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Boletín # 61 1 noviembre 2016

Global Dairy Trade - gDT

Los precios de los productos varían dependiendo del tipo de contrato y la fecha que aparece abajo de cada uno de ellos significa la fecha de embarque del producto.

Grasa Butírica (AMF) – Subasta del 1 noviembre 2016

Contrato 1 Dic16

Contrato 2 Ene17

Contrato 3 Feb17

Contrato 4 Mar17

Contrato 5 Abr17

Contrato 6 May17

Fonterra

Regular 210kg drum - NZ/AU $5,315 $5,085 $4,985 $5,095 $4,900 $5,190

Premium 210kg drum - NZ $5,460 $5,160 $5,060 $5,170 $4,975 $5,265

Premium 1000kg bin - NZ n.s. $5,185 $5,220 $5,225 $5,000 n.s.

Precio Promedio Ganador (USD / MT, FAS)

$5,395 $5,138 $5,096 $5,137 $4,933 $5,215

Variación precio evento anterior +5.2% +2.2% +1.4% +4.6% +0.1% +4.5% USD / MT = Dólares por tonelada n.a. = no se ofreció ningún producto o no se vendió ningún producto. n.s. = no se vendio ningún producto. n.p. = producto se vendió al precio inicial.

En esta gráfica se puede apreciar el comportamiento de 12 meses de la Grasa Butírica (AMF) en las subastas del gDT de Fonterra. (Precios promedio en dólares por tonelada)

1 noviembre: $5,146

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Boletín # 61 1 noviembre 2016

Leche descremada en polvo (SMP) – Subasta del 1 noviembre 2016

USD / MT = Dólares por tonelada n.a. = no se ofreció ningún producto o no se vendió ningún producto. n.s. = no se vendio ningún producto. n.p. = producto se vendió al precio inicial.

Contrato 1

Dic16 Contrato 2

Ene17 Contrato 3

Feb17 Contrato 4

Mar17 Contrato 5

Abr17 Contrato 6

May17

Amul

Medium Heat - IN - n.p. - - - -

Arla

Low Heat Regular - DE - n.s. - - - -

Low Heat Regular - SE - n.s. - - - -

Medium Heat Regular - DE - $2,110 - - - -

Medium Heat Regular - EU - $2,100 - - - -

Medium Heat Regular - UK - $2,215 - - - -

Fonterra

Low Heat - NZ - $2,350 n.s. n.s. $2,380 n.s.

Medium Heat - AU $2,275 $2,245 $2,265 $2,295 - -

Medium Heat - NZ $2,515 $2,320 $2,345 $2,355 $2,365 $2,485

Med Heat Guaranteed ATOD - NZ - n.s. n.s. n.s. n.s. n.s.

HH Heat Stable - NZ - n.s. n.s. - - -

UHT - NZ - $2,370 $2,395 $2,405 $2,430 n.s. Precio Promedio Ganador (USD / MT, FAS)

$2,460 $2,287 $2,343 $2,358 $2,374 $2,485

Variación precio evento anterior +14.5% +5.9% +6.7% +6.6% +6.0% +1.0%

1 noviembre: $2,329

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Boletín # 61 1 noviembre 2016

Leche entera en polvo (WMP) - Subasta del 1 noviembre 2016

Contrato 1 Dic16

Contrato 2 Ene17

Contrato 3 Feb17

Contrato 4 Mar17

Contrato 5 Abr17

Contrato 6 May17

Fonterra

Regular - NZ $3,700 $3,255 $3,265 $3,305 $3,265 $3,305

Regular Guaranteed ATOD - NZ n.s. n.s. n.s. n.s. n.s. n.s.

Instant - NZ $3,750 $3,305 $3,315 $3,355 $3,355 n.s.

UHT - NZ n.s. $3,350 $3,380 n.s. n.s. $3,415

Precio Promedio Ganador (USD / MT, FAS)

$3,745 $3,274 $3,289 $3,309 $3,275 $3,311

Variación precio evento anterior +31.9% +16.8% +22.2% +19.5% +18.6% +17.4% USD / MT = Dólares por tonelada n.a. = no se ofreció ningún producto o no se vendió ningún producto. n.s. = no se vendio ningún producto. n.p. = producto se vendió al precio inicial.

1 noviembre: $3,317

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Boletín # 61 1 noviembre 2016

Queso Cheddar – Subasta del 1 noviembre 2016

Contrato 1 Dic16

Contrato 2 Ene17

Contrato 3 Feb17

Contrato 4 Mar17

Contrato 5 Abr17

Contrato 6 May17

Fonterra

Young - NZ $3,420 $3,270 $3,305 $3,340 $3,405 -

Frozen - NZ $3,470 $3,340 $3,355 $3,410 $3,455 -

Precio Promedio Ganador (USD / MT, FAS)

$3,431 $3,286 $3,319 $3,361 $3,413 n.a.

Variación precio evento anterior +0.1% -0.5% +1.4% +2.4% -1.3% n.a. USD / MT = Dólares por tonelada n.a. = no se ofreció ningún producto o no se vendió ningún producto. n.s. = no se vendio ningún producto. n.p. = producto se vendió al precio inicial.

1 noviembre: $3,332

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Boletín # 61 1 noviembre 2016

En la siguiente tabla se pueden apreciar los futuros de la Leche Líquida (Dólares por CWT), los cuales son elaborados por el Chicago Mercantil Exchange (CME).

Nota: Los precios a futuro corresponden al día que marca la fecha.

1 CWT = 100 libras o 45.36 kg

A continuación podemos apreciar la misma información que en la tabla anterior, solo que ahora de manera gráfica.

16.40

12

13

14

15

16

17

18

oct-16 dic-16 feb-17 abr-17 jun-17 ago-17 oct-17 dic-17

29-sep-16

13-oct-16

20-oct-16

27-oct-16

Futuros

29-sep-16 13-oct-16 20-oct-16 27-oct-16

oct-16 15.14 14.73 14.72 14.78

nov-16 15.52 15.10 15.41 15.51

dic-16 15.43 15.15 15.18 15.37

ene-17 15.31 15.34 15.33 15.45

feb-17 15.45 15.54 15.52 15.65

mar-17 15.59 15.65 15.71 15.89

abr-17 15.70 15.75 15.85 15.96

may-17 15.87 15.93 16.00 16.06

jun-17 16.10 16.12 16.20 16.25

jul-17 16.31 16.39 16.39 16.41

ago-17 16.52 16.57 16.54 16.57

sep-17 16.61 16.67 16.63 16.70

oct-17 16.60 16.66 16.60 16.60

nov-17 16.57 16.60 16.55 16.54

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Boletín # 61 1 noviembre 2016

Noticias del sector

Uruguay: Falta de lluvias comienza a impactar en la producción lechera

La falta de precipitaciones está impactando en la producción lechera. En zonas de la cuenca lechera algunos tambos están haciendo pequeños ajustes en la suplementación para acompañar la alimentación a pasto. De que llueva o no “va a depender mucho la producción futura y las reservas”, señaló a Conexión Agropecuaria José Alpuín, director de Conaprole. “Hay gente que todavía no ha podido sembrar maíz todavía y otros que habían sembrado praderas y alfalfas a la salida del invierno y que vienen feas”, agregó. Para el asesor de productores lecheros Luis Martínez, la falta de lluvias aún no es grave “pero para darle continuidad a un buen arranque de primavera se necesita agua”, apuntó.

Argentina: Proponen la obligatoriedad de una copa de leche diaria para escolares y jubilados

A través de un proyecto de ley enviado al Congreso Nacional, el diputado por Córdoba Javier Pretto propone el acceso universal de una copa de 250 centímetros cúbicos de leche a los menores comprendidos en edad escolar y a los adultos de la tercera edad. Baja la denominación de programas Federal de Acceso Universal a Productos Lácteos en la etapa Escola y de la Tercera Edad, la propuesta tiene como finalidad el acceso de los estudiantes de las escuelas públicas de la Nación (jardín de infantes y nivel primario), jubilados y pensionados al consumo mínimo diario de (250 centímetros cúbicos de productos lácteos.

Aprueban crédito por US$20 millones a productores lácteos de Nicaragua

Unos 875 productores del sector lácteo de Nicaragua serán beneficiados con un programa de crédito firmado por el Banco de Fomento a la Producción (Produzcamos) y el Banco Interamericano de Desarrollo (BID). Ambas instituciones firmaron un convenio por US$20 millones para apoyar las cadenas productivas rurales de Nicaragua, principalmente la del sector lácteo, pero también la del cacao, café, hortalizas y otros.

Chile: 32% de las lecherías en la zona centro ha cerrado en últimos seis años por bajos precios

El año 2010 el Consorcio Lechero lanzó una estrategia para duplicar la producción a 2020, pasando de 2.530 millones de litros a 5.050 millones de litros. En 2015, fue de 2.591 millones de litros. Los bajos precios se están dejando sentir en el sector lácteo. Según estimaciones de Aproleche Centro -organización que abarca la V, VI y Región Metropolitana-, un 32% de las lecherías de la zona central han cerrado sus puertas en los últimos seis años, lo que se traduce en la pérdida de 240 puestos de trabajos directos, y en torno a 1.000 personas afectadas. Desde 2011 a la fecha han cerrado 14 lecherías en total: siete en la Región Metropolitana, una en la VII Región y seis, en Casablanca. Como resultado, hoy hay sólo 30 lecherías operativas de las 44 que existían en un inicio.

México: Pese a desorganización de ganaderos, continúa proyecto de la deshidratadora de leche

El recurso gestionado para el proyecto podría destinarse a otro proyecto: Sedrae. La deshidratadora no garantiza al 100 por ciento acabar con las problemáticas del sector. En agosto, durante la visita del titular de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa), José Eduardo Calzada Rovirosa, el gobernador Carlos Lozano de la Torre anunció la llegada de 57 millones de pesos de la Federación a fin de subsidiar la adquisición de una planta deshidratadora de leche que pretende dar tratamiento al producto para su comercialización en polvo, esto en caso de sobreproducción de lácteo, no obstante la falta de organización por parte de ganaderos lecheros ha retrasado la compra de dicho equipamiento, toda vez que los productores no se han organizado para aportar el recurso faltante como contraparte.

Misión de Rusia inspeccionará industrias lácteas brasileñas en noviembre

Una misión técnica de Rusia llegará a Brasil el próximo 21 de noviembre. Inspeccionará plantas frigoríficas, así como industrias de productos lácteos, informó el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Abastecimiento de Brasil (MAPA). El servicio sanitario ruso (Rosselkhoznadzor) confirmó la visita a través de un comunicado. Según detalla el sitio del MAPA, a los técnicos rusos podrían sumarse algunos de otros países integrantes de la Unión Euroasiática (integrada por Armenia, Bielorrusia, Kasajistán, Kirguistán y Rusia).

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Boletín # 61 1 noviembre 2016

‘El sector lácteo español en la encrucijada’

El presidente de Cajamar Caja Rural, Eduardo Baamonde Noche; el director general de Producciones y Mercados Agrarios del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (MAGRAMA), Fernando Miranda Sotillos, y el profesor de la Universidad Complutense y coordinador de la obra, Miguel Ángel Díaz Yubero, han presentado esta mañana en el Ministerio de Agricultura la última publicación de Cajamar Caja Rural que lleva por título “El sector lácteo en la encrucijada”. En este nuevo monográfico de la serie Economía, un grupo cualificado de expertos, estudiosos y técnicos que trabajan desde hace muchos años en este sector, bajo la coordinación de Díaz Yubero, hacen un recorrido por los aspectos más relevantes que han caracterizado al sector en los más de 20 años transcurridos desde la implantación de las cuotas lácteas comunitarias: su estructura de producción, la falta de vertebración, la debilidad cooperativa, las medidas de apoyo de la Unión Europea, el denominado ‘paquete lácteo’, el impacto de la legislación dirigida a mejorar el funcionamiento de la cadena alimentaria y los factores de innovación en el sector industrial, entre otros.

Venezuela: Castro Soteldo: Esperamos firmar hoy convenio con Nestlé

El ministro para la Producción Agrícola y Tierras, Wilmar Castro Soteldo, informó que se espera firmar este martes el convenio entre empresa Nestle y el Ministerio de Agricultura y Tierra para desarrollar las áreas de cacao, lácteos, coco, arroz, café………Indicó que “en el sector pecuario tuvimos un repunte en el incremento de la producción láctea que tuvo una caída abrupta en abril, subió a 48. 5 millones de litro…

México: Danone ralentiza ventas en el 3T por cambios regulatorios en China

El grupo francés de alimentos dijo que sus ventas de lácteos se mantuvieron negativas en Europa a pesar del relanzamiento de las marcas Activia y Danonino, pero las ventas de nutrición médica fueron sólidas. La firma reiteró su pronóstico para todo el año. Danone reportó el martes una ralentización en el crecimiento de los ingresos de su negocio principal en el tercer trimestre, luego de que unos cambios regulatorios en China pesaron sobre sus ventas de preparados para lactantes.

Argentina: El agronegocio lácteo ¿debe achicarse o crecer?

El mercado del agronegocio lácteo está compuesto por los productos lácteos, no por la lecha cruda. La “mesa de los argentinos” consume productos lácteos que insumen 8.200 millones de litros anuales, convertidos en productos elaborados, como quesos, manteca, leche fluida y leche en polvo. En los últimos 10 años los tambos han producido en promedio un total de alrededor de 11.000 millones de litros por año. Mientras los precios internacionales se mantuvieron por arriba del promedio y el tipo de cambio fue competitivo, fue posible exportar lo que no consumía el país, a pesar de las restricciones impuestas por el anterior gobierno.

Nicaragua: Cae acopio de leche

Nicaragua produce al día cuatro millones de litros de leche, sin embargo, con la baja en los precios internacionales y las trabas en las exportaciones en algunos países centroamericanos, la industria láctea ha bajado sus niveles de acopio de este producto. Al menos en un treinta por ciento se ha reducido el acopio de leche en la industria nacional, según lo manifiestan productores lácteos del país… “En este momento estamos atravesando una crisis histórica en los precios de la leche”, dijo a Notivos del Canal 14, Juan Ramón Aragón, Productor de leche de Boaco.

México: Podría cancelarse el proyecto de la planta secadora de leche: Sagarpa

Escasos días tienen los ganaderos lecheros de la entidad, para decidir si sumarán esfuerzos y recursos a las aportaciones federal y estatal para la construcción de la planta secadora de leche, que permitirá reducir los problemas de colocación del lácteo que se registran principalmente durante la temporada de calor. El Delegado de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), Ernesto de Lucas Palacios, lamentó que a pesar de haber tenido el apoyo del Gobierno Estatal que gestionó los recursos ante la Federación y de inmediato anunció la aportación local por 15 millones de pesos, los ganaderos no han logrado ponerse de acuerdo.

Costa Rica produce cerca de 100 tipos de quesos

Cámara del sector dice que variedad permite competir con las importaciones.

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Boletín # 61 1 noviembre 2016

Los tipos incluyen el origen de la leche, pues en Costa Rica se ofrecen de cabra y de búfalo, aunque el más conocido es el de vacunos, explicó Marianela Cortés, investigadora del CITA. Pese a la gran oferta de este derivado de los lácteos, el consumidor en Costa Rica se aventura lentamente a probar nuevos tipos y sabores, así como quesos maduros, más intensos en sabor, declaró la investigadora.

México: Pasteurizadora en los Altos mueve a crear una cooperativa de productores lecheros

En la zona Altos de Jalisco se prepara una cooperativa de productores lecheros para comercializar la leche que se procese en la pasteurizadora que se construye en el municipio de San Julián, donde participarán 180 productores de este municipio, expone el alcalde Juan José De Anda González, quien agrega que ya se suman lecheros de las otras localidades de la zona. “Nuestros productores van a pasar de ser sólo productores a empresarios, porque van a ser accionistas”. Se contempla pasteurizar cien mil litros diarios, y el costo del proyecto será de 45 millones de pesos; se prevé que esté en funciones el año entrante.

USDA compra cheddar para bajar stocks privados en nivel récord

El Departamento de Agricultura de EEUU (USDA) comprará US$ 20 millones de queso cheddar (aproximadamente 5.000 toneladas) para reducir el excedente de queso del sector privado que ha llegado a niveles récord. El destino de esos quesos serán diversos agentes receptores de ayuda alimentaria. Los bajos precios internacionales, stocks crecientes, y una tímida demanda están contribuyendo a la pereza del mercado interno y los ingresos de los productores han caído 35% en los últimos dos años, publicó el Inale. Si bien el organismo pronostica una mejora del mercado para el resto del año, la reducción de excedentes contribuirá a su mejor desempeño. USDA está desplegando una serie de medidas para los productores de leche. En agosto se asistió a productores con US$ 11,2 millones a través del Programa de Protección de Márgenes del Sector Lácteo. Ahora se suma la compra de los excedentes.

México: Queseros a favor del incremento a la leche

Debido a la baja producción de leche que se tiene por las malas condiciones climatológicas, la Unión de Queseros del Sur de Sinaloa encabezada por José Antonio Lizárraga Rivera, se solidariza con el sector ganadero en el aumento al precio de litro de leche. El precio solicitado como justo para el sector quesero en apoyo a los ganaderos, oscila entre los 8 y 10 pesos el litro de leche, mientras que, de acuerdo con Lizárraga Rivera, en las últimas fechas han considerado que el precio del queso aumente entre 3 y 4 pesos.

Argentina: El mercado ruso, interesado en carne, lácteos, frutas y maquinarias agrícolas de Buenos Aires

El ministro de Agroindustria bonaerense, Leonardo Sarquís, de gira por Rusia junto a su par nacional, Ricardo Buryaile, destacó el interés de ese país en los productos. “Las oportunidades existen para que desde la provincia de Buenos Aires sumemos cada vez mejores producciones de alimentos frescos y con valor agregado como carnes, lácteos, aceites, frutas, verduras y maquinaria agrícola, para que la Argentina exporte cada vez más y esté presente en más y mejores mercados como los que estamos visitando”, expresó el funcionario bonaerense.

Producción de leche estaría al punto del colapso en Guatemala

La Federación de Ganaderos y la Cámara de Productores de Leche de Guatemala publicaron un comunicado en el que alerta de la situación que enfrentan los productores debido, entre otras cosas, a la fuerte competencia que enfrentan por la importación de productos lácteos y sus derivados, exonerados de impuestos. La nota denuncia también el contrabando de ganado, y pide al ministerio de economía que mejore las condiciones de producción para competir con los productos importados.

Uruguay: Incremento de $1 en el valor de la leche al público “no alcanzaría para nada al productor”

El incremento de $1 en el valor de la leche al público “no alcanzaría para nada al productor”, ya que “quedaría todo en los intermediarios”, señaló al suplemento Campo de Búsqueda el vicepresidente de Conaprole, Wilson Cabrera. Consideró que el sector lechero no ha “tenido un apoyo como el que esperábamos en una crisis”, y dijo sentirse “bastante defraudado con la gente del Ministerio de Economía” respecto al reciente planteo de aumento del precio de la leche que fija el Poder Ejecutivo, informó Campo.

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Boletín # 61 1 noviembre 2016

Mercado mundial de lácteos se recupera, pero persisten los riesgos

En términos de oferta y demanda el mercado mundial de lácteos se encuentra en mejor situación respecto al misma época del año pasado pero los riesgos continúan, señaló Dairy Australia en su informe semestral, publicado la semana pasada. El precio internacional de los lácteos ha registrado una fuerte recuperación en los últimos meses de al menos 20% en la medida que la oferta y la demanda mundial lentamente buscan un equilibrio.

¿Acaso científicos israelíes encontrarán la manera de impedir que la leche se descomponga?

En un futuro previsible, las compañías alimenticias podrían ser capaces de almacenar productos como la leche en recipientes que matan o al menos retrasan el desarrollo de bacterias en su interior. Los experimentos se están llevando a cabo en la Facultad de Agricultura de la Universidad Hebrea con el objeto de producir un cartón de leche bioactivo para alargar la vida de los productos en los estantes. Se estima que la población mundial llegue a un total de 9 mil millones para 2050, alrededor de un 20 por ciento más que en la actualidad, con un aumento estimado del 70 por ciento en el consumo de alimentos. El reto está ahí, especialmente teniendo en cuenta los cambios climáticos que están reduciendo la oferta de tierras cultivables y el agua disponible para alimentarlas. NOTA: Lean la noticia completa, aunque habla con términos técnicos esta interesante.

México: Mejora situación de lecheros por ventas a Nestlé

Mediante un convenio entre una compañía multinacional agroalimentaria y la Unión Ganadera, en 5 centros de acopio de la región pertenecientes a Liconsa están desviando 1 millón de litros de leche a la semana, lo que ha mejorado el precio por litro. Guillermo Pérez, secretario de la Asociación Ganadera de Lagos, dijo que gracias al volumen que se está entregando a la empresa Nestlé se logró que el precio por litro sea de 6.50 para los productores. Del millón de litros por semana, Lagos realiza la entrega de 220 mil litros, además de otras dos pipas, de 30 mil litros, que se estaban entregando, lo que suma 280 mil litros que los productores laguenses desvían a la industria.

Venezuela: Agudo: Crisis nutricional se debe a la caída del consumo de proteína animal

El director del Instituto Venezolano de la Leche y la Carne y asesor alimentario de la Federación Nacional de Ganaderos de Venezuela (Fedenaga), Rodrigo Agudo, alertó que la alimentación de los venezolanos está por debajo de los niveles nutricionales que necesita, debido a la caída del consumo de proteína animal. “La caída en el consumo de carnes blancas y rojas, huevos, lácteos y productos de la pesca, que es la que nos dan la base proteica, está por debajo de las necesidades nutricionales del país. Esa es parte de la crisis que estamos viviendo y, lo que es peor, la crisis alimentaria y nutricional de este año va a empeorar en el 2017”, declaró el representante del instituto.

Chile: Los principales avances de los últimos 5 años en la industria lechera

A nivel del sector primario, las lecherías más competitivas han tenido una importante mejora en la gestión de los recursos de alimentación de vacas lecheras y en el manejo de costos, lo que les ha permitido superar la sequía de los últimos dos años quedando en una condición que les permite retomar los importantes aumentos de productividad registrados hasta antes de este fenómeno climático. Respecto a la gestión de los recursos de alimentación, en la zona sur donde se encuentra más del 80% de la producción lechera del país, la producción de forraje y su utilización, básicamente a través del pastoreo, es un indicador decidor en la productividad y competitiva de los predios lecheros. NOTA: Una noticia muy interesante, donde nos da una muy buena perspectiva del sector de ese país, les recomiendo leerla completa.

México: Afecta litro de leche a 3 pesos

Los productores de leche en Chiapas enfrentan un serio problema para lograr vender a precio competitivo el litro de este alimento, lo cual va en detrimento del sector. Lo anterior ha sido aprovechado por los compradores de las empresas de lácteos a nivel local, quienes adquieren la leche hasta en tres pesos el litro, dependiendo la zona. La presidenta del Sistema-Producto Leche en la entidad, Consuelo González Pastrana, señaló que ante esta situación algunos productores han optado por utilizar la leche para alimentar a los becerros, con la finalidad de obtener mejor provecho en lo que respecta a la venta de carne.

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Boletín # 61 1 noviembre 2016

China desarticula grupo dedicado a venta de leche en polvo caduca

La policía de Shanghai arrestó a 19 personas por el presunto re empacado de más de 200 toneladas de leche en polvo caduca de la marca neozelandesa Fonterra para venderla en el mercado. La policía y las autoridades regulatorias de seguridad alimentaria de Shanghai anunciaron hoy que los sospechosos, quienes operaban bajo la marca comercial Jiang Di International Trade Co. Ltd, re empacaron 276 toneladas de leche en polvo vencida en porciones más pequeñas y las vendieron en línea o a través de minoristas en varias provincias. En marzo, la policía se puso en alerta después de descubrir productos re empacados durante una redada en un almacén minorista de Shanghai. Redadas posteriores confiscaron 109,2 toneladas de leche polvo caduca de almacenes de Jiang Di. Otros 166, 8 toneladas fueron vendidos a minoristas.

Nicaragua: Productores buscan sello de calidad en Feria del Queso

Impulsar a productores de queso para que accedan a nuevos mercados y mejorar la calidad de sus productos en los procesos de producción es el objetivo que persigue el Instituto Nicaragüense de Desarrollo (INDE) con la V edición de la Feria Nicaragüense del Queso. “El INDE decidió fortalecer la Feria Nicaragüense del Queso con el fin de incentivar a más productores a buscar ese sello de calidad que garantice mejoras en los procesos de fabricación de nuestros productos lácteos. Nuestro evento es una plataforma única de promoción, que se convierte en un festín de quesos de deliciosos sabores y auténtico sabor nicaragüense”, dijo Violeta Núñez, presidente de INDE.

Venezuela: El Nuevo Precio De La Leche Líquida

En Venezuela actualmente existe una crisis económica, política y social, la cual ha afectado considerablemente al país, especialmente al sector productivo, pues la mayoría de las empresas se han ido del país y otras no tienen materia prima para la elaboración de sus productos, por lo que ahora los alimentos que se consiguen en los anaqueles son importados. La leche, un alimento importante para las personas, es uno de los productos que más costoso se encuentra, tanto en polvo como la líquida, la cual vuelve a los anaqueles con un precio exagerado de 2.235 bolívares, de la marca Indosa.

España: El IRTA presenta dos nuevas tecnologías de procesado de la leche de una forma más sostenible

El próximo 26 de octubre, tendrá lugar en Monells (Girona) una jornada de cierre y de difusión de los resultados del proyecto europeo Enthalpy, sobre tecnologías que mejoran la sostenibilidad del procesado de la leche……Sistema de captación de la energía solar térmica, en temperaturas superiores a 100ºC (sistema de media temperatura). El sistema permita calentar agua hasta 160ºC, y llevar el calor hasta un equipo UHT (donde se permitirá esterilizar la leche utilizando sólo energía renovable), o bien hasta el atomizador de leche en polvo (para el secado de la leche). Se trata de una infraestructura única en el mundo, y se ha trabajado conjuntamente con el IREC (Institut de Recerca i Energia de Catalunya). El sistema está diseñado para poder trabajar en condiciones climáticas variadas de sol (poco o mucho) y está completamente monitorizado, lo que permitirá hacer estudios científicos de aplicación de esta fuente de energía renovable. Sistema de esterilización UHT por radiofrecuencia. Estas ondas electromagnéticas permiten un calentamiento rápido de líquidos alimentarios complejos (de alta viscosidad o con partículas), utilizando energía eléctrica, una energía más sostenible que el gas natural de las calderas de vapor. En este caso, y junto a la empresa Inoxpa, se ha diseñado un equipo que puede trabajar con calentamiento indirecto (con vapor de caldera o agua sobrecalentada solar), con calentamiento directo (inyección de valor alimentario), o por radiofrecuencia. También se puede envasar el alimento tratado asépticamente.

México: Beneficio de Lala crece un 22.8% en el tercer trimestre

Grupo Lala anunció que su utilidad neta para el tercer trimestre de 2016 creció un 22.8% comparada con el mismo periodo de 2015. Las ventas netas de la compañía de alimentación crecieron un 12.5% interanual, para alcanzar 13,701 millones de pesos, como resultado de distintas estrategias comerciales y de ventas implementadas. La adquisición de Productos Lácteos La Perfecta en Estados Unidos, indicó la empresa, le significó un crecimiento inorgánico de 6.0%. En el segmento de Leches, las ventas crecieron un 9%, mientras que en el de Derivados y Lácteos el avance fue de 18.8%. Bebidas, jugos y embutidos fue la categoría que mejores resultados tuvo, con ventas 19.6% superiores.

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Boletín # 61 1 noviembre 2016

Panamá: $238 mil para capacitar a productores lácteos

Con una inversión que asciende a más de 238,000 dólares unos 4,338 productores dedicados a la producción láctea en Panamá se verán beneficiados en el programa de capacitación de Técnicos Extensionistas. El proyecto, relacionado al trabajo del sub-sector lechero familiar, busca incrementar el nivel de productividad y acceso a los mercados. El proyecto ha sido un trabajo en conjunto de la Secretaría Técnica y la Dirección de Ganadería, el Instituto de Investigación Agropecuaria de Panamá-IDIAP-, la Facultad de Ciencias Agropecuarias, en tanto el Instituto Pro Mejoramiento de la Ganadería-PROMEGA-, y el MIDA.

Colombia: 150 mil litros de leche viajan 13 horas para hacer Milo y La Lechera

Cuando un colombiano citadino piensa en el origen de la leche fresca que compra en el supermercado o en la tienda de barrio, probablemente se imagina postales de campiñas o regiones montañosas, con campesinos en ruana resguardándose del frío. Difícilmente se piensa que proviene de los paisajes de la Amazonía. Allí, las condiciones climáticas son poco amigables para los trabajadores. Al agobiante calor en algunas temporadas se suman las lluvias torrenciales; esas que convierten la tierra en pantanos intransitables. La infraestructura vial no es la adecuada y transportar allí productos perecederos es un desafío constante. Aun así, con el viento en contra, ésta ha sido históricamente una región de producción lechera en el país. Ubicada entre el piedemonte andino y el Amazonas, Florencia, la capital del Caquetá, concentra las compras de leche de Nestlé Colombia en este departamento. Son más de 150 mil litros cada día, que viajan en camiones más de 13 horas hasta la planta de Bugalagrande en el Valle del Cauca, donde se procesa la crema de leche, La Lechera y el Milo.

Se prevee que el mercado mundial de queso supere 25 millones de toneladas

A pesar de que la industria del queso siempre ha sido muy popular, ahora más que nunca, el consumo total del queso sigue aumentando debido a su versatilidad. En los últimos años, el queso ha sido adaptado a las recetas modernas y debido a la amplia variedad de opciones, se ha introducido a diferentes platos. Esta comida solía ser un lujo que sólo unos pocos se podían permitir, ahora, se ha convertido en un ingrediente principal en la cocina y una merienda saludable para todos los días. De acuerdo con un informe de Transparency Market Research, se estima que el mercado mundial de queso aumente de US $ 79,57 mil millones en 2012 a US $ 105,13 BN en 2019.

Producción de leche de la Unión Europea crecerá 0,3% en 2017, estimó el USDA

La producción de leche de la Unión Europea registrará en 2017 su crecimiento más lento de los últimos ocho años. En su primera estimación para 2017, la oficina del Departamento de Agricultura de EEUU (USDA) en la UE proyecta que la producción de leche crecerá 0,3% a 152.000 toneladas el año que viene. Esto representa un ajuste respecto al 1,1% de crecimiento esperado para este año y de 2,5% de suba en 2015. El volumen de producción está respondiendo a los bajos precios pago a los productores por la materia prima, reflejo de la debilidad de los precios internacionales de los lácteos, sumado a una magra demanda china.

Perú: Proponen elevar en 20% consumo actual per cápita de carne de res, leche y derivados

El ministro de Agricultura y Riego, José Hernández, dijo esta tarde que su sector trabajará fuertemente por incrementar las opciones de productos de la canasta alimenticia familiar, con el fin de que el público pueda contar con más variantes saludables y sobre todo a precios al alcance de los bolsillos. Fue durante la clausura de la quinta edición de la Feria Nacional de Ganado Lechero razas Holstein y Brown Swiss, evento llevado a cabo en las instalaciones de la Universidad Científica del Sur………Así, estimó como una meta de largo plazo (hacia el año 2021) elevar en 20% el consumo actual de carne de res, así como de leche, queso, yogures y otros derivados a nivel nacional.

China importó menos leche en polvo en setiembre comparado con un año atrás

Las importaciones chinas de leche en polvo entera cayeron en volumen 46,5% en setiembre respecto a un año atrás. En el caso de leche en polvo descremada el descenso fue de 51% interanual. Sin embargo, en los primeros nueve meses de 2016 las compras de lácteos del gigante asiático aumentaron 24% en volumen respecto a igual período del año anterior, de acuerdo a los datos de comercio exterior publicados por el sitio especializado CLAL.

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Boletín # 61 1 noviembre 2016

El mercado del yogur y postres lácteos en España inicia su recuperación tras tres años de caída

El mercado del yogur y postres lácteos inicia la senda de la recuperación tras registrar un crecimiento del 0,3% en 2015, que le permite alcanzar los 1.860 millones de euros, en un contexto marcado por un leve incremento del volumen de consumo y ligera caída de los precios. En concreto, esta subida rompe una dinámica negativa de caídas consecutivas de tres años, según los datos ofrecidos por el Observatorio Sectorial DBK de Informa.

México: Grupo Lala incrementará sus precios por debilidad del peso

Grupo Lala, empresa líder en la industria láctea en México, elevará el precio de sus productos para el cierre de año, debido al aumento en el costo de algunas de sus materias primas denominadas en dólares. “En términos de capacidad para absorber parte de la presión en los costos (sí incrementaremos los precios). Anunciamos un aumento de precio en septiembre, progresivamente lo implementamos en octubre y, para noviembre, y en diciembre es cuando veremos el impacto completo”, dijo Alberto Arellano, director administrativo de Lala en conferencia con analistas.

Argentina: Nació la primera ternera obtenida por fecundación in vitro

Se llama Afrodita y surgió como resultado de un trabajo del Inta junto con la Facultad de Ciencias Veterinarias de Santa Fe. Con un procedimiento similar al que se emplea en medicina humana, un equipo de investigadores del Inta y de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad del Litoral pudo recuperar óvulos, madurarlos in vitro, fertilizarlos y cultivarlos y, al finalizar este período, transferirlo a la vaca receptora para lograr la preñez. Luis Ferré, coordinador del laboratorio y especialista en biotecnologías reproductivas del Inta Rafaela, destacó la importancia de contar con un laboratorio en la región. “Nuestro principal objetivo es mejorar los índices reproductivos y contar con más hembras para reposición, en el sector lechero”, señaló.

Investigadores argentinos ensayan en un tambo una vacuna experimental contra la Leucosis

Científicos argentinos van en camino de enfrentar de manera racional al virus de la leucosis bovina, un patógeno que afecta al ganado bovino y provoca pérdidas millonarias en la producción de leche y carne. Por un lado, están ensayando en un tambo santafesino una vacuna experimental. Por otro, iluminaron el circuito de la infección en los rodeos. Se trata de una fórmula contra el virus de la leucosis, que tiene una letalidad del 10% en vacas mayores de dos años y produce pérdidas millonarias para la industria de la carne y la leche. Los resultados se podrán evaluar en 18 meses.

La producción de leche en la UE durante agosto de 2016 baja 1,9% en relación a 2015

Sin embargo, en el acumulado de enero – agosto de 2016 el saldo supera en un 2% al del mismo periodo de 2015. La entrega de leche en la Unión Europea disminuyó un 1,9% en agosto el año 2016 en comparación con el mismo mes de 2015. Destacar que 18 Estados Miembros informaron en agosto de 2016 una disminución de la recogida de leche. Pese a estos datos en el volumen acumulado de las entregas de leche en la UE entre enero y agosto, el dato todavía es positivo con un 2,0% por encima del mismo período en 2015.

Argentina: La historia de Pato Calandra: de veterinario en Tandil a tambero en Nueva Zelanda

En un mundo globalizado las distancias no existen, y la vida de Patricio es un claro ejemplo de que cumplir los sueños es posible. Una historia de vida imperdible que revela las enormes diferencias de los tambos argentinos con los de Nueva Zelanda. Les recomiendo que lo lean, es una interesante comparación de 2 países totalmente diferentes.

Empresas lácteas europeas, interesadas en sistema de procesamiento sostenible

Empresas lácteas de Europa, especialmente de España, Francia y Alemania, han visitado hoy las instalaciones del Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentaria (IRTA) de Monells interesadas en un sistema pionero de procesamiento sostenible con energía solar y radiofrecuencia*. Dos de los responsables del IRTA, Marta Garrón y Xavier Felipe, han explicado a EFE que estas innovaciones han aparecido en el marco del proyecto europeo Enthalpy, que ha buscado durante tres años implementar medidas medioambientales en el sector de la leche. * En la página 10 de este boletín hay una noticia titulada, “España: El IRTA presenta dos nuevas tecnologías de procesado de la leche de una forma más sostenible”, ahí se habla a detalle de esos sistemas.

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Boletín # 61 1 noviembre 2016

Perú: Oportunidades de negocio: quesos de cabra

En nuestro país (Perú) estamos tan acostumbrados a comer quesos elaborados de leche de vaca que dificilmente, nos percatamos de las nuevas tendencias en el mundo, donde los consumidores cada vez más buscan nuevos sabores y muchas veces que estos sean fuertes. Sin embargo, un reciente estudio de Mintel, titulado Germany and France dominate European goat cheese innovation, proporciona algunos datos interesantes que ponen en evidencia que la leche de cabra y sus derivados están de moda y han llegado para quedarse. Por lo pronto, según sus estadísticas, en Europa uno de cada 12 quesos lanzados entre julio de 2015 y junio de 2016, tienen leche de cabra. Una noticia interesante que recomiendo lean.

Perú: Industriales advierten que se elevarían importaciones de leche evaporada si se limita el ingreso de insumos lácteos

De aprobarse norma propuesta en el Congreso, advierten, se daría una situación similar a la ocurrida entre 1993 y 2000, cuando una ley idéntica provocó el ingreso masivo de leche evaporada del extranjero, ocasionando zozobra en productores nacionales. Rolando Piskulich, presidente de la Asociación de Industriales Lácteos (ADIL), advirtió que el proyecto de ley impulsado por Fuerza Popular (FP) en el Congreso para limitar la importación de insumos lácteos destinados a procesos para elaborar productos de consumo humano directo, no tiene sustento y podría incentivar la importación de leche evaporada.

Los consumidores franceses votan para pagar a los agricultores 39c / l bajo una nueva marca de leche

Una nueva marca de lanzamiento leche líquida en los supermercados franceses este lunes se basa en las preferencias de los consumidores de precio al productor, alimentación y envasado. El minorista más grande de Francia Carrefour está probando una nueva marca de leche líquida diseñado de acuerdo con los votos de un panel de 6.000 consumidores. Las cajas de cartón de 1 litro de leche UHT están a la venta esta semana en París y los Alpes franceses, antes de desplegar a 5.200 tiendas de la cadena en todo el país el próximo mes. Las cajas cuentan con gran texto que indica “Esta leche paga a los productores un precio justo”, con el logotipo de “¿Quién es el jefe?” Y la respuesta a continuación: “El consumidor”.

República Dominicana: Productores de leche temen ir a la quiebra

La Federación de Ganaderos del Noroeste (Fedegano) mostró preocupación debido al retiro de algunas empresas para adquirir la leche de ese sector. Asimismo, denunció que dos empresas dominicanas hidratan leche en polvo importada para suplir 423 mil raciones del desayuno escolar, sin adquirir ni un solo litro de la producción nacional. Rolando Peralta, presidente de la entidad, dijo que los ganaderos pierden 572 mil pesos diarios por la medida.

Colombia: ¿En qué quedaron las compras públicas de leche?

La medida se propuso como una alternativa que permitiría ayudar a los productores a comercializar el lácteo, incentivar su consumo entre un grupo mucho más amplio de personas y, de paso, dinamizar la economía del país. Colombia produce actualmente 6.710 millones de litros de leche al año, de los que la industria acopia 3.200, lo que equivale al 48 %, un 10 % se queda para consumo en las mismas fincas y el resto se destina al mercado informal, eso quiere decir 2.821 millones de litros.

México: Aumentan precio de lácteos

Hasta el momento, los precios en general de la canasta básica se mantienen en su costo normal en mercados locales, a excepción de los lácteos, cuyo precio ha aumentado hasta un 10 por ciento a decir de los vendedores de estos productos. Comerciantes de lácteos declararon que cada año les aumentan 3 pesos más a productos como huevo, crema, leche y queso, que en venta de menudeo pareciera no ser mucho, sin embargo, en venta de mayoreo sí es una cifra considerable a comparación del año pasado.

Nestlé invierte 807 mdd en dos años para expansión en México

En el pasado Foro Económico Mundial (WEF, por sus siglas en inglés) en 2014, Nestlé se comprometió a invertir 1,000 mdd, para ampliar su presencia en el mercado nacional. En dos años, Nestlé ha invertido 807 millones de dólares (mdd), casi el 81% de los 1,000 mdd que pretende desembolsar en proyectos de expansión en México al 2018.

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Boletín # 61 1 noviembre 2016

España (2° parte)

Producción de leche

La producción de leche de vaca ha estado

en constante crecimiento pasando de

5,998,543 toneladas en el 2010 a

6,793,275 toneladas en el 2015.

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Boletín # 61 1 noviembre 2016

Elaboración de leche / derivados y consumo Durante los últimos 5 años, en promedio, la industria española produjo 7.2 millones de toneladas de productos lácteos. En estos 5 años se destaca el crecimiento en un 7% de la producción total y de un 30% en la categoría de quesos.

En cuanto a consumo se refiere, si son lectores asiduos del presente boletín en su sección noticias, quizás recuerden varias de ellas donde se habla de la disminución de este. El consumo de leche en España ha seguido una evolución descendente. En el año 2000 se consumieron 4,025 millones de litros, mientras que para el 2014 esta cifra bajó a 3,287 millones de litros. Pero no solo la leche ha bajado en su consumo, sino también otros productos lácteos, en la siguiente gráfica se observa el consumo total. En el próximo boletín se verá más a detalle el consumo de leche y sus derivados.

5,245,971

5,169,108

5,166,172

5,128,203

5,018,876

5,019,754

4,900,000

4,950,000

5,000,000

5,050,000

5,100,000

5,150,000

5,200,000

5,250,000

5,300,000

2010 2011 2012 2013 2014 2015

Toneladas

Observen

que del

2014 al

2015 hubo

un pequeño

incremento

en el

consumo.