0

1

2

3

4

5

6

equipos

salchicha

jamon

catsup

frijoles

atun

sardina

longaniza

tocino

mantequilla

elote

lechuga

zanahoria

calabaza

coco

equipo 1

equipo 2

equipo 3

equipo 4

equipo 5

Tipo de dieta Clasificación Importancia

Dietas fijas o por

menú

Son dietas que establecen

claramente el tipo y

cantidad de alimentos que se

deben consumir.

Las mejores para

llevar una dieta por

primera vez

Dietas

intercambiables

Son dietas que permiten cambiar

alimentos.

Dan una lista de EQUIVALENCIAS

sobre las

cuales se puede modificar la

dieta.

Permite “fabricar”

una dieta con los

productos que tiene

disponibles en casa

Dietas

“pre‐fabricadas” y

dietas de fórmula

Son dietas que entregan las

porciones de los alimentos en

paquetes diseñados previamente

o dietas que sustituyen algún

alimento por una malteada o

licuado energético. Es un subtipo

de las dietas fijas

No requieren tiempo para

preparase

Útiles en personas de edad

avanzada

Dietas bajas en

calorías

Son las que restringen la cantidad

de alimentos, sin importar el

origen de los nutrientes. Lo

importante

es lograr una restricción calórica

Se puede lograr una dieta con un

consumo mínimo

de calorías que disminuya el peso

en grados

extremos.

Curcumina. Colorante amarillo, de origen natural. Constituye una parte del curry. Es un

extracto de la cúrcuma, rizoma procedente de la India. Se parece al jengibre, incluso en el

olor. Algo amargo. Se obtiene también químicamente. Se obtiene por síntesis.

Alimentos: mantequillas, quesos, leche, mostazas, té y productos de pastelería.

Amarillo naranja S. Colorante anaranjado artificial. Pertenece al grupo de los colorantes

azoicos.

Alimentos: galletas y productos de pastelería.

Orcilla.

Colorante rojizo que se extrae de los líquenes pero que también se obtiene por síntesis.

Alimentos: sopas preparadas, potajes, pastelería y galletas.

Indigotina I Colorante artificial azulado.

Alimentos: sopas preparadas, tés, galletas y pastelería.

Negro 7984

Colorante artificial negro.

Alimentos: pastelería.

Fruta Porcentaje de humedad

sandía 92%

melón 90%

durazno 85%

manzana 81%

pera 70%

Norm

as

de c

alidad Oficiales

Formular, revisar, expedir, modificar, cancelar y difundir las normas oficiales mexicanas y normas, así como determinar la fecha de su

entrada en vigor.

Constituir, organizar y presidir el Comité Consultivo Nacional de Normalización para

la elaboración de normas oficiales.

Registrar, verificar y vigilar a los organismos nacionales de normalización y, en su caso,

participar en sus órganos de gobierno, así como suspender o cancelar su registro.

Codificar por materias las normas oficiales mexicanas, normas mexicanas, normas

extranjeras e internacionales, mantener el inventario y colección de éstas, y establecer y

operar el servicio de información.

Internacionales

Autorización para el uso de unidades de medida previstas en otros sistemas de unidades de medida.

Aprobación del modelo o prototipo de instrumentos de medición y patrones sujetos a

norma oficial mexicana, previa a su comercialización.

Autorización de patrones nacionales de medición

Autorización de Trazabilidad hacia Patrones Nacionales o Extranjeros

Descripción de los microorganismos:

Patógenos No patógenos

Los microorganismos

patógenos son organismos

que no pueden ser

observados si no es con la

ayuda de un microscopio, y

que causan enfermedades

en los seres humanos.

Forman parte del cuerpo

humano, conviven en el

organismo y son necesarias

para la vital existencia.

Forman aproximadamente

el 10% del peso corporal.

Principalmente se

encuentran en la piel e

intestinos. Algunas

intervienen en la

elaboración de vitaminas

CLAVE: NOM-002-SSA1-1993

TÍTULO: Salud ambiental. Bienes y servicios.

Envases metálicos para alimentos y

bebidas. Especificaciones de la costura.

Requisitos sanitarios.

Temas: ALIMENTOS, BEBIDAS, ENVASES,

PLOMO

CLAVE: NOM-051-SCFI/SSA1-2010

TÍTULO: Especificaciones generales de etiquetado para

alimentos y bebidas no alcohólicas pre envasados-

información comercial y sanitaria.

Temas: INFORMACIÓN COMERCIAL, INDUSTRIA

ALIMENTARÍA, ETIQUETADO

CLAVE: NOM-086-SSA1-1994

TÍTULO: Bienes y Servicios. Alimentos y bebidas no

alcohólicas con modificaciones en su

composición. Especificaciones nutrimentales.

Temas: ALIMENTOS, BEBIDAS