Metro de Santiago

CARTA DE MENÚ GERENCIA 2012 - 2013

a la PeruanaCEVICHE MIXTO

ALTERNATIVA MENÚ 1 / ENTRADA

y verduras salteadas

LOMO AL VINO TINTO CON PAPAS ASADASAL MERQUÉN

ALTERNATIVA MENÚ 1 / PLATO DE FONDO

con Salsa Inglesa a La Pimienta

MOUSSE DE CHOCOLATEBITTER CACAO

ALTERNATIVA MENÚ 1 / POSTRE

palta y olivas

CAUSA DE POLLO

ALTERNATIVA MENÚ 2 / ENTRADA

Vegetales baby salteados al jengibre y salsa demi glace

FILETE RELLENO CON QUESO AZULY APIO,

PAPA SEMILLA

ALTERNATIVA MENÚ 2 / PLATO DE FONDO

marinados en albahaca fresca y salsa de manjar blanco

PANACCOTA DE ROMEROHELADO DE

PISTACHOFRUTILLA &CHIRIMOYA

ALTERNATIVA MENÚ 2 / POSTRE

con AtúnENSALADA CÉSAR

ALTERNATIVA MENÚ 3 / ENTRADA

con escamas dequeso parmesano

RISSOTO DE

CAMARONES

ALTERNATIVA MENÚ 3 / PLATO DE FONDO

ALTERNATIVA MENÚ 3 / POSTRE

al aroma de menta &berries glaseados

TERRINA DE MEMBRILLOCON SALSAINGLESA

y camarones

PALTA CON RICOTA

ALTERNATIVA MENÚ 4 / ENTRADA

y brunoise de vegetales glaseados

REINETA ASADA CON PURÉ CHILOTE

ALTERNATIVA MENÚ 4 / PLATO DE FONDO

ALTERNATIVA MENÚ 4 / POSTRE

sopa de chocolate suizoy helado de lúcuma

TORTA CLÁSICA

DE MERENGUE& GUINDA ÁCIDA PAPAYA CONFITADA AL WHISKY

con palta y crutón

TÁRTARO DE

CHAMPIÑONES

ALTERNATIVA MENÚ 5 / ENTRADA

con salsa pomodoroal cilantro y aromade jengibre

RAVIOLES DE

AJÍ DE GALLINA

ALTERNATIVA MENÚ 5 / PLATO DE FONDO

sorbete de guayabay selección de frutas de la estación

TUILLE DE

CASTAÑAS AL BAILEYS

ALTERNATIVA MENÚ 5 / POSTRE

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