Clinica de nutrición fítness

Clínica de nutrición y alimentaciónClínica de nutrición y alimentación

Licenciada en Nutrición.

- Instructora Nacional en Musculación.

- Técnica en Musculación Deportiva.

- Diplomatura en Preparación Física Nacional

- Instructora en Fútbol

- Diplomatura en Preparación Física Nacional Nivel Master

- Técnica en Antropometría Nivel II (ISAK)

- Nutrición Aplicada a la Salud, Estética, Fitness y Deporte

Definición de nutriente y alimentoDefinición de nutriente y alimento

NutrienteNutriente es toda sustancia que ingresa al nuestro cuerpo para ser aprovechada en forma inmediata, la cual va a cumplir una determinada función. Por ejemplo carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas y minerales.

Alimento es una sustancia compuesta por 1 ó varios nutrientes que puede requerir de un mayor proceso digestivo para cumplir 1 ó más funciones. Por ejemplo leche, carne, frutas, verduras, etc.

Funciones de los nutrientes en nuestro

cuerpo y la fuente alimentaria de los mismos

Funciones de los carbohidratos

* Son importante fuente de energía durante la realización de ejercicios a altas intensidades y para mantener las funciones vitales del organismo.

*Su presencia regula el metabolismo de las grasas y de las proteínas.

*El sistema nervioso depende exclusivamente de ellos para obtener energía.

Funciones de la grasas

* Son un componente esencial de las membranas celulares y fibras nerviosas.

* Son una importante fuente de energía, que proporciona hasta el 70% en estado de reposo.

* Los órganos vitales son sostenidos y amortiguados por ellas.

* Las vitaminas liposolubles logran entrar y son transportadas por todo el cuerpo a través de las grasas.

* El calor corporal es preservado por la capa aislante de grasa subcutánea

.

Funciones de las proteínas

* Son el componente estructural más importante de las células.

* Se usan para el crecimiento, la reparación y el mantenimiento de los tejidos corporales y para la síntesis de sustancias como las enzimas, hormonas y otros mediadores químicos.

* Los anticuerpos para la protección contra enfermedades se forma a partir de las proteínas.

* Puede producirse energía a través de ellas lo que implica un costo elevado para el organismo.

Funciones de las vitaminasFunciones de las vitaminas

- Vitamina A y D: Necesaria para el crecimiento de la piel, - Vitamina A y D: Necesaria para el crecimiento de la piel, los dientes, las encías, los ojos y el pelo.los dientes, las encías, los ojos y el pelo.

- Vitamina E: Antioxidante.- Vitamina E: Antioxidante.

- Vitamina K: Necesaria para la coagulación - Vitamina K: Necesaria para la coagulación de la sangrede la sangre

- Vitamina C: Participa en la formación de colágeno y en - Vitamina C: Participa en la formación de colágeno y en los mecanismos de defensa contra las infecciones del los mecanismos de defensa contra las infecciones del organismo.organismo.

- Complejo B: Participa en el metabolismo y - Complejo B: Participa en el metabolismo y aprovachamiento de los carbohidratos, proteínas y grasa.aprovachamiento de los carbohidratos, proteínas y grasa.

- Vitamina B12 y Ácidos Fólico: Previene la anemia.- Vitamina B12 y Ácidos Fólico: Previene la anemia.

Funciones de los mineralesFunciones de los minerales

- Calcio: Se encuentra en los huesos y dientes. Interviene en la contracción muscular y en la transmisión de impulsos nerviosos.

- Hierro: Forma parte de los glóbulos rojos y transporta el oxígeno a todo el organismo. Previene la anemia.

- Magnesio: Participa en el metabolismo energético y en la contracción muscular.

- Fósforo: Se encuentra en el hueso junto al calcio. La mayoría de las funciones metabólicas dependen del fósforo, ya que forma parte de las enzimas que intervienen en dichos procesos.

- Zinc: Función antioxidante. Participa en la síntesis y degradación de los nutrientes.

RecomendacionesRecomendaciones

- Los - Los porcentajesporcentajes que se utilizan varían entre que se utilizan varían entre

Hidrato de carbono Hidrato de carbono 50 al 65 %50 al 65 %Proteínas Proteínas 15 al 20 %15 al 20 %GrasasGrasas 25 al 30 %25 al 30 %

- De los hidratos de carbonos debemos analizar cuantos - De los hidratos de carbonos debemos analizar cuantos de ellos proviene de calorías vacías ó simples y cuantos de ellos proviene de calorías vacías ó simples y cuantos en forma compleja.en forma compleja.

- De las proteinas debemos utilizar las de origen aminal - De las proteinas debemos utilizar las de origen aminal por sus aminoácidos escencialespor sus aminoácidos escenciales

- De las grasas debemos disminuir el consumo de las - De las grasas debemos disminuir el consumo de las misma provinientes de los animales ó saturadas ó trans.misma provinientes de los animales ó saturadas ó trans.

Como seleccionar los alimentos?Como seleccionar los alimentos?

- - 1 hamburguesa con queso, mayonesa y pan y 1 vaso de 1 hamburguesa con queso, mayonesa y pan y 1 vaso de gaseosagaseosa

H. de Carbonos H. de Carbonos 29 %29 %ProteínasProteínas 17 %17 %GrasasGrasas 54 %54 %CaloríasCalorías 1060 kcal.1060 kcal.

- 2 panchos con mayonesa, pan y 1 vaso de gaseosa- 2 panchos con mayonesa, pan y 1 vaso de gaseosa


- - 1 plato de fideos secos con aceite y queso ó salsa roja 1 plato de fideos secos con aceite y queso ó salsa roja liviana, 1 vaso de agua y 1 banana ó ensalada de frutasliviana, 1 vaso de agua y 1 banana ó ensalada de frutas


- 1 taza de leche chocolatada con 1/2 taza de cereales, 4 - 1 taza de leche chocolatada con 1/2 taza de cereales, 4 rebanadas de pan con dulce y 1 banana ó frutarebanadas de pan con dulce y 1 banana ó fruta

H. de Carbonos H. de Carbonos 4242 % %ProteínasProteínas 22 %22 %GrasasGrasas 36 %36 %CaloríasCalorías 1485 kcal.1485 kcal.

- 1 taza de yogur ó leche descremada con 1/2 taza de - 1 taza de yogur ó leche descremada con 1/2 taza de cereales, 2 rebanadas de pancon 1 feta de queso y jamón cereales, 2 rebanadas de pancon 1 feta de queso y jamón cocido sin mayonesa y 1 banana ó frutacocido sin mayonesa y 1 banana ó fruta


- 2 alfajores de maicena y 1 vaso de gaseosa- 2 alfajores de maicena y 1 vaso de gaseosa

H. de Carbonos H. de Carbonos 7272 % %ProteínasProteínas 5 %5 %GrasasGrasas 23 %23 %CaloríasCalorías 565 kcal.565 kcal.

- 2 medialunas ó facturas y 1 vaso de gaseosa- 2 medialunas ó facturas y 1 vaso de gaseosa

H. de Carbonos H. de Carbonos 58 %58 %ProteínasProteínas 33 % %GrasasGrasas 39 %39 %CaloríasCalorías 500 kcal.500 kcal.

Recomendaciones para mejorar la Recomendaciones para mejorar la calidad de vida de nuestros deportistascalidad de vida de nuestros deportistas

-Evitar frituras y preparaciones con mucha grasa tales como embutidos, fiambres y vísceras.

-Aderezar las comidas y las salsas con condimentos suaves y poco aceite.

-Consumir frutas y verduras preferentemente crudas para evitar pérdidas de vitaminas y minerales.

-Que una de las frutas sea cítricas por el contenido de vitamina C.

-

Evitar alimentos que contengan aditivos, conservantes, enlatados, refinados, procesados, golosinas, mayonesa, manteca, chocolates, productos de panadería y pastelería, etc.

-Disminuir el consumo de comidas rápidas y coca cola ó gaseosas

-Inmediatamente después y 1 1/2 hs. antes de los entrenamiento físicos y técnico es recomendable consumir carbohidratos para almacenar y reponer las reservas glucogénicas ocasionadas por el deporte

-Se deberán consumir las proteínas necesarias ya que estamos en un periodo de crecimiento

-Consumir por lo menos 2 litros de líquido ó bebida deportiva por día, de acuerdo a la época del año y a la temperatura ambiente.

- Recuerdo que 1/2 ó 1 litros de estos líquidos debe ser una bebida deportiva adecuado a la especialidad deportiva.

Pirámide alimentaria para personas que Pirámide alimentaria para personas que practican deportes recreativos ó practican deportes recreativos ó

competitivoscompetitivos

Evaluación de estado nutricional mediante

el somatotipo y composición corporal

*Determinación del peso teórico de acuerdo a la edad, sexo, talla y contextura.

* Determinación del porcentaje de la masa adiposa, muscular, residual, ósea y piel mediante el método de Kerr & Ross en 5 componentes.

*Determinación del biotipo génetico mediante el somatotipo y predominio del componente endomórfico tendencia a la adiposidad relativa, el mesomórfico tedencia a la robustez o magnitud músculo – esquelética relativa y el ectomórfico tendencia a la delgadez o linealidad relativa.

Composición CorporalComposición Corporal

-Determinar la composición corporal en % y kg. de la masa adiposa, muscular, ósea, residual y piel.

-Establecer la relación entre masa adiposa/muscular y muscular/ósea

-Determinar objetivos con respecto a que cambios se quieren realizar en la composición corporal, según su tendencia genética y realizar las proyecciones necesarias para un futuro inmediato ó a largo plazo

- En base a estos datos planificar el entrenamiento, alimentación, suplementación, hidratación y descanso

Muchas gracias!!!Muchas gracias!!!

“ Nutrición aplicada a la salud, estética, fitness y al deporte”

Lic. Marina, Palma Parodi

Depormed – Crespo 3115 - Teléfono (0342) 4530471 Centro Médico Lujan Av. A. Del Valle 6046 – Teléfono (0342) 4692974 - Celular y sms 156305386 - e mail [email protected]

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