Circuito del Vino
13
-
Upload
secretaria-de-desarrollo-turistico-guanajuato -
Category
Documents
-
view
224 -
download
0
description
Conocer y probar el vino de Guanajuato significa conocer y probar el estado mismo. Este circuito se trata de descubrir y apreciar Guanajuato en y con una copa de vino. Ahí el placer del viaje por esta tierra.
Transcript of Circuito del Vino
Descubrir y apreciar Guanajuato en una copa de vino
El vino es la representación más sensible
y exquisita de la combinación entre Tierra
y Hombre. En una copa de vino se encuentran
las características de un espacio geográfico
determinado, su clima, el cuidado que se
le dio a la tierra y a la cepa, la técnica que
se implementó durante la maduración de
la uva y la filosofía del enólogo durante la
elaboración del vino; el vino es el resultado
de un espacio geográfico particular y la forma
en la que se trató dicho espacio.
El vino guanajuatense es eso: la representación
más sensible y exquisita de su territorio y su
gente. Un territorio vasto en patrimonios
culturales y naturales; un pueblo valiente
y franco que, sintiendo un gran orgullo hacia
su tierra, se imaginó libre e independiente.
Conocer y probar el vino de Guanajuato
significa conocer y probar el estado
mismo. Este circuito se trata de descubrir
y apreciar Guanajuato en y con una copa
de vino. Ahí el placer del viaje por esta tierra.
Historia del vino en Guanajuato
El vino llegó a México con los españoles. La Conquista
no sólo fue militar y religiosa, sino también enológica.
Hernán Cortés, aprovechando las excelentes caracterís-
ticas del suelo y del clima, ordenó a los colonizadores
plantar mil cepas por cada cien indígenas que tuvieran
encomendados.
Más tarde, el proteccionismo de la Corona hacia
los viñedos peninsulares interrumpió el desarrollo
del vino en el Nuevo Mundo: Felipe II ordenó la
destrucción de los viñedos existentes.
Los pocos viñedos que permanecieron fueron los
de algunos frailes y misioneros que no acataron la orden
con el pretexto de que el vino era indispensable para la
eucaristía. Fueron quizá los mismos frailes que años más
tarde declararían el vino como el producto de una tierra
propia; los mismos que declararon esa misma tierra
como una tierra independiente.
A finales del siglo XIX, Porfirio Díaz impulsó la vitivini-
cultura importando más de un millón de cepas de distin-
tas partes de Europa. La industria del vino se desarrollaba
plenamente. Sin embargo, después vino la Revolución.
La pasión y el gusto por el vino resurgió una vez más a
finales del siglo pasado. Es así como se fundan los ranchos
Toyan, Santa Gloria, San José la Vista y los vinos de Cuna
de Tierra, magníficos ejemplos de la buena salud de la
actual industria vitivinícola mexicana, una industria llena
de cultura, lucha, historia y tradición.
La Sierra de Santa Rosa, escoltada por bosques
de pinos y encinos, marca en sus faldas el camino
vínico de Guanajuato. Del histórico Pueblo Mágico
de Dolores Hidalgo –Cuna de la Independencia
Nacional– a la encantadora ciudad de San Miguel
de Allende –Patrimonio de la Humanidad por la
Unesco–, numerosos ranchos resguardan la tradición
del cultivo de la vid y la producción artesanal
de exquisitos vinos.
Durante el circuito, recorre los viñedos, experimenta
el cuidado de la uva mediante novedosas técnicas
orgánicas, conoce el proceso de elaboración, degusta
los delicados vinos; descubre la vitivinicultura y vive
la gran experiencia a través de los sentidos que
produce un buen vino guanajuatense.
DoloresHidalgo
57
57
51
45
110
45
45
43
San Miguelde Allende
a Morelia
a Lagos de Moreno
a Guadalajara
a La Piedada Guadalajara
a Aguascalientes
a Santa María del Río
a San Luis Potosí
a Querétaro
Celaya
Irapuato
LeónGTO.
Cuna de Tierra
Rancho Santa Gloria
Rancho toyan
Rancho San José La Vista
N
Recorre los viñedos de Guanajuato
Vinícola Toyan
Entre árboles de frutos y campos fecundos se elaboran
unos vinos ancestrales con una identidad única. La gran
personalidad de los vinos Toyan es el resultado de un
proceso de elaboración auténtico que utiliza técnicas
propias y sin etiquetas. De esta forma, Toyan preserva en
todo momento el origen y la esencia de la vitivinicultura.
Atractivos:
• Viñedos
• Vinícola
• Cava
• Teatro
¿Dónde está?
Carr. San Miguel
de Allende – Querétaro km
8.5, San Miguel de Allende,
Guanajuato, México.
Tel. (415) 152 7400
Cel. (045) 415 100 3231
N
DoloresHidalgo
GTO.
San Miguelde Allende
Actividades complementarias:
• Tours ecológicos
Las cepas Cabernet, Merlot, Chardonay y Sauvignon Blanc cubren las 6 ha de viñedos.
• Cata de vino
• Servicio de alimentos
Rancho Santa Gloria
El Rancho Santa Gloria es un oasis de creatividad,
arte y arquitectura. Redescubriendo técnicas de
vinificación provenientes de los antiguos romanos,
este rancho convierte cada pequeño detalle en una
gran experiencia. En el Rancho Santa Gloria hacer vino
es, literalmente, todo un arte.
Atractivos:
• Viñedos
• Casco de hacienda
• Cuarto artesanal del vino
• Taller del vino
¿Dónde está?
Carretera San Miguel de
Allende - Querétaro km 7.5
San Miguel de Allende,
Guanajuato, México.
Cel. (045) 415 103 0699
www.dosbuhos.com
N
DoloresHidalgo
GTO.
San Miguelde Allende
Actividades complementarias:
• Cata de vinos
• Tour arquitectónico
• Galería de arte
• Taller de cerámica y joyería
• Enseñanza de cómo hacer
un vino artesanal
Estos viñedos cuentan con cepas como Montepucciano, Tempranillo y Grenache.
Esta bodega –conocida también como Cuna de Tierra,
la marca de su vino más emblemático– es una bodega
boutique que cuida cada detalle durante el proceso
de elaboración de sus vinos. El resultado son vinos
exclusivos con aromas y sabores complejos y, sobre
todo, elegantes.
Atractivos:
• Vinícola
• Viñedos
• Sala de barricas
• Torre de tierra
¿Dónde está?
Carr. Dolores Hidalgo
– San Luis de la Paz km 11,
Rancho El Rosillo, Guanajuato.
Cel. (045) 415 113 4280
Tel. (415) 152 3322
www.cunadetierra.com.mx
N
DoloresHidalgo
GTO.
San Miguelde Allende
Actividades complementarias:
• Rally sensorial
• Cata de vino
• Servicio de alimentos
• Degustación y maridaje
de productos gourmet
locales y artesanales
En sus bodegas elaboran los vinos Cuna de Tierra, Pago de Vega y Torre de Tierra.
Bodega Vega Manchón
Rancho San José la Vista
Los viñedos jóvenes del Rancho San José la Vista
aguardan el momento preciso para convertirse
en un vino de alta calidad, elaborado con excelente
tecnología y con las más cuidadosas técnicas
de añejamiento.
Atractivos:• Casco de hacienda
• Lago y jardines
• Capilla
• Caballerizas
• Olivos
• Viñedos jóvenes
¿Dónde está?
Libramiento San Miguel de
Allende - Guanajuato km 4.5,
San Miguel de Allende.
Cel. (045) 415 149 0979
N
DoloresHidalgo
GTO.
San Miguelde Allende
Actividades complementarias:
• Catas de vino
• Paseos a caballo
• Degustación y venta
de productos gourmet
Éste es un claro ejemplo del auge que está gozando la vitivinicultura en Guanajuato.
Circuito base con un operador turístico
Disfruta el circuito del vino en compañía de un
operador profesional. Un operador turístico hace el
viaje mucho más sencillo: ellos coordinan el transporte,
el hospedaje, las comidas y las explicaciones extra
en los viñedos; tú sólo tienes que contactarlo y dejarte
sorprender. Puedes elegir desde un circuito base hasta
uno especialmente diseñado para ti.
Contacto
Solei Tours & Experiencias
Beatriz Súcar
Cel. (045) 415 103 0699
ID: 72*15*17845
www.soleisanmiguel.com
Día 1:
• Rancho Santa Gloria
• Rancho Toyan
• Comida
• Rancho San José la Vista
• Actividad complementaria
en San Miguel de Allende
• Hospedaje
Día 2:
• Desayuno
• Actividad complementaria
en Dolores Hidalgo
• Cuna de Tierra
• Comida
La cata
Catar un vino significa pensar; es saber distinguir
e interpretar las moléculas odoríferas y gustativas
que están en la copa; es volcar los sentidos para emitir
un juicio sobre las sensaciones que nos transmite un
sorbo de vino. La capacidad para oler y gustar es
directamente proporcional a la formación y al
adiestramiento que han tenido estos sentidos.
Una especie importante del placer proviene
de la práctica.
Cuando cates un vino, trata de utilizar todos tus
sentidos. Observa el color sobre un fondo blanco.
Introduce la nariz en la copa e inhala profundamente:
¿a qué te recuerdan esos olores? Por último, toma
un sorbo de vino y percibe los sabores, texturas
y sensaciones que deja el vino.
Etiqueta: Año/Cosecha:
Uva(s):
Aromas:
Sabores:
Notas:
Etiqueta: Año/Cosecha:
Uva(s):
Aromas:
Sabores:
Notas:
Etiqueta: Año/Cosecha:
Uva(s):
Aromas:
Sabores:
Notas:
Etiqueta: Año/Cosecha:
Uva(s):
Aromas:
Sabores:
Notas:
{ } Rancho Santa Gloria
{ } Rancho Toyan
{ } Rancho San José la Vista
{ } Bodega Vega Manchón
{ } Rancho Santa Gloria
{ } Rancho Toyan
{ } Rancho San José la Vista
{ } Bodega Vega Manchón
{ } Rancho Santa Gloria
{ } Rancho Toyan
{ } Rancho San José la Vista
{ } Bodega Vega Manchón
{ } Rancho Santa Gloria
{ } Rancho Toyan
{ } Rancho San José la Vista
{ } Bodega Vega Manchón
Cuna de Tierra 2008 Cabernet Sauvignon, Merlot%, Shiraz, Cabernet Franc.% frutos rojos frescos, grosella, con matices
Bodega: Bodega:
Bodega: Bodega:
especiados, tierra mojada y madera. notas dulces de la madera.
Maridar con ternera, aves de carne blanca, pato, quesadillas con rajas. Cebollitas asadas, Sopa de Hongos, Tacos de bistec, Sopes y Chalupas.
110 57
51
45
43
45
Cuna de Tierra
Rancho Santa Gloria
Rancho toyan
Rancho San José La Vista
N
Tabla de distancias
(distancias en kilómetros)
Abaso
lo
Celaya
Dolor
es H
idalg
o
Guanaju
ato
Irapu
ato
León
Pénjam
o
SMA
Silao
DoloresHidalgo
San Miguelde Allende
Abasolo
Zona arqueológica
de Peralta
Santuraio de Atotonilco
La Caldera
a Morelia
a Lagos de Moreno
a Guadalajara
a La Piedada Guadalajara
a Aguascalientes
a Santa María del Río
a San Luis Potosí
a Querétaro
Celaya
Irapuato
León GTO.
Valle de Santiago
Pénjamo
HaciendaCorralejo
Laguna de Yuriria
Silao
Vergel de la Sierra
Salamanca
San Francisco del Rincón
Cañada de Negros
Mineral de Pozos
San Luisde la Paz
San Jose Iturbide
50
79
78
32
99
21
50
71
106
13
103
61
128
114
41
28
75
54
100
110
153
120
104
167
46
54
99
66
75
120
67
53
20
41
76
120
87
108
143
73
94
129
64
127 111
y otros atractivos
turísticos en el estado
Más información:
Secretaría de Desarrollo Turístico del Estado de GuanajuatoCarretera Guanajuato – Juventino Rosas km 6.5Colonia Arroyo Verde, Guanajuato, México. C.P. 36250Tel. (473) 102 0300
01 800 vive gto
