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CARACTERIZACIÓN DE

MERCADOS EN EL ÁREA

URBANA DE CHUQUISACA

SUCRE BOLIVIA

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MERCADOS

ENSUCRE

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UBICACIÓN:

19°3 S 65°15 O 19°3 S 65°15 O

POBLACIONAREAURBANA:328.000 habitantes

- Sucre: Contempla 5 sectores que se identifican como el

mercado de mayoristas y 9 mercados minoristas que se

localizan en los diferentes Distritos y Sub Alcaldías de la

Capital constitucional del estado plurinacional de Bolivia.

ALTITUD: 2750 msnm.

•El departamento de Chuquisaca cuenta con 10 provincias y 29 Municipios . Lasprovincias con mayor potencial productivo son: Oropeza, Hernando Siles, Zudañez,

 Tomina, Azurduy, Sud y Nor Cinti, Belisario Boeto y Luis Calvo. Abasteciendo

principalmente al departamento de Chuquisaca, a los demás departamentos del valle

y del Altiplano, incluso parte del oriente .

DATOS GENERALES

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Detalle de Grupos de productoscontemplados dentro el sistema del OAP

Grupo Cantidad de productosTubérculos 4

Hortalizas 12

Frutas 23

Carnes 10

Granos y Agroindustriales 33

Las hortalizas y tubérculos son permanentes en el mercado durante todo el

periodoanual a diferencia dealgunas frutas queson temporales duranteelaño

como mango durazno damasco que se pierden en el invierno la mandarina se

pierde en el verano. En carnes el pescado como Surubí Pacú y Pejerrey

habitualmente no ingresan Sábalo y trucha ingresan en pequeñas cantidades

Sábalo solo en la temporada de invierno. De los Agroindustriales la tunta ycafé

en grano tampoco ingresan aclarando que estos productos si bien no se

encuentrandentroel sistemapertenecena laboletadecampo.

En granos los cereales como la Quinua y el Amaranto son los de menor

abastecimiento y solo se abastece al mercado lo que se produce dentro el

departamento.

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Se encuentra en la ciudad capital en la que se comercializa productos

procedentes de diferentes zonas de or igen de producción, en volúmenesy pesos importantes.

Son puntos donde los d iversos sistemas de acopio confluyen, y a partir 

de ellos se in ician procesos de comercialización al detalle para llevar los

alimentos a los lugares de venta como mercados Minoristas, donde

acuden los consumidores finales.

Las ciudad de Sucre, no cuenta con infraestructuras de mercado, para el

comercio mayorista de alimentos agropecuarios; sin embargo existen

calles aledañas al Mercado Campesino que funcionan como tales.

La ciudad se abastece de manera constante por productosagropecuarios producidos en los diferentes pisos ecológicos existentes

dentro el departamento, en los demás departamentos del país y los

importados de otros países vecinos.

MERCADO MAYORISTA

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MERCADOS MAYORISTAS – SUCREPRODUCTO DIRECCION

 AGROINDUSTRIALES YGRANOS

1.- Calle Sargento Tejerina

2.- Calle Pando3.- Calle Andreotti

4.- Calle Emilio Hochman

5.-Calle Paraguay

1

2

3

4

5

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AGROINDUSTRIALES

PRODUCTO PROCEDENCIA PERIODO Aceite Nacional Envasado Cochabamba - Santa Cruz Ene. - Dic.

 Aceite Importado Envasado Argentina Ene. - Dic.

 Aceite a granel Santa Cruz Ene. - Dic.

 Azúcar Santa Cruz- Tarija Ene. - Dic.

 Arroz Santa Cruz - Argentina Ene. – Dic.

Fideo S. Cruz-Oruro-Sucre Ene. - Dic.

Harina Nacional Chuquisaca Ene. - Dic.

Harina Importada Argentina - Brasil Ene. - Dic.

Manteca Nacional Cochabamba Ene. - Dic.

Manteca Importada Argentina Ene. – Dic.

Leche Fluida Cochabamba Ene. - Dic.

Leche En Polvo Cochabamba Ene. - Dic.

Tunta Altiplano (Oruro, Lapaz) Ene. - Dic.

Chuño Altiplano (Oruro, Potosí) Ene. - Dic.

Charque de Llama Altiplano ( Oruro) Ene. - Dic

GRANOS

PRODUCTO PROCEDENCIA PERIODO

 Amaranto Chuquisaca Ene. – Dic.

Frejol Santa Cruz Ene. - Dic.

Maní Overo Chuquisaca - Tarija Ene. - Dic.Trigo Chuquisaca- Potosí Ene. - Dic.

Maíz Amarillo Duro Santa Cruz Ene. - Dic.

Sorgo Santa Cruz Ene. – Dic.

Soya Santa Cruz Ene. – Dic.

Quinua Potosí – Chuquisaca Ene. - Dic.

 Amaranto Potosí – Chuquisaca Ene. - Dic.

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ORGANIZACION

SINDICATO GUADALUPECalle: CanadaProductos: Agroindustriales

Directorio Cargo Teléfono

Juan Choque Presidente

Directorio Cargo Teléfono

Martha Heredia Presidente 78691305

SINDICATO 18 DEDICIEMBRE

Productos : Agroindustr iales

El grupo de comerciantes de Agroindustriales y granos no todos se

encuentran organizados existiendo comerciantes independientes que no

pertenecen a ninguna organización estos tienen sus tiendas con un buen

volumencomercialdeproductos queofrecenalpormayor.

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MERCADOMAYORISTAS

PRODUCTO DIRECCION

HORTALIZASY TUBÉRCULOS

1.-Calle Vicente Donoso

2.-Calle Guillermo Loayza

3.-Calle Ricardo Mujía

4.-Calle J. Prudencio Bustillos

5.-Calle Paraguay6.-Calle Oscar Alfaro

7.-Calle D. Sánchez y Tapacari

1

2

4

3

6

5

7

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HORTALIZAS Y TUBÉRCULOS

PRODUCTO PROCEDENCIA MESES

Zanahoria Chuquisaca (Soto Mayor) Potosí (Tecoya, Quivi Quivi) Ene. - Dic.

Cebolla cabeza y

verde

Cochabamba(Mizque)

Chuquisaca (Culpina, Las Carreras, Poroma)Ene. – Dic.

Tomate

Santa Cruz (Saipina)

Cochabamba (Omereque, Peña Colorada)

Chuquisaca (Monteagudo)

Ene. - Dic.

PapaChuquisaca ( Tarabuco, Zudañez y Tomina)

Potosí (Betanzos, Lequezana, Ravelo)Ene. – Dic.

Yuca Cochabamba (Chapare), Santa CruzEne. – Dic.

 Arveja, haba

Potosí ( Betanzos, Quivincha, Quivi Quivi) Chuquisaca

(Oropeza, Zudañez)Cochabamba (Aiquile, Mizque, Omereque)

Ene. – Dic.

Maíz ChocloCochabamba (Aiquile, Cliza)

Chuquisaca (Oropeza, Poco poco, Poroma)Ene. – Dic.

PimentónCochabamba (Omereque, Peña colorada)

Santa Cruz ( Saipina)Ene. – Dic.

Este sector es controlado en su mayoría por una federación que asocia a catorce

sectores que se asentaron en calles originando conflictos de circulación vial en

la acera con los peatones y en la calzada con los conductores de vehículos

también con los propietarios de viviendas ubicadas en aéreas de

comercialización improvisadas se puede advertir además un desorden en el

asentamiento de los vendedores por rubro y categoría de productos.

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Directorio Cargo TeléfonoFreddy Padilla Ejecutivo máximo

Braulio Malaber Presidente

Sergio Aguilar Relaciones 73402675

FEDERACIÓN 23 DE MARZOCALLE: VICENTE DONOSO PRODUCTOS: CEBOLLA CABEZA, TOMATE, LEGUMBRES Y TUBÉRCULOS

ORGANIZACION

La organización de los gremiales en Sucre esta formada por seis

federaciones de las cuales cuatro se unieron contando con una sede

propia otras dos seapartaron de las mismas una deestases la federación

23 de Marzo a cuyos ejecutivos se los nombra arriba tienen el control de

catorcesectores o sindicatos asentados en el sectordelos mayoristas con

un delegado por cada sector de esta manera se organizan sobre todo los

comerciantes intermediarios del sector de Hortalizas y gran parte de las

comerciantesdefrutas.

En reunión lograda con los dirigentes del sector se pudo advertir los

conflictos generados por la carencia deunmercadomayorista el descontrol

y desorden por la proliferación de vendedores problemas generados en la

vía pública. Poca predisposición para cooperar con el Observatorio

susceptibilidady escepticismo exigieronelcredencialal encuestador.

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PRODUCTO DIRECCION

FRUTAS1.-Calle Regimiento Carabineros

2.-Calle Vicente donoso

3.-Calle Oscar Alfaro

MERCADOS MAYORISTAS

1

2

3

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FRUTAS

PRODUCTO PROCEDENCIA MESES

Banano Cochabamba (Chapare)-Santa Cruz (Yapacani) Ene. - Dic.

Limón Chuquisaca (Icla, Uyuni)-Santa Cruz (Yapacani) Ene. - Dic.

Naranja Chuquisaca(Huacareta) Cochabamba (Chapare) Ene. - Dic.

Mandarina Chuquisaca (Huacareta)-Santa Cruz (Yapacani) May. - Sep.

Manzana Chuquisaca (Azurduy) - Argentina Ene. - Dic.

Papaya Cochabamba (Chapare) Ene. - Dic.

Piña Cochabamba (Chapare) Ene. - Dic.

Sandia Santa Cruz (Ichilo, Pampa grande) Ene. - Dic.

Plátano Cochabamba (Chapare) Ene. - Dic.

Toronja Santa Cruz (Yapacani) Ene.- Dic.Frutilla Cochabamba Ene. - Dic.

Durazno Chuquisaca, Tarija, Cochabamba Oct. – Abr.

Damasco Chuquisaca, Cochabamba, Santa Cruz Oct. – Abr.

Uva Chuquisaca, Tarija, Santa Cruz, Argentina Sep. – Abr  .

Frutas temporales como mango durazno damasco yuva se pierden en el invierno

la mandarina se pierde en el verano. Existen también otras frutas que no son

consideradas por el registro en el sistema de la OAP como Quiwi Chirimoya Pera

Higo Granada Mora Cereza Melón Tumbo Tamarindo Quinoto Guineo Lugma

Membrillo Guayaba y Pacay todas estas frutas se encuentran en el mercado por

temporadasduranteelperiodoanual.

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MERCADOS MAYORISTAS

PRODUCTO DIRECCION

CARNES:

1.- Matadero de Qhora Qhora

2.- Mercado Campesino ( Cll. J Prudencio Bustillos, Cll. E. Hoschman)3.- Mercado Central Cll.

FRIGORIFICO CARNE DE RES 4.- Frigorífico Frigor 

CHARQUE DE LLAMA 6.- Frial Urcupiña, Mercado Central, Súper Mercado Zas (Cll. Pérez)

CARNE DE CERDO, CORDERO 7.-.-Matadero de Qhora Qhora

CARNE DE PESCADO 8.-Mercado San Antonio, Cll. Oscar Alfaro, Mercado Campesino

CARNES

PRODUCTO PROCEDENCIA MESES

Carne de Res Santa Cruz, Beni y Chuquisaca Ene. - Dic.

Carne de Cordero Chuquisaca, Cochabamba Ene. - Dic.

Carne de Porcino Chuquisaca, Monteagudo) Ene. - Dic.

Pescado La Paz (Desaguadero), Ene. - Dic.

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MERCADOS MAYORISTAS

PRODUCTO DIRECCION

 AGENCIA DE POLLO1.-Agencia IMBA Av. 6 de agosto, Frial IMBA Cll. Tarija

2.- Frial IMBA zona central: Cll. Ravelo, Cll. Pérez

3.- Avícolas locales: Cll. Nataniel Aguirre, Cll. Guillermo Loayza

POLLO AL CONSUMIDOR 1.- Mercado Central, Mercado Campesino, Otros Mercados Zonales

CARNE DE POLLO

PRODUCTO PROCEDENCIA MESES

Carne de Pollo

Cochabamba

Chuquisaca (Local)

Rio Chico, Yotala , Totacoa Ene. - Dic.

HUEVOPRODUCTO PROCEDENCIA MESES

HuevoSanta Cruz, Cochabamba

y localEne. - Dic.

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ORGANIZACIONPRODUCTORES AVÍCOLAS RIO CHICO

ASOCIACIÓN AADRICH.

Productos: Pollo y huevo

Directorio Cargo Teléfono

Eduardo Moscoso Almendras Presidente 73438435

PRODUCTORES AVÍCOLAS YOTALA

ASOCIACIÓN ADACH

Productos: Pollo y huevo

IMBA -Productos: pollo y huevo

Directorio Cargo Teléfono

Félix Quevedo López Presidente 75769718

Directorio Cargo Teléfono

Jaquelin Martínez Representante 6454574 - 72877693

VENTA DE CARNES:

Directorio Cargo Teléfono

Carmen Puma Lula Presidente 67413939

FRIGORIFICO FRIGOR – Producto: Carnes

Directorio Cargo Teléfono

Carmen Puma Lula Presidente 67413939

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Los mercados minoristas se caracterizan por la venta de productos enpequeños volúmenes. al público o consumidor en general, normalmenteen un espacio menor y con la variabilidad de productos. Se les llamadetallistas, la venta que realizan es al raleo.Estos mercados cuentan con infraestructura para este t ipo detransacción, cuentan para su control de precio y peso, con unadministrador dependiente del gobierno municipal y a través del cual se

pueden realizar cualquier reclamo por mala atención.En estos mercados se puede observar un ordenamiento de la venta deproductos por sectores claramente distribuidos en grupos, categoría oen algunos casos denominados rubros, este es un factor favorable parael consumidor que facilita el reconocimiento de las aéreas para adquirir cada producto.Los mercados minoristas de la ciudad de Sucre están distribuidos a lo

largo de las sub Alcaldías y distritos, de los ocho distritos con los quecuenta, tres corresponden al área rural y cinco al área urbana de lascuales describimos a continuación.

MERCADOS MINORISTAS

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MERCADOS MINORISTAS – CIUDAD DE SUCRE

N°   NOMBRE / MERCADO UBICACION ZONA

1.- CENTRAL AV. H. SILES, C/A. ARCE, RAVELO, JUNIN CENTRAL

2.- RECOLETA C/POLANCO ESQUINA ITURRICHA RECOLETA

Distrito I : (SUB ALCALDIA)

N°   NOMBRE / MERCADO UBICACION ZONA

1.- CAMPESINO C/ PRUDENCIO BUSTILLOS, E.HOSHMAN SAN JUANILLO

2.- CANADA C/ CANADA ALTO SAN JUANILLO

3.- MORRO C/ SAMAIPATA ELMORRO

Distrito II : (SUB ALCALDIA)

Distrito III: (SUB ALCALDIA)

N°   NOMBRE / MERCADO UBICACION ZONA

1.- YURACYURAC C/ SIN DENOMINACIÓN YURACYURAC

2.- NORIA ALTA PLAZA RUFINO CARRASCO NORIA ALTA

3.- JASTAMBO C/ SIN DENOMINACIÓN LA JASTAMBO

4.- TINTA MAYO C/ SIN DENOMINACIÓN TINTA MAYO

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N°   NOMBRE / MERCADO UBICACION ZONA

1.- SAN ANTONIO ENRRIQUE VIAÑA GARCILAZO

Distrito V : (SUB ALCALDIA)

MERCADOS MINORISTAS – CIUDAD DE SUCRE

El distrito IV no cuenta con Infraestructura de Mercado minorista existiendo

un solopunto de venta que seencuentra en lacalle Ayacucho entre Uyuni y

Calama. Podríamos asegurar que esta falencia es uno de los requerimientos

de Infraestructura de mercado que no a considerado el gobierno de la

AlcaldíaMunicipaldeSucre.

En los mercados Mayoristas y minoristas si bien son controlados por la

Alcaldía se puede percibir que no se realiza un control estricto ypermanente

de precios peso calidad o productos vencidos no aptos para la venta

abocándose simplemente al cobro del sitiaje para el recaudo de la comuna

es por esta razón que se tiene que aplicar en forma mas estricta la norma y

reglamentación para los mercados donde se expenden productos y

subproductosdeorigenagropecuario.