INSTITUTO GASTRONÓMICO ARGENTINO UNIDAD 4 ORGANIZACIÓN Y CONTEXTO

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Conjunto de PersonasCon un objetivo en

comúnAccionar fijando

pautasArmonía y

dependencia deLas partes que la

integran

OBJETIVOS DE LAS ORGANIZACIONES

PERSONALES GRUPALES

ORGANIZACIONALES

Político

Económico

Legal – Social

Cultural – demográfico

Institucional

Proveedores

Geográfico

Recursos

Calidad

Precio

Organización

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CLIENTE

Antes Atención Después Estudio de Mercado Satisfacción Fidelización Qué Quiere

|

Coherencia Interna Externa

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Variablescontrolables

PolíticaEmpresa

Decisiones

Directorio

Contexto

Variables Nocontrolables

ProducciónHacer y saber como

AdministraciónControl - Información

ComercializaciónComo llegar al cliente

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CULTURA ORGANIZACIONAL Y GESTIÓN

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ComportamientosY resultadosINDIVIDUALES

ComportamientosY resultadosCOLECTIVOS

MISIÓN Y OBJETIVOS de la empresa

ValoresPersonales

ComportamientosY resultadosINDIVIDUALES

ComportamientosY resultadosINDIVIDUALES

CONSISTENCIA CONSISTENCIA

ALINEACION ALINEACION

Como ejerce el liderazgo Trabajo en equipo Desarrollo y formación Aprovechamiento de

valores personales

Fortalezas

Debilidades

No tener enfoques estratégicos

Tecnología obsoleta Estructura organizacional

inadecuada Problemas de relaciones

humanas Falta de alineación Falta de aprovechamiento de

valores personales

com

port

am

iento

s

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CLASIFICACIÓN DE LAS ORGANIZACIONES

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SEGÚN su finalidad y producto

FINALIDAD

* CIVIL    

* COMERCIAL  

* INDUSTRIAL  

* DE SERVICIOS  

* ESTATAL  

* MIXTURAS  

PRODUCTO

* BIENES TANGIBLES

* BS. INTANGIBLES

* MIXTURAS  

SEGÚN EL DESTINO DE SUS UTILIDADES

SIN FINES DE LUCRO

LOS RESULTADOS SE DESTINAN PARA FINES SOCIALES

* CLUB  * FUNDACIÓN* MUTUAL* SOCIEDADES CIVILES* SOCIEDADES DE HECHO

CON FINES DE LUCRO

LOS RESULTADOS SE DISTRIBUYEN O LO ASUMEN LOS DUEÑOS

* S.R.L.    

* S.A.    

* SOCIEDADES DE HECHO* COOPERATIVAS* OTRAS  

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MÁXIMOS RESPONSABLES SEGÚN EL TIPO DE EMPRESA COMERCIAL

SOCIEDAD DE HECHO: RESPONSABILIDAD entre los socios e ilimitadamente

ZTIPOS DE SOCIOS comunes

Gerentes (solidariamente S.R.L. Responsable)

ZRESPONSABILIDAD: hacia 3ros. Por lo aportado

ZAccionista: dueños

ZResponsabilidad: solidaria y limitada al capital

aportado

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S.A.

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El directorio y en particular el Presidente

Z SOCIOS: solidariamente responsables – Consejo

De Administración –

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COOPERATIVAS