Cocina Ecuatoriana TEXTO

8/10/2019 Cocina Ecuatoriana TEXTO

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ARTE CULINARIO

ECUATORIANO

Cuaderno de actividades y recetas desarrolladas en la

catedra de Arte Culinario Ecuatoriano

Chef. John Valverde

2013

Texto de trabajo


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Arte Culinario Ecuatoriano

Da 21.

Actual Divisin zonal del Ecuador

ACTIVIDADES:Completa los espacios en blanco con las provincias que conforman las 9 zonas de la nueva distribucinterritorial del Ecuador

Zona 1

Zona 2

Zona 3.

Zona4

Zona 5.

Zona 6.

Zona 7

Zona 8

Zona 9

La Zona en la que yo vivo es

y est

conformada por las siguientes provincias


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2.

Periodos de la historia del Ecuador

ACTIVIDADES :Escriba el nombre y la fecha de mandato de por lo menos 4 presidentes de la Repblica del Ecuador

EPOCA ABORIGEN

PRE CERAMICO 12000 A.C. -3500 AC

FORMATIVO 3500 A.C. - 500 A.C.

DESARROLLO REGIONAL 500 A.C. - 500 D.C.

INTEGRACION 500 D.C. - 1500 D.C.

EPOCA COLONIAL

CONQUISTA ESPAOLA 1529 - 1534

AUGE DEL SISTEMA 1534 - 1808

INDEPENDENCIA

PRIMER MOMENTO 1808 - 1812

SEGUNDO MOMENTO 1812 -1820

TERCER MOMENTO 1820 - 1822

GRAN COLOMBIA AUGE Y CAIDA 1822 - 1830

EPOCA REPUBLICANADE JUAN JOSE FLORES A

RAFAEL CORREA1830 - ACTUALIDAD


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3.

TCNICAS CULINARIAS ANCESTRALES

ACTIVIDADES :Mencione un plato ecuatoriano que usted considere ancestral, que lo haya probado o visto preparar yascielo con las tcnicas ancestrales de coccin del cuadro anterior .

.


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4.La Costa Ecuatoriana

ACTIVIDADES:

1. coloree las provincias de la

costa

2. Escriba el nombre de la

provincia y su capital deacuerdo a los nmeros del

dibujo.

Provincia Capital

1.

3. . ...

4. ...

5. .

6 ...

7. ..


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4.1 ESMERALDAS:Capital..PoblacinCiudades principales..........................................Cantones ....Platos tpicos

RECETAS DE APLICACIN:

DIA 3

Patacn gigante de verde8 u Pltano verde, trozos grandes

210 g Salsa criolla de tomate750 g Queso mozzarella rallado600 g Jamn, cubos pequeos250 g Mantequillac\n Sal. Pimienta

..

FOTOGRAFIA


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Encocao de pescado1250 g Corvina, cubos medianos90 g Cebolla paitea, brunoise

60 g Pimiento verde, brunoise210 ml Leche de coco90 ml Agua de coco150 g Coco fresco rallado5 u Hojas de chillangua finamente picada15 ml Aceite de achiotec/n Sal y Pimienta60 g Maqueo1000 ml Fondo de pescado

..

DIA 4

Boln de verde con queso8 u Pltano verde pelado y cortado en porciones grandes500 g Queso rallado60 g Manteca de cerdo60 g Mantequillac/n Sal y pimientac/n Aceite para frer

..

Ensumacao90 g Camarones90 g Almejas90 g Mejillones90 g Concha prieta300 g Corvina, porciones pequeas10 u Tenazas de pangora

90 g Calamares240 ml Leche de coco


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150 ml Leche entera30 g Cilantro finamente picado10 u Limn sutil5 u Chillangua finamente picada

c/n Sal, comino150 ml Coco ( jugo)60 g Cebolla paitea, brunoise15 ml Aceite de achiote

..

Chucula6 u Pltanos maduros (sin cscara)1000 ml Leche210 g Azcar120 g Queso tierno rallado2 u Rama de canela

..

Da 5

Bala

5 u Pltano verde, cortes grandes500 g Chicharrn de cerdo40 g Mantequilla60 g Manteca de cerdo

..


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4.2 ManabCapital..PoblacinCiudades principales..........................................Cantones ....Platos tpicos

DIA 6Corviche con salprieta

5 u Pltano verde90 g Pasta de manc/n Comino, Sal500 g Albacora90 g Cebolla blanca, brunoise

c/n Cilantro finamente picado

..

Salprieta500 g Maz tostado500 g Man20 g Semilla de achiote20 g Cilantro finamente picado30 g Ajo finamente picado60 g Cebolla blancac/n Salc/n Comino


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..

CHUPE DE PESCADOChupe de pescadoPorciones: 8 Peso porcin500 g Yuca, porciones medianas60 g Cebolla paitea, brunoise6 0 g Cebolla blanca finamente picada60 g Tomate concasse

20 g Ajo finamente picado60 ml Leche

c/n Sal Pimienta Comino500 g Filetes de dorado2000 ml Fondo de pescado30 g Cilantro finamente picado500 g Cabeza de pescado30 ml Aceite de achiote2 u Pltano verde rallado

..

DIA 7ENTRADA: Empanadas de verde con queso750 g Pltano verde,

90 ml Aceite de achiotec/n Sal

360 g Queso fresco ralladoc/n Organo Comino Pimienta

..


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FUERTE: Sudado de pescado2 lb 1000 g Dorado, filetes4 oz 120 g Cebolla perla, brunoise5 oz 150 g Tomate sin cscara y sin semilla

3 oz 90 g Pimiento verde, brunoise1 oz 30 g Cilantro finamente picado

c/n Sal, Pimienta, Cominoc/n Aceite de achiote

..

Dulce de camote1000 g Camote morado300 g Azcar120 g Mantequilla90 g Harina de trigo

..

DIA 8

Muchn de yuca manaba

1000 g Yuca pelada500 g Queso manaba1000 ml Aceite60 g Mantequillac/n Sal1000 ml Aceite


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..

Caldo de bolas manaba60 g Cebolla blanca finamente picada30 ml Aceite de achiote30 g Ajo molido60 g Cebolla paitea, brunoise60 g Cebolla perla, brunoise500 g Carne de chancho

60 g Pasta de man120 g Col, porciones grandes30 g Cilantro finamente picado1000 g Verde sin cscara, porciones grandes

30 g Pasta de achiote120 g Huevo, duro250 g Alverja cocida, cubos pequeos250 g Zanahoria cocida, cubos pequeos300 g Carne molida250 ml Leche2500 ml Agua

60 ml Aceite de achiote500 g Costilla de res

..

Suero blanco2000 ml Leche

1 u Pastilla de cuajoc/n Sal


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..

4.3.GUAYAS

Capital..

Poblacin Ciudades principales.......................................... Cantones .. .. Platos tpicos

4.4 SANTA ELENACapital..PoblacinCiudades principales..........................................Cantones ....Platos tpicos

DIA 9Ceviche blanco1000 g Corvina, cubos pequeos60 ml Aceite


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180 g Cebolla paitea500 ml jugo de Limn1 u Aj enteroc/n Sal c/n Pimienta60 g Cilantro finamente picado120 g Pimiento verde

..

FUERTE: GUATITA

1000 gr de panza, cocida y picada en pedazos pequeos1000 gr de papa chola en large dice200 gr de cebolla colorada en brunoise200 gr de cebolla blanca en brunoise100 gr de culantro picado6 u pimiento morrn rojo12 u de tomate concasse10 u diente de ajo200 gr de man

500 ml de leche

500 gr arroz3 u aguacate

..

Chicha resbaladera

120 g Arroz1000 ml Leche240 g Azcarc/n Esencia de vainilla2 u Ramas de canela4 u Clavo de olor

c/n Agua


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..

DIA 10

Caldo de manguera

250 g Vsceras de cerdo250 g Tripa de cerdo90 g Pimiento verde, brunoise250 g Arroz250 g Sangre de cerdo15 g Ajo molido120 g Col, chifonada

c/n Organo2 u Pltano verde pelado rallado30 ml Aceite de achiote60 g Cebolla blanca, brunoise30 g Cilantro finamente picado15 g Hierbabuenac/n Sal, Comino, pimienta30 ml Limn ( jugo)90 g Cebolla blanca, brunoise90 g Pimiento rojo, brunoise

..

Chivo ertico

1000 g Carne de chivo


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60 g Ajo molidoc/n Comino molido500 ml Chicha de jora60 ml Aceite de achiote150 g Cebolla paitea, julianac/n Sal ,Pimienta300 g Tomate rin sin cscara y sin semilla30 g Cilantro finamente picado

..

DIA 11

Encebollado

1000 g Albacora1500 g Tomates, cubos medianos500 g Yuca, cubos medianos

500 g Cebolla paitea, juliana20 g Pimiento rojo, seco molidoc/n Aceite de achiotec/n Sal Pimienta, Comino60 ml Limn ( jugo)15 ml Aceite

..


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FUERTE : BISTEC DE HIGADO

1000 gr de hgado de res10 diente de ajo picado500 gr de cebolla colorada en juliana500 gr de tomate concasse6 pimiento rojo en juliana100 gr de perejil picado100 gr de culantro picado500 gr arroz2 u pltano verde

..

Colada de Quaker1 funda de avena12 naranjillas50 gr canela en rama1 kg de azcar1 funda de hielo

..


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4.5. LOS RIOSCapital..PoblacinCiudades principales..........................................Cantones ....Platos tpicos

Da 12ENTRADA: BOLLO DE PESCADO10 pltano verde500 gr. de cebolla blanca6 pimiento rojo picado500 gr de tomate concasse100 gr de perejil picado100 gr de culantro picado

500 gr de man tostado y molido500 ml de leche500 gr de pescado previamente frito20 u hojas de pltano

..


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Chaulafn

500 g Pollo desmenuzado500 g Carne de cerdo,500 g Camarn limpio1000 g Arroz cocido60 ml Salsa de soya90 g Cebolla blanca, brunoise240 g Huevos (tortilla picada)30 ml Aceite60 g Alverjas cocidas60 g Zanahoria ralladac/n Sal Pimienta

..

Rompope

1000 ml Leche120 g Yemas de huevo2 u Rama de canela2 u Clavo de olor2 u Pimienta dulce250 g Azcar180 ml Destilado de caa

..


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4.6.El Oro

Capital..PoblacinCiudades principales..........................................Cantones ....Platos tpicos

DIA 13

Ceviche de camarn

1000 ml Agua60 g Cebolla paitea,30 g Cebolla blanca,10 g Ajo molido2 u Laurelc/n Pimienta negra, grano

500 g Camarn, pelado y desvenado120 g Cebolla paitea, juliana60 ml Limn sutil ( jugo)125 ml Naranja (jugo)125 ml Caldo de coccin60 g Salsa de tomate15 ml Aceite vegetal20 g Mostaza90 g Tomate rin

1 oz 30 g Pimiento verde, brunoise15 g Cilantro finamente picado

210 ml Pulpa de tomatec/n Sal Pimienta

..


21/50


Tigrillo

8 u Pltano verde dominico

180 g Huevos250 g Queso fresco, rallado120 g Cebolla perla, brunoise20 g Manteca de cerdo15 ml Aceite de achiotec/n Sal

..

SECO DE PATO10 presa de pato500 gr de cebolla colorada en brunoise500 ml de cerveza

500 gr de tomate concasse100 gr de perejil100 gr de culantro6 pimiento rojo6 ajes500 gr arroz

..

DIAS 14 -15Prueba tericaTema : presentaciones innovadoras aplicadas a los platos tradicionales


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5.

REGION INTERANDINA

ACTIVIDADES:

1. Escriba el nombre de la

provincia y su capital de

acuerdo a los nmeros del

dibujo.

Provincia Capital

1.

2. . ...

3. ...

4. .

5 ...

6. ..

7 ..

8. .

9. ..

10.. ..

11


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5.1. Carchi

Capital..PoblacinCiudades principales..........................................Cantones

....Platos tpicos

Da-16

Sancocho de gallina

lb 750 g Gallina criolla2000 ml Agua90 g Pimiento sin semillas,60 g Cebolla paitea, brunoise60 g Cebolla blanca, brunoise20 g Ajo molido120 g Choclos tiernos, en rodajas60 g Zanahoria amarilla,

60 g Alverjas150 g Yuca, sin venas

1 oz 30 g Ramas de cilantro

c/n Sal Pimienta Comino30 g Aceite de achiote15 g Manteca de cerdo

..


24/50


Chamorra

750 g Papa chola250 g Queso fresco

60 g Cebolla blanca, brunoise90 ml Lechec/n Sal

30 g Cilantro finamente picado

..

Tardn mireo10 Naranjas100 ml Aguardiente250 g Azcar250 ml Agua60 g Hierba luisa60 g Hoja de naranja

..


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5.2.ImbaburaCapital..PoblacinCiudades principales..........................................Cantones ....Platos tpicos

Da 17BonitsimasMASA500 g Harina de maz tostado60 g Manteca de cerdo150 ml Agua90 g Yema de huevo

c/n SalRELLENO180 g Papa cocida90 g Queso fresco rallado60 g Cebolla blanca, brunoise15 ml Aceite de achiote

MASA

.RELLENO

.


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Carne colorada

1000 g Carne de cerdo60 g Achiote en pasta

20 g Ajo finamente picado125 ml Chicha de jorac/n Sal Comino Pimienta90 g Cebolla paitea, brunoise

c/n Organo15 ml Limn (jugo)250 g Manteca de cerdo

..

Helado de paila de mora

1000 ml Pulpa de mora250 g Azcar

60 g Clara de huevoc/n Hielo seco

..


27/50


La Sierra Central

5.3 PINCHINCHACapital..

PoblacinCiudades principales..........................................Cantones ....Platos tpicos

DIA 18Empanadas de morocho quiteas

750 g Morocho150 g Cebolla paitea, brunoise300 g Carne de res mechada30 ml Aceite de achiote

90 g Arroz cocido60 g Alverjas cocidas60 g Zanahoria cocida, brunoisec/n Sal Pimientac/n Manteca de cerdo

..RELLENO

..


28/50


Yahuarlocro

500 g Vsceras de borregoc/n Agua90 g Cebolla blanca, brunoise1500 g Papa chola, en cubos150 ml Leche30 g Ajo molidoc/n Sal Pimienta Comino30 ml Aceite de achiote60 g Manc/n Organo

Colada morada quitea250 g Harina de maz negro375 g Panela1000 ml Agua1000 g Mora500 g Naranjilla500 g Mortio8u Canela en rama

8u Pimienta dulce6u Clavo de olor2u Ishpingo

6u Hojas de arrayn4u Hojas de naranjo4u Hojas de cedrn2u Hojas de hierba luisa2u Rama de ataco1500 ml Agua500 g Pia picada500 g Frutillas picadas500 g Babaco picado500 g Durazno picado


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5.4 COTOPAXICapital..PoblacinCiudades principales..........................................Cantones ....Platos tpicos

DIA 19 (Cotopaxi)Chugchucaras

10 0 0 g Carne de cerdo250 g Pecho de cerdo300 g Cuero de cerdo reventado300 g Papas, en cuartos

300 g Mote cocido150 g Pltanos maduros30 g Ajo en pastaoz 45 ml Aceite de achiotec/n Canguil cocidoc/n Tostadoc/n Sal Comino Pimientac/n Mini empanaditas

..


30/50


Champs morado2000 ml Agua1000 g Harina de maz morado250 g Panela

10 u Hojas de naranja10 u Hierba luisa10 u Hoja de menta500 g Mote cocido, picado

..


31/50


5.5 TUNGURAHUA


DIA 20 (Tungurahua )Tamales de Pelileo500 g Harina de maz60 g Manteca de cerdo60 g Mantequilla

3 u Yemas6 u Claras montadas

10 g Polvo de hornear120 g Azcar250 ml Fondo de pollo500 g Pechuga de pollo cocida mechada30 ml Aceite de achiotec/n Sal Pimienta Comino15 u Hojas de achira

MASA

..

RELLENO

..


32/50


Gallina de Pinllo

3000 g Gallina de campo

250 g Cebolla blanca150 g Apio90 g Zanahoria30 g Ajo molidoc/n Ramas de cilantro

ALIO250 g Cebolla paitea150 g Ajo150 g Apio250 ml Naranja ( jugo)

c/n Sal Comino Pimienta60 ml Aceite

..

Jucho,8 u Duraznos500 g Capules300 g Panela1500 ml Agua6 u Rama de canela90 g Almidn de camote

..


33/50


5.6. CHIMBORAZO

Capital..Poblacin

Ciudades principales..........................................Cantones ....Platos tpicos

DIA21 (Chimborazo)Ensalada de melloco

500 g Melloco120 g Cebolla paitea, juliana

30 g Cilantro finamente picado30 ml Limn ( jugo)

c/n Sal250 g Tomate rin, brunoise

..


34/50


Lengua estofada

750 g Lengua de res500 g Tomate rin, brunoise30 g Mantequilla

120 g Harina de trigo10 g Azcar500 g Papas cocidas180 g Hojas de lechuga30 g Apio30 g Zanahoria30 g Ajo molidoc/n Sal Pimienta

60 g Cebolla blanca, brunoise

..

Chicha huevona

2000 ml Chicha de jora1000 ml Cerveza240 g Huevo300 ml Agua300 ml Destilado de caa

..


35/50


5.7 BOLIVARCapital..PoblacinCiudades principales..........................................Cantones ....Platos tpicos

Da 22 (Bolvar)Aj de queso

500 g Papa chola,

1000 ml Agua30 g Harina de trigo

1 u Huevo1000 ml Leche90 g Cebolla blanca picada finamente

5 oz 150 g Queso fresco sin sal, ralladoc/n Sal, Pimientac/n Aceite de achiote

..


36/50


Fritada1000 g Carne de cerdo500 g Lonja de cerdo1250 ml Agua250 g Cebolla blanca

4 Dientes de ajoc/n Sal Pimienta Comino

..

Dulce de zambo

500 g Zambo maduro pelado300 g Panela molida

4 u Rama de canela10 u Hoja de naranjac/n Agua

..


37/50


5.8 CAARCapital..PoblacinCiudades principales........................................

..Cantones ....Platos tpicos

DIA 23(Caar)Chiviles1000 g maz morochoc/n agua50 ml leche120 g mantequilla100 g manteca de chancho200 g queso fresco30 hojas de huicundo

..

ARROZ DE CEBADA CON ESPINAZO400g de arroz de cebada400g de costilla de cerdo cortado en tozos800g de papas pequeas4 u dientes de ajo machacado1 u blanca picada finamente20 ml de aceite10g de cilantro finamente picadoc/n de sal, pimienta, comino2 hojas de col cortados en cuadraditos pequeos


38/50


5.9.AZUAY


DIA 24 (Azuay)

TORTILLAS DE CHOCLO

PAPAS LOCAS

200 gr de papa chola pequea

100 gr de cuchicara100 gr de patitas de cerdo10 gr de manteca de color20 gr de cebolla paitea en brunoise1 U diente de ajo10 gr de comino15 gr de miga de pan50 gr de pepa de zambo licuada con leche y ajo10 gr de aj molido

..


39/50


Rosero de Gualaceo

500 g Maz blanco

180 g Azcarc/n Agua3 u Canela en rama5 u Pimienta dulce2 u Cedrn ramas2 u Ishpingo30 g Hoja de naranjo210 ml Naranjilla ( jugo)90 ml Naranja ( jugo)90 ml Limn ( jugo)300 g Chamburo, cubos medianos

300 g Babaco, cubos medianos300 g Pia, cubos medianos

..

DIA 25 (AZUAY )

Quimbolitos

1000 g Harina de maz blanco210g Yemas150 g Mantequilla150 g Azcar15 g Ans espaol250 g Pasas15 g Polvo de hornear150 g Claras batidas20 u Hojas de achira250 g Queso fresco rallado

..


40/50


Mote pata

250 g Costillas de cerdo

250 g Carne de cerdo,500 g Mote cocinado15 ml Aceite de achiote60 g Cebolla blanca, brunoise60 g Cebolla paitea, brunoise30 g Ajo, molido150 ml Leche150 g Pepa de zamboc/n Sal, Pimienta, Comino2500 ml Agua30 g Cilantro finamente picado

..

Yaguana2 Naranja ( jugo)

2 u Naranjilla ( jugo)300 g Pia sin cscara, cubos pequeos300 g Babaco sin cscara, cubos pequeos90 g Almidn de achira1500 ml Agua

150 g Azcar2 u Canela en rama4 u Clavos de olor4 u Pimienta dulce

2 u 2 u Ishpingo2 u 2 u Ramas de ataco oz 15 ml Limn sutil (jugo)

..


41/50


5.10.LOJA


Da 26 (LOJA)Tamal lojano

500 g Maz seco, pelado y remojado60 g Manteca de cerdo30 g Aceite de achiote60 g Mantequilla

4 u Huevos (2 para la preparacin, 2 duros)

5 g Polvo de hornear250 g Carne de cerdo250 g Pechuga de pollo20 g Mantequilla90 g Alverjas cocidas60 g Zanahoria cocida, brunoise30 g Pasas sin semilla60 g Perejil90 g Pimiento rojo, brunoise90 g Pimiento verde, brunoise120 g Cebolla blanca, brunoise

30 g Ajo, brunoisec/n Sal Pimienta Comino7 u Hojas de achira

..


42/50


Gallina cuyada

1 u presa de Gallina90 g Cebolla paitea

60 g Ajo60 g Cebolla blanca60 g Apioc/n Sal Comino Pimienta1000 ml Agua90 g Achiote en pasta100g yuca

..

Horchata

4 u Ramas de cedrn4 u Ramas de hierba luisa4 u Ramas de menta4 u Ramas de manzanilla4 u Ramas de toronjil6 u Ptalos de rosas

4 u Ramas de pena4 u Ramas de malva olorosa4 u Ramas de malva blanca4 u Ramas de cola de caballo4 u Ramas de llantn4 u Ramas de borraja15 g Linaza4 u Ramas de escancel4 u Ramas de ataco4 u Ramas de pimpinela4 u Ramas de cucharillo

4 u Ramas de shulloc/n Azcar

..

DIA 27

Prueba practica


43/50


6.Regin Amaznica

ACTIVIDADES:

Escriba el nombre de la

provincia y su capital de

acuerdo a los nmeros deldibujo.

Provincia Capital

1.

2. . ...

3. ...

4. .

5 ...


44/50


6.1.SUCUMBIOSCapital..PoblacinCiudades principales........................................

..Cantones ....Platos tpicos

6.2.NAPOCapital..PoblacinCiudades principales..........................................Cantones ..

..Platos tpicos

6.3.ORELLANA



45/50


DA 28

Caldo de carachama

1000 g Carachama

3000 ml Agua60 g Cilantro finamente picado60 ml Aceite250 g Yuca pelada,180 g Cebolla blanca, brunoisec/n Sal Pimienta Comino

..

CARIUCHO DE RES

200 gr de papas pequeas30 gr de cebolla blanca en brunoise1 diente de ajo10 gr de comino molido50 ml de nata o crema de leche

100 gr de carne de falda de resC/n achiote50 gr arroz50 gr lechuga tomate rin

Masato

3 u Pltanos maduros180 g Panela2 u Canela en rama

150 ml Lechec/n Agua

..


46/50


DIA 29

Caldo de novios

lb 750 g Carne de res

90 g Zanahoria, brunoise500 g Hojas de rola quimba, chifonada300 g Mote cocido150 g Cebolla blanca, brunoise30 g Cilantro finamente picadoc/n Comino Sal Pimienta30 g Ajo molido250 g Hueso blanco de res

..

AYAMPACO DE POLLO200 gr de pollo50 gr de cebolla blanca1 diente de ajo20 gr. de manteca50 gr de palmito4 Hojas de bijahua

Sal / pimienta /comino1 tomate50 gr de yuca50 gr de cebolla paitea

..Guayusa250 g Hojas de guayusa250 ml Miel de caa de azcar2000 ml Agua

..


47/50


6.4 PASTAZACapital..


6.5 MORONA SANTIAGOCapital..PoblacinCiudades principales..........................................Cantones ....Platos tpicos

6.6 ZAMORA CHINCHIPECapital..



48/50


DIA 30

Locro de papa china

250 g Carne de res,250 g Costilla de res

1000 g Papa china, pelada30 g Cebolln picado30 ml Aceite de achiotec/n Comino Sal30 g Cilantro finamente picado

120 g Cebolla blanca finamente picada

..

Ceviche volquetero750 g Chochos250 g Cebolla paitea, juliana250 g Tomate rin, brunoise30 g Cilantro finamente picado

500 g Atn en aceite250 ml Limn mandarina ( jugo)c/n Sal Pimienta

150 g Maz tostado150 g Chifles

..


49/50


DIA 31

Ceviche de Tilapia100 gr de tilapia tomate rin (concasse)50 gr de palmito1 cebolla colorada2 limones1 pimiento rojoCulantro1 naranjaSal / pimientaAceite

..

Ancas de rana

1000 g Ancas de rana4u Huevo150 g Harina trigo300 g Apanadurac/n Pimienta Sal

500 g papachina2 u tomate rin1 u cebolla colorada1 pepinillo

..

Da 32-36

Gira Gastronmica


50/50


Da 37Examen final

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