Las clavespara usarbien los

purines

Osorno será sedede cita cumbresobre rumiantes

P3

CAMPOSureñoNº 1.368 - Lunes 7 de noviembre de 2011

10-11

Campo Sureño

Los 6 imperdiblesde la versión 81de Exposofo

P6

El ejemplo delos apicultoresde Ercilla

P8

Entre el 60 y el 75% de los nutrientes que el

animal consume lo elimina en fecas y orinas. De

allí que sean recursos que bien manejados

constituyen un aporte concreto para el productor

lechero. Un buen manejo que se expresa en

reducir la cantidad de agua y obtener un purín

más espeso para usar en cultivos y praderas.

www.camposureno.cl

CAMPO SUREÑOPÁGINA 2 LUNES 7 DE NOVIEMBRE DE 2011

“Recuperan” a productores lecheros de la isla de Chiloé

Recuperar el gran potencial lechero de la Isla de Chiloé es el objetivo

de una iniciativa público-privada que pretende reactivar a pequeños

productores que abandonaron la actividad hace algunos años y que

hoy buscan una oportunidad de continuar con este rubro.

Se trata de un trabajo que hace un poco más de un año se inició en

Chiloé, donde la empresa Nestlé partió con la compra de la producción

lechera de algunos agricultores y donde encontraron una gran oportu-

nidad de desarrollo.

En ese marco, Indap financió tres estanques de frío y un equipo de dos

unidades para ordeña por un valor de $ 6.760.000.

Día de campo sobre hortalizas producidas en el sur

En el marco de un proyecto denominado “Desarrollo

de productos Agroindustriales de Base Hortícola en el

Sur de Chile”, ejecutado por la Facultad de Ciencias

Agrarias de la Universidad Austral de Chile, se

efectuó un día de campo con el propósito de dar

a conocer distintos ámbitos de avances y logros

de esta iniciativa.

Durante el evento se trataron temas referidos al

valor de las hortalizas; factores medioambienta-

les; condicionantes de la productividad local;

avances y logros técnicos del proyecto; y la papa

gourmet en tiempo moderno.

La actividad se desarrolló en la Estación Agropecua-

ria Austral ubicada en el Sector Cabo Blanco de Val-

divia.

La Comisión Nacional de Riego (CNR), del Ministerio de Agricultura, está

pronta a cerrar la recepción de proyectos para el concurso Nº 18-2011 de

la Ley 18.450 de Fomento a la Inversión Privada en Obras de Riego y Dre-

naje.

Así lo informó la coordinadora de la Macro Zona Sur de la entidad, Agnes

Ewert, quien destacó que está dirigido a regantes de las regiones del Bío-

bío, La Araucanía, Los Ríos y Los Lagos.

“Este concurso tiene un monto asignado total de 2 mil 200 millones de

pesos, y en él podrán participar agricultores que tengan perfil de mediano

empresario agrícola, pequeño empresario agrícola, o pequeño productor

agrícola (usuario INDAP), siempre que opten a una bonificación máxima

de un 70%”, explica.

La coordinadora agregó que la bonificación no podrá exceder de 12 mil

UF, sin perjuicio de que el costo total de la obra pueda ser mayor.

Asimismo, informó que los proyectos de la Región de La Araucanía se de-

berán presentar los próximos días 15 y 16 de noviembre de 2011 en hora-

rio establecido por la oficina de partes de la Dirección de Obras Hidráuli-

cas, ubicada en Avenida Huérfanos Nº 01775, Pueblo Nuevo, Temuco.

Para postular, es básico que los interesados presenten copia autorizada de

la inscripción de dominio o del usufructo del derecho de aprovechamiento

de agua, con certificación de encontrarse vigente o copia autorizada.

Expertos buscan optimizar rendimientos

“Sistemas de Producción de Tri-

go y Cebada: Decisiones de ma-

nejo en base a conceptos ecofi-

siológicos para optimizar el ren-

dimiento, la calidad y el uso de

los recursos”, es el nombre del

taller que se efectuará entre el

14 y 15 de noviembre en Valdi-

via.

La actividad es organizada por el Grupo de la Universidad Austral de Chile

perteneciente a la Red Metrice (Mejorar la eficiencia en el uso de insumos

y el ajuste fenológico en cultivos de trigo y cebada) y constituirá un even-

to de gran importancia para todos aquellos actores ligados con la cadena

productiva de estos cultivos.

En la ocasión, participarán destacados investigadores de Argentina, Brasil,

Chile, España, México y Uruguay, quienes analizarán las principales varia-

bles que condicionan los sistemas de cultivo de trigo y cebada.

Concurso de riego en La Araucanía

Lanzan manual de campo de plaguicidas

“Uso de equipos pulverizadores”, se denomina el nuevo manual de campo

elaborado en el marco del proyecto Innova Chile “Fomento de Competen-

cias de Agricultores en el Control del Tizón de la Papa”, a cargo del investi-

gador de Inia Carillanca Juan Inostroza y que finalizó en julio pasado.

El lanzamiento se llevó a cabo en la comuna de Carahue, con la participa-

ción de agricultores y profesionales del Borde Costero, quienes valoraron

este aporte de información técnica.

El manual fue elaborado por los profesionales Juan Inostroza, Patricio

Méndez y Paola Ríos, quienes son parte del equipo del proyecto.

El manual fue desarrollado para apoyar el trabajo de agricultores y equi-

pos técnicos, con el objetivo de proporcionar información precisa que per-

mita efectuar aplicaciones eficaces de plaguicidas, con un adecuado con-

trol en campo.

20 productores de carne culminan trabajo en PDP ganadero

Como una manera de obtener carne ex-

portable que cumpla con los requisitos

de certificación y mejorar sus sistemas

productivos, 20 productores agrupados

a través de Corretajes Labbé Cordillera

Ltda., comenzaron en 2008 un trabajo

que les permitiría lograr mayores nive-

les de flexibilidad y adaptabilidad para

así, asegurar la calidad de sus produc-

tos y servicios en la cadena productiva.

A través de un Programa de Desarrollo

de Proveedores (PDP) se entregó ase-

soría directa a 20 proveedores de la

provincia de Osorno, Llanquihue y Puer-

to Octay, preferentemente en Pabco y

bienestar animal.

Al cierre del programa, la veterinaria Paola Santana, manifestó su satisfacción ante los resultados obtenidos. Y explicó

que durante el proceso y con las asesorías entregadas “se produjo un cambio de mentalidad entre los productores que

vieron como con buenos manejos, con planes sanitarios y con mejoras en las praderas, se pueden mejorar en cuanto al

resultado final expresado en los kilos y la calidad de carne”.

Eduardo Epple, uno de los productores, valoró la ayuda “en cuanto a asesorarnos y darnos directrices”.

Analizan el turbulento entorno agrícola mundial

“El nuevo entorno agrícola: turbulencias económicas y trans-

formaciones sociales”, será el tema central del evento “Agrotop

abre sus puertas”, el que contará con expositores de reconoci-

da trayectoria en ámbitos de la economía y análisis de merca-

dos. La jornada se realizará el jueves 10 de noviembre de 2011,

a partir de las 16.30 horas, en el Parque Industrial s/n, en la

comuna de Freire, Región de La Araucanía.

Entre los expositores se cuenta el ministro de Agricultura, José

Antonio Galilea, el economista Sebastián Edwards (en la foto) ,

el sociólogo Fernando Villegas, la analista de mercado Yamile

Castañeda y la presidenta del directorio de Agrotop, Karina

Von Baer.

Breves

LUNES 7 DE NOVIEMBRE DE 2011 CAMPO SUREÑO PÁGINA 3

Décimo Congreso de Buiatría se desarrollará este mes en la capital pecuaria de nuestro país

Osorno será sede de la cumbre

chilena de los rumiantesLa ganadería del siglo XXI no es

igual a la de los años que le prece-den. Las exigencias actuales encuanto a sustentabilidad, trazabili-dad e inocuidad obligan a los pro-ductores y la industria a actuar deunamanera diferente.Enesemarco, los profesionales li-

gados a las actividades agropecua-rias asumen el desafío. Y los médi-cos veterinarios desarrollan accio-nes para liderar el proceso.La Sociedad Chilena de Buiatría

A.G, una organización gremial decarácter nacional con asiento enOsorno y que agrupa a losMédicosVeterinarios especialistas en bovi-nosyotros rumiantesdeChile, estápreparando una nueva versión desus tradicionales jornadas de Buia-tría; pero ahora comoungranCon-greso. El décimo que realizan.“Nos pusimos los pantalones lar-

gos. Creemos que este es un eventoconsolidado, por lo que lo conver-timos enun congreso que dura tresdías”, explica el presidente del gre-mio, Luis Poo.Elveterinarioexplicaquelasocie-

dad tiene la finalidad de atender to-dos los aspectos ligados a la salud,producción, reproducción, comer-cialización e industrialización derumiantes, especialmente bovinosy ovinos.Deesamanera,Osornoserá laciu-

dadsededelX CongresoChilenodeBuiatría, donde se podrán conocerlasnovedadesendiferentesáreasdelaproducción,enunaactividadqueserealizará losdías24,25y26deno-viembre (en elHotel Sonesta).Según explica Poo, se trata de una

actividad en la que esperan unas200personas. “Hemoscrecidocomogremioytambiénencuantoanues-tras actividades. Creo que para ellohassidoclaveel trabajoperseveran-teyconstantequeestamosdesarro-llando desde 1993”, remarca el diri-gente.

TRAZABILIDAD Y TBC

Entre los grandes temas que seabordarán durante los tres días quedura el congreso, se cuentan -porejemplo- los nuevos agentes en lapresentación demastitis bovina enel sur deChile.Asimismo,sediscutiránlosaspec-

tos a considerar en el diagnóstico ytratamiento de cojeras en vacas le-cheras. “Este es un tema de gran re-

to en cuanto al sistema aplicado anivel nacional; y como un instru-mento para la seguridad alimenta-ria;El segundo simposio es sobre Tu-

berculosis bovina enChile. Ello, encuanto a aspectos lesionales en elprograma de control de la tubercu-losis bovina; la diversidad genéticade la bacteria que la produce; y elprogramadecontrolyerradicaciónde la patología.“Ademássecuentansalidasaterre-

nopara ver planteles de bovinos deleche, de carneyovinos”, plantea elpresidente del gremio.

levancia, por el alto impacto pro-ductivo que tienen las enfermeda-des podales”, sostiene Poo.Asimismo, se cuentan considera-

ciones sobre aborto bovino; aspec-tos epidemiológicos en rebañosdelsur deChile; el uso de antiparasita-rios en rebaños bovinos y ovinos;avances en reproducción ovina enelmarco de las actuales tendenciasproductivas; y ganadería ovina deChiloé.Junto a ello, se realizarándos sim-

posios.El primero sobre Trazabilidad en

elmercado de la carne chilena, tan-

BARDHY LOPEZ FARIAS

Webwww.buiatriachile.cl es elsitio del comité organizadordonde se pueden obtenermás detalles del evento.

1993se realizaron las primerasJornadas de Buiatría en

Chile, lo que marca los iniciosdel gremio.

Tres días durará una

actividad que ya está

consolidada y que se

puso los “pantalones

largos”, según explica

el presidente de la

Sociedad Chilena de

Buiatría. Trazabilidad

animal, Tuberculosis

Bovina, mastitis y co-

jeras se cuentan entre

los temas a analizar.

CAMPO SUREÑOPÁGINA 4 LUNES 7 DE NOVIEMBRE DE 2011

Especialistas mostraron las alternativas para darle competitividad al sector primario

Leche tecnológica: del frío instantáneo

al uso de semen sexadoLa mayoría de los ganaderos “pa-

garía” para lograr que sus vacas le-cheras puedan parir sólo hembras.Claro, losternerosmachos -concon-tadasexcepciones- seconviertenenverdaderos problemaspara los pro-ductores de leche que hasta optanpor eliminarlos a temprana edad.En ese escenario, las hembras son

más “valiosas” en términosproduc-tivosparaelsector lechero.Esobienlo sabe el neocelandés, PhillipBeatson, experto enGenética y Pro-ducciónAnimal.El oceánico estuvo en el sur de

ChileparticipandodelPrimerSemi-narioAgropecuario“NuevasTecno-logíasenLechería”, desarrolladoenOsorno por la Universidad SantoTomás yAproleche.Allí, el especialista expuso lo que

seestáhaciendoenNuevaZelandia,una de las potencias lecheras delmundo, en relaciónalusode labio-tecnología para mejorar la produc-tividad.Específicamente, puso en el tape-

te lacontribucióndelusodelsemensexadoen las lecheríasneocelande-sas.Se tratadeuna técnicaquepermi-

te definir el sexo de las crías de an-temano y con un 90 por ciento deseguridad, lo que a su juicio ha re-presentadounimportante impulsopara la actividad lechera de su país.Ello, al poder contar con una canti-dadadecuadayóptimadevaquillasde reemplazo.Beatson explica que el uso de esta

tecnología tuvo un impacto positi-vo en la lechería neocelandesa. Y asu juicio esta “experiencia y tecno-logíapuedetenerunimportanterolenChile”.En efecto, enNueva Zelandia este

tipo de tecnología reproductivaabrióunagrancantidaddeposibili-dades para los agricultores que de-seaban acelerar el desarrollo de surebaño lechero.“La industria láctea esunacadena

económicamente relevante. Y másaún,parapaísesexportadorescomoNueva Zelandia y Chile. Por lo tan-to este seminario técnico es impor-tante tantoparaquienesparticipande la producciónde leche fresca co-moparaproductoresylosasesores”,sostuvo el especialista oceánico,uno de los expositores del eventoque apunto a analizar las alternati-vas tecnológicas que están a dispo-

mundoestamos.Yunaformadeha-cerlo, es analizando elmercado. Ennuestrocaso,alanalizarelmercadodela lecheennuestraregiónnoshe-mosdadocuentadelaestrecharela-ción que tiene con el mercado glo-bal en el cual estamos insertos”, re-marca.Desde su perspectiva, esta situa-

ciónobligaalosproductores aestarno solamente al día desde el puntoproductivoydeeficiencia, sinotam-bién, poner énfasis en todas aque-llas dificultades y debilidades quetienen.“El superarlas nos estará permi-

tiendosermáscompetitivosal inte-rior de los cada día más exigentesmercados globalizados. Mercadosque al estar conectados, hacen quela situación de un país rápidamen-te pueda afectar a los otros, por loquesiemprehayqueestaratentosaellos”,manifiesta.En efecto, los precios internacio-

nalesde los lácteoshanestadomar-cados por la volatilidad de lamayo-

CAMPO SUREÑO

sición del sector primario en la ac-tualidad.A juicio deMichel Junod, gerente

de Aproleche Osorno, se trata deunaherramientaquepermitiríadarun salto en cuanto al aumento demasayproducciónde lechepropia-mente tal en unmomento sensiblepara el sector.“Todos sabenque lamasa ganade-

raenChilehaidodecreciendoenor-memente por lo que necesitamoscontar con herramientas que nosayuden a revertir esta tendencia”,plantea el ejecutivo.

REGIONAL A LO GLOBAL

Enelescenarioactual, elpresiden-tedelgremiolecheroosornino,Die-ter Konow, considera que hay quemirarel rubrolecheroconprofesio-nalismo y con una mirada globalpara tomar las decisiones producti-vas con respaldo.“Para adoptar cualquier acción al

interior de sectores productivos yeconómicos, es vital saber en qué

El proceso para elegir el sexoEl semen sexado es una tecnología

que permite determinar de antemano

el género de la cría bovina que nace-

rá. Este semen se obtiene mediante

un proceso conocido como citometría

y que tiene como base fundamental

las diferencias existentes entre los

cromosomas X (hembra) y Y (ma-

cho).

En el caso preciso de los bovinos, el

cromosoma X tiene 4%más ADN

que el cromosoma Y. Para lograr cla-

sificar los espermatozoides el semen

debe ser teñido con un colorante

fluorescente que tiene como función

pintar cada espermatozoide de for-

ma individual. El semen se hace pa-

sar a través de una máquina clasifi-

cadora que ilumina el colorante con un láser. Los espermatozoides X, al te-

ner más ADN, resplandecerán más, permitiendo separarlos de los esperma-

tozoides Y que brillan menos.

De acuerdo a una serie de estudios se ha establecido que mediante esta

técnica se puede asegurar un 90% de fiabilidad en los resultados.

LUNES 7 DE NOVIEMBRE DE 2011 CAMPO SUREÑO PÁGINA 5

ría de los commodities.Enseptiembrepasado,el índicede

precios de los lácteos de Organiza-ción de lasNacionesUnidas para laAgricultura y la Alimentación(FAO), mostró una caída de 3 porciento en comparación a agosto,aunque semantienen10porcientomás altos que en elmismo periododel año pasado. Y todo apunta queseguiránenestosnivelesmerceddeuna demanda elevada.A nivel gubernamental, el seremi

de Agricultura, Rodrigo Mardones,sostiene que la realidad de la zonahacepatentela importanciadedete-nerse en el tema social y tecnológi-co. “Y desarrollarunaestrategiaquebusqueaunaresfuerzosparadismi-nuir las brechas, las cuales se pue-den acortar mediante el desarrolloagrícoladelaregión”,planteaelper-sonero.En ese sentido, considera que co-

nectar a entidades públicas, priva-das y educativas es muy importan-te por el nivel de información quese genera en torno a temas produc-tivos y económicos.“Esta es una instancia para que el

sectoragropecuarioylas institucio-nes de educación conozcan las últi-mas tecnologías que se están desa-rrollando en lechería. También pa-

ra dar a conocer las alianzas que te-nemosconinstitucionesyapreexis-tentes”, señaló LuisBarrientos, jefedelascarrerasTécnicoPecuarioeIn-genieríaenEjecuciónAgropecuariade Universidad Santo Tomás Osor-no.

TECNOLOGÍA APLICADA

Elmédico veterinario y asesor delProyecto TecnoKiwi de Aproleche,Nicolás Yáñez, fue el encargado deotrotemadegranrelevanciaparaelsector.El profesional analizó en profun-

didadlos factoresqueinfluyenenel

éxitoreproductivodelosrebañosenun sistema productivo.Elespecialistaexplicaqueenelca-

sode los sistemasdeproducciónes-tacionales intensivos,éstossecarac-terizan por una genética orientadahacia laproduccióndekilosde sóli-dosporhectárea.Eso, juntoaunaal-ta carga animal por unidad de su-perficie, una baja suplementaciónalimenticia y alto componente denitrógeno en la dieta.En tanto, el productor lechero y

empresario, Francisco Iñiguez ex-puso sobre las tecnologías relacio-nadasconlosahorrosparaelenfria-do de la leche en el predio.En efecto, uno de los problemas

que se enfrenta en la lechería, es lanecesidad de almacenar la produc-ción antes de ser enviada a la plan-ta industrial para lo cual existen di-ferentes opciones.Una de ellas, es el uso de tecnolo-

gíaquepermiteelenfriamientoins-tantáneo de la leche mediante unmoderno sistema que permite pre-servar la calidad de la materia pri-ma.En ese plano, es el productor, de

acuerdoa sus características indivi-dualesynecesidades,elquedebede-finir cuál es el que mejor se adaptaa su realidad. Alternativas hay.

Dieter Konow. Nicolás Yañez. Rodrigo Mardones. Phillip Beatson. Francisco Iñiguez.

Según los datos de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa),entre enero y agosto de este año, la recepción de leche en plantas indus-triales llegó a los 1.282,4 millones de litros, lo que representa un incre-mento de 7% respecto de igual periodo del año anterior. Eso sí, en estamedición se incluyen tres empresas no consideradas en 2010 (Lácteosdel Sur, Valle Verde y Lácteos Valdivia).Los incrementos en las recepciones de leche son superiores a la medianacional de 5,7% en las regiones de Los Ríos y La Araucanía, que alcan-zan crecimientos de 11,7% y 7,3%, respectivamente. Las regiones de LosLagos y Metropolitana, si bien incrementaron los volúmenes recibidosen lo que va de2011, lo hacen a tasas inferiores (4,8%y0,4%cada una).En tanto, la Región de Bío Bío es la única que baja su recepción entreenero y agosto de 2011 (-2,6%).Anivel depaís y acumuladoaagosto, el preciopagadoalcanzóa$188,16por litro (pesos de septiembre), valor que resulta un 4,6% por sobre elde igual periodo de 2010.Según el análisis de Odepa, el precio promedio pagado a nivel de país enel mes de agosto equivale a 0,414 dólares por litro.

El escenario lechero nacionalSeminario organizado

por UST y Aproleche

Osorno mostró una

serie de opciones pa-

ra que los lecheros

puedan mejorar sus

resultados producti-

vos y financieros.

CAMPO SUREÑOPÁGINA 6 LUNES 7 DE NOVIEMBRE DE 2011

Este martes parte en Temuco el evento agrícola y ganadero más importante de la zona

Seminarios, maquinaria, talleres,muestrasyjuradelmejorganadodelsur de Chile y una serie de noveda-des tecnológicas tendrá este año latradicional Exposofo 2011, la feriaagrícola y ganadera que se realizaráenel ParqueCharlesCaminondodeTemuco.Por ello, Campo Sureño entrega

seis datos que los amantes delmun-doruralnosepuedenperder duran-te la exposición que parte mañanaen cuanto al tema ganadero, peroqueabrirá suspuertas el juevesparael público general.

1.- Unode los atractivos que resal-ta es la presencia de ganado pro-

cedente de los principales criaderosdel país. Allí destacan los mejoresejemplaresdelasrazasClaveldecar-ne chileno, Gascone, Jersey, Here-ford, Normanda, Simmental, Baza-dais, Overo Colorado y AberdeenAngus,entreotras.Eso, juntoacaba-llos de chilenos y árabes. Y tambiénganado ovino de las razas Suffolk,RommeyMarsch y Texell.

50mil personas se espera quevisiten la versión número 81

de la Exposofo.

Los imperdibles de la

4.- Elmiércoles9sedesarrollaránlos llamados “Talleres para la

competitividad agro alimentaria”,dondesedefinieronmesasdetraba-jo por rubro: en la mañana estaránlasde cereales ydel sector frutícola.Ademáshabráunacharlademerca-dofuturodepreciodelosgranos.Enla tarde, se trabajarán conlasmesasdel rubro ovino; y de papas y horta-

lizas.

5.-Parala inauguración-elviernesalmediodía- se espera la presen-

ciadelministrodeAgricultura, JoséAntonio Galilea. Para el presidentede Sofo, Gastón Caminondo, seráuna buena oportunidad para cono-cer las políticas ministeriales queapuntan aldesarrollodelagro. “Asi-mismo, para realizar los plantea-

mientos que demanda la agricultu-ra del sur”, advierte.

6.- Durante dos días se desarrolla-rá la competenciadeRodeoChi-

lenoenlamedialunadel recintoSo-fo. La competencia es organizadaporelClubdeRodeoChilenodeTe-muco y parte el sábado en lamaña-na. La final estáprogramadapara eldomingo.

CAMPO SUREÑO

2.- La apertura al público generales este jueves. Esedía estádirigi-

doprincipalmentealosestudiantesque tendrán acceso liberado desdelas11hasta las17horas. Losdías si-guientes las entradas cuestan$2.000adultos;niños$1.000;yvehí-culosmás chofer, $ 2.500.

3.- Un connotado jurado interna-cional estará presente en la ex-

posición. Se trata de Angus Stovol,presidente del Comité para la razaAberdeen Angus de Gran Bretaña.El experto dictará un seminario so-bre el “Origeny evoluciónde las ra-zasAngus,HerefordyShorthornenel Reino Unido y Europa y su ten-dencia actual”, que se desarrollaráel jueves a partir de las 9.30 horas,en el Salón deConferencias.

Exposofo 2011

LUNES 7 DE NOVIEMBRE DE 2011 CAMPO SUREÑO PÁGINA 7

Productores de lupino participan de programa para masificar material genético mejorado

Cooperativa Boroa cumple años

multiplicando su éxito“Un lupino de me-

jor tamaño y cali-

dad es muy bien

pagado en Euro-

pa”, dice Osvaldo

Burgos, presiden-

te de la empresa

que producirá 60

toneladas de

semilla, para sub-

sanar uno de sus

cuellos de botella.

CAMPO SUREÑO

Elizabeth Kehr, directora de Inia

Carillanca: “Este proyecto demues-

tra lo importante que es la transfe-

rencia tecnológica, pues lo que

hacemos es entregar herramientas

valiosas a nuestros productores.

Estamos presentes y seguiremos

adelante en la medida que existan

proyectos de este tipo y financia-

miento para extender las nuevas

tecnologías”.

José Luis Velasco, director regio-

nal de Corfo: “Un sueño no es sufi-

ciente, es necesario tener coraje

para avanzar y ser activos. Las

oportunidades están, pero la cons-

tancia es un ingrediente primordial

para seguir creciendo y materiali-

zando los anhelos. Este programa

es una muestra que cuando se tra-

baja en equipo hay grandes avan-

ces”.

Osvaldo Burgos, presidente

Cooperativa Boroa: “Esta alianza

con Inia ha marcado una diferencia

para nosotros. La variedad de lupino

amargo Boroa-Inia ha significado

mayor rendimiento, resistencia a la

tendedura y desganche, además a

la antracnosis. Este tema es muy

importante en el contexto de expor-

tación, pues existirá menos material

de descarte”.

do”, remarca Burgos.“Esto es crucial para mejo-

rar lacalidaddelproductoex-portado, ya que Boroa-Iniapermite producir aproxima-damente 80% de grano concalibre 13 milímetro o supe-rior. En tanto, con un lupinolocal común, se logranomásde 25 a 30% del calibre 13 osuperior, que es la fracciónquepermiteobtenermejoresprecios”, acotaMarioMera.Este lupino localmejorado

tieneunalto rendimiento, estolerantea la tendeduraypo-seeunabuenacalidaddegra-no.

Desdehace 13 años, laCoo-perativa Boroa se dio a la ta-reademejorar suproductivi-dad, de la mano de un culti-vo que tiene a La Araucanía(casi) comosuúnicoactorenel mercado nacional: el lupi-no amargo.Hoy, están comenzandoun

proyectoqueapuntamásalládelasfronterasdenuestropa-ís. Hace unos días, se realizóel lanzamientodelprograma“Difusión del manejo agro-nómico apropiado para lamasificación de material ge-nético mejorado de lupinoamargo”.Este plan busca aumentar

la competitividadde losagri-cultores.Loanterior,conside-rando que en los últimosaños se han exportado entre15y20mil toneladasanualesde grano, que provienen deunas10milhectáreas,prácti-camente la totalidad en ma-nosde laagricultura familiarcampesina (AFC).A juicio del doctor Mario

Mera, fitomejorador de legu-minosasdeIniaydirectordelprograma adjudicado, las ex-portaciones tienen la posibi-lidad de crecer, en la medidaque se ofrezca un productode mejor calidad. Y allí esdonde apunta el proyecto.“El programa propone am-

pliar los conocimientos deagricultores de la Cooperati-va Campesina Boroa paraproducir semilla mejorada.Simultáneamente, se podráincrementar la disponibili-dad de semilla del únicoma-terialgenéticamentemejora-do de lupino amargo, que eslavariedadBoroa-Inia”,expli-ca.La iniciativa que ya está en

marcha apunta a establecer10 hectáreas de semillerosdurante la temporada 2011-12. Y otras 40 en 2012-13, pa-ra producir un estimado de60toneladasdesemillaal tér-minodelasegundatempora-da.Deesamanera, sebusca ini-

ciar una rápidamasificacióndematerial genéticomejora-do. Uno de los problemas

a lasperspectivasdeexporta-ción, considerando que exis-tirá menos material de des-carte.“Además, este lupino tiene

mejorhidrataciónyesoesunelemento valorado en paísesdeEuropacomoItalia, Portu-gal y parte de España. Tam-bién hay mayor resistenciade la cutícula, queno se rom-peduranteelprocesamiento,lo que nos permite tener lu-pino para producir en eltiempo. Un lupino de mejortamaño y calidad es muybienpagadoenEuropa, cues-tión que hemos comproba-

quehan identificado los pro-pios productores y que hamermado sus proyeccionesde crecimiento.

CAMBIO

La iniciativa es ejecutadapor Inia Carillanca y tiene fi-nanciamiento Innova Chilede Corfo. Además, cuentaconelapoyodeCegeArauca-nía en su calidad de coejecu-tor.Segúnelpresidentedelaco-

operativa,OsvaldoBurgos,elacceder amaterial mejoradoesclaveparaeldesarrollodelgrupo. Sobre todo en cuanto

CAMPO SUREÑOPÁGINA 8 LUNES 7 DE NOVIEMBRE DE 2011

Asociación de pequeños campesinos inauguró sala de cosecha con altos estándares de calidad

El ejemplo emprendedor de los

apicultores de Ercilla

Sergio Beltrán.

María España Barra.

La exportación demiel se ha con-vertido en un negocio con alto po-tencial para la pequeña agriculturadel sur de Chile. Los elevados pre-ciosquesepaganendiversosmerca-dospor esteproducto, sumadoa lasescasezquealgunospaíses apícolassufren, genera opciones para llegara otros mercados con precios com-petitivos.Eso bien lo saben los apicultores

de lacomunadeErcilla, queacabandeinaugurar -graciasa laasociativi-dad-unaplantaquecuentaconunamoderna sala de cosecha acorde aestándareseuropeosdeproducciónpara proceder así a la exportaciónde lamiel.El grupo de pequeños apicultores

de la comuna cuenta con una pro-ducción de más de 30 mil kilos demielparaesteaño.Perosusexpecta-tivas apuntan a crecer de maneraimportante.De acuerdo a sus proyeccio-

nes, esperan poder duplicar en2012suproducción(llegaralas60 toneladas), siendo el mer-cadoexteriorsuprincipalob-jetivo.Enla inauguracióndeestaplan-

taprocesadora, la satisfacción se re-flejaba en los rostros de todos quie-nes aportaron a concretar este pro-yecto.Se trata de una iniciativa

desarrolladaenformaparti-cular por ungrupodeperso-nasquehicieronrealidadunaaspiración de muchos años yque tiene un doble impacto.El primero, en términos neta-

mente productivos. El segundo,desde la perspectiva social, pues in-fluirá positivamente en la genera-ción de trabajos de esta zona, quehastaahoradestacaprincipalmentepor el augede las industrias del sec-tor forestal.

UNIÓN

Estaunióndefuerzases loquedes-tacó la concejala de Ercilla, MaríaEspaña Barra, mientras recorría laplanta de procesamiento de miel.“Estoycontentaporqueestovaatra-er trabajoparanuestragente,manode obra que tanto se necesita. Sonpocas las industria, aparte de las fo-restales, quehay en la comunayes-to es importante ya que demuestraque entre peñis y huincas se puedehacer algo grande”, sostuvo.

conbuenas condiciones de salubri-dad, todo lavable y no oxidante en-tre otros. Esta sala sin duda está encondiciones de ser utilizada y sólofalta la autorizacióndenuestro ser-vicioparacomenzaraexportar”, ex-plicó el funcionario.Elpróximopasoeselevar lasolici-

tudal servicioparaqueel inspectordel SAGhaga la revisión de la plan-ta, otorgue la certificación y autori-ce sufuncionamientopara laépocade cosecha 2011-2012 y así salir almundo,conunejemplodeempren-dimiento y asociatividad en el ru-bro apícola de la región.

En tanto, eldirectorde laCo-nadi, Jorge Retamal,destacóla importanciadeesteemprendimiento en una comunaque últimamente ha destacado ne-gativamente.“Nosotros queremos apoyar con

mucha dedicación a este grupo deapicultores mapuches que son unejemplo porque Ercilla sí puede sa-lir adelante. Durantemucho tiem-po esta comuna estuvo en el lugarquenolecorresponde,marcadaporhechossiempreasociadosaconflic-to”, señaló el personero.

Retamal resaltóque estas personas son

unejemploparaelrestodelasco-munidades. “Nosotros comoCona-di queremos apoyar el emprendi-mientoy el desarrolloproductivoyvamos a trabajar en conjunto conellosparasacaradelanteestaasocia-cióndeapicultoresquenosólopue-denbuscarrecursosenlaventadelamielsinotambiénenlaproducciónde cajones a costo razonable”, agre-gó.

CALIDAD

Para poder exportar la miel a Eu-

ropa, la asociación se ha asesoradopor entidades idóneas, como el Ser-vicio Agrícola Ganadero y el Servi-cio de Salud. Ello, para cumplir conlos más altos estándares de calidadensusaladecosechaatendiendoasílas exigencias de la Unión Europeapara la compra demiel.“Las exigencias son altas y esta

planta las cumple a cabalidad”, se-ñaló el funcionario del SAG de An-gol, Sergio Beltrán, quien ha estadodurante todo el proceso junto a es-tos apicultores.“LaUniónEuropeacompralamiel

y exigen tener una sala de cosecha

Al año producen 30 mil kilos de

miel y sus proyecciones son du-

plicar esta cifra en 2012 con

miras a la exportación.

CAMPO SUREÑO

LUNES 7 DE NOVIEMBRE DE 2011 CAMPO SUREÑO PÁGINA 9

Agenda:

Este viernes 11 de noviembre se realizará el día de campo enmarcado en el

Programa de Difusión Tecnológica (PDT) Innova Corfo denominado “Ma-

nejo Integrado de Plagas Subterráneas en Avellano Europeo” que ejecuta

Inia Carillanca.

El programa se divide en dos partes. La primera a desarrollarse en la ma-

ñana en Perquenco, en el Fundo Pío Seco; en la tarde, en tanto, se trasla-

dará a Pitrufquén: al fundo El Avellano y al fundo Santa Rosa.

Entre los temas a tratar se cuenta la experiencia personal de productores

de avellano europeo; el manejo agronómico para control de plagas subte-

rráneas; diagnóstico y apreciación personal de problemas; estrategia de

control y plan de trabajo recomendado por Inia; ensayos de controles quí-

micos, biológicos y físicos; monitoreo de plagas; e identificación de adul-

tos en terreno. Las inscripciones se pueden realizar en el email rrome-

ro@inia.cl y en el teléfono (45) 215706 anexo 259.

Economistas agrarios en Valdivia

Investigadores pertenecientes a institucio-

nes y organismos públicos y privados relacio-

nados con la economía agraria y rural, eco-

nomía ambiental y de recursos naturales,

además de público en general, participarán

en el 3er Congreso Regional de Economía

Agraria, junto al XVI Congreso de Economis-

tas Agrarias de Chile y la XLII Reunión

Anual de la AAEA.

El evento se realizará entre el 9 y 11 de no-

viembre de 2011, en el Hotel Dreams de Val-

divia (Chile).

El evento es organizado por la Asociación de Economistas Agrarios de Chi-

le (AEA), la Asociación Argentina de Economistas Agrarios (AAEA) y la

Sociedad Uruguaya de Economistas Agrícolas (SUEA), bajo la coordinación

y responsabilidad del Instituto de Economía Agraria de la Facultad de Cien-

cias Agrarias de la Universidad Austral de Chile (UACh).

Día de campo sobre avellano europeo

Anuncian mesa hortofrutícola para abordar problemas

Las cenizas de El Caulle

aún penan al agroYa han pasado 150 días. Pero la

erupciónylascenizasemanadasdelCordónElCaulle en las regionesdeLosRíos yLosLagos, aún se sientenen vastas zonas.Hoy ya no hay desplazados, ni al-

bergados. Pero el problema seman-tiene en algunas localidades desdeel punto de vista agrícola.Por ello, las acciones tendientes a

mitigar los efectos de la ceniza vol-cánica siguen desarrollándose.EnLosRíos,eldirectorregionalde

Indap César Asenjo explica que lainstitución, tras ser superada la pri-mera etapa de entrega de alimenta-ción a bovinos y ovinos en las co-munas de Futrono, Lago Ranco yRíoBueno,estádesplegandounase-gunda etapa de plan de contingen-cia.Ello, a través de sus programas de

fomento productivo. Una serie demedidas orientadas a sustentar lossistemasproductivosde lapequeñaagricultura.Una de estas líneas de acción es el

“Bono Capital de Trabajo” destina-do a las familias indígenas del Pro-grama de Desarrollo Territorial In-dígena y el “Fondo de Apoyo Ini-cial” para pequeños agricultoresacogidosalProgramadeDesarrolloLocal (Prodesal) de Indap.Ambos son incentivosorientados

acofinanciar insumosdealimenta-ción animal y manejo sanitarioprincipalmente, además de otroselementosquepermitanmejorarsuproductividad.En este últimoámbito se conside-

ran galpones, compra de fertilizan-tes, plástico para invernaderos, cie-rresperimetralesdehuertos,etcéte-ra.Otra iniciativaorientadaaapoyar

los sistemas productivos de la pe-queñaagriculturaafectadaporlace-niza volcánica del Caulle es la ges-tiónvía créditode enlacepara el es-tablecimiento de praderas suple-mentariasdeveranoconballicabia-nual en toda la comuna de Lago

A cinco meses de la erupción, pequeños cam-

pesinos de localidades afectadas han podido

acceder a bonos y fondos para sustentar sus

actividades productivas.

CAMPO SUREÑO

Ranco.“Nos hemos preocupado del apo-

yo y gestión en terreno de agricul-tores que han demandado recursospara establecimiento de praderaspara alimentación animal, vía cré-ditos comoel casodel sector deCa-rranChico, donde seha creadounaatenciónenterrenolossegundosdí-asmiércolesdecadames”,explicóeldirector regional de IndapLosRíos,César Asenjo.

A LAMESA

Unodeloscultivosquehaentradocon fuerza en la zona, son los be-rries. En ese plano, la situación queviven los productores también seencuentra en evaluación por partedel Gobierno.Esto, debido a la presencia de resi-

duosdecenizaenla fruta, loquepo-dría complicar la venta de la pro-

ducción a la agroindustria.Por esta razón se anunció que se

conformará una mesa de trabajohortofrutícola la cual estará lidera-da por el gobernador del RancoEduardoHolck y el seremi de Agri-culturaJuanEnriqueHoffmann,en-cargado de coordinar los serviciosdel agro.En dicha instancia también parti-

ciparán todos los actoresde la cade-na productiva: pequeños y media-nosproductoresyempresariosagrí-colas, como también representan-tes de la agroindustria, para anali-zarenconjuntolasposiblessolucio-nes a los temas que aquejan hoy alos afectados por la ceniza.

CAMPO SUREÑOPÁGINA 10 LUNES 7 DE NOVIEMBRE DE 2011

Purines tienen doble propósito: reducir impacto ambiental y mejorar fertilidad

Los desechos lecheros valen

más de lo pensadoña. “Los sistemas ganaderos tienenun potencial de contaminación al-to. Pero a diferencia de otras activi-dadesproductivas lassolucioneses-tánenelmismolugardondesepro-duce y en general no tienen de unalto costo”, advierte.En síntesis, considera que es clave

queelproductormanejeelaguaqueusaenelpredio; procure aumentarel contenido demateria seca de suspurines; losalmacene todos, lomis-moque las aguas sucias que se pro-ducen; haga un plan demanejo pa-ra aprovechar los nutientes; y adi-cionalmente cumpla la normativavigente.“Hayquereutilizar lospurines, tie-

nen macro y micronutrientes queson importantes usar enpraderas ycultivos;hayquehacerunbuenma-nejo de los purines, lo que significarealizar gestión y planificar qué eslo que se va a producir, reduciendolos volúmenes por la alta contribu-cióndeagualluviayel lavado”,agre-

ga.De paso, comenta que un buen

manejo se expresa enunpurínmásespeso, que aportará más nutrien-tes. “Por eso, el consejo esnoaplicarunproductomuydiluido,queesca-ro e ineficiente; sino reducir la pre-senciadeaguaparaaprovecharbienel recurso y el costo de aplicación”,plantea.Algo en lo que coincide Catalina

Montaldo,encargadadeTransferen-ciaTecnológicayDifusióndelCon-sorcio Lechero, quien advierte quelos purines son recursos que bienmanejados constituyen un aporteconcreto para el productor y no unproblemani un dolor de cabeza.La investigadoraMarta Alfaro, en

tanto,diocuentadeunaseriedetra-bajos de investigación que ha desa-rrolladoelequipodemedioambien-te de Inia Remehue que apunta aluso de estos desechos en cultivos ypraderas.Sinembargo,adviertequeunama-

Los purines corresponden a lamezcla producida por las excretaslíquidas y sólidas de bovinos leche-ros, el agua utilizada en el procesode limpieza y los restos de alimen-tos.La intensificación de la actividad

lecherayelcrecimientoproductivode laúltimadécada enChile, hahe-cho que estos desechos se convier-tan en un tema a tener en cuenta.Claro,pesealagranproporciónde

agua, se caracterizan por contenernutrientescomonitrógeno, fósforoy potasio. Y altos contenidos de de-manda bioquímica de oxígeno, loque puede generar impactos en losecosistemas si son descargados encuerpos de agua superficiales oaguas subterráneas sin un trata-miento previo.Lociertoesqueelvolumendepu-

rinesgeneradosenunaexplotaciónlechera varía dependiendo princi-palmente de las medidas de mane-jo aplicadas y de la cantidad de llu-via que cae en la zona.Así, hoy endíamuchos optanpor

mandarlos a los cursos de agua -pa-ra locualdebencumplir con lanor-mativavigente-; y otros, buscanop-cionesparareutilizarloscomofuen-tes de materia orgánica y de nu-trientes, paramejorar las propieda-des físicasybiológicasde lossuelos.Encualquiercaso,estos“desperdi-

cios” son objeto de un proceso queel productor debe considerar comoparte de su negocio y que inclusopuederepresentar incrementospro-ductivos a través de la fertilizaciónde cultivos y praderas.En ese marco se desarrolló en

Osorno un curso internacional demanejo y utilización de purines delechería.La actividad contó con la partici-

pación de expositores del Inia deChileyel IntaRafaeladeArgentina,de la empresaAquatecy elMiniste-rio de Salud.“Atravésdeexposicionesydemos-

traciones prácticas en terreno, bus-camos entregar antecedentes sobrelas características de purines de le-chería, enseñar a evaluar y calcularla producción en predios lecheros,interpretar análisis y calcular dosisdeaplicaciónenpraderasycultivos,capacitando a los asistentes en lautilizacióndeequiposdecampopa-raelanálisis, comoasimismoenlosdistintos tiposdeequiposdeaplica-ción,sistemasdealmacenamientoytratamientos utilizados para elma-nejo de los residuos”, explica Fran-cisco Salazar, director regional deIniaRemehueyresponsabletécnicode la actividad realizada en conjun-to con el Consorcio Lechero.Salazar, ingeniero agrónomoe in-

vestigador especialista en temasambientales, explica que de los nu-trientes (nitrógeno, fósforo y pota-sio)queelanimalconsume,entreel

BARDHY LOPEZ FARIAS

Expertos señalan que es clave almacenar y

reutilizar los purines. Lo mismo que reducir la

presencia de agua para aprovechar mejor los

nutrientes y rebajar el costo de su aplicación

en cultivos y praderas.

60yel75%eseliminadoatravésdelas fecas y la orina.Asimismo,agregaquesegúnestu-

dios realizados hace algunos añosen el sur de Chile, los purines secomponen en 25% por fecas y ori-na; 46% por aguas lluvias; y 29%poraguadelimpieza.Yelpromediodiarioesdeunos105 litrosporvaca(con un rango de entre 34 y 260 li-tros dependiendo del manejo pre-dial).De allí, a su juicio, la importancia

delmanejo de estos residuos, comouna manera de quitar presión am-biental a la actividad lechera sure-

LUNES 7 DE NOVIEMBRE DE 2011 CAMPO SUREÑO PÁGINA 11

la aplicación en el suelo puede seruna fuente de preocupación, debi-do a los patógenos, las pérdidas y lacontaminación. “Al contrario, unabuenaaplicacióndepurines esunaeconomía”, enfatiza.Peseaeso,hastaahora, elusoenel

suelonoes tangeneralizadoy tienealgunas limitantes. Según explicaAlfaro, esto se debe a factores comoeldesconocimientode su real apor-te nutricional; el aporte desbalan-ceado; la variabilidad en la respues-ta del suelo; y las limitaciones en laaplicación en cuanto a la época ydisponibilidad de equipos, entreotros.En ese plano, el propio Fancisco

Salazar, juntoaFernandoWiller, es-te último gerente de la empresaAquatec, abordaron el tema de losdiversosequiposdeaplicaciónylosdiferentes tipos de estanques alma-cenadores: los pozos purineros.Willer señala que hay varios ele-

mentos a considerar antes dedeter-minar el tipo y el tamaño de pozoque se utilizará.Elexperto, sostienequerecolectar

lamayor cantidad de datos sobre elpredioyelplantel lecheroesunadelasclave.Ello,paradeterminarelvo-lumen óptimo del pozo; las even-tuales obras complementarias; lasformas, medidas y taludes requeri-dos; y en definitiva la inversión ini-cial versus el costo operativo.Encuantoa laoperacióndelpozo,

Willer remarca que es preponde-rante establecer un plan de aplica-ción; aumentar la materia seca delpurín; no sobreaplicar en ciertasáreas; yusar lospurines comocom-plemento de los planes de fertiliza-ción. Y además, informar al perso-nal de plan establecido.Ello, como una manera de evitar

que se repitan problemas que yahan podido percibir, como que elpozo esusado comobasurerooqueel área factible para aplicar este fer-tilizante natural es mínima. “Unbuenmanejo es un buen negocio”,afirma.Paramostrar lorealizadodemane-

raexperimental, losasistentesal se-minario visitaron lospozos demos-trativos de almacenamiento de pu-rines en la lechería deRemehue, endonde se pueden encontrar reci-pientescondistintosmateriales,en-tre ellos hormigón, revestidos conpolietileno de alta densidad y conPVC.En tanto, en el sector dedicado a

estudiosenGanaderíayMedioAm-biente, sehizounapresentaciónso-bre losequiposdeaplicacióndepu-rines, las dosis de uso y diferentescontenidos de materia seca. Y unejercicioprácticoydemostracióndemuestreo y uso de kits de terrenopara el análisis de los purines.

LA GESTIÓN

La investigadora del InstitutoNa-cional de Tecnología Agropecuaria

(Inta) deArgentina,VerónicaChar-lón, remarcaquesedebeconsiderara losefluentescomounsubproduc-to que se puede valorizar y reutili-zar; no como un mero residuo. Yejemplifica: las excretas de 100 va-cas representan al cabo de un añoun total de 576 bolsas de urea.Charlón agrega que hay una serie

deelementosque sedebenconside-rarpara elegir el tratamientoque sele dará a los purines.Entre ellos nombra los factores

operativos como el tamaño del re-baño, el volumen del purín diario,la tierradisponibleparautilizarconpurines y alrededores y el recursohumano y equipos disponibles enel predio.Peroademássecuenta los factores

ambientales como el tipo de suelo,el clima, la topografía, el agua sub-terránea y superficial y la legisla-ción vigente.En base a todos estos factores, se

debedeterminar,además, si seopta-

rá por separar los sólidos en el pre-tratamiento, loque implica infraes-tructura y costos adicionales, perobeneficios directos como minimi-zar la agitación, menores obstruc-ciones y un bombeo posterior másexpedito.En el sur, los volúmenes son altos

producto de la alta contribucióndeaguas de limpieza y de la lluvia, loque hace que hasta el 75% de sucomposición sea líquido. Un temaque se debe corregir.

Verónica Charlón.

Francisco Salazar.

Fernando Willer.

Guillermo Ramírez.

Marta Alfaro.

La normativa que regula los efluentes y proyectosGuillermo Ramírez, profesional delServicio de Salud de la Región deLos Ríos, expuso detalles sobre lanormativa nacional relacionada conel manejo de purines de lechería.Ramírez explica que en Chile haytres decretos que norman la emi-sión de residuos líquidos a cursosde agua. Y que la Autoridad Sanita-ria tiene la facultad de ordenar lainmediata suspensión de descargasde desagües, aguas servidas decualquier naturaleza y residuos in-dustriales o mineros, además deexigir la ejecución de sistemas detratamientos satisfactorios destina-dos a impedir toda contaminación.Y aunque reconoce que la normati-va no tiene atribuciones sobre lacantidad de purines que se puedeaplicar al suelo, la época del año enque se realiza esta actividad o losequipos que pueden o no ser usa-dos para este fin, “se debe evitar lacontaminación de cursos de agua

superficiales o subsuperficiales alrealizarla”, pues esta parte sí es ma-teria de fiscalización.Del mismo modo, Ramírez comentaque hay normas a cumplir a la horade diseñar un proyecto ganadero deenvergadura, desde el punto de vis-ta medioambiental.En efecto, el Artículo 3º del “Regla-mento del Sistema de Evaluaciónde Impacto Ambiental” en su Nu-

meral L.3, indica que deben ingresara Evaluación de Impacto Ambientallos planteles y establos de crianza,lechería o engorda de animales, co-rrespondientes a ganado bovino,ovino, caprino o porcino, donde pue-dan ser mantenidas en confina-miento, en patios de alimentación,por más de un mes continuado, unnúmero igual o superior a trescien-tos animales.

CAMPO SUREÑOPÁGINA 12 LUNES 7 DE NOVIEMBRE DE 2011

Estudio apunta a mejorar extensión y transferencia de tecnología según requerimientos locales

Buscan acortar las brechas agrícolas

con la receta israelíCAMPO SUREÑO

El Migal Agro Innovation es unadivisión del Centro de Tecnologíade Galilea con sede en la parte nor-tede Israel.Estádedicadoa la inves-tigación de los sistemas regionalesde producción agrícola.Su especialidad es trabajar direc-

tamente con agentes locales paracubriraspectosdetransferenciatec-nológica. Y dentro de ello, además,entrenaragruposdetécnicosypro-ductoresagrícolasenmetodologíaspara desarrollar extensionismo endistintos rubros.Ahora esta entidad aterrizará en

LaAraucanía.Vincular los centros de estudios

universitariosyloscentrosdeinves-tigaciónconlagestióndepequeñosy medianos productores, funda-mentalmentemapuches, tomandocomopuntodereferencia laexitosaexperiencia del desarrollo agrícolade Israel, es el objetivo del trabajoque iniciaron dos profesionales deese país.Ello, en el marco de un contrato

conelGobiernoRegionalqueimpli-ca el desarrollo de un “Estudio deDiagnósticoyModelamientodeunnuevo sistema de extensionismoagropecuario en la Región de LaAraucanía”, que ejecutarán los pro-fesionales israelitasdurante lospró-ximosmeses.SegúnexplicaYizharEilat,delMi-

gal Agro Innovation, la idea es

acompa-ñar latransfor-mación ydesarro-llo agríco-la regional,integrando el conocimiento que yaexiste en la zona por parte de losproductores, con los institutosy lasuniversidades.Para ello, seutilizaráunametodo-

logíaqueimplicaenseñarcómotra-bajar y cómo llevar adelante esteprocesoqueapunta ahacer compe-titiva laagriculturaanivelnacionaleinternacional.Esdecir,quelospro-fesionales puedan aprender a ense-ñar. Y los agricultores también.

“Loquenosotrossabemosesquehay potencial, lo que hay que verahora es cómo llevar estepotencialque existe en el campopara compe-tir en el mercado chileno de las ex-portaciones”, explica el experto is-raelí.

LA REALIDAD

La Araucanía tiene sobre 30 milpequeños y medianos productoresagropecuarios. Y uno de los proble-mas quemuestran, es que han teni-dounaatenciónparcial encuantoaasistencia, incorporación de tecno-logía y transferencia, lo que no hapermitido un desarrollo de todo su

potencial productivo.Por ello, se desarrollará un diag-

nóstico respectodelusode tecnolo-gía, como sistemas de riego, conser-vación de fruta en postcosecha, re-ciclaje ymecanización, entre otros.En ese marco se determinaron al-

gunosrubrosestratégicosanivel re-gional, como el ovino, frutas, cerea-les, papas y ganadería, que sustentalamatriz zona en cuanto a exporta-ciones y las economías locales.“Nospreocupaqueelsegmentode

pequeños y medianos productoresrecibe actualmente una asesoríaquenocubresusnecesidadesdepro-ductividad y rentabilidad agrope-

cuaria, debido a que existe un défi-cit de sistemas omodelos de exten-sión y transferencia que asegurenunaltodesempeñodelconocimien-to generado por las ciencias, tecno-logías e innovación”, explica el in-tendente de La Araucanía, AndrésMolina.El seremideEconomía,Carlos Isa-

acs, agregaque loquesebuscanoestraerdesde Israel conocimientoses-pecíficos sobre cultivos o mecanis-mos, sino lametodología usada pa-ra vincular la investigación con laagricultura y los pequeños produc-tores.Ycomentaquela ideasurgióame-

diadosdeesteaño,duranteunagiratecnológica realizada a Israel.

EFECTO ESPERADO

A partir del estudio, loque se busca es diagnos-ticarelusode la tecnolo-gía para el desarrollo deunsistemadeextensión,que incorpore mejorescapacidades técnicas yde gestión para la trans-formaciónprogresivadelossistemasproductivostradicionales.Todo, hasta lograr me-

joresnivelesdecompeti-tividad y sostenibilidad,basado en el uso eficien-te de los recursos y me-dios de producción quetengan a su disposición.

En cuanto a la focalización, la co-berturade las asesorías se aplicaráalas comunasdonde los rubrosmen-cionados tienenmás presencia.

18mil familias pertenecientes al

Programa de DesarrolloTerritorial Indígena serándirectamente beneficiadas.

120días durará el estudio querepresenta una inversión de40 millones de pesos de

parte del Gore.

LUNES 7 DE NOVIEMBRE DE 2011 CAMPO SUREÑO PÁGINA 13

Director Marco Salazar Pardo. :: Editor Bardhy López Farías :: Representante legal Rodrigo Prado Lira :: Gerente Comercial Cristián Huerta H. ::Diseño Editorial Manuel Quintriqueo

:: Propietario Sociedad Periodística Araucanía S.A. - Antonio Varas 945 Fono 292732 - Fax 232656 - Temuco - www.australtemuco.cl - blo-pez@australtemuco.cl - Facebook: Campo Sureño -

Diario El Llanquihue de Puerto Montt - El Austral de Osorno - El Austral de Los Ríos- El Austral de La Araucanía- y La Tribuna de Los Angeles -cubriendo las provincias de Llanquihue - Osorno - Ranco- Valdivia - Cautín - Malleco y Bío Bío.

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Fuente: Cotrisa

CAMPO SUREÑOPÁGINA 14 LUNES 7 DE NOVIEMBRE DE 2011

Según Inf. AFECH A.G.(Asociación Gremial de FeriasGanaderas de Chile)

Ferias asociadas a AFECHSemana del Jueves 27 de Octubre al Miércoles 2 de Noviembre de 2011

LUNES 7 DE NOVIEMBRE DE 2011 CAMPO SUREÑO PÁGINA 15

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CAMPOSureño

por el mundoArgentina ostenta el consumo de carne vacuna más bajo de toda su historia

Los (ex) campeones del asadoya no comen tanta carne

Por décadas los argentinos fueronlos campeones delmundo comien-do asados. Los ases del bifé chorizo.Sin embargo, hoy están lejos de es-ta realidad.Lascifras lodemuestran.Elconsu-

mo de carne vacuna en Argentinaalcanzahoylos52,3kilosporperso-na al año, el nivel más bajo del quese tenga registro en el país, cuyo in-ventario de ganado bovino superaal número de habitantes.En los dos últimos años, el consu-

modecarnederesretrocedió22porciento, dentro deuna tendencia ba-jista que viene desde antes.En concreto, el consumo se sitúa

hoy en 52,3 kilos por habitante alaño frente a los 66 kilos de 2000 ylos 98kilos computados en1958, elmás antiguo registro oficial, segúnel InstitutodePromociónde laCar-neVacunaArgentina.¿Las causas? Un “déficit estructu-

Estohageneradoelreemplazoporalternativasmáseconómicas.Enlosúltimos ocho años el consumo percápitadepollocrecióen17kilos:pa-só de 20 kilos en 2003 a 37 kilos en2011, de acuerdo al Centro de Em-presas Procesadoras Avícolas (CE-PA).En esemismo lapso de tiempo, el

consumo per cápita de carne vacu-na bajó 8,8 kilos.Estamermadelconsumosedape-

se a los esfuerzos gubernamentalesderevertir la tendencia, concampa-ñas como “Carne para Todos”. Setratadeunplanqueconsisteendis-tribuir unos 10.000 kilos de carnepordíaapreciosmásbajosdelonor-mal.En tanto, las estadísticas oficiales

marcan que en los primeros ochomesesde este añoArgentina expor-tó 105.310 toneladas de cortes decarne bovina con una caída del 17por ciento frente a igual lapso de2010, cuando colocó en el extranje-

AGENCIAS-CAMPO SUREÑO ral” en laproducciónbovinaprovo-cada por el intervencionismo gu-bernamental, aseguró a la agenciaEFE,Miguel Schiariti, representan-te de laCámarade la Industria de laCarne trasandina.Lo mismo opinan otros expertos

delsectoragropecuarioquematiza-ron que la ganadería sufrió ademásfuertes pérdidas por la sequía de2009, lo que contribuyó a un fuerteencarecimientodepreciosquefavo-reció al consumo de pollo, en alzadesde hace dos décadas.

CUESTA ABAJO

Entre 2006, cuando empezó la lla-mada “mala política ganadera”, y2009, se perdieron 12,5millones decabezas de ganado vacuno, el equi-valenteal18porcientodel inventa-rio, señala Schiariti, autor de un in-forme de la industria frigorífica so-bre losmales del sector.De esamanera, las existencias ga-

naderas bajaron de los 58 millones

de cabezas de 2007 a los actuales 48millones, sobre todopor la faenadevacasreproductorasvendidasacau-sa de la baja rentabilidad del sector.“Recuperarel inventarioesunpro-

ceso muy largo. Como somos opti-mistas... creemos que se tardará en-trecincoysieteaños,perohayotrosque dicen que habrá que esperarhasta 2020”, comenta el experto.

PRODUCCIÓN

Comolosganaderosargentinosre-tienenvacaspararecomponersuin-ventario, se calcula que la produc-cióndecarnevacunaalcanzaráesteaño a unos 2,6 millones de tonela-das.En cuanto a precios, el valor de la

carnevacunaaumentócercade180por ciento en los últimos 18meses,hastasituarseenunpromediounos7,5 dólares (unos 3.800 pesos chile-nos) por kilo, más del doble que elde lacarnedepollo, segúnestadísti-cas del sector.

Expertos apuntan a un “déficit estructural” en la producción bovina provo-

cado por el intervencionismo gubernamental. Menores existencias ganade-

ras han hecho subir los precios y caer las compras de los trasandinos.

52,3kilos por habitante llega hoypor hoy el consumo de carnebovina en el vecino país.

23,6kilos de carne bovina porhabitante se consumen enChile al año según datos del

INE.

ro un total de 184.287 toneladas.

¿Y EL RESTO?

Mientras en Argentina el consu-mo de carne cae, en Chile sube. Pe-se aeso, semantienemuypordeba-jo. De hecho es casi lamitad.En nuestro país el consumo apa-

rente de carne vacuna aumentó un5,4%, llegando a los 23,6 kg per cá-pita en 2010.Al otro lado se encuentra la reali-

dad de Uruguay. Según cifras delInstitutoNacional deCarnes de esepaís, esta nación ostenta el récorddel mayor consumo de carne bovi-na por habitante en el mundo. Losuruguayos comen unos 60 kilos alañocadauno, superandoaArgenti-na, el país quehaceunos años teníael récordenestamateria.YtambiénaEstadosUnidoscon44kilosalañoper capita.En Europa, por ejemplo, Alema-

nia,apenasconsume15kilosalañopor persona.

98kilos de carne al año consu-mía cada argentino en 1958,el primer año del registro ofi-

cial.