Caña de Azúcar

Integrantes: Soria YamilaMartegani Federico Gonzalez JohannaPreciado TomasTorres Brenda Jaqueline Beltran

5to ciencias socialesensna

El cultivo de Caña de Azúcar se localiza en Tucumán, salta y Jujuy (rojo) y en menor medida Santa Fe y Misiones (verde )

ETAPAS DE PRODUCION

PRIMARIAS : *siembra y cosecha: su periodo de crecimiento varia entre 11 y 17 meses. Requiere de nitrógeno, fósforo y potasio para su fertilización. Su cosecha se puede llevar a cabo a mano o a maquina; una vez cortada debe transportarse rápidamente al ingenio para evitar su deterioro

Secundaria:industrialización : la caña llega al ingenio donde se extrae el jugo, este se clarifica y luego se cristaliza para separar el azúcar. La extracción se hace generalmente en un molino. El jugo extraído tiene de 10 a 14 % de sacarosa. Este se mezcla con cal para evitar la acidificación luego la masa pasa a una centrifuga que tienen una malla en sus paredes; al girar muy rápido , la fuerza centrífuga empuja la miel a través de la malla y deja solo el azúcar. Este azúcar se puede enviar a una refinería para obtener azúcar blanca o azúcar blanquilla.

Envasado: los silos de envase distribuyen el azúcar para envasar distintas presentaciones q tienen la empresa *big-bag de 500 y 1000 kilos *bolsa de papel de 25 kilos *bolsa de polietileno de 1 kilo *cajas de 800 sobrecitos de 5 kilos

La caña de azúcar se elabora en dos formas. La mayor parte se lleva a los ingenios que producen azúcar crudo y/o azúcar blanco a través de un proceso de sulfatación; este es el azúcar para la exportación o el que se vende en el mercado interno como azúcar blanco. La caña que no llega a los ingenios es cultivada por los pequeños productores que la elaboran generalmente en sus propios terrenos, según métodos coloniales, produciendo la llamada "panela", que es una especie de jugo de caña solidificada, para consumo popular