Braç de gitano
description
Transcript of Braç de gitano
![Page 1: Braç de gitano](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022020221/568c539e1a28ab4916bb8e52/html5/thumbnails/1.jpg)
Braç de gitano amb crema
![Page 2: Braç de gitano](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022020221/568c539e1a28ab4916bb8e52/html5/thumbnails/2.jpg)
Ingredients: massa: 6 ous, 400g de farina,400g sucre i
per la Crema: mig litre de llet i un sobre de
natilles
![Page 3: Braç de gitano](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022020221/568c539e1a28ab4916bb8e52/html5/thumbnails/3.jpg)
Estris: batedora elèctrica (o no) dos o tres bols i paper d’estrassa.
![Page 4: Braç de gitano](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022020221/568c539e1a28ab4916bb8e52/html5/thumbnails/4.jpg)
Massa
![Page 5: Braç de gitano](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022020221/568c539e1a28ab4916bb8e52/html5/thumbnails/5.jpg)
1. Els rovells• Es separen els rovells de les clares i posem les clares a batre.
![Page 6: Braç de gitano](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022020221/568c539e1a28ab4916bb8e52/html5/thumbnails/6.jpg)
2. La massa• Sense deixar de remoure afegim el sucre i la farina fins que quedi una pasta.
![Page 7: Braç de gitano](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022020221/568c539e1a28ab4916bb8e52/html5/thumbnails/7.jpg)
3. S'estén sobre el paper d'estrassa i es posa a la safata de vidre de manera
que quedi molt repartit.
![Page 8: Braç de gitano](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022020221/568c539e1a28ab4916bb8e52/html5/thumbnails/8.jpg)
4. Forn• Es posa al forn preescalfat a 200 graus i s'espera que la massa creixi.
![Page 9: Braç de gitano](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022020221/568c539e1a28ab4916bb8e52/html5/thumbnails/9.jpg)
Crema
![Page 10: Braç de gitano](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022020221/568c539e1a28ab4916bb8e52/html5/thumbnails/10.jpg)
Crema I
• Es posa la llet a bullir i en un got de llet es posen les natilles.
![Page 11: Braç de gitano](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022020221/568c539e1a28ab4916bb8e52/html5/thumbnails/11.jpg)
Crema II• Quan la llet bulli es posa el got de natilles i es
deixa al foc fins que espesseixi.
![Page 12: Braç de gitano](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022020221/568c539e1a28ab4916bb8e52/html5/thumbnails/12.jpg)
Composició
![Page 13: Braç de gitano](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022020221/568c539e1a28ab4916bb8e52/html5/thumbnails/13.jpg)
Composició I
• S'embolica la massa calenta sobre si mateixa en forma d’espiral amb el paper d’estrassa dins.
![Page 14: Braç de gitano](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022020221/568c539e1a28ab4916bb8e52/html5/thumbnails/14.jpg)
Composició II• Es deixa reposar tot fins que es refredi. Es
posa la crema per dins de la massa i es torna a enroscar
![Page 15: Braç de gitano](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022020221/568c539e1a28ab4916bb8e52/html5/thumbnails/15.jpg)
Composició III• Per acabar es cobreix tot de encenalls de
xocolata
![Page 16: Braç de gitano](https://reader030.fdocuments.es/reader030/viewer/2022020221/568c539e1a28ab4916bb8e52/html5/thumbnails/16.jpg)
Bon profit a tothom!
Carlos, Victor, Adrià i Sergio.