Presentacin de PowerPoint

INDUSTRIA IMPERIAL S.A.C. BUENAS PRACTICAS PARA LA MANIPULACIN DE ALIMENTOS

IntroduccinLos alimentos son importante tanto para el desarrollo como para el mantenimiento de la vida, porque incorporan nutrientes que son requeridos para una vida sana y activa.A su vez estos alimentos pueden ser responsables de causar enfermedades por encontrarse contaminadosEn las siquientes diapositivas presentaremos las pautas que resaltan la importancias de la educacin en los manipuladores.A fin de obtener productos inocuos y de calidadCada persona debe mantener su puesto de trabajo limpio y ordenado, no deber almacenar una cantidad exagerada de materia prima o producto, ni artculos desechados en los alrededores

Los insumos y producto debern colocarse sobre paletas o estantes y separados de las paredes para la adecuada limpieza de la zona

Deben mantenerse los puestos libres de animales domsticos y plagas

No se deber aplicar ningn insumo de limpieza durante la exposicin del producto

En caso de detectar la presencia de roedores y plagas debern combatirlos mediante los procedimientos adecuados utilizando productos autorizados.

Los tachos de basura deben ubicarse lejos de la zona de elaboracin, mantenerse tapados y en buen estado de higiene para evitar contaminaciones.

Los pisos, paredes, mesas y paletas deben mantenerse limpios y desinfectarse antes y al terminar con la produccin

Los envases deben estar en buenas condiciones, por lo que debern rechazarse las cajas o display abollados, rotos o despintados

Durante la produccin se tomaran los envase e insumos mas antiguos y as hasta los mas recientes

Lavarse bien las manos con agua y jabn antes de tocar alimento, luego de manipular objetos antihiginicos, luego de tocar otros materiales o equipos ajenos a produccin, y toda vez que un cambio de actividad haga suponer la contaminacin de las manos.

Usar el cabello corto o totalmente recogido, mantener las uas limpias y cortas y no utilizar anillos, pulseras, cadenas, etc.

No fumar, comer, mascar chicle o escupir en las reas donde se elaboran o intercambian alimentos.

Evitar manipular alimentos cuando padezcan afecciones de piel, heridas, fiebre o intoxicaciones.

Usar ropa perfectamente limpia durante todo el proceso de manipulacin de los alimentos.

Muchas gracias