CHUO PASI

INGREDIENTES

- 1/2 Kg. de chuo negro (o tunta)- agua caliente para cubrir- sal a gusto- 2 cucharas (sopa) de aceite- 1 cebolla- 3 huevos- 1 quesillo (opcional)

MODO DE HACER

1) Remojamos al chuo una noche antes, lo remojamos en agua caliente.

2) Sacamos la cscara y lo pellizcamos en pedazos pequeos.

3) Ponemos en una cacerola el chuo, la sal con agua caliente a cubrir, dejndolo cocinar por 10 minutos (o doce) cuidando de que no pase de este tiempo, porque entonces resulta endurndose y tendramos que dejar la coccin por ms tiempo.

4) Se escurre el agua y se mantiene al calor fuera del fuego.

5) Fremos la cebolla picada en el aceite caliente.

6) Ponemos los huevos uno por uno hasta que cuajen (moviendo de rato en rato).

7) Luego agregamos el chuo teniendo el cuidado de no manejarlo mucho.

8) Y por ltimo aadimos el queso desmenuzado, sin mover, hasta el momento de servir para que no se pierda.

9) En este momento les dejo una fotito del chuo pasi de huevo acabadito de hacer.