CICLOS Y MARCOS DE PLANTACION EN TOMATE

GENERALIDADES SOBRE EL CULTIVO DEL TOMATE CHERRY. (12/11/11)

El tomate (Solanum lycopersicum L., anteriormente Lycopersicon esculentum Mill.) es una planta herbcea

perenne y que se cultiva como anual. Por tanto, pertenece al gnero Solanum L., y dentro de la familia

Solanaceae aparecen un nmero relativamente importante de especies. Entre las cuales se encuentra el

tomate cherry o tomate cereza, Solanum lycopersicum L. var. cerasiforme (Peralta et al., 2005),

anteriormente Lycopersicon esculentum var. cerasiforme (Dun.)Gray. Especie de tomate que casi algunos

autores afirman podra haber sido el antecesor directo de las formas modernas de tomate cultivado

(Rick,1976). Sin embargo, hay otros autores que recientemente combinan todas las variantes de sta

especie (cultivadas y salvajes) en Solanum lycopersicon (Peralta et al., 2005), . El tomate cherry silvestre

crece de forma espontnea en diferentes reas tropicales y subtropicales de todo el mundo, donde por

casualidad podra haber sido introducido o haberse escapado del cultivo.

Dentro de la especie Solanum lycopersicum, encontramos diversidad de formas y colores, estableciendo

previamente el concepto comercial de tomate cherry, que hace referencia a aquellos frutos de tomate con

una calibre siempre inferior a 35 mm. De sta manera y en primer lugar podemos establecer una

clasificacin por formas, forma redondeada (conocido como cherry suelto) y forma aperada (conocido

como cherry pera). Por otro lado, existen diversas formas de recoleccin de los frutos, una recoleccin en

suelto (sin cliz) y otra recoleccin en ramo (frutos en la rama, cogidos por su cliz). Desde el punto de

vista productivo y comercial del tomate cherry, el primer producto que apareci en Espaa fe el tomate

cherry suelto redondo (cv. Josefina) en 1989, en el sureste espaol. Con posterioridad, aparecieron el

tomate cherry rama y aperado en 2002, ambos cultivos en sus incios fueron muy valorados en el norte de

Europa por su alto contenido en azcares, color y consistencia.

El cultivo del tomate cherry se inici como un cultivo del tipo intensivo bajo plstico (invernaderos), donde

el ciclo utilizado fueron plantaciones de otoo de ciclos cortos. Posteriormente, se produjeron cambios

varietales en dicho cultivo, lo que ha llevado a poder realizar diferentes ciclos de cultivo; ciclo largo de

otoo bajo invernadero de plstico, ciclo corto de verano bajo invernadero de plstico, ciclo corto de

primavera bajo invernadero de plstico y ciclo corto de verano baja estructura de malla mosquitera.

El cultivo de tomate se realiza tanto en suelo, como enarenado como en cultivo hidropnico, dependiendo

del soporte elegido, se utilizan diferentes manejos de fertirrigacin y marcos de plantacin. El sistema de

trabajo, se trata de conducir verticalmente el tomate mediante hilos o rafias, ir destallando los tallos axilares

y dejar los ramos que nos darn la produccin necesaria de tomate. En los ltimos 10 aos y debido a la

repeticin de cultivos (en ste caso tomate cherry), se han observado cansancio de suelo y enfermedades

fngicas de origen telrico, de ah la importancia que ha ido adquiriendo la desinfeccin de suelos (eliminar

patgenos de suelo) y la utilizacin de portainjertos resistens a dichas enfermedades.

Entre los aos 2005 y 2008, se utilizaron diferentes cultivares en funcin de la zona productiva y el ciclo de

cultivo (tabla 1). Para ste tipo de cultivos, normalmente se siembra en semillero y los transplantes se

realizan con cepelln de turba 30-40 das despus si es planta no injertado y entre 45 y 50 das si se tratara

de planta injertada.

EL CULTIVO DEL TOMATE CHERRY (13/11/11)

El cultivo del tomate cherry se inici como un cultivo del tipo intensivo bajo plstico (invernaderos), donde

el ciclo utilizado fueron plantaciones de otoo de ciclos cortos. Posteriormente, se produjeron cambios

varietales en dicho cultivo, lo que ha llevado a poder realizar diferentes ciclos de cultivo; ciclo largo de

otoo bajo invernadero de plstico, ciclo corto de verano bajo invernadero de plstico, ciclo corto de

primavera bajo invernadero de plstico y ciclo corto de verano baja estructura de malla.

El cultivo de tomate se realiza tanto en suelo, como enarenado como en cultivo hidropnico, dependiendo

del soporte elegido, se utilizan diferentes manejos de fertirrigacin y marcos de plantacin. El sistema de

trabajo, se trata de conducir verticalmente el tomate mediante hilos o rafias, ir destallando los tallos axilares

y dejar los ramos que nos darn la produccin necesaria de tomate. En los ltimos 10 aos y debido a la

repeticin de cultivos (en ste caso tomate cherry), se han observado cansancio de suelo y enfermedades

fngicas de origen telrico, de ah la importancia que ha ido adquiriendo la desinfeccin de suelos (eliminar

patgenos de suelo) y la utilizacin de portainjertos resistentes a dichas enfermedades.

Para ste tipo de cultivos, normalmente se siembra en semillero y los transplantes se realizan con cepelln

de turba 45-50 das despus si es planta no injertado y entre 60 y 70 das si se tratara de planta injertada.

Tabla 1. Relacin de cultivares utilizados segn ciclo y periodo del ao

Periodo del ao Ciclo largo Ciclo corto

Cherry suelto redondo Cherry suelto pera

Verano invernadero plstico Josefina, Lupita, Katalina,

Zarina, Natasha, Salom

Santa, Lucinda, Ministar, Lucipls,

Plumche.

Verano estructura de malla

Josefina, Alina, Katalina,

Lupita.

Santa, Lucinda, Ministar, Lucipls,

Plumche

Otoo invernadero plstico Josefina, Lupita, Katalina,

Zarina, Natasha, Salom

Santa, Lucinda, Ministar, Lucipls,

Plumche, Cupido.

Primavera invernadero plstico Josefina, Lupita Santa, Lucinda, Ministar, Lucipls,

Plumche. Cupido.

Fuente: Elaboracin propia

El cultivo de tomate cherry pera

El cultivo de tomate cherry pera (Solanum lycopersicum L., var. cerasiforme Hort.) en Espaa, ha ido

incrementndose en los ltimos ocho aos. La produccin comercial y el mercado de ste tipo de tomate

cherry ha ido aumentando tanto en volumen como en extensin en los pases europeos. De forma que, los

ciclos productivos se han alargado en el ao y se ha completado de sta manera el ciclo productivo para

todo el ao, as desde Espaa se puede suministrar ste tipo de tomate cherry a los pases del norte de

Europa, de manera interrumpida durante los 365 das del ao, factor muy importante para la fidelizacin de

los clientes. Por todo ello, se diferencian dos tipos de produccin:

- Una primera produccin intensiva de tomate tipo cherry pera, ms importante en extensin el 85% de la

superficie que se produce bajo estructura de invernaderos de plstico en la costa sur del levante espaol,

para los ciclos de otoo y primavera ( Tabla 1).

- Una segunda produccin semi-intensiva de tomate tipo cherry pera bajo estructuras de mallas, en un ciclo

corto de verano, que puede suponer el 15% de la superficie ( Tabla 1). En estas producciones, tpicas de

pleno verano (producciones mximas del cultivo durante el mes de agosto), se desarrollan en zonas de

elevada altitud (Alpujarra de Almeria, 700-900metros sobre el nivel del mar). Las condiciones agronmicas

en estas zonas y estos cultivos de verano son altas temperaturas, elevada insolacin2, graves problemas

patolgicos de suelo propios del monocultivo, detectndose los agentes fitopatgenos Verticillium dahliae y

Phytopthora parastica6. Por estos motivos, la utilizacin del injerto se ha ido extendiendo en las diferentes

zonas del sureste de Espaa, en funcin del cultivar utilizado. El injerto est indicado si se repite el cultivo

sucesivamente en el mismo suelo o si existe colapso de plantas.

2.6.3. Marcos de plantacin ( 27/11/11)

En el cultivo intensivo del tomate se utiliza planta procedente de semillero, en el sur de Espaa la

tendencia actual es usar siembra directa en bandejas alveolares ( 1 semilla por alveolo ) con cepelln

tronco-piramidal o tronco-cnico de 6 7 cm de profundidad.

La siembra de la semilla de tomate se efecta en seco y, tras el riego, se introducen las bandejas en cmara

de germinacin ( 25C, 90% de humedad) durante 3 das, tras los cuales pasa a inverandero donde se

mantienen temperaturas mnimas de 11 C. El sustrato ms empleado es una mezcla de turba rubia (80%) y

turba negra (20%), enriquecida con fertilizantes. A los 30-35 das de la siembra, la planta con 3 hojas

verdaderas (unos 12 cm de altura), se encuentra ya en condiciones de ser transplantada en el terreno.

(Nuez, F. et al., 2001).

Los ciclos de cultivo ms frecuentes en Espaa eran cuatro (Maroto, 1983):

a) Ciclo extratemprano: Transplantes (con planta procedente del semillero) del tomate en octubre e

inicios de recoleccin a partir de febrero. Era tpico en invernaderos de tipo parral.

b) Ciclo temprano: Transplantes a partir de febrero, al aire libre o protegiendo al cultivo con espalderas,

tneles bajos. Ciclos tpicos del Levante Mediterrneo.

c) Ciclo normal: Transplante al aire libre en poca libre de heladas, muy variable segn regiones.

Ciclos tpicos de reas del interior peninsular.

d) Ciclo tardo. Transplantes en los meses entre Julio y Septiembre

El cultivo intensivo de tomate ha crecido tanto en invernadero con cubierta de polietileno como en

protecciones con cerramiento de malla mosquitera. Estos invernaderos de malla, tienen una estructura

similar a la de estos, pero su funcin bsica es reducir las altas temperaturas, amortiguar los valores

extremos de la humedad del aire y dar sostn al cultivo mediante un emparrillado bien asegurado a la

estructura. Foto.

El marco de plantacin utilizado en el cultivo de tomate y la densidad de plantacin, junto con las

tcnicas de cultivo (poda, entutorado, deshojado,) , determinante de la intercepcin de radiacin solar

por el cultivo, a fn de convertir la energa solar en biomasa. Por ello, la finalidad ltima es optimizar

mediante una intercepcin de radiacin adecuada para maximizar la produccin cosechable (los frutos en el

caso del tomate). ( N.Castilla: Manjejo del cultivo intensivo con suelo. En: Cultivo del tomate. Nuez, F., et

al 2001)

La densidad de plantacin puede variar en funcin del cultivar, sistema de cultivo, ciclo de produccin,

entre otros factores. Como en otras muchas especies, existe un rango de densidades de plantacin que no

afectan a la productividad total del cultivo.

En cultivos protegidos las densidades de plantacin oscilan de 2,0 a 4,0 plantas/m2, segn vigor varietal,

fertilidad del sustrato, salinidad del suelo y caractersticas del agua de riego ( Nisen et al., 1990). Las

densidades bajas suelen utilizarse para ciclos largos y las densidades ms altas se utilizan para ciclos cortos.

Por otro lado, es usual el empleo de lneas pareadas (1,2 y 0,8m altenamente) facilita al agricultor las

diferentes operaciones del cultivo. No obstante los diferentes marcos de plantacin se deben adaptar a la

geometra del terreno, estructura del invernadero, sistema de riego y colocacin definitiva del entutorado de

las plantas.

Tabla 5. Presentacin de diferentes marcos de plantacin para tomate. Elaboracin propia

Ciclo

de

cultivo

Injerto Vs.

No injerto

Distancia

entre

lneas

Distancia

entre

plantas

Brazos m2Densidad

ha-1

Tipo de

tomate

Ciclo largo

Injertado

1 m

0,50 m

1 (no injertado)

20000

Cocktail,

Aperado,

Liso, Redondo

de

otoo /

primavera

No injertado 1 m

2 (injertado) y Asurcado

Injertado

No injertado

1 m

0,33 m

0,66 m

1 (no injertado)

2 (injertado

30000 Cherry

Ciclo corto

de verano

Injertado

No injertado

1 m

0,35 m

0,70 m

1 (no injertado)

2 (injertado)

25000

Cocktail,

Aperado,

Liso, Redondo

y Asurcado

Injertado

No injertado

1 m

0,25 m

0,50 m

1 (no injertado)

2 (injertado

40000 Cherry

En la tabla 5, se presentan los diferentes marcos de plantacin para tomate utilizados en la provincia de

Granada, en funcin del tipo de tomate, si el material se injerta o no se injerta y dependiendo del ciclo de

cultivo, de otoo o primavera bajo estructura de invernadero con cubierta de plstico o ciclo corto de

verano bajo estructura de malla. Fotos n y n.

Exigencias climticas del tomate cherry en el sureste de Espaa. (25/11/11).

La superficie de cultivos hortcolas en Espaa, es muy amplia y diversa. Por ello, realizar una

clasificacin de las grandes zonas hortcolas es complejo. No obstante, se pueden diferencia cuatro zonas:

- Costa Mediterrnea, dentro de sta zona se encuentran las regiones de Catalua, Comunidad

valenciana, Regin de Murcia y Andaluca Oriental. Esta ltima, es la zona espaola con mayores niveles de

produccin de muchas hortalizas, como, tomate, pimientos, sandas, pepino, judas verdes, etc. (Nuez F. et

al, 2001).

- Costa Atlntica, dentro de sta zona encontramos Galicia y Andaluca Occidental.

- Islas Canarias.

- Zonas del interior peninsular.

Las caractersticas climticas de la zona donde se desarrolla la investigacin presente, Andaluca

Oriental. Se caracteriza por ser un tipo climtico Mediterrneo Semirido Subtropical, con un rgimen de

humedad del tipo Mediterrneo Semirido y un rgimen de temperaturas del tipo Subtropical Semiclido,

segn la clasificacin Agroclimtica de Papadakis. Elas y Ruiz 1997. ( En: Cultivo del Tomate. Nuez, F. et

al., 2001).

El cultivo del tomate se ha adaptado a climas clidos, por lo que su aclimatacin a ciclos de primavera y

verano no debe presentar grandes problemas de establecimiento. No obstante, algunas combinaciones de

tipo climtico pueden ocasionar algunos inconvenientes para su aclimatacin, como bajas temperaturas y

das cortos en invierno o altas temperaturas y muy baja humedad relativa en verano.

En relacin al fotoperiodo, el tomate se caracteriza por no verse influenciado en la floracin por la duracin

del fotoperiodo (Maroto, J.V., 2000).

Las exigencias en temperaturas de la planta de tomate, se puede catalogar como de planta medianamente

exigente en temperatura, es decir, vegetan en buenas condiciones con regmenes trmicos de 13/18 C

durante la noche y 16-30 C durante el da (Maroto, J.V., 2000). Otro factor importante en el cultivo de

tomate es el concepto de termopeiodicidad, que se define como el fenmeno por el cual el crecimiento

ptimo de un determinado cultivo se produce cuando la temperatura a que est sometido durante el periodo

de oscuridad, es inferior a la temperatura diurna. As para la realizacin de un cultivo ptimo de tomate se

aconseja en funcin del estado fenolgico unas temperaturas nocturnas y diurnas (Tabla 3)

Descripcin Crecimiento de la planta. Floracin Fructificacin

Temperaturas Diurnas

18 C 20 C 25 C 25 C

Temperaturas

Nocturnas15 13 C 17 C 18 C

Tabla 3. Termoperiodicidad en el cultivo del tomate (Maroto, J.V, 200)

Otro concepto importante dentro de las exigencias climticas del cultivo, es la temperatura crtica,

entendida como aquellas mnimas o mximas por debajo o por encima de las cuales, se pueden producir

daos. Esta temperatura ptima de una determinada planta, vara con la fase de su ciclo. As Cadenas et

al., 2003, hacen mencin a las temperaturas crtica para el cultivo segn la distinta fenologa del cultivo:

Germinacin: mnima de 10C ptima de 25 a 30C mxima de 35C

Nascencia de 18C

Primeras hojas de 12C

Desarrollo: diurno de 18 a 21C nocturno de 15 a 18C

La planta se hiela a 2C

Detiene su desarrollo de 10 a 15C

Mayor desarrollo de 20 a 24C

Floracin: diurna de 23 a 26C nocturna de 15 a 18C

Maduracin a fruto rojo de 15 a 22C

Maduracin a fruto amarillo mayor de 30C

Las altas temperaturas llegan a impedir la actividad fotosinttica y a desoarganizar los sistemas

enzimticos necesarios para el desarrollo de la vida de la planta. Los efectos desfavorables de las altas

temperaturas, pueden ser evidentes sobre todo en el momento de la floracin y cuajado del tomate,

provocando la cada de flores y frutos si adems se alcanzan regmenes higromtricos bajos (Maroto, J.V,

200)

Por otro lado la existencia de bajas temperaturas (entre 4 y 10C) puede ocasionar problemas en el

cuajado del fruto y sus causas pueden ser la dificultad en la dehiscencia de las anteras unida a mal

desprendimiento del polen formado, y la escasa formacin de polen que, adems, posee baja fertilidad. La

solucin a la primera causa es utilizar mtodos que ayuden a que el desprendimiento del polen sea ms

eficaz (provocar una corriente de aire sobre las flores). Si el problema es la baja fertilidad del polen, la

solucin sera la aplicacin de auxinas sintticas en las flores y la tercera solucin sera la mejora gentica,

que produce nuevos cultivares que producen y liberan polen frtil abundante Cuartero et al. En: Cultivo del

tomate. Estreses abiticos. (Nuez, F. et al 2001)

Otro factor a tener en cuenta en el cultivo del tomate, es la humedad relativa del aire, sobre todo en la

dehiscencia polnica y la posterior polinizacin, considerando como rango ptimo de dicho parmetro entre

55 y 60% (Maroto, 2002).