Secretario

Sub-secretario

Director General de Recursos

Hidráulicos

Dr. Manuel David Sánchez Hermosillo

Ing. Guillermo Ortíz Vértiz

Ing. José Llanes López

Ing. J. Antonio Granda González

Director de Operación Hidráulica

Coordinación General de

Desarrollo Rural

Director Administrativo

Director de Informática

Ing. Arturo Castillo Olvera

C.P. Jorge Calderón Olvera

Ing. Rafael Lam Varela

Director de Infraestructura Hidráulica

Director de Agricultura

Director de Ganadería

Director de Sanidad Animal

Ing. Javier Paredes Guerrero

Ing. J. Octavio Lozamárquez L.

Ing. José H. Mata Espinosa

Ing. Juan J. Menchaca Espinosa

M.V.Z. Eduardo Cabello Frías

Director General de Agricultura y Ganadería

directorio

contenido

INTRODUCCIÓN

DESARROLLO RURAL

El gallinero familiar.

Características de un buen gallinero.

Tamaño del gallinero.

Materiales y herramientas de construcción.

Pasos para la construcción.

Los nidos.

La percha.

Manejo del gallinero.

1

2

6Editor General

Diseño Gráfico

Apoyo en retoque digital

y logística

Fotografía de

Internet

Dr. Manuel D. Sánchez Hermosillo

L.D.G. Ana María Iglesias Núñez

L.E.M. María Contreras Azuara

Mauricio Palos Gutiérrez

Ing. Rafael Lam Varela

Ing. David Alberto Blanco Pérez

comitéeditorial

8

4

5

10

12

13

1

IntroducciónLa cría de gallinas de patio es común en la mayoría

de las familias rurales y entre las que viven en las

orillas de las poblaciones.

Estas gallinas normalmente no tienen un refugio o un local

específico para dormir y alojarse, sino que lo hacen en árboles o

techos, aguantando las inclemencias del tiempo y siendo

víctimas de los predadores. Usualmente tampoco tienen

nidos para poner, por lo que lo hacen donde pueden,

incluyendo dentro de las casas, en los pajares o

simplemente en el monte. Esto ocasiona gran pérdida de

huevos, ya sea porque son consumidos por animales

silvestres o domésticos, o porque simplemente las

gallinas no los vuelven a encontrar.

Cuando la familia quiere vender o consumir algún pollo o

gallina tienen problemas para atraparlas. Por esta razón

que también se hace difícil cualquier tipo de manejo

sanitario preventivo, especialmente la vacunación y la

desparasitación externa.

Durante años los gobiernos, a través de varias dependencias,

han apoyado con paquetes de aves de doble propósito, con la

dotación pollitas y pollitos de un día a 4 semanas de edad, más sin

embargo, no ha habido capacitación.

Con este documento, la Secretaría de Desarrollo Agropecuario y

Recursos Hidráulicos (SEDARH) del Gobierno del Estado de San Luís

Potosí, pone a disposición de las familias campesinas y de los técnicos,

un manual sencillo para construir un gallinero de bajo costo, usando

recursos locales principalmente. Aquí es donde las aves se podrán

proteger de las inclemencias del tiempo, poner sus huevos, anidar para

sacar sus pollitos y ser manejadas fácilmente. De esta manera las familias

campesinas podrán obtener mejores beneficios de la cría de aves, aumentando

el autoconsumo de huevos y pollos y la venta de excedentes.

El gallinero es:La casa de las gallinas, pollos y pollitos; donde duermen en perchas protegidos de la lluvia,

del viento, del frío y de los predadores; y donde pueden protegerse del sol durante el día.

El lugar donde están los nidos de postura, donde las gallinas ponen sus huevos en forma

segura, protegidas de los predadores. Aquí los huevos están a salvo del robo y pueden ser

colectados diariamente.

El lugar donde las gallinas anidan e incuban sus huevos en nidos especiales y en donde

duermen con sus pollitos pequeños.

El lugar donde se pueden encerrar y atrapar las gallinas para el manejo sanitario (vacunación

y desparasitación) y para su venta o consumo.

El gallinero familiarIng. Francisco Javier Oviedo Castillo, Programa de Avicultura Familiar, SEDARH.

2 3

El lugar donde se puede recolectar fácilmente el

estiércol de las gallinas (gallinaza), excelente fertilizante

para las plantas y alimento para rumiantes.

Existen varios tipos de gallineros dependiendo de la

zona, el riesgo de predadores, el número de aves, los

materiales disponibles y el apoyo con que se cuenta,

cada uno con sus ventajas y desventajas. Algunos son

fáciles de construir, seguros contra los depredadores,

pero poco higiénicos y difíciles de limpiar, solo se

puede mantener un número bajo de animales, no tienen

nidos, salen caros, son de difícil manejo y reparación, y

no le brindan comodidad a las gallinas pues aprovechan

muy poco el espacio de construcción.

Los mas comunes que se usan en los traspatios son:

llamado así por su

techo. Es difícil de construir, requiere mucho material,

aprovecha menos el espacio interno, con perchas

pequeñas.

con

techo inclinado para un solo lado. Fácil

de construir con pocos materiales,

aprovecha mejor el espacio interno

para nidos y perchas. Estos son más

amplios, lo cual facilita su limpieza.

Gallinero de “Dos Aguas”:

Gallinero de “Una Agua”:

4

El gallinero de traspatio no debe ser un lugar para mantener encerradas las aves

permanentemente, sino un sitio donde duerman cómodamente y seguras durante las noches,

donde se encierren para vacunarlas, desparasitarlas o retenerlas para evitar daños en cultivos, es

además el lugar de postura.

Por lo anterior, el gallinero debe ser:

Debe proteger a gallinas y pollitos contra los depredadores nocturnos; además

abrigarlos contra las inclemencias del tiempo (e.g. lluvia, viento, sol, etc.).

Debe permitir que los animales duerman en un ambiente

limpio e higiénico, además de ser de fácil limpieza a pisos, perchas y nidos, para evitar convertirse

en foco de enfermedades e infestaciones por parásitos.

Debe brindarles comodidad a las aves, permitiéndoles dormir en perchas, como es

su comportamiento natural y según su jerarquía social. Esto se logra con la percha inclinada, pues

las que duermen más alto son los gallos y gallinas dominantes. También debe ser cómodo para

quién lo asea y recoge los huevos. El diseño del gallinero debe permitirle barrer cómodamente

debajo de la percha, atrapar los animales, recoger los huevos con facilidad, limpiar y reparar los

nidos y revisar gallinas echadas.

Debe permitir alojar y dormir un gran número de aves

1. SEGURO:

2. HIGIENICO Y DE FACIL LIMPIEZA:

3. COMODO:

4. DE ESPACIO BIEN APROVECHADO:

por metro cuadrado, comparado con piso o percha horizontal.

Permite alojar más de 100 aves en 6 m cuadrados después de

construir los nidos.

Cualquier persona con

pocos materiales lo puede construir, sin necesidad de ser albañil

o carpintero.

Este gallinero se puede construir totalmente con

materiales locales. Dependiendo de la zona se hace, de adobe,

piedra, lodo, otate, bambú, quiote, carrizo, palma, pasto,

5. DE FACIL CONSTRUCCION:

6. BARATO:

de un buen gallineroCaracterísticas

mezquite, cocuite, guázima, o cualquier otro material disponible.

puede ser de otate o bambú, de varas

rectas y enjarrado de lodo, con techo de palma, nidos de piedra,

lodo o adobes. Las perchas de otate, varas de guázimo o cocuite.

los gallineros pueden ser

hechos de piedra o adobe; las perchas de quiotes y carrizo, y los

nidos de adobe y lodo.

pueden ser de adobe, piedra o varas de

diferentes árboles.

En la Huasteca

En el Altiplano y Zona Centro

En la Zona Media

El tamaño depende del número actual y futuro de gallinas. Normalmente la parvada

va aumentando si se anidan cada mes y se evitan las causas de mortalidad. Por

eso el tamaño del gallinero debe prever ese aumento y no solo pensar en el número

inicial.

Normalmente se usa un metro cuadrado de piso por cada 5 o 6 gallinas adultas, y como se espera

que cada familia llegue a tener de 40 a 50 gallinas adultas, más gallos, pollos, pollas y pollitos, se

recomienda un gallinero con las siguientes medidas (como se muestra en la ilustración):

3. 5 m de largo.

2.5 m de ancho.

2.5 m altura, en el lado alto.

1.5 a 1.7 m de altura en el lado bajo.

5

Tamaño

2.5 mts

1.5

mts

2.5

mts

3.5m

ts

6 7

HERRAMIENTASLas herramientas que se necesitan en la

construcción del gallinero son sencillas y

consisten en:

1 martillo

1 cinta métrica

1 machete

1 pala

1 azadón

1 serrucho

1 barra

1 pala pozera

1 talache

1 tijera para cortar alambre

1 cuerda

Los materiales para construir el gallinero del tamaño propuesto van a depender de la zona donde se ubique. En la Huasteca

se puede usar otate o bambú, varas de árboles de varios tipos, lodo y palma para el techo. En la zona Media, dependiendo

del municipio, se pueden usar varas y horcones de mezquite, pino, encino y de otros árboles, también se pueden usar adobes y

piedra, además de carrizo. En las zona Centro y Altiplano donde hay escasez de árboles, se pueden usar adobes, piedra,

horcones y varas de mezquite.

de construcciónMateriales y herramientas

10 costales de tierra para hacer lodo.

0.25 kg de clavos de 1 pulgada

0.25 kg de clavos de 1.5 pulgadas

0.5 kg de clavos de 2 pulgadas

0.5 kg de clavos de 3 pulgadas

1 kg de clavos de 4 pulgadas

1 kg de clavos de 5 pulgadas

2 horcones de 3 m de largo y 10 a 12 cm de grueso.

2 horcones de 2 a 2.20 m de largo y 10 a 12 cm de grueso.

4 palos de 3 m de largo por 8 a 10 cm de grueso.

14 palos de 2.5 m de largo por 8 a 10 cm de grueso.

2 vigas de 4 m de largo por 10 a 12 cm de grueso.

10 docenas de varas rectas de 2.50 m de largo y 4 cm de grueso.

4 carretilladas de piedra de diferente tamaño.

Las medidas

propuestas

de madera

son:

Para el techo de los gallineros lo más conveniente es usar

láminas de cartón, palma o zacate, pues la lámina

galvanizada es muy caliente o muy fría y causa mucho ruido

cuando llueve. No es conveniente que las casas tengan

techo de palma y los gallineros de lámina galvanizada, sin

embargo en algunos casos se pueden usar láminas

galvanizadas calibre 28 o 29.

En la Huasteca el techo puede ser de palma y con otate o bambú en lugar de palos. Se

necesitan de 12 a 15 varas enteras, dependiendo de su largo.

Si se usan adobes o adobloques se necesitan unas 550 piezas, y por supuesto tierra para

hacer el lodo que se necesita para pegarlos.

En el Altiplano normalmente se usa el quiote como material para techos y perchas, también

carrizo para perchas y nidos.

8

para construir el gallineroPasos

1 3 4

5 6

2

9

7

8

2

Los nidos son los lugares donde las gallinas ponen sus huevos y anidan para poder reproducirse. Si no hay nidos, las

gallinas buscan un lugar donde poner, en el monte, en el rastrojo o en cualquier lugar, lo que provoca pérdida de

huevos, ya sea por no encontrarlos o al ser consumidos por animales silvestres y perros.

Por lo anterior se deben construir dentro del gallinero nidos de y de

Los nidos deben ser cómodos, seguros, oscuros e higiénicos; ser frescos en verano y calientitos en invierno; permitir la entrada de

una sola gallina; ser de fácil limpieza y desinfección. Todas estas características se logran con los nidos de barro, que deben construirse

junto a la pared baja del gallinero, para mayor seguridad y mejor aprovechamiento del espacio interno.

postura incubación.

NIDOS DE INCUBACIÓN

Sirven para que las gallinas culecas (cluecas) aniden e incuben

los huevos, de 14 a 16 huevos idealmente. La incubación dura 21

días hasta el nacimiento de los pollitos.

Estos nidos se construyen en el primer nivel y al lado opuesto

de la puerta, o sea al fondo del gallinero, para mayor tranquilidad

de las gallinas que están anidando. (Fotografía 8)

Para incubar se necesitan de 3 a 4 nidos, para poder anidar

de 1 a 2 gallinas cada 3 a 4 semanas.

Los nidos de incubación tienen las siguientes medidas

internas:

40 cm de fondo

40 cm de ancho

30 cm de alto

NIDOS DE POSTURA

Estos nidos son para la postura, y se recomienda uno por cada 4

o 5 gallinas adultas, suficiente para que varias gallinas pongan al

mismo tiempo.

Los nidos de postura pueden construirse de dos o tres

niveles, si fuere necesario. (Fotografías 6, 7, 8 y 9)

Los nidos de postura deben tener las siguientes medidas

internas:

40 cm de fondo

30 cm de ancho

30 cm de alto

Los nidos

30

cm

40 cm

40 cm

30

cm

40 cm

30 cm

10

1 2

Pasos para construir los nidosPegado a toda la pared, levante un arranque de 10 cm de alto

y 40 de ancho.

Comience con los nidos de incubación a partir del extremo

opuesto a la puerta, midiendo 40 cm y colocando ahí un adobe

puesto de canto o levantando un murito de piedra y lodo o palitos

y lodo, de 30 cm de altura. Los nidos se construyen antes de las

perchas para tener espacio y facilidad de meter los materiales.

La operación se repite cuatro veces para tener los 4 nidos de

incubación.

A partir del último nido de incubación, coloque los adobes

cada 30 cm para construir los nidos de postura, hasta completar

la primera fila.

Para medir los 30 cm y los 40 cm de los nidos. Lo mejor es

tener dos palos, uno de 30 y otro de 40 cm, para ir checando las

medidas y no enlodar la cinta métrica.

Para el techo de la primera fila de nidos y piso de la segunda

fila, se pueden colocar varas rollizas, otate delgado o carrizo, a lo

largo de los nidos y después colocar una capa de lodo. También

se pueden utilizar adobes. (Fotografías 4 y 6)

Para construir la segunda hilera de nidos, se colocan los

adobes cada 30 cm, pero colocando debajo de ellos una varita de

unos 30 a 40 cm de largo y 2 cm de grueso, dejando salido hacia

el frente unos 10 cm en donde se amarrará una vara a lo largo

que servirá de percha para que las gallinas suban y entren a los

nidos de esa hilera. (Fotografías 1 y 2)

Una vez construidos los nidos, se deben alisar y pulir con lodo

y agua por dentro y fuera, procurando eliminar las esquinas y

dejando una pequeña concavidad en los nidos y estrechando la

entrada, para que solo pueda entrar y salir una sola gallina a la

vez. Esto se logra colocando lodo y piedritas en la boca del nido,

de modo que queden como se muestra en las fotografías 2 y 8.

11

NUNCA se debe dejar la entrada cuadrada y del

ancho del nido, ya sea de incubación o de postura,

para evitar que entren 2 o más gallinas a la vez y se

provoquen disputas que terminen por quebrar los

huevos. La boca de los nidos debe alisarse bien para

que no alojen parásitos externos, como piojos y

gorupos. Las fotografías siguientes ilustran la manera

incorrecta de dejar las entradas.

1

2

3

4

5

6

7

8

3 4 5

6

7 8 9

Clave o amarre el palo rollizo de 3.5 mts, de

un horcón a otro, en la parte alta del gallinero a 25

cm debajo de la viga.

12

La percha es el lugar donde duermen las gallinas

dentro de gallinero. Se hacen de varas inclinadas en

forma de escalera, para facilitar la limpieza y el atrapado

de las aves, además para aprovechar mejor el espacio

interno. Con las perchas en forma de escalera se logra

alojar un mayor número de aves y se permite el acomodo

natural de las mismas de acuerdo a su jerarquía, las

dominantes durmiendo en las varas más altas. Se utiliza

1 m lineal de percha por cada 5 gallinas o 7 a 8 pollos.

La percha

1 vara de otate, quiote o algún árbol, de 3.5 m de largo por 8 cm

de grueso.

4 varas rollizas de quiote, otate u otro material, de 3 m de largo y 8

a 10 cm de grueso.

11 varas rollizas de 2.7 m de largo y de 3 a 4 cm de grueso, que

pueden ser de carrizo o de guázima.

Clavos de 2 a 3 pulgadas.

MATERIALES necesarios

para construir las perchasPASOS A SEGUIR

1

2

3

Coloque los 4 palos de 3 m en forma

incl inada, recostados en el que clavó

horizontalmente. Debe colocar el primero a 70 cm

de la puerta y los otros cada 70 cm, enterrando

unos 8 a 10 cm en el suelo a 30 cm de los nidos.

Clave las varas de carrizo u otro material, a

25 cm una de otra, pero colocando la primera a 10

cm del suelo y las demás separadas 25 cm entre

ellas, hasta clavar las 10 u 11.

13

Todos los días por la tarde debe echarse en el piso bajo la

percha, ceniza o cal para evitar que se pegue el estiércol

y facilitar el barrido a la mañana siguiente. Cal ó ceniza sirven

además para desinfectar y matar las larvas de los parásitos.

El gallinero debe ser barrido cada mañana.

El estiércol, mezclado con ceniza o cal, se coloca en la

abonera o se composta para usarlo como alimento de

lombrices, mezclado con otros estiércoles (de borregas,

chivas, caballos o burros).

Cada semana se debe cambiar el zacate o material de los

nidos y estos deben alisarse con una mezcla de lodo con

ceniza o cal, para desinfectar y matar los parásitos, tapando

las grietas donde se alojan.

Cada 15 días se deben encalar o encenizar las perchas

para desinfectarlas y matar los parásitos.

Hay que alisar y desinfectar los nidos de incubación antes

de echar a anidar una gallina, debiendo poner cama nueva al

inicio y cambiarla a los 10 días.

Por las tardes se debe cerrar y trancar el gallinero para

proteger las gallinas de los depredadores y del robo.

El gallinero se deben abrir a partir de las 7 de la mañana.

Al inicio, para acostumbrar las gallinas al nuevo gallinero y

a que pongan en los nidos, se les deja dentro hasta las 10 de la

mañana durante la primera semana.

Las gallinas pueden permanecer dentro del gallinero el

tiempo necesario hasta ser vacunadas y sacadas todas.

Repare inmediatamente el gallinero, el techo, paredes, los

nidos y perchas cuando tengan algún daño.

Manejo del gallineroResumen de las

VENTAJAS DEL GALLINERO

Protege las gallinas y pollos de las

inclemencias del tiempo y de los animales

silvestres.

Facilita el manejo de las gallinas.

Facilita la aplicación de vacunas y otros

medicamentos.

Disminuye la mortalidad y pérdida de las aves.

Contribuye a la higiene del hogar, porque las

gallinas ponen en sus nidos dentro del

gallinero y ya no andan dentro de la casa.

Evita la perdida de huevos y facilita su

recolección.

Facilita la captura de pollos y gallinas cuando

se quieren comer o vender.

Ayuda a aumentar el número de aves.

Permite un mayor y mejor control de gallinas y

pollos.