El Certi�cado de Consumo Consciente mide el porcentaje de compromiso que un restaurante/producto comestible tiene con sus clientes y el medio ambiente. La comida debe ser deliciosa, pero sabemos que eso no lo es todo. Aprovechando el conocimiento disponible que existe hoy en día sobre los procesos de producción y las propiedades de los alimentos, y tomando las recomendaciones de profesionales de la salud, nutricionistas, cientí�cos y expertos, se ha diseñado una forma de medir y certi�car a cada uno de los establecimientos. De acuerdo a diferentes items que van desde estar libre de cárnicos, transgénicos, productos industriales, re�nados, entre otros,

hasta llegar al amor con que los alimentos se hacen, se otorgan estrellas por cada acierto.

ESTE CERTIFICADOGARANTIZA PRODUCTOS:

C.C.C.

CERTIFICADO DE

CONSUMO CONSCIENTE

Transgénicos/OMG Los Organismos Modi�cados Genéticamente son seres vivos nuevos, que han sido creados en el laboratorio manipulando sus genes al inter-cambiarlos con genes de otras especies. Su comercialización es irresponsable al desconocer los efectos que pueden tener en la salud. Alimentación orgánica es lo que necesitamos.

Nº total

Lácteos IndustrialesSon los alimentos con más sustancias quími-

cas sintéticas. En muestras se han encontrado residuos de antibióticos, antiin�amatorios, anal-gésicos y antifúngicos.

Es preferible realizar preparaciones sin lácteos, pero en caso de hacerlo, que sean lácteos provenientes de granjas no industriales.

Endulzantes Arti�ciales

El azúcar blanco re�nado no es un alimento, es una sustancia química pura sin vitaminas, ni minerales, ni proteínas. Causante de ataques cardíacos, obesidad, diabetes, insu�ciencia renal, caries, ceguera, entre otras enfermedades.

Para endulzar podemos utilizar miel de frutos, panela o stevia (endulzantes naturales).

Res, cerdo, aves, pescados y huevo. Con-tienen altos grados de colesterol, antibióticos (dados a los animales en vida) y aditivos. Producen enfermedades como diabetes, infartos cardiacos, arterioesclerosis, cáncer, entre otras.

Omitiendo su consumo cuidará su salud y le evitará sufrimiento a otros seres vivos.

Alimentos Cárnicos

Cereales Re�nadosArroz blanco, harinas blancas (incluyendo la

de gluten). Al haber sido procesados carecen de su germen, lo cual es lo único que alimenta y lo que queda es únicamente almidón.

Por ello son preferibles los cereales integrales, ya que poseen su �bra, la cual los hace altamente nutritivos.

Industrializados(gaseosas, golosinas, etc)

Traen químicos (saborizantes, colorantes y preservantes) que intoxican el organismo. Son insu�cientes en vitaminas y minerales. Producen: hepatitis, apendicitis, infecciones, alergias, tiroidis-mo, entre otras.

Mejor optar siempre por snaks y bebidas naturales.

Sal Arti�cialLa sal arti�cial con yodo añadido (usual-

mente usazada en las comidas), causa enferme-dades cardiovasculares, hipertensión y arterioes-clerosis (endurecimiento de las arterias).

Debido a esto se recomienda utilizar siempre sal marina (sal integral sin yodo añadido) de forma moderada.

Firma Propietario

Sin frituras

Sin carnes ni sus subderivados

Sin cereales re�nados; con cereales integrales

Sin lácteos dañinos industriales

Son aceites vegetales re�nados (procesados a alta temperatura, presión y solventes industriales), compuestos por grasas poliinsaturadas, las cuales son in�amatorias para el cuerpo. Provocan prob-lemas cardíacos, hipertensión, diabetes, entre otros.

Mejor aceites orgánicos, de uva para cocción, y de coco, oliva o ajonjolí (sésamo) para ensaladas.

Aceites Industriales

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Sin pescado ni sus subderivados

Sin huevo ni sus subderivados

Sin productos industrializados(con productos razonablemente naturales)

Sin azúcar blanca;con miel de frutos, panela o stevia

Sin sal yodada; con sal marina

Sin transgénicos ni agroquímicos;con productos razonablemente orgánicos

Aptos para crudiveganos

Con descuento a portadoresdel Pasaporte de

Ciudadano del Mundo

Preparados con amor y en familia

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Firma Representante Pacto Mundial Consciente Firma Gerente

Sin desechables plásticos contaminantes,con envases biodegradables

Sin harinas re�nadas; con harinas integrales

Sin aceites industriales

Este establecimiento*/producto cumple con las estrellas recibidas*(tanto en el área de restaurante, como en eventos y alimentación del personal)

Establecimiento/producto

¡Conozca nuestro compromiso con su salud!

Al someterse a la evaluación del C.C.C cada establecimiento/empresa le demuestra a sus clientes que tienen un compromiso serio y transparente de ofrecer alimentos de alta calidad.

CERTIFICADO DECONSUMO CONSCIENTE

La C.C.C. nace como una iniciativa de consumidores independientes quienes preocupados por su salud, la de sus familia, y por el bienestar del medioambiente, decidieron, a lo largo del mundo, entablar un diálogo abierto con aquellos que les plantean una oferta gastronómica. Y así, con el respaldo de las campañas como el Pacto Mundial Consciente y la Revolución de la Cuchara, dar su aval proporcional al compromiso con la salud que demuestran los establecimientos.

Alimentos Cárnicos La carne entra en putrefacción a las 12 horas de haber sido

ingerida y nuestro sistema digestivo tarda 24 horas en eliminarla (a diferencia del sistema digestivo de los animales carnívoros que tarda 6).

Muchas de las sustancias que componen la carne, como los lipoácidos saturados o el ácido aráquido, son completamente tóxicas y dañinas para nuestro organismo.

Transgénicos / OMG

Los transgénicos u Organismos Modi�cados Genética-mente (OMG) aún no se han estudiado y los analistas denuncián como una gran irresponsabilidad que sean distribuidos.

Algunos de los efectos negativos potenciales más conoci-dos: recombinación de virus y bacterias dando origen a nuevas enfermedades, transferencia de la resistencia a antibióticos, generación de alergias, mayor nivel de residuos tóxicos en los alimentos, efectos desconocidos y no previsibles, incluso mor-tales, efectos secundarios de farmacéuticos transgénicos.

Alimentos industrializadosLos aditivos, colorantes y preservantes producen:

• Desórdenes en el comportamiento.• Daños cerebrales.• Alteraciones en los sistemas metabólicos que dan lugar a cánceres y mutaciones.

Los alimentos naturales (vegetales, hortalizas, frutas, frutos secos, semillas, especias) contienen todos nutrientes para una excelente calidad de vida y no contienen colesterol.

Una dieta balanceada previene todo tipo de enfermedades y aumenta el rendimiento físico y mental.

Cereales Re�nados

Al no tener su �bra se di�culta su digestión y estos quedan pegados en las paredes intestinales, impidiéndonos asimilar los nutrientes de los alimentos, debilitando enorme-mente nuestro sistema inmunológico, produciendo problemas de colon, y siendo un medio ideal para el desarrollo de parásitos.

Los cereales no re�nados se digieren en su totalidad y ayudan a la limpieza del organismo.

Endulzantes Arti�cialesAl entrar en nuestro organismo, este azúcar, por carecer de

su �bra natural se vuelve de difícil absorción, haciendo que necesitemos gastar energía extra en digerir, osea, nos desnutre.

Los edulcorantes (endulzantes utilizados en todos los productos lights) contienen aspartamo, químico altamente cancerígeno.

Sal Arti�cial

La sal arti�cial con yodo añadido (usualmente usada en las comidas), causa enfermedades cardiovasculares, hiperten-sión y arterioesclerosis (endurecimiento de las arterias). Se recomienda utilizar siempre sal marina de origen orgánico (sal integral sin yodo añadido) o sal de montaña, ambas de forma moderada.

Lácteos Industriales

Las vacas que producen esta leche, en vez de pasto natu-ral, ingieren pastos y cereales secos y de mala calidad, disminu-yendo el per�l nutricional de la leche y aumentando sus contaminantes (dioxinas, pesticidas, herbicidas, micotoxinas, metales pesados, etc) provenientes del procesamiento, manip-ulación y almacenamiento de los piensos.

Una vez obtenida la leche se le realiza un procesamiento térmico agresivo que causa la destrucción de vitaminas, minera-les, enzimas, proteínas, probióticos, entre otras.

Se le añaden conservantes y otros aditivos que inter�eren con la asimilación del calcio.

Aceites Industriales

Los aceites parcialmente hidrogenados (conocidas como trans) pueden ser responsables de entre 30.000 y 100.000 muertes prematuras cada año en los EEUU.

Las plantaciones de aceite de palma han provocado la gran destrucción de los bosques y la selva tropical, lo que ha llevado a la casi extinción del orangután.

El aceite de oliva es una gran fuente de vitamina E. Las grasas saturadas naturales, como el aceite de coco y el de aguacate (palta), son los aceites más nutritivos para consumir como alimento y además son mucho más estables y menos in�amatorios para tu cuerpo.

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