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NOVEMBRE 2017

1

Sumari

ART DE LA TAULA : PRESENTACIÓ I ACABATS DELS PLATS, BANQUETS, RESTAURACIÓ COL·LECTIVA ................................................................. 3

BEGUDES ................................................................................................. 5

CÒCTELS, SUCS, BATUTS ..................................... 11

CIÈNCIA I CUINA .................................................................................... 13

CINEMA I GASTRONOMIA ..................................................................... 16

CONSERVACIÓ D’ALIMENTS ............................................................... 21

CULTURA I GASTRONOMIA ................................................................. 23

CUINA D’AUTOR: XEFS, RESTAURANTS... ........................................ 31

CUINA PER PRODUCTES ...................................................................... 37

ARROSSOS .......................................................... 37 CARNS ................................................................ 38 ESPÈCIES ............................................................ 40 FLORS ................................................................. 41

FORMATGES, EMBOTITS ........................................ 41 FRUITA ................................................................ 42 OLI, VINAGRE ....................................................... 43

PEIX .................................................................... 45 PRODUCTES LACTIS ............................................. 46 VERDURES, LLEGUMS, BOLETS ............................. 47

2

CUINES DEL MÓN .................................................................................. 51

GENERALS ........................................................... 51

ÀFRICA ................................................................ 52 MAGREB .............................................................. 53 AMÈRICA ............................................................. 54 ÀSIA .................................................................... 55 EUROPA .............................................................. 57

ESPANYA ............................................................. 59 CATALUNYA ......................................................... 61 OCEANIA ............................................................. 63

DICCIONARIS, ENCICLOPÈDIES... ....................................................... 64

GESTIÓ, ADMINISTRACIÓ, SERVEIS ................................................... 66

IDIOMES .................................................................................................. 73

LITERATURA I GASTRONOMIA............................................................ 76

NUTRICIÓ I ALIMENTACIÓ: ALIMENTS, NUTRICIÓ, SALUT... .......... 85

NUTRICIÓ I SALUT ................................................. 86

POSTRES: PASTISSERIA, PASTISSOS, GELATS... ........................... 87

RECEPTARIS .......................................................................................... 93

RECEPTARIS CLÀSSICS ....................................................................... 98

REVISTES ............................................................................................. 100

SEGURETAT I HIGIENE ....................................................................... 101

TÈCNIQUES CULINÀRIES ................................................................... 104

AMANIDES ......................................................... 108

ENTREPANS I SANDWITXOS .................................. 109 GUARNICIONS, CARVING ..................................... 109 PA, ................................................................... 110

PIZZES, PASTA ................................................... 112 SALSES, SOPES ................................................. 112 TAPES, PINTXOS ................................................. 113 TÈCNIQUES AMB APARELLS ................................. 115

TRUITES, QUICHES ............................................. 116

3

1. Alacreu Ginés, José Ramón. Gestión de banquetes. Madrid: Síntesis,

DL 2003, 158 p. 2. Los Alimentos y su presentación. Madrid: Club Internacional del

Libro, DL 2013. 88 p. 3. Arte e scienza del servizio. Lodi: Bibliotheca Culinaria, 2004, 409 p.

4. Arte y estilo en la mesa. Madrid: Club Internacional del Libro, DL 2013.

88 p. 5. Cabero Soto, Cristina. Normas de protocolo en restauración.

[Madrid] : Paraninfo, cop. 2015. XXI, 107 p. 6. Carvajal Pérez, Patricia. La Etiqueta en la mesa en 7 sesiones: y

ahora: ¿cuál? [Barcelona: s.n.], 2001, 79 p. 7. Cabero Soto, Cristina. Gestión de protocolo. [Madrid] : Paraninfo, cop. 2012. VII, 91 p. 8. Celebraciones especiales. Madrid: Club Internacional del Libro, DL

2013. 88 p. 9. Evelegh, Tessa. El Gran libro de los arreglos de mesa: 100 diseños,

ideas y diagramas para arreglar mesas, con más de 60 magníficos proyectos realizados paso a paso. Barcelona: Hymsa, DL 2001, 160 p.

10. García Ortiz, Francisco. Técnicas de servicio y atención al cliente.

Madrid: Paraninfo, cop. 2000, 178 p. 11. Gauthier, Jean-Pierre. L'Art de la table: découpages, flambages,

présentations. Malakoff: Jacques Lanore, cop. 1994, 157 p. 12. Gonzàlez Martínez, José. Preparación y montaje de materiales para

colectividades y catering. Málaga : Paraninfo, cop. 2016. 183 p. 13. Habsch, Roger. L'Art de presenter les plats: garnir et décorer pour

le plaisir des yeux. Paris: Lanore, 2004, 221 p. 14. Hartel, Traudel. Decoración de mesas: alegres y originales. León:

Everest, DL 2006, 63 p. 15. Holl, Sieglinde. Curso de doblar servilletas : paso a paso. Madrid :

Drac, cop. 2010. 79 p. 16. Ismael, Ahmed. Congresos y catering: organización y ventas.

Madrid [etc.]: Paraninfo, cop. 2001, 259 p. 17. Kinton, Ronald. Teoría del catering. Zaragoza: Acribia, DL 2000, 539 p.

Art de la taula : Presentació i acabats dels plats,

banquets, restauració col·lectiva

4

18. Maestre, Isabel. El Arte de la buena mesa: protocolo y sugerencias decorativas. Leon: Everest, DL 2006, 214 p.

19. Mesalles, Lluís. Eventos, reuniones y banquetes: organización,

gestión y comercialización de los servicios contratados en un establecimiento de calidad. Barcelona: Laertes, 2003, 344 p.

20. Pérez de Arenaza Múgica, José María. Comedor-sala : la cultura de

la buena mesa. San Sebastián : Universidad de Deusto, DL 2005. 165 p.

21. Sesmero Carrasco, Jose Luis. Aprovisionamiento y montaje para

servicios de catering. Málaga : Innovación y cualificación, 2011. 385 p.

22. Spencer, Andrea. Le Pliage des serviettes : l'art de plier les

serviettes pour orner et embellir votre table. [Paris] : Manise, 2002. 144 p.

23. Tapper, Hans. El Arte de presentar la mesa y celebrar fiestas.

Barcelona: Elfos, cop. 1994, 109 p. 24. Taylor, Eunice. Fundamentos de la teoría y práctica del catering.

Zaragoza: Acribia, 2001, 444 p.

25. Urbina, José Antonio de. El Arte de invitar: su protocolo. Barcelona: Consejo Superior de Relaciones Públicas de España, 1991, 411 p

26. Valverde, Abel. Host : la importancia de un buen servicio de sala.

Barcelona: Planeta, 2016. 314 p. 27. Vives, Roser; Llauradó, Martí; Coll, Lluís. Servicios y operaciones

básicas en eventos y restauración. Madrid : Síntesis, cop. 2014. 270 p.

5

1. Abellan, Miquel. Pluswine : the best and more original label wines of the world. Barcelona: Instituto Monsa de Ediciones, cop. 2010

2. Aleixandre Benavent, José Luis. Manual de vinos y bebidas. Valencia:

Editorial UPV, 2010. 394 p. 3. Amis, Kingsley. Sobrebeber. Barcelona [etc.] : Malpaso, 2014. 325 p. 4. Andalucía tierra de vinos: vinos, enología, bodegas; direcció: Sergio

Crespo. Vilassar de Mar: Llamentol, DL 2008. 4 DVD

5. Ansón, Rafael. La Ginebra en la gastronomía del siglo XXI. Barcelona, [etc.] : Lunwerg, cop. 2012. 191 p.

6. Alba, Sebastiano. Més enllà del vi : DOQ Priorat. [Tarragona] :

MedForLife Communication, 2012. 183 p. 7. El Arte del té : el pequeño gran libro de la bebida que tonifica,

embellece y alarga la vida. Barcelona : Océano, 2007. 158 p.

8. Atkins, Susy. Guía para catar el vino con sabiduría. Barcelona: Blume, 2005, 144 p.

9. Atlas ilustrado de las infusiones : café, té y tisanas. Madrid :

Susaeta, DL 2008. 249 p.

10. Banks, Mary. El Gran libro del café. Barcelona : Hymsa, DL 2001. 255 p.

11. Barba, Lluís Manel. La Cata de vinos: guía completa para conocer y

degustar los vinos. Barcelona: Plaza & Janés, cop. 2002, 127 p.

12. Bastart, Jordi. Catalunya : 50 cellers emblemàtics. Valls : Cossetània, 2012. 116 p.

13. Baxter, E. Dense. Cerveza : calidad, higiene y características

nutricionales. Zaragoza : Acribia, DL 2003 14. Bisogno, Victoria; Pettigrew, Jane. Manual del sommelier de té:

variedades, cata y protocolo del té. Buenos Aires: Del Nuevo Extremo, 2013. 222 p.

15. Bolló, Mercè. Castilla y Leon [s.l.]: Ciro, DL 2006, 143 p.

16. Caballero Bonald, José Manuel. Breviario del vino. Madrid: Ollero y

Ramos, 1997, 163 p.

17. Campins Chaler, Antoni. Sake : la seda líquida. Barcelona: Zendrera Zariquiey, 2009. 126 p.

Begudes

6

18. Capel, José Carlos. Las Cervezas en la mesa : armonía con los tesoros gastronómicos españoles. Madrid : Alianza, cop. 2007

19. Carlas, Magda. Más claro que el agua : todo lo que deberías saber

del agua mineral natural y nunca te han contado. Barcelona : Amat, cop. 2014. 109 p.

20. Centelles, Ferran. ¿Qué vino con este pato? : una aproximación a

la esencia de los maridajes. Barcelona : Planeta, 2016. 305 p. : il. col. 21. Chamorro, Pablo. Vinum Nature : guia de vins ecològics i

sostenibles de Catalunya. [Barcelona] : Ecomundis, 2012. 201 p.

22. Colmenero Larriba, Manel. Rutas del vino : bodegas de España para visitar y recomendar. Barcelona, [etc.] : Lunwerg, cop. 2012. 241 p.

23. Cómo servir el vino. Madrid: Club Internacional del Libro, DL 2013. 87

p. 24. Conti, Laura (Gastrònoma). La Vuelta al mundo en 100 famosas

bebidas. Bogotá : Panamericana, 2004. 223 p. 25. Deconstruint el vi / direcció i muntatge: Raúl Deamo. [S.l.] : Singlot, DL 2014 (DVD)

26. Di Genova, Facundo. El Barman científico : tratado de alcohología.

Barcelona : RBA, 2010 27. Días de vino. Valladolid: Divisa, cop. 2001. DVD, 8 discos òptics (DVD)

28. Dolagaray, Iñigo. El Libro del Té. Madrid: Pirámide, 1993, 286 p.

29. Dominé, André. El Libro del bar y de los cócteles : el mundo del

alcohol y de las bebidas espirituosas. Postdam : H.F.Ullmann , cop. 2009. 815 p.

30. Dominé, André. El Vino. Colonia: Köneman, 2005, 928 p.

31. L'Esperit del vi. [Sant Joan Despí]: Televisió de Catalunya: CESDE

MAX, 2006, 6 discos òptics (DVD) 32. Expósito Pérez, Jordi. Guia de cerveses de Catalunya. Barcelona :

Base, 2013. 306 p. 33. Fàbrega, Jaume. Ratafies. Valls : Cossetània, 2015. 62 p. 34. Falgueras, Meritxell. Presumeix de vins en 7 dies. Barcelona :

Columna, 2010. 122 p. 35. Falgueras, Meritxell. Els vins de la teva vida: perquè la vida és

massa preciosa per beure malament. Barcelona: Angle, 2013.

36. Feiring, Alice. La Batalla por el vino y el amor , o, Cómo salvé al mundo de la parkerización. Barcelona : Tusquets, 2010. 302 p.

37. Felipe Gallego, Jesús. Servicio de vinos. [Madrid] : Paraninfo, DL

2012. 328 p.

7

38. Fernández Sanvisens, Isaac. De vinos por Europa : 20 rutas imprescindibles en coche. Barcelona : Alhena Media, 2016. 199 p. : il. col.

39. Fernández Sanvisens, Isaac. Les Rutes del vi: les denominacions

d'origen a Catalunya. Barcelona: Geoestel, 2006, 198 p. 40. Ferrer Espinosa, Juan. Elaboración de vinos, otras bebidad

alcohólicas, aguas, cafés e infusiones. Madrid : Paraninfo, 2016. 222 p. : il. col. (Certificados de profesionalidad (Paraninfo) ; HOTR0209. Sumillería UF0848) (Transversal (Paraninfo))

41. Fisac Pedrajas, Ramón. El Mundo del café. Madrid : Gobierno de

España. Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, 2014. 350 p.

42. Forns Varias, Josep. Cava, on vas? : el llegat d'Agustí Torelló Mata.

Vilafranca del Penedès : Andana, 2015. 310 p. 43. Freixes, Sergi. El Mundo de la cerveza artesanal. Barcelona :

Larousse, cop. 2014. 219 p.

44. Gallego Gutiérrez, Carlos. El Vino uva a uva. León: Everest, DL 2005, 367 p.

45. García Ortiz, Francisco. Bebidas. Madrid [etc.] : Thomson/Paraninfo,

DL 2004. XIII, 200 P.

46. García del Río, Fernando. El método del catador. Madrid: Alianza, DL 2004. 205 p.

47. García del Río, Fernando. El Sumiller del siglo XXI: manual para

profesionales y aficionados. Madrid : Alianza, cop. 2012. 584 p. 48. García Petit, Àngel. 100 coses que cal saber dels vins. Valls :

Cossetània, 2014. 190 p.

49. Ghosn, David Noel. El Vino y su servicio. Madrid : Anaya Multimedia, 2011. 350 p.

50. Gil de Antuñano, Mª Jesús. Platos y vinos: el difícil arte del maridaje.

Madrid: Alianza, cop. 2004, 343 p. 51. Gómez Pallarès, Joan. Vinos naturales en España : placer auténtico

y agricultura sostenible en la copa. Barcelona : RBA, 2013. 283 p. 52. Gómez Sánchez, Ana María. La Manzanilla : Historia y cultura. Las

bodégas de Sanlúcar. Sanlúcar de Barrameda : Pequeñas Ideas Editoriales, 2002. 338 p.

53. El Gran libro de la horchata y la chufa de Valencia / [José Miguel

Soriano del Castillo (director-coordinador)]

54. Guía de los mejores vinos de España. Madrid : Repsol YPF, cop. 2010-

55. Guia de vins de Catalunya : tast a cegues. Barcelona : Pòrtic, DL

2011-

8

56. Girard, Guillaume. Bases científicas y tecnológicas de la enología. Zaragoza: Acribia, 2004. 238 p.

57. Harrison, Joel. Destilados : de la absenta y el brandy al vodka y el

whisky : disfrute de los mejores destilados del mundo, explicados al detalle. Barcelona : Blume, cop. 2015. 224 p.

58. Hidalgo Togores, José. Tratado de enología. Madrid [etc.]: Mundi-

Prensa, 2003, 2 v. 1423 p.

59. Iniciación a la cata. Madrid: Vinoselección, 2008. 53 p. 60. Johnson, Hugh. El Vino: nuevo atlas mundial. Barcelona: Blume,

1995, 320 p.

61. Karaoglu, Yasar. Culto al café. Barcelona: Océano Ambar, cop. 2004, 128 p.

62. Kessar Raji, Noufissa. L'Art du thé au Maroc : traditions, rituels,

symboles. Paris : ACR, 2003. 312 p.

63. Lagorce, Stéphane. Los Aromas del té. Barcelona : Larousse, 2011. 159 p.

64. Larousse de los vinos: los secretos del vino: países y regiones

vinícolas. Barcelona: Larousse, cop. 1999, 544 p.

65. El Libro de la cerveza. Tim Hampson (ed.) ; Stan Hieronymus ... [et al.]. Tres Cantos : H. Blume, cop. 2009

66. Llavina, Jordi. La Vinya i el vi a Catalunya. Barcelona : Angle, 2014.

189 p.

67. López Alejandre, Manuel María. Viticultura, enología y cata para aficionados. Madrid; Barcelona [etc.]: Mundi-Prensa, 2002, 206 p.

68. MacLean, Charles. El Libro del whisky. Barcelona : Omega, cop.

2009. 288 p. 69. Manual del mate: el arte de cebar y compartir. Buenos Aires: Emecé,

2004. 70. Martín Tejera, María Luisa. Manual completo de destilados, licores y

digestivos. Madrid : Ediciones del Azar, cop. 2015. 129 p. 71. Martín Tejera, María Luisa. Manual del sumiller. Parte I. El servicio

del vino. Madrid : Ediciones del Azar, cop. 2015. 63 p.

72. Martín Tejera, María Luisa. El Sumiller : Arte u oficio. Valencia: Ediciones VJ, 2007. 465 p.

73. Martínez Fernández, Pedro. El A, e, i, o, u del vino. Madrid : Alianza,

cop. 2007. 188 p.

74. Los Mejores maridajes: café, copa, puro: guía Gimeno del gourmet. Barcelona: Morales i Torres, 2005, 280 p. + 1 CD-ROM

75. Mijares, María Isabel. El Vino : de la cepa a la copa. Madrid: Mundi-

prensa, 2007. 208 p.

9

76. Moldvaer, Anette. Café obsesión : [exquisitos granos, técnicas de barista, más de 100 recetas de todo el mundo]. Madrid : H. Blume, 2015. 224 p.

77. Monti, François. El Gran libro del vermut : con más de 100 maneras

de tomárselo. Barcelona : Ediciones B, 2015. 249 p. 78. Mosher, Randy. Cómo catar cerveza : una guía del entendido sobre

la mejor bebida del mundo. Barcelona : Omega, cop. 2016. 247 p.

79. El Mundo del vino. [edición: Carlos Dotres Pelaz ; redacción: Yanet Acosta ... [et al.]]. Barcelona : Larousse, cop. 2013. 399 p.

80. Muñoz Puelles, Vicente. El Café. Valencia: La Máscara, cop. 1998, 64

p.

81. Muñoz Ramos, Juan. Cata de vinos: todas las técnicas para dominar el arte de la cata. Barcelona: Cúpula, 2006, 210 p.

82. Muñoz Ramos, Juan. Vinos especiales : vinos con otro carácter :

moscateles, oportos, marsalas, vermuts, mistelas, vinos de misa, de retsina, de hielo ... todo un viaje desde los orígenes más remotos de la enología hasta los sistemas de elaboración más modernos. Barcelona : Cúpula, 2010. 209 p.

83. Muñoz Soria, Faustino. Aguas del mundo : gran selección de aguas.

L'Hospitalet : Hispano Europea, cop. 2009. 127 p. 84. Neiman, Ophélie; ilustr. Varoutsikos, Yannis. El vino no tiene

misterio: [pequeña guía de enologia ilustrada]. Barcelona : RBA, 2014. 204 p.

85. Parker, Robert M. Los Mejores viñedos y bodegas del mundo: una

perspectiva actual. Barcelona: RBA, cop. 2006, 708 p.

86. Pendergrast, Mark. El Café: historia de la semilla que cambió el mundo. Barcelona [etc.]: Vergara, 2002, 447 p.

87. Peñín, José. Historia del vino. Barcelona: Blume, 2005, 509 p.

88. Peris i Balada, Alfred. El Libro del vino: guía de los vinos de España.

[Barcelona]: Primera Plana, cop. 2000, 96 p.

89. Priorat: el territori i el vi de la denominació d'origen qualificat Priorat. Barcelona: Lunwerg, cop. 2004, 239 p.

90. Puig i Vayreda, Eduard. La cultura del vi. Barcelona: UOC, 2007, 115

p.

91. Puig i Vayreda, Eduard. El vi. Barcelona: UOC, 2009, 130 p. 92. Quero Toribio, Serafín. El Champán : historia, personajes,

anécdotas. Málaga : Litoral, 2014. 253 p.

93. Rey Hazas, Antonio. El Vino : su cultura, su mundo, su literatura, su vocabulario : España, siglos XVI-XVII. Madrid : Eneida, 2010. 511 p.

94. Rías Baixas : un vino universal. Barcelona: Ara Llibres, 2008. 8 p.

10

95. Roca, Josep; Puig, Inma. Rere les vinyes : un viatge a l'ànima dels vins. Barcelona : Rosa dels Vents, 2016. 381 p.

96. Rojo Guerra, Manuel A. Un brindis con el pasado : la cerveza hace

4500 años en la Península Ibérica. Valladolid: Universidad de Valladolid, 2006. 144 p.

97. Romaní, Joan M. Diccionari del vi i del beure. Valls : Cossetània,

2009. 350 p.

98. Romero, Lluís. Grans vins a petits preus: 175 vins Catalans per menys de 10 €. Valls : Cossetània, 2015. 167 p. : il. col.

99. Ruiz Hernández, Manuel. La Cata y el conocimiento de los vinos.

Madrid: A. Madrid Vicente [etc.], 1999, 356 p.

100. Sans, Pere. La Cuina del vi : apropament a la cultura del vi i la cuina a la Mediterrània. Publicació Barcelona : Comanegra, 2009. 273 p.

101. Serdio, Ernesto d. Diccionario profesional del vino : una perspectiva española : viticultura, enología, cata, comercialización = Professional wine dictionary : a Spanish perspective : viticulture, oenology, tasting, wine commerce. Madrid : Global Marketing Strategies, cop. 2015. 639 p.

102. Solé i Torné, David. La Cuina del Chartreuse. Tarragona : Arola,

2014. 157 p. 103. Sucarrats Miró, Josep. Teoria i pràctica del Vermut. / Josep

Sucarrats, Miquel Àngel Vaquer, Sergi Martín ; il·lustrat per Blanca Miró Skoudy. Barcelona: Ara Llibres, 2015. 175 p.

104. Taeschner, Marcus. Bebidas eróticas. León: Everest, 2007.

105. Todos los tés del mundo: historia y virtudes, preparación y recetas, cuentos para la hora del té... Barcelona: Océano/Ámbar, cop. 2005, 169 p.

106. Tosa, Lluís. Vinos extraordinarios : los 100 mejores vinos

españoles de todos los tiempos. Barcelona : Lundwerg, cop. 2013. 215 p.

107. Triviño, Santi. Cerveza manía: [home brew; packaging; agua,

malta, lúpulo, levadura] [Madrid] : Lemo, cop. 2014. 143 p.

108. Vinos del mundo. Madrid: Espasa Calpe, Cop, 2006. 688 p. 109. Wachendorf, Viola von. El Té. Bath: Parragon, 2007, 98 p. 110. Weinberg, Bennett Alan; Bealer, Bonnie K. El Mundo de la cafeína : la ciencia y la cultura en torno a la droga más popular del mundo. México D.F. : Fondo de Cultura Económica, 2012. 534 p.

111. Wiesenthal, Mauricio. Todo lo que debes saber sobre el vino :

para impresionar en la mesa a tus amigos. Madrid : Aguilar, 2011 112. Woeth, Dense. Café espresso. Barcelona: Zendrera Zariquiey,

1998, 33 p.

11

Còctels, Sucs, Batuts

113. Argenta, Catherine. 1001 zumos y batidos. Bonvivant, 2008. 347 p.

114. El Agua en la coctelería del siglo XXI. Barcelona: Academia

Española de Gastronomía: Ediciones B, 2002 , 230 p. 115. Berk, Sally Ann. Los Mejores cócteles de Nueva York. Colonia:

Könemann, 2005, 253 p. 116. Boadas, M. Dolors. Los cócteles del Boadas Cocktail Bar.

[Barcelona]: Muchnik, 1990. 174 p. 117. Caballero, Javier. Liquid experience: coctelería evolutiva. Barcelona

: Librooks, 2014. 277 p. : il. col.

118. Cabrera, Diego. Cócteles sin coctelera... y algo más. Barcelona: Grijalbo, cop. 2006, 192 p.

119. Cadji, Sarah. Natural : zumos para la vida : zumos, chupitos,

batidos, leches vegetales, aguas frescas y cremas de frutos secos. Barcelona : Blume, 2015. 143 p.

120. Carol, Màrius. Los Cócteles imprescindibles : recetas originales

e historias originalísimas. Barcelona : Sd, 2012. 81 p.

121. Cejas, Javier. Gin tonic. Barcelona: Morsa, cop. 2008. 110 p.

122. Chicote, Pedro. Mis quinientos cocktails. Barcelona: Parsifal, DL 1997. 298 p

123. Cócteles: más de 200 de los mejores cócteles. Barcelona: Elfos,

cop. 2008, 160 p.

124. Comas Tomás, Antonio. El Práctico de la cocktelería: resumen mundial del cocktail: 3000 cocktails. Palma de Mallorca: Edibroker's, 1992, 443 p.

125. Di Niso, Gianfranco; Manzoni, Davide. Cócteles : 180 recetas con

deliciosos maridajes de comidas. Barcelona : Blume, 2013. 239 p.

126. García, Angela; Geel, Hans. Gintonics: 50 ingeniosas mezclas

para sorprender el paladar. Tres Cantos : El País/Aguilar, cop. 2013. 134 p.

127. García, Angela; Geel, Hans. Mojitos : 30 originales

combinaciones de un clásico. Tres Cantos : El País/Aguilar, cop. 2013

128. García Valdecantos, Esther. Salud natural, zumos e infusiones.

Madrid : LIBSA, cop. 2008. 311 p. : il. 129. Licores y cócteles. Madrid: Club Internacional del Libro, DL 2013, 88 p.

12

130. Lladó, Vador. El Secreto del gin-tonic. Badalona : Ara Llibres, 2012. 160 p. 131. Llona Larrauri, Jesús. H2O mineral en la mesa. Bilbao: Diario El

Correo, 2002. 225 p.

132. Las mejores recetas del siglo XXI de néctares y zumos. [S.l.]: Academia Española de Gastronomía ; Ediciones B, 2004.

133. Millà i Salinas, Elisabet. Begudes per fer a casa. Barcelona: Millà,

1995. 145 p.

134. Millidge, Judith. El Libro de los zumos y batidos. Teià: Bonvivant/Robinbook, 2006. 256 p.

135. Miralpeix, Assumpta. Còctels i aperitius. Barcelona : Base, 2013

159 p. 136. Muelas, Javier de las. Cocktails & drinks book : el universo de

los cocktails por el artífice del Dry Martini Cosmopolitan Bar de Barcelona, con historias y anécdotas, secretos y trucos, recetas y consejos. Barcelona : Planeta, cop. 2011. 316 p.

137. Muelas, Javier de las. Cocktails & food : los nuevos cocktails de

uno de los mejores bartenders del mundo maridados con recetas de los grandes chefs españoles del momento. Barcelona : Planeta, 2017. 281 p. : il. col.

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Cinema i Gastronomia

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Gastronomia i Cinema

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AKIN, Fatih. Cameo, DL 2010 62. Tapas.

CORBACHO, José. Espanya, 2005 63. Tea time

Alberdi, Maite. Chile, 2014

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7. Slow Food. SARDO, Stefano. Itàlia/Irlanda, 2013

8. El somni del Celler Can Roca ALEU, Hubert. Espanya, 2013

9. Super Size Me

SPURLOCK, Morgan. USA, 2004

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37. Del mercat a la taula : receptes de baix cost : 120 receptes dels clients i les clientes dels mercats de la província de Barcelona. Barcelona : Diputació de Barcelona, 2011. 141 p.

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2. Adrià, Ferran. Canguro por un día; Barbacoa con amigos. [Madrid]:

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3. Adrià, Ferran. Cena fría con velas; Comida a domicilio. [Madrid]:

Rosas Sofemi (elBullimedia), DL 2004 DVD

4. Adrià, Ferran. Una Cena romántica; El partido de fútbol. [Madrid]: Rosas Sofemi (elBullimedia), DL 2004 DVD

5. Adrià, Ferran. La Invitada vegetariana; Entrevista con tapas.

[Madrid]: Rosas Sofemi (elBullimedia), DL 2004 DVD

6. Adrià, Ferran. Una Mañana de domingo; Comida de negocios. [Madrid]: Rosas Sofemi (elBullimedia), DL 2004 DVD

7. Adrià, Ferran. Snacks para picar; Una mariscada diferente. [Madrid]:

Rosas Sofemi (elBullimedia), DL 2004 DVD 8. Adrià, Ferran. Un Final dulce. Para un gran día.[Madrid] Rosas Sofemi

(elBullimedia) DL 2004 DVD 9. Adrià, Ferran. Un Gran buffet. [Madrid]: Rosas Sofemi (elBullimedia),

DL 2004 DVD 10. Adrià, Ferran. Comer en el trabajo; Una cena japonesa; Con la

nevera vacía. [Madrid]: Rosas Sofemi (elBullimedia), DL 2004 DVD 11. Adrià, Ferran. Los 80 mejores trucos de El Bulli para cocinar en

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12. Aduriz, Andoni Luis. Txikichef. Donostia: Gourmandia: Hariadna, 2006. 157 p.

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15. Armendáriz Sanz, José Luis. Técnicas de cocina para profesionales.

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Tècniques culinàries

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16. Armendáriz Sanz, José Luis. Técnicas elementales de cocina. Madrid [etc.] : Thomson/Paraninfo, cop. 2006. XII, 289 p.

17. Bajraj, Graciela. Trucos ingeniosos de cocina : ideas que te

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18. Benítez-Alahija Sánchez, Federico. Cocina y repostería : recetario.

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30. Fàbrega, Jaume. Manual de gastronomia: indicacions pràctiques per al gurmet. Valls : Cossetània, 2008. 211 p.

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35. Gil de Antuñano, Mª Jesús. El Libro de las técnicas de cocina. Madrid: El País/Aguilar, 2007. 2 vol.

36. Gil Martínez, Alfredo. Escandallos de productos culinarios. Tres

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37. Gil Martínez, Alfredo. Técnicas culinarias. Madrid: Akal, DL 2006. 103 p.

38. Gil Martínez, Alfredo. Técnicas culinarias: libro-guía del

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Biblioteca Barceloneta – La Fraternitat Comte de Santa Clara, 8-10

08003 Barcelona Tel. 93 225 35 74 / Fax: 93 225 50 68

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Horari:

Dilluns, dimecres i divendres, 15.30 – 20.30 h Dimarts, 10 – 14 h i 15.30 – 20.30 h

Dijous, 10 – 20.30 h Dissabte, 10 – 14 h

(Del 24 de juny al 24 de setembre: tanca tots els dissabtes i de l’1 al 31 d’agost)