Benemérita Universidad Autónoma de Puebla

Facultad de Administración

Gastronomía

DHTI´S

Roberto Carlos Blanco Silva

Stefania Toral Vera

11/ Noviembre/ 2014

BUENA ALIMENTACIÓN EN LA DIABETES

Muchos piensan que tener diabetes significa no volver a disfrutar mas de las comidas, ni practicar el deporte favorito o ir de fiesta…

El conocimiento de la enfermedad permite borrar estos perjuicios o temores…

Afección crónica que se desencadena cuando el organismo pierde su capacidad de producir suficiente insulina o de utilizarla con eficacia.

DIABETES

Síntomas:

El tratamiento medico y nutriológico junto con ejercicio son los elementos mas importantes para controlar eficazmente esta enfermedad.

Las normas generales para cualquier diabético son:

Hacer 5 o 6 comidas al día para evitar las

bajadas de azúcar.

Tanto en la comida como en la cena, verdura de

plato principal o de acompañamiento.

El segundo plato deben ser proteínas (carne,

pescado, huevo).

Los postres, siempre lácteos desnatados o fruta.

Nada de bollería.

CONSIDERACIONES PARA INICIAR UNA DIETA

Alimentos prohibidos para

diabéticos

Como controlar…

DIABETES TIPO 1

La diabetes tipo 1 no puede prevenirse solo controlarse

Las personas con diabetes tipo 1 pueden llevar una vida normal y saludable mediante una combinación de:

terapia diaria de insulina

estrecha monitorización

dieta sana

ejercicio físico habitual.

Como prevenir…

DIABETES TIPO 2

Elige alimentos que sean saludables

Restringe el consumo de comidas rápidas o refrescos con azúcar.

Levántate y ponte en movimiento

DIETAS RECOMENDADAS

DIETA HIPOGLUCIDA

Para personas que presentan diabetes mellitus y/o hipertrigiceridemia, es de gran  importancia para disminuir el aporte total de carbohidratos complejos dentro de la dieta y la eliminación de los azucares simples.

DIETA HIPOSÓDICA

Para personas que tienen algún problema de hipertensión, es conveniente realizar una dieta baja en sal para garantizar su bienestar.

DIETA RICA EN FIBRA

Los diabéticos deben limitar la ingesta diaria de carbohidratos, así que es elemental que elijan algunos ricos en fibras y bajos en carbohidratos, o que contengan al menos almidones resistentes.

Como sustituir azucares básicos en una dieta

Sustituya POR:

Azúcar, miel, piloncillo Endulzantes no calóricos

Jugo de frutas Fruta integra (de cascara y semillas comestibles)

Jugos de verdura Ensaladas frescas

Frutas de alto índice glucémico Frutas de bajo índice glucémico

Mermelada Mermelada baja en azúcar

Refrescos Refrescos de dieta

Gelatina Gelatina de dieta

Yogur de sabor Yogur natural o con bajo contenido de azúcar

Para vencer una enfermedad el

primer medicamento es la actitud positiva…