Caso Mediterran Cul es el problema a resolver en esta caso? Es un problema de Organizacin, Direccin y Control

Cul es tu opinin sobre el estilo de direccin de Doa Emilia? Es un estilo muy bueno para el servicio a clientes, pero no sabe nada de administrar un negocio como gerente, donde tiene que cuidar los presupuestos. Cul es tu criterio sobre el estilo de direccin de Don Joaqun? Le falta ms delegar responsabilidad con autoridad, para delimitar las funciones de cada uno de sus subordinados. Y dejarlos tomar ciertas decisiones. Cul es tu opinin sobre el estilo de direccin del Sr. Pallares? Qu fortalezas y debilidades de lder ves en cada uno?Le falto explorar diferentes opciones al tener enfrente de el un problema de personal con Doa Emilia, debi hablar con ella, tratarla de convencerla de aprovechar su liderazgo para beneficio de la empresa y solo se limit a quererla correr y como no la quiso correr Don Joaqun, Renuncio Si tu fueras Joaqun Vargas cmo resolveras el problema? Establecera responsabilidades en cada uno de los puestos as como asignara, responsabilidades con autoridad, reasignara a Doa Emilia a un puesto de servicio a clientes, sin que tuviera que ver en los platillos y en la compra de insumos para el restaurante. Aprovechara su don de gentes para el trato de los clientes y para capacitar a personal nuevo en el trato a las personas Qu estrategia competitiva debe perseguir Mediterran para asegurar una ventaja competitiva en el mercado? Aprovechar lo que estn haciendo bien durante aos, el servicio a clientes es su mejor carta, esto es una ventaja diferenciadora. Tiene que disear una estrategia donde acoplen, el manejo eficiente de los presupuestos con su carta fuerte El servicio al cliente. Como comparas la PUV del Mediterran vs. La PUV de Wings? En dnde est la dificultad de homogeneizar criterios? En que en Mediterranee es diferenciacin y en Wings es bajo precio, es difcil homogeneizar porque yo creo que son segmentos diferentes de clientes.

Cmo orientaras los procesos y la organizacin a alcanzar su PUV? Definir claramente su PUV y difundirla en toda la organizacin, as como contratar y capacitar a personal que este comprometida con esta PUV

Qu etapa del proceso de organizacin puede estar fallando? Qu haras diferente? Analizar los procesos que se realizan bien en Mediterranee, tomar las buenas prcticas que se lograron en WINGS, y definir un nuevo proceso que logre lo mejor de los dos procesos

Qu conflicto existe entre responsabilidad y autoridad? Que sin autoridad no existe responsabilidad Qu tipo de controles faltan e implementaras?

En base a resultado por el tipo de negocio ya que es diferente el nicho de mercado al que va dirigido que el que asiste a Wings.Evaluaciones de servicio a clientes (encuestas)Servicio a cargo de Doa Emilia

Evaluacin a cumplimiento al presupuesto (Indicador)Gerente de Restaurant