Buscamos un mtodo rpido para la deteccin de la lactosa en la lecheOrganizacin Demandante : empresa annima / Espaa Tipo de organizacin : Empresa grande Tipo de Demanda Tecnolgica : Adquisicin de producto Sector industrial : Biotecnologa, Qumica, Alimentos y bebidas,Otros reas de conocimiento : Ciencias de la vida, Ciencias Qumicas, Ingeniera y ciencias tecnolgicas Etiquetas : Lactose, milk Publicada el: 07/03/12 Activa hasta : 06/03/13 Usuarios activos : 389 ID de la demanda : D-521

Resultado deseado:European manufacturer of dairy products. We are seeking a fast method for lactose detection in milk. The present methods of analyses of lactose need time, are expensive or are based on indirect measurements (as the glucose produced after the decomposition of lactose). Therefore, a fast and inexpensive direct method should be desirable. Lactose is a sugar found only in milk; it belongs to the group of organic chemical compounds called carbohydrates. Particulary, it is a disaccharide, with a molecule containing the monosaccharides glucose and galactose.It is water soluble, occurring as a molecular solution in milk. The lactose content of milk varies between 3.6 and 5.5%. Some lactic bacteria contain an enzyme called lactase which attacks lactose, splitting its molecules into glucose and galactose. The human beings also use the enzyme lactase to break down the molecule of lactase. Nowadays, this phenomenon is also used in the dairy industries to produce lactose-free-milk. The production of lactose-free-milks is increasing since the population of lactose intolerant individuals is rising. Lactose intolerance is the inability to digest lactose. These individuals have insufficient levels of lactase in their digestive system and in most cases will experience symptons such as abdominal bloating and cramps, flatulence, diarrhea, nausea, rumbling stomach and/or vomiting after consuming significant amounts of lactose.

Detalles de la demandaFabricante europeo de productos lcteos. Estamos buscando un mtodo rpido para la deteccin de la lactosa en la leche. Los mtodos actuales de anlisis de lactosa necesitan tiempo, son caros o se basan en mediciones indirectas (dado que la glucosa es producida despus de la descomposicin de la lactosa). Por lo tanto, un mtodo directo rpido y barato es lo que estamos buscando La lactosa es un azcar que se encuentra slo en la leche; pertenece al grupo de compuestos qumicos orgnicos llamados hidratos de carbono. Particularmente, es un disacrido, con una molcula que contiene glucosa y galactose. Es soluble en agua, y se encuentra en forma de solucin molecular en la leche. El contenido de lactosa de la leche vara entre 3,6 y 5,5%. Algunas bacterias lcticas contienen una enzima llamada lactasa que ataca a la lactosa, y como resultado se obtiene glucosa y galactosa. Los seres humanos tambin utilizan la enzima lactasa para descomponer la molcula de la lactosa. Actualmente, este fenmeno tambin se utiliza en las industrias lcteas para producir leche libre de lactosa. La produccin de leche sin lactosa est aumentando ya que la poblacin intolerante a la lactosa va en aumento. La intolerancia a la lactosa es la incapacidad para digerir la lactosa. Estos individuos tienen niveles insuficientes de lactasa en su sistema digestivo y en la mayora de los casos experimentan sntomas tales como hinchazn abdominal y clicos, flatulencia, diarrea, nuseas, ruidos del estmago y / o vmitos despus de consumir cantidades significativas de lactosa. leer ms

Descripcin detallada y RequerimientosTipo de Demanda Tecnolgica: Adquisicin de Producto Resultado Deseado:Fabricante europeo de productos lcteos. Estamos buscando un mtodo rpido para la deteccin de la lactosa en la leche. Los mtodos actuales de anlisis de lactosa necesitan tiempo, son caros o se basan en mediciones indirectas (como la glucosa producida despus de la descomposicin de la lactosa). Por lo tanto, un mtodo directo rpido y barato debe ser deseable. lactosa es un azcar que se encuentra slo en la leche, sino que pertenece al grupo de compuestos qumicos orgnicos llamados hidratos de carbono. Particularmente, es un disacrido, con una molcula que contiene la glucosa monosacridos y galactose.It es soluble en agua, que se producen como una solucin molecular en la leche. El contenido de lactosa de la leche vara entre 3,6 y 5,5%. Algunas bacterias lcticas contienen una enzima llamada lactasa que ataca a la lactosa, la divisin de sus molculas en glucosa y galactosa. Los seres humanos tambin utilizan la enzima lactasa para descomponer la molcula de la lactasa. Hoy en da, este fenmeno tambin se utiliza en las industrias de lcteos para producir lactosa de la leche. La produccin de lactosa de leche est aumentando ya que la poblacin de las personas intolerantes a la lactosa va en aumento. Intolerancia a la lactosa es la incapacidad para digerir la lactosa. Estos individuos tienen niveles insuficientes de lactasa en su sistema digestivo y en la mayora de los casos se experimentan los sntomas relacionados, tales como hinchazn abdominal y clicos, flatulencia, diarrea, nuseas, ruidos del estmago y / o vmitos despus de consumir cantidades significativas de lactosa.

Detalles de la Demanda TecnolgicaLa mayora de los mamferos suelen ser intolerantes a la lactosa despus del destete, pero algunas poblaciones humanas han desarrollado persistencia de la lactasa en la que contina la produccin de lactasa en la edad adulta. De todos modos, se estima que el 75% de los adultos en todo el mundo muestran una cierta disminucin en la actividad de la lactasa en la edad adulta, aunque este rango oscila entre el 5% en el norte de Europa hasta el 90% en algunos pases africanos y asiticos. Por lo tanto, algunas personas carecen de la enzima que se descompone la lactosa y por lo tanto no se puede beber ni comer cantidades significativas de productos lcteos. Es por eso que el mercado de lactosa de leches est aumentando. En la produccin de lactosa de leches, la enzima lactasa se aade a la leche y despus de varias horas la lactosa es metabolizada por la enzima, la divisin en su molcula y galactosa glucosa. De todos modos, es difcil controlar la reaccin y controlar la concentracin de lactosa en cualquier momento. Esto es importante porque es necesario cortar la reaccin y asegurar que la leche no contiene lactosa antes de realizar la produccin. No obstante, los mtodos actuales de anlisis de tiempo necesario lactosa, son caros o se basan en mediciones indirectas (como la glucosa producida despus de la descomposicin de la lactosa). Por lo tanto, un mtodo directo rpido y barato debe ser deseable. Un mtodo indirecto (como la medida de glucosa producida por la enzima lactasa) no se desea puesto que el error de este mtodo es generalmente alto, ya que no est midiendo lactosa presente en la leche. Se debe tener en cuenta que la reaccin de hidrlisis de la lactosa tiene que ser cortado cuando la cantidad de lactosa en la leche es inferior a 0,01%. El error de los anlisis tiene que ser lo suficientemente baja para asegurar en cualquier caso que una supuesta libre de lactosa de la leche tiene ms de 0,01% de lactosa.Los niveles superiores no implica el cumplimiento de la etiqueta. Es por eso que el lmite de deteccin deber ser menor al 0,01% de lactosa. Las interferencias presentes en la leche tambin se deben considerar. La leche es una matriz compleja con presencia de diferentes cidos grasos, protenas, sales y vitaminas, adems de la galactosa y la glucosa

producida en la reaccin de hidrlisis de la lactosa.

Requerimientos (Tcnicos, Comerciales, LEGALES, Medioambientales, ...) reas Donde You can ESTAR La Solucin Soluciones Que Ya Se Han probado (descartadas) Los mtodos indirectos HPLC GC

Informacin Adicional (documentos Que se adjuntan) Sobre la Organizacin DemandadoPresentacinFabricante europeo de productos lcteos. Recoge ms de 1.000 millones de litros de leche al ao, emplea a ms de 1.500 personas y cuenta con ocho centros de produccin y ms de 500 referencias en la leche, nata, mantequilla, yogures, postres y quesos. Se hace una fuerte inversin en I + D y la Alimentacin de Seguridad.