Cadena Avicola - Agosto 2015

Cadena AvícolaOrgano de prensa del clúster avícola de Argentina y Uruguay

Agosto de 2015 - Entre Ríos - Argentina

El valor de llegar hasta la granja

Segunda edición deExpo Cadena Avícola Considerado punto de encuentro de los productores avícolas de Entre Ríos, se llevará a cabo lasegunda edición de la Expo Cadena Avícola. Desde el 27 y hasta el 29 de agosto y esta vez enun escenario de características únicas, se darán cita un centenar de empresas, entidades y or-ganizaciones del sector avícola de Argentina, con el agregado este año de conferencistas inter-nacionales y la presencia de delegaciones comerciales extranjeras, que llegarán a la exposi-ción con el objetivo de tomar contacto con empresas entrerrianas exportadoras de huevo.

El titular de CEPA, Roberto Domenech,efectuó un detallado análisis de la si-tuación del sector y los desafíos paralos próximos años. La senda del creci-miento, el papel de la sanidad y los da-

tos sobre proyección de consumo deproteína animal en el mundo.

“Ya no exportamossaldos, producimos

para exportar”

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Convenio de cooperaciónde INTI y la provincia deEntre Ríos

El gobierno entrerriano firmó con el Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI)

un convenio de cooperación vinculada a metrologíalegal. El objetivo es asegurar las mediciones involu-

cradas en las transacciones comerciales.

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Pagina 3: La participación de Red Alimentaria en CAENAPagina 4: Factores inherentes a la calidad del BBPagina 6: Entre Ríos e INTI firmaron convenio de cooperaciónPagina 7: Exportaciones avícolas del primer semestrePagina 8: Punto de encuentro de los productores avícolasPagina 10: Expo Cadena Avícola 2015Pagina 12: “Ya no exportamos saldos, producimos para exportar”Pagina 14: Campos Bilbao destacó a la avicultura por su generación de empleoPagina 16: Presentan vacuna viral recombinante Pagina 19: Exitoso Congreso de nutrición animalPagina 20: Récord de exportaciones de carne de pollo en julioPagina 22: Elevan capacidad de faena en AvexPagina 23: Alltech en el Congreso Latinoamericano de Avicultura Pagina 24: Estados Unidos afronta una difícil situación sanitariaPagina 25: Laringotraqueitis infecciosa aviarPagina 26: Más viviendas para los Trabajadores de la Carne

Equipo

Dirección periodísticaDarío [email protected]

PublicidadSantiago [email protected]

Rosario-CórdobaEduardo Alvarez [email protected]

Diagramación y diseñoErnesto [email protected]

Concepción del Uruguay (3260)Entre Ríos -Argentinawww.cadenaavicola.com.ar

www.cadenaavicola.com.ar

Cadena Avícola ©2015

Agosto de 2015, Entre Ríos Argentina

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El camino dela exporta-ción, princi-pal caminopara el cre-cimiento, no

tiene retorno. Llegar aél nos ha demandadoun gran esfuerzo, su-mado a tener las con-diciones públicas, polí-ticas y económicasadecuadas. No hay for-ma de redestinar almercado interno lastoneladas destinadas ala exportación, sin ge-nerar una fortísimacrisis en el sector. Porlo tanto, en momentossensibles como éstos,hay que articular obje-tivos y estrategias quenos fortalezcan paramantener la iniciativa,cuidando lo hasta aho-ra logrado.Para conformar estavisión debemos forta-lecer los objetivos. De-bemos contar con con-diciones generales ypolíticas que nos per-mitan ser competitivosy que funcionen. De-bemos cuidar y profun-dizar nuestras ventajas

competitivas natura-les. Podemos ser ga-rantes de nuestra se-guridad y soberaníaalimentaria y la deotros países. Debemoscuidar la disponibili-dad de agua, la buenatierra, porque esto nosgarantiza la continui-dad de la cadena pro-ductiva. Cuando decimos pro-ductividad y competi-tividad en todas laetapas, significa quedebemos lograr el másbajo costo de produc-ción del pollo eviscera-do y la unidad de hue-vo, para ser competiti-vos en el valor de loscortes de pollo y de losovoproductos en elmundo. Aquí es donde

se produce la segundaetapa de trabajo y va-lor agregado. Debemosentregar un productocuya mayor eficienciase convierta en el me-jor costo y el mejorprecio al consumidor. Trabajar continuamen-te en pos de la máxi-ma seguridad e inocui-dad de nuestros pro-ductos. Hace pocos años, acámismo, hablábamos desintonía fina. Distintascircunstancias no nospermitieron aplicarla,al menos en su totali-dad. Hoy nos hemosconsolidado como sec-tor, debemos mante-nernos y crecer. Paraesto debemos ir haciauna avicultura de pre-cisión, basada en laeficiencia. Los costos yprecios de nuestrosproductos serán deter-minantes para vender-le al mundo y podercrecer. Es imprescindi-ble mantenerse al díacon los avances tecno-lógicos tanto producti-vos, a través de la ge-nética, la sanidad, ali-

mento balanceado, elmanejo y la capacita-ción para eslabonar lacadena. Es tambiénimprescindible el equi-pamiento tecnológicoen granjas, en incuba-ción, en fábricas dealimento, en almace-naje en las cámaras,en procesamiento deaves, en el desarrollode frío, procesamientoy recuperación de des-echos y el tratamientode aguas. Las inversiones son im-prescindibles y perma-nentes, demandandolíneas de financia-miento acorde y ágilesen su concreción. Eneste terreno se disputagran parte de la com-petitividad. La eficien-cia máxima en toda lacadena de valor esmás importante quenunca. Hay que soste-ner el crecimiento, pe-ro sin perder el controldel manejo de la ofer-ta. Para esto, los pre-supuestos productivosy su cumplimiento sondeterminantes.

CrecimientoEditorial

Roberto DomenechPresidente de CEPA

g pollo

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P

Cadena Av

ícola

Tirada 6.000 ejemplares distribuidos en Entre Rí-os, Santa Fe, Cordoba, Buenos Aires, Río Negro,Jujuy (Arg.) y Montevideo (ROU). Edicion N° 54Febrero - Marzo de 2015Director PropietarioDionisio Rubén Darío ZalazarHenri 2241- Concepción del UruguayEntre Ríos- ArgentinaRegistro de la Propiedad Intelectual No 4990384Fundado el 25 de Mayo de 2007

Cadena Avícola es una producciónpara el clúster avícola de Argentina y Uruguay

La Directorade Red Ali-m e n t a r i a ,Devora Do-rensztein, di-jo a Cadena

Avícola que “es impor-tante seguir forjandovínculos de confianzaentre el sector públicoy privado. Pero ade-más es necesario se-guir capacitándose ycompartiendo conoci-mientos para poderavanzar con paso fir-me hacia una mejorcalidad de vida. En esalínea nuestra partici-pación en el V Congre-so Argentino de Nutri-ción Animal, organiza-do por CAENA, nospermitió compartiraprendizajes técnicosy científicos, a travésde interesantes expo-siciones, intercambiode experiencias y rela-ciones comerciales”.“Desde Red Alimenta-ria nos ocupamos delpresente y visualiza-mos el futuro con

franca responsabili-dad, teniendo encuenta las oportunida-des que el mercadonos está ofreciendopara seguir transfor-

mándonos”, señaló.“Para que América La-tina siga siendo líderen la industria avícolay porcina, debe la ga-rantizar la trazabilidad

y resguardar la calidadalimentaria. Mejorarla salud y el desempe-ño animal agregandovalor a sus dietas, sólose puede lograr persi-

guiendo la excelenciay la innovación en elmercado”.“La calidad tiene tan-to que ver con la segu-ridad, como con el va-

lor nutricional. Por esoes vital que los suple-mentos naturales seanbalanceados y efecti-vos desde el punto devista nutricional, tantopara aves, como paracerdos. Por eso, inver-tir en sistemas de ase-guramiento de cali-dad, en investigación ydesarrollo, en marke-ting e innovaciones eslo único que nos va afortalecer como re-gión, capaz de agregarvalor a manera de ca-lidad, trazabilidad yservicio”, finalizó.

Agosto de 2015, Entre Ríos Argentina www.cadenaavicola.com.ar

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La participación de Red Alimentaria en CAENARed Alimentaria es una Empresa Líder en Asesoramiento Estratégico Comercial, especializada en el Mercado de la Industria de la Alimentación, quediseña y acompaña diferentes actividades en estos sectores, participó del V Congreso de Nutrición animal, realizado en Buenos Aires.

“DesdeRed Ali-mentarianos ocu-pamosdel pre-

sente y visualiza-mos el futuro confranca responsabi-lidad

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Para llegar ale x p e n d i ocon el pro-ducto finalde óptimacalidad, se

requiere un engranajede procesos, dentro delos cuales la calidaddel pollito es uno deellos, pero quizá elmás importante, puesademás de cumplir co-mo producto termina-do para el consumidor,el desempeño en cam-po tiene que ser au-téntico ya que su im-pacto en el costo deproducción, puede serdeterminante.La producción de polli-tos de calidad es unproceso complejo queinvolucra la Reproduc-tora en aspectos como

nutrición, manejo, ni-vel de anticuerposcontra enfermedadesprevalentes, manejo yconservación del hue-vo, incubación, proce-

so del nacimiento delpollito, manipulación,transporte y finalmen-te recepción en gran-ja.Tentativas por definir

calidad de pollito apa-recen periódicamente,pero hasta el momentono contamos con unmétodo en la industriaque pueda ser compa-rado, cuantificado yrepetible que se equi-pare en lugares y em-presas distintas.El efecto de calidad depollito en la industriade engorde, es alta-mente decisivo en elrendimiento-balancefinal debido a su cortociclo, donde cualquierretraso indefectible-mente conlleva a ele-var costos ya sea di-rectamente, o aumen-to de tiempo a edadde sacrificio, periodode descanso para in-greso de nuevo lote.

Incubación

Factores inherentes a la calidad del BB

Fuente: Mundo Avícola

Siendo un proceso tan complejo, donde cual-quier deficiencia situada en un subprocesotiene efecto negativo final, es necesario un

trabajo sincronizado en equipo, para asegurar lamejor calidad posible, la cual puede verse com-prometida en granja, de no proporcionarse lascondiciones necesarias de alojamiento.Buena calidad de inicio de un lote de pollito esesencial para obtener un máximo resultado pro-ductivo porque determina el desarrollo de lasaves en su potencial, necesitando para esto unbuen desarrollo de órganos, esqueleto, comotambién de su sistema inmune; un buen arran-que de las aves es de mucho valor pues de pre-sentarse dificultades desde el inicio (primerosdías- primera semana) un rendimiento producti-vo pobre puede ser el resultado.Buena calidad de los pollitos conlleva a mejorrendimiento productivo al comparar con pollitosde pobre calidad, la viabilidad inicial será mejory los pollitos “se comportan más tolerantes a re-acciones vacunales y condiciones” medioambien-tales más adversas.

La evolución de la industria avícola, desde su inicio ha marchado a un ritmo acelerado constante, alcanzando unos niveles de rendimiento talesque por su eficiencia, además de calidad nutricional y exquisitez del producto, lo mantienen en sitial de preferencia del consumidor, lo cual haenfrentado esta industria con muchos retos y por tanto investigaciones en Genética, nutrición, manejo, sanidad, equipos, todo esto atado a cali-dad e inocuidad de producto.

Dónde se mide la calidad

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Sobre el con-venio, el vice-p r e s i d e n t edel INTI, JoséLuis Esperón,destacó que

“a partir de este con-venio queremos inten-sificar la relación delINTI con Entre Ríos. Setrata de un acuerdodeterminante, ya quela metrología es unade las áreas que másnos interesa trabajarcon la provincia. Elplan nacional que tra-zó nuestro gerente deCalidad y Ambiente, elingeniero Héctor Laiz,junto con la descen-tralización de la me-trología en todo el paísson las banderas quetenemos para que ca-da provincia puedatrabajar en forma co-ordinada sin dependerde decisiones centra-

listas”. Luego, remarcó: “Con-tamos con un plan es-tratégico para EntreRíos, nuestro objetivoses crecer en toda laprovincia y para ellotenemos varias inicia-tivas. Ayer estuvimosreunidos con la minis-tra de Industria, Débo-ra Giorgi, y el ministrode Infraestructura deEntre Ríos, Juan Gar-cía, para trabajar enla generación de ener-gía a través de bioma-sa y en la construcciónde viviendas de made-ra, donde llevaremosadelante un plan decapacitación muy im-portante”. Por su parte, el geren-te de Calidad y Am-biente del INTI, HéctorLaiz, expresó: “Estosconvenios son muy im-portante para trabajar

mancomunadamentecon las provincias en laaplicación de la LeyNacional de Metrología.Se trata de una ley quetiene algunas compleji-dades en cuanto a lasjurisdicciones, sin em-bargo, desde el puntode vista tecnológico setrabaja con los mismosinstrumentos. Por eso

es fundamental que ha-ya una complementa-ción entre el trabajoque hacemos nosotros,como Instituto Nacio-nal, y el que hacen lasdirecciones de Defensasdel Consumidor y deLealtad Comercial decada provincia, y quese trabaje en forma co-ordinada”.

Se corrió en un cir-cuito de 10.000metros por los

Bosques de Palermo yalrededores; se impu-sieron Ignacio Valdéz yMarina Saun. La hume-dad casi abrasiva deldomingo en la CapitalFederal no pudo dete-ner las ganas por co-rrer. La Pio Run tuvocerca de 1000 partici-pantes en los Bosquesde Palermo. En un cir-cuito que ya es unaclásico para las prue-bas callejeras de laCiudad, se impuso Ig-nacio Valdéz, con untiempo de 35m10s. Losiguieron Fabián Men-doza, con 35m12s, yMartín Aníbal Bazano

35m36s.Entre las mujeres, Ma-rina Saun resultó la ga-nadora de la pruebaprincipal. En la cate-goría especiales, el in-oxidable Martín Shar-ples resultó el más rá-pido. En su silla deruedas, Sharples com-pletó los 10km en40m28s. Además, hubouna prueba participati-va de 3 km. La carreratuvo su lado solidario ycada inscrito donó unpollo a la FundaciónCimientos. Una medidaque tomó el Centro deEmpresas ProcesadorasAvícolas (CEPA) paraorganizar esta primeraedición.

Organizada por CEPA

Una nueva prueba para correr y colaborar

Pio Run 10K

TOP FIVE, caballeros

1- Ignacio Martín Valdez (35m10s).2- Fabián Mendoza (35m12s).3- Martín Aníbal Bazano (35m35s).4- Juan Manuel Galvá (35m51s).5- Juan Cruz Suárez (36m16s).

Metrología

Entre Ríos e INTI firmaron convenio de cooperaciónEl gobierno entrerriano firmó con el Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) un conve-nio de cooperación vinculada a metrología legal. El objetivo es asegurar las mediciones involu-cradas en las transacciones comerciales.

A partir de la decisión de descentralizaciónde Metrología Legal en INTI Entre Ríos, y conel trabajo conjunto con la Dirección de De-fensa de Consumidor, Lealtad Comercial de laProvincia se decide la firma de un conveniopara poder lograr una mayor y mejor distribu-ción de equipos técnicos en la Provincia y deese modo poder asegurar el alcance del con-trol de los instrumentos. Esto implica que, en el caso de las balanzas,el consumidor final podrá confiar fehaciente-mente cuando le realicen el pesaje de lamercadería que adquiere y, en el caso de queuna persona tome un taxi tendrá la certezaque lo que indica el reloj taxímetro es lo quecorresponde pagar.

En la firma del convenio estuvieronpresentes José Luis Esperón, vicepresidentedel Instituto Nacional de Tecnología Industrial(INTI); Juan José Arroyo, gerente General;Héctor Laiz, gerente de Calidad y Ambiente;Juan Carlos Albornoz, director General de De-fensa del Consumidor y Lealtad Comercial deEntre Ríos; Fernán Poidomani, a cargo delÁrea de Lealtad Comercial del organismo; Ju-lia Sacco, directora del Centro INTI-Entre Rí-os; y Sebastián Faure co-director del CentroINTI-Entre Ríos.

El convenio



En cuanto a losproductos expor-tados, en las car-

nes frescas, las avesenteras fueron el pro-ducto más exportadoen junio de 2015, se-guido de cuartos trase-ros y carcasas aviares.En subproductos avia-res (garras, alas, ca-ñas/canillas y crestas),

China estuvo en la ci-ma de los países queimportaron productosdesde la Argentina, se-guido de Hong Kong. Elsubproducto aviar másexportado fueron lasgarras de pollo (2.420toneladas).Se importaron un totalde 684 toneladas yBrasil se colocço al to-

pe. En cuanto a loshuevos y ovoproduc-tos, se exportaron untotal de 254 toneladas.Japón, Chile y Rusiafueron los principalesmercados de destinopara estos productos.En el período no seimportaron ni huevosni ovoproductos.

Exportaciones avícolas del primer semestreSegún datos de la Oficina de Estadística de Comercio Exterior del Servi-cio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) las exporta-ciones de pollo totales de junio de 2015 fueron 21.066 toneladas. Losdatos proporcionados, a inicios de julio, los principales destinos de ex-portación para el pollo argentino fueron China, Chile y Sudáfrica.

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Se trata delAutódromo deConcepc ióndel Uruguay,donde se da-rán cita un

centenar de empresas,entidades y organiza-ciones del sector aví-cola de Argentina, conel agregado este añode conferencistas in-ternacionales y la pre-sencia de delegacionescomerciales extranje-ras, que llegarán a laexposición con el obje-tivo de tomar contactocon empresas entre-rrianas exportadorasde huevo.Dos instancias de ca-pacitación conforma-rán la oferta en estesentido. El SeminarioTecnológico, coordina-do por el Instituto Na-cional de TecnologíaIndustrial (INTI) y el

Seminario de CadenaAvícola, coordinadopor la empresa Avime-tría, de Buenos Aires.En ambos casos conpresencias nacionalese internacionales deprimer nivel (ver pág.10), que prestigiaránesta instancia. La Universidad de Con-cepción del Uruguay(UCU), co organizadoradel evento, la Univer-sidad Tecnológica Na-cional (UTN) y la Uni-

versidad Autónoma deEntre Ríos (UADER),formaron parte esen-cial de su diseño, aligual que la Municipali-dad de Concepción delUruguay. Por su parte, las em-presas frigoríficas,asociadas al Centro deEmpresas ProcesadorasAvícolas (CEPA), reali-zaron invitaciones asus productores inte-grados, con la idea dehacerles conocer losúltimos adelantos enmateria de innovacióntecnológica, maquina-ria y equipamiento.Los complejos terma-les de la región suma-ron su infraestructuraa la muestra, no sóloexponiendo sus ofer-tas, sino promocionan-do el alojamiento delos visitantes. (conti-núa en pág. 10).

Expo Cadena Avícola 2015

Punto de encuentro de los productores avícolasEntre el 27 y el 29 de agosto se llevará a cabo la segunda edición de la Expo Cadena Avícola, esta vez en un escenario de características únicas, nosólo por su localización, sino por los servicios que puede ofrecer a los visitantes.

Contaracon lapresenciade confe-

rencistas interna-cionales y la pre-sencia de delega-ciones comercia-les extranjeras.

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Jueves 27 de agosto

9.00: APERTURA de la exposición a cargo de autoridades

10:30: SEMINARIO TECNOLÓGICO – “La tecnología como herramienta para la sustentabilidad de la actividad avícola”INTA. “La producción avícola entrerriana: perfil de los productores integrados”. Lic. Mg. Ana Laura García Presas

11:00: Intervalo 11:15: INTI. “Disponibilidad de alimentos en el mundo”. Ing. Nicolás Apro

11:45: UTN. "Relación entre la UTN y el Sector Avícola". Decano de FRCU UTN –Ing. Néstor Aníbal García

12:15: Intervalo

12:30: Universidad Federal Do Paraná (Brasil). “Vacunología aviar”. Dr. Luiz Felipe Caron

13:00: Laboratorios Inmuner S.A.I.C. “Sistemas de vacunación”. Dra. Raquel Novella

13:30: Intervalo

13:45: INTI. “Agua: uso, gestión y calidad en la cadena avícola”. Lab. Química en INTI. Entre Ríos - Lic. Mariano Minaglia y Lab. Espectrometría en INTI E. R. - Lic. Mariana Trossero.

14:15: INTI. “Revalorización de la cáscara de Huevo” Directora INTI San Luís - Ing. Mirta Possetto. Medio Ambiente INTI San Luis - Ing.VictorGoicoa, Área de Medio Ambiente Inti San Luis - Ing. María Aldana Solé Guibelalde.

14:45: Intervalo

15:00: INTI. “Alternativas del Tratamiento de la Cama de Pollo”. AsesoraUTGestión Ambiental - Ing. Alejandra Barlatey.

15:30 INTI JICA. “Técnicas Japonesas para el mejoramiento de la Gestión de las PyMEs de Entre Ríos”. Asesores en Tecnologías de Gestión INTI E. R. Ing. EizoUegaki, Lic. Mg. Griselda Burquet, Ing. Andrés Alaluf.

16:00: INTI “La Metrología legal y la Industria”.Inspector de Metrología - Téc. Germán Becker.

ACTO CIERRE SEMINARIO: Lic. Julia Sacco - Directora INTI Entre Ríos

19.00: Cierre de la exposición

Viernes 28 de agosto

9.00: APERTURA de la exposición9.30: Inicio de actividades en RONDA DE NEGOCIOS NACIONAL e

INTERNACIONALInicio de actividades en SEMINARIO CADENA AVÍCOLA matutinoCada expositor tiene 30 minutos que incluye preguntas

10:00: Bioseguridad – Dr. Martín Delgado- Cresta Roja

10:30: Control de Roedores - Ing. Marcelo Hoyos

11:00: Intervalo

11:15: Influenza Aviar – Luis Micheluzzi

11:45: Ing. Agr. Marcelo Schang. INTA Pergamino.

12:15: Avicultura Entrerriana – Sr. Néstor Eggs. Noelma SA

13:00: ALMUERZO SEMINARIO CADENA AVICOLA

14:30: SEMINARIO CADENA AVÍCOLA vespertinoReconversión de Granjas Tradicionales – Dr. Horacio Gamero

15:00: Eliminación de aves muertas y compost – Dr. Hugo Luchetti

15:30: Intervalo15:45: Generación de conocimiento y desafíos productivos- Dr. Héctor Sauret Rector de la Universidad de Concepción del Uruguay.

16:30: MESA REDONDA CEPA- CAPIA- SENASA- MINAGRI

18.00: ENTREGA de diplomas SEMINARIO CADENA AVÍCOLACIERRE RONDA DE NEGOCIOS N. e I.

19.00: CIERRE de la exposición

Sábado 29 de agosto

9.00: APERTURA de la exposición9.30: Inicio de actividades SEMINARIO INTA

Inicio de actividades en RONDA DE NEGOCIOS N. e I.

13.00: Presentación de la fecha del Turismo Nacional

18.00: CIERRE de RONDA DE NEGOCIOS N. e I.19.00: CIERRE de la exposición

Expo Cadena Avícola 2015Programa GeneralSeminarios, Ronda de Negocios y exposi-

ciones de equipamiento de última genera-ción, se sumarán a las empresas proveedo-ras de servicios, bancos y seguros, en unescenario con prestaciones de característi-cas únicas, en el corazón de la aviculturaentrerriana.

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“El huevo hasido conside-rado por laFAO la mejorproteína delmundo, des-

pués de la leche ma-terna. El pollo alcanzólos 2.080.000 Tn. deproducción y el huevo,en este crecimiento delos últimos años, tieneya una capacidad dealojamiento desordende 41.300.000 gallinas.El consumo de estosproductos llega a to-dos los puntos del paísy todos los niveles so-ciales, por su calidad,confiabilidad y accesi-bilidad de su precio”.“Los niveles de pro-ducción, consumo yexportación alcanza-dos nos colocan entrelos 10 principales juga-dores mundiales. Des-de hace 10 años ya no

exportamos saldos, si-no que producimos pa-ra exportar. En estecontexto, es importan-te la visión que nosorienta hacia el futuroinmediato. Los cam-bios en el mundo sonpermanentes y conti-nuos. La seguridad ysoberanía alimentariade proteína animal pa-sado por la avicultu-ra”.“La avicultura es laproducción que de-manda menor espacio,tiene la mejor conver-sión alimenticia, elmenor consumo deagua, la más rápidacapacidad de multipli-cación y ninguna limi-tante de consumo. Sonlas razones por lascuales es elegida paraser desarrollada en pa-íses no aptos para ella.La búsqueda de la efi-

ciencia, la incorpora-ción de la tecnología,la inversión y la inves-tigación, son los ejesdel presente y del fu-turo. La ciencia modi-fica permanentementelos escenarios”.

“No es sólo cuestiónde crecer, hay que te-ner dimensión de losvolúmenes que se es-tán manejando. 950millones de pollos re-presentan, con un in-cremento de 300 gra-mos más de peso cadauno, una oferta extra

de 285000 toneladas.Tanto como lo que ex-portamos. Y 300 gra-mos más o menos, de-pende de faenar el po-llo a los 45 días o a los47 días. Esta precisiónhay que respetarla yson los cuidados quetenemos que tener pa-ra no pagar precios tancaros por pequeñas di-ferencias”. “Desde 2008 en ade-lante, los temas de se-guridad y soberaníaalimentaria incursio-nan con más fuerza enlos discursos de todoslos funcionarios de pri-mera línea de todo elmundo. Nosotros pode-mos ayudar a garanti-zarles esos objetivos,pero no sólo con pro-ductos primarios, sinocon productos elabora-dos, con stock perma-nente a su alcance. La

Argentina en el top ten

“Ya no exportamos saldos, producimos para exportar”El titular de CEPA, Roberto Domenech, efectuó un detallado análisis de la situación del sector avícola nacional y los desafíos para los próximosaños. La senda del crecimiento, el papel de la sanidad y los datos sobre proyección de consumo de proteína animal en el mundo, fueron parte sus-tancial del trabajo presentado para el Día de la Avicultura.

Producirmás paraEl mundo


Cadena Avícola ©2015 P. 13seguridad alimentariaimplica tenerlos allámismo, no a miles dekilómetros de distan-cia. Otros países losestán resolviendo”.“Un informe interna-cional recomienda a laUnión Europea, comoregla de oro para eldesarrollo de la indus-tria avícola, es queamplíen su fronteracomercial 1000 kiló-metros. Si desde Ar-gentina hiciéramoseso, casi no llegaría-mos a Chile, sería difí-cil que lo hiciéramos aParaguay y nos queda-ríamos, quizá, dentrode las aguas territoria-les. Debemos pensarcómo manejar esas si-tuaciones porque enestas decisiones sejuegan miles de pues-tos de trabajo. Podemos producirmás”. “Hay provincias queestán esperando la lle-gada de la producciónavícola y nos ofrecencondiciones excepcio-nales para la radica-ción. Esto amplía lafrontera agrícola y sa-ben que cualquier em-prendimiento indus-trial arranca con 300puestos de trabajo.

Chaco tiene hoy unproyecto en desarro-llo; La Rioja tiene unproyecto en marcha;Mendoza nos invita aradicarnos. Reciente-mente en Carmen deAreco se inauguró laplanta de Qué Rico SA,que representó la cre-ación inmediata de260 puestos de traba-jo”.“Podemos producirmás, pero hay que ha-cerlo para el mundo.El mercado interno es-tá suficientementeabastecido entre los45 kilos de pollo, los59 kilos de carne bovi-na y los 14 kilos decarne de cerdo. Conello se alcanzan 118kilos de proteína ani-mal por habitante ylas producciones si-guen creciendo”.

“Los aumentos de con-sumo de cada carne,se compensarán con loque resigne el resto,en un contexto de su-ma cero, pero con los

precios a la baja, quecomprometen a lasempresas y desalien-tan los proyectos. Estiempo de impulsar una política de carnes

que nos posicione enun mundo que cambiay con él crecen losdesafíos”. “Cuando creíamos queEstados Unidos habíarelanzado su creci-miento, la Unión Euro-pea tiene sus proble-mas y habrá que vercuál es la evolución dede Grecia. La distribu-ción de la poblaciónmundial es otro des-afío, por su relación ala nuestra y su pro-ducción. Deberemosalcanzar diferentesescalas, construir unamasa crítica para en-carar exportacionesque, de alguna mane-ra, satisfagan la po-blación de aquellas re-giones y también re-solver el tema de lasdistancias”.“La competencia, enel mundo que puedecomprar, al cual pode-mos abastecer, seráuna batalla muy dura.No alcanza con la ven-taja comparativa delmaíz y la soja. Si noincorporamos los nue-vos galpones neutrali-zaremos esa ventaja.Pero esa tecnologíatiene costos importan-tes que necesitan apo-yo financiero y los

créditos, para que es-tén al alcance y pue-dan pagarse, deman-dan previsibilidad”. “Para tener una ideade la proyección exis-tente, en materia decarnes hasta 2050, se-gún FAO, en 1960, con3000 millones de habi-tantes, el mundo pro-ducía 68 millones decarne, de los cuales27 eran de ganado bo-vino, 24 de cerdo y 8millones de ave. En2010, se ofertaron 65millones de carne bo-vina, 109 millones decerdo y 98 millones deave. En ese año la po-blación era de 6800millones de habitan-tes. Para 2015, laoferta de carne bovinaserá de 65 millones,115 la de cerdo y 110la de aves”. “En 2020 la carne deave superará al resto,para terminar en 2050con 220 millones,mientras que la de bo-vino 88 millones y lade cerdo 174 millones.La población será de9300 millones de habi-tantes. En la mismaproporción se ha des-arrollado la produc-ción y el consumo dehuevos”.

El rol de la sanidadEs clave privilegiar la sanidad en función delos desafíos que tenemos por delante. Forta-lecer desde el Senasa el trabajo de vigilanciade granjas y el seguimiento de las condicio-nes de bioseguridad en ellas. Para eso es ne-cesario reforzar y garantizar la continuidaddel plantel de profesionales en campo, quese ha formado nuevamente. El Senasa debe-ría ver la forma de unificar la seguridad sani-taria bajo su órbita, incorporando a los muni-cipios y a las provincias.En términos generales pueden caber diferen-cias en los estándares de calidad, aunque noes lo más apropiado. Pero no puede haberdos estándares sanitarios y el día que tenga-mos un problema será muy tarde. Municipiosy provincias deben estar bajo la órbita delSenasa, como único garante de la sanidad yseguridad alimentaria.Tanto Desde CAPIA como desde CEPA, hemosdesarrollado centros de información nutricio-nal sobre la calidad de productos. Estas enti-dades, a cargo de profesionales nutricionistasaltamente capacitados, trabajan investigan-do e interactuando con médicos veterinariose ingenieros agrónomos, con los cuales for-man equipos que presentan charlas didácti-cas con fundamento científico, para dar laseguridad sobre la producción y la inocuidadde nuestros productos.

“En 2020la carnede ave su-

perará al res-to, para termi-nar en 2050con 220 millo-nes

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La Secretariade DesarrolloRural del Mi-nisterio deAgricultura,Carla Campos

Bilbao, valoró los apor-tes del empresariadoavícola a la generaciónde puestos de trabajo,la oferta nutricionalpara las familias ar-gentinas y lo destacócomo “responsable decontribuir a la enormetransformación econó-mica, política, social ycultural” de la Argenti-na en la última déca-da.La funcionaria nacio-nal representó a lacartera agropecuaria acargo de Carlos Casa-miquela en el actoconmemorativo por elDía Nacional de la Avi-cultura, organizadopor la Cámara Argenti-na de Productores Aví-colas (CAPIA) y el Cen-tro de Empresas Proce-

sadoras Avícolas (CEPA)en el Hotel Hilton deBuenos Aires.Campos Bilbao recono-ció al “sector de laavicultura como la ca-dena más exitosa de laúltima década en loque hace a agroali-mentos” y aclaró que“para la política, eltérmino de ‘éxito’ tie-ne argumentos diver-sos a la coyuntura,evalúa otros indicado-res”. Resaltó que “este sec-tor nos ha permitidocumplir con los objeti-vos sociales básicos,especialmente que sepueda ofrecer en lamesa de las familiasargentinas una ofertade proteínas económi-camente accesible,nutricionalmente esta-ble y garante de uncrecimiento seguro dela familia”.“También nos ha per-mitido diversificar la

matriz exportadora,pudiendo entrar consus productos en nu-merosos países, nuevospara la Argentina”, es-pecificó Campos Bil-bao.Aseguró que “la reacti-vación económica y eldesarrollo, traccionadoa partir de políticasmacroeconómicas queha decidido en los últi-mos años el gobiernonacional, ha permitidogenerar de parte deustedes numerosospuestos de trabajo,trabajadores que tam-bién generan consumo,y lograr este desplie-gue productivo en todoel territorio nacional”.Campos Bilbao enfati-zó que “reactivacióneconómica, ocupacióndel territorio y genera-ción de empleo son sinduda los indicadoresclave que la políticamira y custodia”. Enesa línea, destacó que

“este sector producti-vo ha sido responsa-ble, y les agradecemosdesde la política, deaportar a la enorme yprofunda transforma-ción no sólo productivay económica, sinotambién política y cul-tural, que ha tenidonuestro país en la últi-ma década”.En tanto, consideróque “por su capacidadnatural de produciralimentos, la Argentinaestá bien posicionadaante un mundo que seencuentra en guerrade dumping y mone-das, donde se preten-

de poner a los alimen-tos como variable deajuste y domino sobrelos más débiles. Si aesta capacidad naturalde producir la acompa-ñamos con un sectorempresario dispuesto a

seguir creciendo, unainstitucionalidad públi-ca y una conducciónpolítica firme y clara,indudablemente esta-mos en mejores condi-ciones que en otraspartes del mundo”.

Día de la Avicultura

Campos Bilbao destacó a la avicultura por su generación de empleoLa funcionaria remarcó además el aporte nutricional que genera la actividad a las familias argentinas.

“este sec-tor nosha permi-tido cum-plir conobjetivossocialesbásicos”

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Según destaca-ron desde laempresa aCadena Avíco-la, “ya fuep r e s e n t ada

para su aprobación an-te SENASA”. El conve-nio rubricado proponeestudiar si “… el dise-ño, el desarrollo y laevaluación de la nuevavacuna viral obtenidapor biotecnología ase-gura la adecuada pro-tección de la pobla-ción susceptible y re-duce tanto el riesgobiológico como el cos-to económico deriva-dos de la producción yla administración devacunas convenciona-les”.

Además, sedestaca que “los avan-ces producidos en elcampo de la biologíamolecular, la ingenie-ría genética y la inmu-nología, han hecho po-sible la caracterizacióngenética y estructuralde diferentes patóge-nos. Entre otros, sehan identificado y ca-racterizado los epito-pes y/o las regionesproteicas que estimu-lan la respuesta inmu-ne y protectora; el co-nocimiento adquirido

Laboratorios Inmuner a la vanguardia en el orden nacional

Presentan vacuna viral recombinante Un trabajo conjunto entre los equipos de investigación de Laboratorios Inmuner y del Instituto de Biotecnología de INTA con el apoyo activo del Mi-nisterio de Ciencia, Tecnología e Innovación Productiva de la Nación, permitió el desarrollo de una vacuna recombinante, fruto del convenio de In-vestigación y Desarrollo firmado entre INMUNER e INTA, organismo donde se desarrolló el virus canarypox que expresa la proteína VP2 del virusde la bursitis infecciosa (IBDV).


Cadena Avícola ©2015 P. 17ha sido aplicado aldesarrollo de nuevosinmunógenos recombi-nantes y diversos siste-mas de expresión hansido utilizados para suproducción”.“Los vectores viralesno replicativos basadosen poxvirus han sidoevaluados exitosamen-te como candidatos avacunas para la pre-vención de enfermeda-des de interés en saludhumana y en sanidadanimal”. “Una ventaja destaca-ble de los avipoxvirus(como los virus de vi-ruela aviar o de cana-rio, CNPV) es su capa-cidad de infectar pro-ductivamente sólo sushospedadores natura-les. Los vectores vira-les se diseñan en basea cepas vacunales, demanera tal que su ino-culación en aves noproduce infección. Lautilización de estos vi-rus como vectores noreplicativos se basa ensu capacidad de ingre-sar en diferentes tipos

celulares y, aun sin fi-nalizar su ciclo de in-fección, sintetizan denovo los antígenos deinterés”. “Esta expre-sión ocurre en ausen-cia de replicación viraleliminándose la posibi-lidad de una disemina-ción del vector en losanimales vacunados ypor consiguiente no esposible la dispersiónpor contacto hacia ani-males o hacia el am-biente en general”.

En su papel de pione-ro en el desarrollo yproducción de vacu-nas aviarias a nivelpaís que además ex-porta a Centro y Sud-américa, la empresaha recorrido un ex-tenso camino. En elaño1973 dio comien-zo a la producción delas primeras vacunasaviarias a virus vivo.Desde ese momentose sucedieron una se-rie de logros impor-tantes, entre los quese destacan: 1979 puesta en mar-cha del proyecto paraproducción de huevosSPF. La producción deestos huevos SPF nosolamente tiene im-portancia en la pro-ducción de vacunaspara aves sino tam-bién en el campo dela medicina humana.1983 desarrolla yaprueba la primera

vacuna viva contra laSalmonelosis aviaria,innovando con la pre-sentación liofilizada.1994 desarrolla y pro-duce la vacuna con-tra la enfermedadoncógena de Marek,esta vacuna tiene laparticularidad de queel virus es asociado acélulas.2000 presentación devacuna para la Cocci-

diosis aviaria, diseña-da especialmente concepas precoces y ate-nuadas para el reem-plazo del uso de dro-gas anticoccidiales.2004 monta el labo-ratorio de Análisis porBiología Molecular.Esta vacuna y su for-ma de aplicacion congran repercusión a ni-vel nacional e inter-nacional.

2011 realiza unatransferencia de tec-nología a Alemaniapara la producción detoda la línea de vacu-nas contra CoccidiosisAviaria.2014 diseña un exclu-sivo sistema de vacu-nación al primer díapara su vacuna PRE-VENCOCEs así como hoy ha si-do presentada antelas autoridades sani-tarias del País de estavacuna de última ge-neración, productodel trabajo conjuntocon una Instituciónde prestigio como loes el Instituto de Bio-tecnología de INTA,lo cual enmarca latrayectoria de Labo-ratorios Inmuner demás de 40 años dedi-cados al estudio yprevención de enfer-medades aviarias.

El camino de InmunerLos estable-cimientosproductivos

en Argentinasostienen lascondiciones sanitarias acep-tables básica-mente con lavacunación intensiva.

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En el Institutode Biotecnolo-gía de INTA se

desarrolló el vectorviral CNPV que ex-presa la proteínaVP2 del virus de labursitis infecciosaderivado del aisla-miento argentinodenominado LD-847-04 y se demostró sucapacidad de indu-cir una respuestainmune específica,con presencia deanticuerpos sero-neutralizantes con-tra IBDV (Zanetti ycol., Braz J Micro-biol. 45: 231-234,2014). La platafor-ma de vectores deCNPV desarrolladaen INTA está prote-gida a través de la

patente argentinaAR052743A1, y losvectores virales es-tán basados en unacepa vacunal del vi-rus de viruela decanario que no pro-duce enfermedad. La eficacia de lanueva vacuna estásiendo evaluada enla empresa dentrodel contexto delConvenio de Vincu-lación TecnológicaINTA-LaboratoriosInmuner SAIyC. Losresultados obteni-dos hasta el mo-mento demuestransu capacidad de in-ducir inmunidadprotectora en pollosSPF (primera etapade la evaluación delcandidato vacunal).

Descripción de la nueva vacuna

Existen pocas vacunas veterinarias basadas enpoxvirus recombinantes



Como en losú l t i m o scongresosrealizadospor CAENA,la propues-

ta fue generar de unmarco óptimo para lacapacitación de losactores vinculados ala nutrición y produc-

ción animal, presen-tando las últimas no-vedades y los avancescientíficos y técnicosde estas áreas.

El Congreso es-tuvo dirigido a profe-sionales y técnicos deempresas e institucio-nes, asesores indepen-dientes, responsables

de operaciones, em-presarios, productoresy, en general, a losusuarios de insumos yservicios del sector,para que este Congre-so continúe siendo,como en edicionesprevias, el foro de re-ferencia y lugar deencuentro del sector.

En Buenos Aires

Exitoso Congreso de nutrición animalLos días 19 y 20 de agosto pasados se llevó a cabo el V Congreso Argentino de Nutrición Animal, Congreso CAENA 2015, que tuvo lugar en ParqueNorte, Ciudad Autónoma de Buenos Aires.

Por otro lado, seha desarrolladoun espacio para la

vinculación más cerca-na entre todos los in-tegrantes de la cadenade abastecimiento. Es-te nuevo concepto, de“puntos de encuentrollave en mano”, fue elcomplemento naturalal programa científico,

permitiendo una pre-sencia activa de lasempresas interesadasen mantener vínculoscomerciales con suscolegas y usuarios, conuna menor inversión.Si bien nos se conocentodavía las cifras, losorganizadores espe-ran, como en los con-gresos de 2007, 2009,

2011 y 2013, superarel millar de asistenteslocales e internaciona-les, distribuidos en losdistintos capítulos delencuentro, entre losque se incluyen: Avi-cultura, Bovinos deCarne, Bovinos de Le-che, Porcinos, Acuicul-tura y Normativas yCalidad.

Como en los últimoscongresos de CAENA,se propone la genera-ción de un marco ópti-mo para la capacita-ción de los actores re-lacionados a la nutri-ción y producción ani-mal, presentando lasúltimas novedades ylos avances científicosy técnicos de estasáreas. El Congreso estádirigido a profesiona-les y técnicos de em-

presas e instituciones,asesores independien-tes, responsables deoperaciones, empresa-rios, productores y, engeneral, a los usuariosde insumos y serviciosdel sector para que es-te Congreso continúesiendo el foro de refe-rencia y lugar de en-cuentro. Por otro lado, se hagenerado un innovadorespacio para la vincu-

lación cercana entretodos los integrantesde la cadena de abas-tecimiento. Este nuevoconcepto de puntos deencuentro llave en ma-no, será el comple-mento natural al pro-grama científico, per-mitiendo una presen-cia activa de las em-presas interesadas enmantener vínculos co-merciales con sus cole-gas y usuarios.

Objetivos

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De acuerdocon la en-cuesta rea-lizada porla ABPA, delos 20 prin-

cipales destinos de lasexportaciones avíco-las, 16 mostraron uncrecimiento en los vo-lúmenes vendidos enel séptimo mes de2015 con respecto almismo período del añopasado. Destacó Chi-na: el cuarto mayorimportador tuvo el se-gundo mayor creci-miento en el mes. Seenviaron 13.000 tone-ladas más (o 59 % más)en comparación con elsaldo de julio del añopasado, exportando35.000 toneladas, elmayor volumen men-sual jamás enviado almercado chino.El principal mercadopara la carne de pollode Brasil en el conti-nente africano, Sud-áfrica, también fueuno de los que más au-mentó las compras,con un aumento del 89% en julio (o 12.700 to-neladas más), alcan-zando las 27.000 tone-ladas en el mes.

"Otros mercados im-portantes como Rusia,Arabia Saudita, Emira-tos Árabes Unidos,Egipto y Corea del Suraumentaron sus com-pras, lo que muestra

un aumento general delas importaciones deproductos brasileños.En prácticamente to-dos los continentes,mejoramos nuestrodesempeño de las ex-

portaciones, con am-pliación de la mezclade productos exporta-dos a algunos desti-nos", explicó RicardoSantin, vicepresidentede aves de la ABPA.

En el balance general,las exportaciones bra-sileñas de carne de po-llo (incluyendo cortes,pollo entero, procesa-dos, salados y embuti-dos), registraron un

nuevo récord en julio,superando el volumenhistórico alcanzado enjunio. En total, se ex-portaron 447.200 tone-ladas de carne de po-llo durante el séptimomes de este año, unresultado un 13 % su-perior al del mes ante-rior y un 17,2 % supe-rior al total obtenidoen julio de 2014.Oriente Medio siguesiendo el destino do-minante de las expor-taciones brasileñas decarne de pollo, con884.700 toneladas ex-portadas entre enero yjulio, un volumen un10,6 % superior al sal-do registrado en lossiete primeros sietemeses de 2014.

Brasil: Con el impulso de grandes compradores

Récord de exportaciones de carne de pollo en julioLos mayores importadores de aves de corral procedentes de Brasil impulsaron las ventas de la industria y garantizar el equilibrio récord registradoen julio, según la Asociación Brasileña de Proteína Animal (ABPA).

OrienteMediosigue

siendo el desti-no dominantede las exporta-ciones brasile-ñas

La mayor ali-menticia bra-sileña y laséptima a ni-vel mundial,Bras i lFoods

(BRF) puso en marchael plan de inversionesanunciado al Gobiernocon un desembolso decasi $ 20 millones enla planta cordobesaque le compró a la fir-ma avícola Avex, en2011. La compañía,dueña de Sadia, Dáni-ca y Paty, planea in-versiones por más de $150 millones en el pa-ís.BRF, que nació en 2009de la fusión entre Sa-dia y Perdigao, dijoque con este desem-bolso pretende abaste-cer el mercado internoy consolidar una plata-forma de exportación,enfocándose a produc-tos de mayor valor

agregado. La inversiónestá destinada a laampliación de la capa-cidad productiva y laadquisición de equipospara su línea S-Freeze,que le permitirán du-plicar la faena de pollode 80.000 a 160.000,entrando en el podiode las cinco mayoresavícolas nacionales.El beneficio del lanza-miento de BRF para sumarca Sadia está en suinnovación: las presasde pollo congeladas,compiten con el polloque se compra fresco yse congela y no necesi-tan descongelarse paracocinarlas.

Según explicó el direc-tor de Marketing deBRF para el Cono Sur,Gastón Perez Durán,"los consumidores soncada vez más exigen-tes y conocedores delas características delos productos en gene-ral; quieren la mejorcalidad". Además, se-gún explicó, con estatecnología, los produc-tos alimenticios "con-servan el valor nutriti-vo y el sabor de origende los alimentos, ade-más de reducir signifi-cativamente el des-arrollo de bacterias".La empresa explicó,además, que controla

al 100% la calidad, sa-lubridad y cuidado dela cadena de frío delos pollos desde ori-gen.BRF opera en los secto-res de alimentos proce-sados actuando en casila totalidad de catego-rías de productos refri-gerados y congelados.Hoy tiene presencia enmás de 140 países y tie-ne más de 104.000 em-pleados, 2500 en el pa-ís. En 2012 formalizó lacompra de la divisiónde procesados deQuickfood y sus marcasPaty, Paty Viena y Gre-en Life.

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Inversiones

Elevan capacidad de faena en AvexEs parte de un plan de desembolsos por más de $ 150 millones anunciado en marzo. De esta ma-nera ingresa en el listado de las cinco avícolas más grandes del país.

El Cronista Comercial

La población hondu-reña tiene garanti-zado pollo y huevo

por lo que resta delaño, declaró DonaldoPolanco, presidente dela Asociación de Nacio-nal de Avicultores deHonduras (Anavih). Se-gún informó La Tribuna,Donaldo Polando, agre-gó que los productosavícolas están garanti-zados y los precios se

mantendrán estables,salvo por un aconteci-miento emergente. Indicó que el hecho degarantizar el suministroen los próximos seismeses es producto demantener un estatussanitario vigente y pri-vilegiado en Centroa-mérica, lo cual permiteque las unidades avíco-las tengan asegurado elsuficiente abasteci-

miento de pollo y hue-vo. Por otra parte, elempresario manifestóque aún sigue el impe-dimento de exportarhuevos a Nicaragua, yaque se les están impo-niendo restricciones co-merciales.Recordó que ya se hanhecho exportaciones aEl Salvador y que estáncertificados para hacer-lo a Costa Rica.

Foto: lavoz.com.ar

Honduras

Garantizan ventas



Del 8 al 11de sep-t i e m b r epróximo, laciudad deGuayaquil,

Ecuador, será el epi-centro de la aviculturalatinoamericana. Bajola organización de laAsociación Latinoame-ricana de Avicultura, elXXIV Congreso Latinoa-mericano de Avicultura(CLA2015) congregaráa los principales pro-ductores, expositores,científicos y empresa-rios de la industria deaves de la región paradiscutir sobre sanidad,nutrición, genética,producción y gestiónambiental; y Alltech,compañía global líderen salud y nutriciónanimal, tendrá unadestacada participa-ción durante las 3 jor-nadas del evento comoPatrocinador Oro delcongreso.

“En una industria co-mo la avícola, en dón-de casi todos estánproduciendo de mane-ra similar; la diferen-ciación es la clave. Pa-ra lograrla, el desafíoes la sustentabilidad yel cuidado del medioambiente. Producirmás significa que lanutrición tiene queacompañar a la genéti-ca”, señala GuilhermeMinozzo, vicepresiden-

te de Alltech para Lati-noamérica, en relacióna su visión del sector.El principal portavozde la compañía en laregión estará presenteen el congreso juntocon otros expertos dela empresa. Alltech ofrecerá diser-taciones técnicas y denegocios durante el#CLA2015, charlas co-mo La ponedora delfuturo o Liderazgo, ac-

titud y servicio. Y reci-birá a sus clientes y areferentes de la indus-tria en su stand insti-tucional 4-0, en dondese brindará informaciónsobre las soluciones nu-tricionales de la com-pañía que afrontan losdesafíos de la produc-ción aviar actual, enfo-cándose en el manejode minerales y la tec-nología de las algas.

Ecuador

Alltech en el Congreso Latinoamericano de Avicultura Una reunión en la que líderes del sector pondrán de relieve las tendencias actuales del mercado y ofrecerán a los productores avícolas solucionespara sus negocios

La producción de huevos ha tenido un des-arrollo muy avanzado en los últimos 30 años,logrando ser cada vez más eficiente . Hace

30 años se lograban producir 280 huevos en unlapso de 52 semanas. Actualmente se debe al-canzar 411 huevos en 70 semanas y en los próxi-mos 5 años el objetivo es conseguir 500 huevosen 80 semanas. ¿estamos preparados para cum-plir con este objetivo? Y desde el punto de vistade la producción, ¿tenemos los elementos sufi-cientes para que se manifieste este potencial ge-nético? Existen 3 variables fundamentales para que semanifieste este potencial genético en las pone-doras: • La nutrición: Debemos adecuar el alimen-to de las aves desde su iniciación hasta el perio-do de producción.• La infraestructura y el medio ambiente:Su relación es muy importante para que la pone-dora manifieste su potencial productivo.• El manejo y la salud: La producción pue-de traer stress y es importante la revisión de lascondiciones de nutrientes, los riesgos por mico-toxinas, entre otros desafíos.

Estos retos serán abordados en profundidad elviernes 11 de septiembre a las 9.30 hs en elCLA2015 de la mano de Baltazar Jasso Morán,Gerente de Producción de Productos Avícolas ElCalvario de México, en su charla La ponedora delfuturo.

La ponedora del futuro

Situación simi-lar se vive enla industriaavícola mun-dial que tam-bién ha sufri-

do un fuerte impactodurante los últimosaños debido a brotesdel virus de Gripeaviar de baja y altapatogenicidad por di-ferentes subtipos quese han difundido envarios países de Asia,Medio Oriente, Europay África, constituyendouna amenaza tanto pa-ra la avicultura indus-trial como para la sa-lud pública. Durante el transcursodel 2014- 2015 se haobservado un ampliocrecimiento de estaenfermedad en dife-

rentes países: Bulga-ria, Alemania, Canadá,China, Taipéi, México,Burkina Faso, HongKong, Bután, Corea,EE.UU, Vietnam, Ita-lia, India, Japón, Is-rael, Países Bajos, Li-bia, Reino Unido,Myanmar, Rusia, Nige-ria, Suecia, Níger, Ru-mania, Turquía, Pales-tina, entre otros.Según datos de la OIE,en 17 países se encon-tró el serotipoA/H5N1, en 12 paísesel serotipo A/H5N8, en4 países el serotipoA/H5N2, en 3 paísesA/H5N6, en 1 paísA/H5N3 y solo en Méxi-co se registró el seroti-po A/H7N3.

Semestre de riesgo

elevadoEsta catástrofe conresponsabilidad direc-ta atribuida a las avesmigratorias, puede serrepetitiva, en efectotoca tener en cuentaque durante los mesesde Septiembre, Octu-bre y Noviembre de to-dos los años parten delÁrtico para dirigirsehacia diferentes paísesdel mundo en busca dealimento, en otras pa-labras estamos “adportas” para que seinicie este recorrido. Esta época puede noser tan riesgosa paraNorte América porquelas aves al salir del Ár-tico lo hacen en muybuen estado físico ycon buenas reservas degrasa para afrontarlargos recorridos quelas llevarán a Europa,África y ContinenteAsiático, por lo cualcruzan el país, por asídecirlo, en forma rápi-da. Las naciones deCentro, Sur América ylas Islas del Caribe, nodeben considerarseexentas de estos posi-bles riesgos porque aellas pueden llegar fa-tigadas y realizaránjornadas de descansode acuerdo a su hábi-tat. Durante los meses de

Febrero, Marzo y Abrilde todos los años,cuando las aves migra-torias por diferentesrutas, procedentes es-pecialmente del Conti-nente Asiático, regre-san al Ártico para cum-plir su función biológi-ca de postura, cría ylevante, pasarán denuevo por las zonasgeográficas en dondeestán localizadas lasexplotaciones avícolas.Su regreso y cruce porel territorio Americanolo hacen en un estadode debilidad que lasobliga a hacer escalasde descanso y muchasde ellas mueren pordicha razón en plenovuelo, significa lo an-terior que es una épo-ca de gran riesgo ymayor peligro de con-taminación ambiental,porque pueden traernuevos subtipos de vi-rus de alta patogenici-dad. Así mismo debe consi-derarse la participa-ción directa del cam-bio climático con susmúltiples fenómenosnaturales especialmen-te tormentas de nievecomo las ocurridas aprincipios de año en elEste de los EstadosUnidos, que obligarona las aves a cambiar

de ruta para dirigirsehacia el centro de pa-ís, produciendo esa in-esperada e inusualconcentración de mi-llones de ejemplaresque durante varios dí-as sobrevolaron las zo-nas avícolas dejandoun medio ambiente al-tamente contaminadopor virus. Ante este innegablehecho y por las mismasépocas sino se tomanlas más estrictas medi-das de prevención,control y bioseguridad,debe pensarse que laindustria avícola delContinente Americanopuede estar quizá enuna permanente y má-xima alerta epidemio-lógica. Los funcionarios oficia-les de la salud humanay animal de los dife-rentes Estados y Con-dados afectados enNorteamérica y los avi-cultores en general delos diferentes paísesdel continente ameri-cano deberán estarpreparados, alertas yvigilantes, para afron-tar los nuevos brotesque pueden presentar-se.

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Por brotes de Influenza

Estados Unidos afronta una difícil situación sanitariaLa industria avícola de los Estados Unidos en los primeros siete meses de este año 2015, afronta una difícil situación epidemiológica consecutiva a222 brotes de Gripe aviar comprobados en 22 Estados, afectando a diferentes especies de aves comerciales ocasionando una mortalidad de avessuperior a los 50 millones, impresionantes pérdidas en dólares para los empresarios, cancelación de importaciones de productos avícolas por partede 45 países y otra serie de perjuicios que deben ser motivo de preocupación igualmente para la avicultura mundial y especialmente para nuestrocontinente.

Fuente: Oscar RiveraGarcía, M.V.Z.

Colombia. engormix.com



El Senasa in-forma laaprobac iónde su Resolu-ción N°3 3 3 / 2 0 1 5 ,

que establece las me-didas de prevención ycontrol de la laringo-traqueitis infecciosaaviar a implementar enlos establecimientos deproducción avícola.La normativa permiteestablecer requisitossanitarios para la pre-vención de la enferme-dad, basados en la apli-cación obligatoria demedidas de bioseguri-dad, manejo y buenasprácticas, y la profila-

xis médica mediante laimplementación deprogramas de vacuna-ción.Aunque esta enferme-dad está ampliamentedistribuida en el mundoen las explotacionesavícolas de tipo indus-trial, en la RepúblicaArgentina se presentaen forma esporádica,usualmente en zonasde alta densidad avíco-la.Debido a la alta difu-sión del virus, frente ala detección de un bro-te de laringotraqueitis,es necesario establecermedidas de prevencióny control en los esta-

blecimientos de las zo-nas del foco y sus alre-dedores.Los veterinarios, pro-pietarios, encargados oresponsables de lasaves y los laboratoriosde diagnóstico, debennotificar de forma fe-haciente e inmediata lapresencia o sospechade dicha enfermedaden la sede central delSenasa o en la oficinalocal más cercana alestablecimiento. Losveterinarios de este Or-ganismo serán los res-ponsables de llevar acabo las medidas sani-tarias que correspon-den a estos casos.

Laringotraqueitis infecciosa aviarMedidas de prevención y control

Esta enfermedad de notificación obligatoria, se presenta en la Repúbli-ca Argentina en forma esporádica, usualmente en zonas de alta densi-dad avícola.

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Más viviendas para losTrabajadores de la Carne

Este 7 de Julio de2015 en horas delmediodía en la ciu-dad de Basavilbasoy con la presenciadel Gobernador dela Provincia SergioD. Urribarri, fueroninauguradas 100 vi-viendas construidaspor el I.A.P.V.

De ese total 23 co-rrespondieron atrabajadores de

nuestro gremio, siendo21 trabajadores deFABA SA y 2 de MANFI-CO SA

Esto fue posiblegracias a un conveniofirmado oportunamen-te entre la Municipali-dad de Basavilbaso y elSindicato de la Carne.

Además y envirtud del sorteo reali-zado otros 10 compa-

ñeros de FABA S.A.fueron beneficiadoscon una vivienda, porlo que en total, 33 tra-bajadores de la Carnede esta ciudad cum-plieron hoy el sueñode su casa propia.Nuestras felicitacionesa los flamantes adjudi-catarios y un profundoagradecimiento al Go-bierno Provincial y enespecial al InstitutoAutárquico Provincialde la Vivienda.

33trabajadores de la Car-ne de esta ciudad cum-plieron el sueño de sucasa propia.

Basavilbaso



Complejo Recreativo Eva PeronDurante los meses de junio y julio se completo laestructira del techo del salón de usos multiples,Ademas se avanzo con la instalación electrica ysanitaria del salón, del depósito, la cocina y lossanitarios.

Esperamos en el corto plazo completar la colo-cación del techo

Sindicato de la carne - Concepción del Uruguay

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Cadena Avicola - Agosto 2015

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