¼ Kg. de arbolitos de coliflor¼ Kg. de zanahoria en rueditas¼ Kg. de vainitas picadas¼ Kg. de cebollin picado finamente¼ Kg. de ajoporro en rueditas¼ Kg. de apio en rueditas¼ Kg. de calabacines en rueditas¼ Kg. de pimentón rojo en julianas¼ Kg. de cebollas en julianas¼ Kg. de celery picado100 gr. de aceitunas rellenas2 latas de atún en aceite de 185 gr.1 ½ taza de salsa de tomate ketchup1 taza de vinagre¾ taza de azúcar½ lt de aceiteSal, pimienta, hojas de laurel

Coloque todos los vegetales por capas en una olla grande, agregue el atún, mezcle la salsa de tomate con el vinagre y el azúcar, agregue a los vegetales, vierta e aceite, salpimiente y coloque las hojitas de laurel al gusto, remueva todo con una paleta de madera, lleve al fuego hasta que los vegetales se ablanden, y se forme una salsa espesa, no deje que los vegetales se pasen de cocción pues se deshacen, déjelos cocinar hasta un termino medio, retire del fuego y deje reposar bien antes de refrigerar, se sirve frío o caliente, con galletas de soda, casabe o pan tostado. Es ideal como pasapalo, entrada o entremés. Para conservarlo sírvalo en un envase hermético y refrigere