Carrera de Especialización en

BIOTECNOLOGIA INDUSTRIAL Universidad de Buenos Aires, Facultad de Ciencias Exactas y Naturales

Instituto Nacional de Tecnología Industrial

MATERIA

“ Diseño de bioproceso”

2013-2014 DOCENTES:

Dra. Patricia Gadaleta

Lic. Maria de los Angeles Cappa

INDICE

OBJETIVO DE LA MATERIA

METODOLOGÍA DE TRABAJO

CRONOGRAMA 2013

DEFINICIÓN DE PROYECTO TECNOLÓGICO

CUESTIONES A TENER EN CUENTA

TEMAS Y GRUPOS

OBJETIVO DE LA MATERIA

Integrar los conceptos científicos, técnicos, regulatorios y económicos que fueron

analizados a lo largo de la Carrera en la elaboración de un proyecto final que

contemple la producción de un producto o mejora de un proceso biotecnológico.

Estarán contemplados aspectos técnicos, económicos, regulatorios, legales...

Instancias a Evaluar:

ELABORACIÓN DE UNA PROPUESTA PRELIMINAR

ELABORACIÓN DE UN PROYECTO FINAL

TRABAJO EN CLASES

EXPOSICIÓN FINAL

METODOLOGÍA DE TRABAJO

12 clases ( 6 Talleres y 6 clases teóricas)

Talleres: Trabajos grupales con una consigna y preguntas a

resolver con material que será solicitado a los alumnos la clase

anterior a cada encuentro-taller.

Clases teóricas: se brindarán herramientas complementarias

para llevar adelante la formulación del proyecto. Ej. Cómo hacer

un FODA, Diagrama de Gantt

CRONOGRAMA 2011

CLASES TEMA

CLASE 1 05-08-2011 (2h) Presentación de la materia y pautas- Organización temas y grupos

CLASE 2 TALLER 1 12-08-2013(2h) Elaboración propuesta preliminar- 1° parte

CLASE 3 TALLER 2 26-08-2011 (2h) Elaboración propuesta preliminar- 2° parte

CLASE 4 30-09-2011 (2h) Herramientas generales para la elaboración de un proyecto

CLASE 5 7-10-2011 (2h) Profundización de aspectos técnicos a evaluar en un proyecto

CLASE 6 TALLER 3 4-11-2011 (4h) Formulación de proyecto 1°parte

CLASE 7 TALLER 4 18-11-2011 (4h) Formulación de proyecto 2° parte

En Diseño de bioprocesos

actuaremos de

“Facilitadoras en

el proceso de

formulación del

proyecto” de manera que puedan

integrar los conceptos de la

Carrera

DEFINICIÓN DE PROYECTO TECNOLÓGICO

- Conjunto de antecedentes que permite estimar las ventajas y desventajas

económicas –y sociales- de asignar ciertos recursos escasos o limitados de

un ente determinado, para la obtención de un paquete tecnológico

(conocimientos que determinan un proceso o producto) que tiene por objeto

introducir o modificar productos o procesos en el sector productivo o en el

de servicio.

Un proyecto tiene tres componentes de análisis

Politicamente correcto

Técnicamente sólido

Económicamente viable

El concepto de innovación

El concepto de innovación

La innovación puede ser por tanto:

INNOVACIONES DE PROCESO

INNOVACIONES DE PRODUCTO

INNOVACIONES DE MARKETING

INNOVACIONES ORGANIZACIONALES

El concepto de innovación INNOVACIÓN EN PRODUCTO •INTRODUCCIÓN AL MERCADO DE UN PRODUCTO TECNOLÓGICAMENTE NUEVO O MEJORADO SIGNIFICATIVAMENTE. INNOVACIÓN EN PROCESO •ADOPCIÓN DE MÉTODOS DE PRODUCCIÓN NUEVOS O SIGNIFICATIVAMENTE MEJORADOS. PUEDEN EMPLEARSE PARA PRODUCIR NUEVOS PRODUCTOS O MEJORAR LA EFICIENCIA DE PRODUCTOS EXISTENTES. INNOVACIÓN EN ORGANIZACIÓN •INTRODUCCIÓN DE CAMBIOS EN LAS FORMAS DE ORGANIZACIÓN (INTRODUCIENDO ESTRUCTURAS ORGANIZATIVAS NUEVAS EN PROCESOS PRODUCTIVOS).

El concepto de innovación

El concepto de innovación ha ido siendo modificado a lo largo del tiempo

Manual de Oslo: 1992, 1997, 2005

En el 2005 la OCDE realiza un esfuerzo de adaptación y clasificación de las

actividades de innovación al sector servicios. Innovación se define como:

“la introducción de un nuevo, o significativamente mejorado, producto

(bien o servicio), de un proceso, de un nuevo método de comercializacion

o de un nuevo método organizativo, en las prácticas intrenas de la

empresa, la organización del lugar de trabajo o las relaciones externas”

(OCDE, 2005)

Las 3 F de los

emprendimientos

innovadores

Fail

Fast

Frequent

Proyectos Innovativos

Todo proceso innovador pasa por un periodo de

caótico y de incertidumbre

Para cuando esto ocurra…. Tengamos en cuenta…

ESTUDIO DE PROYECTOS

Para muchos, la preparación y evaluación de un proyecto es un instrumento de

decisión que determina si el proyectos se muestra rentable debe

implementarse pero que si resulta no rentable debe abandonarse.

.... la técnica no debe ser tomada como decisional, sino sólo como una

posibilidad de proporcionar más información a quien debe decidir. Así será

posible rechazar un proyecto rentable y aceptar uno no rentable.

CUESTIONES A TENER EN CUENTA :

• Un proyecto es la búsqueda de una solución al

planeamiento de un problema tendiente a resolver:

Ej. tecnología obsoleta, abandono de una línea de producto, demanda

insatisfecha de algún producto, reemplazar tecnología, aprovechar recursos

naturales, sustituir importaciones, cubrir un vacío.

CUESTIONES A TENER EN CUENTA :

Esta necesidad se busca resolverla de la forma más

eficiente, segura y rentable

De aquí la importancia en la Evaluación de un Proyecto.

La Evaluación de un proyecto proporciona una información más para para

ayudar a tomar una decisión. Es conveniente realizar más de una evaluación.

CUESTIONES A TENER EN CUENTA :

• Múltiples factores influyen en el éxito o fracaso de un

proyecto: cambios tecnológicos importantes, contexto

político, entorno institucional, la normativa legal.

Ej. - los subsidios pueden hacer viables proyectos que no deberían serlo.

- Un país con barreras arancelarias, haría rentable a algunos proyectos

debido a las trabas impositivas a la competencia externa.

- proyecto azucarero financiado por EE.UU en Cuba en la época de Batista

CUESTIONES A TENER EN CUENTA :

• Cada escenario distinto marca un proyecto distinto

Esto dá lugar a distintas tecnología, técnicas, escenarios de ventas, etc.

CICLOS DE UN PROYECTO

- Pre Inversión:

Identificación

Selección (empresario privado maximiza beneficios)

Formulación (magnitud de las inversiones, costos, beneficios)

Evaluación- medir la rentabilidad del proyecto

(costos/beneficios)

Dos Enfoques: Evaluación Económica (rentabilidad del proyecto)

Evaluación Financiera ( rentabilidad del capital propio)

- Inversión: Administración de la Ejecución.

- Operación: Administración de la Operación.

Temas para proyectos

Tema área descripción

Desarrollo de anticuerpos. Biotecnología médica o

veterinaria

Cultivo celular, productos

biológicos

•Productos de uso medicinal cuyos

principios activos sean anticuerpos o

distintas formas de estos, ya sea

desarrollado por cultivo de hibridomas o por

ingeniería genética (monoclonales,

nanobodies, VHH, ScFv, etc) ya sea para

aplicación oral o sistémica.

Ej. Monoclonales cuyas patentes se

vencen o se vencieron: Rituximab,

Trastuzumab, Bevacizumab

Desarrollo de principios activos de

fármacos u otros (enzimas)

Biotecnologia industial, medica.

transgenicos

•Producción de principios activos

(proteínas, enzimas, anticuerpos, vacunas,

otros) mediante expresión en plantas en

invernadero o en otros sistemas de

expresión

Ej. Moléculas inhibitorias de enzimas TKI

Obtención de fibra biológica para

uso como nutraceutico o alimentos

funcionales

Biotecnología industrial

de aplicación en alimentos.

Cultivo de hongos. Procesos

Downstream

•Cultivo de hongos no patógenos

productores de fibra y otros derivados que

pueden ser usados como aditivos de

alimentos para prevenir enfermedades

cardiovasculares y uso de otros derivados

del proceso productivo en la obtención de

productos de química fina

Temas para proyectos

Tema área descripción

Desarrollo de vacunas

combinadas mediante

producción de antigenos

virales y bacterianos

Biotecnologia

Humana o veterinaria

Cultivo bacteriano, cultivo

de virus

Ingenieria genetica

•Producción de vacunas combinadas,

utilizando diferentes sistemas

productivos de antígenos.

•Fermentación ya sea de antígenos

nativos u obtenidos por ingeniería

genética.

•Antígenos virales obtenidos en

cultivos celulares u órganos o tejidos

(huevo, animales, etc)

Desarrollo de biosensores de

contaminación o detecciones

de sustancias especificas.

Biotecnología ambiental,

medica, alimentaria

•Detectores de contaminación

radiactiva, tóxicos, toxinas

bacterianas en alimentos, análisis

clínicos.

Desarrollo de productos

químicos

Biotecnología industrial Producción de colorantes textiles

mediante Biotransformaciones con

lacasas bacterianas

Temas y grupos:

Grupo Integrantes Tema Propuesto

Comentarios Orientadores

1

2

Temas y grupos:

Grupo Integrantes Tema Propuesto

Comentarios Orientadores

3

4

Temas y grupos:

Grupo Integrantes Tema Propuesto

Comentarios Orientadores

5

6

Temas y grupos:

7

8