7/25/2019 Cerveza Casera Explicado

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CERVEZA CASERA

Provincia de Valladolid

Para 23L de cerveza

5 k cebadaLimpiarla sumergiendo en agua y eliminar restosEn agua nueva poner 2das su peso aumenta un 45%Extender 2semanas para germinacin cruspide mida igual q el granoSecado al sol o con aire calienteUna ve seca Esperar 2semanas para eliminar malos sabores

!oler sin "acer "arina

#ntroducir en $5L agua declorada a &' (!antener ) por *+ min conseguir la mayor cantidad de los aucares de la malta

,ecircular el mosto varias veces

-.adir $+ L agua al grano picado y volver a recircular

(occin a /uego lento si0 eliminarla espuma de la super/icie cuando "ierve

-.adir l1pulo en tres ocasiones- los + min 24g sea el 4+ %- los 35 min la segunda 2$g 5%

- los *+ min $5 restantes,etirar del /uegoatir $+ min

En/riar r6pidamente a + '( a esta ) traba7a la levadura

Llevar a la cuba utiliando un /iltro8ermentacin 9o en un bidn colocando un airlook para evitar que entre aire peroque de7e salir (:2; en el trasabasado el mosto se oxigena

Una ve /rio a.adir levadura 9trans/orman los aucares en alco"ol; $ sobre en unlitro de mosto adicionar a1car blanco

Esperar un poco-gregar a todo el mosto

7/25/2019 Cerveza Casera Explicado

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8ermentacin aprox 6das!eclar g de a1car en agua declorada por cada litro que nos "aya quedado ya.adir0 con esto se sigue /ermentando y se genera gas (:2