BUENAS MANERAS A LA MESA-

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SENTARSE A LA MESALa primera persona en sentarse y en

levantarse es la anfitriona.Los comensales se sientan por el lado

derecho de la silla. La silla se acerca a la mesa de tal forma que la barbilla quede al borde de la mesa,

Se debe mantener la espalda recta, colocando los pies juntos uno delante del otro.

Los cubiertos deben ascender a la boca. La vista debe seguir el trayecto de la comida.

Los codos deben permanecer ligeramente pegados al cuerpo.

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USO DE LA SERVILLETA

La servilleta se coloca doblada en el centro de los platos. Una vez que la anfitriona ha tomada la servilleta se considera que se ha iniciado la comida. A continuación lo hacen los demás.

La servilleta de desdobla en dos con disimulo y se coloca sobre las rodillas. No se debe colocar como babero y se puede utilizar cuantas veces la necesite.

Se da por finalizada la comida cuando la anfitriona coloca la servilleta a su derecha, no se dobla como al principio pero se coloca ordenada.

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¿CÓMO SE SIRVE?¿CUÁNDO SE EMPIEZA A COMER?- Desde la bandeja se hace de manera limpia y

proporcional, se escoge la ración que esté más a mano sin partir las porciones. La cantidad debe ser suficiente y moderada porque no se repite en comidas formales.

- Se sirve por la derecha y se retira los platos por la izquierda.

- Se debe comer despacio y con la boca cerrada.

- Se empieza a comer cuando todos los comensales estén servidos.

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USO Y COLOCACIÓN DE LOS CUBIERTOS- Las cucharas y los cuchillos van a la derecha y los

tenedores a la izquierda- Cuando se utiliza solo la cuchara o el tenedor se

sujetan con la mano derecha y las púas o el cuenco hacia arriba.

- Cuando se utiliza cuhillo y tenedor. El cuchillo se sostiene con la derecha y el tenedor con la izquierda y las púas hacia abajo.

Los cubiertos se colocan desde fuera hacia dentro Al terminar el primer plato la cuchara se coloca

dentro del plato hondo o en el plato de la taza si es un consomé.

Nunca se debe soplar para enfriar los alimentos.Cuando se hace una pausa durante la comida, los

cubiertos deben descansar en el plato formando un ángulo de 90º.

Cuando se termina se colocan los dos cubiertos juntos a la derecha del plato y con las púas del tenedor hacia arriba.

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COLOCACIÓN DE LA VAJILLA, CUBIERTOS Y CRISTALERÍA.El plato hondo va encima del llanoEl pan se coloca a la izquierda del comensal

en un plato pequeño, se corta pequeñas porciones que se vaya a comer y quepa en la boca.

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¿COMO SOSTENER TAZAS Y COPAS?Las tazas se cogen con los dedos curvados

incluido el meñique.La copas de agua se sostienen por la base,

rodeando la copa con la mano.

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OTROS DETALLES A CUIDAR EN LA MESALos movimientos deben ser delicadosNo peinarse, ni llevarse la mano a la cabeza

o rascarse.Si se necesita estornudar se debe buscar un

pañuelo y hacerlo con discreción y pidiendo disculpas.

No se puede levantar nadie de la mesa hasta que finalicen todos.

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DETALLESLos comensales siempre elogian la comida,

nunca se pone alguna falta aunque no le haya gustado algo.

Hablar con delicadeza y en tono bajo.La cortesía se demuestra con la atención que

tenemos con los demás, primero ofrecemos que se sirva nuestro vecino de mesa al igual que la bebida.

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USO DE LAS COPAS Primero se limpia la boca antes de beber.La copa se coloca a la derecha del comensal.Se abraza con la mano ligeramente curvada

la copa de agua.

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CUBERTERÍACubiertos de mesa: cuchara, tenedor y

cuchilloCubiertos de postre: cuchara, tenedor y

cuhillos medianos.Cubiertos para carne: Tenedor de tres púas y

cuhillo de cortar.Cubiertos para pescado: paleta de pescado y

tenedor mas pequeño que el de carne.Cucharas: consomé, té, café, moka.Tenedores: carne, pescado, ensalada.Cubiertos para servir:

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COLOCACIÓN GRÁFICA11/08/11

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