Carta Casa Manolo 2012

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C/ dels Redolins, 27 ‐ 46012 El Palmar ‐València‐ 961620356

I.V.A. incluido € Consulte el precio del pan en complementos www.casamanoloelpalmar.es

ENTRANTES por comensal

01 Jamón Ibérico y Queso Manchego curado y pan con tomate

13,00

02 Gratinado de Parmesano Crema Parmesano, Cintas de Calamar, Tomate Seco, Pimiento del Padrón, Habitas y Pistachos

10,00

03 Foie Plancha con Tosta al Cacao y Mermelada de Naranja Amarga

10,00

04 Carpaccio de Solomillo Pesto Rojo, Lascas de Parmesano y Mini Ensalada

8,00

05 Fritura de Calamar con Mayonesa de Hongos 8,50

06 Fritos de la Casa Croqueta Gamba, Croqueta Jamón, Croqueta Xangurro, Bric de Cecina, Queso de Cabra y Tigres

7,50



ENSALADAS por comensal

11 De Micuit con Higos y Jamón de Pato Mezcla de Lechugas, Cherry, Higos al PX, Virutas de Micuit y Vinagreta de Frutos Secos

10,00

12

De Mozzarella y Parmesano Mezcla de Lechugas, Tiras de Zanahoria, Cherry, Láminas de Champiñón, Cebolletas al Aceto Balsámico, Perlas de Mozzarella, Parmesano y Grutons de Bacon al Aceite de Miel y Mostaza de Dijon

8,00

13 Mediterránea: de toda la vida Lechuga Verde, Cebolleta, Atún, Gajos de Tomate, Pimiento en “Salmorra” y Aceitunas Negras Perla

6,50



ARROCES y FIDEUÁ por comensal

21 Paella Valenciana –auténtica‐ 8,00

22 Arroz al Horno (por encargo)

10,00

23 Fideuá De Presa Ibérica, Hongos y Foie

12,00

ARROCES de CUCHARA por comensal

24 Sopa Donostiarra 8,00



ARROCES y FIDEUÁ de Pescado y Marisco por comensal

31 Paella de Marisco Con Langostinos, Cigala, Gamba Roja

10,00

32

Paella de Marisco ESPECIAL (por encargo) Bogavante, Langostinos, Cigalas, Gamba Roja, Almejas o Mejillón, y Rape

15,00

33 Fideuá 10,00

34 Arroz Negro 8,00

35 Arroz a Banda 10,00

36 Arroz “del Senyoret” 12,00

ARROCES MELOSOS de Pescado y Marisco por comensal

37 Arroz de Bogavante 17,00

38 Arroz de Marisco 10,00



CARNES a la Brasa por comensal

41 Chuletón de Lechal 14,00

42 Solomillo de Buey 17,00

43 Lomo Alto de Buey a la Piedra (mínimo para 2 comensales = 400 gramos)

11,00

CARNES ELABORADAS por comensal

44 Carrilleras de Ibérico al Vermouth con Puré de Patata al Aceite de Trufa

9,00

45 Solomillo al Foie 18,00



PESCADOS por comensal

51 Merluza en Salsa Verde, con Almejas y Polvo de Jamón

9,50

52 Merluza Plancha con Refrito de Ajos y Verduritas

9,50

53 Bacalao Gratinado al “All i Oli” con Piquillos Confitados

12,00

54 Pescado del Día Pescado Fresco según temporada

S/M



y de POSTRES . . . por unidad

61 Torrija al Sabañón de Moscatel 5,00

62 Peras y Requesón al Vino de Rioja 6,00

63 Tapón de Chocolate 4,50

64 Piña Estofada con Helado Cremoso de Canela (mínimo de espera 8 minutos)

5,50

65 Los Postres de la Casa 5,00



COMPLEMENTOS por unidad

71 Pan 1,50

72 Agua Mineral 500 c.c. o refrescos 2,50

73 Cerveza 333 c.c. CruzCampo o similar 2,50

74 Cerveza Jarra de 1 Litro 6,00

75 Aperitivo Vermouth, Vino de Postre o similar 3,50

76 Café, Cortado, Infusiones, Chupitos 1,50

77 Copa de Licor, Brandy, Ron, Anis o similar 2,50

78 Copas Especiales y Combinados (según marca y combinación)

variable



VINOS BLANCOS y ROSADOS por botella

81 D.O. RUEDA – VERDEJO Monte Blanco Bodegas Ramón Bilbao

10,00

82 D.O. RUEDA ‐ VERDEJO – Cyatho Bodegas Cyatho

10,00

83 D.O. RIOJA – Piérola BLANCO Fermentado en Barrica ‐ Bodegas Piérola

10,00

84 ALBARIÑO de la casa 12,00

85 D.O. ALBARIÑO ‐ Mar de Frades Bodegas Ramón Bilbao – Mar de Frades

15,50



VINOS TINTOS por botella

91 D.O. RIOJA ‐ Labraz Joven Bodegas Fernández de Piérola‐

8,00

92 RIBERA DEL DUERO de la casa 10,00

93 D.O. RIOJA ‐ Ramón Bilbao CRIANZA Bodegas Ramón Bilbao

12,00

94 D.O. RIOJA ‐ Piérola CRIANZA Bodegas Fernández de Piérola‐

12,00

95 D.O. RIOJA ‐Piérola RESERVA Bodegas Fernández de Piérola

15,50

96 D.O. Ribera del Duero – Finca Resalso Bodegas Emilio Moro

12,00

97 D.O. Ribera del Duero – Emilio Moro Bodegas Emilio Moro

20,00

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