaca

Velouté de gambas y puerros

con su panecillo, jamón ibérico y aceite de tinta

Segundos platosEscoger una opción Escalopado de terneracon flor de sal y aceite de oliva virgen


· Cazuelita individual de patata trufada

· Pimientos del piquillo caramelizados

al balsámico de Módena

Ternera a baja temperaturacon escalopa de foie, mango caramelizadoy su jugo infusionado con vainilla

. . . . .



Pre-postresEscoger una opción

Sopita de infusión de hierbas aromáticas




Manzana verde, vainilla de Tahitíy helado de yogur con crujiente de toffee

PostresEscoger una opción

Buffet de Postres

surtido de pastelitos dulces, trufas, repostería...:

Servido en mesa

En un bufet


para quedaros con vuestros invitados,

“ahora os servimos nosotros”

Selección de cafés y digestivos Petits fours

¿Qué incluye?Aperitivo:3 snacks, 10 aperitivos, 6 buffetsMenú: primer plato (a escoger),segundo plato (a escoger),Mensajes dulces, cafés y digestivos Bodega seleccionada con vinos y cavasServicio de barra de bebidas para el baile de 2h30„Ressopons‟: mini bocadillos rústicos y piruletas de frutaMinutas Vintage personalizadasCentro de decoración floral VintageMenaje: mesas, sillas, manteles, cristalería Dulcinea, vajilla y cuberteríaCoordinación y asesoramiento del actoPersonal de sala, cocina y logísticaPrueba de menú para 6 personas, para celebraciones de más de 120 comensales

Concepto bodas Cóctel Casual y ParaditasLas bodas cóctel/fiesta están diseñadas para ser una fiesta distendida, divertida y sin protocolos, pero

garantizando espacio para sentarse todos los invitados, poniendo especial atención de servicio a mesas de familiares.

Aparte de la barra principal, ponemos puntos de bebidas independientes de autoservicio.

Las decoraciones están incluidas y se adaptan a los espacios donde se celebra el banquete.

El CÓCTEL CASUAL se servirá en un solo espacio con mobiliario de mesas, sillas, mesas altas,

taburetes y zona chill out, garantizando el total de asientos para todos los comensales.

En este caso se podría hacer el planteamiento de mesa y seating para todos, con un SUPLEMENTO DE 3 €/PERSONA.

El cóctel paraditas se servirá en 2 espacios (siempre que el lugar lo permita) con mobiliario de mesas,

sillas, mesas altas, taburetes y zona chill out, garantizando el total de asientos para todos los comensales.

En este caso se podría hacer el planteamiento de mesa y seating para todos, con un SUPLEMENTO DE 3 €/PERSONA

BODAS CÓCTEL

Menú CÓctel Casual

CÓctel CasualAPERITIVO

Snacks saladosFuet

en forma de caramelos

Chips

con polvo de especias mediterráneas

Palomitas

con aceite de oliva virgen y tandoori

Nuestros

aperitivosPincho de tortilla de patataa la bravaCrujiente de Foie Roller de salmón

con crema de queso fresco y cebollino

Gambas

en forma de raviolis rellenos de setas

con aceite de ‟ceps‟

Berberechos de Galicia

en una pipeta con su salsa

Gazpacho

con aceite de oliva arbequina

Croquetas caseras

con un rebozado crujiente

Bacalao


y una suave picada de ajo y perejil

Huevos de codorniz

en una tostadita

con sobrasada de cerdo ibérico de Mallorca


y rebujito

Langostinos de Sant Carles

Con romesco

Calamares de Arenys

a la andaluza

„Botifarró‟ de cebolla crujiente

con confitura de piquillos



· refrescos, aguas minerales,

· zumos de fruta, cervezas y vermut

· cóctel de cava

· selección de vinos y cavas

Platillos servidos por los camareros

Canelones de carne del perol con crema de „ceps‟

y polvo de parmesano

Pulpo a la gallega y crema de patataen una cazuelita individual



Mini Mc Blay

con cebolla caramelizada al cava

Salmón

con soja y jingebre


de piña colada, San Francisco y cava - melocotón sanguino

CÓctel CasualBUFFETS

Buffets

Quesos

Selección de quesos con sus

guarniciones de mermeladas,

confitura de membrillo y panes

Fideuá

con fideos fritos,

Sepia y „fumet‟ de crustáceos

Ensaladas del mundo:

„Xatonada‟ de Sitges

Salmón, guacamole y langostino

Tomates confitados,

mozzarella de búfala y pesto

Risottode „ceps‟ al cava y parmesano

Huevos de payés estrellados con patata de Prades, trufa y foie

BBQ Móbiles Nuestras barbacoas móbiles de :

Pulpo y panceta

“Ceviche “ de mero

Nuestro chuletón Gran Reserva

Nota: todos los buffets llevan su

decoración incluida en el precio.

Aquest menú se servirà

en un sol espai

CÓctel CasualPOSTRES Y CAFÉS

Pre-PostresEscoger una opciónSopita de infusión de hierbas aromáticas con sorbete de mandarina y crispis de pasiónPiña natural, lima, azúcar moreno y sorbete de cocoFresones texturizadosy helado de vinagre de cava balsámico Manzana verde, vainilla de Tahitíy helado de yogur con crujiente de toffee

Postres Pastel de bodas

Escoger una opciónLa AvellanaChocolate 70%Mousse de frambuesascon biscuit gioconda de cacao

Opcional:

Buffet de postres o



Selección de cafés y digestivosPetits fours

¿Qué incluye?Aperitivo: 3 snacks, 14 aperitivosBuffets: 4 platillos, 5 buffets, cócteles digestivos, postres, pastel, cafés y digestivosBodega seleccionada con vinos y cavasServicio de barra de bebidas de 2h30„Ressopons‟: mini bocadillos y mosaico de frutaMinutas personalizadasCentro de mesa según opcionesMenaje: cristalería Dulcinea, manteles, vajilla y cuberteríaMesas, sillas y mobiliario varios para sentarse el 100% de los comensalesCoordinación y asesoramiento del actoPersonal de sala, cocina y logísticaPrueba de menú para 6 personas, para celebraciones de más de 120 comensales

MENÚCOCTELPARADITASDE LA BOQUERÍA

Snackssal ados

Fuet

en forma de caramelos

Chips

trufadas

Algas crujientes

ligeramente picantes

NUESTROS APERITIVOS

Tortilla de patatas a la brava Berberechos de Galicia con pipeta y salsa EspinalerRavioli de gambasrelleno de ‘ceps’ y aceite de ‘ceps’Buñuelos de bacalao con una suave picada de ajo y perejilMacarón de foie micuitcon especias Huevos de codorniz sobre una tostadita con sobrasada de Mallorca“Tortita” de camaronesde Huelva y rebujitoRoller de salmón con crema de queso fresco y cebollino ‘Botifarró’ de cebolla crujientecon confitura de piquillosCremoso de ‘ceps’Langostinos de Sant Carlescon romescoMini cócteles servidos en una probeta:de piña coladade San Franciscode cava - melocotón sanguino

EL APERITIVO

LOS PLATILLOS

Los pl at il l osPasados por l os camar er os

Canelones de capón con crema de ‘ceps’ y polvo de parmesano

Cazuelita de pulpoa la gallega y crema de patata

Atún Con soja y jengibre

Mini Mc Blaycon cebolla caramelizada

LA VERDULERIA

Par adit a La ver dul er ia

Ensaladas de temporada:TomateMozzarella y aceite de pesto

Salmóncon guacamole

Gazpachocon aceite de arbequina

LA QUESERIA

LA CHARCUTERIA

Par adit a iber ica

Jamónibérico cortado a manocon pan de coca untado con tomates y aceite de arbequina

Par adet a La Queser ia

Selección de quesosy ‘almadroc’

Guarniciones de mermeladas, confitura de membrillo y panes

La paradeta “Elscuinats”Rissoto de cepsal cavaOusestrellatsamb foie i tòfonaCassoletes de pop amb patata a feiraButifarra esparrcadaambbolets

Par adit a de f ideuay r isot t o

Fideuácon fideos fritos, sepia,

‘fumet’ de crustáceos y alioli

Risottode ‘ceps’ al cava

y parmesano

LOS COCINADOS

Par adit a De huevos

Huevos de payés estrelladoscon trufa y foie

Par adit aLa pescader iaLa car nicer ia

SHOW COOKING DE:

Gambas frescas de Vilanova

Almejas de las Rías Gallegas

Navajas de las Rías Gallegas

“Txuletón” de buey Gran Reserva

con flor de sal y aceite de oliva arbequina

LA PESCADERIA LA CARNICERIA

MOMENTOS DULCES Pre-PostresEscoger una opción Sopita de infusión de hierbas aromáticas con sorbete de mandarina y crispis de pasión Piña natural,lima, azúcar moreno y sorbete de cocoFresones texturizados y helado de vinagre de cava balsámico Manzana verde, vainilla de Tahitíy helado de yogur con crujiente de toffee

Buffet de PostresPasta de hojaldre ‘Cal Rosell’ Coca de las viudas Piruletas de fruta natural Trufas de chocolate 70 %Vasitos de cheese cake Nuestro mojitoPastel de queso con confitura de frutos rojosBrownie Tocinillos de cielo Buñuelos de vientorellenos de chocolate

. . . . .

Petits fours Selección de cafés Selección de digestivos

QUE INCLUYE

Aperitivo : 3 snacks11 aperitivos cócteles digestivos Las paraditas: 6 paraditas de gastronomíaPre Postres + Buffet de PostresCafés: Cafés, digestivos y petits foursBodega seleccionada con vinos y cavas‘Ressopons’:Mini bocadillos y mosaico de frutaBarra de bebidas:Servicio de barra de bebidas de 2h30Minutas personalizadas Centro de mesa según opcionesMenaje: cristalería Dulcinea, manteles, vajilla y cubertería. Mesas, sillas y mobiliario vario para sentarse el 100% de los comensalesCoordinación y asesoramiento del actoPersonal de sala, cocina y logísticaPrueba de menú para 6 personaspara celebraciones de mínimo 120 comensales

OBSERVACIONES

l os at r ezos y mobi l iar io de l as par adi t as est an

incl u idos en l os pr ecios de l os menus

Buffet vascoMontaditos de Gildes(boquerón, guindilla de Ibarra y aceitunas rellenas)Montaditos de ventresca, anchoa y piquillo Montaditos de marisco, huevo de codorniz,gambita, jamón ibérico y pimiento verdeTxacolí*Precio: 4,00 €/persona

Buffet de quesosy „almadroc‟ con olivadaGuarniciones de mermeladas, confitura de membrillo y selección de panes*Precio: 5,00 €/persona

Buffet/maridaje de quesos y vinosSelección de quesos con diferentes vinos de las D.O. España*Precio: 7,00 €/persona

Buffet de jamón ibéricoEl jamón es cortado a manoy acompañado de pan de coca con tomate* Ibérico de bellota: 550 €/unt.* Ibérico de recebo: 400 €/unt.

Buffet japonésCalifornia Makis de salmón y atún, Hosomakis de salmón y atúnNigiris de atún y dorada

acompañados de soja, jengibre y wasabi*Precio: 8,00 €/persona

Escalopa de foie mulard a la plancha Manzana caramelizaday reducción de Pedro Ximénez*Precio: 5,00 €/persona

Gambas frescas de Vilanova y marisco a la plancha al perfume de romaní, aceite de oliva y flor de sal*Precio: 5,00 €/persona

Mixto de escalopa de foie, gambas y mariscoEscalopa de foie a la plancha con manzana caramelizada y reducción de Pedro XiménezGambas frescas de Vilanovaal perfume de romero, aceite de oliva y flor de sal*Precio: 7,50 €/persona

Ostras“Fine de Claire” de la costa atlántica francesa.El maestro ostrero va abriendo las ostras delante de los comensales y durante el aperitivo*Precio: 3,00 €/ostra (mínimo: 150 ostras)

Huevos fritos con patatas paja, chistorra, champiñones y jamón,y acompañado con aceite de trufaPrecio: 4,50 €/persona

Huevos de payés estrellados con patata de Prades. Trufa y foie*Precio: 4,50 €/persona

Buffet de McBlaysde ternera con sus complementos *Precio: 3,50 €/persona

Buffet de McBlays variados de ternera, atún y vegetal con sus complementos *Precio: 5,00 €/persona

BufFetsBufFets OpcionalEsPArA El aperitiVO

Show Cooking

BUFfETS para LA BARRA DE BebidasPodemos complementar la barra de bebidas con los siguientes buffets:

Buffet de Mojitos, caipirinhas

y cócteles variadosPrecio: 3,00 €/persona

Buffet de GINTÓNICS PREMIUMCon diferentes ginebras : BOMBAY, MARTIN MILLERS , SEAGRAMS, BULLDOG, MASTER’S, FARENHEIT, BEEFEATERCon tónica Schweppesacompañado con piel de limón, pepino, mucho hielo y servido en vaso de sidra Precio : 4,00 €/persona

Buffet de GINTÓNICS PREMIUM SUPERCon diferentes ginebras: HENDRICK’S, G’VINE, CITADELLE,MARTIN MILLERS, BULLDOG... Y diferentes tónicas: Fevertree, SchweppesAcompañado con lima, twist, pepino , especias,mucho hielo y servido en copa balón y vasos de sidra.Precio : 6,00 €/persona

AMPLIACIón BARRA DE BEbiDaSSe incrementará 400 €/hora cada 100 comensales

Nota: los buffets de mojitos y gintónics van integrados en la barra del baile.

OpcionalEsBarra de beBIdAs

BufFets extras Para el ‘ressopon’

Podemos complementar el ‘ressopon’ con los siguientes buffets:

Buffet candy Bar de golosinas Precio: 180 €/buffet

Buffet candy Bar de golosinas y cupcakesPrecio: 4,00 €/persona (mínimo 100 personas)

Buffet de huevos fritos de gallina hechos al momento delante delos comensalesPrecio: 250 €/buffet

Buffet de cocas de les viudas (cocas centenarias de Sant Sadurníd’Anoia ) Precio: 150 €/buffet

Buffet americano de frankfurts y Mc Blay, patatas fritas acompañado con mostaza y ketchupPrecio: 5,00 €/persona

Roulotte creperíaPrecio a consultar

Y diferentes ‘ressopons’ más a consultar

Todos los buffets están contemplados para un mínimo de 100 personas

‘RESSOPONS’PARA EL BAILE

Disponemos de diferentes opciones para la ceremonia civil:

Sillas blancas

Alfombras de diferentes colores

Pétalos, arroz, burbujitas...

Sombreros, abanicos…

Maestro de ceremonia

Mesa, botas, chiffonnier…

El pack especial ceremonia civil incluye:

- 50 sillas blancas

- Mesa de madera/blanca

- Alfombra o camino de pétalos de rosa

- Centro de flores a escoger entre diferentes opciones

-Música durante la ceremonia

Precio montaje y mobiliario ceremonia: 1.200€ + IVA

Nota: no incluye maestro de ceremonia (pero disponemos del servicio; consultadnos)

CerEmOniacivil

Ceremonias civiles cal blay

Menú Cal Blay 1Precio: 128€



Menú del focPrecio: 136€

Menú VintagePrecio: 138€

Menú cóctel casualPrecio: 115€

Menú còctel paradetesPrecio: 140€

Menú Mediterraneo:Precio: 155€

Precio de los menús

Menús infantiles

PRECIOS Y CONDICIONES

MEDITERRANEOSITGES H&A****

- 6 días antes no se aceptan bajas del número de comensales

- La prueba de menú se realizará en el restaurant Cal Blay Vinticinc, en Sant

Sadurní d’Anoia (miércoles y jueves por la tarde/noche, previa concertación)

*Podrán asistir más personas con un coste extra de 60€/persona

- Otras opciones de montaje, exteriores, piscina, etc., a consultar y valorar

-Exclusividad en el Dj : Precio : 650 €+IVA

( incluye música durante la ceremonia civil, en el apretitivo, en el banquete y

en el baile. En el caso de no celebrar la ceremonia civil el precio es el mismo.

- No tenemos exclusividad de fotógrafos ni floristas

1500 € para la reserva del servicio de catering

50% 15 días antes de la celebración

40% 7 días antes de la celebración

10% el día después de la celebración

Derechos de S.G.A.E. y A.G.E.D.I.Menú de personal extra/staff Menú infantilIVA

Variaciones de precio según número de menús adultos:Para menos de 120 menús adultos +2€Para menos de 100 menús adultos +4€Para menos e 80 menús adultos +7€Para menos de 60 menús adultos +9€

Para menos de 50 menús adultos a consultar*Estos precios son válidos para todos los menús

Nota de los preciosEstos precios son a partir de 120 menús adultos

El precio no incluye

Forma de pago

observacions

Menú infantil hasta 5 años. Precio: 30€Menú adolescente hasta 13 años. Precio: 50€Bebés: S/C

Menú personal extra. Precio: 39,50€Se considera personal extra: fotógrafos, dj, personal de video, músicos, etc...

Menús staff

El precio incluye1 habitación suite 3 plazas de parking Alquiler del espacio

Servicio y calidad gastronómica

32 años de experiencia nos avalan

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A Cal Blay damos servicio a todo aquello que

envuelve una boda: alojamientos, espacios,

decoraciones, transportes, proyectos…

Damos soporte a todas aquellas ideas, proyectos e

ilusiones que siempre habéis imaginado.

En Cal Blay somos expertos en asesoraros y guiaros

en el día más especial, 32 años de experiencia nos

avalan para aportaros todo nuestro ‘savoir faire’

más innovador y actual.

Calidad gastronómica, servicio, atención, trato y

experiencia, es todo lo que ponemos a vuestra

disposición.

En Cal Blay hacemos realidad vuestros sueños,

muchas gracias por la confianza.

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Bodas Mediterraneo Sitges 2016 2017

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