FICHA TÉCNICA CEBOLLA EN

POLVO

CI–260 / 012

Versión 001

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Fecha de Emisión:06-06-13

Descripción Bulbos limpios, deshidratados y molidos del Alium cepa. Aroma y sabor típico igual al del producto fresco. Áreas de aplicación En la industria alimentaria: Verduras, pescados y mariscos, hierbas y cárnicos. Beneficios Condimento, sazonador y resaltador de sabor. Dosis Según el producto a elaborar y su formulación. Composición Cebolla molida. Especificaciones físico-químicas Sabor: Ligeramente débil, sabor a cebolla con un poco de amargura. Color: Blanco, ligeramente crema. Humedad: 5.5 % Ceniza: 4.2 % Ácido soluble: 0.2% Densidad aparente: 165 ml/100g Especificaciones microbiológicas Recuento total en placa 55000/gm Coliformes totales < 40col/g E. Coli Negativo Levaduras / mohos < 286 cfu/g Listeria Negativo Salmonella Negativo Staphylococcus aureus Negativo

 

     

 

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Especificaciones de metales pesados Disponible según requerimiento. Datos nutricionales No aplica. Almacenamiento Almacenar en un lugar fresco y seco. Embalaje Caja por 25 kg. Pureza y legislación Deben siempre consultarse las regulaciones locales en materia de alimentación referentes a la situación de este producto, ya que la legislación sobre su uso puede variar de un país a otro. Podemos facilitar más información sobre el estado legal de ese producto a petición. Seguridad y manipulación La hoja de seguridad del material está disponible según se requiera. País de origen China Certificación Kosher Disponible según requerimiento.

     

 

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GMO Disponible según requerimiento. Alérgenos Disponible según requerimiento.