Cadena Avicola Septiembre 2014

Cadena AvícolaOrgano de prensa del clúster avícola de Argentina y Uruguay

Septiembre de 2014 - Entre Ríos - Argentina

El valor de llegar hasta la granja

La avicultura argentina abrió suexposición a toda máquinaCon una numerosa cantidad de stand de empresas de todo el país,relacionadas a la avicultura, abrió el viernes 12 de setiembre la primera edición de la Expo Cadena Avícola.

Durante la jornada inaugural comenzaron lascharlas técnicas, coordinadas por la empresa Avimetría, de la provincia de Buenos Aires.

El Sábado fue el turno de las rondas de negocios,organizadas por la UCU Gualeguaychú, con más

de 70 confirmadas.

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Agosto-Septiembre de 2014, Entre Ríos Argentina

Cadena Avícola ©2014

www.cadenaavicola.com.ar

Equipo

Dirección periodística Darío [email protected]

Buenos AiresSantiago [email protected]

Costa del UruguayNahuel [email protected]. (03442) 15418884

Costa del ParanáOmar Dario [email protected] 0343-154747578

Diagramación y diseñoErnesto [email protected] 03442-437930

Cadena Avícola3260 Concepción del UruguayEntre Ríoswww.cadenaavicola.com.ar03442-441826 SUMARIO

Tirada 6.000 ejemplares distribuidos en EntreRíos, Santa Fe, Cordoba, Buenos Aires, Río Ne-gro, Jujuy (Arg.) y Montevideo (ROU).Edicion N° 50Septiembre de 2014Director PropietarioDionisio Rubén Darío ZalazarHenri 2241- Concepción del Uruguay - Entre Ríos- ArgentinaRegistro de la Propiedad Intelectual No 4990384Fundado el 25 de Mayo de 2007

Larroque - Entre Ríos

Cadena Avícola es una producción para el clúster avícola de Argentina y Uruguay

Pagina 3:Actividades y horarios de la Expo Cadena Avícola 2014Pagina 4:Razones de un decisiónPagina 6:Liderazgo en producción de software nacionalPagina 8:Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria INTA Pagina 12:1ª Expo Cadena Avícola 2014 Caseros Entre RíosPagina 13:Las bases de la Exposición Pagina 14:Acoplados para caminar pensando en el ahorroPagina 16:Programa Nacional de becas universitarias (PNBU) Pagina 17:Organizaciones públicas y privadas presentesPagina 18:Ingeniero Galimberti y Cía. Pagina 19:Presencia de proveedoresPagina 22:Sindicato de la Carne:Las obras en el Barrio 55 Viviendas

Editorial

Cade

na Av

ícola

Cuando el equipode Cadena Avíco-la decidió afron-

tar el desafío de mos-trar la avicultura comofenómeno total, lo hi-zo pensando en la ne-cesidad de vernos lascaras, pero en el patiode la granja. Así, fuedifícil convencer a mu-cha gente de la impor-tancia de que los pro-ductores, por fin, tu-vieran su exposición yhacer cumplir el pre-cepto clásico de la e-conomía, que pone elacento en que la ofer-ta crea su propia de-manda.“En efecto, cuando unproductor termina unproducto, su mayordeseo es venderlo, pa-ra que el valor de di-cho producto no per-manezca improductivoen sus manos”, escri-bía JB Say, autor de lafrase precedente ytambién de la cita últi-ma. Ahora bien, paralos tiempos que co-rren, resulta impres-cindible generar ámbi-tos totalizadores deconexión, o lo mayorposibles, para que u-

nos y otros le den for-ma al negocio.La zona de producciónavícola por excelenciaconcentra más del 50por ciento de lo que elpaís avícola genera yno es otra que dondeestamos hoy paradosviéndonos la caras. Ha-ce más de medio sigloaquí se levantó, comoreferencia, la Experi-mental del INTA que hanutrido el desarrollodel sector y, junto a lade Pergamino, sumanel 90 por ciento de lacuenca productiva na-cional, en materia deparrilleros. En el lugar

donde está el 80 porciento de las exporta-ciones, se levanta ade-más la mayor inversiónestatal nacional secto-rial: un nuevo labora-torio referente de la a-vicultura, que alcanzaya una inversión queha superado largamen-te los 50 millones depesos. No hay dudas, enton-ces, que reunir en esteespacio a los máximosdecisores sectoriales,hará reconocer el ejede una nueva realidad.Será este el lugar, yquizá no necesaria-mente este único pun-

to geográfico, dondenos encontremos aproducir diariamente,pero también, dondeampliemos la convoca-toria a ver la planifica-ción totalizadora, devez en cuando. Hoy iniciamos un cami-no, confiados en que,cumpliendo la exigen-cia profesional de laprensa gráfica, podre-mos retratar lo que so-mos como sector ytambién lo que faltapara completarnos co-mo aspiración.

Darío ZalazarDirector

Cadena Avícola

La trascendencia de la visión global

Agosto-Septiembre de 2014, Entre Ríos Argentina www.cadenaavicola.com.ar

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Viernes 12/09/201410:00 :Apertura de stand. Presentaciones de empresas.10:00 :CHARLAS TECNICAS en el Centro Cultural Margarita Thea

La empresa Avimetría, de la provincia de Buenos Aires, coordinará unciclo de charlas técnicas cuyo temario hará hincapié, entre otrascuestiones, en la reconversión de galpones de crianza. De esta instan-

cia participarán profesionales del país, localizados en las provincias de En-tre Ríos y Buenos Aires, tanto del sector público como privado. (CoordinaDr. Luis Micheluzzi AVIMETRIA), entre los temas y panelistas se encuentran

Desde las 10 y hasta las 13-Bioseguridad - Dr. Luis Micheluzzi-Reglamentación SENASA – Dra. Cora Espinoza -Evolución productiva e impacto ambiental – Dr. Luis Grieco -Mercado de Parrilleros y evolución futura CEPA – Cdor. Joaquín De Grazia -Mercado de Ponedoras y evolución futura CAPIA – Lic. Javier Prida -Energías Renovables- Gustavo Gil – Gerencia de Proyectos Especiales del INTI-Desarrollo de paneles solares con la UTN. Lucio Amavet. Director de Desa-rrollo Rural del Ministerio de la Producción de Entre Ríos.

Desde las 16 y hasta las 19-"Los productores avícolas del dpto. Uruguay: perfil socio-productivo y tec-nológico". Ana L. García (INTA)-"Tratamiento de residuos avícolas". Corina Bernigaud (INTA)-"Impacto de la nutrición sobre el valor nutritivo de los productos avícolas".Claudia Gallinger (INTA)-Intervalo-"Estrategias para mejorar la calidad de la carne". Francisco Federico (INTA) -"Pensando en una utilización eficiente de la cama de pollo a nivel regional".Martín Gange (INTA)-"Información sanitaria sobre la región". Federico Vera (INTA)Preguntas

Actividades y horarios de la Expo Cadena Avícola 2014

El predio estará habilitado para armado de stand desde el 05/09/2014. El predio estará habilitado para la exposición desde el 12/09/2014 a las 10.

11:00 Corte de cintas y habilitación de la Exposición con presencia del Mi-nistro de la Producción de Entre Ríos. Cr. Roberto Schunk, funcionarios na-cionales, provinciales, municipales y legisladores.19:00 Cierre de la muestra.

Sábado 13/09/201410:00 Apertura de la muestra.10:00 Ronda de Negocio coordinada por el Centro Regional Guale-

guaychú de la Universidad de Concepción del Uruguay, en el Centro Cultu-ral Margarita Thea.

10:00 Apertura de stand. Presentaciones de empresas.19:00 Cierre de la muestra.

Domingo 14/09/201410:00 Apertura de stand. Presentaciones de empresas.En este ínterin se producirá la inauguración con presencia de auto-

ridades nacionales y provinciales.

17:00 Cierre de la muestra.

En el predio del Ferrocarril de Colonia Caseros Entre Ríos

20:30 :

En Concepción del UruguayPanel sobre el frente externo y reglamentaciones sanitarias. Lugar: Universidad de Concepción del Uruguay.

Participarán- Dra. Cora Espinoza Jefa del Programa de Aves y Animales de Granja delServicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA)- Dr. Héctor Sauret Rector de la Universidad de Concepción del Uruguay.- Referentes comerciales y sanitarios de diferentes países del Mercosur.

22:00 Cierre de la actividad.


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“Aportaremos nues-tra experiencia,

con la idea de conti-nuar el trabajo que ve-nimos haciendo en elsector avícola de EntreRíos. Nuestra Universi-dad y sus diferentes u-nidades académicas a-bordan cuestiones re-lacionadas a la avicul-tura, en el marco de a-cuerdos de larga data.Por un lado, aquellacuestiones que tienenque ver con lo sanita-rio y nutricional”.“Entre las experienciaspodemos comentar untrabajo con ácidos gra-sos omega 3, muy co-nocido por su efecto

positivo en nu-trición. Ademásdesarrol lamoscon otros orga-nismos, comoINTA, en una in-vestigación rela-cionada a la in-novación pro-ductiva, comofue el proyectode aplicación denormas de bio-seguridad a lasgranjas de parri-lleros. En aspec-tos tecnológicos,

también a través de ladetección de uno delos microorganismosmuy dañinos para laindustria, como es lasalmonella”. “Perotambién es muy inte-resante puntualizar laconfluencia que debedarse entre el Estado,la producción y sectorcientífico-tecnológico.Este es nuestro desafíocomo universidad y poreso decidimos partici-par en la Expo CadenaAvícola, para que elproductor sepa que e-xiste un lugar dondepuede concurrir parasolucionar diversosproblemas”.

Razones de un decisión

“Así como es com-pleja la industriaavícola, el INTI

dispone de varias dis-ciplinas que brindamosa la avicultura indus-trial. En el caso de laExpo Cadena Avícolamostraremos como Ins-tituto Nacional de Me-trología, especialmen-te calibraciones y veri-ficaciones de diferen-tes instrumentos queintervienen en la partecomercial de balanzas,temperatura y demás,tanto en frigoríficoscomo en plantas de a-limento balanceado”.“Por eso, la idea delinstituto es llevar unode os laboratorios mó-viles que hace estetrabajo, mostrando to-do lo relacionado ametrología, que es laciencia que se encargade ver la correcta me-dida de las cosas. Unabalanza, por ejemplo,para tener un funcio-namiento correcto, de-be compararse con un

patrón a nivel interna-cional que, a su vez,se compara con otrospaíses”.“En cuanto a las char-las técnicas, participa-remos a través de e-nergías renovables, sa-biendo que la avicultu-ra apunta hacia ese lu-gar para mejorar la e-ficiencia en galpones,dando nuestra opiniónen ese rubro. Como la-boratorio de referen-cia en materia de aná-lisis habilitado por elSenasa”.

Lic. Gretel Scelzi, INTI “En principio, laconvocatoriaefectuada porCadena Avícolafue dirigida a

la Universidad pero,como en Gualeguaychúse dicta la carrera deComercio Internacio-nal, es que nos acerca-mos a participar de es-te evento. Para la Uni-versidad es muy valio-sa una instancia como

ésta, porque es tam-bién un manera de in-sertarse en al región e-conómica”.“Las rondas de nego-cios potencian la expo-sición porque hacenque, de manera orgáni-ca, en un lugar espe-cialmente preparadopara ese fin, puedanreunirse oferta y de-manda.

Cra. Estela Miño, CRGualeguaychú UCULic. José Doratti, Bromatología de la UNER

El titular de PHYSISInformática, A-drián Sfeir dijo a

Cadena Avícola que “sibien el crecimiento delcampo depende de unainnumerable cantidadde factores, consideroque la implementaciónde un buen softwareespecifico sobre la ac-tividad, acompaña deuna manera decisiva elcrecimiento y controldel negocio al disponer

de información inte-grada y confiable".

- ¿Cuáles son las solu-ciones que Physis in-formática les brinda alcampo, especialmenteal sector agropecuario?Nuestra empresa co-menzó desde sus ini-cios en 1981 a brindarsoluciones informáti-cas al campo argenti-no. En ese camino es-tamos ofreciendo un

sistema totalmente in-tegrado de gestióncontable impositiva yproductiva que atiendelas necesidades de in-formación del manejode una empresa agro-pecuaria, como por e-jemplo la administra-ción de las labores a-grícolas, ganaderas,maquinarias y de es-tructura, como asítambién la gestión deinventarios (insumos,

combustibles ganado,cereales), y todo loque se refiere a la ges-tión tanto de comprascon proveedores comocompra/venta de ha-cienda y en especial elcircuito productivo, dealmacenamiento y co-mercialización de gra-nos”.-¿Cuáles son las venta-jas y beneficios quelas empresas obtienencon esta aplicación?

La fundamental venta-ja es para el propieta-rio de la empresa a-gropecuaria que de u-na manera muy senci-lla comienza a tomarel control directo so-

bre todos los eslabonesdel negocio. Por ejem-plo, ya no tiene nece-sidad de solicitar pani-llas de resultados a ca-da sector, interpretar-los, consolidarlos y

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PHYSIS Informática

Liderazgo en producción de software nacionalDurante a Expo Cadena Avícola 2014 la empresa presentará las soluciones que dispone para toda la cadena del sector primario. Physis Informáticaestá dedicada al desarrollo de software y sus servicios complementarios, con más de 30 años de presencia en el mercado, cuyo lema es: “NuestroSoftware para su negocio”. Está conformada por un conjunto de profesionales expertos en diferentes áreas, compuesto por un equipo interdisciplinarioy proactivo acorde a las demandas actuales del mercado: evolución constante, metodología de trabajo, experiencia, conocimiento, seriedad y compro-miso. Fue fundada por Adrián Eduardo Sfeir, quien desde sus comienzos conduce la empresa.

Gestión Pyme: Ahora con Factura Electróni-ca, Software para administrar pequeñas ymedianas empresas. Sistema de gestión co-mercial.

Consignación de hacienda: Software parasatisfacer las necesidades de las Casas Consignatarias de Hacienda.

Gestión Agro: Software para la Gestión A-gropecuaria

Usuario de faena: Software para la Gestiónde Stock de Carne en Frigoríficos

Contabilidad: Sistema de Contabilidad idealpara Empresas y Estudios Contables. Soft-ware para la Gestión Contable

Gestión de acopio: Software para Gestiónde Empresas Acopiadoras de Granos

Consignatario directo: Software para ges-tión de Empresas Consignatarias Directas deHacienda.

Algunos de sus productos


Cadena Avícola ©2014 P. 7luego darse cuenta quelos datos obtenidos nocierran con la contabi-lidad. Tanto la direc-ción como el personalde un modo rápido y á-gil consultan toda lainformación de la em-presa sobre la mismafuente de datos.- ¿Qué tan importantees la generación de in-formación para las em-presas agropecuarias?Desde ya que es muyimportante disponer enforma permanente dela gestión de los nego-cios día tras día, perosi obtener la informa-ción de su propia em-presa es una tarea ar-dua y dificultosa, esposible que las decisio-nes sean tomadas so-bre una sensación masque sobre datos realesy consistentes del ne-gocio, por lo que pen-samos que generar unainformación sistemáti-ca, actualizada y con-gruente es uno de losprincipales motivos deuna buena gestión em-presario en el mundode hoy. Creemos que elproducto "Gestión A-gro" ayuda a mejorardicha gestión.- ¿El crecimiento delcampo y la aplicabili-

dad del software, vande la mano?Si bien el crecimientodel campo depende deuna innumerable canti-dad de factores, consi-dero que la implemen-tación de un buen soft-ware especifico sobrela actividad, acompañade una manera decisi-va el crecimiento ycontrol del negocio aldisponer de informa-ción integrada y con-fiable.- ¿Cuáles son las nece-sidades de informaciónque día a día solicitanlos profesionales con-tables, gerentes y losdirectores para su tra-bajo diario?Las necesidades quenos manifiestan a no-sotros son, por un la-do: obtener integra-ción y consistencia delos datos, velocidad o-perativa en la carga,

muchos usuarios ingre-sando tanto en formalocal como remota(desde el campo a laadministración y vice-versa) y que además elacceso sea rápido y a-migable. Por otro ladonos suplican que poda-mos reemplazar losprogramas y panillasaisladas que dificultanla operatividad de di-chos profesionales. ¿Qué hace falta paraque la gente de campoutilice o considere alsoftware y la tecnolo-gía como un aliado ensus negocios agrícolas-ganaderos?Confiabilidad en losproveedores, tanto delsoftware, como delhardware y de comuni-caciones. Por otra par-te es fundamental quehaya gente con nocio-nes administrativas,mínimamente predis-puesta a la tecnología,cualidades necesariaspara una adecuada in-serción de la empresaen el momento actual.Si este conjunto degente responde en for-ma satisfactoria, elproductor agropecuariopueda realizar su ges-tión en forma más efi-ciente.

Nuestra em-presa co-menzó des-

de sus inicios en1981 a brindarsoluciones infor-máticas al campoargentino.

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Stand Nº 4 en Expo Cadena Avicola 2014

Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria INTA El INTA invertirá másde 50 millones de pe-sos en una Unidad deInvestigaciones Avíco-las que se construiráen la EEA Concepcióndel Uruguay –Entre Rí-os–. Desde allí se pro-veerá al sector de co-nocimiento, extensión,capacitación y servi-cios de diagnóstico. Setrata de una iniciativade alto impacto en laregión que resolverá laprincipal demanda delos productores rela-cionada con la sani-dad, la gestión am-biental, la nutrición yla calidad de los po-llos.Profesionales multidis-ciplinarios –veterina-rios, bioquímicos, es-pecialistas en broma-tología, biotecnólogosy gestión ambiental,entre otros– trabajaránallí enfocados en po-tenciar la cadena aví-cola.

Financiado por la Fun-dación ArgenINTA y elINTA, aumentará lacompetitividad de laavicultura formal, queincluye a la actividadindustrial y el trabajoen las granjas de pro-ducción. En la actuali-dad esta actividad re-

presenta para EntreRíos el 29% del valorbruto de su produc-ción.Es una decisión estra-tégica del Consejo deAdministración de Ar-genINTA que acompañay da continuidad a losobjetivos estratégicos

del INTA.El desafío es vincular alos productores prima-rios de granos en for-ma de integración ver-tical y asociativa, puesla avicultura exportaproductos con valor a-gregado estratégico.La Unidad tendrá un

alto nivel de bioseguri-dad que asegurará unaalta excelencia en lainvestigación, exten-sión, capacitación yservicios diagnósticos,que a su vez permitiráque las empresas acre-diten la calidad de losproductos comerciali-zados en nuestro país ylos destinatarios de lasexportaciones.El edificio contará con2500 metros cuadradosy estará dividido entres sectores: nutri-ción, sanidad y gestiónambiental. Tambiénhabrá un área común alos sectores de investi-gación, un espaciodestinado a servicioscomplementarios, ofi-cinas y un área técni-ca.El sector de sanidadtendrá una sala de ne-cropsia, un área de vi-rología, equipos de se-rología y un espacio debacteriología, sala de

cuarentena y de incu-bación, entre otras.Este espacio de inves-tigación y servicios seincorpora a la red delSenasa para una mejorprevención y controlde enfermedades aví-colas.Por su parte, el áreade nutrición estaráprovisto de una sala defaena, una cámara defrío, un laboratorio, unárea de calorimetría,una sala de estufas yuna sala de balanzas ylavado.En cuanto al sector degestión ambiental, es-te contará con una sa-la de reactores, de en-sayo químico físico, o-tra sala de preparaciónde mezcla y depósito,y de estufa y mufa. Enlas áreas técnicas ha-brá un equipo de tra-tamiento de agua po-table y presurización yun equipo de trata-miento de efluentes.

Laboratorio de Sanidad Aviaria

Basado en los principiosde la agricultura orgá-nica, el Prohuerta es

un programa con fuerte pe-netración territorial y valo-ración social trabajando enla incorporación de técnicasde seguridad alimentaria yde alimentos frescos en ladieta de hogares pobres entodo el ámbito nacional.Es un programa del INTA ydel Ministerio de DesarrolloSocial de la Nación con másde 20 años de trabajo en te-rritorio. Con presencia entodo el país, hoy con cercade 624 mil huertas, 130 milgranjas y 3,4 millones depersonas involucradas en elpaís.Enmarcado en la seguridadalimentaria, la capacitaciónprogresiva, la participaciónsolidaria y el acompaña-miento sistemático de las

acciones en terreno, resul-tan estratégicas en su ope-ratoria la intervención acti-va del voluntariado a travésde promotores y de redes deorganizaciones de la socie-dad civil.Esas características, junto almodelo técnico promovido,que se apoya en los princi-pios de la agricultura orgáni-ca, se complementan recí-procamente dotando al pro-grama de una fuerte pene-tración territorial, valora-ción social y eficacia para laincorporación en la dieta delos hogares pobres de ali-mentos frescos. Desde el2003 Pro-Huerta es un com-ponente del Plan Nacionalde Seguridad Alimentaria(PNSA).Su objetivo es mejorar la se-guridad y la soberanía ali-mentaria y favorecer la par-ticipación y organización desectores vulnerables de lapoblación. Está dirigido a lapoblación en condición depobreza, que enfrenta pro-blemas de acceso a una ali-mentación saludable, pro-moviendo una dieta más di-versificada y equilibradamediante la autoproducciónen pequeña escala de ali-mentos frescos por parte desus destinatarios.

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Mediante una la-bor conjuntaque integra a

grupos de producto-res, un asesor técnicoprivado y profesiona-les del INTA, CambioRural promueve labúsqueda de alternati-vas que permitan in-crementar los ingre-sos, elevar el nivel devida, generar nuevasfuentes de empleo,retomar el proceso deinversión y posicionar-se mejor en los merca-dos.El Programa Federalde Reconversión Pro-ductiva para la Peque-ña y Mediana EmpresaAgropecuaria (CambioRural) fue creado en elaño 1993 por la Secre-taría de Agricultura,Ganadería y Pesca. Enla actualidad, CambioRural trabaja juntocon 1.347 Grupos,más de 13.500 peque-ños y medianos em-prendedores agrope-cuarios. Desde su ini-cio, el INTA tiene laresponsabilidad de sucoordinación operativay ejecución presupues-taria.

Sus objetivos son asis-tir al productor en laorganización y gestiónde su empresa, la pro-ducción, la transfor-mación y la comercia-lización, con la finali-dad de mejorar sus in-gresos y facilitar su in-tegración a la cadenaagroalimentaria. Ca-pacitar a los actoressociales responsablesde impulsar los cam-bios necesarios en lasPyMES agropecuarias.Promover la integra-ción de las accionesde los sectores públicoy privado, facilitandoel acceso a mercadosy a las vinculacionescomerciales necesariaspara lograr el fortale-cimiento del sector.Fortalecer la articula-ción público-privadapara vincular las de-mandas de los produc-tores con los sectoresde oferta tecnológica,promover y participaren acciones de desa-rrollo local y regional,contribuyendo a crearlas condiciones que fa-ciliten el financia-miento del desarrollorural y agroindustrial.

Es un programa delque participanproductores fami-

liares dispuestos a su-perar problemas comu-nes, de organización,recursos, acceso alcrédito y comercializa-ción entre otros, im-plementando proyec-tos participativos jun-to con el INTA y otrasinstituciones.En el 2003 el INTA pusoen marcha el Programapara Productores Fa-miliares (Profam), des-tinado a integrantesde la comunidad ruralcon las siguientes ca-racterísticas:Escala muy reducida-Deficientes recursosde estructura- Falta deorganización- Falta deacceso al crédito- Difi-cultad en la comercia-lización Bajos ingresos.Estos productores tra-bajan en forma directaen su establecimiento,con la colaboración desu familia. La finalidaddel Profam es asistirlos

para que inicien unproceso de cambio ensu organización, mejo-ren sus habilidadesproductivas, de ges-tión y comercializa-ción, generen alterna-tivas que les facilitensuperar, a través de lamejora del nivel de in-gresos, la situación deestancamiento en laque se encuentran yaccedan a mejorescondiciones de vida,Las acciones del Pro-grama están orienta-das a promover diag-nósticos participativosde problemas, formasempresariales de pro-ducción y transforma-ción, la ocupación dela mano de obra fami-liar y la generación deempleo local, la segu-ridad alimentaria delas familias, el accesoa información de mer-cados, la validación yadaptación de tecnolo-gías, la organizaciónde productores haciaformas autogestiona-rias, para acceder conéxito a los mercados.

Programas de intervención territorial del INTACambio RuralProhuerta

PROFAM

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1ª Expo Cadena Avícola 2014 Caseros Entre RíosUna cadena productiva que suma tecnología a la producción de alimentos

La industria avícola creció 156% en la última década. De acuerdo con el Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA), en los últimos 10 añosnuestro país pasó de una producción de 20 a 51 kilos por habitante por año. De estos 51 kilos, 9 se exportan y 42 se consumen en el mercado in-terno. Estos datos son significativos porque muestran la desarticulación del monopolio de consumo de carne roja y posibilitan la generación de sal-dos excedentes para los mercados mundiales.

Como pro-ductora dealimentosse posicio-na al topede las acti-

vidades que incorpo-ran tecnología, conempresas que transi-tan la frontera de lainnovación y empujanen ese afán a milesde unidades producti-vas pequeñas y me-dianas. El proceso in-tegra dieciséis sub-sectores de la econo-mía (ver pág…) gene-rando una espiral di-fícil de cuantificarpero que tiene aspec-tos destacables. En-tre ellos, el más deun millón de kilóme-tros diarios que reco-rren sus unidades enel país, las 1400 mi-llones de dosis de va-

cunas aviarias, las 72mil toneladas anualesde gas licuado o los220 mil litros de ga-soil por día. Entre Ríos y BuenosAires son las dos pro-vincias que se repar-ten casi por partes i-guales la producción,con una ligera supre-macía de la primera.Se destaca sí EntreRíos en materia deexportaciones, puesen esta provincia lito-raleña se asientandos de las principalesexportadoras; GranjaTres Arroyos y AvícolaLas Camelias. La pri-mera en Concepcióndel Uruguay y restan-te a pocos kilóme-tros, en la localidadde San José, departa-mento Colón.

Los diversos sectores de la Avicultura se dieron cita en Expo Cadena Avícola 2014



Cabe recordar quela provincia deEntre Ríos, con

una superficie cerca-na a los 80 mil kilóme-tros cuadrados, es elúnico territorio argen-tino que, ante un epi-sodio sanitario crítico,puede restringir suslazos con el país con-virtiendo el aislamien-to, lo que fuera sumayor debilidad, ensu principal fortaleza.Esto ha impulsado a laindustria avícola ce-rrar el círculo de susinsumos, instalaciónde planteles de abue-los, madres y BB, paracontinuar produciendoaún en ese hipotéticoescenario. En un radio de 50 kiló-metros se concentranunas 2300 granjas enproducción, de las2600 de toda la pro-vincia, lo que implicacerca de 10.000 gal-pones. Once de los 16frigoríficos avícolas dela provincia están dis-

tribuidos en la regiónque comprende losdepartamentos, Uru-guay, Colón, Villaguay,

Tala, Gualeguaychú yGualeguay.La localidad de Case-ros es el punto equi-

distante y en la mismazona se localizan lasciudades de Concep-ción del Uruguay, Co-

lón, Basavilbaso, SanJosé, Villa Elisa, Gua-leguaychú, Larroque yUrdinarrain. El corre-

dor está atravesadopor la Autovía RutaNacional 14, de sur anorte y por la rutaprovincial 39, de estea oeste.Constituye, además,un símbolo de esa in-teracción, que secomplementa con alauge vertiginoso que alos ovoproductos le hadado la costa occiden-tal de la provincia,con eje en la ciudadde Crespo.

El 2 de julio de ca-da año se celebrael Día de la Avicul-tura, conmemoran-do la llegada de losprimeros colonoseuropeos a San Jo-sé, impulsados porla política migrato-ria establecida porel General JustoJosé de Urquiza,entonces Presiden-te de la Nación Argentina.

Las bases de la Exposición Tanto Granja Tres Arroyos como Avícola Las Camelias conformaron el núcleo sobre el que se asentó la primera exposición integral del clúster avíco-la de Argentina, en el corazón de la zona de producción de parrilleros más importante del país.




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La nueva línea deacolados ultrali-vianos, diseñados

especialmente parareducir costos a los u-suarios, tiene comoobjetivo cambiar tarapor carga útil. Losnuevos equipos permi-tirán importantes aho-rros a los usuarios. Dehecho, ya transitan lasrutas del país, someti-dos por sus propieta-rios a las condicionesmás exigentes de te-rreno y marcha.Los visitantes del s-tand podrán acceder avaliosa informaciónsobre los avances delos nuevos acoplados,en relación a los quese construyen con ma-teriales convenciona-les, incluyendo algu-nos ensayos para mos-trar el comportamien-to del acero utilizadopara los nuevos equi-pos. Como novedad,

el hecho de haber qui-tado de la tara 1000kilos, para reempla-zarlo por carga útil,será el punto central

de la presentación.Para llegar a este pre-sente fueron necesa-rios casi nueve añosde trabajo, generando

prototipos y probandolos resultados.Hoy ya un grupo detransportistas utilizalos equipos ultralivia-

nos en rutas de la pro-vincia y el país y enpoco tiempo lo haránpor todo el Mercosur.

Lambert Hnos. SA

Acoplados para caminar pensando en el ahorroLa firma de los hermanos Lambert presentará en su stand la línea de acoplados ultralivianos, lanzada recientemente. También detalles de los nue-vos servicios de transporte de BB a las granjas, todavía en proceso de diseño.

Fundada enla década delos años 70por los hermanosJorge y AtilioLambert,levantó suplanta en elParque Industrial deConcepcióndel Uruguay,localizadosobre la Au-tovía RutanNacional 14.

La Licenciatura enBromatología y la Tec-nicatura Universitariaen Química se encuen-tran en el listado deCarreras Prioritarias. ElPrograma Nacional deBecas Universitarias(PNBU) está dirigido apromover la igualdadde oportunidades en el

ámbito de la educaciónsuperior, a través de laimplementación de unsistema de becas quefacilita el acceso y/o lapermanencia de alum-nos de escasos recursoseconómicos y buen de-sempeño académico enlos estudios de gradoen Universidades Na-cionales o Institutos¿Quiénes pueden pos-tular a una beca PNBU?Estudiantes universita-rios que se encuentrencursando de manerapresencial una carrerade grado, en una Uni-versidad Nacional oInstituto UniversitarioNacional, que no esténcursando el último añode la carrera, ni adeu-den sólo exámenes fi-nales o tesis, y que notengan un título previode grado. Estudiantesegresados del nivelmedio, o finalizando elmismo sin adeudar ma-terias, que aspiren aingresar a la Universi-dad en el año 2012 a u-na carrera de grado.La beca se percibe en10 cuotas. La beca sepodrá renovar cada a-ño, siempre y cuandose cumplan los requisi-tos postulados por elPrograma

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Programa Nacional de becas universitarias (PNBU) Becas de la UNERLas solicitudes son evaluadas por la Comisión deBecas que establece un orden de mérito de be-neficiarios. Se otorgan dos tipos de becas: A) Becas EconómicasPodrán postular todos los estudiantes de carrerasde grado de la UNER. Consisten en una asigna-ción económica en 10 cuotas.B) Becas AlimentariasPodrán postular todos los estudiantes de carrerasde grado de la UNER. En la Facultad de Bromato-logía, al estudiante beneficiario se le brinda unavianda diaria de lunes a viernes.Becas provinciales (INAUBEPRO) Otorgadas por el Instituto Autárquico BecarioProvincial, Gobierno de la Provincia de Entre Rí-os, destinado a estudiantes del Nivel Superior.Las becas son de ayuda económica y alimenta-rias. Trámite: todo interesado deberá solicitar un for-mulario en las oficinas del INAUBEPRO, en dele-gaciones departamentales, a través del sitioweb, vía mail o en el Establecimiento Educativoal que concurre. Oficina Central Dr. GregórioFernández de la Puente Nº220 Oficina 6- PlantaBaja- Casa de Gobierno (3100) Paraná Entre Ríos.Se ha definido el mapa de Carreras Prioritariaspara Entre Ríos destinado a potenciar aquellascarreras que resultan estratégicas para el desa-rrollo de la provincia e incrementar la matrículade estudiantes inscriptos en cada una de ellas.En él, se han agrupado las carreras por sectoresproductivos: Producción, Turismo, Educación ySalud. Ingresando al sitio se puede consultar ellistado de las carreras de acuerdo a estos perfi-les.En la Facultad de Bromatología Las carreras de Licenciatura en Bromatología, Li-cenciatura en Nutrición y Tecnicatura Universita-ria en Química están consideradas entre las Ca-rreras Prioritarias para la Provincia de Entre Rí-os. Si vas a estudiar en la Facultad de Bromato-logía y querés recibir más información sobre es-tas becas escribí a:[email protected]

Facultad de Bromatología de la UNER



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Además de losorganismos delEstado Nacio-nal, como IN-TA, SENASA e

INTI y el propio Ministe-rio de Agricultura, Ga-nadería y Pesca, se hansumado a la iniciativalas cámaras empresa-rias nacionales CAPIA,de productores avícolasy CEPA de la industria.También en el ordenprovincial la Unión In-dustrial de Entre Ríos(UIER) y el Consejo Em-presario de Entre Ríos(CEER), las dos organi-zaciones entrerrianasque agrupan a indus-triales y empresarios,han otorgado su apoyoexplícito, al igual queADEPIA, entidad que a-grupa a las empresasproductoras de alimen-tos.El Estado entrerrianoha puesto su sello en laorganización, a través

del Ministerio de la Pro-ducción y la Jefaturade Gabinete. El Senadoprovincial ha declaradode interés legislativo lamuestra y media doce-na de municipios se hasumado a la idea.

Párrafo apartemerecen todas las uni-versidades de la provin-cia, que participarondel diseño y planifica-ción de la Expo CadenaAvícola 2014. Así laUTN, la UNER, la UA-DER y los institutos pú-blicos y privados orien-tados al sector agrope-cuario, dieron su im-portante apoyo. La Uni-versidad de Concepcióndel Uruguay (UCU), através de su sede cen-tral y el Centro Regio-nal Gualeguaychú, conla coordinación de laRonda de Negocios, a-portaron calidad profe-sional y organización.

Organizaciones públicas y privadas presentesLa presencia de entidades públicas y privadas, junto a las universidades e institutos especializados en avicultura, le otorgan a esta instancia unsesgo claramente integrador, que ha sido acompañado por gran cantidad de empresas que conforman una cadena productiva que involucra a 16subsectores de la economía.

Expo Cadena Avicóla 2014

En la ciudad de Ro-sario, uno de lospolos industriales

más importantes deArgentina, el IngenieroGustavo Galimbertidialogó con Cadena A-vícola sobre su empre-sa y las expectativaspara la Expo de Case-ros. CA: ¿Cuánto tiempollevan trabajando enel rubro?Ing. Galimberti: Laempresa Ing. Galim-berti y Cia, fue funda-da por mi padre, Ing.Oscar Cesar Galimbertien Julio de 1986, en elcomienzo de la activi-dad avícola industriali-zada del país. Comenzó como un pe-queño proyecto, quegracias a la continuaevolución de la avicul-tura, hoy en día se haconvertido en unapróspera empresa queprovee de equipamien-to para faena de aves

a nivel nacional y re-gional.En la actualidad segui-mos adelante el Ing.en Tecnología de Ali-mentos Guillermo Ga-limberti, la Lic. en Ad-ministración de Em-presas, Laura Galim-berti y yo, que soy Ing.Mecánico.CA: ¿Cuáles son losproductos que fabri-can?.I. G: Somos fabricantesde todo el equipa-miento necesario en u-na planta de faena,desde los transporta-

dores y desapiladoresde jaulas de pollos vi-vos en la playa de re-cepción, hasta balan-zas de pesaje continuoy transportadores decajas de pollos proce-sados, hacia las cáma-ras frigoríficas. Pela-doras, repasadoras, es-caldadores, chiller defrío y sistemas detransporte de subpro-ductos. Trabajamostanto para pequeñascomo para las más im-portantes plantas defaena del país. CA: ¿En qué provincias

comercializan sus pro-ductos?I.G: Tenemos clientesdiseminados en todo elpaís, desde Neuquénen el sur, hasta Jujuyal norte.CA: ¿Exportan?I.G: Hemos tenido laoportunidad de expor-tar a países como Ve-nezuela, Bolivia, Para-guay, Chile y Colom-bia.CA: ¿Por qué decidie-ron participar de nues-tra Expo Cadena Avíco-la 2014?.I.G: Porque no tene-mos mucha experien-cia en publicidad y ex-posiciones y es algoque queremos empe-zar a incluir en nues-tras actividades. UnaExposición de estas ca-racterísticas en la pro-vincia de Entre Ríos,que es considerada laprovincia avícola porexcelencia, representauna gran oportunidadpara renovar contactoscon nuestros clientes ypermitir que otros pro-ductores nos conoz-can, con el objetivo decomplementar nues-tros rubros y fomentaruna relación provecho-sa para ambas partes.




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Ingeniero Galimberti y Cía. Fabricación de plantas de faena en el Gran Rosario



El Ingeniero JoséColombo conside-ró que la Expo Ca-

dena Avícola es "de vi-tal importancia paratodo el movimiento a-vícola". El titular de"Ingeniería Colombo"de la localidad de Cha-jarí dijo estar "impul-sando fuertemente" elemprendimiento yaque es la primera vezque su empresa, conmás de 25 años en lageneración de alterna-tivas para la provisiónde energía, puedemostrarse en nuestraregión"."Arrancando por gru-pos electrógenos pe-queños y medianos

hasta de gran porte, yhasta usinas completasfuncionando con dis-tintos combustibles,

como gas, gas oil,combustibles líquidos yhemos realizado equi-pos para grandes em-

presas avícolas quefuncionan con biogas,producido en el biodi-gestor con deshechosde los mismos pollos".Todo esto será presen-tado en Expo CadenaAvícola, particular-mente equipos creadospor Ingeniería Colom-bo, preparados paratransferencia automá-tica, que son computa-doras asociadas al gru-po electrógeno, de talmanera que ante cual-quier corte en el servi-cio, el equipo arrancasolo, realiza la trans-ferencia ya en menosde cinco segundos ali-menta el sistema.

Presencia de proveedores“La participación

de la Cámara deProveedores de

Implementos Avícolas yPorcinos (CPEAP), fueplanteada por FabiánMorera, de la empresaAvige, hace más de unaño. Este año decidi-mos contratar un standpara la cámara, dondepuedan intervenir to-das las empresas quelo deseen ya quienesla visiten tengan lasmáximas alternativasposibles”.“También se abrió laposibilidad de partici-

par en la ronda de ne-gocios pero fundamen-talmente que podamosmostrar las alternati-vas a la hora de iniciarun proyecto avícola,con la incorporaciónde nuevo equipamien-to y tecnologías. Entreellas, los galpones os-curos, aunque hay mu-chas alternativas a lahora de hablar de am-bientes climatizados yse realizan pruebas,muchas de ellas con é-xito”.“Por otro lado,hemos comenzado enla década de los años

90 a fabricar un radia-dor infrarrojo, de pro-ducción completamen-te nacional y hace unpar de años pudimoslargar al mercado otromodelo para la mismacapacidad de aves, pe-ro siempre pensandoen los repuestos quehoy cuesta conseguir-los en el mercado. Pre-tendemos fabricar unproducto de calidad ycon la mayor parte decomponentes naciona-les”.

Bourlot implementos avícolas

Colombo Ingeniería, de Chajarí

En Expo Cadena Avícola 2014 De Urdinarrain, Entre Ríos

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El Contador Rodol-fo Goette, titularde Goette Maqui-

narias, habló esta ma-ñana con Radio Totalen el espacio de "ExpoCadena Avícola 2014"donde confirmó no so-lo su presencia en elpredio ferial de Case-ros entre el 12 y el 14de setiembre próximo,sino que refirió a laempresa Dowell S.A.armadora de grandes

máquinas Michigan ytractores Hanomag, losque estarán presentescon variados productospara fines diversos dela actividad agrope-cuaria y algunos espe-cíficos para la avicul-tura, como el movi-miento de cama de po-llo, entre otras. Estos equipos son im-portantes porque conellos se hace el mante-nimiento de las gran-

jas, sea en el interiordel galpón como en suexterior. Todos los pro-ductos están orientadosa mejorar la productivi-dad del sector. Cree-mos que esta exposi-ción es para el sectoravícola en una regiónsignificativamente im-portante, con el efectomultiplicador en la ca-dena de valor y la can-tidad de personas quetrabajan en ella.

De Concepción del Uruguay

Goette Maquinarias

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Villa las lomas norte

Avanza la contrucción de 90 viviendasEn la zona de Villa Las Lomas Norte, continuan a muy buen ritmo las obrasde este plan, habiendose concluido ya con la construcción del 100% de lasplateas, por lo que las tareas en estos momentos están dedicadas a levan-tar mampostería en los distintos sectores. De acuerdo a lo planificado estaobra deberá estar concluida para mediados de 2015.

En los últimos díasrecorrimos las 55viviendas que la

empresa HOSIFA cons-truye en nuestra ciu-dad,a en la zona de Av.Uncal y lindando conlas 50 viviendas cons-truidas entre 1999 y2001. La Obra se en-cuentra con un avancedel 95% y la finaliza-ción está prevista parafines de septiembre.

Sindicato de la Carne - Concepción del Uruguay

Las obras en el Barrio 55 Viviendas


Cadena Avícola ©2014 P. 23Complejo recreativo del Sindicato de la Carne

Avance de obras en agostoEn las imagenes

que a continua-ción se muestran

se observa el avancedel salón, en que seencuentra a punto deser colocado el techo,En dicho sector fueconcretado la totali-

dad del contrapiso dehormigón armado y enel perímetro del mis-mo una amplia vereda.Hoy se está trabajandoen el anexo del salóndonde se ubican los sa-nitarios, cocina y pa-rrilla.

Se observa ademas la reconstrucción del caminode acceso, que fuera ensanchado, abovedado ycompactado con brosa y ripio.

En ese sector se realizo la loza, cuya parte supe-rior será destinada a futuras oficinas.




Medios que acompañan Expo Cadena Avícola

Medio centenar de empresas, otras tantas instituciones y entidades del sector avícola de Argentina, se dieron cita en Caseros,provincia de Entre Ríos. Seis delegaciones de América Latina y el Caribe llegaron a la ciudad para participar del evento.

Cadena Avicola Septiembre 2014

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