COCINA

COMPONENTES DE DISEÑO

CLIENTE

• PERFIL• PRESUPUESTO

FUNCIONALES

• ALMACENAMIENTO

• PREPARACION

• COCCION

+ COMEDOR

ESPACIALES

• ESPACIO A INTERVENIR

• INTERRELACION CON LOS DEMAS ESPACIOS.(CIRCULACIONES INTERIORES Y EXTERIORES)

PROYECTO

C

ANTEPROYECTO

UNA VEZ DEFINIDO EL ESPACIO ESTUDIAR LA DISTRIBUCION DE

LAS DISTINTAS AREAS DE TRABAJO AREAS Y SUS

COMPONENTES A IMPLEMENTAR EN LA COCINA

AREAS DE COCINA

- ALMACENADO

- PREPARADO

- COCCION

- CONSUMO

CONCEPTO FUNCIONALCOCINA

ALMACENAMIENTO

COCCION

PREPARACION

CONCEPTO FUNCIONALCOCINA COMEDOR

ALMACENAMIENTO

COCCION

SERVIDO

PREPARACION

EQUIPAMIENTO / MUEBLES

ALMACENAMIENTO De vajilla , alimentos secos, alimentos frescos, elementos para

almacenar, elementos de limpieza

EQUIPAMIENTO / MUEBLES

PREPARACION:

DE ALIMENTOS FRESCOS , CONGELADOS, SECOS.

DE INFUSIONES.

EQUIPAMIENTO / MUEBLESCOCCION:

DE ALIMENTOS PREPARADOSDE PREELABORADOS

DISTRIBUCION

EN LINEA

ALMACENADO – PREPARADO - COCINADO

TIPO EN ELE

SISTEMA STEEL FRAMING

ENFRENTADA

EN U

…..” LA INTEGRACION DE LOS ESPACIOS ,

ANTERIORMENTE AISLADOS DE LOS

AMBIENTES PRINCIPALES ES UNA

REALIDAD APARENTEMENTE

IRREVERSIBLE, QUE INTEGRA CADA VEZ MAS Y CON MAYOR FUERZA FORMAL , FUNCIONES

HUMANAS AFINES ”……..

CONCEPTO ACTUAL

GRACIAS POR SU TIEMPO !!!