Carta La plata - MARZO 2015
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DO NUEN SA TT RS OU SG E EXD QÁ UT IU SR IF TS OI SD
CAFETERÍA
CAFÉ $ 21.-
CAFÉ DOBLE $ 25.-
TÉ $ 17.-
BEBIDAS SIN ALCOHOL
VINOS
ESPUMANTES
LICORES
WHISKIES
TRAGOS FROZEN
regular o saborizado.
GASEOSAS Coca Cola, Coca Cola Light y Zero,
Sprite, Sprite Zero, Schweppes tónica, Fanta naranja
y pomelo. $ 26.-
AGUA MINERAL con y sin gas. $ 26.-
JUGO EXPRIMIDO $ 39.-
-BODEGA FAMILIA ZUCCARDI-
Santa Julia Chenín Dulce. $ 108.-
Santa Julia Malbec, Merlot, Tem-pranillo, Cabernet Sauvignon.
$ 108.-
- BODEGA LUIGI BOSCA-
Finca La Linda Malbec, Chardon-nay, Cabernet Sauvignon. $ 162.-
CHANDON EXTRA BRUT $ 286.-
CHANDON 187 $ 83.-
NEW AGE $ 150.-
MEDIDA LICORES $ 49.-
BAILEYS $ 73.-
TÍA MARÍA $ 51.-
AMARULA $ 73.-
J&B $ 75.-
JACK DANIEL´S $ 100.-
JAMESON $ 79.-
JOHNNIE WALKER BLACK LABEL $ 108.-
DAIQUIRI Ron Havana Club, frutas, azúcar y jugo de limón.
Frutilla, durazno ó ananá. $ 87.-
MARGARITA Tequila José Cuervo,
Triple Sec y jugo de limón. $ 87.-
GANCIA FROZEN Gancia, durazno y azúcar. $ 75.-
AMARULA FROZEN Licor Amarula, licor de menta,
helado de americana y Vodka. $ 94.-
BAILEYS BATIDO Baileys, Whisky
y helado de americana. $ 94.-
MEDIDA FERNET $ 45.-
FERNET BRANCA con Coca Cola. $ 65.-
JB con Coca Cola. $ 78.-
GANCIA BATIDO con jugo de limón y azúcar. $ 65.-
GIN TONIC Gin Bombay o Beefeater´s
y Agua tónica. $ 78.-
CUBA LIBRE Ron Havana Club,
Coca Cola y limón. $ 78.-
MOJITO Ron Havan Club, limón,
azúcar y hojas de menta. $ 78.-
TEQUILA SUNRISE Tequila José Cuervo, jugo denaranja y granadina. $ 78.-
TEQUILA JOSÉ CUERVO Blanco ó Dorado. $ 64.-
CAIPIRINHA
Cachaça, azúcar y jugo de lima. $ 78.-
PISCOLA $ 65.-
PISCO SOUR Pisco, limón, clara de
huevo y azúcar. $ 71.-
CAIPIROSKA Vodka Smirnoff, azúcar y jugo de lima. $ 78.-
CAMPARI ORANGE Campari y jugo de naranja. $ 71.-
VODKA SMIRNOFF con jugo de naranja. $ 71.-
JÄGERMEISTER $ 67.-
RED BULL $ 43.-
RED BULL con licor. $ 67.-
RED BULL con Vodka Smirnoff. $ 76.-
RED BULL con Vodka Absolut. $ 93.-
RED BULL con Jägermeister. $ 98.-
RED BULL con Chandon 187. $ 98.-
BAR
BEBIDAS
ABIERTO TODOS LOS DÍAS DESDE LAS 19HS.
• ACEPTAMOS TARJETA DE CRÉDITO Y DÉBITO •
MOUSSE DE CHOCOLATE Blanco y negro. $ 45.-
BROWNIE con helado de americana
y mini pinta de Imperial Stout. $ 50.-
VOLCÁN DE CHOCOLATE con bocha de helado de crema
americana y frutos rojos. $ 50.-
HELADO (2 bochas) Chocolate, dulce de leche, americana, frutilla ó limón
al agua. $ 42.-
FLAN CON DULCE DE LECHE Y CREMA
$ 40.-
COPA AMERICANA Helado de americana, dulce de leche, nueces
y Charlotte. $ 50.-
TRIFLE DE FRUTOS ROJOS Copa de brownie, helado de americana y salteado
tibio de frutos rojos. $ 52.-
ADICIONAL Dulce de Leche. $ 8.-
Bocha de helado. $ 24.-
SELECCIONES del BrewMaster
Son cervezas únicas en las que nuestro brewmaster pone en juego su creatividad, ingenio y talento para sorprendernos con complejos aromas, sabores y algo más.
Cada edición nos da la posibilidad de nuevos desafíos y percibir nuevas sensaciones. ¡Bienvenidos a compartir la pasión por la cerveza artesanal!
2x1 de CERVEZA
HAPPY HOUR
TODOS LOS DÍAS DE 19HS A 20HSDOMINGOS Y LUNES
EXTENDIDO EN BARRA HASTA LAS 00HS-No válido para vísperas de feriados-
·El Happy Hour es personal e intransferible·
El 20 de Abril de 2005 inauguramos Antares La Plata.
Pasión por la Cerveza artesanal
MODERADO
AMARGOR RELATIVO
PLATOS SUAVES - FIAMBRESENSALADAS - SALMÓN
ARENQUE MARINADO - POLLOCOMIDA ALEMANA - LEMON PIE DORADA
FRESCASUAVE - FRUTADA
BAJO
AMARGOR RELATIVO
PLATOS AGRIDULCES - PAPAS ANTARES - QUESO AHUMADO - SALMÓN AHUMADO - CREPES DE
ESPÁRRAGOS Ó CHAMPIGNONES CARNES DE CERDO - CORDERO RUBÍ
MALTOSAFÁCIL DE TOMAR
IBU 18
MODERADO
AMARGOR RELATIVO
EMBUTIDOS - HAMBURGUESAS -MARISCOSCARNES GRILLADAS Ó AHUMADAS LOMO A LA CERVEZA - GALLETITAS
DE COCO Ó CHOCOLATE Y MANÍ MARRÓN OSCURA CHOCOLATE
MALTA TOSTADA
IBU 21
BAJO
AMARGOR RELATIVO
PLATOS AGRIDULCES DE CERDO, LOMO Ó POLLO
STRUDEL DE MANZANA BRONCE
MIEL - SUAVE FÁCIL DE TOMAR
IBU 25
AMARGOR RELATIVO
OSTRAS - MARISCOS - CANGREJOCARNES ROJAS
MOUSSE DE CHOCOLATETIRAMISÚ NEGRA
CON NITRÓGENOCREMOSA
IBU 30 MODERADO
AMARGOR RELATIVO
PLATOS CON SABORES FUERTES - CERDO A LA CERVEZA - QUESO AZUL Ó GRUYERE
STRUDEL - TORTAS DE DULCEDE LECHE Y ALMENDRAS BRONCE
ALCOHOL - FUERTECORPULENTA
IBU 50 MEDIO
AMARGOR RELATIVONEGRA - FUERTETOSTADA - LICOROSA
FRUTAS SECA
IBU 36 MEDIO
AMARGOR RELATIVO
PIZZA - PLATOS PICANTES Y ESPECIADOS
COMIDA MEXICANA Ó INDIA ÁMBAR
AMARGOR - LÚPULO AROMA CÍTRICO
PINTA $ 45,00.- ½ PINTA $ 28,00.-
PINTA $ 45,00.- ½ PINTA $ 28,00.-
PINTA $ 45,00.- ½ PINTA $ 28,00.-
PINTA $ 51,00.- ½ PINTA $ 31,00.-
PINTA $ 51,00.- ½ PINTA $ 31,00.-
PINTA $ 51,00.- ½ PINTA $ 31,00.-
PINTA $ 51,00.- ½ PINTA $ 31,00.-
PINTA $ 51,00.- ½ PINTA $ 31,00.-
PINTA $ 51,00.- ½ PINTA $ 31,00.-
EL OBJETIVO DE ESTAS CERVEZAS ES
OFRECER MAYOR VARIEDAD Y AL MISMO TIEMPO EXPERIMENTAR
RECETAS E INGREDIENTES NUEVOS Y SEGUIR TRANSMITIENDO
CULTURA CERVECERA.
LA PROPUESTA SE RENUEVA CADA 3 O 4 SEMANAS. BUSCÁ EN LOS PIZARRONES O
PREGUNTÁ A LOS CAMAREROS CUÁL ES LA CERVEZA QUE HOY PODÉS DISFRUTAR.
COPA Y TEMP. RECOMENDADA
10º- 13º
COPA Y TEMP. RECOMENDADA
10º- 13º
COPA Y TEMP. RECOMENDADA
10º- 13º
COPA Y TEMP. RECOMENDADA
5º- 7º
COPA Y TEMP. RECOMENDADA
10º- 13º
COPA Y TEMP. RECOMENDADA
10º- 13º
COPA Y TEMP. RECOMENDADA
10º- 13º
IBU 45 ALTO
COPA Y TEMP. RECOMENDADA
5º- 7º
{
{
{
{
{
{
{
{
{
IBU 18
COPA Y TEMP. RECOMENDADA
10º- 13º
CARNES AHUMADAS QUESOS SEMIDUROS
CHOCOLATE.
AVENACREMOSA - NEGRA
IBU 25PINTA $ 51,00.-
½ PINTA $ 31,00.-{
AMARGOR RELATIVO
MODERADO
U E A A
¿Qué es?UNIDAD INTERNACIONAL DE AMARGOR
(INTERNATIONAL BITTERNESS UNITS)
* IBU
Es la unidad que refleja la cantidad de ISO alfa , que son aportados por el
lúpulo y dan el amargor a la cerveza.ácidos
* AMARGOR RELATIVOEs la percepción del balance entre el amargor
del lúpuloy los azúcares de la malta.
Cambia el clima, y cambian los
sabores.Nuestro Brewmaster nos
ofrece un estilo especial para cada época del año.
Vamos a degustar desde fines de Marzo, la
Sudestada. Una cerveza negra estilo Oatmeal Stout que nos hará el clima fresco más dulce. Nos va a acompañar hasta las primeras brisas de primavera, para darle lugar a nuevas propuestas. Disfrutemos entonces nuestra Playa Grande, hasta que la Sudestada se acerque. Salud!
$ 66.-
En vasos de 175cc.
FIAMBRES - QUESOS FUERTESPANCETA - JAMÓN CRUDO
POSTRES Y TORTAS DE CHOCOLATE - TRUFAS - TIRAMISÚ
6,2%CONT. ALC.
TIENDA ANTARESBOTELLAS PARA LLEVAR
KÖLSCH, SCOTCH Y PORTER500ml $ 36.-
IMPERIAL STOUT, BARLEY WINE, INDIA PALE ALE, HONEY BEER Y
CERVEZA DE ESTACIÓN 500ml $ 42.-
150.-15.-40.-45.-80.-70.-
100.-160.-
5.-
REMERASCAJA PARA 4 BOTELLAS ½ PINTA CON LOGO PINTA CON LOGO CHOP DE CERÁMICA GORRAS BORDADASGORRASCUADROS POSAVASOSCALCOS
$$$$$$$$$
5,0%CONT. ALC.
6,0%CONT. ALC.
5,5%CONT. ALC.
7,5%CONT. ALC.
7,0%CONT. ALC.
10,0%CONT. ALC.
8,5%CONT. ALC.
6,6%CONT. ALC.
ESPECIALJamón crudo y cocido, lomito
horneado a las hierbas, leberwurst, salamines y mortadela
con pistacho. Quesos: gouda, gruyerito,
reggianito, saborizados y azul. Cazuelas: salchichas con queso,
albóndigas, daditos de queso frito, tiritas de pollo, mini fajitas de
ternera y croquetas. Chica $ 238.- Grande $ 319.-
DEGUSTACIONES DE BRUSCHETTAS
- Guacamole, camarones y perejil.- Queso, tomate y jamón crudo.
- Atún y rúcula - Roquefort, queso crema y pepinillos.
- Tomate y aceitunas negras. - Champignones, queso y panceta.
$ 178.-
MINI TABLAJamón crudo, gouda, gruyerito, salamines y aceitunas. $ 70.-
DE FIAMBRESJamón crudo y cocido, lomito
horneado a las hierbas, leberwurst, salamines y mortadela
con pistacho. Quesos: gouda, gruyerito, reggianito, saborizados
y azul. $ 184.-
DE MARRabas, cornalitos, mejillones,
bruschettas de atún y mini ensalada de camarones. $ 204.-
TABLAS
MOZZARELLA con aceitunas verdes. $ 65.-
CAPRESSE Mozzarella, rodajas
de tomates frescos, albahaca y aceitunas negras. $ 69.-
RÚCULA con mozzarella, jamón
crudo y tomate confitado. $ 75.-
CUATRO QUESOS Mozzarella, gruyerito,
reggianito y queso azul. $ 71.-
ESPECIAL Mozzarella, morrones y jamón cocido. $ 71.-
CALABRESA Mozzarella, longaniza y aceitunas negras. $ 75.-
PIZZAS
Individuales $ 42.- 4 Opciones $ 147.-6 Opciones $ 210.-
DADOS DE QUESO FRITO con salsa barbacoa.
CAZUELA DE QUESOS Gouda y gruyerito.
SALCHICHAS CON QUESO
SALCHICHITAS glaseadas a la Scotch.
PINCHOS DE PANCETA Y CIRUELA
PIZZETITAS CRIOLLAS
CROQUETAS DE ESPINACA
QUESADILLAcon guacamole y salsa pico
de gallo.
MEJILLONES A LA BARLEY WINE
ALBÓNDIGAS con salsa de tomate.
RIÑONCITOS A LA CERVEZA
CHAMPIGNONES FRITOS
TAPAS
PORCIONESPAPAS FRITAS
$ 46.-
PAPAS ANTARES Salsa de 4 quesos, panceta grillada
y cebolla de verdeo. Chica. $ 53.- Grande. $ 75.-
AROS DE CEBOLLA $ 52.-
RABAS con alioli. $ 87.-
NACHOS con queso fundido, guacamole
y salsa pico de gallo. $ 67.-
BOCADITOS de pescado frito con
mayonesa tártara. $ 62.-
PINCHOS DE CERDO agridulce a la Scotch. $ 54.-
ALITAS CERVECERAS Alitas de pollo frito con salsa barbacoa. $ 62.-
TIRAS DE POLLO FRITO con salsa barbacoa y mayonesa. $ 67.-
MENÚ INFANTILPATITAS DE POLLO
con papas fritas o puré. $ 58.-
CHURRASQUITOcon papas fritas o puré. $ 58.-
TOSTADO DE JAMÓN Y QUESO $ 45-
POLLO con jamón, queso cheddar,
lechuga, tomate y huevo a la plancha. Acompañado con papas fritas. $ 86.-
POLLO con rúcula, champignones y queso cheddar. Acompañado
con papas fritas. $ 86.-
POLLO con panceta, cebolla caramelizada,
queso cheddar y huevo a la plancha. Acompañado con papas fritas. $ 86.-
HAMBURGUESA con jamón, queso cheddar, lechuga,
tomate y huevo a la plancha. Acompañada con papas fritas. $ 86.-
HAMBURGUESA con rúcula, champignones
y queso cheddar. Acompañada con papas fritas. $ 86.-
HAMBURGUESA con panceta, cebolla caramelizada,
queso cheddar y huevo a la plancha. Acompañado con papas fritas. $ 86.-
CHURRASQUITO con jamón, queso cheddar,
lechuga, tomate y huevo a la plancha. Acompañada con
papas fritas. $ 86.-
CHURRASQUITO con rúcula, queso cheddar y champignones. Acompañada
con papas fritas. $ 86.-
CHURRASQUITO con panceta, cebolla caramelizada,
queso cheddar y huevo a la plancha. Acompañado con papas fritas. $ 86.-
SANDWICHES
BRUSCHETTAS
Rúcula, champignones y queso. $ 51.-
Jamón crudo, queso cremay ciboulette. $ 52.-
Atún, palta, tomate y aceitunas negras $ 52.-
PLATOS PRINCIPALESROLLS DE TERNERA Acompañado de
puré de papas. $ 104.-Maridaje Sugerido: KÖLSCH
FAJITAS DE TERNERA Y/O POLLO Salteado de ternera
y/ó pollo con verduras, guacamole, sour cream
y salsa pico de gallo. $ 102.-Maridaje Sugerido: PORTER ó
INDIA PALE ALE
PECHUGA RELLENA de jamón, mozzarella y tomate
confitado con crema. Acompañado de puré de papa . $ 100.-
Maridaje Sugerido: KÖLSCH
BIFE DE CHORIZO A LA BARBACOA con papa cuña y
cebolla al romero. $ 106.-Maridaje Sugerido: PORTER
CREPES DE VERDURA Y QUESOMozzarella, tomate y espinaca,con mini ensalada de rúcula,
tomate y champignones. $ 83.-Maridaje Sugerido: SCOTCH
CAZUELA DE TERNERA A LA CERVEZA
Carne de ternera cubeteada con salsa de cerveza Porter,
hongos, zanahoria y coriandro. Acompañado con papas. $ 87.-
Maridaje Sugerido: PORTER
BONDIOLA A LA IMPERIAL con puré de batata caramelizada $ 103.-
Maridaje Sugerido: HONEY BEER
COSTILLA DE CERDO LAQUEADA A LA HONEY BEER
con batatas fritas y rúcula. $ 104.-Maridaje Sugerido: HONEY BEER
SALCHICHA ALEMANA Knackwurst con chucrut,
pepinillos, papas al natural y mostaza a la Barley Wine. $ 87.-
Maridaje Sugerido: KÖLSCH
Completando la encuesta participás por premios
CUANDO QUIERAS...
RECORDÁCONTARNOS
¿CÓMO LA ESTÁS PASANDO?
http://goo.gl/eWhxsy
ENSALADASDE RÚCULA
con jamón crudo, tomate confitado y escamas de queso. $ 77.-
CAPRESSEMozzarella, tomate, albahaca
y aceitunas negras. $ 77.-
DE ATÚN con zanahoria, cebolla,
hojas verdes, tomate y palta. $ 77.-
TIBIA DE VEGETALES Zucchini, berenjenas, zanahoria,
morrones, champignones salteados con tomate y queso
en hebras. $ 77.-
· Individuales ·SUGERENCIAS
para grandes MARIDAJESentre CERVEZA y COMIDA
MARIDAJES
Buscar armonía
Las combinaciones suelen “trabajar mejor” cuando
comparten algún sabor o aroma en común. Por ejemplo: El sabor a nueces de una English Style Ale y
un queso cheddar; el profundo sabor quemado y a chocolate de una Imperial Stout con trufas de chocolate o brownie. Los sabores
a caramelo de una Oktoberfest con cerdo caramelizado.
Buscar en la cocina clásica
La comida de países cerveceros ofrece grandes combinaciones. Milanesas con una Pale lager
(Austria) parece obvio, pero quien hubiera pensado o intentado maridar una Stout con ostras
(Inglaterra).
ANTARES DE LA FÁBRICA A TU CASA
Llegamos a todo el país
HACÉ TU PEDIDO EN www.cervezaantares.com
LA RECETA RECOMENDADASorprendé a tus amigos con
Soufflé de Queso a la IPA
Maridaje Sugerido: IPA o 15 años
Procedimiento
1- Derretir la manteca en una olla y mezclar con la harina
(hacer un roux), agregar la leche y revolver hasta lograr una
consistencia espesa.
2- Agregar la cerveza y retirar del fuego.
3- Agregar los quesos rallados, las yemas y condimentar a gusto.
4- Batir las claras a punto nieve y mezclar con la preparación anterior de forma envolvente.
5- Colocar en moldes enmantecados y hornear durante aproximadamente 30 minutos a
180°c.
Ingredientes (10 porciones)
Cerveza IPALeche enteraQueso Parmesano ralladoQueso azulHarinaHuevosSal, pimienta y nuez moscadaManteca
100 ml500 ml
200 g40 g80 g8 un
a gusto80 g