Caracterizacion de mani en nicaragua
20
Caracterización Caracterización de de Industria de Maní Industria de Maní León - Chinandega León - Chinandega PROYECTO ARQUITECTONICO 8 ARQ. URIEL CARDOZA GRUPO ASA - 5TN2 INTEGRANTES: Ma. Eugenia Leiva - Myriamtagrid Rayo - Jorge Enrique Ocampo
Transcript of Caracterizacion de mani en nicaragua
Caracterización de Caracterización de Industria de Maní Industria de Maní
León - ChinandegaLeón - Chinandega
PROYECTO ARQUITECTONICO 8ARQ. URIEL CARDOZA
GRUPO ASA - 5TN2
INTEGRANTES:Ma. Eugenia Leiva - Myriamtagrid Rayo - Jorge Enrique
Ocampo
OBJETIVOSOBJETIVOS
El presente análisis busca valorar y caracterizar la competitividad de la industria de maní de Nicaragua en comparación con sus principales competidores en el mercado mundial.
Se describirán los eslabones y agentes de la cadena agroindustrial del maní en Nicaragua, y aquellos factores claves que inciden en su sostenibilidad y competitividad.
Destaca las principales conclusiones y recomendaciones del análisis enfatizando las limitaciones y potencialidades de la estructura de la línea de producción del maní y la cadena como plataforma de inserción en los mercados.
Realizaremos una propuesta de INDUSTRIA en base a diferentes estudios que justifican la selección de los departamentos elegidos para la ubicación de la misma.
Proyecto Arquitectónico 8
IntroducciónIntroducción Para Nicaragua el Maní representa una importante fuente de
ingresos de comercio internacional, En 2003 las exportaciones de maní generaron 24.4 millones de dólares y para Agosto ya se había sobrepasado esta cantidad exportándose 29.9 millones.
Es el producto de exportación agrícola que mejor desempeño ha mostrado en los últimos 10 años. Desde el 2004 el valor de la exportación ha crecido a un ritmo de 19% anual siendo el medio de subsistencia de muchos productores a nivel nacional, además que genera cuantiosos y necesarios puestos de trabajo en el área rural nicaragüense en época de siembra y cosecha.
En este estudio se pretende mostrar las características generales del rubro y dar una visión global de su mercado a nivel internacional y nacional resaltando la importancia y perspectivas que tiene para Nicaragua.
Proyecto Arquitectónico 8
MetodologíaMetodología
Proyecto Arquitectónico 8
En nuestra investigación sobre la creación de una Industria para el proceso Agroindustrial del Maní, utilizamos la interpretación de cuadros estadísticos, aspectos teóricos sobre la agro industrialización, que nos permitieron confirmar el proceso de agregar mayor valor a los productos primarios, es decir analizar más en detalle lo que significa la integración vertical.Otro aspecto muy importante en nuestro proceso investigativo es el hecho de haber recopilado información de dos fuentes, una fuente primaria, que contempló la visita y entrevista a productores de maní que tienen procesadoras industriales, pequeños productores de maní los cuales son parte integrante de la cadena productiva, y por otro lado las fuentes secundarias, que contemplan los datos estadísticos de Instituciones y registros de asociaciones de productores de precios, producción, venta, etc.
El maní El maní (ficha técnica)(ficha técnica)
Nombre Popular: Maní, cacahuete
Nombre: Arachis Hypogaea
Familia: Leguminosae
Subfamilia: papilopnoideae
Variedades: virginia, española, valencia, runner
Origen: Sudamérica
Altura: de 20 a 60 cm
Brote principal: Recto
laterales: rectos, extendidos y rastreros
Peculiaridad: fruto maduro dentro de la tierra
Climatología: tropical, subtropical; árido
Suelo: Fértil ; drenado
Hongo: Aspergillus flavus(produce aflatoxina)Proyecto Arquitectónico 8
GeneralidadesGeneralidades
Proyecto Arquitectónico 8
Los departamentos de León y Chinandega conforman en conjunto la segunda región política administrativa de Nicaragua cuya principal actividad es la agricultura.
Esta región se caracteriza por poseer las mejores condiciones agroclimáticas del país donde se puede desarrollar un amplia gama de cultivos entre los cuales se pueden enumerar la producción de granos básicos y cultivos de exportación intensivos como: algodón, ajonjolí, caña de azúcar, maní y otros.
Es un hecho que en Nicaragua, deben desarrollarse Proyectos enfocados al sector agrícola, porque la agricultura en su globalidad tiene potencialidades para hacer un aporte mucho más significativo a la solución de los grandes problemas nacionales.
En éste sentido, los productores de la Región II, han visualizado que el cultivo del Maní constituye una alternativa para apoyar el proceso de reactivación económica no tradicional en la cual se ha acumulado buena experiencia y porque la calidad del Maní nicaragüense, cuenta con un mercado de alto potencial en cuanto a precio y demanda lo que permitirá fortalecer la balanza comercial al aumentar las exportaciones del país.
Los Departamentos de León y Chinandega se encuentran localizados al Occidente del país entre las coordenadas geográficas de los 12º 00' y 13º 20' de latitud norte y los 86º 15' y 87º 30‘ de longitud al oeste del meridiano de Greenwich. La extensión territorial es de 10.034 Km2 y cuenta con una población de 610.000 habitantes.
La Región2 ha tenido gran importancia económica en la historia del país; caracterizándose por ser la pionera en los cultivos de agro exportación; así como por ser la conexión marítima del Pacífico para los contactos con el exterior a través del Puerto de Corinto y Puerto Sandino.
Es la Región del país que posee el mayor potencial agrícola, debido a las características de sus suelos de origen volcánico; además de sus condiciones climáticas que son apropiadas para una amplia gama de cultivos de agro exportación y consumo nacional, que constituyen el 40 % del potencial para cultivos anuales del país.
Sin embargo, el potencial agrícola de la Región ha sido explotado en forma desmesurado e irracional, al exponerlo a cultivos de alta mecanización, sin tomar las medidas preventivas adecuadas, originando ésta práctica; un franco deterioro del recurso suelo al afectar tierras marginales, causando bajas sensibles en la producción y productividad de los cultivos, como fue el caso del algodón.
Antecedentes de la zonaAntecedentes de la zona
Proyecto Arquitectónico 8
El maní en NicaraguaEl maní en Nicaragua
Proyecto Arquitectónico 8
De acuerdo con las informaciones obtenidas, Nicaragua posee un amplio mercado externo del maní procesado, los países demandantes de este producto tienen preferencia por el maní Nicaragüense por su bajo contenido de aflatoxina.
Los principales compradores durante el ciclo agrícola son:
1. México 51%
2. Inglaterra 27%
3. Canadá 3%
4. Australia 2.3%
5. Y el resto en Centro América. Obviamente nuestra limitante en este aspecto es la baja
capacidad de procesamiento, la cual no esta capacitada de llenar las expectativas del mercado. Actualmente se cuenta a nivel nacional con dos plantas para procesar maní ubicadas en la region II, con capacidad de 30,000 toneladas métricas de maní por año.
La industria actualLa industria actual
Proyecto Arquitectónico 8
Actualmente se cultiva el 49 % de las tierras agrícolas para productos de exportación; paralelo al sector agropecuario existe un sector industrial donde se transforman los productos agrícola y las industrias que abastecen las necesidades del sector agropecuario.
Dentro de las primeras destacan la producción de aceite, rones, harina. Dentro de las segundas tenemos los agroquímicos, fertilizantes y productos pecuarios.
Específicamente en el caso de Maní para el presente ciclo agrícola, se esperan cosechar alrededor de 14,766 manzanas distribuidas de la siguiente manera: 13,512 mz. para la Región II y 1,234 para la Región IV.
Anteriormente el mercado principal de venta de maní era México pero ahora aprovechando la cuota que se les da por el CAFTA se exporta a estados unidos y eso nos ha convertido en el segundo exportador en Latinoamérica después de Argentina.
Procesos del ManíProcesos del Maní
Proyecto Arquitectónico 8
La cosecha se realiza en días de sol y puede ser manual o mecanizada con tracción animal y uso de un pequeño arado. Después de pasado el arado, las plantas son retiradas del suelo y deben de quedar expuestas al aire por algún tiempo para el secado de las vainas (son volteadas con las semillas hacia arriba).
El secado cura del maní, cualquiera sea el proceso, es la operación de mayor importancia. Se debe de temer el máximo cuidado, pues son parte del valor y la calidad del producto. Cuando son arrancadas las vainas de maní contienen entre el 30 o 45% de humedad y necesita ser reducida al 10% o menos antes de ser almacenadas.
El mejoramiento genético del maní es un proceso lento diversos factores contribuyen para el bajo rendimiento de los trabajos de cruce, dado que la técnica de fecundación artificial es delicada al disponer de pocas horas para la polinización, además si no se tiene personal altamente capacitado ven mas económico importar la semilla de alta calidad de base en el mercado.
Proceso de cosechaProceso de cosecha
Proyecto Arquitectónico 8
Proceso de cosechaProceso de cosecha
Proyecto Arquitectónico 8
Procesos del Maní en la industriaProcesos del Maní en la industria
Proyecto Arquitectónico 8
El ciclo del procesamiento industrial del maní se inicia cuando la producción entra a la planta y es pasado por la bascula, aquí se establece el peso de campo de la materia prima, se realiza un muestreo para determinar el porcentaje de humedad y contenido de materias extrañas.
Posteriormente el maní es pasado a un área de secado solar a fin de que pierda la humedad y pierda ser almacenado, para ser procesado posteriormente sin que el grano pierda su calidad por almacenamiento. Se dividen el tamaño de la semilla para diferentes usos esta varia desde 28- 32, 38-42, 40-50, 50-60,
Una vez descascarado el maní (por maquinas industrializadas). El maní es pasado por una clasificadora electrónica de coloración .
Y por ultimo se da una limpieza final en forma manual con el objeto de logara un estandarización de la producción por las diferentes calidades antes de proceder a su envase y exportación.
Venta para diferentes fines y derivados.
Comercialización: Comercialización:
Proyecto Arquitectónico 8
La agroindustria de maní es relativamente nueva en Nicaragua, tradicionalmente su producción estaba dirigida al consumo domestico en forma de maní tostado, ofertado en diversas presentaciones.
El precio del maní en el mercado internacional esta en función del tamaño y color, y como todo producto agrícola esta sujeto a cambios impresivos de clima que afectan a los grandes países productores.
Sin embargo, para el maní nicaragüense la variedad “Runner” existe en un amplio mercado, debido a que la demanda es superior a la oferta exportable, al alcanzar niveles de comercialización equivalente al 4.0% de la producción mundial, al destinar los países productores los mayores volúmenes de la producción de maní al consumo interno.
Canales: Se comercializa en el mercado internacional en base a un contrato de compra – venta y se efectúa en base a la oferta y demanda y sobre los precios existentes en el mercado internacional. En algunos casos se realizan ventas de futuro.El canal tradicional que se utiliza es: Productor – Planta Procesadora - Exportador
Estándares de calidad exigidosEstándares de calidad exigidos
Proyecto Arquitectónico 8
Perspectivas de mercadoPerspectivas de mercado
Proyecto Arquitectónico 8
El proyecto propone ampliar las áreas actuales de siembra en 5,000 mz, para incrementar la oferta exportable y suplir en alguna medida la demanda creciente para el producto de parte de México, Centroamérica y Europa.
De las 5,000 mz de l proyecto se sembraran durante una temporada de 120 días en los departamentos de León y Chinandega. Se espera un rendimiento inicial por manzana de 45.qq y un volumen de producción estimado de 10,227.3 TM.
Las exportaciones se destinaran a:
México – 70%
Centroamérica – 30%
El precio de venta promedio de venta será de $689.67 TM.
Metas del proyectoMetas del proyecto
Proyecto Arquitectónico 8
a)Se realizara una planta que procese entre las 10,000 y 12,000 toneladas métricas de maní cascara.
b)Se realizara una siembra propia de 500Mz. De maní en la Zona de León – Chinandega.
c) Introducir una nueva planta de acopio de maní además de proyectar nuevos productos de exportación.
d)Incrementar el porcentaje anual de exportación hacia los países compradores abasteciendo la demanda que exigen.
localizaciónlocalización
Proyecto Arquitectónico 8
El sitio esta ubicado entre los departamentos de León y Chinandega a 125 km de Managua y a 15 km de Leon.
El área total del terreno es de 520 Mz.
El terreno posee una pendiente mínima de 2% hacia el oeste.
Donde se estima ocupar 500 mz para la siembra del maní y el resto para la ubicación de la procesadora.
Industria promanicIndustria promanic
Proyecto Arquitectónico 8
Visita quinta santa rosaVisita quinta santa rosa
Proyecto Arquitectonico 8
