CARACTERÍSTICAS DE LAS PLANTAS

CULTIVADAS

Elaboraron:

Álvarez Hernández Rogelio

Matadamas Ortiz Elías Jaime Chapingo, México, Julio de 2007

Las plantas cultivadas se derivaron de

las plantas silvestres por la acción y

dirección del hombre.

Las características de las plantas

cultivadas son el resultado de la

evolución de las plantas silvestres

bajo la domesticación y cultivo por el

hombre

CARACTERÍSTICAS DE LAS PLANTAS CULTIVADAS

CON RELACIÓN A LAS SILVESTRES

Las diferencias entre ambos son

obra del hombre, pero también de

la evolución de los vegetales bajo

la influencia de la selección,

cultivo y manipulación

reproductiva realizada por el

hombre a través del tiempo y bajo

determinadas condiciones

ecológicas.

Los rasgos que caracterizan a las plantas cultivadas pueden

resultar más evidentes si se les compara con sus

correspondientes tipos silvestres.

Características de la Plantas Cultivadas

Mayor riqueza de formas

Pérdida de principios tóxicos

Mayor variabilidad genética

Altos rendimientos

Semillas no caedizas

Mayor vigor

Tipos anuales derivados de perennes

Aberraciones reproductivas

Cambios en los mecanismos de dispersión

Cambios en la estructura

Cambios en el sistema de polinización

Mayor riqueza de formas

Como resultado de un largo periodo de cultivo y de intensa

selección, las plantas cultivadas presentan diversidad de

formas en sus hojas, tallos, raíces, tubérculos e inflorescencias

Muchas plantas silvestres contienen sustancias tóxicas que

sirven de defensa contra parásitos y depredadores. Estos

principios se han ido eliminando por efecto de la selección y del

cultivo, así como por el tratamiento de cocción de estos

productos. Ejemplos, papa, yuca, leguminosas de grano,

cucurbitáceas tropicales y chayote entre otras .

Pérdida de principios tóxicos

Mayor variabilidad

La variabilidad es mucho mayor en las

plantas cultivadas que en las silvestres.

Esto se traduce en la existencia de un gran

número de variedades de una misma

especie:

Arroz ………... 5 000 cultivares

Maíz ……….… Más de 30 razas en México

Yuca ………… 200 clones

Café …………. 300 variedades

Manzana ……. 450 variedades

Mayor variabilidad

ALTOS RENDIMIENTOS

El rendimiento se refiere a la cantidad o porción utilizable de la

planta o unidad de área que el hombre aprovecha de una planta

cultivada, ya sean granos, frutos, forraje, tubérculos, flores, tallos,

raíces, etc. El rendimiento es mucho mayor en las formas cultivadas

de una especie que en sus tipos silvestres.

SEMILLAS NO CAEDIZAS

En las plantas silvestres un comportamiento natural es que sus

semillas se desprendan y caigan una vez maduras y lleguen al suelo

para intentar germinar y perpetuar la especie. Esta característica se

ha perdido en las formas cultivadas debido a que es un evento

inconveniente para su cosecha.

VIGOR

Existe el concepto de que las plantas cultivadas son

biológicamente menos vigorosas que las silvestres; que

la duración de su vida es menor, y que hay un

desequilibrio entre el volumen total de la planta y las

partes que el hombre aprovecha. Estas diferencias son

patentes en los árboles frutales, pero en especies

herbáceas el vigor en toda la planta es mayor en las

formas cultivadas

Vigor

Tipos anuales derivados de perennes

Algunos tipos de plantas cultivadas se

derivaron de especimenes cuyo ciclo de

semilla a semilla podría durar varios años.

Los tipos anuales generalmente cumplen

con su ciclo de vida en un periodo no

mayor de 1 año. Ejemplos, maíz, algodón,

algunos cereales y hortalizas.

Tipos anuales derivados de

perennes

Tipos…

Aberraciones reproductivas

Algunas especies debido a que han sido

propagadas por medios asexuales por

mucho tiempo han perdido parcial o

totalmente sus aptitudes para

reproducción sexual. Ejemplos, yuca,

plátano, piña, algunos agaves y cultivos

tropicales.

Aberraciones reproductivas

Cambios en los medios de dispersión

Las plantas cultivadas han perdido sus

mecanismos naturales de dispersión, los

que, en el caso de las plantas silvestres,

aseguran su supervivencia. Tales

mecanismos se basan en

comportamientos como las semillas

caedizas o estructuras como, apéndices,

frutos descubiertos y atractivos para las

aves y otros animales.

Otros mecanismos de dispersión

Cambios de estructura

Los cambios de estructura se reflejan en un

incremento en el rendimiento, sea porque aumenta

el número de partes útiles, como hojas o semillas, o

porque la porción utilizable es mayor. En las

especies cultivadas por sus frutos la proporción

entre la parte comestible y la no utilizable es mucho

mayor que en las formas silvestres. Esto se debe al

engrosamiento de las paredes del fruto; la

disminución del tamaño y número de semillas y a

otros cambios estructurales.

Cambios en la estructura

Cambios en el sistema de polinización

En algunas plantas cultivadas el sistema de

polinización ha cambiado. Por ejemplo en la

vainilla, la polinización la tiene que hacer el

hombre. O en el caso del higo, la polinización

depende exclusivamente de un insecto. En el

tomate, en ciertos casos se comporta como de

autopolinización y cuando se hace crecer dentro

de invernaderos, se tiene que establecer un

sistema de polinización cruzada basado en

colonias de abejas o abejorros.

Cambios en el sistema de polinización

Cambios…