CAPÍTULO II

Estudio de Mercado

Este es un ejemplo de cómo desarrollar

el capítulo 2, no es perfecto, la idea es

que ustedes lo perfeccionen, utilizando

las herramientas de SIGE, APEIM,

Mapcity, Arrellano Asociados, etc,tc,

visto en clases.

2.1. Definición del público objetivo.

El estudio de mercado es la parte fundamental de todo proyecto de inversión,

toda vez que, permitirá determinar con certeza la viabilidad del negocio, es

decir, nos permitirá saber a ciencia cierta si nuestro proyecto tendrá la

aceptación de nuestro público objetivo. En ese sentido es muy importante

determinar en primera instancia el público objetivo de nuestro proyecto de

inversión.

Hemos determinado que nuestro público objetivo serán personas de un NSE B

de alrededor de 20 a 45 años de edad, que se preocupan cada vez más por el

cuidado de su salud y su apariencia personal, sobre todo personas que

trabajen en oficinas, bancos, centros comerciales, empresarios, estudiantes

universitarios, personas que acuden a gimnasios, etc. Nuestro público objetivo

abarca a mujeres y hombres, aunque en más porcentaje a las mujeres y se

caracterizan por ser personas muy activas, trabajadoras, estudiosas y sobre

todo muy preocupadas por su apariencia personal, pero con horarios apretados

y que están en la búsqueda de productos novedosos que los ayuden a verse

bien y sentirse bien. Dicho público se encuentran ubicados en el distrito de

Santiago de Surco y más específicamente en Chacarilla del Estanque.

Para determinar a nuestro público objetivo hemos considerado diferentes

factores como:

a) Geográfico: La implementación de nuestra idea de negocio está proyectado

en Santiago de surco, más específicamente en Chacarilla del estanque, en

la calle Monte Rosa y abarcara 1 km. A la redonda como se muestra en la

siguiente imagen.

b) Demografía: La población de Santiago de Surco según el censo 2007 era

de 289,589 habitantes entre hombres y mujeres como se muestra en el

siguiente gráfico:

Como se puede observar existe una mayor presencia de mujeres en la zona.

Asimismo, esta población está en base al censo 2007, por lo cual los datos

pueden haber sufrido algunos cambios en el trascurso de los años y más

importante aún la información que necesitamos tiene que estar en función al

2015. Por lo tanto nos hemos valido de información del INEI, institución que

ofrece una proyección de la población hasta el 2015 en su documento

publicado Perú: Estimaciones y Proyecciones de Población por Sexo, Según

Departamento, Provincia y Distrito, 2000 – 2015. Por lo tanto la población para

el 2015 sería la siguiente:

Como se puede observaren en el segundo gráfico se puede apreciar un

incremento poblacional del 19% con relación al año 2007.

Sin embargo nuestro proyecto está dirigido para un público objetivo de un NSE

principalmente B de un rango etario de 20-45 años de edad abarcando tanto

mujeres y hombres aunque con mayor énfasis en las mujeres del distrito de

Santiago de Surco en Chacarilla del Estanque. Por lo tanto no podemos definir

como nuestro mercado total, a la totalidad de habitantes de distrito de Santiago

de Surco.

Para obtener a nuestro mercado total o total de personas a realizar el estudio

tenemos que delimitar la investigación, para así obtener un dato más exacto.

Primero hemos reducido el rango de estudio al mismo tamaño que definimos

en el punto anterior (1 km. A la redonda.), para lo cual nos valimos de

información de Mapcity.com, la empresa más importante de servicios de

localización e inteligencia territorial, con operaciones en Chile, Perú y Colombia

y más de 19 años de experiencia. Que mediante su servicio de Mientorno.com,

brinda información bastante resumida, unificada, clara y comprensible. Gracias

a esta herramienta pudimos determinar cuántas personas habitan en el rango

de estudio que estamos planteando (1km. A la redonda) como se muestra en la

imagen:

Cabe resaltar que dicha información está en función al Censo 2007 y considera

únicamente las personas residentes de la zona, más no personas que acuden

a la zona por diferentes motivos (Trabajo) y que también forman parte de

nuestro público objetivo. Para tener un dato más real, nos ayudaremos con la

proyección de la población Surquina hacia el 2015 que presentamos

anteriormente. Para lo cual aplicaremos la tasa de crecimiento poblacional

(19%) a esta población, para así poder tener un dato más actual y

adicionalmente le añadiremos la capacidad de aforo del CC. Caminos del Inca,

CC. Chacarilla y de las principales empresas que circundan la zona, como

muestra el siguiente cuadro.

En consecuencia la población resultante es de 34392, sin embargo tenemos

que tener en cuenta también que de ese número, no todas las personas

poseen el NSE y el rango etario de nuestro público objetivo. Teniendo en

cuenta que en el distrito de Santiago de surco se puede observar una

distribución del NSE siguiente:

En donde se puede apreciar una mayor presencia del NSE “B” con un 48.5%,

concordando con nuestro público objetivo, entonces para hallar un dato más

real vamos a sacar la proporción equivalente del 48.5% a los 34392 habitantes,

para así determinar cuántas personas del NSE “B” habitan en dicha zona.

Poblacion de la Zona NSE B Total

34392 48,50% 16680

Población según % de Población Aforo Aforo Empresas TOTAL

Censo 2007 Crecimiento 2015 CC. C. del Inca CC. Chacarilla

26661 19% 31692 1000 500 1200 34392

Santiago De Surco: Población para el estudio de mercado de la Jugueria "JuiceLife"

Ahora, una vez obtenido la población ajustado al NSE de mi público objetivo,

tenemos también que ajustar dicho dato con respecto al rango etario de

nuestro proyecto (20-45 años) para lo cual nos valdremos de información del

INEI:

El gráfico anterior nos muestra la población proyectada al 2015 por grupos de

edad, de este cuadro vamos a sacar el total de población que están en el rango

etario de 20 a 45 años, para luego calcular el % de participación del rango

etario de nuestro público objetivo con respecto al total de población en la zona:

Cabe precisar que para hallar la población de 45 años, lo que hicimos fue

dividir el rango (45-49) entre n (5) para que nos resulte la población aproximada

solo de personas de 45 años.

T o tal 0 - 4 5 - 9 10 - 14 15 - 19 20 - 24 25 - 29 30 - 34 35 - 39 40 - 44 45 - 49 50 - 54 55 - 59 60 - 64 65 - 69 70 - 74 75 - 79 80 y más

344.242 20.375 21.976 21.676 26.299 27.340 25.292 26.728 27.985 24.535 24.784 23.279 19.124 16.079 12.695 9.891 7.595 8.589

P ER Ú: P OB LA C IÓN T OT A L A L 30 D E JUN IO, P OR GR UP OS QUIN QUEN A LES D E ED A D , SEGÚN D EP A R T A M EN T O, P R OVIN C IA Y D IST R IT O, 2015.

20 - 24 25 - 29 30 - 34 35 - 39 40 - 44 45 Total Rango Etario Total Global %

27.340 25.292 26.728 27.985 24.535 4.957 136.837 344.242 40%

El porcentaje obtenido en el cuadro anterior lo aplicaremos al resultado

ajustado por NSE (16680) para obtener el dato de nuestra población ajustado

por NSE y rango etario.

En conclusión, nuestro mercado total o público objetivo es de 6630 personas

con las características antes mencionadas con respecto a NSE y rango etario.

c) Estilo de Vida: El estilo de vida de nuestro público objetivo está en relación

con los Afortunados, estilo mixto con mayores ingresos que el promedio,

modernos, educados, que valoran mucho la imagen personal y que sobre

todo son asiduos consumidores de productos “light” y con el estilo de las

modernas, es decir, mujeres trabajadoras, que se preocupan mucho por su

apariencia y que les encanta comprar productos novedosos y de marca.

2.2. Definición del mercado a estudiar.

El estudio de mercado lo realizamos en el Distrito de Santiago de Surco-

Chacarilla del Estanque ya que es ahí donde pensamos implementar nuestra

idea de negocio y abarcó un rango de 10 cuadras a la redonda (1 Km.)

aproximadamente. Dicho estudio se realizó en diferentes momentos del día

(mañana, tarde y noche) y asimismo en diferentes días de la semana, esto con

la finalidad de poder determinar con más exactitud el comportamiento de

nuestro público objetivo.

2.3. Generación de los objetivos del estudio de mercado.

Para determinar nuestros objetivos, hemos considerado factores como la

demanda, oferta, proveedores, precios y canales de distribución.

En tal sentido, el Objetivo general de nuestro proyecto es:

16680

0,40

6630

Factor Rango Etario

Mercado Total

Población Ajustado por NSE

- Determinar la viabilidad de nuestro producto, es decir determinar si mi

producto tendrá aceptación en el mercado.

Asimismo Hemos determinado como Objetivos Específicos:

- Identificar a los proveedores en la zona en donde se implementara el

proyecto.

- Conocer si tenemos demanda y determinar cuál es su comportamiento.

- Reconocer a la competencia actual en el mercado.

- Determinar el precio piso y techo de nuestro producto.

- Conocer los canales de distribución.

Estos son los principales objetivos que nos propusimos alcanzar con nuestro

estudio de mercado, cabe señalar que no son los únicos, ya que también tiene

como objetivo este estudio de mercado el estimar la demanda proyectada,

tema que profundizaremos más a fondo en los siguientes capítulos.

2.4. Métodos de investigación y de recolección de data.

El estudio de mercado lo realizamos a través de 3 métodos de recolección de

datos, que corresponden a la encuesta, la entrevista a expertos y la

observación directa. Dichos métodos nos ayudaron a alcanzar los objetivos

propuestos en el capítulo anterior y que detallaremos más adelante.

Respecto al primer método de recolección de datos realizamos en total 3

encuestas, 2 pilotos y una de profundidad, abarcando a un total de 210

personas encuestadas.

La primera encuesta piloto la realizamos a personas allegadas a nosotros,

como profesores, estudiantes, amigos, etc. y nos sirvió para saber en primera

instancia si la idea del negocio estaba bien enfocada o si iba a tener aceptación

y sobre todo y más importante, saber con qué líneas de productos salir al

mercado. Para lo cual realizamos las encuestas acompañadas de pequeñas

degustaciones.

Vimos la necesidad de realizar una encuesta de este tipo para estar más

seguros de sí la idea del negocio estaba bien planteada y para afinar algunos

detalles que no nos quedaban muy en claro.

La Segunda encuesta piloto la realizamos a personas con características

similares a la de nuestro público objetivo hipotético que planteamos en primera

instancia y nos sirvió para determinar efectivamente a nuestro público objetivo

a ciencia cierta. Nos valimos también de la observación directa para dicho fin.

Y por último la encuesta de profundidad la realizamos a nuestro público

objetivo ya definido gracias a las anteriores encuestas y a la observación

directa que tuvimos al realizarlas.

Con respecto al método de la entrevista a los expertos, fue la encuesta lo que

nos permitió determinar a nuestra competencia y por lo tanto a los expertos a

quienes entrevistamos. Dichos expertos son:

- Las Delicias.

- Juguería Jenny.

- Juguería Edilia.

Siendo de estas 3 la juguería Las Delicias la que más se acerca o asemeja a

nuestra idea de negocio y por lo tanto el experto más resaltante de nuestra

investigación.

Y por último la observación directa, la realizamos en cada visita a la zona,

observando con mucho detenimiento el comportamiento de nuestro público

objetivo, así como, detalles que nos ayudaron a tener más en claro nuestro

proyecto.

2.4.1. Entrevista a expertos relacionados con el giro de negocio seleccionado.

Como mencionamos anteriormente, para determinar a nuestros expertos, nos

valimos de la observación directa, pero sobre todo de las encuestas que

realizamos, ya que estas nos indicaron cuales eran las juguerías que las

personas preferían sobre las demás, en ese sentido las juguerías que las

personas preferían más fueron: Las Delicias, Jenny y Edilia.

Siendo a estas juguerías a las que les aplicamos las entrevistas, buscando

obtener información referente a la demanda, oferta, precios, proveedores y

canales de distribución, datos importantes para poder implementar nuestra idea

de negocio. Cabe resaltar que nos basaremos más de la información obtenida

de la juguería “Las Delicias”, ya que cuenta con varios factores semejantes a

nuestra idea de negocio, en temas como, el formato del negocio, el público

objetivo, la temática, precios, etc. Esto no quiere decir que única y

exclusivamente tomaremos la información de dicha juguería para realizar

nuestro proyecto, ya que las otras dos juguerías nos ayudaran a realizar un

mejor análisis y realizar un mejor proyecto. A continuación presentamos el

modelo de entrevista aplicado.

Las preguntas que realizamos en nuestra entrevista a los expertos fueron

pensados para poder conocer acerca de la oferta, demanda, proveedores,

canales de distribución y también para poder determinar nuestra proyección de

la demanda, este último punto no lo profundizaremos en esta parte del trabajo,

ya que lo haremos más adelante.

2.4.2. Análisis y conclusiones de las entrevistas.

Para nuestras conclusiones nos basaremos más en los resultados de la

entrevista de la juguería “Las Delicias”, ya que es la más parecida a nuestra

idea de negocio. A continuación presentamos las conclusiones de este primer

método de obtención de datos:

- La competencia en este sector es fuerte, sin embargo en este mercado solo

tenemos una competencia directa, que es la juguería “Las Delicias” ya que

como mencionamos es idéntica a nuestra idea de negocio.

- Los consumidores son exigentes, el sabor, la calidad, limpieza y el beneficio

de la salud son los factores más importantes para ellos, no definen tanto

sus decisiones de compra por el precio.

- Los proveedores no están en la zona, sin embargo es mucho más

conveniente acudir al mercado de frutas, ya que en este lugar existe gran

variedad de proveedores, los precios son más bajos y la calidad es muy

buena.

- El Local debe estar muy bien presentable, los acabados y la pintura deben

estar en óptimas condiciones, no se requiere de mucho espacio, ya que no

es necesario implementar demasiadas mesas, porque los clientes

usualmente solo están de paso en el local y por último el servicio de delivery

es muy importante en este negocio.

- El personal debe ser muy amable y alegre, debe ser personas con vocación

de servicio y muy responsables.

- La calidad de servicio y el sabor de los jugos son los factores más

importantes de éxito en este rubro.

- Las horas de mayor afluencia de público es durante el almuerzo y en la

noche alrededor de las 6 pm, ya que es el momento en que la mayoría de

empresas consume.

2.4.3. Encuesta a demandantes del mercado.

Como se mencionó anteriormente, realizamos en total 3 encuestas, 2 pilotos y

una de profundidad, las dos primeras nos sirvieron en gran parte para

determinar a nuestro público objetivo, a los cuales realizamos nuestra encuesta

definitiva o de profundidad. Es en esta última en la cual nos basamos en mayor

parte para poder determinar la viabilidad del proyecto desde la perspectiva de

la demanda. A continuación presentamos los resultados de la encuesta de

profundidad con sus respectivos gráficos ilustrativos.

1. ¿Consume jugos naturales preparados al momento?

Interpretación:

En la primera pregunta podemos interpretar que del total de encuestados, el

97% consume jugos naturales preparados al momento. Esto nos da una buena

idea del nivel aceptación que tendrá el proyecto y nos confirma que cada vez

existen más personal que optan por consumir alimentos más saludables.

En el Word se

colocan todas las

preguntas de la

encuesta de esta

forma, con

gráfico, cuadro

estadístico y la

interpretación de

las respuestas.

En el ppt solo las

más resaltantes,

no más de 4.

2. ¿Con qué frecuencia consume jugos naturales?

Interpretación:

En la siguiente pregunta del total de encuestados, el 46% consume jugos

naturales 3 veces a la semana, el 26% una vez a la semana y el 20%

diariamente. Este resultado nos brinda información para proyectar nuestras

ventas desde el punto de vista de la demanda. Cabe precisar que no

trabajaremos con esta información, ya que nuestra proyección de las ventas lo

realizaremos en función a la información de primera mano, es decir de la

competencia, a los cuales les realizaremos la respectiva entrevista para

obtener dichos datos.

3. ¿Qué precio paga actualmente por un jugo natural?

Interpretación:

En esta pregunta podemos interpretar que del total de encuestados, el 26%

paga actualmente por un jugo 8 soles, esto quiere decir que nuestro precio piso

o de introducción al mercado será de 8 nuevos soles en un inicio.

4. ¿Dónde compra actualmente sus jugos naturales?

Interpretación:

Del total de encuestados, el 68% compra sus jugos en puestos de juguerías. Y

del total de personas que eligieron dicha opción el 39% los compra en la

juguería “Las Delicias”, el 25% en la Juguería “Jenny” y el 10% en la Juguería

“Edilia”. Esta información nos permite conocer a nuestra principal competencia,

a los cuales realizaremos las encuestas respectivas para obtener la

información necesaria para proyectar nuestras ventas.

5. ¿Cuánto pagaría por un jugo natural Juicelife?

Interpretación:

En esta pregunta podemos interpretar que del total de encuestados, el 25%

estaría dispuesto a pagar por nuestros jugos 12 soles, siendo este el precio

techo de nuestro producto, cabe resaltar que el precio partirá en un principio

por el precio piso (8 nuevos soles) y que irá creciendo a través de estos 3 años,

pero nunca llegando hasta el precio techo (12 nuevos soles) exactamente.

6. Al momento de consumir un jugo ¿Qué es lo primero que toma en

cuenta?

Interpretación:

Del total de encuestados, el 49% lo primero que toman en cuenta al momento

de comprar un jugo es el beneficio de la salud. Este resultado apoya nuestro

proyecto, ya que nos dice que casi la mitad se preocupa por su salud.

7. ¿Qué beneficios le gustaría adquirir por la compra de nuestro

producto de jugos naturales?

Interpretación:

Del total de encuestados, el 42% le gustaría que les brindemos promociones en

nuestro negocio como 2 x 1, el segundo jugo a mitad de precio, por la compra

de un jugo un sándwich gratis, etc.

8. Al momento de acudir a una Juguería, usted suele ir:

Interpretación:

Del total de encuestados, el 68% acude a una juguería en compañía de sus

amistades. Esto nos da una idea de cómo implementar nuestro negocio en

temas como la decoración, los muebles, iluminación, etc.

9. ¿De qué tamaño consume jugo habitualmente?

Interpretación:

Del total de encuestados, el 74% consume regularmente jugos de mediano

tamaño (500ml). Este resultado nos dice con qué medidas preparar nuestros

jugos.

10. Al consumir jugos: ¿Lo adquiere solo o prefiere acompañarlo con

otro producto?

Interpretación:

Del total de encuestados, el 96% compra un jugo acompañado generalmente

de un sándwich, triple, pastel de higo, choclo, etc.

2.4.4. Análisis y conclusiones de la encuesta.

Analizando los resultados podemos determinar que en primera instancia el 97%

de los encuestados consume jugos naturales preparados al momento, sin

embargo, al momento de hacer las encuestas dejamos en claro a que nos

referíamos con la pregunta, es decir, explicamos que se refería a que si

consumía jugos naturales preparados al momento y en establecimientos

privados (juguerías, Mercados, etc.) por lo que algunos (el 3% restante) nos

respondió que no consumía jugos en la calle, pero si lo hacían regularmente en

casa, de cierta forma estas respuestas ayudan también a reforzar la

justificación de nuestro proyecto, ya que demuestra que el 100% de los

encuestados consumen jugos naturales y les preocupa su salud

independientemente de que si lo consumen en casa o en establecimientos

especiales.

Con respecto a la siguiente pregunta el 46% consume jugos naturales 3 veces

a la semana, el 26% una vez a la semana y el 20% diariamente. Estos

resultados nos ayudan a tener una visión de la proyección de la demanda

desde el punto de vista de la demanda, podemos rescatar de que la mayor

parte de las personas consumen jugos aproximadamente 12 veces al mes y

144 veces al año, esto nos da una idea de la demanda que tendrá nuestro

proyecto, aunque cabe precisar que la demanda la proyectaremos en función a

información de primera mato, es decir de la competencia (Oferta) mediante las

entrevistas a los expertos.

La tercera pregunta está planteada de tal forma que nos indique el precio piso

de nuestro proyecto, es decir el precio actual que pagan los clientes en el

mercado y nos sirve para determinar con que precios saldremos al mercado.

En este caso los resultados nos indican que el precio piso de nuestros jugos

será de aproximadamente 8 soles, ya que del total de encuestados el 26%

paga actualmente esa cifra por un jugo, cabe señalar que dicho monto podría

oscilar entre los 8 y 9 soles dependiendo de los costos de cada jugo.

Los resultados de la cuarta pregunta fueron muy importantes en nuestro

estudio de mercado, ya que nos indicó quienes eran nuestra competencia y

más específicamente a quienes realizar la entrevista, es decir nos proporcionó

a nuestros expertos. Las tres juguerías mas resaltantes fueron Juguería Jenny,

Juguería Edilia y Las delicias, siendo este último el más importante, ya que

consideramos que es la más fuerte referencia para desarrollar nuestro

proyecto, ya que tiene una temática, precios, productos, parecidos a lo que

pretendemos desarrollar. Cabe precisar que dicha juguería (Delicias) es

nuestra competencia más fuerte, ya que según los resultados de nuestra

encuesta es la que el público más prefiere.

En cuanto a la quinta pregunta, lo que pretendíamos determinar era el precio

techo de nuestro producto, es decir el precio máximo al que podríamos ofrecer

nuestro producto. En esta parte preparamos una pequeña explicación acerca

de nuestro proyecto con ayuda visual (Trípticos), es decir, antes de pasar a la

quinta pregunta, explicamos al encuestado de que trataba nuestro proyecto de

forma breve y concisa. El resultado fue que en casi todos los casos el precio

que estaban dispuestos a pagar por un producto de las características de

nuestros jugos tendida a aumentar con relación al precio que actualmente

pagaba en el mercado. En este caso el precio que más encuestados nos

señalo fue 12 soles con un 26% del total de encuestados, siendo este el precio

techo de nuestro producto. El resultado es favorable, ya que nos indica que

nuestro público objetivo está dispuesto a pagar más por nuestros jugos, este

dato es importante, ya que nos ayudará a determinar nuestra política de

precios escalonada que implementaremos a lo largo del horizonte de tiempo de

nuestro proyecto.

Estas son las 5 principales preguntas de nuestra encuesta, a continuación

presentaremos un resumen de los demás resultados de la encuesta:

1) El 49% de encuestados al momento de consumir un jugo, lo primero que

toma en cuenta es el beneficio de la salud. Resultado que refuerza

nuestra idea de negocio.

2) Las promociones es el beneficio que más le gustaría obtener a nuestros

clientes por la compra de jugos. Esto nos señala que en nuestro negocio

debemos implementar promociones variadas para satisfacer a nuestros

clientes.

3) Al momento de acudir a una juguería, la mayoría acude acompañado de

sus amistades, parejas, etc.

4) Nuestro Público objetivo está acostumbrado a consumir jugos medianos

de 500 ml.

5) El 96% de los encuestados consumen jugos con algún complemento. En

este caso los triples y sándwiches son los principales complementes que

implementaremos en nuestro local.

2.4.5. Observación directa del mercado objetivo.

El tercer método de obtención de datos es el de la observación directa, dicho

método lo realizamos en varias oportunidades, realizamos la observación

durante todos los días de la semana (lunes-domingo) y en diferentes horarios

para así poder obtener información más precisa y poder disminuir el margen de

error en las conclusiones que determinaremos y que nos ayudara en la

implementación de nuestra idea de negocio. La información que obtuvimos está

en función de 5 criterios principales:

-La Oferta, la demanda, los Proveedores, los precios y los canales de

distribución.

Estos criterios nos ayudaran a poder enrumbar nuestra idea por un mejor

camino y nos ayudara a determinar algunos puntos importantes para que

nuestro negocio sea viable en el horizonte de tiempo. A continuación

presentamos las fichas con las observaciones más resaltantes que pudimos

determinar.

La información que hemos obtenido nos ha ayudado a tener más en claro cómo

implementar nuestro negocio, el comportamiento de los consumidores, la

competencia en el lugar y a determinar a nuestros proveedores. Todo esto

explicaremos a continuación en el siguiente punto.

2.4.6. Análisis y conclusiones de la observación directa.

Luego de haber realizado el último método de obtención de datos y realizado

las observaciones pertinentes con respecto a los 5 criterios (Demanda, oferta,

precios, proveedores y canales distribución) pudimos concluir en cada caso lo

siguiente:

-Con respecto a la oferta:

a) Existe regular cantidad de negocios por la zona y zonas cercanas, pero hay

tres juguerías posicionadas en el mercado, sin embargo nuestra principal

competencia será la juguería “Las Delicias” (competencia directa), ya que

comparte el mismo concepto, temática, precios. Público objetivo, etc. Que

nuestra idea de negocio.

-Con respecto a la demanda:

a) Las horas de mayor afluencia de público es durante el almuerzo y

comenzando la noche, más específicamente durante la hora de salida de las

empresas y negocios cercanos.

b) Los principales consumidores son personas de un NSE B, pero también A- y

C+ y de un rango etario de entre los 20-45 años principalmente, sobretodo

personas que trabajan por la zona (oficinistas, banqueros, empresarios, etc.)

-Con respecto a los proveedores:

a) No existen proveedores de acuerdo a nuestras necesidades en la misma

zona, pero sin embargo se encuentra muy cerca y brindan servicio de entrega.

b) El mercado de frutas es el lugar idóneo para abastecernos de nuestra

materia prima, ya que se encuentra cerca de la zona, cuenta con bastante

oferta de proveedores y los precios son mucho más baratos que en otros

lugares.

-Con respecto a los precios:

a) El precio de los jugos van desde los 8-13 soles, dependiendo del tipo de

jugo.

b) los complementos cuestan desde los 5-10 soles.

-Con respecto a los canales de distribución:

a) La implementación del local debe ser con acabados de calidad y debemos

colocar puerta y ventanas amplias de vidrio, la puerta debe ser corrediza.

b) Colocar en un lugar visible nuestros productos, así como los precios de cada

uno.

c) El servicio delivery es indispensable, asimismo, podremos posicionarnos

más rápido en el mercado si contamos con presencia en internet (página web)

y las redes sociales (Facebook), ya que nuestra competencia no posee dicha

plataforma virtual.

d) El servicio debe ser de alta calidad y los tiempos de espera deben ser

reducidos al mínimo, ya que vamos a atender a un público un poco más

exigente.

2.5. Conclusiones del estudio de mercado.

Una vez terminado el estudio de mercado y teniendo en cuenta los objetivos

que nos planteamos al momento de realizar el estudio podemos concluir en:

- Nuestra idea de negocio es viable, ya que cuenta con casi el 100% de la

aprobación de nuestro público objetivo y se observa que cada vez hay más

personas que se preocupan por su salud, reforzando así la viabilidad de

nuestra idea.

- La competencia en este sector en fuerte, sin embargo solo existe

actualmente en este mercado una competencia directa (Las Delicias) y las

demás juguerías nuestra competencia indirecta.

- En cuanto a la demanda, son personas de un rango etario de 20-45 años

principalmente y de un NSE A- B y C+ y se caracterizan por ser muy

exigentes, les importa bastante la calidad del servicio, la calidad del

producto, la limpieza y el sabor, no sesgan sus decisiones tanto por el

precio.

Las conclusiones del estudio de

mercado deben ser al menos las

respuestas a los 5 objetivos

propuestos al realizar el estudio.

Den contener

resultados

numéricos,

porcentajes de

aceptación,

precio de

mercado, # de

proveedores, #

de

competidores,

etc.etc.

- El precio piso de nuestros productos es de 8 soles y el precio techo de 12

soles, rango que nos ayudará a determinar nuestra política de precios

escalonada.

- No existen proveedores adecuados en la zona, sin embargo, la mejor

opción para proveernos de los insumos principales es el mercado de frutas,

lugar que no está muy lejos, se obtiene mejor calidad de productos y a

precios más bajos.

- El local debe ser pequeño y preferiblemente sin mesas pero con una barra

amplia, ya que generalmente los consumidores solo van de paso a comprar

sus jugos y se retiran. Debemos implementar el servicio delivery gratuito

como forma de captar más clientes y por ultimo debemos implementar

nuestra página web y también crear paginas en redes sociales como

Facebook.