Cocina Curativa con Alimentos Medicamento

7/26/2019 Cocina Curativa con Alimentos Medicamento

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ndiceNA DIETA NATURALL ESTILO DE VIDAMO ES LA COCINA CURATIVA CON ALIMENTOS MEDICAMENTOAS ENZIMAS DE LOS ALIMENTOS

ARA QUIEN PUEDE SER TIL LA COCINA CURATIVAEPURACIN Y EFECTOS CURATIVOSA COMBINACIN DE ALIMENTOSLIMENTOS VITALES Y ALIMENTOS DESVITALIZADOSOS LCTEOSA SOJA, EL TRIGO Y EL AZCAR OS ALIMENTOS ECOLGICOS

L EQUILIBRIO DEL PH DE LA SANGRELIMENTOS MEDICAMENTOTENSILIOS PARA PREPARAR LOS ALIMENTOSETA CURATIVA TIPO

SPECTOS NUTRICIONALES DE LA DIETA CURATIVAETA CUR ATIVA Y PATOLOGAS ESPECFICAS

ECETAS CURATIVAS CON ALIMENTOS MEDICAMENTO

NEXOS:LOS LIBROS DE LA AUTORAHOTEL RURAL VEGETARIANO LA FUENTE DEL GATO


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Cocina curativa con alimentos medicame nto

Mundo Vegetariano SL

a: Ana Moreno [email protected]

2, Ana Moreno. www.anamoreno.com

mundovegetariano.com

rudiveganos.com

afuentedelgato.com

o de portada:Ral Lpez ra [email protected]

n y correccin de estilo:Sara Estbanez [email protected]

afa de Ana:Ramn Gmez gom [email protected]

ra Edicin en libro electrnico, julio de 2012

o y conversin a libro electrnico:www.duento.com

978-84-939479-2-7
http://www.duento.com/http://lafuentedelgato.com/blog/http://crudiveganos.com/blog/http://mundovegetariano.com/blog/http://anamoreno.com/blog/


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COCINACURATIVA CON

ALIMENTOSMEDICAMENTO

Ana Moreno


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ste libro est escrito para ti, que Has conectado alimentacin y salud,

Has tomado responsabilidad y accin en tu propia curacin,

Has elegido vivir con salud y dignidad,

Quieres tener buen nimo, humor y felicidad, pues la qumica de los alimentos que seingieren influye en el estado anmico de quien los toma,

Eres un(a) luchador(a) y no te rindes,

Tienes confianza y no te crees los malos augurios que hacen algunos profesionales de la salud,

Quieres evitar tomar pastillas, Quieres disfrutar comiendo y

Quieres sanar a travs de medios naturales.

Con el deseo de un mundo lleno de gozo

Ana More


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NA DIETA NATURALs personas vivimos gracias al aire y el agua, bsicamente. De hecho, necesitamos muyntidad de alimento slido para subsistir. Muchos antroplogos han investigado las civs longevas del planeta y han encontrado que sus dietas eran naturales y sobre todo, fruounzas en el Himalaya o los ecuatorianos de Vilcabamba, han seguido siendo frtiles acianas, prueba principal de su gran salud y muestra de su longevidad.

pueblo Hounza, cuya expectativa de vida llega a los 120 aos, pudiendo ser padres ledad de 90 aos, vive en un valle a 1.800 metros sobre el nivel del mar, en el Himalar Pakistn, la India y China. Se trata de una poblacin de unas 20.000 personas de razlada entre montaas. Es un lugar polticamente independiente, donde no existe ni dinelica, ni impuestos, ni tabaco, ni peridicos, ni coches

s Hounzas tienen entre s una caracterstica comn y es que nunca estn enfermos mstarro o de alguna fractura sea accidental. Comen poco porque no tienen mucho para ctre las cosechas de los diferentes frutos de la primavera, se ven obligados a ayunar. C

tatas, zanahorias, berenjenas y tomates frescos que secan al sol y guardan para el inviriodo de hambre o, como ellos lo llaman, la primavera de la escasez, dura 3 meses. Empo, comen carne una vez a la semana. Siguen una dieta prcticamente vegetariana y uchos alimentos crudos, en su mayora frutas de temporada, sobre todo albaricoques, prezas, ciruelas, granadas, manzanas, melocotones, melones, moras, peras y uvas. Y frumo almendras y nueces. Los investigadores atribuyen su longevidad a su estilo de vide siguen, destacando el consumo que hacen sin darse cuenta de vitamina A y B17, quela semilla del albaricoque (ver ) que tambin ingieren.

r otro lado est el poblado de Vilcabamba situado en el valle de su mismo nombre (qulle Sagrado en quechua) ubicado a 1.500 metros sobre el nivel del mar al sur de Ecualcabamba ha sido declarado isla de inmunidad. All sus habitantes son conocidos coms viejos del mundo, segn ellos mismos, gracias al agua alcalina que sale del Valle Sarias teoras mencionan tambin las bondades de su clima primaveral, la pureza del aiacible y libre de estrs, el ejercicio fsico que hacen al ser agricultores y su dieta sanoductos qumicos. Cultivan frutas, maz y frijoles (alubias negras), lo que constituye laeta. Tambin comen yuca y frutas propias del lugar: papayas, limones dulces, guayabaandarinas, guabas, etc. El consumo de alimentos de origen animal no llega al 10% de

geridas diariamente.ra que una dieta sea natural, se trata de que los alimentos se cultiven de forma tradicioolgica. En este libro defiendo la postura vegetariana, especialmente para quien se pla enfermedad seria. Sin embargo, estas poblaciones que he citado antes, no han sidompletamente vegetarianas.

ul es el secreto? Se dan una serie de condiciones en el estilo de vida de estas personercicio, no padecen estrs, respiran aire puro, beben agua buena (ver ) y siguen una dieta limedominantemente vegetariana y cruda, donde los pocos alimentos animales que ingiermentos naturales (ver ).


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s animales que el ser humano come hoy en da son criados de forma antinatural. A losanvoros, como las gallinas, se les sustenta con alimentos artificiales, transgnicos o csticidas. A los animales herbvoros, como las vacas, se les alimenta de forma omnvoensos de pescado. A todos se les trata con antibiticos y hormonas y se les estabula enndiciones de vida terrorficas, como la de las pobres gallinas ponedoras.

carne y el pescado que se comen hoy en da, son alimentos especialmente nocivos papescado proviene de mares contaminados o de piscifactoras donde, aunque las aguamercurio, a los peces se les trata tambin con alimentos antinaturales, hormonas y an

mn de las condiciones de hacinamiento en las que se desarrolla su vida entera. Pero lascado, tambin son especialmente dainos para la salud por otras razones, no slo poocedencia antinatural. Son productos muertos, que se consumen en estado de putrefaccver

oy se come mucha ms cantidad de productos animales de los necesarios, llegando a ccilidad un 60% de las caloras que se ingieren diariamente. Por otro lado no es lo misncilla de alimentos animales que hace el pueblo Hounza o los habitantes de Vilcabambmerse una hamburguesa. En una hamburguesa nos encontramos tambin con queso (ver ), harininadas (ver ) y salsas que a su vez contienen azcar refinado (ver ), colorantes, potenciadore

bor, grasas saturadas e hidrogenadas (ver ).


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L ESTILO DE VIDAun mundo de comida antinatural, tambin se da la vida antinatural de sus individuos:

fados, competicin, miedos, envidias todo para asegurarnos una serie de comodidaems de no ser tan necesarias, ablandan nuestro organismo y esclavizan nuestros deseeocupaciones, el estrs, los disgustos, la competitividad y en definitiva, un estilo detinatural, basado ms en tener que en ser, son elementos que afectan de lleno al bienes

que deben tenerse presentes.r un lado, actan de forma sinrgica daando nuestra salud. Una persona que come madece estrs y no hace ejercicio, tendr peor salud que una persona que come mal, perova una vida apacible.

r otro lado, como ests leyendo este libro, es probable que seas una persona a quien, anera, le falte bienestar digestivo: quiz sufres en tu sistema digestivo las consecuencieocupaciones y cuando te llevas un disgusto o bien se te quita el hambre, o sientes ansr comer, o simplemente te duele la tripa.

mbin es probable que hayas experimentado alguna vez, comiendo menos o ms sanonsacin de ligereza y de sentirte bien fsica y emocionalmente.

has perdido tu energa y tu vitalidad, debes buscarla en un estilo de vida saludable.

enfermedad o el malestar en general, son avisos para retornar a un modo de vida sende vital importancia ser consciente de:

o que pensamos,o que sentimos,o que respiramos,o que descansamos,o que nos ejercitamos,o que bebemos yo que comemos.

unque este libro se centra en la ltima frase, en lo que comemos, sera muy simplistasto el bienestar del ser humano y su curacin. No es lugar para profundizar en los dem

n embargo si le podemos dar una vuelta. Te sugiero que reflexiones sobre ellos. Si quino, elige alimentos puros y nutritivos. Y que as de puros y nutritivos sean tambin tusnsamientos, tus sentimientos, el aire que respires y los lquidos que ingieras. Recuerdrcicio que te haga sudar, al menos 2 veces en semana. Y descansa profundamente. El elicidad son grandes impedimentos para estar sano fsica y mentalmente. Pregntate evida no ests satisfecho y dale una solucin. Recuerda buscar siempre la felicidad en

gar de en objetos externos.

crees que el trabajo que desempeas da a da puede ser fuente importante de preocupatisfacciones, quiz pueda ayudarte mi libro Cmo dedicarte a lo que te gusta y que

o; y si lo que te ocurre es que sufres en el amor, te sugiero la lectura de mi libro El ende vegetariano (ver ).


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cocina curativa que propongo en esta obra incluye un estilo de vida curativo. Si no oilo de vida curativo y la bsqueda de la armona contigo mismo y con tu entorno, obte

sultados a medias.

uestra salud, tanto fsica como emocional, tiene que ver con nuestro entorno. En l incmentacin, pero tambin el estado anmico, las condiciones laborales, el aire que resr ello es importante observar una serie de medidas que ayudaran a nuestro bienestar gres humanos:

star en contacto con la naturalezaunque uno viva en una gran ciudad, puede dedicar sus fines de semana a ir a pasear al e de copas. Es una eleccin. Estar en contacto con la naturaleza nos acerca a nuestra eelve ms autnticos. Cuando ramos nios, todo nos sorprenda y entusiasmaba. De aderza de normas y reglas absurdas, nos hemos ido separando de nuestra verdadera natumos ido entumeciendo nuestra alma, de manera que estamos de vuelta de todo, nada ns conmueve. Ser capaces de valorar un paseo sencillo por el campo, nos brinda conte

z, a la vez que sosiega nuestro espritu. Nuestro cuerpo debe ser consciente de los camacin, de los ciclos y los ritmos. Si llevamos una vida artificial entre las cuatro paredl coche, del gimnasio (para el que haga deporte) y de la oficina, nuestro sistema inmucontrar deprimido. Sin embargo, si somos conscientes de las estaciones, del viento faana en la cara, si acabamos la ducha con agua fra, si nos abrigamos ms en lugar delefaccin estaremos teniendo una relacin real con el medio en el que nos vinculam

mbin puedes planear unas vacaciones en contacto con la naturaleza. Puedes pasar unscanso en mi pequeo hotel rural La Fuente del Gato donde combinamos el contacto con l

turaleza con la comida curativa, la meditacin, el descanso y la paz. Y estamos a slo adrid.

acticar ejercicio fsicoos podemos engaar pensando que dar un paseo es hacer ejercicio fsico. Realmente eena forma de empezar a moverse. Dependiendo de la edad y la condicin fsica, ser ecuado realizar un tipo de ejercicio u otro, pero lo importante es que se sude y se tengdecir, que hay que esforzarse.

s mejores ejercicios son los que se realizan al aire libre en un entorno natural. Por ejeena caminata de montaa, un paseo en bicicleta por un bosque o nadar en el mar. A paeas, uno puede negociar y adaptarlo a s mismo. Por ejemplo, evitando los ejercicios mo correr, para que las articulaciones no sufran, especialmente si se tiene sobrepeso. dar en el mar, o no puedes hacerlo todo el ao, puedes buscar una piscina natural que tada con cloro. El yoga es un ejercicio maravilloso porque constituye una meditacin

ependiendo del tipo de persona que seas, te ir ms un estilo de yoga u otro, desde el anyasa yoga, que es ms fsico, pasando por el iyengar yoga, o el hatha yoga, que es qui

ave, segn lo intenso que se quiera practicar. Muchas son las opciones de deporte y dicondiciones de cada uno como para recomendar un solo estilo para todos. La idea es
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idar el organismo, estimulndolo con nuestro esfuerzo y nuestro compromiso de continoponernos metas que excedan a nuestras capacidades, pero sin engaarnos a nosotroscusas que esconden una falta de compromiso o de convencimiento real. Todo el mundforma, lo que ocurre es que no todo el mundo quiere estarlo realmente.

editaruando nos cuentan que meditar es poner la mente en blanco, sta inmediatamente se llensamientos y desistimos de la idea, que se torna descabellada. Sin embargo, hay mucheditar, mucho ms sencillas para los que somos principiantes:

Puedes concentrarte en la respiracin, en cmo entra y sale el aire por las fosas nasalePuedes enfocar tu atencin en los sonidos que haya a tu alrededor, sin emitir juicios solo observarlos.

Puedes escuchar una msica de relajacin o seguir una meditacin guiada de las muchofrecen gratuitas por internet.Y tambin puedes hacer una meditacin analtica y reflexionar sobre alguna virtud cap

generosidad o la paciencia; o sobre cualidades como el desapego, la compasin y el pmanera de meditar de forma analtica, es recapacitar sobre la propia vida, dedicando ua identificar qu reas nos causan sufrimiento y escuchar a nuestro ser ms profundo euna solucin que provenga de nuestro interior.

ormir lo necesariofundamental descansar lo suficiente y bien. Si duermes pocas horas, pasas calor o frtu habitacin, mucha luz o la cama es incmoda no ests teniendo un buen descansonformes. Ya s que hay mucho que solucionar, pero las soluciones a medias traen ganaedias, que no es lo que buscas verdad?

ca la tele y el ordenador del dormitorio, no es su lugar. Si te gusta leer antes de dormif, no en la cama. Dedica el dormitorio al descanso. Si tu pareja ronca mal asunto. pones o cmbiate de habitacin, pero no perjudiques tu descanso.

ros trucos para descansar bien son tener la mente en paz, haber hecho ejercicio, haberno, acostarse siempre a la misma hora y seguir una serie de rituales. Por ejemplo, irse

ma a las once de la noche despus de meditar diez minutos, tomar una infusin relajanvado los dientes y la cara y hacer un pip.

vitar situaciones estresantes innecesariasconoces el dicho dos no discuten si uno no quiere. La verdad es que todos sufrimos

fadamos con alguien, aunque sea un desconocido. Los desencuentros y malos modos na sacudida que no nos deja indiferentes, todo nuestro organismo se resiente, mucho mcciones se dan con nuestros seres ms queridos. Aprender que cada uno es como es, e

mbiar a los dems y, por el contrario, aceptarlos y ser pacientes es una buena herramie


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editacin en la humildad nos ayuda a darnos cuenta de que podemos ser nosotros los qnemos razn. En la lucha por quedar por encima de los dems y querer salirnos con lada costa, muchas veces an sabiendo en lo ms hondo de nuestro ser, que honestamentrazn, es una prdida de tiempo que agranda el sufrimiento y dificulta an ms la recon nuestro hermano. Todos somos muy parecidos, nadie es mejor que nadie. Estamos audarnos y apoyarnos, y el objetivo de nuestra vida debe ser hacer ms felices a los dete que estamos porque las personas que hay a nuestro alrededor son ms felices en numpaa.

uando te encuentres en una de estas situaciones desagradables, intenta callarte, tengas ozn. Deja que los nimos se calmen y evita un estrs innecesario que, no solamente nosolver el conflicto, sino que lo normal es que lo agrande. Recuerda todo lo bueno de lrsona, disclpala desde la caridad, pensando en que podras haber sido t mismo quietido la pata. Al final, las personas no solemos enfadarnos con los dems por una cuesrsonal, sino que son proyecciones de nuestros miedos y temores, o reflejos de nuestroalestar interior. La meditacin, el ejercicio, el descanso y una buena alimentacin, ayuz y a no reaccionar de forma excesiva y exagerada ante lo que ocurre a nuestro alrede

todo, pase lo que pase, no es el fin del mundo.

anar nuestras emocioneslnea con lo anterior, y tambin como un ejercicio de meditacin, es necesario para n

enestar sanar las emociones, solucionar "temas pendientes" con otras personas, tener us reporte satisfaccin personal y vivir en un ambiente positivo. Estar en paz y no tenerr una persona moral y tica, que se afana en hacer el bien a su alrededor, en ayudarse yms, alguien confiable, que no critica ni miente. En definitiva, estar en paz con uno mi dems. Quien evita engaarse, mentirse o criticarse, quien es carioso consigo mismmable, lo es con los dems. Ten compasin con los que te hayan hecho dao, pues la pente odio o deseos de venganza, es la ms infeliz de todas.

yoga es un ejercicio especialmente bueno, porque nos dota de flexibilidad fsica. Todperimentamos en nuestro cuerpo, se experimenta tambin en nuestra mente. Si somos quirir poco a poco una mayor flexibilidad fsica, seremos menos rgidos con nosotrosr tanto con los dems.

vitar tomar medicamentoss medicamentos intoxican. Muchos enfermos se curan a pesar de los medicamentos qu

acias a la propia fuerza curativa del organismo, la vis medicatrix naturae de la que habpcrates.

ay veces que no hay ms remedio que tomarse un medicamento. Por ejemplo en una sitn una enfermedad de tipo agudo o tras un accidente de trfico son momentos puntuanen nada que ver con la vida habitual. Por eso, considero que los medicamentos no de

bida en la vida diaria. A travs de la alimentacin pueden prevenirse y tratarse todas lencias habituales, as como las enfermedades crnicas.


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epurar el organismoe forma paralela a la mente, debemos depurar nuestro organismo, preservndolo al mxicos. Estos txicos pueden venir de muchos sitios:

De los alimentos que ingerimos (ver ).De la ingesta de medicamentos qumicos que slo sirven para paliar sntomas, que poecundarios y que nos aportan sustancias que intoxican el organismo.

De los geles, champs, cremas para la piel, cosmticos, pasta de dientes que contie

ngredientes qumicos txicos.De la ropa confeccionada con fibras sintticas.De los productos qumicos que se utilizan en la limpieza del hogar, la vajilla y la ropaDe no ventilar lo suficiente, o permanecer mucho tiempo en ambientes enrarecidos sinespecialmente trabajando o haciendo deporte.De comer en exceso o de combinar los alimentos de forma incorrecta (ver ).Y, por supuesto, de tener pensamientos txicos.

e forma peridica conviene ayunar para ayudar al organismo a depurar toxinas y para

as de descanso. Puedes ayunar con zumos de verduras y frutas durante un da a la semaver)edes hacer ayunos ms largos aprovechando la primavera o cualquier cambio de esta

te interesa la tcnica del ayuno con zumos, puedes experimentarlo pasando un fin de sunoterapia en mi hotel rural La Fuente del Gato. Solemos organizar un fin de semana deunoterapia cada mes. Tambin encontrars ms informacin en mi libro Ayunar para v
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MO ES LA COCINA CURATIVA CON ALIMENTOSMEDICAMENTO

cocina curativa con alimentos medicamento se basa en dos pilares: qu alimentos se mo se preparan para su consumo.

s alimentos que se eligen son principalmente verduras, tambin frutas, germinados, se

eites de semillas. Todos ellos preferentemente ecolgicos (ver ). Estos alimentos se preparancipalmente en crudo o al vapor para que mantengan todas sus propiedades (ver ) y respetandmpatibilidades entre los alimentos (ver ).

ado que la alimentacin es un factor bsico en nuestra salud, se evitarn los alimentos imal y los alimentos desvitalizados (ver Alimentos vitales y alimentos desvitaliadosy Eluilibrio del ph de la sangre). Si se padecen enfermedades ms agudas o que cursan conlamacin, tambin se evitar la ingesta de cereales, legumbres, frutos secos y aliment

midn por ser causantes de mucosidades.

r supuesto se evitarn excitantes como caf, t negro, cafena, tabaco y alcohol, y se emarina, aceite de oliva y zumo de limn como condimento.

unque esta dieta pueda sonar restrictiva, despus de seguirla por tan slo cuatro das, encuentra tan bien, que no querrs salirte de ella. Como no se limitan cantidades, no smbre, ya que se puede comer siempre que se quiera. El xito de esta dieta est en la pdisponer de los ingredientes necesarios para evitar que se nos acabe la comida buen

spensa de casa y echemos mano de lo que nos perjudica.


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AS ENZIMAS DE LOS ALIMENTOSpalabra crudivegana, es una traduccin del ingls raw vegan food. Significa comid

uda.

veganismo es la forma ms estricta de vegetarianismo, es decir, que no slo no se com, de ave o embutido, ni pescado o marisco, sino que tampoco se consumen derivados mo gelatina, huevos, miel, lcteos y sus derivados como el queso, el yogur o la mante

r si esta forma de comer no pareciera suficientemente complicada, aparecemos los demer vegano y crudo un elevado porcentaje de la ingesta diaria, es decir, que muchos dmentos que tomamos no se preparen utilizando temperaturas superiores a 41C. No sereales ni legumbres, que necesitan ser cocinados para que se ablanden, y se tratar demida crudivegana ligera, no gourmet, con poca presencia de frutos secos.

or qu no se sobrepasan los 41C? Porque a esta temperatura comienzan a destruirse llos alimentos crudos.

Y qu son las enzimas? Las enzimas son molculas que catalizan reacciones bioqumicganismo y que facilitan la digestin y metabolismo de las sustancias ingeridas, de mantimice la nutricin orgnica, as como la eliminacin de elementos txicos y de desec

s enzimas se encargan de ayudar y optimizar las funciones vitales, organizando y coordas las tareas metablicas. Estas aliadas, no son capaces de sobrevivir a temperaturass 40C; por eso, cuando comemos alimentos que han sido cocinados a 100C 220Cnsumiendo alimentos que han perdido la mayora de sus enzimas.

uando comemos alimentos ricos en enzimas, nuestro cuerpo sana. Cuando no es as, nuco a poco, va perdiendo su vitalidad y su energa. Por esta razn, cuando comemos alenzimas, es decir, alimentos vivos o vitales (ver ), sentimos una enorme alegra de vivir. S

mbargo, si nos alimentamos bsicamente de comida procesada a altas temperaturas, cooducen deficiencias significativas en la correcta asimilacin de nutrientes, as como eminacin de desechos, nuestro estado de nimo se torna depresivo o irritable.

s formas calorficas inadecuadas de tratamiento y preparacin de los alimentos que coido a la inclusin habitual de productos procesados, enlatados, qumicamente manipuinados, que contienen conservantes, colorantes amn de los pesticidas u hormonas produccin, manipulacin gentica son parte causal importante de tantas enfermeddecimientos que hoy en da se consideran normales (no debemos olvidar la influenciaemociones negativas de desnimo, tristeza, ira, as como del estilo de vida, si es d

dentario, etc).

e lo anterior se derivan los beneficios de salud de la comida cruda, pues al optimizar ldo el organismo se regenera. Y esto se observa de forma inmediata al seguir una dietabre todo en la mejora del aspecto de la piel. Si la piel se regenera desde el interior deerpo, una mejora de la piel, indica una mejora en lo que los naturpatas llamamos el

medio interno del organismo.


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i filosofa sobre alimentacin se resume en: vegetariana (vegana) y con mucho crudontempla un desayuno y merienda crudiveganos, y una comida y cena en la que al menos alimentos estn preparados en crudo (normalmente ensaladas) y el resto sean verdureferentemente de hoja verde.

tienes muchos compromisos sociales, quiz te pueda funcionar comer crudo y veganoguna verdura al vapor. Si sales a comer fuera, puedes pedir una ensalada sin queso (ver ), o enntadas ocasiones comer algo cocinado y despus equilibrar con crudos en casa.

quieres conocer ms sobre nutricin y estilo de vida crudivegano o tener ideas de recnsultar mis libros: Crudo en la nevera: manual del crudivegano, 101 recetas crudivlucionarte la vida y Quesos crudiveganos y otros lcteos (ver ), que constituyen una herrau alcance para poder comer crudo y sin complicaciones disfrutando de la simplicidade es un pasito ms hacia la armona.

s frutas crudas como aguacate, albaricoque, cereza, fresa, higo, mango, manzana, melopaya, pepino, pia, kiwi, tomate, sanda y uva; y las verduras en crudo como ajo, apiobolla, col, esprrago, espinaca, jengibre, remolacha y zanahoria, son alimentos ricos e

s seres vivos que habitan el planeta han vivido miles de aos sin cocinar, hasta el desl fuego. En la poca glaciar, cuando no era posible alimentarse de plantas y el nico aponible para la supervivencia humana eran otros animales, el fuego cumpli un papelcesario a la hora de desnaturalizar las protenas animales de la carne y hacerlas ms dra los seres humanos. El fuego as realizaba una especie de pre-digestin de los alimeudando a su asimilacin y a eliminar grmenes y bacterias patgenas.

oy en da, afortunadamente, las condiciones fsicas en las que vivimos nos permiten alla forma ms adecuada para el ser humano y no es necesario que utilicemos el fuego mentos que no son los ideales para el hombre. Cuando se calientan alimentos por encC se destruyen las enzimas que facilitan su digestin y asimilacin; se destruyen las vnsibles al calor, como por ejemplo la vitamina C; los minerales cambian su forma de oorgnica, haciendo ms difcil su asimilacin; y se desnaturalizan las protenas, complgestin. Es decir, que los alimentos dejan de aportar todas sus bondades y se produce alnutricin asociada a las ansias de comer, que no son ms que ansias de, sobre todo, maminas, que no se han logrado ingerir ni asimilar, si se obtiene su aporte de alimentos

n lo cocinado se incluyen los alimentos pasteurizados, como son los yogures, la leche vasados). Es decir, que cuando se cocinan los alimentos, se pierde tiempo y energa cz que se destruyen muchas de sus propiedades.erece la pena probar teniendo en cuenta que los efectos se ven en el medio plazo y qumienzos, es normal pasar por un proceso de adaptacin con sntomas de depuracin. Lrdaderamente importante es lo que no se come, antes que lo que se come; por tanto es udable aumentar la cantidad de alimentos crudos en la dieta, hasta llegar a un 70% (elumen) y excluyendo del otro 30% de la alimentacin ingredientes como los lcteos (ver ), el tazcar y la soja (ver ); as como formas de coccin agresivas como los horneados, el mis fritos.

cocina curativa con alimentos medicamento que te propongo, proporciona al organism


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cogidos, que se presentan inalterados, ayudando a la depuracin y limpieza de los rgidos. Siendo adems, un tipo de alimentacin que no deja residuos metablicos txicoige esfuerzo digestivo al organismo.

aciendo uno mismo la prueba, podr comprobar en seguida, que lo que comemos afectectamente la qumica de nuestro cuerpo, repercutiendo en nuestra vitalidad y estado ddejas llevar por lo que te presento y experimentas por ti mismo, ms all de prejuiciovir una maravillosa realidad de salud y armona, apreciando fuerza y vitalidad en tu oner que hacer nada que no sea sencillo y que no est al alcance de tu mano.

cuerda elegir bien:

qu alimentos tomas;cmo preparas dichos alimentos;cmo los combinas entre s; yu estado de nimo en general, especialmente, mientras preparas y comes los alimento


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ARA QUIEN PUEDE SER TIL LA COCINA CURATIVAesde la medicina natural, no luchamos contra la enfermedad, sino que buscamos favorl individuo activando su fuerza curativa interna, es decir, la vis medicatrix naturae.

on la cocina curativa, el organismo descansa de la fatiga que los venenos de las toxinaoducen, toxinas que provienen de los excesos como comer en demasa, de los medicammbin por trasnochar, fumar, elegir alimentos desvitalizados (alimentos procesados, alinados, de lata, etc), beber alcohol, llevar una vida sedentaria y en continuo estrscocina curativa nos beneficia aunque habitualmente llevemos una dieta muy pura, po

l cuerpo cura el alma. Es muy saludable desde el punto de vista fsico y psquico, sobe mundo de estrs y prisas en el que vivimos.

uando elegimos cuidarnos mejor, estamos haciendo un ejercicio de voluntad y a la vez piro a nuestro organismo.


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EPURACIN Y EFECTOS CURATIVOSuando comienzas a seguir la dieta curativa, se desprende la suciedad de las clulas de ganismo, depositndose en los rganos encargados de expulsarlas y en las zonas del cn en contacto con el exterior. As, expulsamos dicha suciedad mediante el sudor, la s

ucosidad, la orina y las heces.

unque parezca increble, desaparece la ansiedad por comer alimentos que nos perjudicrmaban parte habitual de nuestra dieta: carne, embutido, queso, pan o dulces. Tal vez santener la asociacin psicolgica con la comida, que sirve como va de escape a nuest

mociones o tambin, con bastante frecuencia, aparecen sueos con alimentos, incluso cmentos que no comamos habitualmente. Sin embargo, si uno evita rodearse de personmen mucho estos alimentos, o pasear por las estanteras del supermercado donde aparpuestos, lo normal es que no se piense en ellos ni apetezca. Por qu ocurre esto?

s macronutrientes son los nutrientes que suministran la mayor parte de la energa metganismo: protenas, grasas e hidratos de carbono. Los dems nutrientes, como las vitam

nerales, son los micronutrientes, igualmente necesarios, aunque sea en menor cantidadientras una persona no obtenga los micronutrientes que necesita a travs de la alimentguir vida de comida, pues su organismo demandar ms alimento para conseguir dictrientes. Actualmente, la alimentacin suele ser bastante pobre, pues para quien ms y alimentos que suelen estar presentes en su mesa son alimentos desnaturalizados y dementos que han perdido sus propiedades y que han sido tratados qumicamente.

ay determinados alimentos que causan adiccin, todos lo sabemos, como el caf o el cro ms all de estos alimentos adictivos ya conocidos, hay otros, que estn presentes nsumo diario y que son muy adictivos. Estos alimentos son el trigo (ver ), el azcar (ver ) y loscteos (ver ), adems de los fritos; alimentos que adems de ser adictivos son nocivos pa

Qu ocurre? Cuando el organismo, vido por saciar su sed de nutrientes, sigue demands alimentos a los que recurre principalmente son aquellos a los que es adicto: trigo (ver ), azcer ) y lcteos (ver ). As, no es infrecuente que cuando una persona coma compulsivamenmolde, pasta italiana, galletas, bollera, quesos, helados, bombones en lugar de co

nahorias, manzanas o brcoli, porque ni la zanahoria, ni las manzanas, ni el brcoli so

cuerpo humano es muy sabio y, cuando una persona sigue hbitos saludables, es habita se levante por la maana y piense: me apetecen espinacas. Es el instinto, que te avcesitas (posiblemente hierro o calcio); pero cuando una persona no sigue hbitos salurque es adicta a alimentos nocivos, es tpico que se levante por la maana y, antes de cha, vaya a la cocina a por dulces o pan blanco. Es como el fumador o el alcohlico, dosis.

proceso depurativo tambin se acompaa de algunos efectos secundarios como el maareos, fatiga, granitos... pero gracias a la depuracin la mente aumenta su brillantez, tecido y gil, as como tambin ganas en auto-confianza y seguridad en ti mismo. Te sienisfecho por conseguir seguir adelante da a da. No todas las personas sufren crisis de


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go que tanto preocupa a los seres humanos que tan poco estamos acostumbrados a sopolestias fsicas. Uno no debe preocuparse porque estas crisis manifiestan que el cuerppacidad de respuesta y se est activando la auto-curacin.

ra sanar a veces se empeora ligeramente primero, hay que confiar. Los efectos depura pocos das especialmente si se bebe agua suficiente o se toman infusiones depurativa

ectos ms frecuentes son dolor de cabeza, granitos y moqueo.

eres propenso a padecer cefaleas o migraas, es posible que tengas esta reaccin. Intlmantes y, en su lugar, bebe infusiones a base de plantas relajantes (melisa, tila, pasiflleriana, lavanda) e intenta descansar y dormir ms. Tambin suele funcionar masajearel cuero cabelludo con aceite de lavanda (disuelve una gota de esencia de lavanda en charada sopera de aceite de almendras, ssamo u oliva).

bastante frecuente tener espinillas o granos. Indica que la depuracin se est realizanla piel. Es un mal pasajero.

moqueo no suele ser signo de catarro, sino de eliminacin de toxinas va nasal. Bebe scansa lo suficiente, poco a poco estos sntomas desaparecern.

mbin puede producirse prdida de peso, que tiene que ver con la eliminacin de toxiua contenida en ellas, as como con el consumo del excedente de grasa acumulada en

tas seales indican que el cuerpo se encuentra en proceso de limpieza, es una especieabstinencia de txicos que tiene lugar en un organismo que comienza a desintoxicarseurre con las personas alcohlicas o drogodependientes.

ejar de consumir productos txicos como el caf, el chocolate, las grasas animales, emcar, etc, produce en el organismo el mismo efecto, que es un sntoma de que el proce

mpieza ha comenzado. De hecho en ex fumadores puede reaparecer el gusto a tabaco. Pdeben tomar analgsicos u otros medicamentos para paliar estos sntomas.


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A COMBINACIN DE ALIMENTOSun concepto tan sencillo como lo es la idea de hacer comidas simples en las que no m

mentos densos entre s.

otenas, hidratos de carbono y alimentos ricos en almidnemos de evitar mezclar protenas con hidratos de carbono porque nuestro sistema digeerentes jugos para digerir cada grupo de alimentos y estos jugos se neutralizan entre s

s protenas que se consumen en la dieta curativa son las semillas. Otras protenas sonrne, pescado, huevos, legumbres y lcteos. Las indico aqu slo como referencia.

s hidratos de carbono no se consumen en la dieta curativa. Sin embargo los mencionontinuacin como referencia o por si se realizan excepciones a la dieta, para que al meserven las combinaciones de alimentos: avena, arroz, trigo, centeno, cebada, maz, qun, patata

comiendo eliminar completamente de la dieta curativa algunos alimentos con almidntatas y las legumbres, especialmente si se padece una enfermedad seria. Tienen un nducmico elevado, lo que significa que aumentan el azcar en la sangre ms rpidamengetales. Si no se eliminan, consumir nicamente los mencionados aqu, observando lambinaciones de alimentos.

s alimentos ricos en almidn combinan bien con vegetales crudos o cocinados y con acluyo en este apartado: calabaza, mijo, qunoa, kamut, trigo sarraceno, amaranto, arrozena y pan germinado.

s legumbres combinan bien con vegetales crudos o cocinados y con aguacate. Incluyoartado: Lentejas, garbanzos y azuki.

comiendo eliminar completamente de la dieta curativa los productos animales, especidece una enfermedad seria. Si no se eliminan, consumir nicamente los mencionados servando las combinaciones de alimentos. Combinan bien con vegetales crudos o contienen almidn. Incluyo en este apartado: queso de cabra u oveja elaborado con leche

scado salvaje (no de piscifactora) como anchoas, sardinas, salmn o bacalao, y huevocedentes de gallinas alimentadas de forma ecolgica y que viven en libertad.

uta frescampoco hay que mezclar, en la misma comida, frutas y verduras, o frutas dulces y cida

ealmente la fruta se toma sola y con el estmago vaco, aunque se puede combinar conudas y con semillas. Nosotros normalmente la mezclaremos con semillas para ralentizmilacin de la glucosa en sangre.

s frutas dulces son: albaricoque, ciruela, higo, higo chumbo, mandarina dulce, mango,qui, chirimoya, melocotn, meln, naranja dulce, nectarina, papaya, paraguaya, pera, pnda y uva.


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s frutas cidas son: cereza, ciruela cida, frambuesa, fresa, fresn, granada, grosella, ma, limn, madroo, mandarina, manzana verde, membrillo, mora, arndano, naranja, melo y tamarindo.

uta desecadaombina bien con vegetales crudos. Incluyo en este apartado: orejones de albaricoque, msecada, ciruelas pasas, pasas, dtiles, higos secos siempre que sean naturales y no harina.

millasombinan bien con vegetales crudos y tambin con frutas. Incluyo en este apartado: sem

lino, de ssamo (tambin la pasta de ssamo llamada tahini), de girasol, de calabaza,millas cha y leches vegetales crudiveganas de semillas, como la de camo (ver ).

utos secosombinan bien con vegetales crudos. Incluyo en este apartado frutos secos crudos y sus mendras, anacardos, pecanas, nueces de Brasil).


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LIMENTOS VITALES Y ALIMENTOS DESVITALIZADOs alimentos vivos o vitales son todos aquellos que como su nombre indica, poseen vidmplo, una col se mantiene durante tiempo viva despus de recolectarla, lo mismo ocu

nahoria, la manzana o con las semillas que pueden germinar. Un alimento vivo se encuin proceso de degradacin y tiene capacidad de reproducirse. Al ingerirlo nos dota dal que nos proporciona vida, ya que slo proporciona vida lo que tiene vida.

na alimentacin basada en alimentos vitales es la idnea para el ser humano, pues tomtrientes de los alimentos en las mejores condiciones y los aprovecha al menor coste mcir, con rentabilidad y poco gasto en su digestin, metabolismo y eliminacin.

coccin de los alimentos si es correcta como en la cocina al vapor, resta valor biolgmento fresco, pero lo hace ms fcil de digerir y de asimilar, por lo que su aprovechapersonas enfermas o con un sistema digestivo debilitado, ser mayor que tomado crueresante equilibrar la cantidad de crudos y cocinados en la dieta.

s germinados (ver ) y los fermentados (ver ) son tambin alimentos vitales, que se transformnvierten en un alimento ms vivo todava.

s alimentos vitales ayudan a la accin de los jugos gstricos, pancreticos, biliares e cilitando la asimilacin de provitaminas o vitaminas (A, D, E, K), minerales (hierro, cenio, magnesio, cobre, cobalto, manganeso, silicio) y aumentando el volumen del conestinal, produciendo as de 2 a 3 evacuaciones diarias, corrigiendo el estreimiento ysorcin de txicos.

r el contrario, los alimentos muertos o desvitalizados son aquellos que han perdido en

enor medida su estructura biolgica vital. Esto puede deberse a muerte biolgica, comla carne o el pescado, o a la alteracin artificial industrial. Estos mal llamados alimernos energa nos la quitan, produciendo un desgaste vital y balance desfavorable a la

tos alimentos son por regla general todas las carnes y pescados, que en realidad son se han perdido la vida y por lo tanto su energa vital, quedando muertos, en proceso descomposicin. Si los comemos no tomamos vida radiante sino exactamente actividad gradacin. Por eso en una carnicera el olor es cadavrico, ya que lo que hay all son utilidad nutritiva de estos alimentos animales para nuestro cuerpo depender de su prsu nivel de degradacin biolgica y de la cantidad que tomemos.

mbin son alimentos muertos o desvitalizados los alimentos refinados o que han sido alquier forma de desnaturalizacin, pues se les ha quitado o reducido la energa transfotra cosa, alterando su estructura qumica, despojndolos de elementos vitales fundamentras que se han aadido otros no vitales, como por ejemplo azcar blanca refinada dustriales hidrogenadas.

ualmente podemos incluir aqu los alimentos sometidos a microondas, para calentarloscinarlos. Las microondas son ondas electromagnticas emitidas a determinada frecuen

mpen la cadena qumica vital o estructura del alimento en la que se alojan sus principienerga. Con la ruptura de stas se produce calor, de ah que sirva para calentar el ali


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destruccin de ste puede ser total dependiendo del tiempo de exposicin. Despus dposicin completa de un alimento a las microondas, la forma qumica interna del mismmbiado tanto que ha perdido su estructura original.

la accin del calor o del fuego es excesiva, como por ejemplo el calentamiento de acinacin o para la fabricacin de margarinas industriales, sometiendo a las grasas a tehasta 200 C, se descomponen las grasas y los aceites, creando productos ms establneficiosos para la salud. Cuando el empleo del calor para cocinar alimentos es tambitemperatura elevada altera y degrada los alimentos que se cocinan.

general estos alimentos muertos o desvitalizados son: la carne, el pescado, los refinacar y la harina blanca, la leche y sus derivados como el queso, la nata y los helados ver ), lomentos preparados y pasteurizados, las bebidas carbonatadas de lata, el alcohol y el c

s alimentos muertos o desvitalizados producen putrefacciones al ser ingeridos por el na vez que entran dentro del sistema digestivo del ser humano, ste lo reconoce como uzn por la cual despus de su ingesta se produce leucocitosis, que es una reaccin inmfensiva. Es decir que el cuerpo considera como agentes agresivos lo que nosotros con

mentos y, despus de su ingesta, produce reacciones inmunolgicas defensivas denomucocitosis o fagocitosis postprandial. La carne y el pescado no se comen inmediatamel sacrificio o de la captura, con lo cual sigue el proceso de descomposicin, producierte desnaturalizacin cuya consecuencia es una mayor putrefaccin en el sistema digementos que no se adaptan a nuestra condicin biolgica de evolucin, producen efectgenerativos a medio plazo. Nos alimentan a corto plazo, aportando caloras, protenascesarias para nuestro mantenimiento, pero a la larga, estos alimentos tienen un coste mes son difciles de digerir y metabolizar, generando mucha toxemia, por eso, despus svitalizan y degradan nuestro cuerpo y nuestros tejidos, congestionando y saturando lo

ales y el medio interno.tos hechos fueron demostrados por el bilogo premio Nobel y descubridor de la fagoas Metschnikoff, colaborador de Pasteur. Los bacilos txicos y putrefacciones, invadestino, donde se desarrollan an ms rpidamente. Aunque nuestro organismo tiene deputrefaccin, si la alimentacin es putrefactiva predominantemente, las defensas se vael intestino se va intoxicando y alterando. Finalmente las toxinas pasan al torrente sangtribuyen por todo el organismo, produciendo padecimientos graves como cncer y entipo inflamatorio o de tipo autoinmune. Como la enfermedad tarda en llegar, es difci

n la alimentacin. Aunque toda persona puede darse cuenta que tras ingerir alimentos adecuados, el cuerpo reacciona con sntomas claros: trastornos digestivos, pesadez, didez, debilidad y ansiedad.


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OS LCTEOSleche es un alimento completo, ella sola es capaz de nutrir y hacer crecer a un beb. Llaboratorio muestran que tiene protenas, grasas, minerales, carbohidratos y vitamina

rma totalmente asimilable por el lactante. Sin embargo, en la naturaleza los animales aaman y menos de hembras de otra especie. Por otra parte, la leche est hecha para ser mo en cuanto se ordea comienza a estropearse muy rpido, hasta el punto de volverse

nsumo. Esta es la razn por la que la leche se pasteuriza, que no es otra cosa que estelor. De este modo, su consumo deja de ser peligroso, pero el alimento ya no es el mismn beneficioso ni siquiera para los bebs. En el proceso de pasteurizacin (calentamienrante 15 segundos, seguido de enfriamiento rpido a 4C), se destruyen vitaminas y encesarias para su digestin.

emos crecido condicionados desde pequeos sobre las virtudes que tiene la leche de vud. Pero vamos a analizar poco a poco hasta qu punto esto es cierto. Aqu se mencio

gumentan con detallen los mitos que se ciernen en torno a los beneficios de la leche y rivados:

Las protenas de la lecheEl azcar de la lecheLa grasa de los lcteosLos lcteos como fuente de calcioLcteos y cncer Lcteos y toxemiaLos sustitutos de la leche

as protenas de la lecheleche de vaca, posee cuatro veces ms protenas que la humana, para cuya digestin la enzima gstrica renina. Esta enzima, desaparece poco a poco al dejar de ser nios

r otro lado, si la protena de la leche de vaca, llamada casena, no se hidroliza o fragmminocidos, se deposita en los folculos linfticos que rodean al intestino. All, impide

otros nutrientes y produce alteraciones intestinales diversas.

se hidroliza parcialmente, se forman pptidos o molculas formadas por varios aminoidos, que pueden atravesar las paredes intestinales. All, los linfocitos B de la mucosabrican unos anticuerpos llamados inmunoglobulinas IgA, que se unen a ellos para minisorcin.

este sistema de defensa falla, los complejos inmunes pasan al hgado para ser desactiel hgado tambin falla, son transportados al bazo, donde actan los linfocitos T suprediendo quedar adheridos a las paredes de los capilares sanguneos, obstruyndolos.

la accin del bazo tambin es insuficiente, pasan a los lquidos intersticiales y a la ve

minados por el rin, sobrecargndolo.


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condiciones ideales, las protenas de la leche no digeridas, se retienen en el intestinocretan con la materia fecal. Pero en las personas con deficiencia de IgA, se absorben alidad en el torrente sanguneo. All contribuyen al desarrollo de enfermedades de tiptoinmune, como artritis reumatoide, lupus, cncer, alergias cutneas o respiratorias, asumulacin de mucosidades, inmunodepresin, diabetes juvenil, etc.

s lcteos tienen un alto contenido en antgenos, que nos hacen ms vulnerables a las inenfermedades directamente relacionadas con nuestro sistema inmune. Segn mencionmpbell en The China Study, la protena animal de los productos lcteos, contribuye aun medio cido adecuado para el desarrollo de clulas cancerosas y tumores.

unque la casena est presente en todos los lcteos (leche, queso, yogur), los quesosn leche cruda y fermentados artesanalmente, si se respetan los tiempos de curacin, ploblemas de carcter antignico. Por tanto, los quesos menos dainos seran los elaborhe cruda y preferentemente de animales pequeos, como la cabra o la oveja, cuya lec

milar a la de los humanos que la leche de un animal mucho ms grande como es la vac

azcar de la lechelactosa es un disacrido, formado por una molcula de galactosa y otra de glucosa, q

ganismo tiene que hidrolizar a travs de la enzima lactasa. La lactasa, como la renina, sapareciendo con la edad, de forma ms o menos rpida, segn la raza. Hay una relactre la enzima lactasa que hidroliza la lactosa y la melanina responsable del color de laayor sea la concentracin de melanina, menor es la de lactasa. Las personas de raza dedicionalmente no ha sido consumidoras de leche, la pierden totalmente cuando cumplos de edad; mientras que en las personas de raza blanca, va disminuyendo lentamente

s tres aos, prolongndose un poco ms en los habitantes de pases del norte de Europdicionalmente muy consumidores de leche.

las personas que tienen poca o ninguna cantidad de lactasa, que se trasmite de forma tosa no hidrolizada fermenta en la parte inferior del intestino y produce problemas co

eteorismo, flatulencia y diarrea lquida. Es lo que se conoce como intolerancia a la lac

toleran mejor los lcteos fermentados, como el yogur o el kfir, que contienen lactobfidus que repueblan la flora bacteriana intestinal, previniendo la aparicin de bacteriaseables causantes de putrefacciones e infecciones. En el proceso de fermentacin la l

nsformada en cido lctico, cuya acidez favorece el crecimiento de las colonias benectobacillus. Como los lactobacillus van disminuyendo pasadas 24 horas desde su prepe todo el cido lctico fuera asimilable, tendramos que hacer el yogur en casa y consumediatamente.

a grasa de los lcteoss lcteos contienen ms grasa saturada que la carne. En ellas, est presente el cido aecursor de procesos inflamatorios. La inflamacin es un proceso natural y beneficiosoganismo que emplea nuestro sistema inmune para defenderse de virus, bacterias o de o


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tgenos que pueden daar nuestra salud. Si la inflamacin se vuelve crnica, deja de neficiosa porque colapsa los tejidos y da lugar a dolores crnicos, artritis, problemasmo asma, dolencias cardiacas y muchas enfermedades del sistema nervioso, como prhimer.

r otro lado, el contenido en colesterol de la leche es muy superior al de otros alimentma de ser ricos en l. Por ejemplo, un vaso de leche entera contiene unos 25 mg de colncha de beicon de 5 g, slo 3 mg. Al beber un litro de leche se ingiere el colesterol eqas 33 lonchas de beicon. La pasteurizacin hace las grasas ms saturadas y la homogeroceso de romper la grasa en partculas de pequeo tamao), facilita su paso sin prevvs de las paredes intestinales, lo que hace que se eleven los niveles de colesterol y duradas en la sangre.

os lcteos como fuente de calcios lcteos no son una buena fuente de calcio. El doctor americano William Ellis, afirmspus de realizar ms de 25.000 anlisis de sangre encontr que los niveles ms bajo

rrespondan a personas con la costumbre de tomar tres, cuatro y cinco vasos al da decho, la osteoporosis es una enfermedad de los pases occidentalizados, fuertes consumoductos lcteos, que supuestamente la previenen. Cmo puede ser esto?

osteoporosis no est causada por una ingesta deficiente de calcio sino por no hacer eta de vitamina D, o por desmineralizacin de los huesos derivada de un exceso de conmentos que acidifican la sangre (ver ), como son la carne, los lcteos, el trigo y el azcarodos sus derivados. Por otro lado no tiene sentido pensar que necesitamos leche paralcio, puesto que la vida humana ha existido desde hace millones de aos y sin embarg

va slo unos 15.000 aos criando ganado y bebindose su leche. La osteoporosis, adstante rara en culturas que no toman lcteos, como la japonesa.

ra una buena asimilacin del calcio, es necesaria su ingesta en una proporcin aproxipecto al fsforo, proporcin que superan en mucho los lcteos, extremadamente ricosmineral acidificante de la sangre.

ingesta excesiva de calcio puede producir calcificaciones por acumulacin de este mones, arterias y otros tejidos en general.

nos preocupa obtener calcio de nuestra dieta, hemos de poner ms atencin en los proeran el metabolismo del calcio, es decir, sus antagonistas, en lugar de tomar ms lcte

cteos y cncerleche de vaca contiene hormonas naturales que son necesarias para que los terneros c

as, destacan los factores de crecimiento epitelial, que ayudan a cicatrizar lceras de emanos, pero que tambin tienen que ver con el crecimiento de los tejidos epiteliales dmores: tiroides, huesos, riones, mamas

tas hormonas de crecimiento son de naturaleza proteica. Si estuvieran presentes en un


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struidas por los jugos gstricos, pero al estar en la leche, que alcaliniza el ph del estactas a la sangre. La homogeneizacin, por su parte, les facilita el paso a travs de laestinales.

la leche encontramos infinidad de otras hormonas, adems de las de crecimiento: pitpotalmicas, esterioideas, pancreticas, tiroideas, paratifoideas, adrenales y sexuales,ogesterona y estrgenos, implicadas en el desarrollo del acn y en las alteraciones deproductor femenino, respectivamente.

cteos y toxemialas madres lactantes se les recomienda llevar una dieta limpia porque sabemos que cuamfero lactante, como las vacas lecheras, excreta toxinas a travs de su leche: pesticitibiticos, productos qumicos, hormonas e incluso pus, que son los glbulos blancos rar la infeccin cuando se tiene mastitis. La leche de mujeres vegetarianas y que comeolgicos, contiene una cantidad mucho menor de pesticidas que la leche de las madresrne.

la leche de algunas vacas podemos encontrar tambin virus y bacterias (o sus toxinasfermedades frecuentes en el ganado bovino (leucemia, tuberculosis e inmunodeficiencems de estos txicos naturales, la industria lctea aade los suyos. Por ejemplo vi

nttica, que en sobredosis es txica, o numerosos aditivos autorizados.

mbin es importante tener presente que adems de los antibiticos y hormonas que pache, sta acumula la energa negativa, asociada a los miedos y dolores que sufren las privados de su maltrato.

os sustitutos de la lechedemos alimentarnos perfectamente, sin tener carencias de ningn tipo, prescindiendo

cteos. La necesidad psicolgica de sustituir los lcteos animales y sus derivados por omentos responde a una preocupacin infundada sobre la posible carencia de calcio y icolgico que tenemos a algunos alimentos: beber leche, tomar yogur, comer queso

cuanto a las posibles carencias nutricionales, lo primero a considerar es la cantidad rdemos cuando basamos la dieta en alimentos que acidifican nuestro organismo: alimsvitalizados como el azcar y los cereales refinados, o muertos, como la carne o los candes temperaturas (fritos, horneados o pasteurizados). Y en segundo lugar, incluir en buen aporte de alimentos ricos en calcio y magnesio y bajos en fsforo, como las ver

rde, las coles, las semillas de ssamo, las almendras, los higos secos y las algas.


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A SOJA, EL TRIGO Y EL AZCAR

a sojasoja contiene todos los aminocidos esenciales, cidos grasos omega 3 y vitaminas dr eso se ha recomendado tradicionalmente como sustitutivo de la leche y como completas para vegetarianos.

n embargo a la vez presenta propiedades txicas (un elevado contenido en aluminio) qalimento nocivo, aprobndose su consumo slo como la toman los asiticos: fermenta

steurizar y como condimento.

omo consecuencia de lo elevado de los niveles de cido ftico de la soja, disminuye laminerales como calcio, magnesio, hierro, cobre y zinc.

r otro lado, las altas temperaturas que se utilizan en su procesamiento, desnaturalizancindola indigestible. Por eso a muchas personas les sienta mal.

ro problema de la soja son sus altos niveles de fitoestrgenos, que pueden favorecer etumores estrgeno-dependientes. No es un alimento bueno para el tiroides y puede ca

nsancio, ganancia de peso, depresin y desnimo en personas que presenten problema

trigourante generaciones se nos ha convencido de que el trigo es un alimento saludable, puereal barato, con el que se puede alimentar a mucha gente. Sin embargo, cuando se tominado, en forma de pan, pasta, pizza, galletas, bollera aumenta la glucosa en sangransias de comer dulces, lo que retroalimenta el deseo de seguir tomando trigo.

trigo acidifica el organismo por su contenido en cido ftico. Para neutralizar el exceidificacin se utilizan las reservas alcalinas del organismo (calcio de los huesos y de n la finalidad de mantener el ph de la sangre (ver ). Luego de forma indirecta el trigo produscalcificacin, cuya consecuencia es la osteoporosis y las caries.

unque el trigo contiene muchos nutrientes, eso no significa que sea bueno para nosotronsumo de trigo se ha relacionado con enfermedades autoinmunes, artritis reumatoide,potiroidismo y erupciones cutneas; y en cuanto a nmero de enfermedades (fsicas y

que se le relaciona, se sita en segundo lugar (despus de la leche).

trigo contiene 15 opiceos similares a la morfina, que adems de ser adictivos porqutividad de las endorfinas, estimulan el apetito e interfieren con la qumica cerebral nortrigo integral contiene ms fibra y nutrientes que el trigo refinado, tambin contiene mayora de las personas padecemos algn tipo de intolerancia al gluten del trigo, su proayor o menor grado, lo que desemboca en alergias y asma.

fibra insoluble del trigo, incluso cuando est germinado, es demasiado spera para nestinal, resultando irritativa para ste. Por ello se desaconseja en cuadros de colon irr


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iste tendencia a la diarrea.

trigo que se consume hoy en da est muy procesado, hibridado y manipulado genticaextremo que el organismo humano no lo reconoce como un alimento real, es decir, se un alimento txico y despus de su consumo se produce leucocitosis posprandial (ver ).

azcar

consumo de azcar refinado aumenta los niveles de insulina en sangre, as como la inesidad, problemas cardiacos y diabetes. La insulina crea en el cerebro el mismo estadohol en alcohlicos, por ello nos hacemos adictos al azcar, que ms que un alimentombin para los hongos y levaduras que viven en nuestro organismo). El azcar es un adecir, un antagonista que impide la absorcin de otros nutrientes, como el calcio. Tamplicado en caries, alcoholismo, obesidad, diabetes, artritis, asma, hiperactividad, cn

poglucemia, venas varicosas, osteoporosis, depresin, dolores de cabeza, etc.


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OS ALIMENTOS ECOLGICOScierto que los alimentos procedentes de cultivos ecolgicos son ms caros que los pr

s cultivos convencionales, pero esto slo es una apariencia. En el mismo peso, en los contramos en comparacin con los segundos: menos agua, ms vitaminas, ms protengoelementos, mejor sabor, ms larga conservacin y ningn contaminante qumico.

ra aumentar la produccin agrcola, con mayor facilidad y de forma ms rentable, se h

onocultivos:desaparicin de setos protectores y de una gran variedad de rboles y matorrales, ha

sequilibrio ecolgico. Con ellos, desaparecieron las aves insectvoras y las abejas qubergaban. De este modo los rboles frutales y las plantas silvestres quedaron sin el intural para su polinizacin, sin predadores para eliminar a los insectos oportunistas.

naturaleza introduce en el medio una gran variedad de plantas y esto constituye un frera el desarrollo de cada especie de insecto. Con los monocultivos, se favorece la prortiginosa de ciertas especies. Por otra parte se introducen nuevas plantas que atraen oe se multiplican abundantemente en climas propicios.

esticidas: insecticidas, fungicidas y herbicidas.uchos pesticidas tienen una accin sobre la transmisin del cdigo gentico en las plar que sus restos hagan lo mismo en el hombre.

s residuos de pesticidas en los alimentos estn regulados en normas de residuos acencerniente a la salud humana y en relacin a la toxicidad aguda, pero estas normas sonla mayora de los casos y se basan en el concepto de dosis umbrales. Se sugiere que as dosis umbrales, no tendra que existir ningn riesgo; pero esto es discutible, especne en cuenta que entre el elevado nmero de molculas diferentes, que se encuentran erios alimentos ingeridos diariamente por el hombre, pueden darse actuaciones en sine

tos productos sintticos son absolutamente extraos para el ser humano y para los cicolgicos, lo que explica que muchos de ellos no sean biodegradables y que no se pued

su totalidad por el organismo que lo ingiere.on la alimentacin ecolgica, la contaminacin de las aguas es menor, ya que no se reclizacin de abonos artificiales y plaguicidas. En su lugar se emplean abonos orgnicogetales, tratamientos con productos naturales y rotaciones y asociaciones de cultivos. ocura una diversidad de hbitat en la que los parsitos y predadores pueden permanecuilibrio.

s insecticidas producen una disminucin de la capacidad de sntesis de las protenas,ertad aminocidos que sirven de sustento a los insectos. Acuden ms y se produce uncioso.


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dems y tambin en aras de la productividad, referente a fungicidas y herbicidas, algunncergenos y otros producen modificaciones genticas, como los desfoliantes qumicoVietnam.


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L EQUILIBRIO DEL PH DE LA SANGREs alimentos que desequilibran y acidifican el ph de la sangre desmineralizan el organibemos si la sangre se encuentra en estado de acidosis cuando su ph es inferior a 7,2. Eorganismo reacciona con su sistema tampn para alcalinizar el ph, recurriendo a la realina de huesos, dientes, tejidos y humores. Dicho de un modo ms sencillo, un organ

idificado presenta dficit de minerales alcalinos, como por ejemplo, calcio, magnesio

moslo con detalle:Acidosis y alcalosisAlimentos en cuya digestin se producen sustancias alcalinasRemedios alcalinizantes

cidosis y alcalosiss consecuencias de una acidosis son la desmineralizacin y eso se observa en la piel,

seca, enrojecida y sensible; en la acumulacin de sustancias txicas en forma de depganismo, por ejemplo clculos biliares o urinarios; en los dolores de articulaciones y disminucin de las defensas, con consecuencias como infecciones repetitivas y que tararse.

proceso de metabolizacin de las protenas animales, presentes en carnes, embutido, evos, leche y derivados, conlleva una serie de residuos metablicos de ndole cida: ido lctico y purinas.

rin se sobrecarga en su esfuerzo por eliminar los residuos de cido rico. El cido

mbin se elimina por la piel, de ah el fuerte olor corporal de las personas que se alimrma muy carnvora, siempre que los poros estn correctamente desbloqueados y no tapuso de geles y cremas artificiales, en cuya elaboracin estn presentes ingredientes detrleo.

ro al acentuarse la acidificacin del cuerpo y verse sobrecargados sus rganos emuntminacin, stos pueden perder eficacia en su funcin. As, el organismo que es muy ss txicos en los tejidos, para eliminarlos de la sangre, previendo poderlos desechar mcomo cuando barremos la casa y antes de recoger la basura, vamos haciendo monton

problema es que dichos montoncitos se acumulan en zonas del cuerpo donde tambinolestias en forma de clculos en rin y vescula, o en las articulaciones, produciendolor y deformidad de los huesos (artritis, artrosis y reuma). Otras consecuencias son el

ergias, los eccemas, la urticaria, la hepatitis, la arteriosclerosis, la desmineralizacin esos, los dolores en general, el dolor de cabeza, el insomnio, etc.

un estado de acidosis es normal que una persona tenga el nimo bajo y se sienta compresin, agotada, triste y ansiosa. Una persona con una depresin agravar su malesta

gue una alimentacin desvitalizada que le produzca un estado de acidosis.

ay alimentos que son cidos pero no acidifican el organismo. Por ejemplo, el limn es


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calinizante, aunque su sabor es cido. El azcar, en cambio, tiene un sabor dulce, peromentos ms acidificantes que hay.

carne tambin es uno de los alimentos ms acidificantes, adems de los huevos, los qgumbres, los cereales refinados, el azcar, el caf, el t negro y el cacao.

uno consume suficientes alimentos alcalinizantes, como frutas y verduras, alrededor ddieta y muchas de ellas crudas, puede consumir de vez en cuando alimentos acidifican

desequilibrar su ph (no ms de un 15%). La idea es que la proporcin de los alimentocalinizantes sea muy superior a la de los acidificantes y que dentro de los alimentos alconsuma una gran cantidad de ellos en crudo. Los alimentos desmineralizantes y que trefaccin intestinal son azcar blanca (el ms grave), glucosa, alcohol, harinas blancuradas y margarinas industriales. Los alimentos acidificantes son ricos en acido riconeran acidificacin directa y son: carnes y sus caldos, embutido, pescados y sus caldoevos, leche y quesos fuertes, sal refinada, cacao, caf, t y mate. Las leguminosas tamrinas y acidifican, aunque en un sentido ms dbil, y no generan putrefaccin. Estos aberan pasar del 15% del peso de los alimentos diarios.

mbin la tensin excesiva, la falta de oxigenacin por pasar tiempo en ambientes cerrntaminados y el sedentarismo, acidifican la sangre. Otra de las razones de la acidificansumo exagerado de alimentos, es decir, comer en exceso.

limentos en cuya digestin se producen sustancias alcalinasra alcalinizar el organismo, se puede recurrir a consumir predominantemente los alimpecialmente alcalinizantes, si es posible de cultivo natural y ecolgico, como son:

Frutas: Aceitunas, aguacate, arndanos, cereza, dtil, frambuesa, fresa, granada, groseeco, limn, mandarina, mango, manzana, manzana seca, melocotn, meln, mora, necpapaya, pera, pia, pltano, pomelo, sanda, tomate, uva y uva pasa.Verduras: Achicoria, ajo, apio, batata, berenjena, berro, berza, brcoli, calabacn, calcannigo, cardo, cebolla, cebolleta, champin, chiriva, col, coliflor, colinabo, dientendibia, escarola, espinaca, lechuga, nabo, organo, patata, pepinillo, pepino, perejil, bano, remolacha, repollo, romero, tomillo y zanahoria.

Algas en general (ver ).

importante cocinar las verduras al vapor y no en agua; pues se ha comprobado que sela mitad de los minerales y casi el 100% de las vitaminas, que quedan diluidos en el

ccin que se desecha. Por otra parte, para tal fin, nunca utilizaremos recipientes de alumbin hay que tener en cuenta que la fruta madurada de forma artificial pierde sus procalinizantes.

tros remedios alcalinizantesomar al da un litro y medio de infusin mezclando las siguientes hierbas: bardana, di

ortiga y t verde.


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erapia depurativa con zumos de verduras y frutas. Los zumos de frutas sin verduras noaconsejables, pues el elevado contenido del azcar de la fruta, separado de la fibra, dndice de glucosa en sangre. Esto produce un desgaste de rganos como el pncreas, q

obligado a realizar un esfuerzo extra de secrecin de insulina para neutralizar la cantiden sangre. El ayuno con zumos de verduras y frutas ayuda a eliminar los residuos cidorganismo (ver ).Tomar antes de las comidas un caldo depurativo realizado con cebolla y apio, aliadoimn y perejil. Este caldo puede ser condimentando con miso de cebada, que no debe

pasteurizado ni hervir o calentarse, para que sus fermentos permanezcan activos.Beber agua bicarbonatada, que se prepara diluyendo media cucharadita de bicarbonatoun litro de agua. Tambin se pueden alcalinizar los aceites refinados aadiendo bicarbodio a la botella de aceite y dejndolo reposar 24 horas antes de su consumo. Se evit

del sedimento que se queda en el fondo de la botella de aceite, que es la reaccin del obre los cidos.

Aadir una hoja de col blanca o una tira de alga kombu al agua de remojo y de cocciegumbres, si se deciden incluir en la dieta curativa de forma ocasional. Tambin con h

pastas integrales y verduras, especialmente acelgas, espinacas y remolacha, por la precido oxlico. El cido oxalico es un cido orgnico que consumido en grandes cantidproducir problemas renales. Los alimentos con ms cantidad de cido oxlico son: lasa remolacha, los frutos secos, el cacao, el perejil y el t. Tambin puede prepararse u

col blanca o con alga kombu y condimentarse con miso y zumo de limn.


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LIMENTOS MEDICAMENTOs siguientes son una serie de alimentos y grupos de ellos que conviene incluir diariammentacin, debido a su poder teraputico que contribuye al mantenimiento y restablecud.

AjoAlgasApioCebollaAlimentos germinadosAlimentos fermentadosFrutas rojasengibre

LimnPepinoPuerroSemillasSetas shiitake

oajo es un remedio medicinal disfrazado de alimento. Estimula la secrecin de los jug

vorece la salud cardiovascular, disminuye el colesterol, la tensin, es antibitico, sirvreuma, es anti-inflamatorio y antioxidante.

A CURA DEL AJOs seres humanos tendemos a cometer excesos y luego nuestro cuerpo nos pide una desa limpieza, una cura. Quiero compartir contigo una cura depurativa que est basada enun frmaco encontrado en un Monasterio Budista, en las entraas del Tbet. El frma

n aguardiente (o alcohol de 70 para uso interno) y ajos, y se toma junto con el desayuna habituales.

ra prepararlo, macera durante 10 das en la nevera, en un tarro de cristal, 350 gramos

achacados bastamente junto con 250 ml de aguardiente de vino. Puedes aprovechar y tes de irte de vacaciones, y empezar a utilizarlo a tu regreso. Pasados los 10 das, filtrntenido del tarro y mantenlo 2 das ms en la nevera.

sados estos 12 das, el frmaco est listo. Puedes utilizarlo de la siguiente manera:

a 1: 1 gota en desayuno, 2 gotas en comida y 3 gotas en cena.

a 2: 4 gotas en desayuno, 5 gotas en comida y 6 gotas en cena.




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a 10: 3 gotas en desayuno, 2 gotas en comida y 1 gota en cena.a 11: 15 gotas en desayuno, 25 gotas en comida y 25 gotas en cena.


continuar tomando 25 gotas tres veces al da antes de las comidas hasta terminar el sco.

gn el manuscrito tibetano, estos son sus beneficios:

Este preparado de extracto de ajos limpia el organismo de las grasas y disminuye el plevndolo a su situacin normal.Lo libera de los clculos depositados.Mejora el metabolismo y en consecuencia todos los vasos sanguneos se hacen elsticDeshace los cogulos de sangre y cura la trombosis de cerebro, la hipertensin, la artey el miocardio enfermo.Hace desaparecer por completo el dolor de cabeza.Cura la anemia.Cura la sinusitis y las enfermedades broncopulmonares.

Cura la artritis, la artrosis y el reumatismo.Cura la gastritis, las lceras de estmago y las hemorroides.Absorbe todo tipo de tumores interno y externos.Cura los disturbios de la vista y el odo.

do el organismo se recupera.

eben observar precaucin las personas que estn en tratamiento con anticoagulantes, slcera de estmago o si se tiene el sistema digestivo muy dbil. Esta cura no se puedtes de los 5 aos.

lgass algas son las verduras del mar. Destacan sobre todo por su riqueza en sales mineralegoelementos, pero tambin son ricas en vitaminas y protenas.

especial, el alga espirulina posee un 70% de protena y en ella estn presentes todosminocidos esenciales, hierro, provitamina A y vitaminas B1, B2 y E. Es el alga ms riorofila, sustancia que activa las enzimas del cuerpo que intervienen en la asimilacin trientes para transformarlos en energa, ayuda a purificar la sangre, aumenta la produc


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moglobina y evita la contraccin de los vasos sanguneos. Es el alimento ms rico en noce, incluso 20 veces ms que otros considerados como fuentes vitales de este minembin se encuentran importantes concentraciones de calcio y magnesio, con la ventajarece casi por completo de sodio. Junto con la leche materna, es el nico alimento que ntidades apreciables de cido graso gammalinolnico (GLA), que interviene en la regda la red hormonal. Su sabor es muy fuerte, por ello generalmente se consume en comp

ra alga, la kombu, resulta ideal en la coccin de las legumbres, las alcaliniza porque nrinas, elimina el gas carbnico, acelera la coccin, acta como un potenciador de sabdo, que mejora la circulacin y tonifica el tiroides en casos de hipotiroidismo.

s algas wakame, por su parte, son un depurador y desintoxicador sanguneo, razn pocomiendan a quienes sufren de hipertensin. Adems es estimulante de procesos horm

pioapio es un potente alcalinizante, diurtico y depurativo, ideal para el rin y en casosta o cido rico. Es hipotensor, disminuye el colesterol, es eficaz para tratar la psoriaalquier trastorno de la piel, tambin disminuye la hiperglucemia, por lo que est indicabetes. Ideal si se consume en zumo o en pur, como saborizante.

ebollactiva las secreciones de las vas respiratorias y digestivas. Sus propiedades son: expetimucosidad, broncodilatador, antisptico, antirreumtico. Disminuye la glucosa, el clesterol, los triglicridos y el cncer. Mejora la circulacin sangunea e incrementa la

sintoxicadora del hgado.

limentos germinadosna semilla es un almidn que se digiere con la enzima amilasa, de la cual carecemos. Aoceso de germinacin, la semilla se convierte en un azcar, grasa y protena, lo que sgerir.

r otro lado, antes de su consumo, hemos de remojar los frutos secos para desactivar l

hibidores enzimticos que stos presentan en la capa externa de su piel: almendras, nucanas. Se pueden remojar unas 8 horas.

MO GERMINAR SEMILLAS

imeramente hemos de asegurarnos que la semilla est cruda, pues un alimento que no rmina. Si un grano germina, es que tiene calidad suficiente para hacerlo, porque a ciergeneracin, las plantas dejan de ser capaces de reproducirse. Normalmente los granoocedencia ecolgica y que estn en crudo, suelen germinar. Para ello, debes dejarlos emperatura ambiente durante toda la noche.

la maana siguiente, hay que escurrir muy bien el agua y dejarlos al aire hasta la noch


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curre bien el agua, los granos no germinan y se pudren. Para asegurarte que esto no oclizar una bolsa de tela porosa para filtrar el suero (la leche) del queso. El procedimnsiste en poner los granos dentro de la bolsa, hacerle un nudo flojito y dejarla colgado del fregadero, de manera que estn escurriendo el agua continuamente.

r la noche, debes enjuagar con delicadeza los granos y volverlos a dejar escurrir dentlsa de tela, colgados del grifo del fregadero.

da siguiente, repetimos el proceso y seguimos as hasta que el grano germine. Las segirasol o las almendras tardan menos (unas 12-20 horas). Si despus de haberlas germesentan un sabor amargo, es que se han germinado de ms.

s germinados son extremadamente ricos en vitamina C. Ayudan a combatir los desrdgestivos y la anemia, y son grandes depurativos y reconstituyentes a nivel general.

germinacin representa la tcnica ms efectiva para aportar a nuestro organismo enerncentrada. Son un concentrado de sustancias generadoras de salud, sustancias que la vforma mucho ms perfecta que un complejo laboratorio. Y son los alimentos menos ce se puedan encontrar. Si un grano germina, es que tiene calidad suficiente para hacerl

erto nivel de degeneracin, las plantas dejan de ser capaces de reproducirse. Personasoblemas digestivos y enfermos convalecientes, que no pueden alimentarse con los demudos, pueden, sin embargo, comer germinados. Su riqueza enzimtica facilita la absorganismo y no ocasiona leucocitosis postprandial (aumento de la cantidad de leucocitospus de comer,ver ).

consumo de germinados no genera cido rico. Pueden tomarlos tranquilamente las pdezcan gota. Los germinados contienen mucha vitamina C y, por lo tanto, una personaostumbrada a consumirlos y cuya dieta no sea rica en fruta fresca puede sentir efectos r esta razn, el consumo de germinados proporciona ms vitalidad y hace que desapansancio y los problemas digestivos.

s distintos germinados se han demostrado tiles como reguladores intestinales, antianvitalizantes, en casos de descalcificacin y estados carenciales. Son depuradores del tenciadores de la produccin de leche materna, reguladores del sistema endocrino y d

etabolismo en general, incrementan el tono muscular, disminuyen el meteorismo y tienectos rejuvenecedores.

limentos fermentadoss alimentos fermentados son aquellos cuyo procesamiento involucra el crecimiento y croorganismos como mohos, bacterias o levaduras (hongos microscpicos) como el muelas umeboshi y el chucrut. Esta actividad de fermentacin permite que los alimentosabor al mismo tiempo que aumentan su vida til (permitiendo su conservacin).

pases asiticos como Japn y China, se atribuye la longevidad de su gente al consummentos sanos y beneficiosos para el cuerpo humano, como son los alimentos fermenta

n las virtudes de los alimentos fermentados sobre todo en lo que se refiere a su gran vaputico: Contienen sustancias antibacterianas o antibiticas Colaboran en la descom


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gunas sustancias cancergenas. Sintetizan vitaminas del grupo B y K. Acidifican el tracproducen una inhibicin de los grmenes patgenos.

ciruela ume es un tipo de ciruela japonesa con la que se prepara el umeboshi. Para elme, se sala en barriles y se le exprime el jugo ponindole un peso encima. Este procesocurtido, produce enzimas, bacterias naturales, cidos orgnicos y le dota de un gran pcalinizante para neutralizar estados de excesiva acidez orgnica, provocados por el cocar, protenas animales, productos refinados y por la falta de oxgeno.

una ciruela japonesa, que se encuentra fermentada, til como remedio para aliviar lol estreimiento y esto se debe a la presencia de pectina en su piel. Pero tambin, tomada da, favorece la concentracin mental y las secreciones intestinales. Combate el marque tiene un efecto antiptrido. Es uno de los mejores remedios para la resaca causaoxicacin de alcohol: remojar la umeboshi 5 minutos en agua caliente, beber el lquidlpa. Tambin previene de mareos en viajes y mareos matutinos para embarazadas. Preez, como proceso oxidativo que es, estimula la desintoxicacin orgnica y aumenta l

miso es una pasta de color marrn que se obtiene de fermentar una legumbre con un h

pergillus Oryzae. El periodo de fermentacin oscila entre los 6 y los 36 meses y normgumbre fermentada es la soja amarilla. En Estados Unidos es sencillo encontrar miso dro en Espaa an no. Es importante que el miso no se haya pasteurizado, pues en estemento dejara de estar vivo y perdera sus beneficios nutricionales, pasando simplemmo condimento, por su intenso sabor. El principal beneficio nutricional del miso es suzimtica, que ayuda a las digestiones. Adems, como todos los fermentos, regenera y ra intestinal.

juvelac es el nombre que recibe cualquier lquido fermentado por un moho, bacteria oe presenta propiedades digestivas. Contiene 8 de las vitaminas del grupo B y vitamina

rejuvelac se prepara germinando un grano, como la qunoa, el arroz integral o el mijomplo. Despus, en una jarra grande llena de agua, se aade una cucharada del grano gdeja en remojo a temperatura ambiente durante 2 das.

los 2 das ya est preparado el rejuvelac.

importante comenzar bebiendo pequeas cantidades, como un dedal al da, por la maporque al ser un alimento tremendamente depurativo, puede producir nauseas, diarre

mitos, si lo toman personas que estn muy intoxicadas. Una persona intoxicada sera ce llevara una dieta pobre, desvitalizada, basada en alimentos muertos o muy procesadrnes, dulces, cereales refinados, bebidas industriales, etc.

puede hacer una segunda tanda de rejuvelac utilizando los mismos germinados. En esce falta remojarlos 1 da.

utas rojassanda es una fruta rica en azcares, minerales y carotenos (estos ltimos son conver

amina A por el organismo). Por su alto contenido en agua (93%) tiene efectos refresc


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urticos. Se recomienda en dietas de adelgazamiento e incluso puede ser ingerida por fermos del corazn. Neutraliza los gases intestinales, la bronquitis crnica y mejora laene tambin propiedades depurativas cuando se toma a media maana.

esa y fresn son ricos en vitaminas (E, C, B y K), betacarotenos, folatos, potasio y fibutas son de las que poseen mayor poder antioxidante. Contienen un cido con propiedautralizadoras de los efectos cancergenos del humo del tabaco. Adems, ayudan a elimco. Las fresas combaten la hipertensin y son usadas en medicina natural para limpia

gestivo. Diurticas, protegen contra el reumatismo, ayudan a disolver clculos biliareejoran las enfermedades del hgado y aumentan las defensas. Se pueden utilizar como cial para limpiar y regenerar la piel. Son bajas en azcares.

frambuesa es rica en vitamina C, folatos, fibra y flavonoides. Contiene vitaminas del udan al metabolismo. Por su contenido en fibra, posee propiedades digestivas. Contientidades de calcio, potasio, hierro y magnesio, minerales clave que son absorbidos poganismo gracias a la vitamina C. La infusin de sus hojas suaviza los dolores menstruadicionalmente, las comadronas han utilizado las infusiones de hojas de frambuesa parto, ya que ayudan a las contracciones al fortalecer los msculos de la matriz. En formrgaras previenen la inflamacin de las encas.cereza tiene un alto contenido en betacaroteno, vitamina C y cido elgico (sustancia

produccin de las clulas cancergenas). Est considerada como un buen diurtico porvonoides y sus sales minerales, sobre todo potasio. Tambin ayuda a las articulacionensumo diario reduce los niveles sanguneos de cido rico. Los derivados saliclicosrezo le aportan a la cereza propiedades febrfugas (hace disminuir la fiebre), analgsitirreumticas. Asimismo, tiene un efecto laxante.

A CURA DE CEREZAS

tomar la cantidad de cerezas que se desee unas cuatro o cinco veces al da, sin bebespus. Y no se superarn los 3 4 das de ayuno con esta monodieta. La cura de cerezejores limpiezas que se le pueden hacer a nuestro organismo de cara al verano. Y debintenido en fibra y poder laxante, se aconseja tambin para quienes sufren de estreimrovecha la poca de aparicin de las cerezas, que son muy interesantes por los siguie

Son ricas en potasio y agua y pobres en sodio, por lo que ayudan a estabilizar el ritmocombaten la hipertensin. Tienen la capacidad de fluidificar la sangre y mejorar cualq

circulatorio. Las cerezas son amigas del corazn, ricas en compuestos fenlicos, potenantioxidantes que evitan la formacin de placa arterial y evitan el infarto. Son junto copltanos, las frutas ms ricas en potasio.Poseen elevados niveles de vitaminas, especialmente betacaroteno o provitamina A y Posee un potente efecto diurtico, que previene la formacin de clculos renales y elimrico. Ayuda a rebajar las tasas altas de cido rico. Muchos gotosos aseguran que, cuos primeros sntomas de un ataque, 30 cerezas en ayunas bastan para evitarlo.Por su gran poder estimulante del tracto intestinal, las cerezas limpian todo el tracto defecto limpiador, depurativo, se refuerza con la cantidad de fibra que posee este fruto,

axante natural muy efectivo.


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Dada su riqueza en hierro la cereza es antianmica.Por su riqueza en calcio, fortalece la estructura sea.Es un potente antiinflamatorio.Es excelente para la piel, mejorando la elasticidad y reduciendo el exceso de sebo, mcasos de acn.

grosella tiene un alto contenido en vitamina C. Sus propiedades hacen de esta fruta unfensor del cncer, la anemia y la artritis. Contiene un cido que combate los efectos nomo del tabaco. Adems, su contenido en flavonoides y vitamina B fortalece los capilas tejidos corporales y previene la diabetes. Tambin es rica en potasio, un mineral queesin arterial y posee propiedades diurticas.

r su riqueza en vitaminas C y E, la mora es un buen antioxidante. Es buena para el dorganta, la diarrea, el corazn y la piel. Y es rica en una fibra soluble, llamada pectina,nfiere propiedades reductoras de los niveles de colesterol en sangre.

cantidad de potasio que contiene la ciruela roja nos ayuda a mantener en buen estadombin aporta vitaminas C y E, betacaroteno y fibra, lo que le permite combatir el estre

specialmente las ciruelas secas). Tambin protege contra trastornos del tubo digestivol cncer de intestino.

granada es la nica fruta que no modifica los niveles de azcar de las personas diabevienen contra los problemas especficos de la arterioesclerosis y la hipertensin. Grvado contenido en agua y potasio y su escasez en sodio, la granada facilita la eliminauidos a travs de los riones. Por esta razn es recomendable en caso de padecer gotido rico, obesidad e hipertensin.

A CURA DE GRANADAS

na cura prolongada con zumo de granadas termina por modificar el estado de la sangresintoxicndola, a la vez que permite una extraordinaria regeneracin de la misma y demores del organismo. Puedes preparar un zumo de granada partiendo en dos la granadprimindola con un exprimidor de ctricos. Es recomendable beberla inmediatamenteayunas, todos los das. Si quieres, puedes aadirle el zumo de un limn.

zumo de granada, tomado en ayunas todos los das, durante un largo periodo de tiempsangre y todos los humores del organismo, frena los procesos de envejecimiento y la fermedades degenerativas.

ngibreadicionalmente el Jengibre se ha utilizado para tratar las afecciones intestinales, espera los problemas digestivos, pues al estimular el pncreas, aumenta la produccin de vorecen la digestin. Igualmente su poder antibacteriano resulta eficaz para prevenir pestinales que se producen por alteraciones en la flora intestinal. Tambin es excelententrarrestar los vmitos producidos por la quimioterapia. Ingerirlo con los alimentos, a

minimice la reaccin del cuerpo a los medicamentos de dicho tratamiento. Al igual quusados en los primeros meses de embarazo y los post-operatorios.


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til para evitar la aparicin de lceras ya que parece que su compuesto antibacterianminar la bacteria Helicobacterpylori, cuyas secreciones de amoniaco atacan los jugosoduciendo gastritis y lceras en el duodeno. Esta planta es capaz de neutralizar el excstrico que es otra de las causas por las que aparecen las lceras. El consumo de jengi

gnificativamente alivia el dolor asociado a la artritis reumtica, osteoporosis y paciensordenes musculares, actuando como antiinflamatorio.

mnun medicamento intemporal. Posee vitamina C y cido flico. Es depurativo, fluidificnguneo, antianmico, protector en embarazos, antisptico, anti-infeccioso, estimula elscula biliar, es antidegenerativo, anticancergeno, mejora la funcin circulatoria (ederingente (colitis, gastroenteritis, colon irritable), disminuye el cido rico, diurtico ypertensin).

A CURA DE LIMN

ra la cura de limn, comenzar tomando el primer da de la cura el zumo de un limn (pazcar ni agua) por la maana en ayunas, e ir aumentando uno por da hasta llegar a ddcimo da se debe tomar el zumo de diez limones. Si es mucha cantidad de limn parunas, puedes diluir el zumo en agua y beberlo con pajita para evitar daar el esmalte dentes. La mejor manera de tomar limn mientras esta cura se realiza, es succionarlo cora proteger el esmalte dental.

na vez que se ha llegado a beber el zumo de diez limones, bajar gradualmente la cantidmn al da hasta llegar nuevamente a uno. Esto quiere decir que en el undcimo da se t

el duodcimo ocho y as sucesivamente hasta llegar el vigsimo da con uno.

s personas que tienen un estmago muy sensible no deberan realizar esta cura.

posible que cuando se realiza una cura de limn, aparezcan granitos en la piel. Es une se est purificando la sangre y eliminndose las sustancias txicas de nuestro organi

uchas veces, a quienes estn investigando sobre salud natural, les extraa que recomiealimento de sabor cido como el limn, ya que han ledo que la alimentacin occiden

uy acidificante y de lo que se trata es de lograr un equilibrio nutricional derivado de untenga alimentos alcalinos. Un alimento acidificante no es el que sabe cido, sino el qnerales al organismo. Por ejemplo el sabor de una bamba de nata, es dulce, sin embargo, azcar y lcteos, por tanto es un alimento tremendamente acidificante. Por el contbe cido, pero una vez ingerido, produce un efecto en

Cocina Curativa con Alimentos Medicamento

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