CICLO DEMING - EJEMPLO DE APLICACIÓN 1

¿EL CICLO DEMING LO PODEMOS OCUPAR EN CUALQUIER ACTIVIDAD?

LA RESPUESTA ES SI!! EN TODO PROCESO O ACTIVIDAD QUE REQUIERA UNA SERIE DE PASOS ENCAMINADOS A LA MEJORA CONTINUA PODEMOS HACER USO DE ÉL… Monserrat Navarro - ABRIL 2015 ¿Qué es el ciclo DEMING? El conocido Ciclo Deming o también se le denomina el ciclo PHVA que quiere decir según las iniciales (planear, hacer, verificar y actuar). Este ciclo fue desarrollado por Walter Shewhart, a pesar de ello los Japoneses fueron los que lo dieron a conocer al mundo, los cuales lo nombraron así en honor al Dr. William Edwards Deming. El ciclo completo, consiste en una secuencia lógica de cuatro pasos, los cuales son repetidos y que se deben de llevar a ¿cabo secuencialmente. Estos pasos como ya se menciono son: Planear, Hacer, Verificar y Actuar.Veamos un ejemplo de su aplicación para su posterior mejora en el proceso… EJEMPLO DE UNA ACTIVIDAD ORDINARIA PARA SU POSTERIOR MEJORA EN LOS PROCESOS…

Nombre de la actividad: Preparación del desayuno Hora de inicio:7hrs

CICLO DEMING - EJEMPLO DE APLICACIÓN 2

Hora de terminación: 7h 30min Periodicidad: Lunes a viernes Descripción detallada: 1.- Checar con lo que se cuente en cuestión de alimentos para la preparación del desayuno 2.- Lavar y/o desinfectar los ingredientes 3.- Cortar, medir las porciones o en otras palabras tener listo el Mise en place 4.- Comenzar con la elaboración hasta terminarlo 5.- Servir

Resultado: Desayuno listo. En ocasiones podría ocupar un poco más de tiempo si no se dispone de todos los materiales o en dado caso no se planifica, lo que deriva en improvisar.

 

IDENTIFICANDO LAS ETAPAS EN ESTE PROCESO RELACIONÁNDOLAS CON EL CICLO DEMING

PLANEAR                                -­‐Checar  con  lo  que  se  cuenta  para  la  preparación  del  desayuno  y  empezar  a  planear  el  proceso  para  su  elaboración.  

HACER -Lavar y/o desinfectar los ingredientes -Cortar, medir las porciones o en otras palabras tener listo el Mise en place -Comenzar con la elaboración hasta terminarla VERIFICAR -Se verifica en el transcurso de la elaboración del desayuno que comienza después de tener listo el mise en place ya sea para rectificar sabor o agregar algún otro ingrediente, etc. Cuando se sirve, de igual manera se verifica al poner todo lo necesario antes de comer.

CICLO DEMING - EJEMPLO DE APLICACIÓN 3

ACTUAR Se actúa de acuerdo a la verificación previa, se actúa para corregir algún error o realizar una mejora.  

¿CÓMO PRODRÍA APLICAR EL CICLO DEMING AL PROCESO PARA MEJORARLO?

 

   

   

Planear Con un día de antelación se deberá verificar que todos los ingredientes a utilizar se tengan y estén ya desinfectados. Tener listo el Mise en Place.

Hacer Consistirá en comenzar con la elaboración del desayuno, una vez que ya se encontraba listo con antelación el Mise en Place.

Verificar Consiste en checar el proceso para evitar errores y asegurar el buen desarrollo de la actividad.

Consiste en checar el proceso para evitar errores y asegurar el buen desarrollo de la actividad. Actuar