7/25/2019 Bondiola Con Pure

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Bondiola con pur

Ingredientes

Una bondiola Vino blancoPURE:.1.5 Kg de papas 2 yemas

Manteca Jugo de espinacas crudas

Jugo de remolachas crudas 200 grs panceta salteada

Sal y pimienta a gusto

Procedimiento

Preparar la bondiola, condimentarla, atarla, colocarla en una asadera, rociarla con vino blanco y cocinarla en horno de

temperatura regular. Preparar las papas cocidas, hacer con ellas un pur, agregarle las yemas y manteca y dividirlo en tres

partes. Darle a una de las partes color verde con el jugo de las espinacas, a otra rojo con el jugo de remolachas y a la tercera

agregarle la panceta previamente salteada en un sartn. Una vez todo preparado se corta la bondiola en tajadas finas, se colocanen una fuente y a su alrededor se decora con los tres purs.