Catalogo Linea Carnica

Línea

Cárnica

Amarradora Manual

Línea Cárnica

Amarradora Manual

Práctica y de fácil manejo, la mejor manera de elevar sus niveles de producción y optimizar sus espacios.Calidad, seguridad, eficiencia y precio en un sólo equipo.

Amarradora Manual CI TALSA

Salchichas y Chorizos Perfectos

Marca: CI TALSA

Referencia: AM

Procedencia: COLOMBIA

Materiales: Su estructura esta hecha en material nylon y polipropileno de alta resistencia, lo que la hace una máquina liviana y duradera.

Función: Amarrar salchichas y chorizos.

Peso: 5.6 Kg.

Capacidad: Amarra hasta 60 chorizos por minuto.

Puede recibir producto con un diámetro máximo de 38 mm y permite darle la medida final al producto desde 3.5 cm hasta 23.5 cm, con espacios de 1 cm. es decir 3.5 , 4.5 , 5.5 , etc.

Amarradora Manual

Línea Cárnica

Amarradora Manual

DIMENSIONES

Observaciones: La operación es manual mediante piñones y engranajes.

Cubierta en acero Inoxidable AISI 304, de fácil limpieza y mantenimiento.

Sistema de corte automático de hilo, que se puede desmontar o deshabilitar en cualquier momento.

Cuchilla (1), resortes (2), cono de hilo (1)

Incluye pinza saca-candados para facilitar el mantenimiento.

Incluye kit de repuestos:

Nota: Las especificaciones de este equipo pueden variar sin previo aviso.

Referencia

01530002

01530001

Descripción

Cuchilla Amarradora No 7 AC54

Cantidad

1

Kit Repuestos

Aguja Amarradora AC02

KitReferencia

09630006

01530003 Resorte Caracol AC46

01530004 Resorte Lapicero AC47

01530018 Leva Amarradora AC20

01530010

01530007

01530058

01530059

01530015

Portacuchilla con Pin AC04

Carreta Hilo Ac14

Candado A 52

Candado A 58

Guia Producto AC32

1

1

1

1

1

1

1

1

1

Flaker FL10

Línea Cárnica

Flaker FL10-3

Reduce la contaminación y el tiempo de la materia prima en proceso, alarga la vida de sus equipos.

Flaker Fl10-3 (Foto Ilustrativa)CI TALSA

Marca: CITALSA

Referencia Fl10-3

Procedencia: Colombia

Capacidad: 2000 Kg/h (depende del producto y grado de congelación).

Materiales: Acero inoxidable AISI 304 calidad alimenticia.

Acabado: Tipo sandblasting.

Función: Troceado de bloques de carne u otro producto congelado con temperatura mínima de -20°C. El producto procesado queda en condiciones óptimas de ingresarlo posteriormente al cutter o molino, disminuyendo el desgaste de estos equipos.

Adicionalmente se puede mezclar directamente dependiendo del producto procesado.

Características: E j e c o n t r o c e a d o r e s t r a t a d o s térmicamente cuya forma permite desgarrar y trocear el bloque de carne congelado en formas irregulares.

El flaker permite procesar bloques e n t r e 1 2 0 - 1 8 0 m m d e e s p e s o r evitando una excesiva vibración del bloque.

La dimensión máxima del bloque es de 480 x 750 mm y espesor 180mm.

Descarga de producto directamente para

para un carro cutter CI TALSA.

Cuenta con 2 pulsadores de encendido y apagado y un paro de emergencia.

Posee niveladores.

EspecificacionesTécnicas: Potencia: 12.5 HP

Tensión: 220v trifásica a 60hz.

Flaker FL10

Línea Cárnica

Flaker FL10-3

Bloques de Carne Congelada.

Ventajas: Sustituye el uso de sierra para trocear los bloques de carne congelada, disminuyendo así el tiempo y el riesgo de los operarios.

Fácil higiene y mantenimiento.

Permite Trabajar con carne congelada con un molino tradicional de carne fresca.

Facilidad y rapidez para retirar la carne procesada.

Requerimientos: Energía eléctrica trifásica + tierra 220V

Nivelación del piso para fijación del equipo.

Dimensiones: 650 x 1350 x 1450 mm (A x L x H).

Peso: 858 Kg.

DIAGRAMA

Referencia

70045212

70045217

Descripción

Pulsador Hongo Siemens 27266

Cantidad

1

1

Kit Repuestos

Pulsador Lum Siemens 101979 V

KitReferencia

07930328

70045218 Pulsador Lum Siemens 101975 R 1


Capacidad: 2 toneladas x hora (dependiendo del alimento y el grado de congelación).

Dimensiones: (A x L x H) 680 x 1350 x 1520 mm

Peso aprox: 552 Kg.

Especificaciones: Sistema de corte con fresas templadas, montadas a los largo de un eje.

El Flaker FL10-4 permite procesar bloques entre 120-180 mm de espesor.

Verifique que la medida cumpla el rango para no afectar la productividad del equipo.

Flaker FL10-4 Con y sin Volcador

Línea Cárnica

Flaker FL10-4 Con y sin Volcador

Sustituye el uso de sierra para trocear los bloques de carne congelada, disminuyendo el tiempo de operación y el riesgo de los trabajadores.

Marca: CITALSA


Función: Troceado de bloques de carne u otro producto congelado con una temperatura de -20°C (recomendada para un mejor rendimiento del equipo). El producto procesado queda en condiciones óptimas de ingresarlo posteriormente al cutter o molino, disminuyendo el tiempo de proceso y el desgaste de estos equipos.

En algunos casos aplica para que el producto sea llevado directamente a mezcla.

Construcción: Construido en acero inoxidable AISI 304.

Acabado tipo sandblasting.

Equipamiento básico: Eje troceador con fresas templadas.

Moto-reductor de acole directo de 12 HP.

Sistema de potencia y maniobra eléctrica

incorporado dentro del equipo.

Apoyos con niveladores.

Opcional: Sistema hidráulico de carga de bloques: cilindros, bomba, tanque y accionamiento eléctrico.

Bloques de Carne Congelada.

Flaker FL 10-4 CI TALSA con volcador.

Línea Cárnica

La descarga del producto está diseñada para que sea realizada directamente a un carro cutter.

Equipo fabricado totalmente en acero inoxidable 304.

Fácil operación para el funcionario encargado.

El equipo viene en dos versiones, una con alimentación manual y otra usando un volcador hidráulico.

El sistema de control cuenta con pulsadores de paro y encendido, en ambos lados de operación del equipo y un paro de emergencia.

En e l caso opc iona l de poseer elevador hidráulico también contará con los pulsadores respectivos de ascenso y descenso.

Voltios: 220 V

Hertz: 60 Hz

Fases: Trifásico

Consumo en Operación: 15 amp.

Caballos de Fuerza: 12 hp sin volcador hidráulico.

15 hp con volcador hidráulico.

Ventajas: Sustituye el uso de sierra para trocear los bloques de carne congelada, disminuyendo el tiempo de operación y el riesgo de los trabajadores.

Sirve para trocear otros tipos de alimentos, dependiendo de su grado de congelación.

Fácil Limpieza.

Facilidad y rapidez para retirar la carne procesada.

Descarga inferior directa a carro cutter optimizando espacio.

Principio de descarga apropiado para un flujo continuo de producción.

Flaker FL10-4 Con y sin VolcadorFlaker FL10-4 Con y sin Volcador

Flaker FL 10-4 CI TALSA sin volcador.

Línea Cárnica


Referencia

70046597

70046536

Descripción

RETENEDOR 100X120X12

Cantidad

2

2

Kit Repuestos con Volcador

SENSOR INDUCTIVO IS82D 8MM IP67

KitReferencia

09430093

70045218 PULSADOR SIEMENS 101975 R 1

70045217 PULSADOR SIEMENS 101979 V 1

DIAGRAMASistema de lavado en sitio para partes de difícil acceso.

Disminuye riesgo laboral.

Mayor seguridad en la operación.

Control eléctrico por ambos frentes.

Reemplaza la sierra y el molino.

Menor tiempo de mezclado.

EspecificacionesDe instalación: Conexión eléctrica 220V trifásica + tierra.

Nivelación de piso para ubicación del equipo.

Opcionales: Alimentador Hidráulico.

Las especificaciones de este equipo pueden variar sin previo aviso.Nota:

Sustituye el uso de sierra.

Línea Cárnica


Kit Repuestos sin Volcador

Referencia

70046597

70045218

Descripción

RETENEDOR 100X120X12

Cantidad

2

1PULSADOR SIEMENS 101975 R

KitReferencia

09430094

70045217 PULSADOR SIEMENS 101979 V 1

DIAGRAMA

Mezcladores de 50, 100, y 200 L.Mezcladores de 50, 100, y 200 L.

Mezcladores 50 - 100 - 200 CI TALSA

Línea CárnicaMezclas homogeneas

Equipo versátil para obtener una buena productividad en la planta.

Marca: CI TALSA

Referencia: M 50, M 100 Y M 200


Contrucción: Construido 100% en acero inoxidable tipo 304.

Capacidad: 50, 100 Y 200 lt (42, 85 Y 170 Kg).

Función: Mezclar todo tipo de producto como cábano, chorizo, mortadela, salchicha y cervecero. También sirve para masajear jamón, presalar carne, etc.

Descripción: Se cargan los productos a mezclar y se da encendido. La carga se desplaza por todo el interior del tanque debido al diseño de las paletas. El proceso de mezclado se puede realizar en dos direcciones según el sistema de inversor de giro con que cuenta el equipo (OPCIONAL). Para la descarga del producto se abre la tapa del mezclador y se de desengancha el trinquete que asegura el tanque a la estructura. Luego se gira el tanque a 45º ó 90º y se asegura de nuevo el trinquete para proceder a vaciar el producto.

Características: Construcción robusta en acero inoxidable 304.

Tanque abatible que permite una descarga rápida del producto.

Paletas extraíbles que permite una fácil limpieza.

Ventajas: No produce calentamiento del producto mezclado.

Hay mayor extracción de proteína con mejor retención de humedad.

Línea Cárnica

Requerimientos: 220V/ 60Hz; trifásica ó monofásica.

Motores: Moto-reductor de acople directo, Potencia

2.4HP(1.8kW) para el modelo M50.

Moto-reductor con transmisión piñón

cadena para Modelos M100 y M200.

MD100: Moto-reductores 1.8 HP

MD200: Moto-reductores 3.6 HP

Corriente nominal 8.5ª (Ver tabla).

Opcional: para regular la

velocidad de giro de las aspas.

para cambiar la dirección

de mezclado de las aspas.

Micro-suiche de seguridad que permite la

parada del equipo que cuando se levanta la

tapa.

Variador de velocidad:

Inversor de giro:

KitReferencia

09430041

Referencia

70030207

70030208

Descripción

Oring 1-1/2" x 1/8”

Cantidad

2

2

Kit Repuestos M50

Oring 1" x 1/8”

13830349 2Retenedor 20x42x7mm

13830497 2Rodamiento 60042RS

KitReferencia

09430042

Referencia

70030207

70030208

Descripción

Oring 1-1/2" x 1/8”

Cantidad

2

2

Kit Repuestos M100

Oring 1" x 1/8”


13830529 2Rodamiento 6205 2RS


KitReferencia

09430043

Referencia

70030207

70030208

Descripción

Oring 1-1/2" x 1/8”

Cantidad

2

2

Kit Repuestos M200

Oring 1" x 1/8”


13830501 2Rodamiento 6006 2RS

Línea Cárnica


DIAGRAMA GENERAL

Mezclador A (mm) B (mm) C (mm) D (mm) E (mm) F (mm) Potencia

50 litros

550

760

412

360 780 500 2.4 HP

100 litros

675

930

475

420 875 560 2.4 HP

200 litros

790

1090

610

540 930 610 2.6 HP


Mezclador Doble Eje 300 Kg

Línea Cárnica


Permite la estabilización del color de la mezcla y la retención de agua y proteínas.

Mezclador Doble Eje 300 Kg. CI TALSA

Marca: CI TALSA

Referencia: MD 300


Contruccion: Construido 100% en acero inoxidable AISI 304.


Capacidad: 300 Kg (Basados en 850 kilos/mt3).

Función: Equipo para realizar la mezcla de ingredientes en la producción de embutidos, principalmente.

Características: Apertura manual de la compuerta de descarga.

Sistema de mando integrado al equipo.

Equipo de fácil limpieza soldado un 100% y con superficies interiores completamente lisas que contribuyen a la seguridad sanitaria del producto.

Cuenta con sensor inductivo de seguridad que detiene el funcionamiento del equipo cuando las rejas están abiertas.

3 programas de mezcla con cambios de giro del árbol de aspas y descarga.

Sistema de Doble eje de aspas que permite la mezcla homogénea.

Sistema de transmision con un solo motorreductor que transmite el movimiento a los dos ejes por medio de una transmision piñón - cadena.

Ventajas: Higiénico, elimina la manipulación del producto en la línea de producción.

Se adecuada a las necesidades de las pequeñas empresas.

Posibilita la automatización de procesos y el establecimiento de líneas continuas de producción.

Requerimientos: 220 voltios - Trifásico.Superficie nivelada de trabajo.

KitReferencia

09430059

Referencia

70040907

06540019

Descripción

Sensor Inductivo XS612B1MA

Cantidad

1

1

Kit Repuestos

Empaque Compuerta

13830107 1Cordón tiger

13830109 1Cordón slade

DIAGRAMADimensiones: 845 x 1750 x 1430 mm. (frentes x largo x alto)

Altura de descarga: 73 cm o a solicitud del cliente.

Motores: Motorreductor 4.8 Kw - 6.6 Hp

Opcionales: PlataformaElevador de ColumnaEmulsificador CI TalsaVariador de velocidad



Línea Cárnica


Línea Cárnica

Un paso adelante en la automatización de su proceso de producción.

Mezclador MD 1000 CI TALSA

Marca: CI TALSA.

Referencia: MD500 - MD1000 - MD 1500 -MD2000.


Materiales: Construido 100% en acero inoxidable AISI 304 con cuerpo en calibre 1/4" y 3/8" y estructura en perfileria reforzada.

Acabado: Tipo sanblasting.

Capacidad: 500 kg - 1000 kg - 1500 kg -2000 kg (basados en una densidad de 850 kg/m3).

Función: Equipo diseñado para masajear jamón, mezclar chorizo, pre-salar carne, mezclar para emulsiones en el modelo de paletas.

También útil para la homogenización de polvos o granulados en el modelo de cinta.

Características: Equipo robusto, de pr inc ip ios de funcionamiento simples que facilitan el mantenimiento.


Descarga frontal del producto mediante 2 compuertas accionadas por cilindros neumáticos.


Aspas en forma de ancla

Velocidad estándar 45 rpm.

Descripciondel control: Controlador TALSA-CT01 es un controlador

diseñado por CI TALSA con el fin de brindar al usuario sencillez, control total de todos los componentes e información técnica y general del equipo.

Control Ct01 CI TALSA

Mezclador MD 500, MD1000, MD 1500, MD 2000Mezclador MD 500, MD1000, MD 1500, MD 2000

Aspas en Forma de Ancla

Línea Cárnica

Ventajasdel Control: Tecnología touch screen.

Display 6" monocromatico.

Toda la información de su proceso en una sola pantalla.

Visualización de alarmas.

Fácil monitoreo del proceso.

5 programas de mezcla con sus diferentes variables establecidos y opcionalmente hasta 20 programas.

Visualización de tiempos de mezcla de referencia, actuales y nombres de programas.

Control total de todos los componentes del mezclador.

Alarmas y avisos por fallas en los sistemas.

Chequeo rápido de componentes del mezclador.

Fácil y rápido mantenimiento.

Contador de horas de funcionamiento y avisos para mantenimiento preventivo de forma automática.

Listados de repuestos para un fácil pedido de partes.

Históricos de fallos y eventos.

Ventajas: Incrementar producción con poca manipulación.


Requerimiento: Suministro de aire comprimido a 5bar y energía eléctrica trifásica a 220V a 60Hz.

Instalación adecuada de polo a tierra. (El no realizar este tipo de conexión pone en riesgo los componentes electrónicos del equipo).


Línea Cárnica

Opcionales: Otros voltajes y/o ciclajes.

Variador de velocidad (En modelos de 500 y 1000 Kg.

Para el caso de 1500 y 2000 kg. debe ser con variador).

Plataforma para el operario.

Elevador de columna.

Dosificador de agua.

Modelos: Con cintas, para productos granulados.

Con vacío, para obtener mejor extracción de proteína, densidad de producto y control de peso.

Con re f r igerac ión, para cont ro la r temperatura de la pasta.

Z (mm) X (mm) Y (mm) Motores 2 (hp) Peso (kg)MD 500 2340 1350 18000 3.6 600MD 1000

2600

1550

1900

8.8 1100MD 1500

2960

1910

1900

12 1500MD 2000

3540

1950

2050

14.7 1900

DIMENSIONESGENERALES

Altura de la descarga 950 mm (ó a solicitud del cliente)

Nota: Las especificaciones pueden variar sin previo aviso.

Referencia

06540019

70060153

Descripción

Empaque Tapa

Cantidad

2

Kit Repuestos

Valvula Compuerta

13830107 CordónTigre

KitReferencia

70045414

1

1

13830109 1Cordón Slide


Línea Cárnica

Un paso adelante en la automatización de su proceso de producción.

Mezclador de Cintas CI TALSA

Mezclador MD 500C, MD1000C, MD 1500C, MD 2000CMezclador MD 500C, MD1000C, MD 1500C, MD 2000C

Marca: CI TALSA

Referencia: MD 500C- MD1000C - MD 1500C -MD2000C


Materiales: Construido 100% en acero inoxidable AISI 304 con cuerpo en calibre 1/4" y 3/8" y estructura en perfileria reforzada.

Acabado: Tipo sanblasting.

Capacidad: 500 kg - 1000 kg - 1500 kg -2000 kg.

Función: Equipo d iseñado para mezc lar y homogenizar rápidamente polvos, sales o granulados.

Características: Equipo robusto, de pr inc ip ios de funcionamiento simples que facilitan el mantenimiento.

Equipo de fácil limpieza soldado un 100% y con superficies interiores completamente isas que contribuyen a la seguridad sanitaria del producto.

Descarga frontal del producto mediante 2 compuertas accionadas por cilindros neumáticos.


Descripcióndel control: Controlador TALSA-CT01 es un controlador

diseñado por CI TALSA con el fin de brindar al usuario sencillez, control total de todos los componentes e información técnica y general del equipo.

Ventajasdel control: Tecnología touch screen.

Display 6" monocromático.



Línea Cárnica

Ventajasdel Control: Fácil monitoreo del proceso.

5 programas de mezcla con sus diferentes variables establecidos y opcionalmente hasta 20 programas.

Visualización de tiempos de mezcla de referencia, actuales y nombres de programas.








Ventajas: Permite el procesamiento de baches mas g r a n d e s d e p r o d u c t o c o n p o c a manipulación.


Homogeneidad en las mezclas en cortos tiempos de operación.

Requerimiento: Suministro de aire comprimido a 5bar y energía eléctrica trifásica a 220V.

Instalación adecuada de polo a tierra. (el no realizar este tipo de conexión pone en riesgo los componentes electrónicos del equipo).

Opcionales: Variador de velocidad.


Elevador de columna.

Dosificador de agua.

DIMENSIONESGENERALES

Z (mm) X (mm) Y (mm) Motores 2 (hp) Peso (kg)MD 500C

2340

1350

18000

5 600

MD 1000C

2600

1550

1900

8.8 1100MD 1500C

2960

1910

1900

15 1500MD 2000C 3540 1950 2050 20 1900

Altura de la descarga 950 mm (ó a solicitud del cliente).


Línea Cárnica


Referencia

06540019

13830107

Descripción

Empaque Tapa

Cantidad

2

Kit Repuestos

Cordón tigre

13830109 Cordón slide

KitReferencia

09430060

1

1

70040907 1Sensor Inductivo XS612B1MA

70071135 1Válvula compuerta

Dibujo para efectos de diagramación


Mezclador Doble Eje con VacíoMezclador Doble Eje con Vacío

Línea Cárnica

Mantenga las características del producto con la más alta tecnología.

Mezclador Doble Eje con Vacío CI TALSA

Marca: CI TALSA

Referencia: MDV 500 - MDV 1000 - MDV 1500


Materiales: Construido 100% en acero inoxidable AISI 304.

Cuerpo en calibre 3/16", 1/4" y 3/8". Tapa en calibre 3/16".


Capacidad: 500 - 1000 - 1500 - 2000 kg (basados en una densidad de 850 kg/m3).

Función: Equipo diseñado para realizar la mezcla de productos cárnicos en condiciones óptimas de presión de tal manera que se garantice la eficiencia de la operación y la conservación de las características del producto. Además la homogenización de los ingredientes se logra rápidamente con los dos ejes de paletas y los sucesivos cambios de sentido de giro.

Características: Equipo soldado un 100% y con superficies interiores completamente lisas, de fácil limpieza.

Descarga frontal mediante 2 compuertas accionadas por cilindros neumáticos.

Tapa accionada por cilindros neumáticos.

Sistema de retenedores desplazable que permite la remoción total de acumulaciones de producto.

Con sensor de temperatura de producto para el seguimiento de la misma durante el proceso.

Descripcióndel control: El mezclador CI TALSA viene equipado con

el moderno controlador CT-01, diseñado por CI TALSA para el control de mezclado en la industria de alimentos, además brinda al usuario sencillez en el manejo de recetas y variables de proceso, controla todas las funciones del mezclador y maneja información técnica y general del equipo.

Control CT-01 CI TALSA

Mezclador Doble Eje con VacioMezclador Doble Eje con Vacio

Línea Cárnica

VentajasDel Control: Tecnología touch screen.

Display 6" monocromatico.



Fácil monitoreo del proceso.

Manejo de 5 recetas de mezcla con sus diferentes variables y opcionalmente hasta 20 programas.

Visualización de variables de mezcla, presión de vació, temperatura de la pasta, velocidad de mezcla y tiempos de programa.








Variación de velocidad de mezcla desde 10 rpm a 60 rpm.

Visualización de la temperatura de mezcla.

Sensores magnéticos, estos garantizan la apertura y cierre de la tapa.

Control De vacio: El mezclador CI TALSA, viene equipado

con 4 modos de vació para dar mayor flexibilidad a su proceso.

Control automático de vació dentro de la cámara, manteniendo constante la presión de referencia del vació en la cámara.

Rangos de control de vació desde 0psi a -10psi (0psi = 0% y -10psi = 100%).

Despresurización de la cámara de forma automática y segura, garantiza la seguridad del personal y el equipo.

Despresurización de la cámara en caso de falla o evento automáticamente.

Conexión del

Sistema de vació

a la tolva

Sensor de

Vació


Línea Cárnica

Ventajas: Permite el procesamiento de baches más grandes de producto con poca manipulación.


Propicia mayor retención de agua y proteínas.

Favorece la solubilización de proteínas y el desarrollo y estabilización del color de la mezcla.

Disminuye los riesgos de contaminación y a l t e rac ión de l as ca rac te r í s t i cas organolépticas.

Disminuye los Riesgos de Contaminación

Requerimientos: Suministro de aire comprimido a 100psi.

Energía eléctrica trifásica 220V, instalación adecuada de polo a tierra en el sitio donde se va a instalar el equipo.

Opcional: Cuenta litros marca Dertec-Plus 10.


Chaqueta para refrigeración alrededor de la tolva que permite la recirculación de líquido refrigerante a través del equipo absorbiendo el calor generado por el producto durante el proceso de mezcla.

(Mezcladores con vacío y chaqueta para refrigeración MDVR).

No incluyen equipo de refrigeración.

Elevador de carga EC 250 CI TALSA

NO ESTA DISEÑADA PARA TRABAJAR A MÁS DE 30 PSI

DIMENSIONES GENERALES

Altura mínima para instalación 310 cm.Altura de la descarga 105cm. (ó a solicitud del cliente).

MEZCLADORES CON VACIO


Línea Cárnica


DIAGRAMA

Referencia

02330081

Descripción

Empaque compuerta

Cantidad

5

Kit Repuestos

70045554 Empaque tapa

KitReferencia

09430073

5

70071164 1Filtro baldwin

70070216 Filtro liquido

70070523 Filtro piedra

70030214 Kit empaques cilindro 2-1/2” 2

1

1

Mezclador de PolvosMezclador de Polvos

Línea Cárnica

Mezclador de Polvos CI TALSA

Mezclas suaves y homogéneas, sin contaminación ambiental.

Marca: CI TALSA

Referencia: VB 60 - VB 100


Material: Construido 100% en acero inoxidable AISI 304.

Acabado: Tipo Sandblasting.

Capacidad: Modelo para 60 y 100 Kg.

Función: Mezclar de polvos o productos con relación de líquidos-polvos menores de 1 a 10. Ideal para saborizar azucares, panela, elaborar premezclas de polvos y especias.

Descripción: El equipo está diseñado para realizar la homogenización de mezclas sólido-sólido en cualquier proporción y sólido-líquido con restricciones de porcentaje específicas de cada tipo de material. En caso de utilizar líquidos viscosos el cliente debe determinar la mejor forma de adicionarlos.

Al girar toda la estructura los brazos cilíndricos en V generan fuerzas axiales que separan y unen los materiales a mezclar y en el interior del mismo una barra intensificadora con aspas deshace grumos y aumenta la eficiencia del proceso.

Características: Ejes apoyados sobre chumaceras. Construido en lamina de acero inoxidable calibre 12 con refuerzos exteriores en lamina inoxidable de 3/16", 3/8" y ½".

Base en acero inoxidable para sujetar al piso.

Ventajas: Permite una mezcla suave sin deformar las partículas o mezcla energética rompiendo grumos con el mecanismo intensificador.

Descarga completa por gravedad mediante válvula manual sanitaria.

El mezclador no tiene rincones, rendijas, o ángulos donde puedan quedar restos de producto.

Ciclo de mezcla sin contaminación ambiental ya que el mezclador dispone de tapas con cierre hermético.

Bajo nivel de ruido; no genera vibraciones.

Equipo de fácil limpieza. Soldado un 100% y con superficies interiores completamente lisas que contribuyen a la seguridad sanitaria del producto.

Control: Panel de mando remoto que permite accionar el movimiento del cuerpo y la barra intensificadora de manera independiente y además programar el tiempo de proceso.

Especificaciones Técnicas:

Tabla de potencia por modelo en HP

Modelo VB60 VB100

Motorreductor 1.2 1.8

Motor 1800rpm 2.4 3.0

Requerimientos: 220 voltios - Trifásica - 60Hz

Opcional: Instalación de variadores electrónicos de recuencia que permitan el cambio de velocidad del cuerpo del mezclador, así como de la barra intensificadora.

Tanque para la adición de líquidos por gravedad con tapa removible.

MODELO H1

H2

A

D FVB60 1400 1600 1570 550 850VB100 1400 1600 1570 550 850

MEDIDAS EN MILÍMETRO

DIAGRAMA


Mezclador de PolvosMezclador de Polvos

Línea Cárnica

Referencia

06540019

Descripción

Empaque Compuerta

Cantidad

1

Kit Repuestos

KitReferencia

13830913

Marca: CI TALSA

Referencia: EMS-150


Materiales: Estructura fabricada en acero inoxidable

AISI 304, con acabado tipo sandblasting.

Capacidad: Hasta 1000 Kg/hr dependiendo del

producto a procesar. Tolva para almacenar

hasta 45 lt.

Función: Preparar emulsiones cárnicas con una

mayor extracción de proteína e incremento

en la retención de humedad, obteniendo

uniformidad y continuidad de la producción.

También se pueden fabricar emulsiones

para mayonesas y salsas.

Especificaciones

electricas: Motor 11kW(15 HP) / 3600 RPM / 220

Voltios, trifásica, 60 Hz.

Características: Posee un sistema de corte con cuchillas y

disco que por su alta velocidad de giro

realizan un corte fino de la emulsión que

luego es evacuada a un carro cutter.

Emulsificador EMS 150Emulsificador EMS 150

Sistema ideal para suavizar las mezclas, una forma más eficiente para obtener mayor rendimiento.

Emulsificador EMS 150 CI TALSA

Mayor Extracción de Proteína.

Dimensiones: 700 x 700 x 1060 mm A x L x H

Peso: 150 kg

Emulsificador EMS 150Emulsificador EMS 150Ventajas: El sistema de corte de altas revoluciones

produce un corte fino entre el disco perforado y las cuchillas.

Con discos de diferentes perforaciones se pueden obtener producto de diferentes características.

Fácil y rápido desmontaje del sistema de corte para labores de limpieza y desinfección.

Montado sobre ruedas para permitir el fácil desplazamiento dentro de la planta.

Cuenta con sensor inductivo en la tolva para seguridad del equipo y el operador.

Sistema de control independiente que facilita el mantenimiento eléctrico.

Permite generar procesos continuos dentro de la planta.

Su operación no necesita de operario calificado para garantizar la calidad en el producto.

Mínima manipulación del producto y con ello menor riesgo de contaminación.

Permite una mejor estandarización del proceso y el producto.


DIAGRAMA

Referencia

03330023

03330136

Descripción

Disco emulsificador 150 1.4mm

Cantidad

1

Kit Repuestos

Juego insertos *3 ek150b emuls

13830243 Oring 361 di 6" e3/16"

KitReferencia

70030186

1

1

13830253 1

13830252

70061335

70071148

Oring Viton 128 DI 37.8 E 3/32

Sello Laberinto 50mm

Sello Axial 2713

Oring Soporte 152 ( Tuerca Porta Sello)

1

1

1

70045140 Empaque Felula 2-1/2" 1

03330073 Radial Shaft Seal 0376050x62xB 1

Línea Cárnica

Masajeador sin vacío CI TALSA

Masajeador sin Vacío Masajeador sin Vacío

Cómo aumentar el rendimiento y mejorar la textura del producto final.

Marca: CI TALSA

Referencia: M500


Construcción: Construido 100% en acero inoxidable AISI 304.


Capacidad: 500 Litros. 250lt de capacidad útil, que son 150 pollos tipo asadero o 250 Kg de pasta de jamón.

Función: El masajeador 500 litros C.I.Talsa permite la extracción de proteínas de las piezas cárnicas y la incorporación de salmueras y saborizantes, sin alterar la morfología de las piezas, gracias a un masajeo continuo a bajas revoluciones.

Características: Equipo de fácil limpieza soldado un 100% y con superficies interiores completamente lisas que contribuyen a la seguridad sanitaria del producto.

Tapa de fácil montaje y desmontaje con sellado hermético.

Función de posicionamiento manual para carga y descarga.

Cubierta acrílica para la protección del panel de mando.

Ventajas: Mantiene la morfología de las piezas.

Disminuye las mermas en cocción.

Controles: Panel de mando incorporado en el equipo.

Pulsadores de arranque, parada y posicionamiento manual.

Temporizador para la programación del tiempo de proceso.

Botón de paro de emergencia.

Requerimientos: 220V / 60 Hz / trifásico.

Línea Cárnica

Masajeador sin Vacío Masajeador sin Vacío Motores: Motorreductor 1.8 Kw. (2.43 HP) de

Potencia.

Dimensiones: 1650 x 995 x 1720H mm.

Peso: 300Kg.

Las especificaciones pueden variar sin previo avisoNota:

Referencia

70070029

Descripción

Empaque tombler

Cantidad

1

Kit Repuestos

KitReferencia

70045410 MEDIDAS EN MILÍMETROS

DIAGRAMA

Masajeador con VacíoMasajeador con Vacío

Línea Cárnica

Cómo aumentar el rendimiento y mejorar la textura del producto final.

Masajeador con Vacío CI TALSA

Marca: CI TALSA

Referencia: MV - 500


Construcción: Construido 100% en acero inoxidable AISI 304.

Acabado: Exterior tipo sandblasting e interior gratado

Capacidad: 500 Litros. 250lt de capacidad útil, que son 150 pollos tipo asadero o 250 Kg de pasta de jamón.

Función: Masajear piezas enteras de todo tipo de carne e incorporar salmueras, proteínas y sabores.

Descripción: El masajeador 500 litros con vacío continuo C.I.Talsa permite la extracción de proteínas de las piezas cárnicas y la incorporación de salmueras y saborizantes, sin alterar la morfología de las piezas, gracias a un masajeo continuo a bajas revoluciones en el interior del tanque.

Además, la acción del sistema de vacío continuo permite incrementar los niveles de retención de agua durante el proceso, lo que se traduce en una mayor productividad derivada de una mayor ganancia en peso del producto.

Características: Tapa de fácil montaje y desmontaje con sellado hermético.


Suiche inductivo de proximidad en el marco abatible.

Botón de paro de emergencia.

Función de posicionamiento manual para carga y descarga.

Masajeador con VacíoMasajeador con Vacío

Línea Cárnica

Ventajas: Mantiene la morfología de las piezas.

Disminuye las mermas en cocción.

Programas con tiempos ajustables de masajeo para diferentes productos.

Variador de velocidad para controlar el giro del tanque.

Sistema de vacío con filtros de sólidos, líquidos y humedad.

Controles: Panel de mando incorporado en el equipo donde se encuentran pulsadores de arranque, parada y posicionamiento lento, selector de los diferentes programas, potenciómetro para velocidad del tanque, paro de emergencia, vacuómetro y válvula de alivio para liberar el vació antes de abrir el tanque. De igual manera el Suiche de accionamiento de la bomba y su respectivo piloto, para monitorear falla, hacen parte de éste.

Requerimientos: 220V / 60 Hz / trifásico.

Dimensiones: 2200 x 1300 x 1850H mm.

Motores: Moto-reductor Marca Flender Potencia: 1.8 Kw. (2.43 HP).

Bomba de vacío Marca Busch

Potencia: 0.93 Kw. (1.25 HP).


KitReferencia

09430016

Referencia

70070029

70071164

Descripción

Empaque tombler

Cantidad

1

1

Kit Repuestos

Filtro baldwin

70070216 1Filtro liquido

70070523 1Filtro piedra 5/8 roscab MO305

MEDIDAS EN MILÍMETROS

SVCV

32

1

Abierto

Cerrado

SUICHE DE PROXIMIDAD

MARCO ABATIBLE

TANQUE

TAPA

PANEL DE MANDO

DIAGRAMA

Tanque para SalmueraTanque para Salmuera

Línea CárnicaTanque para salmuera CI TALSA

Una buena dispersión de la sal en el agua, para darle un valor agregado al producto final

Marca: CI TALSA

Referencia: TS 500 - TS 1000


Material: Construido 100% en acero inoxidable AISI 304 Calibre 14.


Capacidad útil: 500 - 1000 lt.

Función: Almacenar sustancias líquidas. Ideal para realizar la operación de mezcla requerida en la inyección de salmueras.

Características: Doble salida de la mezcla: una vertical (para desaguar luego del lavado del tanque) y otra horizontal (para alimentar la mezcla a otro equipo).

Válvulas de bola en acero inoxidable en ambas descargas.

Ventajas: La forma del tanque favorece la mezcla homogénea de los ingredientes, evitando que las partículas se queden circulando en la periferia del recipiente y no se mezclen adecuadamente.

Termómetro de inspección de temperatura de la salmuera.

Opcional: Sistema de control del llenado, mediante un dosificador de litros programable a la cantidad deseada.

Chaqueta de aislamiento con poliuretano.

Las especificaciones pueden variar sin previo aviso. Nota:

Tanque para SalmueraTanque para Salmuera

Línea Cárnica

4593

5

A

B

D

890

C

DIMENSIONES

A (mm)

B (mm)

C (mm) D (mm)

500 lt

850 750

1980 750

1000 lt 1130 1000 1980 750

Referencia

13410126

Descripción

Termometro de caratula

Cantidad

1

Kit Repuestos

KitReferencia

09430044

Preparador de SalmueraPreparador de Salmuera

Línea Cárnica

Preparador de salmuera CI TALSA

Rápida homogenización de mezcla de sustancias.

Marca: CI TALSA

Referencia: Ps500


Material: Construido 100% en acero inoxidable AISI 304.


Capacidad: Para tanques con capacidad de 500 a 1000 lt.

Función: Homogenizar mezclas de diferentes sustancias en medio acuoso.

Descripción: Una estructura robusta reúne un motor a un rotor que gira a 1800 RPM, generando un flujo radial turbulento mediante el cual se logra la homogenización de mezclas de productos solubles. Dicho rotor se encuentra al interior de una rejilla cuya función es ayudar a la disgregación de los componentes en la mezcla.

Características: Equipo de fácil limpieza, con uniones soldadas un 100% y superficies lisas.

El diseño del rotor genera corrientes en dos sentidos.

Una radial para disgregar grumos y una axial para homogenizar el producto.

Rápida homogenización de las mezclas.

Control: Constituido por un arrancador con su respectiva protección térmica, que comanda el encendido y apagado del motor.

Requerimientos: 220 voltios - 60Hz Trifásica + tierra.

Dimensiones: 157 x 36 cm. (alto x diámetro) con motor.

Motor: Motor Alemán marca Siemens.

Potencia 6.6 HP 1800 RPM


Estandarización del proceso.

Preparador de SalmueraPreparador de Salmuera

Línea Cárnica

157

1

Ø199

10

68

Ø366

119

DIMENSIONES (Medidas en milímetros)

Referencia

700451143

13830531

Descripción

N V - Ring 21X21X9mm

Cantidad

1

1

Kit Repuestos

Rodamiento 6205 2RS - C3 Inox

KitReferencia

07930329

Torre Prensa Manual 20, 36, 42, 48 y 54 Moldes

Línea Cárnica

Torre Prensa Manual 20, 36, 42, 48 y 54 Moldes

Versatilidad para el desarrollo de la torre prensa según las necesidades especificas del cliente, según sus requerimientos de tajado y método de cocción.

Marca: CI Talsa

Referencias: 20M - 36M - 42M - 48M - 54M


Materiales: Acero Inox AISI 304

Función: Permitir el almacenamiento y prensado de moldes por niveles de manera horizontal con una capacidad total de hasta 54 moldes de 100x115x950mm los cuales son prensados en forma manual para luego ser sometidos a un proceso térmico en un Horno Automático CI TALSA.

Fabricaciónde los moldes: Fabricados en lámina inox. calibre 12 con

pestañas dobladas en bastón en los cuatro lados, extremos repujados para alojar el amarre de la funda y perforación de 5/16 para tomar mediciones de temperatura.

Fabricaciónde la estructura: Estructura en tubería de 1 1/4¨ de

20x40mm, 25x50mm, 50x50mm para alojar la cantidad de moldes según la referencia.

Características: En estas estructuras se montan los niveles de moldes según la referencia y se prensan d e f o r m a m a n u a l h a s t a q u e s e llegue a metal metal.

Prensado manual por medio de tornillos.

Para garantizar la homogeneidad de tamaño y forma se debe embutir el mismo volumen en cada compartimiento.

Este equipo va montado en cuatro ruedas giratorias en nylon de 6" con soportes comerciales.

Alta resistencia de la torre, para evitar la deformación de su estructura.

Torre Prensa 20 M CI TALSA

Prensado Manual

Moldes Torre Prensa

Línea Cárnica

Ventajas: Fácil desmolde.

Disminución de desperdicio en las puntas del producto final.

Evita las paras innecesarias en el proceso.

D i sm inuye l as pos i b i l i dades de contaminación del producto.

Disminución en el consumo de tripa y clips.

Aumento en la eficiencia en el proceso de tajado.

Alta productividad.

Opciones de Prensado:

Para las referencias: 20M y 36M.Equipo totalmente desarmable para cargue y descargue molde a molde.

Para las referencias: 42M, 48M y 54M. Con tirantes fabricados en lamina de 3mm para elevar cada nivel 25mm y poder entrar y sacar los moldes sin tener que desarmar la estructura.

Requerimientos: Sistema con diferencial para abrir la torre

prensa ó para el transporte de torres a tanques de cocción.

Piso en la planta y horno con resistencia para soportar hasta los 1800 Kilogramos por metro cuadrado aproximadamente.

1. Torre Desarmable:

2. Torre Telescópica:

Dimensiones: 840x670x1050 mm. / Aprox.

993x1300x1050 mm./ Aprox.

1300x1300x1050 mm./ Aprox.

1510x1300x1050 mm./ Aprox.

1710x1300x1050 mm./ Aprox.

Las especificaciones de este equipo pueden variar sin previo aviso.

Torre Prensa 20M:

Torre Prensa 36M:

Torre Prensa 42M:

Torre Prensa 48M:

Torre Prensa 54M:

Nota:

Torre Prensa Manual 20, 36, 42, 48 y 54 MoldesTorre Prensa Manual 20, 36, 42, 48 y 54 Moldes


Torre Prensa Hidráulica 70 Moldes

Línea Cárnica

Torre Prensa Hidráulica 70 Moldes

Versatilidad para el desarrollo de la torre prensa según las necesidades especificas del cliente, según sus requerimientos de tajado y método de cocción.

Marca: CI Talsa

Referencias: 70M


Materiales: Acero Inox AISI 304

Función: Permitir el almacenamiento y prensado de moldes por niveles de manera horizontal con una capacidad total de hasta 70 moldes de 100x115x950mm los cuales son prensados en forma hidráulica para luego ser sometidos a un proceso térmico en un Horno Automático CI TALSA.

Fabricación

de los moldes: Fabricados en lámina inox. calibre 12 con

pestañas dobladas en bastón en los cuatro

lados, extremos repujados para alojar el

amarre de la funda y perforación de 5/16

para tomar mediciones de temperatura.

Fabricación

de la estructura: Estructura en tubería de 1 1/4¨ de

20x40mm, 25x50mm, 50x50mm para alojar

70 moldes.

Características: En estas estructuras se montan los niveles de 70 moldes y se prensan hidráulicamente hasta que se llegue a metal metal.

Para garantizar la homogeneidad de tamaño y forma se debe embutir el mismo volumen en cada compartimiento.

Alta resistencia de la torre, para evitar la deformación de su estructura.


Prensado Hidráulico

Línea Cárnica

Ventajas: Fácil desmolde.

Disminución de desperdicio en las puntas del producto final.

Evita las paras innecesarias en el proceso.

D i sm inuye l as pos i b i l i dades de contaminación del producto.

Disminución en el consumo de tripa y clips.

Aumento en la eficiencia en el proceso de tajado.

Alta productividad.

Prensado: Con t i rantes fabricados en lamina de 3mm para elevar cada nivel 25mm y poder entrar y sacar los moldes sin tener que desarmar la estructura.

Torre Telescópica:

Requerimientos: Prensa Hidráulica.

Montacarga o estibador para transportar la torre prensa ya que no posee ruedas.

Piso en la planta y horno con resistencia para soportar hasta los 1800 Kilogramos por metro cuadrado aproximadamente.

Dimensiones: 1090x2000x1050 mm.


Torre Prensa 70M:

Nota:

Alta Productividad.

Torre Prensa Hidráulica 70 MoldesTorre Prensa Hidráulica 70 Moldes

Prensa para Jamones

Línea Cárnica

Prensa para Jamones

Prensa para jamones CI TALSA

Marca: CI TALSA Referencia: PJ3


Materiales: Estructura 100% en acero inoxidable tipo AISI 304.

Acabado: Sandblasting.

Función: Prensar jamones previamente embutidos y dispuestos en moldes y en una torre prensa.

Esto permite que el jamón adquiera la forma rectangular característica para proceder con el proceso de cocción.

De igual forma esta prensa sirve para liberar la torre y poder retirar los moldes con el jamón ya cocido.

Capacidad: Para torres de 70 moldes.

Descripción: La prensa consta de los siguientes sistemas:

es encargado de soportar la torre con los moldes y los demás sistemas.

Sistema Estructural:

Sistema Hidráulico:

Sistema neumático:

Sistema eléctrico:

Conformado por 2 cilindros, mangueras y la unidad hidráulica para realizar la operación de prensado de los moldes y la liberación de los mismos. La presión de prensado puede regularse entre 290-1150 psi.

Conformado por una electroválvula 5/2 que acciona un cilindro grafado inoxidable, permitiendo poner o quitar el seguro a la torre con los moldes.

Este sistema permite accionar manual o automáticamente la prensa, al igual que los seguros. Posee además pulsador de paro de emergencia.

Seguridad en la operación de prensado y liberado de moldes.

Línea Cárnica

DIMENSIONES

Características: Sistema de prensado hidráulico con presión regulable entre 290-1150 psi.

Estructura construida en acero inoxidable AISI 304 calidad alimenticia.

Diseñada para torres con capacidad de 70 moldes.

Bomba hidráulica de 4 Hp.

Dos cilindros hidráulicos para el prensado.

Un cilindro neumático para asegurar la torre.

Diseño estructural de alta resistencia para trabajo pesado.

Guarda en acero inoxidable para la bomba hidráulica, que ayuda a su protección.

Visores para la inspección de la presión de prensado, para la temperatura del aceite y para el estado del filtro.

Sistema de control automático y manual.

Sensores inductivos de posicionamiento.

El tablero eléctrico posee un higróstato con una resistencia para controlar la humedad dentro de éste.

Ventajas: Minimiza el tiempo de prensado en relación a las torre prensas mecánicas.

Seguridad en la operación de prensado y liberado de moldes.

Fácil acceso a partes para mantenimiento de partes.

Facilidad a la hora de realizar los procesos de limpieza del equipo.


Requerimientos: Suministro eléctrico a 440V/ 3F.Suministro de aire comprimido 100 psi.Piso nivelado.

Prensa para JamonesPrensa para Jamones

Línea Cárnica


Prensa para JamonesPrensa para Jamones

Referencia

70041813

70041814

Descripción

ELEMENTO DE FILTRO, RETORNO DE LA U.P.H MARCA PARKER, REF: 921999.

Cantidad

1

1

Kit Repuestos

BOBINA PARA VÁLVULA DIRECCIONAL DE LA U.P.H. DFA-03-3C3-A-220V.

KitReferencia

09430091

70041815KIT DE SELLOS PARA CILINDRO

HIDRAULICO HIB-63-36-600.1

70045568SENSOR INDUCTIVO.

Allen Bradley 872G-A5N18-A2 1

Cocedor de Alimentos

Línea Cárnica


Cocedor de Alimentos CI TALSA

Mayor jugosidad en el producto final.

Marca: CI TALSA


Referencia: CAL-27

Materiales: Interior y exterior en acero inoxidable AISI 04.

Interior soldado 100% y superficies lisas que contribuyen a la seguridad sanitaria.

Aislamiento de todas las paredes de 2" de espesor en lana mineral.

Funciones: Cocción por inyección directa de vapor a baja presión.

Duchado para rápido enfriamiento.

Opcionales: El varillaje interior se puede fabricar en tres formas estándar sin costo adicional:

Para 40 moldes de jamón de 13x13x100cm.

Para salchichones y mortadelas.

Para bandejas de 65 x 45cm.

Otras distribuciones se fabrican bajo pedido, previa cotizacion.

Especificación: Equipo con dos electroválvulas, una para vapor y otra para agua y con control automático de temperatura y tiempos de proceso.

Temperaturade trabajo: Hasta 100ºC dependiendo de la calidad del

vapor, suministrado por la linea del cliente.

DescripciónControl: Control alemán JUMO-IMAGO F500.

Diseñado específicamente para el control automático de procesos térmicos de productos alimenticios.

Pantalla de 5" de 27 colores.

Capacidad de 50 programas, cada uno con máximo 16 segmentos.

Posibilidad de asignar un icono en cada programa para su fácil selección.

Posibilidad de reformar el proceso térmico aun cuando el programa no ha terminado.

Control de proceso por tiempo.


Línea Cárnica

Cocedor de AlimentosPeso: 350 Kilos.

Dimensiones: 250 x 100 x 160(h) [cm.].

Requerimientos: Conexión de red de vapor.

Conexión a la red eléctrica monofásica ó trifásica 220V, 60Hz.

Conexión de agua ½" NPT. -No incluye sistema de extracción.

Las especificaciones de este equipo pueden variar sin previo aviso. Nota:

Fácil operación.

MEDIDAS EN MILÍMETROS

ELECTROVÁLVULA DE AGUA

(DUCHADO)

ELECTROVÁLVULA DE VAPOR

(COCCIÓN)

PANEL DE MANDO

DUCTO DE EXTRACCIÓN

DIAGRAMA

Referencia

06540028

06540019

Descripción Cantidad

1

Kit Repuestos

KitReferencia

09430049

Punta sensora jumo ref 90d292

Empaque puerta horno 9.5

Bajo Consumo de Vapor

Tanque de Cocción a Vapor

Línea Cárnica


Temperatura controlada para una efectiva cocción de los productos.

Tanque de Cocción a Vapor CI TALSA

Marca: CI TALSA


Materiales: 100% acero inoxidable tipo 304.

Función: Cocción de alimentos en medio acuoso que se encuentren en funda cero merma o moldes, tales como mortadelas ó jamones, entre otros.

Descripción: El tanque de cocción a vapor esta cons t i t u i dos po r una es t ruc tu ra completamente soldada y aislada térmicamente del exterior, y una tapa que permite hermeticidad durante la cocción. Al interior del mismo un sistema de vapor para el calentamiento indirecto (serpentín cerrado) ó directo (serpentín abierto) del agua.

El sistema de control de temperatura regula el paso de vapor al serpentín y con ello la temperatura del sistema. En el caso de serpentín cerrado se recupera el condensado para retornarlo a la caldera.

Características: Tanque y tapa aislados con 2" de lana mineral que garantizan la eficiencia energética y la rapidez de calentamiento.

Tapa con empaque en silicona esponjosa que garantiza sello y durabilidad en el tiempo.

Diseño de fácil limpieza y mantenimiento.

Equipo 100% soldado con superficies interiores lisas que contribuye a la seguridad sanitaria del producto.

Base en acero inoxidable.

Opcional: Canasta inoxidable con tapa inferior para inmersión de productos.

Rampa inoxidable.


Línea Cárnica

Tanque de Cocción a VaporVentajas: Bajo consumo de vapor.

Reducción de tiempo de proceso.

Diferentes modelos estándar y posibilidad de ajustes según la necesidad.

Requerimientos: Vapor a 90 psi y tubería para el retorno de condensado, en el caso de serpentín cerrado.

Conexión eléctrica 220V + tierra.

El modelo T240G no se ofrece a vapor, Las especificaciones de esteequipo pueden variar sin previo aviso.

Nota:

MODELO CAPACIDAD (lt)

SERPENTIN

INTERIOR (cm)

EXTERIOR (cm)

PESO (Kg)

T900 - 1VA

900

Abierto

100x100x100h 150x160x130h 400

T900 - 1VC

900

Cerrado

100x100x100h 150x160x130h 400T1300 - 1VA

1300

Abierto

170x90x90h 215x150x137h 450T1300 - 1VC 1300 Cerrado 170x90x90h 215x150x137h 450T1300 – 2VA 1300 Abierto 170x90x90h 215x150x137h 450

TABLA DE REFERENCIAS

Referencia

06540019

Descripción

Empaque Tapa

Cantidad

1

Kit Repuestos

KitReferencia

09430040

70040179 Punta sensora PT 100 1

Tanque de Cocción a Gas

Línea Cárnica


Mantenga las características del producto con la más alta tecnología.

Tanque T240G CI TALSA


Marca: CI TALSA

Referencias: T240G - T900G - T1300G


Materiales: 100% acero inoxidable tipo 304.

Función: Se utiliza para cocer productos alimenticios en medio acuoso. Ej. Embutidos en moldes, embutidos en funda, maíz.

Descripción: El tanque de cocción a gas esta cons t i t u i dos po r una es t ruc tu ra completamente soldada y aislada térmicamente del exterior (a excepción del modelo T240G que no lleva el aislamiento), y una tapa que permite hermeticidad durante la cocción. Al exterior de esta un sistema de quemadores atmosféricos se encargan del calentamiento indirecto del agua, dicho sistema posee una chimenea para la salida de los gases de combustión y un sistema de control de temperatura que mantiene el agua en el valor determinado de calentamiento. Esto para los modelos T900G y T1300G, en el modelo T240G el encendido y control de temperatura debe hacerse manualmente.

Características: Tanque y tapa aislados con 2" de lana mineral que garantizan la eficiencia energética y la rapidez de calentamiento. El modelo T240G posee tapa pero sin aislamiento.

Diseño de fácil limpieza y mantenimiento.

Equipo 100% soldado con superficies interiores lisas que contribuye a la seguridad sanitaria del producto.

Base en acero inoxidable.

Opcional: Para modelo T240G. Control automático de temperatura a través de termocupla y controlador.

Canasta inoxidable con tapa inferior.

Rampa inoxidable para modelos de 900 litros en adelante.


Línea Cárnica

Tanque de Cocción a GasVentajas: Válvula de seguridad en el manejo del gas,

(opcional para modelo T240G).


Reducción de mermas en cocción.

Diferentes modelos estándar y posibilidad de ajustes según la necesidad.

Requerimientos: Conexión a gas natural a una presión de 18 - 23 mbar ó gas propano a 27 - 30 mbar de presión.

Conexión eléctrica a 220V.

Las especificaciones pueden variar sin previo aviso.Nota:

MODELO CAPACIDAD (lt)

INTERIOR

(cm)

EXTERIOR

(cm)PESO (Kg)

T240 – 1G

200

100x60x40h

110 x 75 x 65 70T900 – 1G

900

100x100x90h

190x160x155h 450

T1300 – 1G

1300

170x90x90h

215x175x137h 420T1300 – 2G

1300

170x90x90h

215x175x137h 420

T1300 – 3G 1300 170x90x90 215x175x137h 420

TABLA DE REFERENCIAS

Referencia

06540019

Descripción

Empaque Tapa

Cantidad

1

Kit Repuestos para modelos TG900 TG1300

KitReferencia

09430040

70040179 Punta sensora PT 100 1

Elevador de Columna 250 Kg.

Línea Cárnica


Menor esfuerzo físico

Elevador de Columna CI TALSA

Marca: CI Talsa

Referencia: EC-250


Capacidad: 250Kg. Diseñado para carros cutter de 200lt.

Materiales: Fabricado en acero inoxidable AISI 304, con acabado tipo sandblasting.

Columna calibre 3/16".

Función: Elevar y volcar un carro cutter con materia prima al interior de equipos tales como mezcladores y embutidoras.

Características: Equipo diseñado para elevar y volcar carros cutter de 200lt a una altura entre 1.5 y 2m, variable en pasos de a 50mm.

Con tuerca de seguridad que impide la caída del carro cuando se desgasta la tuerca motriz.

Velocidad de desplazamiento 0.04m/s.

Caja de control con pulsadores de subida, bajada y paro.

Con disposición izquierda o derecha para optimizar espacio en planta.

Una manera rápida y segura para cargar y vaciar las emulsiones y mezclas.

Ventajas: Mejoramiento de la productividad.

Menor esfuerzo físico de los operarios.

Seguridad.


Línea Cárnica


Referencia

70040326

70040374

Descripción

Detector Ind. Telemec XS612BLMB

Cantidad

1

1

Kit Repuestos

Interruptor Posición XCKJ10513

KitReferencia

09430012

Requerimientos de Instalación: Energía eléctrica 220V trifásica + tierra

Para el correcto funcionamiento del equipo el piso debe estar bien nivelado.

Se debe anclar al piso por personal especializado.

Altura mínima para funcionamiento: 3.10m Dimensiones: 1225 x 925 x 2730 mm - L x A x H

Peso: 280 kg.


ELEVADOR DERECHO ELEVADOR IZQUIERDO

DIAGRAMA DE DISPOSICIONES

DIMENSIONES

70045568 Juego de Guías Elevador 1


Línea Cárnica


Elevador de Columna 1000 Kg. CI TALSA

Una manera rápida y segura para cargar y vaciar las emulsiones y mezclas.

Marca: CI TALSA

Referencia: Ec1000


Capacidad: 1000Kg.


Función: Elevar y volcar vagonetas con materia prima al interior de equipos tales como mezcladores y embutidoras.

Materiales: Tubos redondos de las uñas en inoxidable tipo 304 sch 40.

Las guías del brazo se montan en collarines de hierro y en bujes de bronce fosforado.

Especificacionestécnicas: Motorreductor 180º

Potencia: 10HPTensión: 220v trifásica a 60hz.

Dimensiones: 1600 x 2800 x 3000 (A x L x H).

Características: Doble sensor de fin de carrera para evitar choques en los extremos.

Dos cajas de control con pulsadores de subida, bajada y paro. Una ubicada en el elevador y la otra para ubicar en el equipo que se va a cargar.

Arranque tipo estrella delta.

Elevador de Columna 1000 Kg.Elevador de Columna 1000 Kg.

Línea Cárnica

2280

26

30

1600

293

6

3096

DIAGRAMA

Medidas en milímetros

Ventajas: Mejoramiento de la productividad.

Menor esfuerzo físico de los operarios.

Seguridad.

Requerimientos: Energía eléctrica trifásica + tierra 220V.

Nivelación del piso para fijación del equipo.


Referencia

70045494


2

Kit Repuestos

KitReferencia

09430045

Detector inductivo

Línea Cárnica

Elevador Volcador 1000 Kg.Elevador Volcador 1000 Kg.

Marca: CI TALSA Referencia: EV17 / Ev22


Materiales: Construido 100% en acero inoxidable tipo AISI 304.

Acabado: Sandblasting.

Función: Elevación y volcado de recipientes, hasta de 1000Kg, para el llenado de tolvas o equipos de gran capacidad y movimiento de productos a granel.

Descripción: El sistema consiste básicamente en una estructura con una plataforma para en ella colocar una vagoneta, con un tope superior que se ajusta mediante dos cilindros hidráulicos, para contenerla en el momento del vaciado.

Esta plataforma es accionada por dos gatos que la elevan pivotada en dos puntos fijos para llegar a una posición de vaciado de 135º.

Este conjunto va montado en dos columnas fabricadas con dos tubos rectangulares cada una por las cuales deslizan cuatro rodillos unidos a la estructura de la plataforma de tal forma que con dos gatos adicionales se eleva la plataforma, quedando estática, para a partir de este momento iniciar el volteo.

Con la doble acción de los cuatro gatos, siendo independiente cada una de estas, logramos elevarnos a una altura de vaciado determinada.

Características: Construido 100% en acero inoxidable AISI 304 calidad alimenticia.

Capacidad de carga hasta de 1000Kg.Unidad hidráulica de 6GPM con motor de 3HP.

6 Cilindros hidráulicos con recubrimiento epóxico, para mayor durabilidad.

Encargados del levante y volteo del sistema.

Sensores inductivos de final e inicio de ciclo.

6 Cilindros hidráulicos con recubrimiento epóxico, para mayor durabilidad.

Encargados del levante y volteo del sistema.

Sensores inductivos de final e inicio de ciclo.

Elevador Volcador CI TALSA

Para el llenado de tolvas o equipos de gran capacidad y movimiento de productos a granel.

Elevador Volcador 1000 Kg.Elevador Volcador 1000 Kg.

Línea Cárnica

Referencia

70040093

00930070


1

Kit Repuestos

KitReferencia

000000000

70045593

Bobina UPH Volcador DFA -02-AC 220

Kit de emp. Cilindro 63 X36 (Volteo y seguros)

Kit de emp Cilindro 80 X40 (Elevación)

1

1

70045593 Sensor inductivo 18mm IP67 20.265VAC 1

Ventajas: Fabricación robusta para el trabajo pesado.

Válvulas de contra- balance para seguridad ante pérdida de presión.

Ayuda a tener proceso en línea.

Dimensiones: Volcador de 1.7 mt de descarga.

1900 x 2316x 1770 Alto x Ancho x Profundo.

Volcador de 2.2 mt de descarga.

2400x2316x1770 / Alto x Ancho x Profundo.

Requerimientos: Suministro eléctrico a 220V ó 440V/ 3F + tierra.

Piso nivelado.


DIAGRAMA

Apanadora Continua

Línea Cárnica

Apanadora Continua

Elevación en los niveles de producción, ganancia de peso y volumen en el producto final.

Apanadora Continua CI TALSA

Apanados Crocantes

Marca: CI TALSA.

Referencia: AP-30

Procedencia: Colombia.

Materiales: 100% acero inoxidable tipo 304. Piñones guía en nylon.

Capacidad: 30 libras por hora dependiendo del producto.

Función: Se utiliza para apanar todo tipo de productos (Piezas de pollo, carne, pescado, aros de cebolla).

Descripción: El equipo consta de dos partes principales. El producto pasa primero por el módulo donde por medio de una inmersión y una cortina de batido, la pieza se cubre totalmente. Luego ingresa al módulo de apanado en el que se impregna completamente de miga de pan. En ambos módulos se remueve el exceso de impregnación por medio de una corriente de aire regulable independientemente.

Durante todo el proceso el producto es transportado sobre una banda de acero inoxidable que puede cambiar de velocidad, según se la necesidad del cliente.

Características: Ancho de banda apanado 30cm, en batido 15cm.

Tanque de batido con capacidad entre 5 y 8lt.con bomba para la recirculación y formación de la cortina.

Línea Cárnica

Apanadora Continua

Línea Cárnica

Apanadora Continua

Velocidad de transporte de producto variable.

Regulación de aire para controlar la remoción de excesos.

Accionamiento por suiches independientes de la banda transportadora y de la bomba de c i r c u l a c i ó n d e b a t i d o y d e l motoventilador.

Diseño de fácil desmonte para fácil mantenimiento y limpieza.

Equipo con superficies interiores lisas que contribuye a la seguridad sanitaria del producto.

Ventajas: Reducción en la manipulación del producto.

Ganancia de peso y volumen.

Aumento de la productividad.

Mejor presentación del producto terminado.

Distribución homogénea de la miga de pan.

Mejor rendimiento del batido y la miga de pan.

Permite un control sobre las características de l producto para hacer las más homogéneas.

Controles: Instalada sobre el equipo, en caja de acero inoxidable, sobre barra giratoria para ajustar la posición.

Con interruptor de encendido, suiche de bomba, ventilador, banda y potenciómetro para la variación de la velocidad de transporte.

Variador de Frecuencia.

Dimensiones: Frente: 500 mm.Largo: 1900 mm.Altura: 1500 mm.

Peso: 150Kg.

Dispositivosde potencia:

Potencia 0.37kW (0.5HP)Corriente nominal 1.8 A

3.1 GPM (polipropileno)Potencia 1/125HP (6W)Corriente nominal 0.2 A

Potencia 0.6HP (0.4kW)Corriente nominal 1.8A.

Requerimientos: Energía eléctrica trifásica a 220V.

Las especificaciones de este equipo pueden variar sin previo aviso

Motorreductor:

Bomba:

Motoventilador:

Nota:

Línea Cárnica

Apanadora Continua

Línea Cárnica

Apanadora Continua

Módulo de apanado

Módulo de batido

Motoventilador

Panel de mando

1900mm

1500m

m

DIAGRAMA

KitReferencia

09430065

Referencia

70030210

Descripción

Piñón batido de=1.25", Z=12, dr=1.08", eje 3/8", ancho 9/16”

Cantidad

1

Kit Repuestos

70030211Piñón apanado de=1.63", Z=11, dr=1.3", eje 1/2", ancho 9/16" 1

Línea Cárnica

Línea de apanado continuo CI TALSA

La estandarización del proceso de apanado nunca fue tan fácil.

Línea de Apanado ContinuoLínea de Apanado Continuo

Marca: CI TALSA

Referencia: LAC - 40


Materiales: Estructura 100% Acero AISI 304.

Piñones en UHMW y Acero AISI 304.


Función: Se utiliza para apanar productos de pollo, carne, pescado, mariscos y vegetales.

Modulode embatido: Aplica el batido sobre el producto por medio

de un sistema de cortina e inmersión que permite un empapado completo.

Cuenta con sistema de remoción de exceso de batido por medio de cortina de aire regulable.

Modulode apanado: Permite la aplicación de la miga de pan

sobre todo el producto por medio de una cortina regulable, alimentada por un elevador de canjilones.

El exceso de apanado es removido por el sistema de aire regulable al final del modulo.

Control: Panel de mando en cada módulo que permite el accionamiento independiente de cada uno los sistemas de transporte, recirculación y remoción de exceso de cada módulo.

Potenciómetro para la regulación de la velocidad de la banda transportadora.

Pilotos electrónicos de funcionamiento y falla.

Línea Cárnica

Reducción en la manipulación del producto.

Línea de Apanado ContinuoLínea de Apanado ContinuoCaracterísticas: Ancho de banda 40cm.

Velocidad de banda variable.

Fácil desmontaje para permitir las operaciones de inspección y limpieza.

Equipo con superficies interiores lisas que contribuye a la seguridad sanitaria del producto.

Ventajas: Reducción en la manipulación del producto.

Ganancia de peso y volumen.

Aumento de la productividad.

Mejor presentación del producto terminado Mejor rendimiento del batido y de la miga de pan.

Permite controlar las características del p r o d u c t o p a r a h a c e r l a s m á s homogéneas.

EspecificacionesTécnicas: Motorreductores de transmisión:

0.37kW, 220V trifásica 60Hz, 1.5 A.

Motoventiladores: 1/3HP, 220V trifásica 60Hz, 0.8 A.

Motorreductor elevador de canjilones.

Modulo de apanado: 0.37kW, 220V trifásica 60Hz, 1.75 A.

Motobomba de batido en acero AISI 316, 0.4HP, 1.5A.

Requerimientos: Energía eléctrica trifásica a 220V - 60Hz.


Modulo de batido Modulo de apanado

Largo 1.2m 1.2m

Ancho

0.9m

0.9m

Alto

1.2m

1.8m

DIMENSIONES

Atomizador de Conservante Líquido Chemital

Línea Cárnica

Atomizador deConservante Líquido Chemital

Atomizador de Conservante Líquido Chemital CI TALSA

Ventajas: Descontaminación de la microbiota superficial incorporada durante el proceso y manipulación.

Actua como barrera de protección frente a recontaminaciones ambientales posteriores.

Óptima cobertura del producto para obtener una aplicación uniforme del producto.

Funcionamiento automático de acuerdo al tipo de equipo.

Sistema de presiones calibrable para obtener máxima calidad de atomización.

Marca: CI TALSA

Referencia: ACC


Material: Acero inoxidable AISI 304 (acabado tipo sandblasting).

Capacidad: 11 litros. Función: Aplicación de conservante Chemital

Articoat DLP mediante la atomización de finas partículas, que se aplica sobre productos tajados o loncheados dándoles una mayor protección ante factores de contaminación posteriores.

Especificaciones: 220 V 60 Hz + instalación adecuada de polo

a tierra.

Suministro de aire comprimido a 90 PSI.

Se requiere conocer con anticipación el funcionamiento del equipo al cual se incorporara el equipo de atomización para controlar el correcto funcionamiento y determinar la posición de mejor montaje.

Peso: 18 kg (con tanque).

Dimensiones: CAJA: 193 x 568 x 295 mm (A x L x H).

TANQUE: 220 mm diámetro, 346 altura.

Óptima cobertura del producto para obtener una aplicación uniforme del producto.


Línea Cárnica

Óptima cobertura del producto.

Referencia

08740003

70045020


1

Kit Repuestos

KitReferencia

09430066

70030212

Medidor de flujo

Regulador de presion

Arandela teflon SU14

1

1

Productos tajados o loncheados.

Atomizador de Conservante Líquido ChemitalAtomizador deConservante Líquido Chemital

Atomizador de Humo Líquido

Línea Cárnica


El delicioso sabor de los productos ahumados con una baja inversión.

Atomizador de Humo Líquido CI TALSA

Marca: CI TALSA

Referencia: AHL


Material: Acero inoxidable AISI 304 (acabado tipo sandblasting).

Capacidad: 11 Lts de humo aproximadamente.

Función: Aplicar humo líquido natural de una manera fácil y eficiente mediante la atomización de las partículas de humo, que se generan al interior del Horno y que es habilitado por el controlador Jumo de los Hornos Automáticos CI Talsa.

RequerimientosDe instalación: Suministro Electrico: 220 Voltios, 60 Hz.

Presión de Aire: 7 bar - 100 psi sin humedad - aire seco.Consumo de Aire: 4.5 CFMAlimentación de Aire: ½" - 12 mm

Peso: 18 Kilogramos (con tanque).

Dimensiones: 568 mm x 295 mm x 193 mm (ancho x alto x profundo).

220 mm diámetro, 346 altura.

Caja Control:

Tanque:

Ventajas: Optima cobertura del producto para obtener color y sabor uniforme de producto.

Bajo consumo de humo líquido.

Funcionamiento automático programable para diferentes productos y requerimientos desde el control del horno automático CI Talsa.

Sistema de presiones calibrable para obtener máxima calidad de atomización.


Línea Cárnica



Referencia

08740003

70045020

Descripción

Medidor de flujo

Cantidad

1

1

Kit Repuestos

KitReferencia

09430066

70030212

Regulador de presion

Arandela teflon SU14 1

Generador de Humo Natural

Línea Cárnica


Generador de Humo Natural CI TALSA

Cómo ahumar de una forma tradicional.

Marca: CI TALSA

Referencia: GHN


Materiales: Exterior en Acero Inoxidable AISI 304 e interior en acero al carbón, acabado tipo sandblasting.

Función: Generar humo natural a partir de viruta de madera o aserrín, para los procesos de ahumado en los Hornos Automáticos CI Talsa.

Características: El equipos e compone de una tolva donde se deposita la viruta de madera o aserrín, un agitador accionado por un motorreductor permite transportar y distribuir la viruta en el interior de manera uniforme y sobre una resistencia eléctrica que permite la combustión.

Una corriente de aire inducida ingresa al interior del generador permite intensificar la combustión y la nube de humo que se ingresa al interior del horno mediante los ventiladores de circulación y extracción del Horno Automático.

Adicionalmente se incluye un sistema de boquillas y sensor de temperatura para evitar el encendido del interior, así como un mecanismo de duchas ó bandeja de agua que permite filtrar partículas de de ceniza que viajan con la nube de humo.

Motorreductor: 0.75 HPResistencia electrica: 1300W

Ventajas: Compatibilidad con cualquier tipo de Horno

automático CI Talsa.

Estandarización de los procesos de Ahumado.

Requisitosde instalación: Suministro eléctrico: 220V - 60Hz - Trifásico -

Pola a tierra

Horno automático a vapor CI Talsa.

Requiere ductos de conexión al Horno.


Línea Cárnica

Generador de Humo NaturalDimensiones: 995 x 770 x 1600 mm ( A x L x H)


KitReferencia

09430076

Referencia

11530033

70045582

Descripción

Resistencia Tubular

Cantidad

1

1

Kit Repuestos

Punta Sensora PT100

Línea CárnicaAhumado fácil y rápido.

Ahumador Manual CI TALSA

Un concepto fácil para ahumar sus productos.

Equipo Aprobado por:

Ahumador ManualAhumador Manual

Marca: CI TALSA

Referencia: AHM


Materiales: Construido 100% en acero inoxidable tipo 304.


Capacidad: 8 varillas por bache.

Función: Se utiliza para duchar con humo líquido salchichas y demás productos que se puedan colgar en varillas.

Descripción: El humo líquido se distribuye a través de una bandeja, ubicada en la parte superior del techo del ahumador, en forma de lluvia uniforme. Posterior al duchado del producto, el humo líquido pasa por una malla metálica para eliminar grasas e impurezas que se desprenden durante el proceso y luego es succionado por la bomba para su recirculación.

Características: Tanque con capacidad para almacenar 100lt de solución de humo líquido.

Para varillas de 100cm.

Filtros removible en acero inoxidable y malla sintética para darle más vida útil al humo líquido.

Transporte de las varillas de forma manual.

Accionamiento por suiche y temporizador de la bomba de circulación de humo.

Flotador en el tanque de humo para prevenir la cavitación de la bomba.

Diseño simple de fácil mantenimiento.

Equipo soldado 100% con superficies interiores lisas que contribuye a la seguridad sanitaria del producto.

Línea Cárnica

Ahumador ManualAhumador ManualVentajas: Distribución homogénea del humo sobre el

producto (consistencia del ahumado)

Reducción en mermas de cocción.

Mejor rendimiento del humo (no se desperdicia humo en las paredes del horno, carros, etc.)

Economía en tiempo de horno.

Versatilidad para usarlo en cualquier tipo de producto.

Baja inversión.

Controles: En una caja plástica instalada en el Ahumador se encuentra el suiche para el func ionamiento de la bomba de recirculación de humo y el piloto de funcionamiento. También posee un temporizador para ajustar el tiempo de funcionamiento de la bomba y una señal que indica el fin del proceso de ahumado.

Dimensiones: Frente 1155 mm. /Largo 1800 mm. /Alt. 1775 mm.

Peso: 120Kg

Dispositivosde potencia: Bomba Marca Gould (acero inoxidable).

Potencia 0.6HP (0.9kW).

Corriente nominal 2.1A


Kit de repuestos:

Nota:

FILTRO BOLSA MALLA SINTETICA 96210 (00930070).

FLOTADOR EN L A 90 GRADOS (70040093)


DIAGRAMA

Referencia

70040093

00930070


1

Kit Repuestos

KitReferencia

09430017

Flotador en l a 90 grados

Filtro bolsa malla sintetica 1

Ahumador de Carros

Línea Cárnica

Ahumador de Carros

Color y sabor uniformes.

Ahumador de Carros CI TALSA


Un concepto fácil para ahumar sus productos.

Marca: CI Talsa.

Referencia: AC 200.

Procedencia: Colombia.

Material: Acero inoxidable ANSI 304 (acabado tipo sandblasting).

Capacidad: Carros De 1 x 1 x 2 m (ancho x profundo x alto).

Desde 100 hasta 200 Lt de humo.

Bombeo de 80 Lt/min.

Función: Aplicar humo líquido natural de una manera fácil y eficiente mediante el duchado del carro varillero cargado con su producto, para dar a este un olor y color ideal.

Especificaciones Electricas: 220 Voltios, 60 Hz, tres fases.

Requerimientos de instalación: Guaje 260, 170, 40 cm. (frente, lado,

profundo).

Dimensiones Generales: 1.8 , 1.5, 2.85 m (frente, lado, alto)

(Mirar Esquema)

Ventajas: Optima cobertura del producto para obtener color y sabor uniformes.

Optimización de consumo de humo líquido.

Funcionamiento automático programable para diferentes productos y requerimientos.

Rápidez y eficiencia en el proceso.

Ahumador de CarrosAhumador de CarrosOpcionales: (Costo Adicional) Bomba Dosificadora de Volumen de Humo.

Extractor.


DIAGRAMA

Línea Cárnica

Referencia

70040093

00930070


1

Kit Repuestos

KitReferencia

09430046

70045593

Flotador en l a 90 grados

Filtro bolsa malla sintetica

Caucho alimenticio

1

1

Caracteristicas: Tanque con capacidad para almacenar 80 lt de solución de humo líquido.

Para varillas entre 90 - 110cm.

Filtros removibles, uno en acero inoxidable y otro en polipropileno para darle más vida útil al humo líquido.

Velocidad variable para el transporte de las varillas.

Accionamiento por suiches independientes de la cadena transportadora y de la bomba de circulación de humo.

Flotador en el tanque de humo para prevenir la cavitación de la bomba.

Línea Cárnica

Marca: CI TALSA (Aprobado por RED ARROW).

Referencia: TA (Incluye Filtro).


Materiales: Construido en acero inoxidable tipo 304 (18/8) 100%.


Capacidad: 7 varillas por minuto aproximadamente (Salchichas).

Función: Proporcionar un ahumado a productos, que se puedan tender en varillas, mediante un duchado de humo líquido.

Descripción: El humo líquido se distribuye a través de una bandeja ubicada en la parte superior del techo del túnel en forma de lluvia uniforme. El producto es alimentado continuamente, a través de la ducha, por dos cadenas que transportan las varillas con producto. Posterior al duchado del producto, el humo líquido pasa por una malla metálica para eliminar grasas e impurezas que se desprenden durante el proceso y luego es dirigido a un tanque de donde es succionado por la bomba para su recirculación. Después de pasar por la bomba se filtra por segunda vez con un filtro de polipropileno mas fino y llega de nuevo a la bandeja superior para generar de nuevo la ducha de humo líquido.


Túnel de Ahumado ContinuoTúnel de Ahumado Continuo

Túnel de Ahumado Continuo CI TALSA

Ahorro y calidad en el ahumado de sus productos.

Línea Cárnica




Ventajas: Distribución homogénea del humo sobre el producto (consistencia del ahumado).

Reducción en mermas de cocción.

Mejor rendimiento del humo (no se desperdicia humo en las paredes del horno, carros, etc.)

Economía en tiempo de horno.

Versatilidad para usarlo en cualquier tipo de producto.

Baja inversión.

Controles: En una caja de acero inoxidable instalada en el túnel se encuentran los pulsadores para el funcionamiento de la cadena trasportadora y de la bomba de recirculación de humo y los respectivos pilotos de funcionamiento. En el interior se encuentra el variador de frecuencia que controla la velocidad de desplazamiento de las varillas para darle el tiempo adecuado de duchado a cada producto.

Dimensiones: Frente 1800 mm.Largo 2300 mm.Altura 1800 mm.

Peso: 400Kg.

Dispositivos de potencia: Motorreductor 0.11kW (0.15HP).

Corriente nominal 0.5A.

Bomba en acero inoxidable de 0.6HP (0.45kW).

Corriente nominal 2.1A


Opcionales: Extractor de vapores del humo líquido.

Las especificaciones pueden variar sin previo aviso. Nota:

DIAGRAMA

Línea Cárnica


Referencia

09430007

70040093

Descripción

Filtro Bolsa Malla

Cantidad

1

1

Kit Repuestos

Flotador en L

KitReferencia

O9630007

70045402 1Malla Filtro Piso

70045403 1Empaque Felula 2"

70045404 Empaque Felula 6" 1

Horno SecadorHorno Secador

Línea Cárnica

Una forma segura y práctica de cocción.

Horno Secador CI TALSA

Control Jumo Imago 500

Marca: CI TALSA

Referencia: R100S


Materiales: Construido 100% en acero inoxidable tipo 304.


Capacidad: Hasta 300 Kg. de chorizo.

Función: Se utiliza para secar productos cárnicos a temperaturas que oscilan entre los 50 y 80ºC.

Si el cliente posee suministro de vapor de baja presión (máximo hasta 20 psi) se puede realizar la cocción con humedad relativa 100%.

Descripción: El equipo se encuentra conformado por tres sistemas básicamente: Calentamiento, homogenización y control.

El sistema de calentamiento lo comprende un quemador, que desarrolla su llama en una cámara de combustión, quién a su vez entrega el calor seco para que sea conducido por un ducto a la cámara de proceso donde se realizará el secado de los productos. Dicho espacio posee en la parte superior un ventilador encargado de hacer recircular el aire y garantizar la homogeneidad de temperatura para todos los productos. Para completar el sistema de homogenización nos queda la chimenea que por tiro natural retira el aire húmedo generado durante el proceso.

El sistema de control se describe más adelante.

Adicionalmente en la inferior trasera posee una conexión en ¾" NPT para el suministro de vapor a baja presión.

Características: Construcción 100% acero inoxidable 304.

Para carros varilleros de 1m X 1m X 2m.

Quemador de aire inducido tipo cañón con bajas emisiones de CO.

Rampa para fácil ingreso de los carros.



Ventajas: Secado homogéneo del producto.

Control de temperatura eficiente que reduce las mermas durante el proceso.

Menor consumo de combustible ya que se controla la temperatura dentro de la cámara realizando un control directamente sobre el quemador.

Controles: Control alemán JUMO-IMAGO F500.






Control de proceso por tiempo y por temperatura interna.

Adicionalmente posee un pulsador de Paro de Emergencia que deshabilita las salidas del control y apaga el equipo y un pulsador luminoso para la falla del quemador.

Dimensiones: Frente: 1400 mm.Largo: 1704 mm.Altura: 3228 mm. Incluída la chimenea.

Peso: 800 Kg aproximadamente. Línea CárnicaSeguridad Sanitaría.

Horno SecadorHorno Secador

Dispositivosde potencia: Motor 3 HP 1800 RPM.

Quemador de aire inducido.

Opcional: Sistema de Extracción para el caso de procesos de secado y cocción prolongados y para casos donde se requiere mas de un metro de longitud de chimenea.

Sistema de Atomización de Humo Liquido.

Carro Varillero 3 ó 6 niveles.

Línea Cárnica

Horno SecadorHorno SecadorRequerimientos: Energía eléctrica trifásica a 220V + Tierra.

Suministro de gas natural ó propano.

Suministro de aire, 4CFM a 80 PSI.

El equipo no incluye carro varillero, ni chimenea, ni extractor.


DIAGRAMA

Referencia

06540019

06540028


7.5

Kit Repuestos

KitReferencia

09430055

Empaque puerta

Punta sensora jumo ref 90d292 1

Horno sólo CocciónHorno sólo Cocción

Línea Cárnica

Una manera práctica de cocción.

Horno Sólo Cocción CI TALSA

Marca: CI TALSA

Referencia: HSC


Contrucción: 100% en Acero Inoxidable tipo 304

Función: Realizar un la cocción de alimentos de manera controlada a través de la inyección directa de vapor en el interior de la cámara.

Características: Sistema estructural completamente modular de acuerdo al numero de carros varilleros, puertas con sello hermético y e m p a q u e s , p a r e d e s a i s l a d a s y completamente soldadas, plataforma para ingreso de carros.

Las jun tas de cons t rucc ión son completamente soldadas para prevenir filtraciones, inclusión de vapor en el interior de las paredes o fuera del cuarto y evitar aglomeración de residuos.

El aislamiento de la fibra de vidrio evita las pérdidas de calor y contribuye al control de la temperatura en la sala de proceso.

Todas las partes internas son accesibles para su aseo.

Se incluye una rampa de acero inoxidable de alta resistencia para facilitar la entrada

de los carros, la cual se gira hacia el interior de la cámara del horno durante su uso.

Sistema de vapor que permite el ingreso de vapor directo a la cámara. Este sistema incluye, línea de vapor de baja presión (15- 20 PSI ) que incluye válvula reguladora de presión y un sistema de distribución de vapor que garantiza la saturación y homogeneidad del calor al interior del horno.

Línea Cárnica


Sistema de control compacto de fácil operación que permite controlar las diferentes variables y pasos del proceso.

Sistema de extracción que permite retirar vapores del interior del horno.

Sistema neumático para el accionamiento y posicionamiento de válvulas y compuertas de aire fresco y extracción.

Ventajas: Estandarización del proceso.

Permite la cocción de embutidos en fundas cero mermas, tales como mortadelas, salchichones, jamones, entre otros que permiten la conservación de las características del producto procesado y el ahorro energético.

Seguridad sanitaria. El diseño modular permite un fácil desensamble para eventuales traslados.

Descripción Control: Control alemán JUMO-IMAGO F500.






Control de proceso por tiempo.

Requerimientos: La obra civil en la base del horno debe garantizar una inclinación del 1% con caída hacia la puerta del horno.

Altura mínima de instalación 4 metros .

Acometida de vapor a 100 a 120 psi.

Línea de condensados tubería 3/4".

Conexión eléctrica trifásica 220 V + tierra.

Acometidas de agua con conexión 1" para modelos HSC1 al HSC4 y 2" para HSC6 en adelante.

Acometida de aire comprimido a 100 psi con acople para mangera de 6mm y caudal de 7 cfm.

Opcional: Accesorios disponibles: Carros (Tres y seis niveles) y varillas Instalación: Valor adicional.

Sistema de duchado.

Seguridad sanitaría.

Línea Cárnica


YX

Z

Z

YX

Referencia

06540027

06540019


1

Kit Repuestos

KitReferencia

09430014

Punta 902305/38-380-1001-1-4-100-03-4000

Empaque puerta horno 7 mt.

13830121 Diafragma p/piloto spirax sarco 1

13830122 Diafragma p/valvula spirax sarco 1

70046227 Cilindro graf.doble efec20x50 1

DIAGRAMA

Nota: Las especificaciones pueden variar sin previo aviso

Línea Cárnica


Referencia Presión Presión Consumo Consumo

Potencia Potencia Conexión

Horno Proceso térmica térmica (bar) (psi) (kg/h) (lb/h) (BTU/h) (KW) (pulg.)

R100 Calentamiento humedo 0,3-1 5-15 51,7 113,8 107713 31,5 1

R200

Calentamiento humedo

0,3-1

5-15

103,4

227,6

215426

63

1

R300


0,3-1

5-15

155,1

341,4

323139

94,5

1

R400


0,3-1

5-15

206,8

455,2

430852

126

1

R500


0,3-1

5-15

258,5

569

538565

157,5

2

R600


0,3-1

5-15

310,2

682,8

646278

189

2

TABLA DE REQUERIMIENTOS

Nota: CI TALSA también ofrece hornos de capacidades superiores (R800-R1200).

MODELOS DISPONIBLESModelo No de

carros X

(m) Y

(m)Z

(m)HSC1 1 1.4 1.4 3.2HSC2 2 1.4 2.5 3.2HSC3 3 1.4 3.7 3.2

HSC4L 4 1.4 4.9 3.2HSC4 4 2.7 2.5 3.2HSC6 6 2.7 3.7 3.2HSC8 8 2.7 4.8 3.2

HSC10 10 2.7 6.1 3.2HSC12 12 2.7 7.3 3.2

L: Distribución de módulos lineales

Horno Automático a VaporHorno Automático a Vapor

Total estandarización en los tratamientos térmicos de sus productos.

Línea Cárnica

Controlador Jumo Imago F3000

Horno Automático a Vapor R400 CI TALSA

Marca: C.I. Talsa

Referencia: R100 - R200 - R300 - R400 - R500 - R600 R800 - R1000 - R1200


Material: A c e r o i n o x i d a b l e A I S I 3 0 4 c o n aislamiento térmico de lana mineral.


Temperatura: Hasta 85 º C.

Función: Proporcionar el adecuado tratamiento t é r m i c o a p r o d u c t o s c á r n i c o s , principalmente, incluyendo salchichas de todo tipo, cortes sólidos de carne, pescado, productos seccionados y preformados, en tripas o moldes o artículos combinados. Los modelos básicos pueden hornear, secar, cocinar, duchar y lavar internamente el horno. Si se incluye un generador de humo natural o un sistema de humo líquido se obtienen productos ahumados de excelente calidad.

Descripción: El horno está construido por módulos, cada uno de ellos tiene espacio para un carro de 1mt x 1mt x 2mt. Y está compuesto por los siguientes sistemas:

Proporciona el movimiento de aire necesar io para homogenizar las condiciones de temperatura y humedad en el interior del horno.

Sistema de Ventilación:

Está compuesto por moto-ventiladores de recirculación y extracción, ductos de aire fresco y extracción.

Calentamiento Seco; Compuesto por un radiador en Acero inoxidable, una línea de vapor de alta presión (100-120psi) y una línea de condensados.

Este sistema es el responsable suministrar el calor para el calentamiento y el secado.

Sistema de Vapor:


Sistema de Vapor:

Sistema de Ahumado:

Sistema Neumático:

Sistema de Duchado:

Sistema de Lavado:

Sistema de Control:

Calentamiento Húmedo; Compuesto por una línea de vapor de baja presión (12 - 20psi). Este sistema es el responsable de suministrar el vapor de la cocción.

(Opcional) Generador de humo natural o atomizador de humo líquido (Aprobado por RED ARROW).

Compuesto por mangueras, cilindros y válvulas en cargados del accionamiento automático de compuertas.

(Opcional) Compuesto por tubería y boquillas para el enfriamiento del producto.

Incluye tanque, motobomba inoxidable, tubería y boquillas resistentes a la soda cáustica para ayudar a una limpieza profunda del equipo.

(Ver especificaciones) Encargado de monitorear y controlar las funciones del horno y de sus respectivos sistemas para realizar adecuadamente los pasos de proceso y el programa completo que se requiera.

Características: El sistema de ventilación proporciona los siguientes cambio de aire:

14 cambios/min para las etapas de cocción y sostenimiento.

20 cambios/min para las etapas de Línea Cárnica

Estandarización del proceso.

Nuestro horno cuenta con elementos de primera línea tales como:

Válvulas neumáticas marca DANFOUSS

Motores marca SIEMENS. Potencia 4 HP

Variadores marca SIEMENS.

Actuadores neumáticos y ventiladores en acero inoxidable.

Empaques de puerta y módulo en silicona esponjosa que garantizan un excelente sello y durabilidad a altas temperaturas.

Incluye todo el sistema de regulación vapor de baja presión 20psi y alta presion (válvula reguladora, válvula neumática, trampas de condensado y accesorios).

Línea de retorno de condensados.

Horno Automático a VaporHorno Automático a VaporCaracterísticas Estructurales: Lámina interior en acero inoxidable de

calibre 16 y exterior cal 18.

Techo en acero inoxidable calibre 14.

Rampa robusta calibre 3/16" en acero inoxidable para el ingreso de los carros.

Puerta sellada herméticamente (soldadura) que evita que el aislamiento se humedezca.

Interior completamente soldado y con superficies lisas que garantizan la facilidad de limpieza y la seguridad sanitaria.

Sistema modular que permite un fácil transporte y mantenimiento.

Bisagras en acero inoxidable.

Apertura automática de la puerta

Todas las paredes con aislamiento de 2" de INSULQUICK.

Intercambiador de calor en tubería inoxidable 304 sin costura ASTM A270, lo que garantiza un proceso higiénico y seguro.

Incluye 6 metros lineales de chimenea en acero inoxidable 304.

Ventajas: Estandarización del proceso y control adecuado de mermas de cocción.


Seguridad en la configuración que no permite que el operario modifique el proceso.

El diseño modular permite un fácil desensamble para eventuales traslados.

Mejor desempeño y ahorro de energía con la utilización de variadores de velocidad.

Motores de vent i lador y extractor intercambiables.

Homogeneidad de temperatura al interior del horno .

Cuenta con un sistema de regulación y control del vapor.

Fácil identificación de las fallas del equipo debido a la implementación de sensores y controles de elementos críticos (presóstatos y variadores).

Nuevo piso reforzado que permite el ingreso de torre presas con capacidad de 70 moldes y u n a c a p a c i d a d d e c a r g a d e aproximadamente 2 toneladas.

Descripción del Control: Control Alemán JUMO-IMAGO F3000.

Diseñado específicamente para el control automático de procesos térmicos de productos cárnicos.

Características: Display 5" a color.

Función de registro (opcional).

Interfaz tele-servicio (opcional).99 Programas.

99 Pasos de proceso por programa.

Control de proceso por temperatura interna o tiempo.

Línea Cárnica


PANTALLA DEL JUMO

Con la implementación del sistema de monitoreo, registro y visualización remoto (opcional), se asegura un control de calidad del proceso, información al cliente de la sanidad de los alimentos, trazabilidad del proceso, trazabilidad del equipo, documentación de alarmas, tiempos, ID de lote, nombre de operario y número de horno, 3 sensores de lectura y soporte del proceso para auditorias de control de calidad. Todo esto fundamental para la normatividad HACCP.

RequerimientosGenerales: La obra civil en la base del horno debe

garantizar una inclinación del 1% con caída hacia la puerta del horno.

Altura mínima de instalación 4 metros.


Línea de condensados tubería 3/4".

Conexión eléctrica trifásica 220 V + tierra

Acometidas de agua con conexión 1" para modelos R100 a R400 carros y 2" para R600 en adelante.

Acometida de aire comprimido a 100 psi con acople para manguera de 6mm y caudal de 7 cfm.

Opcionales: Registro de datos y comunicación a un PC con el JUMO F3000.

Generador de Humo natural o atomizador de humo líquido.

Ot ros vo l ta jes d ispon ib les según requerimientos del cliente.

Sistema de Duchado.

Carros varilleros o torre prensas.

Dimensiones: Los hornos TALSA están conformados por módulos, el número de módulos varía según la referencia y según la cantidad de módulos es la capacidad en número de carros.

ConsignaCámara

Consigna%HR

ConsignaNúcleo

Consigna de tiempo

Tiempo restante de programa

Valor actualCámara

Valor actual%HR

Valor actualNúcleo

Display LED que muestra las variables del proceso programadas y reales.



Línea Cárnica


HORNO R200 HORNO R400

DIMENSIONES HORNOS

CONSUMO DE ENERGÍA Y AGUA

Referencia # Carros X (m) Xm (m) Y (m) Ym (m) Z (m) Zm (m)

R100 1 3,50 1,40 2,07 1,40

R200 2 3,50

1,40

3,32

2,65

R300 3 3,50

1,40

4,57

3,90

R400 4 4,26

2,70

3,05

2,65

R400L 4 3,50

1.40

5,82

5,15

R600 6 4,26

2,70

4,30

3,90

R600L 6 3,50

2,70

8,32

7,65

R800 8 4.26

2.70

5.82

5.15

R1000 10 4.26

2.70

6.25

5.58

R1200 12 4.26 2.70 8.32 7.65

3,43

2,60

Consumos Referencia Horno

# carros

Energía kW

Agua Duchado a 80psi (l/min)

Agua Lavado (l/min)

R100 1 5 40,2 45,6 R200

2

9,51

80,4

76

R300

3

12,7

120,6

112,1

R400

4

15,8

160,8

148,2

R500

5

19,1

201

184,3

R600

6

22,2

241,2

220,4 R800

8

29.8

321.6

296.4

R1000

10

35.8

402

367

R1200

12

38.7

482.4

445

Línea Cárnica


CONSUMO VAPOR Y POTENCIA TÉRMICA

Observación:

Nota:

Los consumos presentados anteriormente dependen del uso del equipo.

CITALSA también ofrece hornos de capacidades superiores (R800 - R1200).


ReferenciaHorno

ProcesoPresión

(bar)Presión

(psi)Consumo

(kg/h)Consumo

(lb/h)

Potencia Térmica (BTU/h)

Potencia Térmica

(KW)

ConexiónVapor (pulg.)

R100Calentamiento seco

6-8

90-120

60,7

133,9 118000 34,53/4


0,3-1

5-15

51,7

113,8 107713 31,5

R200Calentamiento seco 6-8 90-120 121,4 267,8 235941 69

1Calentamiento humedo 0,3-1 5-15 103,4 227,6 215426 63


6-8

90-120

182,1

401,7 353912 103,5

1Calentamiento humedo

0,3-1

5-15

155,1

341,4 323139 94,5


6-8

90-120

242,8

535,6 471883 1381-1/2


0,3-1

5-15

206,8

455,2 430852 126


6-8

90-120

303,5

669,5 589853 172,52


0,3-1

5-15

258,5

569 538565 157,5


6-8

90-120

364,2

803,4 707824 2072

Calentamiento humedo 0,3-1 5-15 310,2 682,8 646278 189

R800Calentamiento seco 6-8 90-120 485.6 1071.2 944000 276

2Calentamiento humedo 0,3-1 5-15 413,6 910,4 861704 252

R1000Calentamiento seco 6-8 90-120 607 1339 1180000 345

2-1/2”Calentamiento humedo 0,3-1 5-15 517 1138 1077130 315

R1200Calentamiento seco 6-8 90-120 728.4 1606.8 1416000 414

2-1/2”Calentamiento humedo 0,3-1 5-15 620,4 1365,6 1292556 378

Línea Cárnica

KitReferencia

09430013

Referencia

06540019

06540040

Descripción

Empaque puerta

Cantidad

7.5

6

Kit Repuestos

Termotulas de control humeda

70060769 1Electroválvula 3/2 operación directa

OP 1/8" MVDC2203N1E 220V

70046227 Cilindro Graf.doble Efec20x50

06540027

06540028

13830121

13830122

06530006

Termotulas de control Húmeda

Punta 902305/38-380-1001-1-4-100-03-4000

Punta Sensora Jumo Ref 90d292

Diafragma p/piloto spirax sarco

Kit cilindro doble carrera 2 1/2

1

1

1

1

1

1

Horno Automático Gas - VaporHorno Automático Gas - Vapor

Total estandarización en los tratamientos térmicos de sus productos.

Línea CárnicaHorno Automático a Gas - Vapor CI TALSA

Marca: C.I. TALSA

Referencia: R100G - R200G - R300G - R400G - R500G R600G


Material: Acero inoxidable aisi 304 con aislamiento térmico de lana mineral.

Acabado: Tipo sandblasting

Temperatura: Hasta 100 º C.

Función: Proporcionar el adecuado tratamiento t é r m i c o a p r o d u c t o s c á r n i c o s principalmente, incluyendo salchichas de todo tipo, cortes sólidos de carne, productos seccionados y preformados, en tripas o moldes, pescado y artículos combinados. Los modelos básicos pueden hornear, secar, cocinar, duchar y lavar internamente el horno. Si se incluye un sistema de humo líquido se obtienen productos ahumados de excelente calidad (Opcional).

La diferencia entre el horno automático a vapor y el horno a gas radica en el uso de un quemador, cámara de combustión y ductos para el suministro de calor durante la etapa de calentamiento y secado, en lugar de un radiador alimentado con vapor.

Para realizar procesos de fermentación en productos cocidos tipo peperoni, se debe solicitar como un opcional del equipo, el sistema de modulación térmica que permite un control adecuado de la temperatura, la humedad relativa y la velocidad del aire, logrando procesos con descensos de pH, reducción en la capacidad de retención de agua y aumento en la consistencia de producto.

Descripción: El horno está construido por módulos, un módulo por carro. Y está compuesto por los siguientes sistemas:

Línea Cárnica

- Sistema de Homogenización de Temperatura: compuesto por moto-ventiladores.

- Sistema de Calentamiento Seco: Consiste en una cámara de combustión con un quemador a gas natural ó propano (se debe aclarar al momento del pedido), donde se mezclan los gases de combustión con aire fresco y/o aire recirculado, proveniente de las cámaras de proceso. Este aire caliente se incorpora al horno por medio de un ducto distribuidor hacia cada cámara de proceso. Este se utiliza en los procesos de precalentamiento, secado y ahumado en caliente.

- Sistema de calentamiento húmedo: Compuesto por una línea de vapor de baja presión (3-20psi). Este sistema es el responsable suministrar el vapor para la cocción.

- Sistema de extracción de aire: Compuesto con un ventilador con su respectiva voluta, encargado de retirar el aire saturado del interior de la cámara.

- Sistema de Ahumado (Opcional): Humo natural o humo líquido (aprobado por RED ARROW).

- Sistema Neumático: Compuesto por mangueras y cilindros para la apertura y cierre de las compuertas.

- Sistema de Duchado (Opcional): Compuesto por tubería y boquillas para el enfriamiento del producto.

- Sistema de Lavado: incluye tanque, motobomba inoxidable, tubería y boquillas resistentes a la soda cáustica.

- Sistema de Control (ver especificaciones): se encarga de monitorear y controlar las funciones del horno y de sus respectivos sistemas para realizar adecuadamente los pasos de proceso y el programa completo que se requiera.

- Sistema de modulación térmica (OPCIONAL): Para el control de bulbo seco y bulbo húmedo, requeridos en la


elaboración de fermentados cocidos. Dicho sistema es comandado por una aplicación adicional del Controlador Imago3000, que permite manejar temperaturas de cámara de manera que el quemador entrega la potencia necesaria para mantener un del calor seco adecuado a los requerimientos del proceso de fermentación. Y mediante una inyección adicional de vapor y del sistemas de ventilación se logra el manejo adecuado de la Humedad Relativa, con este modulo de fermentación se pueden realizar procesos a temperaturas de cámara de aproximadamente 35ºC (dependen de la temperatura ambiente del sitio), con humedades de alrededor de 80%, necesarias en dichos procesos.

Componentes: - Quemador de aire inducido tipo cañón con bajas emisiones.

- Incluye todo el sistema de regulación vapor de baja presión 20psi (válvula reguladora, válvula neumática y accesorios).

- Moto ventiladores de recirculación con motores Siemens de 4 HP controlados a través de variadores de velocidad Siemens 440.

Rampa robusta calibre 3/16" en acero inoxidable para el ingreso de los carros.

Puerta sellada herméticamente (soldadura) que evita que el aislamiento se humedezca.


Sistema modular que permite un fácil transporte y mantenimiento.

Bisagras en acero inoxidable.

Ventajas: Estandarización del proceso y control adecuado de mermas de cocción.


Sistema de seguridad en la configuración de programas que no permite la modificación de los mismos.

El diseño modular permite un fácil desensamble para eventuales traslados.

Requerimientos de vapor menores a los de un Horno Automático a Vapor convencional.

Más de 15 años de experiencia en el mercado colombiano de embutidos con un horno que se adecua perfectamente a los procesos productivos.

Línea Cárnica


- Actuadores neumáticos y ventiladores en acero inoxidable.

- Empaques de puerta y módulo en silicona esponjosa que garantizan un excelente sello y durabilidad a altas temperaturas.

- Elementos de control y potencia eléctricos marca Siemens.

- Todas las paredes con aislamiento de 2” de INSULQUICK.

- Sistema automático de accionamiento de las compuertas.

- Sistema automático de accionamiento de las compuertas de aire fresco, de extracción de aire y de humo natural.

- Tubería para vapor, duchado y lavado, al interior del horno en acero inoxidable y al exterior en acero al carbón.

- Incluye 6 metros lineales de chimenea en acero inoxidable 304.

- que permite el ingreso de torre presas con capacidad de 70 moldes y una capacidad de carga de aproximadamente 2 toneladas.

Apertura automática de la puerta.

Características Estructurales: Lámina interior en acero inoxidable de

calibre 16 y exterior cal 18.

Techo en acero inoxidable calibre 14.

Nuevo piso reforzado

Línea Cárnica


Diferencias de temperatura de +/-2ºC en la cámara de cocción, que traduce en homogeneidad de producto.

El control del procesamiento térmico del producto se puede realizar de diferentes maneras: Por control de temperatura interna del producto, control de Humedad relativa, control por temperatura de cámara o control por tiempo de proceso.

Sistema de alarmas, integrado en el control JUMO, para identificar fallas en la red de vapor, de gas, de aire y la red eléctrica, lo cual ahorra tiempo en la identificación de un eventual problema y evita daños de producción.

Está dotado de variadores de frecuencia los cuales comandan los motores de homogenización y extracción. Estos variadores permiten generar diferentes renovaciones y recirculaciones de aire dentro del horno propiciando diversas condiciones en el proceso de secado.

Además se eliminan los picos de voltaje que se generan en los arranques de los motores reduciendo los KW/h cobrados en la factura de servicios públicos mensuales hasta en un 80% comparado con el sistema tradicional (contactores).

Con la implementación del sistema de monitoreo, registro y visualización remoto y en tiempo real (opcional), se asegura un control de calidad del proceso, trazabilidad del proceso y equipo, documentación de alarmas, tiempos, ID de lote, nombre de

operario y número de horno, 3 sensores de lectura y soporte del proceso para auditorias de control de calidad. Todo esto fundamental para la normatividad HACCP.

Piso del horno reforzado para soportar hasta 2 toneladas de producto por módulo.

Menor consumo energético de los hornos a gas frente a los hornos a vapor. Ejemplo con un horno de dos carros: Ahorro de hasta 50 lt/h en consumo de agua y hasta un 31% menos de gas.

El calentamiento directo proporciona una eficiencia hasta del 97% lo que permite un rápido incremento en la temperatura y se pueden alcanzar hasta de 100ºC en la cámara de cocción.

Descripción Control: Control Alemán JUMO-IMAGO F3000.

Diseñado específicamente para el control automático de procesos térmicos de productos cárnicos.

Características: - Display 5" a color.

- Función de registro (opcional).

- Interfaz tele servicio (opcional).

- 99 Programas.

- 99 Pasos de proceso por programa.

Línea Cárnica


- Control de proceso por temperatura interna o tiempo.

- Display LED que muestra las variables del proceso programadas y reales.

- Posibilidad de asignar un icono en cada programa para su fácil selección.

- Posibilidad de reformar el proceso térmico de manera temporal aun cuando el programa no ha terminado.

- Posibilidad de control bulbo seco y bulbo húmedo para la elaboración de productos fermentados cocidos tipo peperoni con el modulo de fermentación (OPCIONAL).

Con la implementación del sistema de monitoreo, registro y visualización remoto (opcional), se asegura un control de calidad del proceso, trazabilidad del proceso y equipo, documentación de alarmas, tiempos, ID de lote, nombre de operario y número de horno, 3 sensores de lectura y soporte del proceso para auditorias de control de calidad. Todo esto fundamental para la normatividad HACCP.

Requerimientos: La obra civil en la base del horno debe garantizar una inclinación del 1% con caída hacia la puerta del horno.

Altura mínima de instalación 4.1 metros.


Acometida de gas 3/4" presion GN 15 20 mbar GLP 25-30 mbar.

Línea de condensados tubería 3/4”.

Conexión eléctrica trifásica 220 V + tierra.

Acometidas de agua con conexión 1" para modelos R100 a R400 carros y 2” para R600 en adelante.

Acometida de aire comprimido a 100 psi

con acople para manguera de 6mm y

caudal de 7 cfm.

Controlador Jumo Imago F3000

ConsignaCámara

Consigna%HR

ConsignaNúcleo

Consigna de tiempo

Tiempo restante de programa

Valor actualCámara

Valor actual%HR

Valor actualNúcleo

Línea Cárnica

Referencia # Carros X (m) Xm (m) Y(m) Ym(m) Z(m) Zm(m) R100G 1 1,75 1,40 2,16 1,40 R200G 2 1,75 1,40 3,29 2,65 R300G 3 1,75 1,40 4,85 3,85 R400G 1x4 4 1,75 1,40 6,30 5.15 R400G 2x2 4 3.15 2,80 3,85 2,65 R600G 1x6 6 1,75 1,40 8,80 7,65 R600G 2x3 6 3,15 2,80 3,85 2,65

3,46

2,60

DIMENSIONES GENERALES

Consumos

Referencia # carros

Energía

Agua Duchado

Agua Lavado

Horno

kW

a 80psi (l/min)

(l/min)

R100G 1

5

40,2

45,6

R200G 2

9,51

80,4

76

R300G 3

12,7

120,6

112,1

R400G 4

15,8

160,8

148,2

R500G 5

19,1

201

184,3

R600G 6 22,2 241,2 220,4

CONSUMO DE ENERGÍA AGUA

Basados en gas natural PC 10000kWh/m3

Estos hornos sólo vienen con los módulos ubicados longitudinalmente.

En caso de solicitar Atomizador de humo

líquido el suministro de aire deberá

aumentar acorde a la conexión del equipo

(9.5 CFM/boquilla).

Opcionales: - Sistema de Duchado.

- Registro de datos y comunicación a un PC

con el JUMO F3000.

- Atomizador de humo líquido.

- Modulación y control del sistema térmico

para la elaboración de fermentados cocidos

tipo peperoni.

- Carros Varilleros.

- Torre prensas.

- Otros voltajes disponibles según

requerimientos del cliente.

Referencia

# carros

Consumo vapor

(lb/hr)

Potencia de caldera

(sugerida) (BHP)

Conexión vapor

Presión acometida

de gas (mbar)*

Potencia eléctrica

(KW)

R100G

1

114

4

3/4"NPT18-23 GN

27-30 GLP

6

R200G

2

228

10

1"NPT 12

R300G

3

342

15

1"NPT 16

R400G 4 458 20 1” NPT 20

R400LG 4 458 20 1-1/2” NPT 20

R600G 6 684 25 2"NPT 24


Línea Cárnica


R100G

R400G

DIAGRAMAS (Medidas en milímetros) Estos hornos sólo vienen con los módulos ubicados longitudinalmente.

KitReferencia

09430013

Referencia

06540019

06540040

Descripción

Empaque puerta

Cantidad

7.5

6

Kit Repuestos

Termotulas de control humeda

70060769 1Electroválvula 3/2 operación directa

OP 1/8" MVDC2203N1E 220V

70046227 Cilindro graf.doble efec20x50 1

1

1

1

1

1

06540027 Punta 902305/38-380-1001-1-4-100-03-4000

06540028 Punta Sensora Jumo Ref 90D292

13830121 Diafragma p/piloto spirax sarco

13830122 Diafragma p/valvula spirax sarco

06530006 Kit cilindro simple efec doble carrera


Tanque Retráctil

Línea Cárnica

Tanque Retráctil

El mejor aliado en la zona de empaque de su negocio, rápido y seguro.

Tanque Retráctil CI TALSA

Seguridad Sanitaría del Producto

Marca: CI TALSA

Referencia: TR - 70V -TR - 70E


Materiales: Acero inoxidable tipo 304.


Capacidad: 70 lts.

Función: Empaca r p roduc tos en ma te r i a l termoencogible, mediante la inmersión del producto en agua caliente en un periodo de tiempo.

Descripción: El equipo consta de una bandeja móvil donde se coloca el producto con el empaque termoencogible; luego se sumerge en el deposito de agua caliente del tanque para que el empaque se adhiera al producto, durante un tiempo de 3 segundos aproximadamente. Finalizado esto la bandeja recobra su posición inicial y el producto queda listo para su disposición final.

Características: Tanque con sistema de calentamiento del depósito de agua por medio de resistencias eléctricas o de serpentín de vapor.

Bandeja para soportar el producto en acero inoxidable con bujes de teflón.

Tanque de agua con capacidad 70 lts.

Sistema de control de la temperatura del agua del tanque.

Accionamiento manual de la bandeja.

Microsuiche fin de carrera para detener la bandeja en su movimiento ascendente.

Diseño de fácil desmonte para fácil mantenimiento y limpieza.

Tanque Retráctil

Línea Cárnica

Tanque Retráctil

91

1204

11

86

14

77

7

688

Ventajas: Reduce el tiempo de empaque mediante un proceso de operación seguro.

Equipo 100% soldado con superficies interiores lisas que contribuyen a la seguridad sanitaria del producto.

Controles: Instalada sobre el equipo en caja de acero inoxidable sobre barra giratoria, para ajustar la posición.

Dimensiones: Frente 806 mm.Largo 680 mm.Altura 1476 mm.

DispositivosDe potencia: Motorreductor Marca Flender.

Potencia 0.45 kW (0.6HP).

Requerimientos: Energía eléctrica trifásica a 220V, Suministro de vapor (para modelo a vapor).


DIAGRAMA

Referencia

70070038*

Descripción

Resistencia eléctrica

Cantidad

1

Kit Repuestos

KitReferencia

09430063

06540019 Esferas tanque 300

06540019 Portaelectrodo inox 1

* Para tanque eléctrico

Clipadora Manual

Línea Cárnica

Clipadora Manual

Clipadora ManualCI TALSA

Agilidad y seguridad en el clipeado de sus productos.Consumibles que Utiliza: Clips de aluminio Lorenzo Barroso.

Las especificaciones de este equipo pueden variar sin previo aviso.Nota:Marca: CI Talsa

Referencia: CMI

Materiales: Acero inoxidable tipo 304 con acabado Sandblasting.

Función: Máquina de accionamiento manual para cerrar bolsas, fundas con embutidos, mallas etc, con clip de aluminio Lorenzo Barroso.Abraza, recoge y aprieta al mismo tiempo, realizando un clipeado fuerte y seguro.

Peso: 7.0 Kg. Aprox.

Dimensiones: Base: 26 x 26 cm. Altura: 82 cm. Aprox.

Ventajas: Diseño ergonómico.

Construcción fuerte y robusta.

Sujeción de base con chupas para una mejor estabilidad sobre la superficie de trabajo.

Sus componentes son inoxidables, con tratamientos de dureza, superficies deslizantes tratadas con procedimientos especiales son adecuados para el ambiente de trabajo duro y húmedo.

Diseñada para el cierre con clip de aluminio Lorenzo Barroso 510, 520 y 530.

Clipadora Manual

Línea Cárnica

Clipadora Manual

Referencia

09430067

Descripción

Rodillos

Cantidad

2

Kit Repuestos

09430069 Resorte Inferior

KitReferencia

09430053

1

09430070 1Matriz

09430068 Resorte Superior 1

Carro Varillero Mortadela CI TALSA CM2

Línea Cárnica

Carro Varillero Mortadela CI TALSA CM2

Carro Varillero Mortadela CM2 CI TALSA

Alto número de barras por carro.Alto número de barras por carro.

Facilidad de limpieza y desinfección.

Posee 6 ruedas de Nylon para su fácil desplazamiento aún en superficies rugosas.

Carro multiuso, opcionalmente se puede usar como carro varillero. Disminuye la manipulación de los productos.

Compatible con los Hornos Automáticos CI Talsa.

Marca: C.I. TALSA


Función: Cocción de barras de jamón, mortadelas, salchichones, tamales, etc.

Construcción: Estructura con una base fabricada con Ues en lámina inoxidable de 4.5 mm unidas con tubos cuadrados de 2"; sobre esta base se colocan cuatro parales doblados en C en lámina inoxidable calibre 12 y en estos se colocan diez niveles construídos con Ues en lámina inoxidable calibre 12 de los cuales cinco tienen 16 cavidades para varillas de 3/4" y cinco tienen 14 cavidades para estas varillas de tal forma que en los niveles se colocan 8 y 7 barras de mortadela respectivamente.

Capacidad: 10 niveles. El carro tiene una capacidad total de 75 barras de mortadela de 95 cm de largo.


Ventajas: Debido a que usa varillas para sostener las mortadelas en lugar de láminas es un carro más económico, más liviano, y con mejor circulación de aire para una mejor transferencia de calor.

Construcción en acero inoxidable.

Incluye 150 varillas de ½".

Medellín: Carrera 50 GG No. 12 sur 07, Tel: (57)(4) 285 44 00

Bogotá: Avenida 68 No.8 05 Esquina, Tel: (57)(1) 492 60 50

Cali: Carrera 1 No. 45A - 71, Tel: (57)(2) 431 30 30

Bucaramanga: Carrera 23 No. 21- 30 San Francisco

Barranquilla: Calle 93 No.46 - 168, Tel: (57)(5) 373 69 73

Pereira: Carrera 16 No.15 - 42 Dos Quebradas Risaralda, Tel: (57)(6) 330 66 90

Cúcuta: Avenida 0 No. 2N - 08, Tel: (57)(7) 577 41 11

Catalogo Linea Carnica

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