CERTIFICACIÓN DE CALIDAD

CALIDADSe entiende como el conjunto de características bien sea de un producto o de un servicio, que tiene la capacidad de satisfacer las necesidades y las expectativas de un usuario o cliente.

CERTIFICACIONES DE CALIDAD

Están relacionadas con el establecimiento previo de una norma o referencial entre todas las partes que tienen interés sobre un producto.

 LOS CERTIFICADOS DE CALIDAD CONTIENEN:

• Un periodo de validez• A qué tipo de productos o servicios se aplica.• La norma de referencia que se ha usado como

elemento de examen. Aquí se muestran y se explican las características del producto o servicio.

• La Entidad u Organismo de certificación que lo ha emitido.

• Información sobre el fabricante u organización que posee el certificado.

CERTIFICADORES DE CALIDAD

En este sentido son muchas y variadas las normas de certificación, dependiendo de cuál es el objetivo que se persigue.

Los dos tipos de certificaciones más conocidos son: 1.- La certificación de conformidad de producto. 2.- La certificación de sistemas de gestión.

CERTIFICACIÓN DE CONFORMIDAD DE PRODUCTO

Esta certificación aumenta el valor de tu producto y te permite subirle el precio, pues supone garantía de calidad.

ESTAS CERTIFICACIONES:

• Brindan confianza a los clientes. • Representan una prueba de conformidad de los productos con respecto a requisitos especificados. • Facilita la expansión en el mercado, por el reconocimiento de la calidad. • Son realizados por personas externas a la organización. • Sirven para diferenciarse del resto de productos.

Las empresas involucradas con la comercialización de alimentos deberán obtener lo antes posible las siguientes certificaciones:

• Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) • Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) • Buenas Prácticas de Higiene (BPH) • HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control).

Los sistemas de certificación de gestión te ayudarán a diferenciarte y te abrirán muchas puertas.

Certificación de los sistemas de gestión.

ISO (Organización Internacional de Estandarización) 9000

La norma ISO 9000, tiene la ventaja de que es aceptada y reconocida a nivel mundial, por ser un método que tiene como objeto generar confianza a los clientes al contar con un sistema de calidad.

La serie ISO 9000 se compone de tres normas para armonizar la actividad internacional en el aseguramiento de calidad:

• 9001: Modelo para el aseguramiento de calidad en el diseño, producción, instalación y servicio posventa. Consiste de 20 puntos básicos de la norma y una serie de 138 requisitos para empresas cuyo giro son los bienes y servicios.

9002: Modelo para el aseguramiento de calidad para la producción, instalación y servicio posventa. Esta norma aplica a todos los puertos. Consiste en 19 puntos, que establecen una serie de 121 requisitos para empresas que prestan servicios.

9003: Modelo para el aseguramiento de calidad en la inspección y pruebas del producto.

La norma ISO 9001 se basa en ocho principios de gestión de calidad:

• Enfoque al cliente• Liderazgo• Participación del personal• Enfoque basado en procesos• Enfoque de sistema para la gestión• Mejora continua• Enfoque basado en hechos para la toma de decisión• Relaciones mutuamente beneficiosas con el proveedor

NORMAS ISO: 6 PASOS PARA LA CERTIFICACIÓN.

certificación de tu sistema de gestión de la calidad basado en Normas ISO:

Paso 1. Elección del organismo de certificación.Paso 2. Revisión de documentación.Paso 3. Auditoría de las instalaciones.Paso 4. Informe de la auditoría.Paso 5. ¡Certificación!Paso 6. Auditorías de seguimiento.

IMPLANTACIÓN DEL SISTEMA DE CALIDAD.

La implantación del sistema de calidad básicamente consiste en documentar las actividades que se realizan en cada área de trabajo, principalmente aquellas que están directamente relacionadas con el servicio que se ofrece y que afectan al funcionamiento de la empresa.

MANUAL DE CALIDAD

Es un documento donde se especifican la misión y visión de una empresa con respecto a la calidad así como la política de la calidad y los objetivos que apuntan al cumplimiento de dicha política.

Contenido de un manual de la calidad

•El título, el alcance y el campo de aplicación.•La tabla de Contenido.•Las paginas introductorias acerca de la organización y del manual•La política y los objetivos de la calidad.•Descripción de la estructura de la organización, las responsabilidades y autoridades.•Descripción de los elementos del sistema de la calidad.•Definiciones, si es apropiado•Guía para el manual de la calidad, si es apropiado.•Apéndice, si es apropiado.

Título, Alcance y Campo de Aplicación:

• El título y el alcance del manual de la calidad deben definir la organización a la cual se aplica el manual.

Tabla de Contenido:

• Esta debe presentar los títulos de las secciones incluidas y como se pueden encontrar.

Páginas Introductorias:• La información acerca de la organización debe ser su

nombre, sitio, ubicación y los medios de comunicación.

Política y Objetivos de la Calidad:

• En esta sección del manual de calidad se debe formular la política y los objetivos de la calidad de la organización. Aquí se presenta el compromiso de la organización con respecto a la calidad.

Descripción de la Organización, las Responsabilidades y las

Autoridades:• Esta sección suministra una descripción de la

estructura de la organización de alto nivel.

Elementos del Sistema de Calidad:

• En el resto del manual se deben describir todos los elementos aplicables del sistema de la calidad. 

Definiciones:• Dicha sección debe contener las definiciones de los

términos y conceptos que se utilicen únicamente dentro del manual de la calidad.

Guía para el Manual de la Calidad:

• Una guía puede suministrar una descripción de la organización del manual de la calidad y un breve resumen de cada una de sus secciones.

 

• Por último puede ser incluido un apéndice que contenga información de apoyo al manual de la calidad.

 

Apéndice para la Información de Apoyo:

¡GRACIAS POR SU ATENCIÓN!