CARATULA

INTRODUCCION

La franquicia es una fórmula que permite la rápida expansión de los negocios y el dominio de los mercados, pero asimismo implica asumir obligaciones y una serie de contraprestaciones económicas con responsabilidad.

La franquicia es uno de los modelos de expansión empresarial de mayor éxito y desarrollo a nivel mundial en la actualidad.

Otorga una la licencia para el uso y explotación no exclusiva de una marca o nombre comercial, y el franquiciante le transmite al franquiciado una gama de: conocimientos y experiencias que le permiten a este último llevar a cabo la operación eficaz del negocio de forma uniforme con métodos comerciales y administrativos probados en diferentes mercados.

Si hacemos un seguimiento y análisis, tanto del mercado nacional como internacional, podemos decir que la franquicia resulta ser la fórmula de distribución más dinámica que existe en la actualidad y que cuenta con un gran futuro comercial en el Perú actual. En los últimos años se ha producido en nuestro país un aumento significativo de cadenas en sistemas de franquicia. Algunos sectores están desarrollados y parecen saturados, pero existen muchos aún inexplorados.

OBJETIVOS DE LA FRANQUICIA

El objetivo de la franquicia, generalmente consiste en crear una red de explotaciones (cadena franquiciada) a través de una serie de empresas y/o establecimientos comerciales que reproducen de una forma completa el modelo puesto por el franquiciador.

Su objetivo fundamental es el método de expansión de más éxito en la historia de los negocios y consiste en proporcionar licencias de uso de marca a una persona individual o empresa; la transferencia de técnicos, servicios capacitación, abastecimiento y mercadotecnia, con apoyo permanente de la empresa para que el franquiciado sea como un negocio propio de la empresa que sea rentable y que produzca utilidades convenientes para las partes.

Franquiciar un producto permite aperturar nuevos negocios con recursos del franquiciado, utilizar del recurso humano del que dispone, generar barreras competitivas , estimular la economía , generar empleos e incrementar la calidad de vida de la comunidad.

MOTIVACION

En este documento se analiza el objetivo de la franquicia y su evolución a través de la historia, recopilando información por cada integrante de nuestro grupo.

La franquicia es un tema general para todas las carreras de Gestión de Negocios (Administración, Marketing, Contabilidad y Negocios Internacionales) lo cual nos es imprescindible indagarla a fondo para poder entenderla sobre su macro y micro entorno en la sociedad. Su importancia es de aporte necesario para analizar y resumir conceptos fundamentales de lo que fue y seguirá siendo la franquicia.

CAPÍTULO I

FRANQUICIA

1. DEFINICIÓN La franquicia es conocida a nivel mundial como un modelo de negocio que tiene éxito y desarrollo, actualmente. Este formato de negocio está diseñado para la comercialización de bienes y servicios, en la que una persona natural o jurídica otorga a otra la licencia para el uso de su marca o nombre comercial por un tiempo establecido, así como la entrega del know-how que ayudará al franquiciado a la operación del negocio de manera uniforme, en relación a otros mercados.

2. IMPORTANCIA El establecer una franquicia ayuda a que el negocio se expanda en todos los mercados posibles y la marca sea reconocida y valorada. Sin embargo, el éxito va a depender del buen análisis de mercado que se haga (por parte del franquiciante y franquiciado) para elegir la zona adecuada, conocer las costumbres, situación económica, entre otros. Así como el elegir, por el franquiciado, una buena marca para establecerla en el medio.

3. SUJETOS EN LA FRANQUICIA En este exitoso formato, se debe contar con 2 sujetos que son el franquiciante y franquiciado, a continuación una concisa explicación de ellos, así como sus obligaciones.

Franquiciante

Es el propietario del negocio que se desea implementar, y no tan sólo eso, sino que este debe ser exitoso y que tras su ejercicio, haya tenido éxito en sus labores. Será importante y un plus que el negocio entregue un servicio o producto que se diferencie de la competencia pues podría atraer al público y por ende, los ingresos serían mayores.El franquiciante podrá ser una persona natural o jurídica que cuente con 3 características fundamentales:Contar con una fórmula comercial exitosa y diferenciada de la competencia.Ser propietario de la marca.Formar a sus franquiciados en relación al desarrollo de las actividades, asistencia, entre otros.

A continuación, algunas de las obligaciones del franquiciante.

Disponer de una marca, producto o servicio debidamente registrado e introducido en el mercado con éxito probado y que pueda ser fácilmente transmisible.

Saber transmitir a sus franquiciados el know how de la franquicia.

Contar con la infraestructura suficiente para proporcionar el servicio adecuado a las necesidades.

Saber evaluar las diferentes zonas geográficas. Capacidad financiera y solvencia profesional. Tener el correspondiente package o manual operativo, que garantice el éxito

comercial y económico de la transacción. Que facilite, sin ninguna reticencia, la lista completa de sus franquiciados. Que su concepto se adapte plenamente a la demanda de un target amplio. Que lleve a cabo una selección esmerada de sus franquiciados y opere un

crecimiento ajustado a sus medios. Que dedique esfuerzos potentes para incrementar la notoriedad de su marca. Que garantice a sus franquiciados unos servicios permanentes de seguimiento,

comunicación interna, investigación, apoyo y marketing. Que su contrato respete el equilibrio entre las partes y defina claramente las

reglas de juego.

Franquiciado

Es una persona física o jurídica interesada en implementar el negocio de un tercero, que tiene como característica el ser exitoso. Así mismo se le confieren los derechos de comercializar y explotar los productos o servicios de la marca, de manera uniforme a como se implementan en el negocio original.

Entre las obligaciones del franquiciado tenemos:

Disponer de un local adecuado para desarrollar la actividad comercial. Solvencia económica y profesional. Disponer del equipo humano. Respetar las directrices marcadas por el franquiciador y que fueron recogidas en

su momento en el contrato y en el package. Entender perfectamente el espíritu del sistema de franquicia y adaptarse

plenamente a la filosofía y a la identidad corporativa de la misma, asumiendo un compromiso personal tanto con las normas como con la disciplina.

Seguir la política comercial de la red, común a todos los franquiciados. Abono de las cantidades económicas pactadas en lugar y tiempo. Que dedique, al igual que el franquiciador, esfuerzos patentes para incrementar

la notoriedad de la marca franquiciada. Que sus relaciones con el franquiciador estén basadas en la honestidad de sus

acciones y en un trato de mutua confianza.

CAPITULO II

ORIGEN Y EVOLUCION DE LA FRANQUICIA EN EL PERÚ(OPCION 1)

La primera franquicia que se instala en Perú en el año 1976 es la de Hertz pero no con la intensidad que necesita, esto principalmente por la falta de conocimiento de los empresarios locales de las ventajas que facilita el sistema; el nivel de desarrollo logrados en otros países, en los que dicho modelo de negocios representa un volumen interesante en el sector comercio, como Estados Unidos, país en el que se estima que casi el 50% de las ventas minoristas se realizan a través de este modelo de negocio. Brasil y México actualmente se encuentran en la última etapa del ciclo evolutivo y Venezuela y Argentina apenas comienzan a adentrarse en ella.

El mercado de franquicias en el Perú comenzó su andadura productiva en el año 1979, con la empresa Kentucky Fried Chicken (KFC) en el ramo alimentario. Desde la inauguración de su primer local, KFC logró la aceptación del público consumidor.Luego de esta primera franquicia llegó la empresa estadounidense McDonald’s que consolida el auge de esta actividad en el país. Después vinieron franquicias como Burger King, Pizza Hut, Blockbuster, Tony Roma´s, West Coast Video, Mail boxes, Futurekid’s, DHL entre otras. Estas franquicias se presentaron y desarrollaron como un patrón típico de evolución Estas cadenas internacionales fueron las primeras en ingresar a nuestro país ya que es normal que en un país las cadenas internacionales sean las primeras en ingresar con un modelo determinado de franquicia.

Entre las peruanas, Mediterráneo Chicken, que tiene en la actualidad 14 locales, fue la primera en franquiciar su marca a mediados de la década de los noventa, de ahí le siguieron El Pardo, La Romana, Espresso, Alfresco y Pastipizza. En el quinquenio 85-90 hubo una paralización de toda la economía peruana en general debido a la hiperinflación. Aunque alguna de ellas como en el caso de KFC el ser una franquicia les permitió actuar en estas circunstancias con una mayor solidez que en el caso de otras empresas de otros ramos les llevó casi a desaparecer del mercado.

EXPANSION Y CONSOLIDACION EN LA DECADA DE LOS NOVENTA:

Esta década se caracteriza por las condiciones para el libre flujo de regalías con la aprobación en 1993 de la nueva ley de tratamiento de inversiones y capitales extranjeros y el reingreso del Perú a la comunidad internacional que permitió abrir un poco más el comercio internacional, ayudó al ingreso de 50 nuevas franquicias. Siendo la mayoría de origen estadounidense y del sector del fast-food, aunque también operan en el país franquicias como Fun & Games Moy de origen mexicano o Laverap de origen Argentino.

En septiembre de 1996, en el mercado peruano operaban 53 franquicias, a pesar de que en Indecopi (organismo donde deben ser registradas todas las franquicias) contaba solo con 18, todas ellas generaban un movimiento entre 100 y 200 millones de dólares anuales, además de generar alrededor de tres mil puestos de trabajo. Se puede afirmar que en esta segunda etapa se han identificado nuevos sectores de este mercado, en relación a las áreas de servicios con la característica de la mejora en la

atención al cliente y en la cuidada decoración de los locales que inciden en una mayor calidad para el consumidor. Es a partir de esta etapa que surgen las primeras cadenas peruanas de franquicias en el sector de comidas rápidas y en el Perú Mediterraneo Chicken es el mejor ejemplo de los pioneros del sistema de franquicias además existen otras cadenas como Pastipizza que han tenido un fuerte desarrollo en este tiempo.

Entre los notables ejemplos de marcas que pretendieron desarrollar conceptos parecidos a las franquicias, hubo algunas que quisieron desarrollar sus propias "franchichas" como el caso de Pizzas Raúl, que logro un extraordinario crecimiento, pero que omitió el factor de territorialidad y generó un canibalismo entre sus mismos locales que a veces se encontraban sólo a metros de distancia y terminaron por desaparecer muy rápidamente. También existe el caso de empresas extranjeras que no lograron captar el mercado peruano, como el caso de Taco Bell, que ha sido muy exitosa en diferentes países, pero quí no logro la preferencia del consumidor.

EN LA ACTUALIDAD.

La recesión económica por la que atravesó el país en 1999 ha frenado el crecimiento del mercado de franquicias. Un hecho importante es que en este año y en el 2000 no se ha realizado la Expofranchise Perú, que es el evento anual más importante que se realiza en el país en lo que se refiere a franquicias, ya que permite exponer las nuevas tendencias del mercado y el conocimiento de las ya existentes.

Se estima que durante el año 1999 existió una contracción de la industria de cómidas rápidas de aproximadamente entre el 15 y 20 por ciento.Esto sin embargo no fue impedimento para el asentamiento de nuevas marcas en el mercado como Hard Rock Café, Ben&Jerrys, Big Apple Bagles, Señor Frog’s y Carlos’n Charlie’s que reflejan las buenas expectativas que tienen los franquiciados de que el sector vuelva a crecer a niveles normales.

A nivel de expansión de mercado esta etapa se caracteriza porque la mayoría de las franquicias han optado por un sistema de desarrollo propio, utilizando la tecnología y marcas extranjeras pero no otorgan subfranquicias a terceras personas locales, sólo en los casos de Subway y Big Apple Bagels están desarrollándose con socios locales.También se consolidan en el mercado las franquicias nacionales como Bembo’s, Pardo’s Chicken, Mediterráneo Chicken, Alfresco, Bohemia, etc.Cadenas que cuentan ya con suficiente experiencia en el mercado para hacer frente a la competencia, siendo líderes algunas de ellas en su sector e incluso exportar su modelo hacia otros países como Chile y Colombia.

Se puede deducir de lo anteriormente expuesto que la actividad principal del mercado se encuentra centralizada en las comidas rápidas que requieren un mayor esfuerzo en inversión. Sin embargo están entrando en este sector otra clase de franquicias que de menor tamaño y coste como son las de servicios. Estas últimas como se analizará en el apartado de tendencias futuras, son las que durante los próximos años cobraran mayor importancia, y donde pueden surgir mayores oportunidades de inversión.

ORIGEN Y EVOLUCION DE LA FRANQUICIA EN EL PERÚ(OPCION 2)

Si bien la práctica de la franquicia en el Perú se inició el año 1981 con la llegada de la cadena de comida rápida KFC, no fue sino hasta 1993 en que los resultados favorables de la economía crearon un panorama idóneo para el ingreso masivo de las franquicias extranjeras en el mercado peruano. Según el Departamento de Comercio de la Embajada de los EE.UU., el monto facturado por las franquicias en el Perú en 1998 habría sido de US$ 198 millones; ahora, si se considera sólo las principales franquicias según nivel de ventas, de acuerdo a información publicada por Conasev para ese mismo año, estas facturaron en conjunto un total de US$ 72´198 millones. De dicho total, las franquicias de comida rápida / restaurantes tuvieron una participación de 56,6% y por país de origen las franquicias locales tuvieron una participación de 10,1%.Con el propósito de medir el impacto del franchising en la economía peruana y en la dinámica de la actividad comercial, y con base en información recolectada se obtuvo los siguientes resultados. Considerando una muestra de 44 franquicias que trabajan en la actualidad en el Perú bajo el esquema de business format franchising, se halló que estas mantienen en conjunto 274 establecimientos y han generado aproximadamente 6,348 puestos de trabajo, lo que implica un promedio de 23 empleados por local.

Del total de empresas, sólo 6 han accedido a provincias, y sólo 5 han sub franquiciado a terceros, por lo que en la práctica funcionan como negocios propios; 36 son franquicias maestras e individuales otorgadas por empresas del exterior; las restantes son franquicias locales que se desarrollaron con posterioridad al arribo de las franquicias extranjeras a partir del año 1995.De acuerdo al país de origen, el 66% de franquicias existentes en el Perú provienen de Estados Unidos, mientras que las franquicias peruanas representan el 18% del mercado. Las restantes franquicias representan el 16% del mercado y provienen de México (3), Brasil (1), España (1), Canadá (1) y Argentina (1).De las franquicias estadounidenses, el 52% pertenece al sector de comida rápida / restaurantes, mientras que en el caso peruano el 88% pertenece a dicho rubro.

Es importante destacar que de las franquicias que provienen de otros países el 50% se concentra en los negocios de lavandería (de autoservicio y lavado al seco).Según el tipo de negocio, el rubro comida rápida / restaurantes no sólo es el más representativo según el número de empresas (52%), sino que el crecimiento intensivo en el número de unidades (representan el 68% según número de locales), así como el hecho que el número de empleados requerido por local es mayor al promedio agregado, incrementa la importancia de dicho rubro como generador de empleo y dinamizador de la actividad comercial. Desagregando los dos rubros antes mencionados se obtiene que el mayor generador de empleo ha sido el rubro de restaurantes (44 vs 36%), ello aun a pesar que los fast-food son el negocio predominante según el número de locales (43% vs 25%), lo que se explica por el mayor promedio de empleados por establecimiento en el rubro de restaurantes en comparación a las cadenas de comida rápida.

A pesar de la importancia del rubro restaurantes, el mayor promedio de trabajadores por local lo tiene el sector hotelero. No obstante, su aporte al empleo generado es mínimo debido al reducido número de establecimientos en operación, lo que se explica a su vez por el alto nivel de inversión requerido. Si bien existen otras firmas operando en rubros tales como computación, hotelería, lavandería, tiendas de videos, etc, su participación

con respecto al total de franquicias establecidas es reducida, totalizando en su conjunto el 48% según el número de empresas. Según el número de locales su participación desciende al 32%. La razón de esta diferencia radica en que, en su mayoría, los diversos negocios franquiciados han pospuesto sus planes de expansión y/o no requieren de un elevado número de locales para atender su mercado objetivo, básicamente el NSE A-B de Lima Metropolitana.

Desde el punto de vista macroeconómico, si bien el empleo generado es un punto a destacar, queda pendiente el desarrollo e internacionalización de conceptos locales franquiciables para su exportación en la región de la Comunidad Andina, lo cual sería importante en la medida que permita equilibrar la cuenta de divisas del sector, donde se estima una salida neta de divisas por concepto de regalías en 1998 de US$ 1´636,490.El " Fast Food " : Rey De Las Franquicias Siguiendo la tendencia exitosa que se da en otras partes; en nuestro país, una de las franquicias más desarrolladas es la de fast food (pollos fritos, hamburguesas, pizzas). Si bien la historia de este rubro no es de por sí demasiado larga, sobran ejemplos de ganadores y perdedores como en cualquier negocio.

En el ámbito mundial el sistema de franquicias o franchising, se ha ganado un lugar privilegiado como alternativa preferida por los inversores que quieren arriesgar menos al encarar nuevos negocios. Hoy en día, de las más de 60 categorías distintas que hay en el sistema, la de restaurantes de comida rápida (fast food) es la que se lleva la mayor parte de la torta, pues tal como sostiene Miroslav Cermak, Director Gerente de Bembo’s, los hábitos de consumo del cliente latinoamericano van variando al compás de un entorno cada vez más agitado." En la actualidad, debido al ritmo con el cual se desplazan muchas personas, cada vez se tiene menos tiempo de comer o cocinar en el propio hogar, por esa razón la comida rápida se constituye hoy por hoyen un asunto que viene alcanzando un destacado auge" , refiere.

Evolución ¿Cuán antiguo es el mercado de fast food en el Perú? La historia al parecer es relativamente reciente si nos remitimos a casos como el Kentucky Fried Chicken (KFC); no obstante, allá por la década de los 50 dio inicio a sus operaciones el Tip Top, cuyo peculiar estilo drive-inn (atención al auto) lo conserva actualmente. En el caso de la compañía de origen norteamericano KFC, ésta apareció a principio de la década de los 80’s y por ende se constituye en la primera franquicia que llegó a nuestro país. Posteriormente, no es hasta los 90’s en que se circunscriben a esa línea otras como Pizza Hut, Burger King, McDonald’s, entre otras. Entre las peruanas, Mediterráneo Chicken, que tiene en la actualidad 14 locales, fue la primera en franquiciar su marca a mediados de la presente década, de ahí le siguieron El Pardo, La Romana, Espresso, Alfresco, Pastipizza.

Sin duda alguna que la creación en 1993 de la nueva ley de tratamiento de inversiones y capitales extranjeros jugó un papel muy preponderante en el sistema, tal como se afirma, pues permitió abrir a partir de ese año un poco más el comercio internacional, contribuyendo así al crecimiento del negocio. Crecimiento Como en todos los demás sectores las consecuencias de la crisis económica también han tocado las puertas de esta actividad. Ya de por sí el hecho de no realizarse para este año el popular certamen Expofranchise Perú, constituye un tropezón más que merma en parte la estabilidad que presentaba años atrás esta interesante alternativa de negocio.

Se estima que para finales de 1999 la industria de fast food experimentará una contracción que mediaría entre el 15 y 20 por ciento. Otros mercados como el argentino que pasan por los mismos efectos de la recesión y la etapa electoral, esperan en el mejor de los casos que sus niveles de crecimiento se mantengan por lo menos al de 1998.Sin embargo, para el común de las personas, la participación de nuevas marcas en el escenario como Hard Rock Café, Ben & Jerrys, Big Apple Bagles, Señor Frog’s y Carlos’n Charlie’s reflejaría el buen momento por el que atraviesa el mercado." El sector -estima - irá creciendo 10 % ó 15 % al año en número de participantes, pero no creo que sea un indicador comparativo para decir que hay estabilidad económica. Si bien es cierto que han aparecido nuevas, también podemos decir que han desaparecido muchas más" .

Legislación sobre este asunto, la Asociación Peruana de Franquicias debe tener un rol más activo, si bien tiene ahora una legislación reguladora que maneja lo que son los contratos de franquicia (sobre todo extranjeras) en coordinación con el INDECOPI. En lo que se refiere a las franquicias nacionales, prácticamente no hay una legislación específica aplicable a este tipo de contratos, pero por lo menos hay un amparo en el marco jurídico para lo que es protección misma de la marca. A consideración dado que el mercado de franquicias en el Perú se encuentra en pleno crecimiento, más que regular el sistema convendría crear ciertos mecanismos en salvaguarda del interés de los franquiciadores y de los franquiciados, que permita la tangibilidad de un registro para las empresas nacionales Franquicias Nacionales Dentro de la globalización recibimos - queramos o no- la fuerte influencia de la cultura estadounidense, Sea en música, información, bailes, modas, comidas, etc...Pero tampoco somos imitadores irrestrictos de EE.UU., pues en los últimos tiempos los peruanos hemos sabido darle sabor nacional a ciertas cosas. Ahí está la technocumbia para demostrarlo.

En el mundo de los negocios sucede algo similar. Las cadenas de comida rápida que vinieron a instalarse en Lima como McDonald's o Burger King fueron acogidas con entusiasmo en los 90, pero hantenido que luchar a brazo partido para no perder terreno frente a los empresarios nacionales que adoptaron lo mejor de estas cadenas para incorporarlo al mercado.Los inversionistas peruanos no se han mostrado tímidos y han aplicado el sistema De franquicias (" franchising" en inglés) que consiste en desarrollar una marca, posicionarla en el mercado y expandirse a través de socios independientes que se encargan de reproducir la fórmula, comprometiéndose a cumplir ciertas normas y pagar una regalía al dueño de la marca.No obstante, la crisis ha hecho mella en los planes de expansión de muchas cadenas y obligado en algunos casos a esperar mejores condiciones de mercado.A pesar de las dificultades que ofrece el mercado peruano, algunas marcas nacionales han logrado imponerse. Así, la cadena Pardos Chicken, que desde 1996 adoptó este sistema, actualmente tiene 9 locales que atienden a un promedio de 65 mil personas al mes. " Desde que cerramos el contrato con el franquiciador, le ofrecemos apoyo total. Hacemos estudios de mercado para indicarle al inversionista el lugar exacto donde debe de funcionar un Pardos Chicken. Nuestro objetivo es asegurarnos que el inversionista recupere su dinero en el menor tiempo posible" , dice Javier Lizarzaburu, gerente de marketing de esta cadena de restaurantes. En este caso, la franquicia cuesta US$ 40 mil, que es un monto menor a los estándares internacionales " porque estamos seguros de que esta franquicia se revaluará con el tiempo" , dice Lizarzaburu.

Adicionalmente, se pagan 5% como regalía y un 2% sobre las ventas, porcentaje que sirve para un fondo de publicidad Pardo" s Chicken tiene un manual detallado que ofrece pautas de cómo servir al público hasta cómo preparar los platos." Hay una estandarización completa en lo que es el producto, el ambiente, el servicio, la recepción de mercadería, la capacitación de personal y la asesoría que incluye la selección de los proveedores"

CAPITULO III

COSTE DE LA FRANQUICIA PERUANA:

COSTE:

Para las de comida rápida y aquellas que necesiten de un local, se estima un coste entre USD 100,000 hasta USD 500,000.Teniendo en cuenta el prestigio de la marca, cuanto más reconocimiento más se encarece la adquisición de la licencia de la franquicia maestra.Por regla general se corresponden con las grandes cadenas multinacionales de origen americano.Como ejemplo de ello el Hard Rock Cafe, cuyo local se abrió en el Centro Comercial Larcomar, tiene un precio de 1"600,000 dólares.

Las marcas nacionales como Mediterráneo Chicken se valora en unos 35,000 dólares, añadiendo el monto de infraestructura unos 200,000 dólares más.Las franquicias de servicio por el contrario cuestan entre 30,000 a 40,000 dólares por la licencia maestra, aunque algunas puedan llegar como máximo hasta los 100,000 dólares aproximadamente.Es muy importante conocer el mercado peruano antes de pensar en la clase de franquicia más apropiada ya que no se trata de calcular que tiene más de 20 millones de personas en todo el país.Los márgenes de ganancia que se pueden obtener de este tipo de negocio son entre un 10 y 20 por ciento de rentabilidad lo que llevaría a recuperar la inversión en dos o tres años, teniendo una coyuntura de estabilidad.

DATOS Y CIFRAS

Cada minuto se abre una nueva franquicia en el mundo y ya existen más de 15,000 empresas franquiciantes y 3 millones de unidades franquiciadas. Hay 2 trillones de dólares americanos que avalan el negocio en el mundo.Los mercados más importantes (en número de franquiciantes) en el mundo son, en orden descendente: Estados Unidos, Canadá, Brasil, Japón, Australia, Inglaterra, Francia y México.En Latinoamérica los mercados más importantes (en número de franquiciantes) son: Brasil, México, Venezuela, Argentina, Uruguay, Colombia, Chile y Perú.En el mundo el 95% de negocios que son franquicias logran pasar el quinto año, el 65% de los negocios independientes no consiguen sobrevivir al quinto año de vida, lo que convierte al formato de franquicias en un negocio de bajo riesgo.En el Perú la facturación anual por concepto de franquicias es de aproximadamente US$ 300 millones.Existen 100 mil empresas nacionales que están en capacidad de Franquiciarse.En Perú el 85% de franquicias son de origen extranjero, mientras que el restante son nacionales. El 65% son de Estados Unidos.El 95% de las Franquicias se encuentran en la ciudad de Lima.Las Franquicias en el Perú facturan alrededor de 250 millones de dólares americanos.En el Perú vienen generando las Franquicias más de 10,000 puestos de trabajo, 80% en el rubro de comida rápida.En el Perú a diferencia de Estados Unidos donde el 95% de las micro y pequeñas empresas utilizan el sistema de Franquicia, no llegamos al 1%.

Las ventas totales de las franquicias en Estados Unidos podrían llegar a superar el billón de dólares en el año 2009.Uno de cada 12 negocios establecidos es una franquicia en Estados Unidos. Una nueva unidad de franquicia abre cada ocho minutos y ya hay alrededor de 550 mil unidades franquiciadas en todo el país del norte.Las unidades franquiciadas en Estados Unidos emplean a más de ocho millones de personas; hay en promedio entre ocho y catorce empleados por establecimiento generando más de 170 mil puestos de trabajo cada año.

En una franquicia se debe tener bien en claro:"El producto o servicio ofrecido al consumidor o usuario deberá ser el mismo, cualquiera que sea el punto de la red en el que se realice la venta."

Donde despierta el mercado de la franquicia en PerúAunque el sistema de franquicias arranca en Perú hace ya más de 25 años, con el desembarco de la primera enseña en el país, las circunstancias políticas y económicas no han favorecido al desarrollo de esta fórmula de negocio. Sin embargo, actualmente, el mercado se prepara para la etapa de expansión de esta fórmula comercial. Se prevé que el mercado peruano de la franquicia pueda crecer en los próximos años entre un 10 y un 20 por ciento anual, estimulado por la inversión extranjera.

En estos momentos, encontramos en Perú en torno a 90 empresas, a través de los 600 establecimientos o puntos de venta con los que cuentan, en los que se da trabajo a más de 3.200 empleados. Llama la atención el escaso número de empresas que han optado por el sistema de franquicia como forma de expansión en el país, que ni siquiera llega al centenar, cifra muy por debajo a las de otros países sudamericanos como son Brasil, México, Argentina, Venezuela, Colombia o Chile. Sin embargo, dichas cadenas de franquicias obtuvieron en 2006 una facturación en torno a los 375 millones de dólares, una elevada cantidad si tenemos en cuenta el poco número de redes establecidas en Perú.Tras la tempestad

El país vive actualmente un momento de importante desarrollo, tras la inestabilidad sufrida desde finales de los noventa, con tasas de crecimiento del PIB por encima del 8 por ciento, como ocurrió en 2007, en un contexto de baja inflación. Lo que ha provocado que, en los últimos meses, el índice riesgo país haya descendido hasta mínimos históricos, lo que anima a la entrada de capital en el país.

TENDENCIAS

La tendencia del mercado de franquicias en el Perú para los próximos años puede ser resumida en dos claras vertientes. Por un lado continuará la entrada de nuevas marcas en el sector de comidas rápidas, sin embargo existe un nuevo concepto de franquicia que se está imponiendo en el país. Según consultoras especializadas la mayoría de las potenciales inversores de franquicias, estarían interesados en las de servicios, en general esto sería una tendencia global, que representan uno de los cambios del nuevo milenio ya que la mayoría de empresarios orientaran sus inversiones en los negocios de servicio.

En relación a las franquicias de servicios se considera que tienen mayor potencial en los países medianos y pequeños, porque normalmente carecen todavía de buenos Programas de capacitación y servicios en general. Son franquicias que tienen un costo menor por su licencia maestra, a diferencia de las cadenas grandes de comida rápida, además muchas de ellas no requieren casi de inversión en locales, porque se pueden instalar en camionetas o en casa, donde se pueden manejar a partir de una oficina y entregar el servicio simplemente enviando al personal.

Resumiendo son franquicias que requieren menor inversión en un principio, pero por otro lado necesitan de mayor inversión en marketing y publicidad para darse a conocer a los consumidores.

Como ejemplo de estas franquicias son las llamadas Cabinas Públicas de Internet, un invento peruano ya que fueron desarrolladas por vez primera en el país gracias a la Red Científica Peruana. Este modelo de Cabinas se está desarrollando exitosamente en todo el Perú constituyéndose incluso como un modelo de exportación. Actualmente está siendo implementado en Centroamérica y posteriormente continuaran en el Salvador por lo que este puede ser uno de los caminos que constituirán el nuevo mercado del franchising en elPerú.

FRANQUICIAS NACIONALES

En el mercado peruano se ha de tener en cuenta el proceso de globalización existente a nivel mundial, y la fuerte influencia de la cultura estadounidense, tanto en música, como información, modas, comidas, etc. Esta influencia también ha sucedido en el mundo de los negocios y concretamente en el ámbito de franquicias, sobre todo en las de comidas rápidas como KFC,McDonald’s o Burger King, que han tenido una dura competencia frente a los empresarios nacionales que adoptaron lo mejor de estas cadenas para incorporarlo al mercado.

Los inversionistas peruanos han aplicado el sistema de franquicias a sus propias cadenas nacionales, que aunque a pesar de que la crisis ha hecho mella en los planes de expansión de muchas cadenas, algunas marcas nacionales han logrado imponerse. Así, la cadena Pardo’s Chicken, que desde 1996 adoptó este sistema, actualmente tiene 9 locales que atienden a un promedio de 65 mil personas al mes. Esta franquicia cuesta US$ 40 mil, que es un monto menor a los estándares internacionales, aunque es posible que el precio subirá según la evolución del mercado. También se paga un 5% de plusvalía y un 2% de lasventas, que sirve para un fondo de publicidad.

Bohemia, café-restaurante, es destacable ya que ha sido de los primeros que ha logrado

aplica una franquicia exitosa en el extranjero, ya que desde el mes de enero tiene un local en una zona exclusiva de Santiago de Chile. Las ventas han sido tan positivas que actualmente se está haciendo planes para abrir dos locales más en ese país.

La cadena peruana de comida marina Alfresco, también decidió apostar por la forma de franquicias. Actualmente disponen de cuatro locales bajo este sistema, además se encuentran en conversaciones con empresarios en las ciudades de Santa Cruz en Bolivia y en Santiago de Chile.

Para el desarrollo de su modelo han pensado en dos tipos de locales: el primero es el restaurante tradicional, mientras que para el segundo se ha diseñado un modelo express, tipo autoservicio.

La nueva franquicia tendrá un coste de US$ 35 mil, y de acuerdo a su estimación la inversión que se estima para implementar cada uno de estos locales se calcularía entre los 100.000 US$ y 150.000 US$. La rentabilidad se situaría entre el 15 y 20 por ciento, lo que permitiría recuperar la inversión en un plazo de dos a tres años.

Cada local vende entre 40 y 50 mil dólares mensuales, monto que puede llegar hasta los 60 mil dólares cuando el consumo del mercado se eleve ya que ahora se está saliendo de la crisis económica. Este nivel de venta permitiría alcanzar los 4 millones de US$ a la cadena Alfresco.

Sin embargo el caso más exitoso de franquicia nacional es el de Bembos, cadena de hamburgueserías, que comenzó en 1988 y tiene actualmente 18 locales en toda Lima. Aunque ahora no están aplicando el sistema de franquicias para el mercado local, sí piensan hacerlo para ir a Chile y U.S.A. Este modelo de franquicias se estudiará con más detalle en este informe.

En general el precio de adquisición de una franquicia se encuentra entre los US$ 100 mil y US$ 150 mil, además de una plusvalía del 5% sobre las ventas totales. El éxito de estas franquicias peruanas radica sobre todo que el consumidor aprecia la calidad de la comida y el precio que paga por ella, sería la calidad del precio contra la calidad del producto.