Zona: Sur, cantones de Mejía y Rumiñahui.Zona: Sur, cantones de Mejía y Rumiñahui.

CADENA DEL CUYCADENA DEL CUY

Contenido Contenido Proceso de selección de cadenaProceso de selección de cadena Proceso de elaboración de estrategias Proceso de elaboración de estrategias La estrategiaLa estrategia::

Análisis de la cadena Análisis de la cadena Información de mercado y producciónInformación de mercado y producción Misión, Visión y Objetivos Misión, Visión y Objetivos Campos de acción Campos de acción Presupuesto y cronogramaPresupuesto y cronograma

Barreras y oportunidades encontrados Barreras y oportunidades encontrados

Proceso de selección de cadenaProceso de selección de cadena1.1. Taller de definiciones productivas.Taller de definiciones productivas.• Asistieron 46 personas delegados de los sectores más Asistieron 46 personas delegados de los sectores más

representativos de la región sur.representativos de la región sur.• Los temas tratados fueron planteados por los Los temas tratados fueron planteados por los

participantes, en este caso fueron: agrícola, pecuario, participantes, en este caso fueron: agrícola, pecuario, turismo, servicios, comercio, cultura social y territorial.turismo, servicios, comercio, cultura social y territorial.

• Como oportunidades de proyectos identificado por los Como oportunidades de proyectos identificado por los actores fueron: huertos familiares, capacitación actores fueron: huertos familiares, capacitación (proyecto abastecimiento de aguas), agrícolas, (proyecto abastecimiento de aguas), agrícolas, turísticos, centro de acopio, producción de lácteos, turísticos, centro de acopio, producción de lácteos, confecciones artesanales, especies menores y ruta de confecciones artesanales, especies menores y ruta de los volcanes.los volcanes.

• Se identifico en base a consensos, tres cadenas Se identifico en base a consensos, tres cadenas principales: Cuy, granjas integrales y turismoprincipales: Cuy, granjas integrales y turismo..

Taller de selección de la cadena se la región sur.Taller de selección de la cadena se la región sur.

• 35 actores (presidentes de juntas parroquiales, lideres de 35 actores (presidentes de juntas parroquiales, lideres de comunidades, representantes de universidades, invitados comunidades, representantes de universidades, invitados en general).en general).

• El objetivo: selección de la cadena de valor en el sur de El objetivo: selección de la cadena de valor en el sur de Pichincha.Pichincha.

• Se establecieron cuatro mesas de trabajo:Se establecieron cuatro mesas de trabajo:Mesa de trabajo 1: senderismo, turismo de aventura, Mesa de trabajo 1: senderismo, turismo de aventura, fiestas populares , cuy y leche.fiestas populares , cuy y leche.Mesa de trabajo 2: cuy, leche, trigo y turismo de Mesa de trabajo 2: cuy, leche, trigo y turismo de aventura.aventura.Mesa de trabajo 3: cuy, turismo, hortalizas y leche.Mesa de trabajo 3: cuy, turismo, hortalizas y leche.Mesa de trabajo 4: leche, agroecoturismo, zanahoria, Mesa de trabajo 4: leche, agroecoturismo, zanahoria, papa y cuy.papa y cuy.

Matriz de las cadenas de valor evaluadas.Matriz de las cadenas de valor evaluadas.ActividadesActividades Puntos.Puntos.

AgroecoturismoAgroecoturismo 1717

CuyCuy 1616

LecheLeche 1111

Productos artesanales.Productos artesanales. 66

ZanahoriaZanahoria 22

Turismo, cultura y tradición.Turismo, cultura y tradición. 11

TrigoTrigo 00

PapaPapa 00

De acuerdo a estos resultados se resolvió que EL CUY Y De acuerdo a estos resultados se resolvió que EL CUY Y AGROECOTURISMO , son las Cadenas de Valor que se van a AGROECOTURISMO , son las Cadenas de Valor que se van a fomentar en el territorio Sur de la provincia de Pichincha.fomentar en el territorio Sur de la provincia de Pichincha.

Análisis de la cadena del cuy.Análisis de la cadena del cuy.

Cuantificación y descripción de la cadena.Cuantificación y descripción de la cadena.

Número de productores: 24 generando empleos para 200 personas.

Participación de hombres y mujeres en la cadena:Mujeres: 75%Hombres: 25%

Flujo de volúmenes: Grandes productores: promedio 1200 mensuales. Pequeños productores: promedio 100 – 200 mensuales.

FODA cantón Rumiñahui.FODA cantón Rumiñahui.Fortalezas Fortalezas

• Tamaño de territorio a intervenir: cantón más pequeño de la Tamaño de territorio a intervenir: cantón más pequeño de la provincia: muy manejable.provincia: muy manejable.

• Espacios explotables: mínimos frente a espacios de Espacios explotables: mínimos frente a espacios de urbanización, por tanto, son aptos para actividades urbanización, por tanto, son aptos para actividades agroproductivas de escala menor.agroproductivas de escala menor.

• Existe variedad y diversidad de recursos naturales tanto para Existe variedad y diversidad de recursos naturales tanto para explotación como para conservación.explotación como para conservación.

• Disposición de la comunidad para integrarse a un proceso de Disposición de la comunidad para integrarse a un proceso de cadena de valor.cadena de valor.

• Existe una red de actores con fortalezas propias que tienen Existe una red de actores con fortalezas propias que tienen recursos para dinamizar actividades agroproductivas de escala recursos para dinamizar actividades agroproductivas de escala menor.menor.

• Las oportunidades para implementar cadenas se centran en Las oportunidades para implementar cadenas se centran en producción agroalimenticia.producción agroalimenticia.

• Las oportunidades para comercializar productos agropecuarios Las oportunidades para comercializar productos agropecuarios presentan una gama de opciones con beneficios y rendimientos presentan una gama de opciones con beneficios y rendimientos atractivos para actividades agroproductivas de escala menor.atractivos para actividades agroproductivas de escala menor.

OportunidadesOportunidades

• 150.000 quiteños visitan el fin de semana el cantón por 150.000 quiteños visitan el fin de semana el cantón por motivos gastronómicos, de ocio y esparcimiento, y motivos gastronómicos, de ocio y esparcimiento, y compras variadas.compras variadas.

• Existe una nueva carta magna que impulsa el desarrollo Existe una nueva carta magna que impulsa el desarrollo cantonal por la clara distribución de competencias y cantonal por la clara distribución de competencias y atribuciones de los diferentes niveles de gobierno que atribuciones de los diferentes niveles de gobierno que evitarán la duplicidad de funciones.evitarán la duplicidad de funciones.

• Los territorios vecinos presentan similares necesidades, Los territorios vecinos presentan similares necesidades, oportunidades, ejes económicos que pueden integrarlos oportunidades, ejes económicos que pueden integrarlos en un solo eje de trabajo.en un solo eje de trabajo.

• Los planes de Gobierno a corto y mediano plazo, Los planes de Gobierno a corto y mediano plazo, impulsan el enfoque de producción a través de cadenas impulsan el enfoque de producción a través de cadenas productivas.productivas.

• Se identifican con el enfoque de cadena de valor algunas Se identifican con el enfoque de cadena de valor algunas fuentes de financiamiento e inversiónfuentes de financiamiento e inversión

DebilidadesDebilidades

• No existe jerarquización sobre cuáles son los No existe jerarquización sobre cuáles son los productos o servicios sobre los cuales se debe productos o servicios sobre los cuales se debe iniciar un trabajo de fomento a la producción.iniciar un trabajo de fomento a la producción.

• No se tiene un inventario de los recursos y No se tiene un inventario de los recursos y apoyos reales que existen para implementar una apoyos reales que existen para implementar una cadena productiva definida.cadena productiva definida.

• Los recursos económicos y financieros son Los recursos económicos y financieros son escasos.escasos.

• Existe heterogeneidad en cuanto a comparativos Existe heterogeneidad en cuanto a comparativos de nivel económico, medio social y cultural.de nivel económico, medio social y cultural.

• Existen dos fenómenos demográficos latentes: Existen dos fenómenos demográficos latentes: dispersión territorial y concentración poblacional dispersión territorial y concentración poblacional lo que influye en la redistribución de la riqueza lo que influye en la redistribución de la riqueza cantonal y acceso/dotación de bienes y servicios.cantonal y acceso/dotación de bienes y servicios.

AmenazasAmenazas

• Deterioro ambiental del cantón debido a fuentes Deterioro ambiental del cantón debido a fuentes externas.externas.

• Competencia de otros mercados en condiciones de Competencia de otros mercados en condiciones de inequidad.inequidad.

• Inversión y mejoramiento de infraestructuras Inversión y mejoramiento de infraestructuras extraterritoriales.extraterritoriales.

• Debilidad en los procesos de relación y coordinación Debilidad en los procesos de relación y coordinación político institucional entre niveles de gobierno.político institucional entre niveles de gobierno.

• El reordenamiento territorial plasmado en la El reordenamiento territorial plasmado en la Constitución.Constitución.

• Cruce y falta de coordinación con otras iniciativas de Cruce y falta de coordinación con otras iniciativas de trabajo similares.trabajo similares.

• Falta de propuestas de intervención por disparidad de Falta de propuestas de intervención por disparidad de índices económicos cantonales.índices económicos cantonales.

FODA cantón Mejía.FODA cantón Mejía.Fortalezas.Fortalezas.

Recursos naturales (Clima. Tierra, agua, avenida de los volcanes)Recursos naturales (Clima. Tierra, agua, avenida de los volcanes) Vías de acceso- infraestructura- servicios Vías de acceso- infraestructura- servicios Ubicación estratégica (Conexión sierra - costa)Ubicación estratégica (Conexión sierra - costa) Talento y recurso humano local capacitado y especializado Talento y recurso humano local capacitado y especializado

Debilidades.Debilidades.

Falta de procesamiento e industrialización ( Valor agregado en Falta de procesamiento e industrialización ( Valor agregado en productos ) productos )

Falta de coordinación institucional Falta de coordinación institucional El cantón no posee una identidad Gastronómica El cantón no posee una identidad Gastronómica Mejoramiento y mantenimiento de vías de segundo y tercer orden Mejoramiento y mantenimiento de vías de segundo y tercer orden Falta de apoyo a pequeños productores (económicos, capacitación, Falta de apoyo a pequeños productores (económicos, capacitación,

sociales, etc) sociales, etc) Falta de técnicos y preparación en el manejo de recursos turísticosFalta de técnicos y preparación en el manejo de recursos turísticos

Oportunidades.Oportunidades.

Incremento de mercado local y nacional Incremento de mercado local y nacional Identificación e Implementación de una cadena de valor Identificación e Implementación de una cadena de valor

en un producto en un producto Aceptación de los productos de la Zona por su calidad en Aceptación de los productos de la Zona por su calidad en

los mercados nacionales e internacionaleslos mercados nacionales e internacionales Inversiones ( público- privadas) Inversiones ( público- privadas) Incremento de microempresas, y asociaciones Incremento de microempresas, y asociaciones

agropecuarias en especies menores agropecuarias en especies menores Acceso e implementación de nuevas tecnologías en los Acceso e implementación de nuevas tecnologías en los

sectores agropecuarios sectores agropecuarios Aprovechamiento de Recursos naturales ( paramos- Aprovechamiento de Recursos naturales ( paramos-

volcanes- montañas, ríos, paisajes, flora y fauna, etc.) volcanes- montañas, ríos, paisajes, flora y fauna, etc.) Alianzas estratégicasAlianzas estratégicas

Amenazas.Amenazas.

Cambio de autoridades internas en Cambio de autoridades internas en gobiernos locales y seccionales gobiernos locales y seccionales

Falta de apoyo económico Falta de apoyo económico Desastres naturales Desastres naturales Falta de control en recursos naturales Falta de control en recursos naturales Falta de políticas encaminadas al Falta de políticas encaminadas al

fomento y desarrollo del cantónfomento y desarrollo del cantón

Mapeo de la cadena del Cuy.Mapeo de la cadena del Cuy.

Mapeo de la cadena del Cuy.Mapeo de la cadena del Cuy.

Sondeo de los productores.Sondeo de los productores. Grande productores.Grande productores.

Fernando Díaz, William Fonseca, IASA-ESPE, Pablo Tayopanta, Fernando Díaz, William Fonseca, IASA-ESPE, Pablo Tayopanta, Universidad Central, Promedio de producción de animales por mes Universidad Central, Promedio de producción de animales por mes es de 1200.es de 1200.

Pequeños productores.Pequeños productores.

Darío Pachacama, Consuelo Vega, Henri Veloz, Wilmer Crisanto, Darío Pachacama, Consuelo Vega, Henri Veloz, Wilmer Crisanto, Maira Morales, Yolanda Vasco, Margarita Remache, Jatun Cuy, Maira Morales, Yolanda Vasco, Margarita Remache, Jatun Cuy, Carmen Yumiquinga, Juan Inaquiza, Genaro Baldeón, Gloria Carmen Yumiquinga, Juan Inaquiza, Genaro Baldeón, Gloria Guevara, Luisa Moreira, Gladis Castro, Teresa Fiallos, Juan Zapata, Guevara, Luisa Moreira, Gladis Castro, Teresa Fiallos, Juan Zapata, Berta Cadena, Carmen Topón, Marisol Changoluisa, Berta Cadena, Carmen Topón, Marisol Changoluisa,

Promedio de producción mensual es de 100 a 200, dependiendo delPromedio de producción mensual es de 100 a 200, dependiendo delproductorproductor

MercadoMercado

El principal mercado de producción es el El principal mercado de producción es el cantón Rumiñahui y Mejía. cantón Rumiñahui y Mejía.

El principal mercado de comercialización El principal mercado de comercialización es en Selva Alegre y el Guabo ubicados es en Selva Alegre y el Guabo ubicados en el cantón de Rumiñahui, el consume en el cantón de Rumiñahui, el consume mensual es de 700 en promedio, este mensual es de 700 en promedio, este producto ya esta faenado y procesado en producto ya esta faenado y procesado en su forma más común “Asado”. su forma más común “Asado”.

La estrategia: Misión, Visión y La estrategia: Misión, Visión y ObjetivosObjetivos

La estrategia: Campos de acciónLa estrategia: Campos de acción LINEAS ESTRATÉGICAS/CAMPOS DE ACCIÓNLINEAS ESTRATÉGICAS/CAMPOS DE ACCIÓN

Optimización de la cadena productiva del cuy en el territorio sur:Optimización de la cadena productiva del cuy en el territorio sur: Elaboración de plan estratégico de la cadena de valor del cuy.Elaboración de plan estratégico de la cadena de valor del cuy. Formación de una red temática en cuyes, en la región sur de Pichincha.Formación de una red temática en cuyes, en la región sur de Pichincha. Formación de asociaciones de pequeños productores a nivel regional (región sur),Formación de asociaciones de pequeños productores a nivel regional (región sur), Establecimiento de alianzas estratégicas con instituciones locales y gobiernos Establecimiento de alianzas estratégicas con instituciones locales y gobiernos

seccionales y ONG´S.seccionales y ONG´S. Capacitar a las asociaciones formadas de productores del cuy, con el fin de llevar Capacitar a las asociaciones formadas de productores del cuy, con el fin de llevar

procesos acordes con el tema de manejo, producción, saneamiento y procesamiento procesos acordes con el tema de manejo, producción, saneamiento y procesamiento del cuy.del cuy.

Mejora de sistemas de comercialización (venta del 100% de la producción, Ejemplo Mejora de sistemas de comercialización (venta del 100% de la producción, Ejemplo 100 cuyes/mes/productor y estandarización de precios en pie de cría).100 cuyes/mes/productor y estandarización de precios en pie de cría).

Mejora y estandarización del precio por kilogramo.Mejora y estandarización del precio por kilogramo. Incremento de la producción local, tanto en calidad como en cantidad.Incremento de la producción local, tanto en calidad como en cantidad. Campañas y promociones informativas de las cualidades alimenticias y nutritivas del Campañas y promociones informativas de las cualidades alimenticias y nutritivas del

cuy.cuy. Establecimiento de proyectos enfocados a la productividad y asociatividad en cuanto Establecimiento de proyectos enfocados a la productividad y asociatividad en cuanto

a la producción del cuy.a la producción del cuy.

La estrategia: Presupuesto y La estrategia: Presupuesto y cronogramacronograma

Limitaciones, barreras y oportunidades Limitaciones, barreras y oportunidades encontrados encontrados